Franska choux-bakelse munkar. Otrolig lycka: Spanska choux-bakelsemunkar - churros Snabbbakning för te

Tillagningstid: 20 minuter
Stektid: 20 minuter

Ingredienser till 35-40 munkar:

Till chouxbakelsen:

• 500 ml vatten
• 100 g smör
• 20 g socker
• 5 g salt
• 300 g mjöl
• 6-7 st ägg (beroende på storlek)
• 10-15 ml konjak eller mörk rom
• 1,5 l Vegetabilisk olja
• 50-80 g pulveriserat socker

Matlagningsmetod:

Häll vatten i en djup kastrull, smör, socker och salt. Lägg på medelvärme. Rör hela tiden, låt koka upp, men låt det inte koka. Så snart bubblor dyker upp, sänk värmen till låg och tillsätt mjöl, hela mängden på en gång. Arbeta intensivt med en spatel, knåda degen. Det tar bara ett par minuter: massan blir mer homogen, torkar ut lite och slutar absolut att fastna i pannan. Ta bort från värmen helt (du kan till och med överföra massan till en annan behållare) och börja lägga till ägg. Du kan göra detta för hand, eller så kan du lita på en mixer. Det gör vi i alla fall med konstant, mycket snabb omrörning, tillsätter äggen efter varandra så att de inte kokar medan de tillsätts i den varma degen. Annars kommer du att sluta med äggröra och inte beignets! Så snart ett ägg är blandat i, tillsätt nästa. Resultatet ska bli homogent, trögflytande och mör deg. På slutet, tillsätt lite mörk rom eller konjak - för en mer raffinerad arom, och även för att göra beigneterna krispigare!

Värm i en djup skål vegetabilisk olja. Om du har en speciell termometer kan temperaturen mätas - den bör vara 175-190 ° C, om inte kan du kontrollera den med en träspatel: sänk ner den i oljan tills dagen, om bubblor aktivt rinner genom den, sen kan du steka. Och var mycket försiktig när du arbetar med het olja!

Med hjälp av två skedar formar vi små munkar och lägger försiktigt degen i oljan så att den inte stänker och av misstag bränner dig. Ett annat sätt: överför degen i en matlagningspåse och krama ut den i små portioner, klipp av den med en sax. Detta gör det ännu snabbare! Du kan steka flera munkar samtidigt, men överdriv inte, annars kanske det helt enkelt inte finns tillräckligt med utrymme för dem, eftersom de ökar kraftigt i storlek under stekning. Vänd med jämna mellanrum, vänta tills munkarna blir gyllenbruna och aptitretande och ta ut dem, lägg dem på ett galler fodrat med en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.

Vaniljsåsmunkar Beignets – Beignets

Det är bäst att servera beignets färska, generöst beströdda med strösocker. Du kan lägga till lite sylt, jag gillar att bryta smulorna och breda något gott inuti. Mmm... Eller så kan man göra ett litet hål i var och en och fylla den med någon sorts grädde – det blir också väldigt gott. I allmänhet, använd din fantasi! smaklig måltid!

Dekorerad med körsbär i likör - en utsökt dessert som smälter i munnen.

Det tar mycket tid att förbereda munkarna: nästan en och en halv timme, men det är värt det.

Ingredienser till 12 munkar:

• Mjöl - 120 gr.;
• Smör - 45 g;
• Vatten - 180 gr.;
• Ägg - 3 st.;
• Skal av 1 citron;
• Salt - 1 nypa

Ingredienser till grädde:

• Mjölk - 500 gr.;
• Mjöl - 60 gr.;
• Socker - 100 gr.;
• Körsbär i likör - 100 gr.;
• Vanillin - 1 förpackning;
• Citronsaft - 1 tsk;
• Livsmedelsfärg - 1 tsk.

Så här gör du munkar med chouxbakelser:

Häll vatten i en tjockbottnad kastrull, tillsätt olja och en nypa salt och låt allt koka upp.

Så snart vattnet kokar, ta bort från värmen, tillsätt mjöl och blanda noggrant.

Lägg blandningen över värmen och fortsätt röra tills degen börjar dra sig från sidorna av pannan.

Tillsätt citronskal i degen, sedan äggen ett i taget. Innan du lägger till ett nytt ägg bör det föregående redan vara väl blandat.

Degen blandas tills en jämn konsistens erhålls.

Plats choux bakverk för munkarna, lägg i en spritspåse försedd med en stjärnspets och forma på en plåt till en spiral från mitten av munkarnas bas.

Grädda chouxbakelsemunkar i 200 grader i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 160 grader och grädda i ytterligare 10-15 minuter.

När munkarna är klara, stäng av ugnen, öppna luckan och låt dem svalna.

Förbered under tiden den klassiska vaniljsåsen.

Häll mjöl och socker i en kastrull och rör om ingredienserna.

Tillsätt vanilj och citronsaft, och sedan mjölk, blanda allt tills klumparna försvinner.

Sätt på elden och låt sjuda på låg värme med en nypa matfärg.

Koka upp vaniljsåsen, se till att röra om hela tiden. Tjock vaniljsås den är klar om den har tjocknat till konsistensen av rik gräddfil. Låt krämen svalna och lägg den i en spritspåse.

Skär vaniljsåsmunkarna på mitten på längden. Sprid krämen på den nedre halvan tills den är helt täckt. Placera toppen av munken och fyll mitten med grädde.

Strö chouxbakelsemunkarna med strösocker och toppa med körsbär i likör.

Bland det bredaste utbudet av bakverk, möra och välsmakande vaniljsåsmunkar "fransk stil" förtjänar stor uppmärksamhet. Lätt och luftigt bakverk som kan tillagas på bara 30 minuter är otroligt gott och gott. Den kan göras till frukost eller bara till te. Delikatessen passar bra till andra drycker: kakao, kaffe, juicer och färska juicer. Med den kan du servera kondenserad mjölk, sylt, konfitur, chokladpålägg eller smörkräm. De med en söt tand kommer definitivt att uppskatta detta!

Tillagningstid - 30 minuter.

Antal portioner – 5.

Ingredienser

För att förbereda delikata vaniljsåsmunkar "fransk stil" måste du använda följande produkter från den presenterade listan:

• ägg - 4 st.;
• mjöl - 120 g;
• dricksvatten - 300 ml;
• salt - 1 nypa;
• smör - 100 g;
• strösocker - 1 msk. l.;
• raffinerad vegetabilisk olja - 1 l.

Hur man lagar vaniljsåsmunkar "fransk stil"

Att förbereda en original efterrätt är inte alls svårt. Även nybörjare kockar kan göra detta perfekt.

1. Det första du behöver göra är att ta en kastrull och hälla dricksvatten i den. Smör tillsätts till vätskan, varefter behållaren placeras på spisen. Låg värme är inställd. Kompositionen måste kokas och tas bort från spisen. I detta fall bör oljan lösas upp helt.

1. Mjöl hälls i den resulterande kompositionen. Blandningen måste blandas snabbt och kraftigt för att få en smidig och elastisk deg. Sedan bör du vänta lite så att kompositionen svalnar, men förblir något varm. Ett efter ett införs ägg i blandningen ett efter ett. Efter tillsats av var och en av dem ska kompositionen blandas eller slås med en mixer.

1. Salt ska tillsättas i degen. Blandningen knådas tills den är slät, varefter en slev eller kastrull tas. Vegetabilisk olja hälls i behållaren.

1. Oljan måste koka upp. Nu måste du forma munkar från degen med en tesked och skicka dem till den varma blandningen. Vaniljsåsmunkar steks tills de får en gyllene färg. De färdiga munkarna läggs ut på servetter eller pappershanddukar. De måste "ge bort" överflödig olja.

1. Till färdiga bakverk var ännu godare, bör du strö den med strösocker eller chokladchips.

Gillade du det här receptet? Lägg sedan 👍Vill du se fler av våra recept i Yandex.Zen-flödet? Lägg sedan till webbplatsen recepty.allwomens.ru till listan över intressanta källor. Läs hur du gör detta.

Video recept

För att göra processen att förbereda vaniljsåsmunkar "fransk stil" ännu enklare bör du använda det visuella videoreceptet nedan:

Dessa krispiga, smakrika och smälta-i-munnen munkar är en av de mest... enkla godisar, vilket du kan göra hemma. Doppa dem i varm choklad- och en sådan otrolig lycka kommer att få ditt huvud att snurra!

De som har varit i Spanien pratar om traditionellt Spanska choux-bakelse munkar- churros. De är friterade eller bakade. Churros säljs på gatan, på kaféer och restauranger. Både vuxna och barn äter dem.

Snabba bakverk för te

Du kommer att bli förvånad över att ta reda på hur lätta de är att förbereda. Observera: Klassisk spanska snabbt bakrecept för te inkluderar inte socker. Men jag råder dig att göra degen med socker eller fruktos.

INGREDIENSER

• 200 ml vatten
• 1 msk. l. bakpulver
• 160 g mjöl
• 0,5 tsk. kanel
• 0,5 tsk. salt
• 100 ml vegetabilisk olja

MATLAGNING

Det godaste munkar i en stekpanna fås om du lyckas dra ut dem i tid: de ska vara både krispiga på utsidan och mjuka på insidan. Häll olja på högst 2 fingrar om fler, kommer temperaturen att sjunka och churros kommer att ta längre tid att tillaga.

För utmärkt flytande varm choklad, smält in mikrovågsugn en halv chokladkaka med ett par matskedar mjölk.

Som du kan se innehåller receptet inte ägg, vilket betyder att det är lämpligt för veganer och vegetarianer!

Churros är ovanliga och lite kända för oss spansk maträtt, som överraskar med sin enkelhet och fantastiska smak. Om du vill njuta original dessert - bättre alternativ kan inte hittas!