Joachimo - Annovsky-kyrkan i Mozhaisk. Tillaga kött på franska i ugnen Hur man lagar kött på franska i ugnen

Kött på franska - hur mycket detta ord innehåller för det ryska hjärtat ... Trots namnet har denna maträtt länge blivit en integrerad egenskap hos det ryska köket, och dyker regelbundet upp både vid vanliga familjemåltider och på semesterbordet. Hemligheten bakom franskt kötts popularitet är enkel - det är otroligt aptitretande, saftigt och rejäl maträtt, där ingredienserna kan variera beroende på preferens. Det är anmärkningsvärt för det faktum att det låter dig få en utsökt lunch eller middag utan mycket krångel. Prisvärda produkter, enkelhet, bekvämlighet, snabb tillagningstid och utmärkt smak – allt detta gör franskt kött till en favoriträtt för de flesta. Samtidigt eliminerar matlagning av kött tillsammans med potatis behovet av att ytterligare förbereda en sidrätt. Och den här är gudomlig ostskorpa, vars syn genast får dig att vattnas i munnen! I allmänhet, som du förstår, är det helt enkelt omöjligt att motstå kött i fransk stil.

Märkligt nog är lite känt i Frankrike om kött i fransk stil, trots namnet. Faktum är att denna maträtt är känd över hela världen som kött i Orlov-stil, eftersom den först lagades av den franska kocken Urbain Dubois för greve Alexei Orlov, en favorit hos kejsarinnan Katarina II. På den tiden var det en gryta med kalvkött, lök, potatis och svamp med bechamelsås och ost. Sedan dess har rätten genomgått många förändringar och modifieringar, vilket, det är värt att notera, har gynnat den, för nu för att laga kött på franska kan du välja vilket recept du vill, av vilka det finns många. Idag tillagas franskt kött av fläsk, nötkött, kyckling eller kalkon, eller till och med köttfärs, och grädde, gräddfil och till och med majonnäs används som såser. Dessutom innebär moderna recept olika variationer i skärprodukter och alternerande lager. Beredningen av produkterna kan också skilja sig - de kan bakas råa eller förstekta.

För att förbereda utsökt kött på franska bör särskild uppmärksamhet naturligtvis ägnas åt huvudkomponenten i denna maträtt. Helst bör köttets struktur vara homogen utan tjocka lager av fett eller ådror, annars kan detta leda till deformation av bitarna under gräddningen. Och det är osannolikt att du kommer att kunna njuta fullt ut av sådant kött om det inte är tillräckligt mjukt. Det är därför det bästa alternativet i detta fall, mager nacke, revben eller ben när du använder fläsk och filé eller axel när du använder nötkött. Om du tvivlar på mjukheten hos det valda köttet råder vi dig att marinera det. Glöm inte att köttet ska skäras över kornet, och att tjockleken på de sista bitarna efter vispning inte ska överstiga 1,5 cm. Och om du vill att köttet ska vara 100% saftigt ska du först steka det lätt i en stekpanna. över mycket hög värme (bokstavligen 2 minuter på varje sida), och först därefter baka - detta är nödvändigt så att all juice förblir inuti köttet.

Lök i rätten kan användas både rå och inlagd. För att marinera, placera lökringar i en djup behållare, fyll med vatten, tillsätt lite vinäger, socker, salt och låt stå i ungefär en halvtimme. Tomater, potatis och svamp är inte de enda ingredienserna som kan läggas till kött på franska. Vissa kockar förbereder denna maträtt med morötter, paprika, zucchini och även ananas. Förresten, om du använder potatis är det inte alls nödvändigt att skära dem i skivor - till exempel kommer riven potatis att göra rätten särskilt mör. Förresten, du kan laga kött på franska inte bara i ugnen - det visar sig inte mindre gott i en långsam spis, i kastruller eller i en stekpanna. Och det sista rådet - om du har tjocka köttbitar, och du tvivlar på att köttet kommer att hinna tillagas om en halvtimme, strö inte rätten med ost direkt. Det är bättre att göra detta cirka 20 minuter efter att du ställt in formen i ugnen så att du inte hamnar med rått kött under en överstekt ostskorpa.

Kött i fransk stil är en bra näringsrik middag för hela familjen. Saftigt kött, möra grönsaker, rejäl potatis och aromatiska svampar under en läcker ostmössa - jag kan bara inte beskriva med ord hur gott det är! Försök att laga kött på franska enligt våra recept, och vi är säkra på att denna maträtt kommer att bli en favorit på din meny!

Kött på fransk "Classic"

Ingredienser:
500 g nötkött,
5 potatisar,
3 lökar,
150 g hårdost,
100-150 g majonnäs,

Förberedelse:
Skär nötköttet i ca 1 cm tjocka bitar och vispa med en köttklubba, efter att ha slagit in nötköttet i matfilm. Tillsätt salt och peppar efter smak. Skär potatisen i små bitar, löken i ringar. Späd majonnäs något med vatten. Lägg potatis, kött, lök och svamp i en smord panna. Häll i majonnäsblandningen och strö över riven ost. Grädda rätten i 180 grader i ca 40 minuter tills potatisen är mjuk. Skär köttet på franska i portionsbitar och servera.

Franskt kött med svamp och tomater

Ingredienser:
500 g fläskmassa,
4 stora potatisar,
200 g champinjoner,
2 tomater
1 söt lök,
100 ml kefir,
100 g hårdost,
1 tsk senap,
salt och mald svartpeppar efter smak.

Förberedelse:
Skär potatisen i små bitar och koka tills den är halvkokt i saltat vatten. Blanda kefir med senap, tillsätt salt och peppar efter smak. Skär köttet i portionsbitar och vispa. Smörj varje kotlett kefirsås med hjälp av en konditorivaror. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Lägg potatisen i en ugnsform och pensla den med kefirsås. Lägg köttet och svampen ovanpå, salta och peppra lätt. Lägg sedan ut köttet och strö över hackade lökringar. Lägg tomatskivor ovanpå. Salt och peppar. Täck formen med folie och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 30 minuter. Efter detta, ta bort folien, strö över riven ost och grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Fransk kyckling med potatis

Ingredienser:
400 g kycklingfilé,
4 potatisar,
2 lökar,
100 g ost,
4 matskedar gräddfil,
1 matsked adjika,
salt och kryddor efter smak (malen svartpeppar, khmeli-suneli, basilika).

Förberedelse:
Skär kycklingen i bitar, tillsätt salt, täck med adjika och marinera i 20 minuter. Skär löken i halva ringar och potatisen i tunna skivor. Lägg ett lager potatis i en smord ugnsform, strö över salt och kryddor. Lägg det marinerade köttet, salta det lätt. Pensla köttet med gräddfil och lägg lökringar ovanpå. Sätt in formen i en förvärmd ugn till 180 grader. Efter cirka 15-20 minuter, när löken är lätt brynt, strö över rätten med riven ost och grädda tills den är genomstekt i cirka 20 minuter till, tills en gyllene skorpa visas.

Fransk köttfärs med potatis

Ingredienser:
800 g köttfärs (fläsk eller nötkött),
1 kg potatis,
2 lökar,
150 g ost,
4 matskedar gräddfil,
vegetabilisk olja,

färska gröna.

Förberedelse:
Skär potatisen i tunna skivor, lägg i en ugnsform, smord med olja och tillsätt salt. Lägg köttfärs ovanpå som först ska saltas och peppras. Lägg sedan ut löken, skär i ringar och strö lätt över löken med olja. Grädda i förvärmd ugn på 200 grader i ca 25 minuter, smörj sedan formen med gräddfil, strö över riven ost och ställ in i ugnen i ytterligare 20 minuter. Strö den färdiga rätten med hackade örter och servera.

Fläsk på franska med svamp, ost och ananas

Ingredienser:
500 g fläskhals,
500 g champinjoner,
3-4 lökar,
3-4 tomater,
500 g medelfet gräddfil,
200 g ost,
200 g hårdost,
150 g ananas (färsk eller konserverad),
1-2 matskedar senap,
kryddor och torkade örter efter smak (malen svartpeppar, basilika, timjan, mejram),
salt att smaka,
vegetabilisk olja,
mjöl.

Förberedelse:
Skär köttet i 1-1,5 cm tjocka bitar och slå med en hammare. Pensla köttet med senap och rulla i mjöl. Hetta upp grönsaksköttet i en stekpanna och stek fläsket tills det får färg. Efter detta kan köttet saltas.
Grovhacka champinjonerna och fräs lätt i olja. Skär löken i ringar, tomater i tunna skivor, ananas i små bitar. För att förbereda såsen, lägg osten i en skål, mosa den med en gaffel och tillsätt gräddfil. Blanda tills du får en homogen massa med tjock konsistens. Tillsätt svartpeppar och torkade örter efter smak till såsen, rör om.
Lägg hälften av lök, kött, svamp, resterande lök, tomater och ananas i lager i en smord ugnsform, pensla varje lager med sås. När det sista lagret är lagt ut, häll resten av såsen över rätten och strö över riven ost. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i ca 30 minuter.

Kött i fransk stil med potatis och svamp

Ingredienser:
500 g kött (kyckling, fläsk eller nötkött),
500 g potatis,
400 g svamp,
200 g lök,
150 g ost,
2-3 matskedar gräddfil eller majonnäs,
salt och mald svartpeppar efter smak,
vegetabilisk olja.

Förberedelse:
Skär köttet i små portioner, salta och peppra och lägg i en smord ugnsform. Skär svampen i skivor och stek lätt i en liten mängd vegetabilisk olja tills de fått lite färg. Lägg lök, skuren i halva ringar, och stekt svamp ovanpå köttet i formen. Tillsätt sedan lätt saltad potatis, skär i tunna skivor. Pensla potatis med gräddfil eller majonnäs. Täck formen med folie och grädda i en ugn förvärmd till 190 grader i ca 35 minuter. Ta sedan bort folien, strö över rätten med ost och grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Kött i fransk stil i folie, portionerat

Ingredienser:
500 g kalv, fläsk eller kyckling,
7-8 potatisar,
2 lökar,
1 morot,
4-5 matskedar gräddfil,
100 g hårdost,
salt och mald svartpeppar efter smak,
färska gröna.

Förberedelse:
Skär köttet i bitar som inte är mer än 1 cm tjocka. Linda in köttet i matfilm och slå med en hammare. Salt och peppar. Förbered ark av folie efter antalet portionerade köttbitar. Smörj folien lätt med vegetabilisk olja. Lägg på varje ark folie flera lager saltad potatis, skär i tunna skivor, sedan en köttbit (om köttbitarna är små kan du lägga två), ovanpå köttet - rivet grovt rivjärn morötter och lök skuren i halva ringar. Pensla grönsakslagret med gräddfil, slå försiktigt in folien, lägg formen på en plåt och grädda i ca 30-35 minuter i 180 grader. Vik sedan ut folien, strö över riven ost och ställ in i ugnen i ytterligare 10-15 minuter. Strö det färdiga köttet i fransk stil med hackade örter. Rätten kan serveras antingen i folie eller på tallrik.

Kött i fransk stil är naturligtvis inte begränsat till dessa recept, utan erbjuder stora möjligheter för kulinariska experiment. Utan tvekan är variationen av alternativ för att tillaga kött på franska helt enkelt fantastisk! Fantisera, gör dina egna justeringar och lägg till nya ingredienser till rätten, så kanske de blir själva höjdpunkten i ditt franska kött. Smaklig måltid!

Hur man lagar kött på franska - en välkänd varmrätt som består av ett lager fläsk eller nötkött, täckt med potatis och ost. Det ursprungliga receptet, utvecklat i Paris, innehöll kalvkött, kompletterat med potatis, lök, svamp, specialsås och ost. Men med tiden förenklades sammansättningen av ingredienserna, och själva rätten började alltmer göras hemma, där ett annat namn uppstod - kött i hemstil.

Nu kan du hitta många recept som innehåller en mängd information om hur man lagar kött på franska (hemma). Vi kommer att fokusera på den kanske enklaste och vanligaste metoden.

Ingredienser:

• fläsk (eller nötkött) - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• potatis - 1 kg;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• ost - cirka 200 g;
• majonnäs - cirka 150 g;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar;
• salt, favoritkryddor - efter smak.

Franskt köttrecept med foton steg för steg hemma

Hur man lagar kött på franska i ugnen

1. Vi tvättar fläsket (eller nötköttet) med rinnande vatten och, om det behövs, blir av med feta lager. Vi skär köttet i tunna bitar och slår sedan in det i matfilm och slå kraftigt på varje sida.
   
2. Vi överför köttbitarna till en oljad form, tillsätt salt, strö över mald peppar, hackad vitlök och eventuella kryddor efter smak. Ett bra tillskott till kött skulle vara rosmarin, torkad basilika eller koriander.
   
3. Låt köttet strö med kryddor i cirka 15 minuter. Slå på ugnen och förbered de återstående ingredienserna. Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
   
4. Efter att du skalat löken, hacka löken i ringar eller halvringar, fördela den jämnt över köttet. Belägg lagret generöst med näringsrik majonnäs.
   
5. Lägg sedan ut tunna potatisskivor. Salta, strö över peppar om så önskas, smörj med majonnäs.
   

   Tillaga kött på franska i ugnen

6. Den rejäla rätten kompletteras med ett lager riven ost, som även kan smörjas lätt med majonnäs för att få en vacker nyans. Kött i fransk stil bakas i ugnen i cirka en timme på 180 grader. För att vara säker på att den är klar kan du försiktigt smaka av potatisskivan – den ska vara mjuk.
   
7. Vi skär det varma köttet på franska i portioner, placerar det försiktigt på tallrikar och försöker att inte skada lagrens integritet. Servera till bordet, kompletterat med örter och/eller bitar av färska grönsaker.
   Kött i fransk stil i ugnen har inget strikt recept. Detta hemlagad maträtt kan förberedas på olika sätt. Du kan till exempel späda rejäla ingredienser med ett saftigt lager färska tomater, eller så kan du göra receptet ännu mer näringsrikt genom att forma svamplager. Du kan också experimentera med en mängd olika såser. Smaklig måltid!

En bakad eller stekt maträtt är idealisk för dekoration festligt bord, och även för en enkel frömiddag.

Många hemmafruar undrar vilken typ av kött som behövs för kött på franska så att middagen blir oklanderlig, och familjen och gästerna är helt nöjda? Låt oss ta en närmare titt på denna fråga och ta reda på vilken typ av produkt som bör ges störst preferens, och varför har denna maträtt så många variationer?

Vilken typ av kött passar till rätten "Kött på franska"?

Det råkar vara så att vilket recept som helst, även det mest traditionella, fortfarande får alla möjliga varianter, och därför har varje hemmafru sin egen personliga åsikt om hur och vad maträtten ska tillagas av.

Det kan inte med säkerhet sägas att en viss typ av kött är lämplig för detta Franskt recept kommer att vara ett omisskännligt val: någon kan till exempel inte tolerera fläsk alls, medan andra familjer inte är så förtjusta i kyckling. Det är därför, när du väljer en produkt, bör du bara lita på din smak och ditt hushålls preferenser.

Om vi ​​pratar om det som oftast används för att baka kött på franska, så kommer ledaren naturligtvis att vara kyckling. Hemmafruar älskar också att laga denna maträtt från fläsk.

Mindre vanligt för franska rejäl middag de använder nötkött - det blir ofta torrt och segt, och därför måste du ha stor kulinarisk erfarenhet för att göra det bakade köttet saftigt och gott.

Kalkon är inte heller en särskilt vanlig gäst i ugnen när det kommer till franskt kött. Men inte för att rätten visar sig vara smaklös, det är bara det att kalkonkött i vårt område i allmänhet anses vara en gourmetkött, så det äts inte för ofta i ett vanligt hem. Men om du fortfarande har den här produkten i kylskåpet, se till att prova att baka den enligt vårt recept.

Franskt kycklingkött: vad är fördelen med denna sort

Otvivelaktigt, kycklingfilé och ömma delar av fågelkroppen förekommer oftast i receptet för denna maträtt. För det första har denna produkt en lägre kostnad, och för det andra kan även den mest oerfarna hemmafrun baka kyckling i ugnen för en fransk middag.

Moderna kvinnor älskar fransk kycklingfilé till kött också för att den är lätt att kombinera med olika smaker och experimentera med receptet. Kyckling kommer alltid bra överens med svamp, och med vilken ost som helst, och med de flesta marinader, grönsaker och kryddor.

Dessutom, istället för majonnäs, när du lagar mat, för att minska fetthalten i maträtten, kan du använda grädde - bakad kyckling kommer bara att dra nytta av detta. Och om du inte vet hur man förbereder denna delikatess ordentligt, se till att ta en titt på vårt recept.

Fläsk för ett klassiskt franskt köttrecept

Nästan alla älskar saftigt och mört kött bakat med ost. Och doften som denna goding utstrålar kan väcka någons aptit. Det är därför som alla klassiska recept använder fläsk som bas.

Naturligtvis är det bäst att välja delar från en ung slaktkropp, helst halsen. Men det blir inte värre om du tillagar köttet på franska av mindre möra bitar. Det skadar bara inte att doppa dem i marinaden i en timme i förväg – det gör även det hårdaste fläsk saftigare.

Och om gästerna står utanför dörren är det bara att lägga ingredienserna i långsamkokaren. Förutom tips kommer vi även att dela med oss ​​av ett enkelt recept som alla säkert kommer att uppskatta.

Nötkött för bakning i ugnen under ostlock

Om du har valt nötkött till receptet, var noga med att förbereda en marinad för det - på så sätt kommer du garanterat att få en utsökt och saftig maträtt, där det inte kommer att finnas några hårda ådror.

Det är värt att notera att korrekt kokt franskt nötkött inte på något sätt är sämre än andra typer av kött, dessutom kommer en sådan behandling att vara den hälsosammaste och mest kost. Så var inte lat för att prova och baka det magra köttet i ugnen för dina gäster.

Kött på franska är en underbar rätt som kombinerar kött och grönsaker och läcker sås. Den kan också förberedas som familjemiddag Och hur rejäl lunch för gäster, och naturligtvis som en festlig rätt för alla tillfällen. Och för att du ska lyckas erbjuder vi dig recept på hur man lagar franska kötträtter.

Valet av fläsk måste tas ansvarsfullt: det är bättre att ha nacken, den saftiga delen av skinkan eller länden, där det inte finns något fett, men inte heller någon mager hårdhet - i kombination med majonnäs kommer det inte att finnas någon överdriven fetthalt . Färgen på sådant kött bör vara enhetlig - gula fettlager är oacceptabla.

Du måste välja nötkött noggrant baserat på färg - gult fett och mörkt kött - djuret var gammalt. Nötköttet ska vara fast och ganska knaprigt. Innan du lagar mat, skölj köttet, blötlägg det lite, torka med hushållspapper och förbered för vispning genom att ta bort benen. Skär i portioner tvärs över kornet. För att slå, använd en speciell kulinarisk hammare eller kniv på baksidan. För att säkerställa en ren vispprocess, slå in bitarna plastfolie.

För att förbereda franska kötträtter behöver du en fungerande ugn, kanske en bakplåt för en stor portion, en tjockväggig stekpanna utan handtag eller en värmebeständig rund pizzapanna i glas för en liten portion. För att lägga ut i portioner är en kulinarisk spatel användbar, vilket hjälper till att vackert ordna det färdiga köttet i fransk stil. För vissa recept behöver du ha två stekpannor och flera skålar i olika storlekar till hands. Pappershanddukar och matfilm kommer behagligt att påskynda och underlätta hela tillagningsprocessen.

Franskt fläskrecept

Rätten som tillagas enligt detta recept har den svagaste relationen till "fransk stil", eftersom fläsk inte är kalvkött. Maten blir väldigt god, men för hög i kalorier och för tung för levern. Ofta ska man inte äta så smaskig mat, men ibland och med måtta kan man.

Ingredienser:

• medelfett fläsk - 400-500 gram;
• lök - 4 stycken;
• hård ost - 200-300 gram;
• majonnäs - 400 gram;
• salt, peppar och örter - efter smak.

Fläsk tillagas på franska så här:

1. Skär fläsket, tvättat och torkat med en pappershandduk, i 1-centimeter tjocka lager och slå på båda sidor med en speciell klubba eller den trubbiga sidan av en kniv.
2. Salta de hackade lagren av fläsk och strö över mald svartpeppar efter smak.
3. Skär löken i halva ringar. Mal hårdosten på ett grovt rivjärn.
4. På en smord bakplåt eller i en annan lämplig behållare, smord med vegetabilisk olja, lägg lager av kött på den - hackad lök i halva ringar, sprid ett lager majonnäs ovanpå löken och strö jämnt riven ost på den.

Placera bakplåten i en förvärmd ugn och grädda vid +180° C i 25-30 minuter för att baka denna aromatiska rätt.

Ta ut det färdiga köttet från ugnen och låt det stå i högst 10 minuter. Servera varma, vackert portionerade på tallrikar med färska grönsaker.

Rustik fransk nötkött och potatis recept

I det här fallet behöver du magert nötkött, som är lite närmare den franska rätten, trots osten och majonnäsen, tack vare vilken smaken av denna maträtt helt enkelt blir överväldigande. Rätten är kaloririk och är inte heller lätt för levern – du behöver unna dig själv då och då.

Ingredienser:

• magert nötkött - 500 gram;
• potatis - 0,5 kg (lite mer är möjligt);
• hård ost - 300 gram;
• lök - 3-4 stycken;
• majonnäs - 1 paket;
• vegetabilisk olja - 1 matsked;
• mild senap, salt och örter - efter smak.

Nötkött med potatis enligt ett byrecept tillagas enligt följande:

1. Skär det beredda nötköttet över kornet i fingertjocka lager, täck med europeisk senap eller rulla i en blandning av dina föredragna torra kryddor, lägg i en behållare med lock och marinera i kylen från kväll till morgon.
2. Marinering kan utelämnas på grund av tidsbrist. Det räcker att ersätta den med att slå lager av nötkött.
3. För att baka enligt detta recept behöver du en stekpanna med höga väggar utan handtag, som måste smörjas med vegetabilisk olja för att lägga ut köttlagren som det första lagret.
4. Lägg lök skuren i ringar på detta köttlager och lägg tunt skivad lök på löklagret och tillsätt salt. Det första, andra och tredje lagret kan upprepas.
5. Utspädd en liten mängd vatten i en separat skål för majonnäs för att minska fetthalten och häll det över hela toppen.
6. Strö den rivna osten jämnt över det översta lagret och ställ stekpannan med köttet i en förvärmd ugn, där det gräddas i +200° C i 40 minuter. Fullständig beredskap bör kontrolleras med en tandpetare, som lätt ska sticka igenom hela massan till botten.

Det färdiga nötköttet med potatis på franska ska få brygga lite och sedan serveras varmt i portioner med färska eller inlagda grönsaker.

Franskt fläskrecept med ananas och champinjoner

Det finns varken mer eller mindre användbart i detta recept än i andra rätter med fläsk, men här är andelen fläsk mycket mindre i jämförelse med resten av de andra ingredienserna och inte på bekostnad av dess smak.

Ingredienser:

• fläskhals - 500 gram;
• champinjoner - 500 gram;
• lök - 3-4 stycken;
• mogna tomater - 3-4 stycken;
• fetaost - 200 gram;
• hård ost - 200 gram;
• naturlig gräddfil 15% - 500 gram;
• ananas - några bitar;
• malen svartpeppar; mejram; timjan; basilika; senap och mjöl för muddring av kött;
• bordssalt - efter smak;
• vegetabilisk olja - 1 matsked.

Fläsk på franska enkelt recept förbereda så här:

1. Skölj köttet och torka med hushållspapper. Skär den tvärs över kornet i bitar som inte är tjockare än 2 centimeter. Vispa köttet och belägg sedan bitarna med senap på båda sidor.
2. Rulla de senapsbelagda köttlagren ett i taget på båda sidor och stek i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna och tillsätt först därefter salt - det här är viktigt!
3. Tvättade och hackade i stora bitar Stek champinjonerna i vegetabilisk olja så att krispigheten märks på locken.
4. Tomater och lök, skalade, skurna i ringar.
5. Från osten mosad i en skål med tillsats av flytande gräddfil och en blandning av kryddor (basilika, mejram, peppar och timjan), bereds en sås under intensiv omrörning tills konsistensen av tjock gräddfil.
6. I en lämplig stekpanna, smord med olja, lägg först i lager löken skuren i ringar, på den - stekta lager av kött, på köttet - svamp, sedan lök igen, sedan skivade tomatskivor, på dem - bitar av ananas. Belägg varje lager med den beredda såsen när du lägger ut den och salta den lätt. Det översta lagret är riven ost.
7. Allt som återstår är att placera den öppna stekpannan och grädda fläsket på franska i 30 minuter på medelvärme.

Låt det färdiga fläsket brygga, lägg upp på serveringsfat och garnera med oliver ovanpå. Se till att servera varm för att njuta maximalt av smaken av franskt fläsk.

Ingredienser:

• fläsk (filé) - 500 gram;
• färska champinjoner - 3 stycken;
• lök - 1 stycke;
• tomater med tät massa mogen - 1 stycke;
• senap - 1,5 matskedar;
• majonnäs - 3 matskedar;
• Parmesanost - 200 gram;
• kryddor - enligt önskemål;
• bordssalt - 0,5 tesked.

Kött i fransk stil hemlagat recept förbereda så här:


Höjdpunkten i detta recept är deltagandet av mald senap, vilket ger hela rätten en speciell arom.

1. Skär köttet, tvättat och torkat med hushållspapper, i skivor. För att undvika stänk i hela köket, slå tallrikarna i matfilm och gnid in dem på båda sidor med en blandning av mald svartpeppar och salt. Låt köttbitarna beredda på detta sätt dra i salt och peppar, stapla på varandra.
2. Vid den här tiden, i en lämplig skål, häll den korniga senapen i den och blanda den med majonnäs, mal alla korn för att bilda en senapspasta, som också måste brygga i 5 minuter.
3. Belägg sedan de tillagade köttbitarna på båda sidor med senapsmassa och lägg i en lämplig tjockväggig stekpanna, tidigare belagd med vegetabilisk olja.
4. I en separat stekpanna, stek de skivade champinjonerna i olivolja tills de är knapriga och lägg dem i en lämplig behållare.
5. Tillsätt lite olja i samma utrymda stekpanna och stek lätt skuren i halva ringar lök. Så snart den ser ut som stekt lök, lägg den på ett lager väntande kött. Svampskivor läggs i nästa lager på löken - 3-4 för varje köttbit.
6. Skär de tvättade tomaterna på längden och lägg dem ovanpå svampen, tillsätt peppar efter smak och avsluta skiktningen med spån av parmesanost eller annan hårdost.
7. Behållaren med kött i fransk stil placeras i en ugn som är förvärmd till +200 ° C. Efter 15 minuter, öka värmen till +250° C, varvid stekningen av köttet fortsätter i 15 minuter.

En vacker, aptitretande doftande maträtt tas ur ugnen och vilar i 10-15 minuter så att den hamnar i varma portioner på tallriken hos hushållsmedlemmar och gäster. Garnera och grönsakssallad- efter preferens.

Ett enkelt recept på franskt kött med potatis

Kött tillagat enligt detta recept är listat semesterrätter i många familjer i vårt land. Det är också valt av krögare för dess aktiva efterfrågan och popularitet bland besökarna.

Ingredienser:

• fläsk (massa) - 500 gram;
• potatis - 1 kg;
• lök - 2 stycken;
• rysk ost - 200 gram;
• hemlagad majonnäs - 200 gram;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• salt och kryddor - efter smak.

Enligt ett enkelt recept tillagas franskt kött och potatis enligt följande:

1. Blötlägg det valda köttet, skölj, torka med hushållspapper och skär över kornet i skivor på en skärbräda som inte är tjockare än 1,5-2 centimeter.
2. Slå de resulterande köttbitarna genom matfilm med en kulinarisk hammare och, strö över en blandning av salt och mald svartpeppar och stapla den ena på den andra, låt dra.
3. Skala potatisen, tvätta, torka med handduk, skär i tunna skivor och dela i två lika stora delar i olika skålar.
4. Finhacka den skalade löken med en kniv och dela även den i två lika delar.
5. Mal osten på ett grovt rivjärn.
6. Smörj en tjockväggig stekpanna och lägg hälften av potatisen i det första lagret och applicera majonnäs i ett tunt lager (även på alla efterföljande lager); det andra lagret - den första hälften av de beredda köttbitarna; den tredje - hackad lök; den fjärde - den andra delen av köttbitarna; femte - det andra lagret av lök; sjätte - den andra hälften av potatisen, som hälls med den återstående majonnäsen.
7. Placera den sammansatta formen i en ugn som är förvärmd till +180° C i 60 minuter, ta sedan bort pannan, strö ett jämnt lager riven ost ovanpå och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 10-15 minuter.

Enligt genrens klassiker, låt det beredda köttet på franska "vila" från värmen. Skär sedan i segment eller rektangulära rutor, som en paj, och servera i portioner eller på gemensam maträtt med kryddig grönsakssallad.

Hemlagad fransk köttfärsrecept

Detta är en mycket budgetvänlig och korrekt lösning för fallet när du har flera goda, men icke-standardiserade köttbitar, tillbehör eller helt enkelt hackat kött Förbered först köttfärsen i en mixer resten är en fråga om tekniken som beskrivs i detta recept.

Ingredienser:

• valfritt köttfärs - 600 gram;
• färsk potatis - 3 medelstora bitar;
• lök - 1 stycke;
• valfri majonnäs - 150 gram;
• kryddor: torra örter - persilja, oregano, basilika - enligt önskemål;
• mald svartpeppar och salt - efter smak.

Enligt ett hemlagat recept tillagas kött på franska enligt följande:

1. Efter att ha skalat löken, hacka och stek i vegetabilisk olja tills den är brun.
2. Tillsätt sedan köttfärsen, blandad med en liten mängd salt och kryddor, i steklöken och rör om, tillsätt värme. Under konstant omrörning, låt sjuda i 3-4 minuter tills den blir vit.
3. Lägg det färdiga stekta köttfärsen jämnt i en behållare lämplig för bakning, försök att bli av med överflödigt fett.
4. Rensade, tvättade färskpotatis skär i tunna tärningar, lägg ovanpå köttfärsen och täck med ett lager riven ost. Häll majonnäs ovanpå och sätt in i en ugn förvärmd till +180°C. Gräddningstid - 60 minuter.

Ta ut den färdiga rätten från ugnen och låt den sjuda i 10-15 minuter. Servera i portioner med grönsakssallad och färska örter.

Tack vare detta kan processen för att göra en sådan maträtt med utmärkt smak och kaloriinnehåll anförtros en långsam spis, vilket frigör personlig tid och utan att förlora på smaken och aromen av köttet.

Ingredienser:

• fläsk - 0,5 kg;
• lök - 2 stycken;
• kycklingägg - 1 stycke;
• potatis - 6 medelstora bitar;
• Rysk ost - 150 gram;
• majonnäs - 100 gram;
• färsk mjölk - 50 milliliter;
• salt och mald svartpeppar - efter smak.

Enligt receptet tillagas kött på franska i en långsam spis enligt följande:

1. Förberedd, tvättad och torkad, fläskfilé skär över fibrerna i skivor och slå med en kulinarisk klubba eller den trubbiga sidan av ett knivblad, för processens renhet, genom matfilm, som för kotletter.
2. Strö de hackade bitarna med en blandning av mald svartpeppar och en liten mängd salt, täck dem lätt med majonnäs.
3. Skala potatisen och löken, tvätta och hacka med en kniv. Lök - i ringar, potatis - i tunna cirklar.
4. Smörj botten av multikokarskålen olivolja och lägg några lökringar på den. Lägg köttskivor på den, följt av de återstående lökringarna. Bakom löken, lägg potatisen, skär i cirklar och strö över en blandning av salt och mald svartpeppar, täck med det sista jämna lagret riven ost.
5. I en lämplig skål, slå med en gaffel ett rått ägg, mjölk och majonnäs. Efter lite salt, häll jämnt i multikokarskålen.
6. Allt som återstår är att ställa in "Bakning"-funktionen och ange tillagningstiden - 1 timme.

Medan din assistent arbetar, förbered en sallad av alla grönsaker, dina favoritgrönsaker (grön basilika skulle vara trevligt) och vackra portionsplattor där du kan placera denna oklanderliga delikatess!

Kryddigt franskt köttrecept med ananas

Pikanten av ett sådant recept kommer att uppskattas av både hushåll och gäster för dess ovanliga smak och arom, och de kommer definitivt att fråga hur man förbereder det.

Ingredienser:

• fläskfilé - 500 gram;
• hård ost - 200 gram;
• färsk lök - 2 stycken;
• majonnäs - 200 gram;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• konserverade ananasringar - valfritt;
• mald svartpeppar och salt - efter smak.

Kött i fransk stil med ananas salta recept förbereda så här:

1. Skär det beredda fläskköttet i skivor och slå igenom matfilm med en kulinarisk hammare, som för kotletter. Strö bitarna med en blandning av mald svartpeppar och en liten mängd salt och ställ åt sidan för att brygga i en separat skål.
2. Skär den skalade löken i tunna ringar, och osten kan rivas på ett grovt rivjärn eller skäras i tunna barer.
3. Klä en lämplig bakform med folie och smörj den med vegetabilisk olja. Fördela lökringarna jämnt i det första lagret. Den andra kommer att vara tallrikar med vispat kött, som bör smörjas med majonnäs.
4. Lägg en cirkel ananas på varje lager kött och täck även med majonnäs. Allt som återstår är att strö riven ost jämnt ovanpå eller ordna dess kuber.
5. Kapacitet med kryddigt kött på franska, sätt in i en ugn som är förvärmd till +180°C och grädda vid denna temperatur i 30 minuter.

Det kulinariska mästerverket är klart! Låt det brygga i upp till 10 minuter, så kommer det att dekorera vilken fest som helst. Särskilt bra på nyårsafton och generöst bord. Hushåll och gäster kommer att uppskatta dina kulinariska färdigheter!

Du måste vara extra försiktig när du väljer kött till denna läckra rätt - den innehåller allt som gör den här rätten så populär och attraktiv. Man tror att de på marknaden häller vatten över det, och med kombinationen av värme och fukt väntar inget gott sådant kött. Det är att föredra att köpa kött i affären.

På grund av deras höga stärkelsehalt mörknar potatis snabbt. För att förhindra att detta händer, om det finns en fördröjning i värmebehandlingen, strö bara en liten mängd vegetabilisk olja, blanda så att den sprider sig över alla bitar, och potatisen förblir vit.

Det är allmänt accepterat att för bakning i ugnen bör tjockleken på lagren av kött och potatis vara ungefär densamma så att de tillagas samtidigt. Om konserverad ananas används som en av ingredienserna, bör de få rinna av innan de läggs till den förberedda rätten för att undvika överflödig juice.

Den bisarra sammanvävningen av även obetydliga händelser leder ofta till roliga missuppfattningar, och "Kött på franska" var en av dem. När en viktig rysk adelsman, greve Orlov, åt middag på en parisisk restaurang, förberedde de en gratäng med kalvkött, potatis, lök och svamp till honom, vilket greven blev förtjust i. I sin tur kallade de entusiastiska kockarna på denna restaurang denna gratäng för "kalvkött Orlov-stil." Och våra patriotiska gallomaner lutade sig mot namnet "Kött på franska", även om det är samma på franska som i Nizhny Novgorod. Receptet är inhemskt, men härligheten kvarstår - "på franska". Vissa missuppfattningar kan inte utrotas av någonting, och så är det!

Överraskande nog har kött på franska ingenting med Frankrike att göra. Skålen uppfanns i Ryssland, och över hela världen kallas den "Orlov style kalvkött". Receptet är uppkallat efter greve Orlov, som en gång i tiden provade potatis, kalvkött, svamp och lök bakad i bechamelsås med ost i Paris.

När han kom hem bad han kockarna att upprepa denna läckra rätt. Vi kan observera olika varianter av just denna upprepning på våra bord under semestern. Oavsett det valda receptet får vi en knock-down arom med sin läckra smak, samt en underbar smak.

Fläsk i fransk stil i ugnen - steg-för-steg fotorecept

Fläsk och potatis är ett vinn-vinn-alternativ för både en vardagsmiddag och en högtidsfest. Och kött på franska är en av de enklaste och läckra rätter, som snabbt tillagas och lika snabbt äts av nöjda hushållsmedlemmar och gäster.

Det finns många alternativ för att förbereda denna maträtt. Det här receptet är prisvärt, kräver inga speciella kulinariska färdigheter, och resultatet är fingerslickande gott!

Ditt märke:

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

• Fläsk: 500 g
• Stor potatis: 5 delar.
• Rosett: 3 st.
• Tomater: 3 st.
• Gräddfil: 200 ml
• Hård ost: 200 g
• Salt, peppar: efter smak

Matlagnings Instruktioner

Alla ingredienser skivas tunt och läggs i lager i en form. Det första lagret är tunt skivad potatis.



Den läggs ut i ett lager på 1-2 centimeter. Potatisen saltas och peppras efter smak.







Det 3:e lagret är fläsk. Köttet ska skäras i små bitar, vispas på båda sidor och saltas.



Lägg sedan på potatis och lök.



Lagret ovanpå är spacklat med gräddfil.



Sedan skärs tomaterna i små skivor och läggs ut på köttet.



Nu kan formen ställas in i en väl uppvärmd ugn och gräddas i 180°C i ca 35-40 minuter (tiden beror på ugnsmodell).



Sedan rivs osten.



Den nästan färdiga rätten tas ut ur ugnen och beströs med ost och skickas sedan tillbaka i 5-10 minuter. Köttet i fransk stil är klart.



Kött på franska kan serveras på en gemensam rätt eller i portioner. Den kan dekoreras med örter eller körsbärstomater.

Kött i fransk stil med tomater - en saftig och välsmakande maträtt

Innan du är underbar kött mellanmål, en riktig dekoration för en festlig fest och vilken familjemiddag som helst. Receptet kräver fläsk, men i själva verket kan du fritt använda vilken annan typ av kött som helst.

Glöm bara inte att vispa den väl och krydda den med dina favoritkryddor. Naturligtvis kommer kyckling eller kalkon att tillagas snabbare än andra typer av kött, så kontrollera denna process och justera tiden i ugnen.

En utmärkt tillbehör till saftiga franska köttkotletter är ris och grönsakssallad med olivolja.

Nödvändiga ingredienser:

• 6 skivor fläsk;
• 1 söt lök;
• 3 tomater;
• 0,15 kg hård ost;
• salt, kryddor, majonnäs.

Tillagningssteg:

1. Vi skär en bit fläsk, tvättade och torkade med en pappershandduk, som för kotletter, i tunna lager med 1 cm tjocklek.
2. Täck varje bit med matfilm och slå försiktigt ut dem med en hammare på båda sidor.
3. Krydda med salt och kryddor.
4. Smörj en bakplåt med olja
5. Vi lägger våra kotletter på den, täcker var och en av dem med majonnäs.
6. Skala löken och skär den i tunna ringar.
7. Skär de tvättade tomaterna i cirklar. Försök att välja de köttigaste grönsakerna.
8. Riv osten på mittkanten av rivjärnet.
9. Lägg lökringar och tomatskivor på köttet, pensla med sås igen, strö över ost och grädda i en förvärmd ugn.

Hur man lagar franskt kött med potatis

Vi rekommenderar att du använder nypotatis för att förbereda detta recept. Med början av skördesäsongen är denna nymognade rotfrukt en frekvent gäst på våra bord, så vi föreslår att du bakar den i analogi med det berömda och älskade köttet på franska.

Nödvändiga ingredienser:

• 5 potatisar;
• 1 bit kycklingfilé;
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,1 kg ost;
• salt, kryddor, majonnäs.

Tillagningsprocedur Franskt kött med färskpotatis:

1. Noggrant tvättat och torkat kött separeras från ben och skinn. Skär i små bitar och slå med en hammare.
2. Tillsätt vitlök som passerats genom en press i filén, tillsätt salt och krydda med kryddor. Ställ åt sidan i ca 20 minuter, under den tiden ska köttet marinera lite.
3. Sätt på ugnen för att värma upp.
4. Skär den skalade löken i halva ringar.
5. Tvätta och skala potatisen med ett rivjärn eller skär den tunt i ringar.
6. Tre ostar på kanten av ett finmaskigt rivjärn.
7. Smörj en ugnsform med olja, lägg kött, lökhalvringar, saltad potatis, majonnäs på botten, strö jämnt med ost och grädda i ugnen i cirka en timme.

Franskt köttrecept med svamp

Originalitet detta receptär att varje bit fläsk kommer att bakas separat, insvept i folie tillsammans med en läcker hollandaisesås, snarare än den traditionella majonnäsen, potatisen och svampen.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,4 kg fläsk;
• 0,3 l hollandaisesås (vispa 3 äggulor i ett ångbad, tillsätt 50 ml torrt vin, lite citron juice och 200 g ghee, tillsätt salt);
• 3 potatisknölar;
• 0,15 kg svamp;
• 30 ml olivolja;
• salt, peppar, färska örter.

Matlagningssteg Franskt kött med svamp:

1. För detta recept är det bättre att använda filé, så slutresultatet blir mjukt och saftigt. Tvätta köttet och torka torrt med hushållspapper, skär i flera inte särskilt tunna lager (ca 3 cm). Att slå fläsket med en skarptandad klubba hjälper till att mjuka upp fläsket och bryta ner fibrerna.
2. Smörj köttet med olivolja, tillsätt salt och peppar, linda in det i film och låt stå i en halvtimme.
3. Stek köttbitarna i en stekpanna några minuter på båda sidor.
4. Skär den skalade potatisen i tunna skivor, lägg dem i en separat behållare, blanda med salt, örter och olja.
5. Fräs finhackad lök i het olja.
6. Skiva champinjonerna tunt.
7. Vi gör en form med höga sidor av folie, lägger den i en köttbit, smörjer den med hollandaisesås och lägger sedan ut lök, potatis, mer sås och svamp.
8. Vi lägger in varm ugn, efter en halvtimme, strö över ost och vänta ungefär en kvart till, varefter du kan ta ut den.

Låt oss experimentera med en välbekant julbordsrätt och ersätta dess klassiska ingrediens - hård ost för ost. Du kommer definitivt att gilla resultatet.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,75 kg fläsk;
• 1 lök;
• 0,2 kg ost;
• 0,5 kg potatis;
• salt, peppar, majonnäs/gräddfil.

Tillagningssteg:

1. Skär fläsket i portionsbitar, som kotletter. Vispa var och en och krydda med kryddor.
2. Smörj en värmetålig form med olja och lägg köttet på den.
3. Hacka den skalade löken i ringar och fördela bland köttbitarna.
4. Skär potatisen i små tärningar och lägg dem på löken. Om så önskas kan du komplettera receptet med svamp och tomater.
5. Knåda osten med händerna, tillsätt lite majonnäs/gräddfil, blanda noga.
6. Bred ut en homogen ostblandning på potatisen och jämna ut dem.
7. Grädda i en förvärmd ugn i drygt en timme.

Det möraste receptet på franskt kött med köttfärs

Receptet nedan hjälper dig att förbereda utsökt kött på franska med minimal tid och ansträngning.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,4 kg blandat köttfärs;
• 0,5 kg potatis;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 tomater;
• 2 lökar;
• 0,15 kg ost;
• Salt, kryddor, majonnäs.

Matlagningssteg lat kött på franska:

1. Skär den skalade potatisen i skivor.
2. Smörj en värmetålig form. Krossa potatisen med kryddor, tillsätt salt och lite olja, blanda väl och fördela jämnt över botten.
3. Lägg lök skuren i halva ringar på potatisen om så önskas, du kan försteka den tills den är gyllenbrun.
4. Solim färdig köttfärs, pressa ner vitlöken genom en press, tillsätt lite (ett halvt glas) vatten för att ge den en delikat konsistens.
5. Lägg på ett lager lök och lägg sedan på tomatringar och ost blandat med majonnäs.
6. Gräddningstiden i förvärmd ugn är cirka 1,5 timme.

Klassiskt kalv- eller fläsk i ett franskt köttrecept kan enkelt ersättas med mindre fet kyckling. Den framställs både i en allmän värmebeständig form och i små portionsformar.

Nödvändiga ingredienser:

• kycklingbröst;
• 0,15 kg ost;
• 4 potatisknölar;
• 2 tomater;
• ett glas gräddfil;
• kryddor, salt.

Matlagningssteg Franskt kycklingkött:

1. Vi tvättar bröstet, separerar köttet från ben och skinn, skär det i små tallrikar, täcker var och en av dem med film och slår med en hammare på båda sidor.
2. Täck en liten bakplåt med folie, lägg köttet på den, krydda och salta.
3. Smörj köttet med gräddfil, lägg skalad potatis skuren i tärningar ovanpå och tomatskivor på den.
4. Grädda i ca 40 minuter, strö sedan över ost och grädda i ytterligare en kvart.

Hur man lagar utsökt nötkött i fransk stil

Nödvändiga ingredienser:

• 0,8 kg potatisknölar;
• 6 lökar;
• 0,75 kg nötkött;
• 10 medelstora champinjoner;
• 0,5 kg ost;
• Salt, peppar majonnäs.

Tillagningsprocedur standardversion av kött på franska:

1. Vi tvättar och torkar köttet, tar bort överflödigt fett, agnar och vener. Skär köttet i ca 1 cm tjocka lager.
2. Slå in nötköttsbitarna i film och vispa dem ordentligt med en hammare eller baksidan av en kniv.
3. Överför det hackade nötköttet till en separat behållare, tillsätt salt och peppar.
4. Tvätta och skala potatisen, skär i tunna skivor.
5. Hacka den skalade löken.
6. Skär den tvättade svampen i 4 delar.
7. Riv osten på kanten av ett medelstort rivjärn.
8. Vi späder majonnäsen med varmt vatten för att ge den en mer flytande konsistens och minska fetthalten.
9. Smörj botten av en värmetålig form, bakplåtspapper eller gjutjärnsstekpanna med höga sidor med olja. Det är bekvämt att använda en konditorivaror för dessa ändamål.
10. Lägg ut potatisskivor i lager, sedan kött och lök och svamp ovanpå. För att säkerställa en jämn bakning, fördela försiktigt maten i pannan.
11. Använd en matsked, fördela majonnäsblandningen över det översta lagret och strö över riven ost.
12. Grädda i en förvärmd ugn i ca 40 minuter. Innan du tar ut den, kontrollera att skålen är redo.
13. Stäng av ugnen, låt köttet "lugna ner" på franska och svalna något i ungefär en kvart.
14. Skär den något avsvalnade rätten i portionsbitar med en kökskniv och överför den på tallrikar med en spatel, vilket gör att du kan bevara den aptitretande maten så mycket som möjligt. utseende varje portion. En utmärkt dekoration skulle vara bitar av oliver, hackade örter eller salladsblad.

Hur man lagar kött på franska i en långsam spis

Efter att ha provat många alternativ för franskt kött kommer du definitivt att nöja dig med det här alternativet. Den använder mört kalkonkött snarare än traditionellt "grovt" kött. Denna delikatess tillagas i en köksassistent med flera spisar. Tack vare vilket det slutliga resultatet kommer att överraska dig med sin milda och unik smak, saftighet och arom som inte kan uppnås i ugnen.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg kalkonfilé;
• 2 stora lökar;
• 0,25 kg ost (Gouda);
• salt, kryddor, majonnäs.

Matlagningssteg Fransk kalkon i en multicooker-skål:

1. Skala och finhacka löken, lägg lite av den hackade löken på botten av skålen.
2. Låt oss börja förbereda den centrala ingrediensen - kalkonfilé. Vi tvättar den under rinnande vatten, torkar den med servetter och skär den i små bitar några centimeter långa.
3. Vi överför köttbitarna i en påse, slå dem på båda sidor med en skarptandad kökshammare eller baksidan av en kökskniv. Det är sant att det senare kommer att ta lite mer tid. Denna manipulation kommer att bevara köttbitarnas integritet, säkerställa deras mjukhet och hålla köksredskap rena. Överdriv bara inte, slå inte för hårt.
4. Lägg de förberedda köttbitarna ovanpå löken, krydda med en uppsättning av dina favoritkryddor och salt.
5. Lägg resterande lök ovanpå köttet.
6. Smörj in med majonnäs. Du ska inte överdriva här heller. Applicera majonnäs punktvis.
7. Om det är midsommar eller höst ute kan nästa lager vara tomatringar.
8. Det sista lagret är ost. Du kan ta vilken fast produkt som helst, men den lätt salta och kryddiga Gouda passar mest harmoniskt med kalkon.
9. Koka på "Baking" med locket stängt i 40 minuter, gärna ungefär en timme.
10. När pipsignalen hörs är din franska kalkon redo.

Franskt köttrecept i en stekpanna

Potatis med kött är en smakrik, mättande och allas favoritkombination. Det finns många alternativ för att förbereda dessa två ingredienser, och varje hemmafru har förmodligen minst ett par i sin spargris. Vi föreslår att du lägger till ytterligare ett vinn-vinn-alternativ, perfekt för en rejäl familje- eller semestermiddag. Ett utmärkt tillskott till den är hårdost. Du kan lägga till tomater om du vill, men det beror på säsong och tillgång på produkten.

Nödvändiga ingredienser:

• 0,3 kg fläsk, som för kotletter;
• ett litet paket majonnäs;
• 50 g smör;
• 0,15 g ost;
• 2 lökar;
• 1 kg potatisknölar;
• salt, peppar, kryddor.

Matlagningssteg Kött i fransk stil i en stekpanna:

1. Tvätta och torka fläsket noggrant. Efter att ha tagit bort alla vener och överflödigt fett, skär det i tunna lager som inte är mer än 1 cm tjocka.
2. Varje bit, insvept i polyeten, slås med en hammare i köksmetall eller trä. Sedan tar vi bort det skyddande skiktet av polyeten och överför det till en separat behållare, tillsätt lite salt och krydda.
3. Tvätta och skala potatisen. Om du använder ungpotatis, tvätta den noggrant. Skär rotfrukterna i tunna skivor.
4. Hacka den skalade löken i tunna halvringar.
5. Vi använder en tjockväggig gjutjärnsstekpanna utan handtag som kokkärl. Smörj in den med olja, och lägg hälften av de saltade potatisskivorna på botten som ett bottenlager.
6. Lägg det hackade köttet ovanpå potatisskiktet och lökringar och resten av potatisen ovanpå.
7. Smörj det översta lagret av potatis med majonnäs eller gräddfil.
8. Vi bakar köttet på franska i en stekpanna i en het ugn.
9. Efter ca 40 minuter, ta ut rätten och riv den med riven ost på små celler, varefter vi fortsätter baka i ungefär en kvart.

1. Det bästa alternativet för köttkomponenten i maträtten skulle vara magert fläsk eller ungt kalvkött. Med nötkött är det lätt att felbedöma och välja en bit som inte är av särskilt hög kvalitet, medan lamm kan "överväldiga" de andra ingredienserna med sin smak, vilket berövar delikatessen sin främsta charm.
2. Om receptet du väljer innehåller fläsk, är det bättre att ge företräde åt nacken, länden eller den saftiga delen av skinkan. Detta kött är ett perfekt balanserat alternativ - inte för fett, men inte heller magert. När allt kommer omkring är fett fläsk i kombination med majonnäs döden för människor med svaga magar, och dess magra motsvarighet kommer att vara överdrivet torr.
3. När du väljer kött är det viktigt att vara uppmärksam på dess färg. Färgen på fläsket ska vara enhetlig. Ta en titt på lagren - lägg bitarna med märkbar gulaktighet åt sidan.
4. Färskt nötkött bör ha en enhetlig färg som inte är för mörk. Motsatsen tyder på att köttet kommer från ett gammalt djur. Det är inte lämpligt för våra syften.
5. När du köper, kontrollera elasticiteten hos den valda köttbiten. Ytan ska vara fjädrande. Slaka och sladdriga bitar bör inte tas.
6. Innan du lagar mat, se till att tvätta och torka köttet med en handduk eller pappersservett. Vi tar bort ben, överflödigt fett och mödomshinna. Vi skär över kornet och slog det sedan efter att vi slagit in det i matfilm. Detta kommer att skydda ditt kök från köttstänk.
7. Du kan tillföra saftighet och mörhet till köttet genom att förmarinera det. En blandning av senap och andra kryddor skulle vara en utmärkt marinad. Den optimala marineringstiden är ett par timmar i kylen.
8. Använd söta, salladsvarianter av lök. Om du inte har sådan lök till hands kan du ta bort överflödig bitterhet genom att hälla kokande vatten över den hackade grönsaken.
9. Du kan laga kött på franska med eller utan potatis. Huvudsaken är att köttet, löken, såsen och osten är närvarande allt annat läggs till efter eget gottfinnande.
10. Välj köksredskap utifrån mängden mat. Om volymen är liten, är det inte nödvändigt att ta en stor bakplåt, en värmebeständig glasform, liksom en tjockväggig gjutjärnsstekpanna utan handtag. Innan man lägger ut produkterna måste formen smörjas med olja eller täckas med folie.
11. Om potatis finns i receptet kan den fungera som en kudde för andra produkter eller läggas ut på kött. Det är sant att i det här fallet bör bitarna inte vara för tunna.
12. Majonnäs kan och bör till och med ersättas med nyttigare gräddfil.
13. Du kan inte förstöra franskt kött med svamp, du kan använda vilken svamp du vill.
14. Skålen monterad på en bakplåt placeras i en redan varm ugn, då tar bakningsprocessen inte mer än en timme.
15. Ostkomponenten kan vara vilken sort som helst. Erfarna kockar Det rekommenderas att blanda parmesan med Gouda. Snåla inte med ostlagret för att få en aptitretande skorpa, strö över det generöst, men du kan minska mängden majonnäs.
16. Vid skivning färdig rätt i portionerade bitar, försök att ta tag i alla lager med en spatel.

Vi ser fram emot dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!