Laga kycklingkoteletter. Regler för det bästa receptet på mjuka kycklingkotletter. Läckra hackade kycklingkotletter - recept i ugnen

Idag vill jag ta upp läcker maträtt som vi älskar att laga till lunch och middag - vi kommer att förbereda kotletter av kycklingbröst. Kycklingkotletter är väldigt gott, både vuxna och barn älskar dem, men problem kan uppstå med tillagning från kycklingbröst. Och allt för att alla inte lyckas förvandla ganska torrt bröstkött till saftiga och mjuka kotletter. Så låt oss ta reda på hur man lagar kotletter från bröst så att de blir mjuka, saftiga och gyllenbruna, med hjälp av olika ingredienser och tillagningsmetoder. När allt kommer omkring, som vi vet, leder många vägar ofta till att nå ett mål.

Kycklingkotletter passar utmärkt till lunch eller middag. Du kan laga många av dem stor familj eller för flera måltider. Lägg i en stor kastrull och servera vid behov. Det är väldigt bekvämt när du är på jobbet och dina hungriga barn och man rotar i kylskåpet.

De är beredda helt enkelt, det är viktigt att känna till de grundläggande principerna och proportionerna och kotletten kommer nästan säkert att visa sig. Det viktigaste är att känna till några hemligheter för att förbereda mjuka och mjuka kycklingkotletter.

Låt oss ta reda på vilka alternativen kan vara.

Kycklingkoteletter - ett enkelt recept för att göra bröstkotletter

Låt oss anta att detta är klassiskt recept förbereda kycklingkotletter från bröst. Klassiskt eftersom det förmodligen är bekant för de flesta, eftersom kotletter tillagas av andra köttfärstyper på liknande sätt. Till exempel populära kotletter gjorda av en blandning av nöt- och fläsk, de så kallade hemgjorda. Kycklingbröstkotletter kan tillagas på exakt samma sätt, tack vare att vi lägger lök, bröd, ägg, de blir inte torra och hårda.

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 2 st,
• lök - 1 stor bit,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• ägg - 1 stycke,
• vitt bröd- 2 skivor,
• mjöl eller ströbröd,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Skär kycklingbrösten i små bitar tvärs över kornet. Om du använder frysta, tina upp helt så att det inte blir över extra is, på grund av det blir kotletterna värre stekta inuti. Skär löken i fjärdedelar och vitlöken också.

2. Förbered nu köttfärsen. Mal kycklingen i en köttkvarn eller använd en mixer. Om du har en köttkvarn, lägg sedan löken och vitlöken i den medan du vevar kycklingen, de kommer också att hackas och senare blandas med köttet. Om du har en mixer, speciellt en med en liten skål, och du måste lägga till köttet i delar, så kan du hacka löken och vitlöken separat och sedan lägga till köttet. Om du gillar stora bitar av lök i kotletter kan du hacka löken med en kniv. Men min familj, särskilt barnet, kommer inte att äta lök i denna form, så jag har dem säkert gömda, små och omärkliga.

3. Tillsätt ägg och salt efter smak till färsen. Du kan också lägga till lite svartpeppar för smak. Ägget i våra kotletter kommer att vara fästelementet så att de inte är smuliga och inte faller isär.

4. Blötlägg brödskivor, gärna utan skorpa, med en liten mängd vatten så att brödet blir till mos. Lägg sedan till det i köttfärsen och blanda det hela väl.

5. Nu kan du börja forma kycklingkoteletter. För att säkerställa att de har samma storlek, ta en matsked och använd den för att ta bort köttfärsen från skålen. En sked - en kotlett. Gör en oval biff och rulla den i mjöl eller ströbröd, beroende på smak. Det bästa är att göra kycklingbröstkotletter lite platta, då steker de snabbare på insidan och torkar inte ut.

6. Hetta upp en stekpanna på medelvärme, häll vegetabilisk olja och placera kotletterna. Stek dem på ena sidan i 5-8 minuter, vänd dem sedan i ytterligare 7-10 minuter. Om du är osäker på om de är genomstekta, stick hål på en kotlett i mitten och se vilken färg saften kommer ut, rosa betyder att den inte är klar än. Du kan täcka med ett lock, minska värmen och koka i ytterligare 5 minuter.

Våra läckra kycklingkotletter är klara. Bjud in alla på lunch!

Kycklingbröstkotletter med mannagryn och utan bröd

Nästa metod för att förbereda kycklingbröstkotletter innebär inte användning av bröd, vi kommer att ersätta det med mannagryn. Oroa dig inte, kotletterna blir fortfarande mjuka och goda. Semolinagryn detta är samma vete som brödet bakas av, helt enkelt malet till små korn. Därför sväller den i kotletter och ger sina egenskaper nästan som bröd.

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 1 kg (4 stycken),
• lök - 1-2 stycken,
• mannagryn - 7-8 matskedar,
• ägg - 1 stycke,
• gräddfil - 1 matsked,
• vegetabilisk olja för stekning,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered färs kycklingbröst. Använd köttkvarn, mixer eller matberedare, vad du än har hemma. Köttfärsen ska vara ganska finhackad.

2. Hacka löken väldigt fint. Om du inte gillar att gråta kan du hacka löken i en mixer. Det hjälper också att skölja löken med isvatten innan du skivar den.

3. Lägg till en ett rått ägg, en jämn tesked salt, mannagryn och två matskedar gräddfil. Gräddfil ger förresten kotletterna en behaglig delikat smak och saftighet. Häll grynen lugnt i torr form, du behöver inte göra något med den först, varken koka eller blötläggas.

4. Blanda nu allt ordentligt. Använd först en sked, och sedan kan du använda handen, precis som att knåda deg. Efter detta, lämna köttfärsen ensam i 30 minuter, detta kommer att ge mannagryn som tillsätts möjligheten att absorbera vätska och svälla. Detta är ett obligatoriskt steg i receptet.

5. Hetta upp en stekpanna på spisen. Blöt händerna med vatten för att undvika att köttfärsen fastnar och forma små kotletter. Lägg kotletterna i den heta oljan och stek tills undersidan fått färg. Tack vare den malda mannagryn håller den sin form väldigt bra och sprider sig inte.

6. Vänd sedan och stek på andra sidan tills de är gyllenbruna. samma mannagryn låter koteletterna bryna utan panering, och koteletterna ser extremt aptitliga ut. Stek kotletterna tills de är genomstekta, inte mer än 20 minuter totalt, 10 minuter på varje sida. Men för säkerhets skull, stick hål i kotletten och kolla den rinnande buljongen för att se om den är rosa.

Nu är de gyllenbruna kycklingbröstkotletterna med mannagryn klara. Det mest intressanta är att du inte ens hittar spår av mannagryn i de färdiga kotletterna, det har absolut ingen smak eller "crunch", det löser sig praktiskt taget och du får helt enkelt läckra mjuka kotletter.

Hur man lagar kycklingkotletter så att de blir saftiga - videorecept

Jag delar med mig av ett mycket värdefullt fynd. I det här videoreceptet får du lära dig hur du lagar kycklingbröstkotletter så att de blir saftiga och möra. Bröst är som du vet magert kött, som när det steks mycket ofta förlorar all sin juice och torkar ut och blir gummiaktigt, eftersom det inte har något fettlager alls. Därför, för att uppnå ömhet och saftighet från monokycklingkotletter endast med hjälp av ytterligare ingredienser. I det här fallet används mycket lök, bröd indränkt i mjölk, äggvita och en rå potatis.

Detta är en ganska gammal hemlighet till och med min mamma lärde mig som barn att lägga till en liten potatis till kotletter. Och detta gällde alla typer av kotletter. Jag kan säga av egen erfarenhet att det fungerar. Potatis hjälper kotletterna att hålla sig saftiga. Om du inte har provat den här versionen av kycklingkotletter ännu, gör ett experiment. Smaken på potatisen reflekteras praktiskt taget inte, den märks inte. Men samtidigt är kotletterna saftiga och fluffiga, med en gyllenbrun skorpa. Vad mer behövs?

Se detaljerat recept och använd den, dina nära och kära kommer att tacka dig.

Läckra kycklingkotletter med ost - steg-för-steg recept med foton

Ett annat intressant sätt att göra kycklingkotletter intressant och saftig - lägg till fyllning till dem. Vem kan argumentera med att ost är nästan perfekt för detta, eftersom det smakar fantastiskt med kyckling. Att förbereda sådana kotletter är inte alls svårt, och att se hur hushållet kommer till överraskning inuti kotletten är dubbelt trevligt. Varför hos tvillingar? För det är väldigt gott!

Du kommer behöva:

• kycklingbröst - 0,5 kg,
• hård ost- 100 g,
• ägg - 1 stycke,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• dill - ett litet gäng,
• ströbröd,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Förbered malda kycklingbröst. Använd en köttkvarn eller mixer, vad du än har till hands. Salta och peppra, du kan lägga till dina favoritkycklingkryddor, men inte för mycket. Knäck ett ägg där.

2. Tvätta och torka ett gäng färsk dill. Hacka den fint, gärna utan stjälkar. Tillsätt örter i köttfärsen. Det kommer att ge en fräsch arom till våra framtida kotletter. Tillsätt hackad vitlök, du kan pressa den genom en vitlökspress.

3. Blanda nu allt ordentligt med händerna. Knådning av köttfärs påminner lite om att knåda deg, samma rörelser används. Det är väldigt nyttigt att vispa köttfärsen lite genom att lyfta den ovanför skålen och kasta tillbaka den. Detta kommer att göra kotletterna mjukare och möra.

5. Ta hårdost och skär den i små rektanglar. Vi kommer att linda in den i kotletterna, så den borde passa helt i dem i storlek.

6. Nu behöver du ta lite köttfärs, inte mer än handflatan. Gör en oval kaka av den, lägg osten i mitten och stäng den. Tjockleken på köttfärsen bör inte vara för liten så att osten, som kokar under stekningen, inte läcker ut.

7. Ge kotletterna en jämn form och rulla i ströbröd. Om du inte har dem kan du använda mjöl, kotletten blir också gyllenbrun.

8. Stek kotletterna i en stekpanna på medelvärme i 10 minuter på varje sida. Kotletten ska vara gyllenbrun, men inte bränd.

Dessa kycklingkotletter med ost serveras bäst varma medan osten inuti fortfarande är mjuk och stretchig. Det är väldigt gott och intressant att äta, särskilt barn är glada.

Smaklig måltid!

Fluffiga kycklingbröstkotletter - en metod för matlagning med havregryn

Vilken typ av produkter använder inte fyndiga kockar för att förbereda läckra och saftiga kotletter från kyckling. Vi lagar mat från kycklingbröst, och med dem finns det alltid en chans att göra kotletterna lätt torra eller gummiaktiga. Det hände en gång att kycklingbröstkotletterna blev gummiaktiga, och då insåg jag att någonstans hade receptet varit felaktigt. Även om detta inte fungerar med det här tillagningsalternativet. Den här gången kommer havregrynsgröt att hjälpa oss. Och oroa dig inte, det kommer inte att se ut som stekt gröt, det kommer bara att vara läckra mjuka kycklingkotletter.

Du kommer behöva:

• malet kycklingbröst - 0,5 kg,
• spannmål omedelbar matlagning- 150 gram,
• varm mjölk - 150 gram,
• lök - 1 stor,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• ägg - 1 stycke,
• mald paprika - en nypa,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Låt oss utelämna delen där vi förbereder malda kycklingbröst. Jag tycker att alla borde ta itu med detta. Därefter måste du blötlägga havregrynen med mjölk. Häll mjölken över flingorna och låt den svälla tills den har absorberat all mjölk.

2. Löken ska hackas. Gör det på ett sätt som är bekvämt för dig. Du kan finhacka den med en kniv eller riv den. Du kan använda en mixer. Allt beror på om du gillar lökbitar i dina kotletter. Bryt ner ägget i köttfärsen.

3. Tillsätt även hackad lök och vitlök, havregryn och alla kryddor: salt, peppar, paprika.

4. Blanda det hela ordentligt så att alla ingredienser är helt kombinerade. Köttfärsen blir ganska mjuk och saftig.

5. Använd händerna eller en sked för att forma små biffar. Om du plattar till dem något så kokar de snabbare. Lägg dem i en uppvärmd stekpanna med olja och vänd på dem när de får färg.

6. Sådana kotletter är perfekt stekta och förlorar inte sin saftighet utan panering. De kommer att bli fluffiga och med en gyllene skorpa. Stek dem på medelvärme och avgör om de är klara genom att pierca dem, huvudsaken är att ingen rosa juice rinner ut. För att vara säker på att de är stekta inuti kan du täcka dem med ett lock och sjuda på svag värme ytterligare en tid. Skorpan blir inte krispig, kotletterna blir mjuka, men smaken förblir utmärkt.

Smaklig måltid! Gör dig redo läckra kotletter och gör dina nära och kära glada.

Möra kycklingkotletter med keso - videorecept

Och i slutet vill jag lägga till ytterligare ett recept med en ovanlig ingrediens. Innan jag hittade det här receptet visste jag inte att kycklingkotletter blir väldigt goda om du lägger till keso till dem. Detta var en riktig upptäckt för mig. Men eftersom jag inte är främmande för kulinariska experiment, bestämde jag mig för att prova detta recept. Och du vet, jag ångrade det inte alls. Trots sin ovanliga natur är kotletterna mycket välsmakande. Vem kunde tro att keso ger dem en sådan smak?

Jag råder dig att ta dig friheten och försöka laga dessa kycklingkotletter. För tydlighetens skull är det enklaste sättet att titta på receptet på video.

Det är allt. Vänta på nya recept och intressanta idéer. Vi ses!

Frodiga, aromatiska och smakrika kycklingkotletter - favoriträtt både vuxna och barn. Men få människor känner till historien om denna maträtt. Ursprungligen, i sitt hemland, i Frankrike, var "cotelette" namnet på en bit nötkött på revbenet.

Dessutom togs köttet från de första revbenen, som ligger närmast bakhuvudet. De grillades. Men sedan utvecklades den här rätten något, benet kasserades, för utan det är köttet lättare att tillaga.

En tid senare blev kotlettråvaror hackade och lite senare malet kött, till vilket de började lägga till saker som var bekanta för varje modern hemmafru: mjölk, bröd, ägg, mannagryn.

Koteletter kom till Rus under Peter I. Kycklingversionen av rätten dök upp lite senare, under en annan suverän, Alexander I, som, medan han reste runt i landet, stannade vid Pozharskys krog. Vi beställde kalvkotletter till frukost till linjalen.

Den krävda typen av kött fanns inte tillgänglig och gästgivaren, av rädsla för suveränens vrede, bestämde sig för att fuska. Jag serverade brödpanerade kycklingkotletter på bordet. Alexander I gillade rätten den ingick till och med på den kungliga menyn.

Prototypen av de populära "Kiev-kotletterna" dök upp i Ryssland under Elizaveta Petrovna, maträtten kom med av studenter som gick för att studera i Frankrike.

Moderna köket från olika nationer i världen känner till många variationer på temat kotletter. I Tyskland lagar man schnitzel, i Polen lagar man zrazy med fyllning, i Turkiet lagar man kefta med lamm, och i Asien är kotletter med aprikosfyllning – kofta – populära. Vi inbjuder dig att bekanta dig med de mest populära kotlettrecepten.

Kycklingkotletter - ett utsökt recept på kycklingbröstkotletter

Den här versionen av kycklingkotletter kännetecknas av snabb beredning och ett minimum av ingredienser. Men trots detta är resultatet väldigt gott, saftigt och aptitretande.

Ingredienser:

• 1 kycklingbröst;
• 2 ägg;
• 2 stora lökar;
• mjöl - ungefär ett halvt glas;
• salt, peppar, aromatiska örter.

Förberedelseprocedur:

1. Passera det tvättade köttet genom en köttkvarn.

2. Hacka löken fint.

3. Vispa ägg i det resulterande malet, tillsätt salt och kryddor efter eget gottfinnande. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.

4. Efter att ha format små kotletter, rulla dem i mjöl på båda sidor. Stek kotletterna i en uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

För att ta bort eventuellt kvarvarande fett kan du lägga kotletterna på en pappershandduk.

Hur lagar man kycklingkotletter från malet kött?

Denna version av kycklingkotlettreceptet kan betraktas som en klassiker, eftersom den är den mest populära och älskade av de flesta av oss.

Ingredienser:

• 0,7 kg filé;
• 0,1-0,15 kg brödsmula;
• ¼ msk. mjölk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 1 medelstort ägg;
• salt och kryddor.

Tillagningssteg:

1. Dela brödsmulan i bitar med händerna eller en kniv och blötlägg i mjölk;
2. Mal kyckling, skalad lök, vitlök och blötlagt bröd i en köttkvarn;
3. Tillsätt ägg, salt, kryddor efter eget gottfinnande och blanda noggrant.
4. Forma små kotletter med våta händer, som vi steker i vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Fotorecept för kycklingkoteletter i en långsam spis - förbereda hälsosamma ångade kotletter

I en långsam spis kan du laga läckra kycklingkotletter, vilket säkert kan övervägas kosträtt och ge det till barn.

Ingredienser:

• 0,3 kg filé;
• 2 lökar;
• 40 g mannagryn;
• 1 kycklingägg;
• kryddor och salt.

Förberedelseprocedur:

1. Mal filén med skalad lök i en köttkvarn. Tillsätt salt, ägg, kryddor och mannagryn till det resulterande köttfärsen. Blanda allt ordentligt.

2. Tillsätt vatten till multicooker-pannan, placera en speciell ångskål, som vi smörjer med en liten mängd olja. Placera de formade kotletterna i en ångande behållare och ställ in timern på en halvtimme.

3. Efter denna tid är kotletterna redo att ätas.

Hackade kycklingkotletter - mycket välsmakande och saftiga

Enkelt och originalrecept förbereda kotletter från hackad kyckling. Deras andra namn är minister.

Ingredienser:

• 0,5 kg filé;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 medelstora ägg;
• 40-50 g stärkelse;
• 50-100 g gräddfil eller majonnäs;
• salt, kryddor.

Tillagningssteg:

1. Skär den tvättade filén i små bitar.
2. Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.
3. Hacka löken fint.
4. Tillsätt ägg, kryddor, beredd lök, vitlök till den hackade filén, blanda noggrant.
5. Häll stärkelse i färsen och blanda igen. Om du har ledig tid är det bättre att låta den halvfärdiga kotlettprodukten brygga i kylen i flera timmar. På så sätt blir det slutliga resultatet mjukare och tillagas snabbare.
6. Stek i en uppvärmd stekpanna i solrosolja på båda sidor i 3-4 minuter.

Detta recept tillhör det vitryska köket. I deras hemland kallas dessa kotletter poetiskt "ormbunkeblomma". Förutom standardmängden kycklingfilé (0,7 kg) och lök (1-2 st.), behöver du:

• 1 ägg;
• 0,1 kg hård ost;
• 0,1 kg smör;
• gårdagens eller inaktuella vitt bröd;
• salt, kryddor.

Tillagningsprocedur kotlett med ost:

1. Mjukt smör ska blandas med riven ost, rullas till korv, slås in plastfolie och ställ i kylen.
2. Förbered köttfärsen genom att passera filén och löken genom en köttkvarn.
3. Till färsen tillsätt ägg, salt och eventuella lämpliga kryddor eller örter (lök, persilja, dill - vem som helst gillar vad), knåda ordentligt.
4. Lägg en liten mängd malet kött på handflatan och lägg en liten bit ost och smörkorv i mitten av den resulterande platta kakan. Täck toppen med ytterligare en bit köttfärs och forma en oval kotlett.
5. Stek tills de är gyllenbruna i en förvärmd stekpanna på hög värme på alla sidor.
6. Tillsätt sedan lite vatten i pannan, sänk värmen och låt sjuda i ca 15-20 minuter.

Vi erbjuder dig jättebra recept saftiga kycklingkotletter i en långsam spis - 2-i1-kotletter: ångade och stekta samtidigt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 kg;
• Lök - 2 stora saker;
  
• Limpa - 150 gram;
• Ägg - 2 stycken;
• Mjölk - 2/3 multi-glas;
• Vegetabilisk olja - 5 matskedar;
  
• Salt - 2 jämna teskedar;
  
• Kryddor för kött - 1 tesked.

Tillagningsprocedur saftiga och goda kotletter i en långsam spis:

1. Blötlägg en slumpmässigt skuren limpa i mjölk. Vid den här tiden passerar vi kycklingen och de skalade grönsakerna genom en köttkvarn.

2. Kombinera bröd med köttfärs och ägg, tillsätt salt och kryddor, knåda ordentligt.

3. Från det färdiga köttfärsen formar vi köttbullar. Rulla några av de förberedda kotletterna i ströbröd. Tillsätt vegetabilisk olja i multicooker-skålen. Ställ in baknings- eller stekläge och vänta tills oljan värms upp. Lägg de panerade kotletterna i en skål.

4. Placera en behållare för ångning på den, smord med en minimal mängd olja. Lägg våra kotletter på en plastbehållare och ställ in timern på 25-30 minuter.

5. Efter 15 minuter från början av tillagningen måste kotletterna i multikokarskålen vändas. Efter pipljudet, släpp ångan och ta ut våra kotletter.

6. Till slut fick vi 2 rätter - läckra kycklingkotletter med en krispig skorpa och saftig ångkotletter.

Recept på dietkycklingkotletter - idealiska kycklingkotletter för barn

Kycklingkotletter är särskilt populära bland fans av utsökt dietmat, särskilt om de inte är stekta i vegetabilisk olja, utan ångade. För 1 kg mald kyckling förbered:

• 4 lökar;
• 2 ägg;
• 1 kopp havregryn;
• 1-2 knippen salladslökar;
• salt, kryddor.
• eventuella grönsaker till garnering.

Matlagningssteg dietkoteletter:

1. Vi passerar ingredienserna för malet kött (lök och kött) genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, salt och kryddor i köttfärsen efter din smak. Det här receptet använder nyttigare havregryn istället för smulad havre. Bildar kotletter.

2. Koka i dubbelpanna (multikokare) i cirka en halvtimme tillsammans med eventuella grönsaker.

3. Otroligt nyttig kyckling dietkoteletter redo!

Kyckling Kiev kotletter - otroligt gott!

Trots det stora antalet varianter förblir det klassiska receptet allas favorit. Kyiv kotletter, där du måste lägga smör och örter inuti filén. Till 1 kycklingbröst behöver du:

• 150 g ströbröd;
• ett gäng grönska;
• 50 g smör;
• 2 ägg;
• salt, kryddor.

Tillagningsproceduräkta kyckling Kiev:

1. Skär smöret i små tärningar med sidorna 1cm*2cm. Vi lägger dem i frysen tills vidare.
2. Vi skär varje bröst på bredden i 2 lager. Från ett helt bröst får vi bara 4 stycken. För att göra köttet mjukare föreslår vi att du vispa den resulterande filén lätt genom matfilm.
3. Salta varje bit, lägg en stav smör och hackade örter på kanten.
4. Vi rullar rullarna, med början från kanten där smörfyllningen läggs ut.
5. Förbered två behållare, en med ströbröd och den andra med uppvispade ägg.
6. Doppa våra semlor först i ägg, sedan i ströbröd. Vi upprepar denna procedur igen.
7. Placera den framtida Kiev-kotletten, genompanerad, i frysen i en halvtimme.
8. Stek i en het stekpanna i solrosolja, på hög värme de första minuterna för att bilda en skorpa, sedan, med reducerad värme, i ca 7 minuter under lock. På grund av deras storlek skadar det inte att steka kotletternas sidor också. Höjdpunkten i rätten är det smältande smöret, så de är särskilt goda när de är varma.

Hur lagar man kycklingkotletter med majonnäs?

Vill du ha läckra, möra kotletter som tillagas på ett ögonblick? Prova sedan vårt recept, där du behöver lägga 3 matskedar per halvt kilo filé. stärkelse och majonnäs. Alla andra ingredienser är ganska standard:

• 1 lök;
• 2 ägg;
• 2 vitlöksklyftor;
• Kryddor och salt.

Tillagningssteg:

1. Förbered köttfärsen enligt standardproceduren genom att mala köttet, löken och vitlöken. Tillsätt ägg, stärkelse, kryddor, majonnäs och salt till dem.
2. Knåda köttfärsen i cirka 5 minuter, forma sedan kotletterna och börja steka dem i vegetabilisk olja.

Friska kycklingkotletter med havregryn

Ett annat recept där det inte är potatis och bröd som ger fluffighet till rätten, utan ett halvt glas havregryn. Utöver dessa och standard 0,5 kg kyckling, förbered:

• 1 kycklingägg;
• 6 msk. mjölk;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor och salt.

Förberedelseprocedur:

1. Blötlägg flingorna en halvtimme i en blandning av ägg och mjölk.
2. Vi passerar ingredienserna för malet kött genom en köttkvarn: kött, lök, vitlök.
3. Blanda de svullna flingorna med köttfärs, salt, tillsätt paprika, peppar och andra kryddor efter din smak.
4. Knåda köttfärsen i 3-5 minuter.
5. Stek i en het stekpanna på båda sidor, först på hög värme för att bilda en skorpa, och reducera den sedan och täck kotletterna med ett lock, låt puttra tills de är kokta.

Fluffiga hackade kycklingkotletter med mannagryn

Vi hoppas att du inte har något emot att experimentera och prova en mycket framgångsrik variant av mannagrynskotletter. För 1 kg malet kött behöver du 150 g, och dessutom:

• 3 kycklingägg;
• 3 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 100 g gräddfil eller majonnäs;
• Salt, örter, kryddor.

Matlagningssteg kotletter med mannagryn:

1. Vi förbereder malet kött från vitlök, lök och kött med hjälp av en mixer eller köttkvarn.
2. Om så önskas, tillsätt hackade örter till den.
3. Vispa i äggen, tillsätt mannagryn, kryddor, salt, gräddfil/majonnäs. Rör om och låt stå i minst en halvtimme.
4. Stek i en het stekpanna på båda sidor. Om så önskas kan du förpanera kotletterna i ströbröd eller mjöl.

Möra kycklingkotletter med stärkelse

Stärkelse låter koteletterna steka och inte vara torra, vi erbjuder dig, enligt vår mening, det mest framgångsrika alternativet med denna tillsats. Förutom kycklingen (0,5-0,7 kg), lök (1-2 st) och ett par ägg som redan är bekanta från andra recept, behöver du:

• gräddfil - 1 msk;
• potatisstärkelse - 2 msk;
• kryddor, salt, örter.

Procedur:

1. Vi skär filén och löken i små bitar eller använder en köttkvarn eller mixer för att göra malet kött av dem;
2. Tillsätt gräddfil, ägg, stärkelse, finhackade örter, lök och salt om så önskas.
3. Rör om och låt stå i ungefär en halvtimme.
4. Forma kotletter och stek i olja.

Efter att ha bemästrat färdigheten att förbereda saftiga och välsmakande kotletter från... finhackad kyckling, du kan enkelt klara av att skapa en maträtt från vilket kött som helst. Möra, fluffiga kycklingbitar - bra alternativ till middag, lunch. Det är ingen skam att bjuda på dina besökande gäster och visa dina kulinariska färdigheter. Det finns mer än en eller två varianter av recept. Koteletterna steks i en stekpanna, ångas i en långsam spis och bakas i ugnen, vilket gör dem inte bara otroligt saftiga, utan också dietära.

Hemgjorda kycklingkotletter är fyllda med zucchini, kål, ost, svamp, mannagryn och havregryn, vilket skapar något nytt varje gång. intressant maträtt. Jag erbjuder ett litet urval av matlagningsidéer. Allt du behöver göra är att välja ett recept. rusa till köket, kolla att alla produkter finns i lager och kavla upp ärmarna.

Hackade kycklingkotletter i en stekpanna - recept med foton (steg för steg)

• Kycklingfärs - 500 gr.
• Vitt bröd - 3 skivor.
• Mjölk för blötläggning av bröd - 100 ml.
• Glödlampa.
• Ägg.
• Vitlöksklyftor - ett par.
• Grädde 33% - 4 stora skedar.
• Smör - 70 gr.
• Peppar, salt, olja för stekning.

Steg-för-steg fotorecept:

Skär skorporna av brödskivorna och dela i tärningar.

Häll i tillräckligt med mjölk för att täcka brödet helt. Ställ åt sidan i 10 minuter. Krama sedan ut.

Vispa ett ägg i en skål med köttfärs.

Tillsätt växelvis den finhackade löken, vitt brödsmulor och häll i grädden.

Salta köttfärsen och strö över peppar.

Blanda blandningen noggrant i en skål tills alla ingredienser är kombinerade. Ta dig tid att knåda.

Riv smöret med ett stort rivjärn. Frys in en bit smör i frysen i förväg, då blir det lättare att riva.

Blanda innehållet noggrant igen. Men agera snabbt här, eftersom värmen från våra händer kan smälta smöret.

Till färdig köttfärs fastnar inte på fingrarna och handflatorna, fukta dem med vatten. Gör kotletter av valfri form - runda, ovala. Gör också storleken på ämnen efter eget gottfinnande. Rulla genast dem i grova ströbröd. Du kan använda brödsmulor eller mjöl från butik. Men jag föredrar att göra paneringen själv.

Ställ stekpannan på elden och värm i ett par minuter. Häll i oljan och värm upp den. Placera de halvfärdiga kotletterna på ett avstånd från varandra. Håll värmen mellan hög och måttlig för nu.

När botten av bitarna är stekt, vänd kotletterna på andra sidan. Gå inte för långt från spisen, eftersom den andra sidan tillagas mycket snabbare.

Läckra hackade kycklingkotletter - recept i ugnen

Kycklingköttbullar som tillagas i ugnen har lägre kalorier eftersom ingen frityrolja används. Dessa kotletter innehåller keso, vilket gör lätt maträtt, lämplig för dietnäring.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 400 gr.
• Ägg.
• Glödlampa.
• Keso, lågfett – förpackning (200 gr.).
• Salt peppar.

Så här bakar du:

1. Separera köttet från benen, lämna filén. Passera genom en köttkvarn eller mal med en mixer.
2. Hacka löken i minsta tärning och tillsätt den i färsen. Om du inte gillar lök i dina kotletter, puré dem med en mixer tillsammans med köttet.
3. Salta innehållet, peppra, vispa i ägget. Knåda köttfärsen ordentligt.
4. Forma ovala kotletter och lägg i en värmetålig form. Grädda köttbullarna i 180°C i ca 30 minuter (beroende på storleken på bitarna).

Dietkycklingkotletter utan bröd - video

Observatörer rätt näring De på en viktminskningsdiet kommer att uppskatta receptet på läckra kotletter utan ägg och bröd.

Hur man lagar ångade kycklingkotletter i en långsam spis

Koteletter med ångad kost är drömmen för alla som följer rätt kost eller en diet för viktminskning. Inte en droppe fett, men väldigt gott.

Du kommer behöva:

• Köttfärs – 0,4 kg.
• Ägg.
• Lök.
• Brödsmulor, salt, peppar.

Matlagningsteknik:

1. Hacka löken fint och lägg i en skål med köttfärs. Knäck ägget, tillsätt kryddor och kex. Rör om blandningen tills den är slät. Om du tycker att köttfärsen är för torr, skvätta i lite vatten.
2. Låt stå i 15-20 minuter.
3. Dela blandningen i bollar och forma varje till kotletter.
4. Häll vatten i multikokarskålen upp till markeringen. Installera ångbåten.
5. Ställ in gadgeten på läget "Steam Boiler" eller något annat liknande namn. Ställ in timern på 10-15 minuter beroende på arbetsstyckets storlek.

Saftiga hackade kycklingkotletter med ost

Mycket möra, saftiga kotletter med fyllning. Investeringen kan vara vad som helst, idag bjuder jag på ost. I restaurangen kallas rätten för "Fågelmjölk".

Nödvändig:

• Kycklingfilé - 0,6 kg.
• Ägg.
• Lök.
• Vitt bröd - 150 gr.
• Peppar, salt, olja.

Fyllningsingredienser:

• Ost - 150 gr.
• Ägg - ett par.
• Smör - 50 gr.

Panering:

• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 9 stora skedar.
• Mjölk - 4 matskedar.

Hur man steker:

1. Koka äggen i förväg. Medan de svalnar lägger du ett paket smör bredvid och låter dem mjukna.
2. Blötlägg samtidigt vitt bröd i mjölk och skär det i kuber.
3. Konvertera kycklingfilé i köttfärs Tillsätt tärnad lök och förblött bröd. Purea innehållet med en mixer, vänd dem till köttfärs.
4. Tillsätt sedan ett ägg i köttfärsen, tillsätt sedan salt och peppar. Rör om igen och knåda blandningen. Ställ åt sidan i 20 minuter så att innehållet hinner "härda".
5. Gör fyllningen genom att riva osten till fina smulor. Hacka äggen på samma sätt, tillsätt mjukat smör. Rör om fyllningen ordentligt.
6. Nästa steg är paneringssmeten. Blanda alla produkter avsedda för matlagning i en separat skål. Använd mixern för att forma en deg.
7. Forma kotletterna: lägg mjöl på en tallrik. Ta en bit köttfärs, doppa den i mjöl och platta ut den till en platt kaka med handflatorna.
8. Lägg en sked fyllning i mitten och forma en biff till en oval form.
9. Doppa bitarna i paneringssmet och lägg i het olja. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Stek kort, 3 minuter åt gången.
10. Sänk värmen till låg och täck pannan med ett lock. Sjud kotletterna i 8-10 minuter.

Fluffiga kotletter gjorda av kycklingfärs och fläsk

Fet fläsk späds ofta ut med magrare köttfärs. Kyckling, i det här fallet, passar perfekt. Framför dig klassisk version sådan vänskap.

Nödvändig:

• Kyckling och fläskfärs– 300 gr.
• Ägg.
• Lök.
• Vitt bröd - ett par skivor.
• Vitlöksklyftor - 2 st.
• Salt, smör, ströbröd, peppar.

1. Lägg båda typerna av köttfärs i en skål och strö över kryddor.
2. Finhacka löken, krossa vitlöksklyftorna med en press. Blötlägg brödskivorna i vatten i 10 minuter Smula sedan. Lägg allt detta i en skål med kött.
3. Blanda noggrant, kombinera till en enda massa. Gör halvfärdiga kotletter.
4. Lägg upp en i taget på en tallrik med krutonger och bröd.
5. Stek i en liten mängd väl uppvärmd olja, först på ena sidan, sedan på den andra. För att ta bort överflödigt fett, placera de färdiga kotletterna på en pappersservett.

Kycklingkotletter med zucchini utan bröd

Genom att lägga till grönsaker blir köttbullarna väldigt saftiga. I vår familj kallas de "Hawaiian", även om jag inte vet något om ursprunget till receptet.

• Kycklingfilé – 0,4 kg.
• Zucchini - 150 gr.
• Morot.
• paprika - 150 gr.
• Lök.
• Konserverad majs - 150 gr.
• Vitlöksklyftor - 2 st.
• Ägg.
• Mjölk - 2 stora skedar.
• Mjöl - 100 gr.
• Olja, peppar, salt.

Hur man steker:

1. Passera kycklingköttet genom en köttkvarn, och hacka samtidigt vitlök och lök.
2. Riv zucchinin, morötterna fint, skär paprika små kuber. Om zucchinin är saftig, häll av saften och pressa.
3. Blanda alla ingredienser i en stor skål. Tillsätt kryddorna och blanda färsen ordentligt.
4. Gör ovala kotletter och panera dem med mjöl.
5. Stek på båda sidor tills de är klara i het olja.

Läckra kotletter med mannagryn

Semolina håller formen på kotletterna och gör dem fluffiga.

Nödvändig:

• Köttfärs - 1 kg.
• Ägg.
• Lök - 2 huvuden.
• Semolina – 7 stora skedar.
• Gräddfil - en stor sked.
• Olja, salt, peppar.

Förberedelse:

1. Hacka löken och tillsätt den i köttfärsen. Tillsätt ägget, kryddorna, mannagryn och gräddfil. Blanda blandningen noggrant. Låt stå i en kvart så att köttfärsen "ställer sig".
2. Forma halvfärdiga kotletter. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg ut förberedelserna. Stek på undersidan, vänd sedan och koka klart.

Kycklingbröstkotletter med havregryn

Trots dietdelen av kycklingen, som är något torr, blir kotletterna saftiga och fluffiga.

• Malet kycklingbröst - 0,5 kg.
• Ägg.
• Havregryn (snabb) - ½ kopp.
• Lök.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Mjölk (vatten) - ½ kopp.
• Peppar, paprika, salt, olja.

Förberedelse:

1. Häll flingor i en skål, häll mjölk vispad med ägg. Låt dra och svälla i 30 minuter.
2. Hacka löken och vitlöken, lägg i köttfärsen, tillsätt flingorna, rör om. Tillsätt kryddor och rör om igen.
3. Lägg köttfärsen i pannan med en sked, det blir bekvämare eftersom det blir ganska flytande. Glöm inte att värma oljan väl. Koka kotletterna på båda sidor tills de är knapriga.

Videorecept för kotletter med kål

Sommarmatlagningsalternativ med tillägg av ungkål. Tro mig, det är väldigt gott!

1. För att förbereda köttfärs, använd skinnfritt kött, annars blir rätten för fet.
2. För att kotletterna ska bli möra och hålla formen bättre, vispa köttfärsen: lyft bara upp den flera gånger och släng den med kraft i skålen.
3. Om receptet kräver vitt bröd, försök att använda lätt torra bitar. Färskt smula ger surhet.
4. I slutändan blir det godare om köttfärsen får stå i kylen i 30 minuter.
5. Tillsätt 5-6 krossade isbitar per 500 g köttfärs. Då blir kotletterna ännu saftigare.

Ingredienser

• 2 skivor vitt bröd;
• 70 ml grädde;
• 500 g finhackad kyckling;
• 1 kycklingägg;
• ½ tesked salt;
• ¼ tesked mald svartpeppar;
• ½ tesked torkad dill;
• 5 matskedar smör;
• 1 kopp panering;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär skorpor från brödet, bryt det i små bitar, häll i grädde och låt stå i 2 minuter.

Tillsätt kycklingfärs, ägg, salt, peppar, dill och 3 msk smör rumstemperatur. Blanda ingredienserna noggrant och ställ in i frysen.

Efter 10 minuter, ta bort köttfärsen och forma den till ovala kotletter. Rulla dem i ströbröd.

I en stor stekpanna, värm 2 matskedar smör på medelvärme och tillsätt vegetabilisk olja. Stek kotletterna tills de är mörkt gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 1 matsked gurkmeja;
• 1 tsk mald koriander;
• ½ sked mald spiskummin;
• ½ matsked riven ingefära;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• 3 potatisar;
• spiskummin - efter smak;
• 3 gröna chili;
• 1 lök;
• 1 tsk mald svartpeppar;
• 3 matskedar mjölk;
• 1 liten morot;
• 150 g färsk eller tinad majs;
• 20 g färsk koriander;
• 2 kycklingägg;
• ¼ kopp mannagryn.

Förberedelse

Tillsätt gurkmeja, koriander till kycklingfärs. mald kummin, ingefära och pressad vitlök och blanda väl. Salta efter smak och låt stå i 10–15 minuter.

Lägg den skalade potatisen i en kastrull med kallt vatten, låt koka i 20–25 minuter. Häll av vattnet, låt knölarna svalna något och krossa dem ordentligt.

Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme, tillsätt spiskummin och finhackad chilipeppar. När paprikan börjar fräsa, tillsätt hackad lök och fräs tills grönsakerna är mjuka.

Lägg köttfärs i en stekpanna, tillsätt salt och peppar. Stek under konstant omrörning i 10–15 minuter. Och för att undvika uppkomsten av klumpar, häll mjölk i pannan.

Tillsätt finhackade morötter, majs och hackad koriander till köttfärsen och grönsakerna. Sjud allt under lock ytterligare några minuter.

När blandningen har svalnat, lägg till den potatismos och salt efter smak. Om blandningen är för mjuk kan du lägga till ½ kopp ströbröd till den.

Forma små runda biffar, doppa dem i lättvispade ägg och täck med mannagryn.

I en ren stekpanna, värm 2 matskedar vegetabilisk olja över medelvärme. Stek kotletterna på varje sida tills de är gyllenbruna.

Ingredienser

• 150 g söt röd paprika;
• 60 g ost;
• 1 liten lök;
• 500 g kycklingfilé;
• 40 g smör;
• 1 grön lök;
• 1 kycklingägg;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Värm ugnen till 300°C och rosta paprikorna på galler tills de har fått färg. Lägg den sedan i en värmebeständig plastpåse, knyt den och låt stå i 10 minuter.

I en djup skål, häll fetaost, lök och rostad paprika, skuren i små tärningar, skalade.

Skölj kycklingfilén med kallt vatten och torka den med en servett. Finhacka den eller hacka den med en tung kniv till färs och lägg den i en skål med grönsakerna.

Tillsätt smör i rumstemperatur och hackat gröna lökar. Slå i, salta, peppra och blanda den resulterande massan noggrant tills den blir homogen.

Forma små kotletter av köttfärsen och lägg dem på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Sätt in dem i ugnen, förvärmd till 190°C, och grädda i 20 minuter.

Ingredienser

• 600 g finhackad kyckling;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 150 g champinjoner;
• 1 liten lök;
• 150 g ost;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• ströbröd.

Förberedelse

Lägg kycklingfärsen i en stor skål, tillsätt salt och peppar och blanda väl. Skär champinjonerna i små bitar, hacka löken och grovt rivjärn Riv osten.

Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i den i 3-4 minuter, tillsätt sedan svampen och låt ingredienserna koka. Överför sedan innehållet i pannan till en tallrik och rör ner osten.

Ta färsen och lägg den på handflatan i formen. Lägg löken, svampen och ostfyllningen i mitten och täta försiktigt kanterna. Rulla kotletterna i ströbröd.

Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme och stek produkterna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Ingredienser

• 100 g ris;
• 500 g kycklingfilé;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 200 g zucchini;
• 1 gäng gröna;
• 1 kycklingägg;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar mjöl;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Häll den väl sköljda blandningen i en kastrull med kallt vatten och koka på svag värme tills den är mjuk, 15–20 minuter. Låt det svalna.

Mal kycklingfilén, morötterna och löken i en mixer eller mal genom en köttkvarn och lägg sedan i en djup skål. Riv zucchinin på ett grovt rivjärn och lägg dem till den resulterande massan, efter att du lätt har pressat ut den frigjorda juicen.

Blanda färsen och zucchinin noga och lägg i en skål. kokat ris, finhackade gröna och vispa i ägget. Salta och peppra efter smak och knåda ordentligt.

Forma små kotletter och rulla dem i mjöl. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme och stek produkterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Ingredienser

• 400 g finhackad kyckling;
• 4 kycklingägg;
• 1½ lök;
• 1½ teskedar socker;
• 3½ teskedar Soja sås;
• 4 matskedar majsmjöl;
• 2 matskedar sake eller torr vit;
• 2 matskedar socker;
• 2 matskedar mirin eller sött vitt vin;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 5 g rostade sesamfrön.

Förberedelse

Blanda kycklingfärsen med ägget, 4 matskedar riven lök, socker och 1½ tsk soja i en djup skål. Blanda alla ingredienser noggrant i 2-3 minuter. Forma köttfärsen till platta runda biffar och rulla dem i majsmjöl.

I en ren skål, kombinera sake, socker, mirin och 2 msk sojasås. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och tillsätt teriyakisås. Stek kotletterna i den i 3 minuter på varje sida.

Garnera den färdiga rätten med sesamfrön.

Arabiska kycklingkoteletter

Ingredienser

• 1 potatis;
• 150 ml mjölk;
• 2 skivor vitt bröd;
• 500 g finhackad kyckling;
• 200 g färska eller tinade gröna ärtor;
• ett par kvistar färsk dill;
• 2½ teskedar salt;
• 1 ägg;
• ½ kopp mannagryn;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 purjolök;
• 2 vitlöksklyftor;
• några kvistar färsk timjan;
• några kvistar färsk oregano;
• mald paprika - efter smak;
• 100 g tomatpuré;
• 1 tsk socker;
• 200 ml vatten.

Förberedelse

Riv potatisen på ett fint rivjärn och pressa ur saften. Överför till en stor skål. Häll mjölk i en djup skål och blötlägg brödskivorna i 2 minuter, krama ur dem och lägg i potatisen.

Rör ner kycklingfärs i en skål grön ärta, finhackad dill och 1½ tsk salt. Mixa ingredienserna till en slät pasta och forma sedan till små runda biffar.

Häll ägget i en liten tallrik, vispa lätt, doppa kotletterna och rulla in dem. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och koka kotletterna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Fräs tunt skivade lökringar i resterande fett. När det börjar få färg, tillsätt hackad vitlök, timjan, oregano och paprika i pannan.

Fortsätt koka i 1 minut till och tillsätt sedan tomatpuré, socker och salt, häll i vatten. Lägg tillbaka kotletterna i pannan, täck med lock och låt puttra på svag värme i 10 minuter.

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 1 matsked spannmål;
• 2 teskedar honung;
• 2 salladslökar;
• ¾ kopp ströbröd;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar olivolja.

Förberedelse

Blanda kycklingfärs, senap, honung, finhackad salladslök och ströbröd i en djup skål. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda sedan noggrant. Forma köttfärsen till små biffar och ställ dem i kylen i 30 minuter.

Värm oljan på medelvärme i en stor stekpanna. Stek kotletterna gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.

Ingredienser

• 3 vitlöksklyftor;
• 50 g färsk ingefära;
• 4 lökar;
• 4 kycklinglårfiléer utan skinn;
• 2 kycklingbröstfiléer utan skinn;
• ½ knippe färsk koriander;
• 2–3 matskedar fisksås;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar solrosolja.

Förberedelse

Mal ingefära och lök i en matberedare. Tillsätt kyckling, koriander, fisksås, salta, peppra och blanda allt till en jämn smet.

Värm vegetabilisk olja över medelvärme. Forma små kotletter och stek dem i 4 minuter på varje sida.

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 200 g zucchini;
• 2 kvistar färsk koriander;
• 5 gröna lökar;
• ½ lime;
• 2 tsk fisksås;
• 1 ägg;
• salt att smaka;
• 2 matskedar olivolja;
• ½ kopp sweet chili.

Förberedelse

Lägg kycklingfärs i en stor skål. Tillsätt den skalade och kärnade riven zucchini, finhackad koriander och salladslök, juice och finrivet limeskal och fisksås.

Häll i ägget, tillsätt salt och blanda innehållet i skålen ordentligt. Köttfärsen ska vara homogen, men något rinnig.

Forma små kotletter. Värm över hög värme olivolja. Tillsätt kotletterna, sänk sedan värmen till medel och stek dem i 5 minuter på varje sida.

Servera med sweet chilisås.

Kycklingkött värderas som den bästa dietmaten. Det är inte bara hälsosamt, utan också lågt i kalorier. Det är ingen slump att läkare efter sjukdom, under perioden för återhämtning av kroppen, rekommenderar att man dricker kycklingbuljong.

En naturprodukt, som medicin, hjälper kroppen att snabbt få styrka, återställa organfunktionen och generellt stärka kroppen. Kött innehåller mycket vitaminer och mikroelement. Innehåller mineraler som är nödvändiga för organens funktion (magnesium, kalium, zink, järn, selen).

Bloggen har redan presenterat fågelrätter: . När du inte har aptit på bakat kött kan du för att diversifiera din kost förbereda köttfärs och göra läckra produkter av det. Till exempel eller.

Idag inbjuder vi dig att överväga recept på malet kyckling med tillägg av ytterligare ingredienser. Traditionellt läggs blötlagt bröd eller mannagryn till köttfärsen. Men om dessa produkter ersätts med grönsaker eller spannmål, blir produkterna lika möra och välsmakande. Och förmånerna kommer att fördubblas!

För saftighet, tillsätt grönsaker (kål, zucchini, pumpa, morötter) och kombinera med gräddfil eller mjölk.

Detta är ett klassiskt recept för att göra kotletter, när blötlagt bröd läggs i köttfärsen för mjukhet. Men produkterna innehåller också tung grädde och smör. Smöret ska vara väl fryst, direkt från frysen. Frysta chips smälter under stekningen och ger otrolig saftighet till produkterna.

Vad du ska förbereda:

• 500 g finhackad kyckling;
• 3 skivor vitt bröd;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 4 msk. l. grädde (fetthalt 35%);
• 100 ml mjölk;
• 70 g smör;
• salt peppar;
• ströbröd för panering.

Hur man lagar mat:

Brödet ska vara vitt. En torsk, en limpa eller bara en limpa duger. Ta bort skorporna från brödet och skär i bitar. Lägg i en salladsskål, häll i mjölk för att blötläggas.

Bryt ett ägg i köttfärsen, tillsätt hackad lök och vitlök. Krama ur brödbitarna och tillsätt dem i blandningen. Tillsätt 4 matskedar flytande grädde. Salta, peppra och knåda väl med händerna.

Riv smöret med ett stort rivjärn. Den ska inte bara kylas, utan frysas in i frysen. Tillsammans med grädde ger det de färdiga produkterna extraordinär saftighet och ömhet. Blanda blandningen igen. Försök att göra detta snabbt så att smöret inte hinner smälta av dina händers värme.

För att undvika att köttmassan fastnar på händerna, fukta dem med vatten. Forma till kotletter. För panering kan du använda torra brödsmulor, ströbröd och mjöl.

Stek produkterna i en väl uppvärmd stekpanna med olja (på medelvärme). Stäng inte locket under några omständigheter. Under stekningen kommer oljan att smälta inuti köttfärsen, vilket ger dem saftighet. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Tjäna färdig rätt med sallad eller tillbehör.

Recept 2. Koteletter med mannagryn

Ett annat klassiskt alternativ för att förbereda möra och saftiga produkter uppnås genom att lägga till mannagryn. Denna typ av spannmål, som vitt bröd (som användes i det första receptet), är gjord av vetekorn. Semolina tillsätts traditionellt i alla typer av köttfärs, vare sig det är fläsk, nötkött eller fisk.

Ingredienser:

• 1 kg malet kyckling;
• 2 lökar;
• 1 ägg;
• 1 sked msk. majonnäs eller gräddfil;
• 8 matskedar. semolinagryn;
• salt peppar;

Förberedelse:

Hacka löken och lägg i en skål med köttblandningen. Tillsätt ägget, peppar och salt. Tillsätt mannagryn och knåda väl. Låt blandningen svälla i 20 minuter.

Semlan märks inte i den färdiga rätten. Förändrar inte smaken på kotletterna. När den sväller absorberar den överflödig fukt och hjälper produkterna att behålla sin form.

Blöt händerna med vatten för att undvika att köttblandningen fastnar. Forma ovala kakor och lägg dem i en uppvärmd stekpanna med olja. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Hur man gör kotletter i ugnen av kycklingfärs och zucchini

Produkter gjorda av fjäderfäkött har låga kalorier jämfört med animaliskt kött. Därför anses sådana rätter som diet. Zucchinikotletter är inte bara saftiga och välsmakande, utan också berikade med vitaminer.

Vad du kommer att behöva:

• 800 g finhackad kyckling;
• 1 lök;
• 200 g zucchini;
• 1 ägg;
• 80 g bröd;
• 100 ml mjölk;
• 1 msk grädde;
• 5-10 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1-2 msk spiskummin;
• peppar, salt;
• 2 msk vegetabilisk olja;

Hur man lagar mat:

Häll mjölk över brödsmulan för att blötläggas. Mal löken och vitlöken i en mixer, sedan kycklingfilén.

Riv zucchinin. Du kan göra den liten, då släpper juicen snabbare.

Blanda förberedda produkter. Tillsätt lök och vitlök. Krama ut smulan och skicka den till den totala massan. Rör ner zucchini, ägg och gräddfil. Häll i två matskedar vegetabilisk olja. Salta och peppra blandningen, strö över spiskummin. Rör om blandningen tills den är slät. Tillsätt 1 matsked stärkelse. Och knåda igen.

Forma kotletter, lägg dem på en bakplåt klädd med matpapper och smord med vegetabilisk olja. Sätt in i ugnen, förvärmd till 190 grader, i 20 minuter.

Ta ut bakplåten. Produkterna torkades något och täcktes med en tjockare skorpa ovanpå. Nu kan de smörjas med mjukat Smör så att de ser rosa och rostade ut.

Häll ett halvt glas kokande vatten på en plåt och sätt tillbaka i ugnen tills den är gyllenbrun.

Recept på kyckling- och havregrynskotletter

Havreflingor, när de blötläggs, förvandlas till en mjuk massa. De kombineras bra med kycklingkött, vilket ger produkten mjukhet och saftighet. Lök, vitlök och kryddor smaksätter den färdiga rätten. Det visar sig mycket välsmakande.

Vad du ska förbereda:

• 500 g finhackad kyckling;
• 1 ägg;
• 0,5 koppar havregryn;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1/2 kopp mjölk;
• salt, peppar, paprika.

Förberedelse:

Häll havregrynsblandningen med mjölk och ägg och låt svälla i 30 minuter. Hacka löken och vitlöken och lägg i köttet. Strö över kryddor och salt. Tillsätt blötlagda flingor. Och knåda köttmassan väl.

Lägg köttfärs i en uppvärmd stekpanna med olja. Använd en sked för att ge dem önskad form av ovala kakor. Stek produkterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Koka malda kycklingkotletter med potatis

De flesta hemmafruar lägger till grönsaker till köttmassan istället för blötlagt bröd och mannagryn. Hur är de användbara? Ingredienserna gör köttet mjukt och mört. Och utan dem får produkter, efter värmebehandling, styvhet och hårdhet.

Recept 1. Med rå potatis utan bröd

Att lägga till potatis och zucchini till köttfärs är effektivt. Potatis innehåller mycket stärkelse, växtfibrer och juice. Dessa komponenter späder ut köttmassan, som blir saftigare och mjukare. De hjälper till att hålla formen på produkter som inte faller isär när de vänds.

Vad du kommer att behöva:

• 600 g finhackad kyckling;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 potatisar (medelstora);
• salt, peppar, kryddor för kyckling.

Förberedelse:

Riv potatisknölarna med ett fint rivjärn. Lägg i en skål med köttfärs. Tillsätt finhackad lök och vitlök och ett ägg där. Salta, peppra, tillsätt kryddor för kött (efter eget gottfinnande). Knåda innehållet tills det är slätt.

Hetta upp en stekpanna med olja. Forma runda kakor och lägg i en långpanna. Stek på båda sidor.

Recept 2. Med potatismos

Koteletter med kokta potatisar, eller med puré. En torraktig fjäderfärätt förvandlas i smak. Det blir väldigt gott. Potatisstärkelse absorberar överflödig vätska och binder massan. Produkterna håller formen bra och faller inte isär.

Ingredienser:

• 2 kycklingfiléhalvor;
• 3-4 matskedar msk. potatismos;
• 1 ägg;
• 50 g varm mjölk eller grädde;
• 1 lök;
• salt peppar.

Förberedelse:

Passera filén genom en köttkvarn, tillsätt potatismos. Hacka löken fint och lägg den i köttet. Tillsätt ägg och grädde. Knåda tills den är slät.

Använd en sked för att forma ovala kakor av köttfärsen. Lägg dem på en het stekpanna. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

De godaste finhackade kyckling- och kålkotletterna

Köttfärs från vitt kött Viss torrhet är inneboende, så alla försöker komplettera den med komponenter som ger fluffighet och saftighet. Tillsammans med bröd, mannagryn och zucchini passar kyckling perfekt med kål.

Växtfibrerna och fibrerna i denna grönsaksgröda ger mjukhet åt kotletterna. De blir möra och saftiga. Samtidigt känns dess smak inte alls i produkterna.

Ett enkelt och ekonomiskt matlagningsalternativ kännetecknas av det faktum att kött och kål tas i lika stora proportioner när man blandar malet kött.

Vad du kommer att behöva:

• 400 g kycklingfilé;
• 400 g kål;
• 1 lök;
• salt, peppar, kryddor.

Arbetssekvens:

Skär kålen i små skivor och koka i saltat vatten i cirka 10 minuter. Mal i en mixer, tillsammans med lök.

Skär filén i bitar och mal i en mixer. Blanda kål med köttfärs i en skål. Tillsätt salt, peppar, kryddor.

Kål-köttmassan blir lite flytande. Låt inte detta störa dig. För att produkterna ska paneras i mjöl. Och då kommer de att hålla formen. Använd en sked för att ta den nödvändiga mängden köttmassa. Lägg den i en tallrik med mjöl och forma till kotletter. Stek produkterna i olja på låg värme.

Att göra köttfärskotletter med keso och ost

Mycket bra recept, om än sällsynt. För förutom keso innehåller den även ost. Det är framgångsrikt eftersom det tillagas snabbt och rätten blir ganska mättande. 100 g produkt innehåller 17,9 g protein, 2,3 g fett, 2,2 g kolhydrater, vilket ger ett kaloriinnehåll på 104,5 kcal.

Nödvändig:

• 500 g kycklingfilé;
• 100 g ost;
• 250 g keso;
• 2 ägg;
• 70 g gräddfil;
• 70 g mjöl;
• salt peppar;
• dill, persilja.

Vad ska man göra:

Passera filén genom en köttkvarn, tillsätt 2 matskedar hackade örter. Tillsätt keso och rivna ostchips. Tillsätt ägg och gräddfil. Rör om och tillsätt mjöl. Knåda tills den är slät.

Blöt händerna i vatten så att blandningen inte fastnar, forma ovala kakor. Doppa dem i mjöl och stek i olja tills de är gyllenbruna.

Video om hur man lagar ångade kycklingkotletter i en långsam spis

Det finns en åsikt bland människor att ångade rätter saknar smak. Att de är intetsägande och oaptitliga. Jag håller med om att ångprodukter är sämre till utseendet, men de ger mycket större hälsofördelar.

Smaken av ångade produkter beror på vilka ingredienser som används i kompositionen. Ångkokta maträtter kan inte bara vara hälsosamma utan också välsmakande.

Hur man gör läckra hackade kycklingkotletter med ris

Ris anses vara en av de mest eftertraktade livsmedelsprodukterna. När den kokas är den god både som tillbehör och som extra ingrediens till en mängd olika rätter.

Trots det låga kaloriinnehållet tillhör produkten kategorin mättande livsmedel. Den har en neutral smak och märks inte i kotletter. Men det ger dem prakt, mjukhet, ömhet.

Vad du kommer att behöva:

• 450 g kycklingfilé;
• 70-80 g kortkornigt ris;
• 1 lök;
• 4-5 matskedar bordsgrädde;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• ett gäng persilja;
• salt, peppar, kryddor.

Förberedelse:

Vrid filén skuren i bitar i en köttkvarn. Det är bättre att ta en grill med små hål. Du kan också mala löken och vitlöken i en köttkvarn, eller finhacka den med en kniv.

Sortera, skölj riset och ställ in att koka. Skölj de färdiga kornen igen och krama ur dem. Tillsätt det till köttet (120 -130 g) och hackade örter. Strö salt, peppar, kryddor. Tillsätt grädde. Rör om tills det är slätt.

När du lägger till ris måste proportionerna observeras. Det är nödvändigt att ta 1/4 av den kokta spannmålen från massan av malet kyckling.

Blöt händerna med vatten och forma kotletter. Stek dem på varm stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Täck sedan stekpannan med ett lock och sjud produkterna lite på den avstängda brännaren.

Tillagning av kyckling och bovetekotletter, vilket indikerar kaloriinnehåll

Jag skulle vilja uppmärksamma er på denna läckra och rejäl maträtt. Kycklingfärsen i detta recept kompletteras med bovetegröt och lök. Du kan steka produkterna antingen i en stekpanna eller i ugnen.

Rätten passar bra för personer som håller sig till en ordentlig kost. Dess kaloriinnehåll är 93,2 kcal per 100 g produkt. Denna portion innehåller 8,2 g protein, 3,9 g fett, 6,5 g kolhydrater.

Nödvändig:

• 400 g finhackad kyckling;
• 100 g bovetegröt;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• salt peppar.

Förberedelse:

Mosa kycklingfilén och löken med en mixer. Lägg till bovetegröt, ägg. Salta, peppra och knåda till en slät smet. Forma runda kakor av den resulterande massan och stek i en stekpanna tills de är gyllene.

Kycklingkotletter med fläskfärs

Produkterna blir läckra när du blandar kycklingfärs med fläsk. Det ger produkterna köttighet (vilket saknas i kyckling), saftighet och en karakteristisk kotlettarom. Naturligtvis kan maträtten inte längre kallas lågkalori, eftersom köttet från detta djur är känt för sitt höga innehåll av kolesterol och lipider.

Om det används oklokt, orsakar det tyngd i magen. Men vi kommer inte att missbruka den här produkten... små kvantiteter det är också användbart. Närvaron av lök och vitlök hjälper till att snabbt smälta den tunga ingrediensen.

Vad är nödvändigt:

• 300 g finhackad kyckling;
• 300 g fläsk;
• 1 ägg;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 skivor vitt bröd;
• salt peppar;
• ströbröd för panering.

Hur man lagar mat:

Blanda 2 sorters malet kött, tillsätt ägg, vitlök och lök. Förblöt brödet i mjölk (eller i vatten), pressa lätt och lägg i köttblandningen. Salt och peppar. Blanda väl tills det är slätt.

Gör platta kakor, rulla dem i ströbröd och lägg dem i en uppvärmd stekpanna. Stek på båda sidor tills de är klara.

Hackade kycklingkotletter är en källa till lättsmält protein. Tillsammans med ytterligare ingredienser fyller fjäderfäkött kroppen med viktiga vitaminer och mikroelement.

Därför rekommenderas det att inkludera det i kosten för barn, idrottare, äldre och personer som lider av störningar i matsmältningssystemet. Konstant konsumtion av denna typ av kött hjälper till att reglera metaboliska processer i kroppen, förbättrar tarmarnas och nervsystemets funktion.

Laga mat med nöje, kära läsare!