Rosenbulleform gjord av jästdeg. Jäst rosor. Jästbullar

Färska doftande bullar för en tefest där hela familjen samlas - det här är hemligheten bakom härdens komfort och styrka.

Bakning med jäst smördeg mycket mångsidig, eftersom den passar vilken dryck som helst aromatiskt te med socker, starkt kaffe med grädde eller färskpressad juice.

Bullar är perfekta till frukost, om du breder ut dem med smör eller honung, eller till ett eftermiddagsmellanmål med ett glas juice.

De kan också vara vackert serverade på festligt bord, vilket ger dem formen av en ros. Det är precis vad vi kommer att göra nu.

Så idag föreslår jag att baka rosenbullar med socker, vars recept är så enkelt att, strikt efter mina instruktioner, kan vilken nybörjare som helst hemmafru klara det, och ditt hushåll kommer säkert att uppskatta resultatet.

Rosenbullar gjorda av smördeg: en originell presentation av dina favoritbakelser

Sammansättning: 0,8 – 1 kg vetemjöl; 0,5 liter mjölk (kan ersättas med vatten); 200 gr. margarin och plommon. oljor; ett par ägg; två glas socker; en matsked jäst (torr i påsar); salt - 1 tsk; mald kanel.

Att förbereda rosenbullar av jästdeg kommer vi att behöva följande lista över ingredienser? som jag redan skrivit om ovan.

Låt oss komma igång:

1. För att få jästdeg måste du förbereda en deg. För att göra detta, häll salt (0,5 tsk) och socker (2 msk) i varm mjölk eller vatten och blanda. Jag tillsätter torrjäst och lägger den åt sidan i bokstavligen tio minuter.
2. Jag siktar definitivt mjölet. Glöm inte att göra detta också. Siktning rengör inte bara mjölet från eventuella främmande inneslutningar, utan mättar det också med syre, vilket är direkt relaterat till den slutliga luftigheten och fluffigheten hos den färdiga bullen. För att lägga till en speciell smak till mjölet kan du lägga till lite vanillin, det viktigaste är att inte överdriva det.
3. Degen har bryggt, det är dags att lägga till ägg och ett halvt glas socker. Jag försmälter margarinet och tillsätter det efter att det svalnat jästdeg. Jag slog den resulterande massan med en visp. Du kan använda en mixer.
4. Jag formar mjölet till en hög, gör en fördjupning i den och häller degen i den. Jag knådar degen ordentligt. Efter att allt mjöl har införlivats överför jag degen till bordet och knådar tills den önskade konsistensen erhålls (liknar deg för dumplings). Jag skickar degen formad till en boll till en varm plats. Detta kommer att ta ungefär en halvtimme. När du står, knåda degen flera gånger tills den når sitt ursprungliga tillstånd. Detta steg kommer att bidra till att göra våra rosor ännu mer magnifika.
5. Medan degen jäser ska du förbereda bullfyllningen. Tillsätt ett glas socker i det mjukade smöret och mal det ordentligt.
6. Låt oss nu börja med själva formningen av våra bullar. Vid det här laget har volymen på vår jästdeg fördubblats. Jag knådar den ordentligt och delar den i fyra lika stora bitar. Sedan börjar jag arbeta med en del deg, återställer resten till värmen. Jag rullar ut biten till ett lager 0,5 cm tjockt, fördelar en fjärdedel av den tidigare förberedda fyllningen med socker. Jag tillsätter mald kanel.
7. Jag rullar degen hårt till en rulle. Med en vass kniv doppad i vatten skar jag rullen i små bitar (våra framtida bullar) högst fem centimeter långa. Jag tar en degbit och nyper den lätt på ena sidan, medan det på andra sidan bildas ett sken av en blommande ros. Jag använder samma princip för att forma resten av bullarna.
8. Jag smörjer bakplåten vegetabilisk olja och lägg rosorna så att den klämda sidan är i botten. Bullarna ska stå ett par centimeter från varandra.
9. Jag lämnar pannan på en varm plats i en halvtimme. Detta är nödvändigt för normal jäsning av degen.
10. Det är dags att baka. Medan bullarna jäser värmer jag ugnen till 180 grader. Jag smörjer toppen av rosorna med vatten och socker och gräddar dem i ugnen i ungefär en halvtimme.
11. Så fort bullarna fått färg tar jag ut dem ur ugnen och lägger dem på en köksbräda eller handduk av trä. Täck toppen med en pappershandduk och låt svalna.
12. Nu återstår bara att förbereda våra bullar av den återstående jästdegen. Tekniken är densamma, du behöver inte titta på receptet: kavla ut det, lägg fyllningen med socker, rulla den till en rulle, skär den i bitar, nyp och forma den till en ros, låt jäsa , baka bullarna i ugnen, lägg ut dem och låt svalna.
13. Nu lägger vi våra frodiga, doftande och vackra rosbullar på ett platt serveringsfat. Du kan sätta på vattenkokaren och samla gäster. Förresten, glöm inte bilden som souvenir. Njut av ditt te!

Anmärkning till hemmafruar

• Vilket recept du än väljer för att göra bullar, se till att sikta mjölet genom en sil. Denna regel påverkar i hög grad kvaliteten på bakverk. Skillnaden kommer att vara synlig för blotta ögat.
• Om smöret inte har mjuknat tillräckligt, värm det försiktigt på lägsta inställningen. mikrovågsugn. Börjar bokstavligen från några tiotals sekunder. Annars kan oljan läcka och i detta tillstånd kommer den inte att vara användbar för bakning.
• Jävning är ett mycket viktigt steg för att förbereda deg för bakning och ingår i vårt recept av goda skäl. Under denna process sker aktiv jäsning och koldioxid bildas, som nästan helt frigörs vid formningen av bullar. I samma ögonblick som vi rullade ihop den, skar den i bitar och formade den till en rosett blev vår deg väldigt tät. Om du struntar i att jäsa blir de färdiga bullarna väldigt täta. För att undvika detta måste du placera arbetsstyckena på en varm och fuktig plats och täcka med en handduk. Då blir degen fluffig och rosorna ökar i volym.
• Om botten av dina bakverk brinner, placera vatten i en metallskål på det nedre gallret. Då skadas inte bullarna utan gräddas hela.
• Det här receptet förutsätter att bullarna inte äts på en gång, eftersom de är ganska stora även för ett stort företag. Du kan förlänga färskheten på bakverk i flera dagar genom att ställa dem i kylen efter att de har svalnat helt och slå in dem i papper eller en kartongpåse. De kan också placeras i en plastpåse, efter att tidigare ha släppt ut all luft från den. Om bullarna fortfarande är lite torra är det bara att sätta in dem i ugnen och värma dem i 100 grader.

Jag är säker på att du kommer att vara nöjd med resultatet av ditt arbete, och detta recept kommer att ta en speciell plats i din kokbok under rubriken "Läckra och vackra bakverk i form av rosor."

Glöm inte att kommentera och lägga upp bilder på dina bakverk och dela hemligheterna med att skapa din egen version av rosen. smaklig måltid!

Mitt videorecept

Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: Ej specificerat

När jag vill skämma bort mina familjemedlemmar hembakade kakor, i de flesta fall förbereder jag dessa rosor från jästdeg med socker. Receptet hjälper mig alltid, så jag bestämde mig för att erbjuda det till dig också. Från bilden kan du enkelt förbereda dem.
Du vet, barnet och maken tar också med dem till bromsen. Hemma, om jag gör små mängder jästrosor med socker, äts de alltid inom ett dygn.
Jag gör alltid degen till dem med vatten. Det är därför de till viss del säkert kan hänföras till Fastelavnsbakning. Nu finns det en stor fasta, som är ganska lång i tiden, så om du gillar att ha några läckra godsaker till ditt te, kan du säkert baka dessa frallor. Huvudingredienserna inkluderar inte ägg, smör eller mjölk.
Så, förbered följande ingredienser:
- 1 glas varmt vatten,
- 3 matskedar strösocker(1 per deg),
- en nypa salt,
- ½ tesked torr jäst,
- 1 matsked vegetabilisk olja,
- 2,5-3,5 koppar mjöl.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Så först och främst måste du förbereda dig.
För att förbereda det, häll varmt vatten i en skål och tillsätt omedelbart torr jäst till den. Eftersom jäst är snabbverkande behöver du inte vänta på att den ska aktiveras.




Tillsätt socker och salt omedelbart.










Tillsätt sedan mjöl och olja. Knåda degen väl. Degen ska knådas för hand i minst 5 minuter. Du kan också säkert anförtro denna procedur till din brödmaskin genom att ladda alla listade ingredienser i den och välja programmet "Deg" på displayen.




När degen är klar låter du den jäsa i en timme (det är om du knådar den för hand).
Slå sedan ner den och lägg den på en silikonmatta.




Rulla den till ett lager, strö över strösocker.






Rulla sedan lagret till en rulle.




Använd en speciell konditorivaror för att skära degen i bitar. Lägg dem på en plåt och ställ in i ugnen i 30 minuter.








Servera rosorna med socker kylt.






Testa också att baka

Mamma bakade alltid sockerrosbullar till min bror och mig som barn och när jag växte upp lite så började jag göra dem själv. För mig är den här typen av bakning bara perfekt. Den tillagas snabbt, utan mycket krångel, och resultatet är mycket goda bullar som du helt enkelt inte kan slita dig ifrån.

Först måste vi värma en halv liter mjölk. För enkelhetens skull gör jag detta i mikrovågsugnen.

Jag tillsätter nästan ett helt paket instantjäst till varm mjölk. Jag använder dem för bakning med tillsats av vanilj. Låt blandningen stå i femton minuter.

Degen måste knådas väl. Helst visar det sig vara ganska tätt, men mjukt och elastiskt och fastnar inte på händerna. Färdig deg Jag lämnar den på en varm plats i en timme.

Kavla ut degen till ett lager som inte är tjockare än en halv centimeter.

Tillagningstid: PT00H40M 40 min.

Denna söta och förtrollande doft av färska bakverk, hur kan någon motstå den??!!! Ny ur ugnen jästbullar bullar påminner oss alla om den ljuva barndomen, de trevligaste stunderna i våra liv.

Moderna hemmafruar föredrar att köpa färska bakverk snarare än att spendera flera timmar i köket med att knåda deg och baka bullar. Men köpta bullar är inte alls som hemmagjorda, de görs automatiskt och det är osannolikt att maskinen lägger sin värme och själ i dem. Men genom att göra curlicue-bullar själv i ditt kök kan du fylla ditt hem med värme och komfort, samt bjuda in alla dina nära och kära till ett gemensamt bord och glädja dig med underbara bakverk. Och tro mig, det är väldigt enkelt och du kan hantera bakning med lätthet!

Jästbullar

bullar och rosor

Jag föreslår att du bakar mycket goda och söta bullar eller rosor, jag kallar dem också lockar, vilket inte kommer att lämna någon av dina gäster likgiltiga. Du kan experimentera med fyllningslagret. Du kan blanda socker med mald kanel eller vallmofrön, du får en helt galen arom. Du kan också lägga till ångade russin, vilket bara kommer att gynna dina bakverk. Jag gör ofta bullar med keso och russin eller kokt torkad frukt, mald genom en köttkvarn med ett grovt galler.

Ingredienser:

• Siktat mjöl - 1 kg,
• ägg - 3 stycken,
• Mjölk - 300 ml,
• Granulerat socker i degen - 0,5 koppar,
• Smör - 80 gram per deg,
• Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar i degen,
• Salt - en nypa
• Torr snabbjäst - 10 gram,
• Vanillin - 1 gram,
• Kanel,
• Russin,
• Socker att strö - efter smak
• 100 gram smör för smörjning av degen.
• Olja för smörjning av bakplåten.

Matlagningsprocess:

Blanda jästen med några matskedar varm mjölk och låt stå.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Sikta mjölet och blanda med socker och vanilj.
Vispa ägg med en nypa salt.

Kombinera de flytande ingredienserna, tillsätt luktfri vegetabilisk olja och rör ner mjölet. Knåda degen till bullar.

Låt stå i två timmar för att jäsa och mogna på en varm plats. Du kommer att behöva knåda den ett par gånger under denna tid.

Av hälften av degen kan du göra lockbullar i form av rosor, och från den andra hälften kan du göra bullar.

Ingredienserna till lockbullar, nämligen: socker, kanel, russin eller vallmofrön, ska läggas på den utkavlade kakan. Vi gör samma sak i en annan version med keso eller krossad massa av torkad frukt.

Rulla det resulterande tunnbrödet till en rulle och skär det sedan i små bitar (korta rullar) som inte är mer än 3 cm breda.

Lägg rullarna på en bakplåt (smord med vegetabilisk olja eller klädd med oljat papper) och låt jäsa på en varm plats.

Det finns ingen anledning att packa den tätt smördeg Jästen ökar i volym under jäsningen.

Men för att göra bullar måste du kavla ut degen som pajer - till små runda kakor. Pensla varje tunnbröd med smält smör och strö över socker. Sedan rullar vi den till en rulle och viker den resulterande rullen på mitten.
Vi fäster kanterna och vänder på dem och trycker lätt på den dubbla korven, du får en dubbellagerrulle. Sedan tar vi en kniv och gör ett snitt i mitten, utan att nå ändarna. Öppna den resulterande bullen något på skärplatsen.

När bullarna med socker är klara på plåten, ställ in dem i en väl uppvärmd ugn.

Grädda sockerjästbullar och lockar i ugnen i 220° i 35 - 40 minuter.

Jag satte ner en stekpanna med vatten i ugnen, för jag är rädd för min ugns egenheter, och det vore väldigt synd om bullarna blev brända. Och så bakade allt perfekt, och sockret rann lite ur bullarna och smälte och skapade en karamelliserad bottenskorpa. Härlig!

För receptet och steg-för-steg-bilder av förberedelser läckra bullar med socker tackar vi Slavyana.

Recept Notebook-webbplatsen önskar dig en trevlig tebjudning!

Prova lite mer godis kesokakor, du måste gilla det!

Steg-för-steg-recept på doftande och läckra hemgjorda rosbullar med socker

Kvalitet
recept

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram färdig rätt

6 gr.

9 gr.

Kolhydrater

324 kcal.

Alternativ 1. Klassiskt recept på rosenbullar med socker

Efter att ha lärt dig hur man gör fluffiga "rosa" bullar med socker, kommer du att kunna glädja dina nära och kära med godis, doftande bakverk från jäst, smördeg, ostmassa och andra typer av deg. Trots det faktum att du kommer att behöva mycket tid och ansträngning för att förbereda dem, kommer du att gilla resultatet: en otroligt vacker och aptitretande bakelse.

Ingredienser:

• 70 g levande jäst;
• 865 g mjöl;
• tre ägg;
• 200 ml (kopp) mjölk;
• 60 g avrunnen olja;
• 345 g socker;
• vaniljextrakt - 35 ml;
• 15 g salt;
• 85 ml vegetabilisk olja.

Steg-för-steg recept på rosbullar med socker

Värm mjölken en minut i mikrovågsugnen.

Tillsätt jäst, socker (30 g), liten mängd mjöl, rör om och ställ åt sidan en stund.

Vispa ägg med en gaffel med salt och solrosolja.

Tillsätt 200 g siktat mjöl till jästblandningen och blanda med en sked.

Tillsätt resten av mjölet och knåda basen tills den har en tjock, mjuk struktur.

Lägg över degen i en djup kopp och ställ åt sidan igen i 2 timmar under en handduk.

Gör 3 uppvärmningar medan du lyfter.

Dela degen i flera likadana bitar, använd en kavel för att forma i lager, strö över socker och rulla till rullar.

Skär rullarna i små bitar, ca 2-3 cm.

Nyp ihop ena kanten hårt med fingrarna och dra lätt i de övre kanterna för att bilda rosenblad.

Lägg de formade "rosorna" på en smord plåt, strö över socker igen och sätt in i en het ugn i 20 minuter.

Servera kyld.

Några minuter innan du knådar degen, se till att ta ut mjölken och äggen från kylen så att de värms upp lite.

Alternativ 2. Snabbrecept på rosenbullar med socker

Och enligt följande recept bakas "rosa" bullar med socker utan att först höja degen, det vill säga efter knådning formas produkterna omedelbart, varefter de får stå på en bakplåt i 15 minuter och skickas till ugnen. Tack vare detta kommer både tid och ansträngning att krävas betydligt mindre. De blir lika fluffiga, luftiga och goda.

Ingredienser:

• 375 g mjöl;
• 190 g socker;
• bulkjäst - 65 g;
• 1 ägg;
• dränera olja - 105 g;
• sötad olja - 80 ml;
• salt - 65 g;
• vaniljextrakt - 15 ml;
• mjölk - 135 ml.

Hur man snabbt gör rosbullar med socker

Värm mjölken, tillsätt jäst, en näve socker, rör om väl, ställ åt sidan i några minuter.

Smält smör i en stekpanna på medelvärme.

Häll mjöl blandat med salt vegetabilisk olja och smält kylt smör, rör om väl.

Rör ner ägget i mjölblandningen.

Häll i den upplösta jästen, knåda till en tjock, mjuk deg.

Kavla ut degen till en tunn platt kaka.

Använd ett glas och skär ut cirklar.

Lägg cirklarna över varandra, strö över socker blandat med vanilj och rulla ihop till en tät rulle. Du behöver fem cirklar för varje bulle.

Använd en kniv för att skära i mitten.

Låt de formade bullarna ligga på en plåt i några minuter och grädda in varm ugn lite mindre än en halvtimme.

Servera kyld.

För att förhindra att bullarna tappar sin form under gräddningen kan du baka dem i speciella plast- eller silikonformar.

Alternativ 3. Franska rosbullar med socker

I följande recept tillsätts smör inte bara till degen, det används också för att smörja de formade produkterna, vilket gör dem ännu mörare, mjukare, smälter i munnen. De tillagas helt enkelt av den minsta mängden tillgängliga ingredienser.

Ingredienser:

• färsk jäst - 45 g;
• ägg - 4 st.;
• 275 ml mjölk;
• smör - 220 g;
• 330 g socker;
• mjöl - 845 g.

Steg för steg recept

Smula jästen i en ren skål, blanda med en näve socker och en näve
mjöl.

Tillsätt uppvärmd mjölk, rör om, ställ åt sidan nära en värmare eller i solen under en ren trasa i några minuter.

Smält smöret i en stekpanna, svalna, häll en liten mängd i en separat plåt för att smörja lagren.

Vispa upp äggen och tillsätt dem i jästen samtidigt som smöret.

Tillsätt mjöl och blanda väl efter varje näve.

Skär den knådade degen i bitar.

Kavla ut, täck med smör och strö över socker.

Forma till rullar.

Skär i 4 cm breda skivor, nyp ihop ena kanten med fingrarna, och forma till en lätt avlång form.

Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt, låt stå i lite mindre än en halvtimme och grädda i varm ugn tills de är ljusbruna.

Servera kyld med te.

Istället för smör är det tillåtet att använda margarin för att smörja deglagren.

Alternativ 4. Rosenbullar med socker och kesofyllning

Ostmassafyllningen ger rosenbullarna en intressant delikat smak och ovanlig arom. Av utseende påminner lite om cheesecakes med keso.

Ingredienser:

• 259 ml mjölk;
• ägg - 4 st.;
• margarin - 145 g;
• socker - 235 g;
• 240 ml vegetabilisk olja;
• 10 ml vaniljextrakt;
• "levande" jäst - 65 g;
• mjöl - 785 g;
• keso med en genomsnittlig fetthalt - 360 g;
• russin - 165 g.

Hur man lagar mat

Sortera och skölj russinen, häll rent kokande vatten över dem och låt stå åt sidan tills de sväller.

Smält margarin i en stekpanna.

Kombinera jästen med två nävar socker och varm mjölk, tillsätt 200 g mjöl, blanda och ställ åt sidan i en halvtimme.

Tillsätt 2 ägg, vispad med en gaffel, resten av sockret och saltet i det smälta, kylda margarinet och blanda.

Tillsätt långsamt mjöl till margarinet, knåda degen väl, rulla till en boll, lägg i en kopp och låt stå på en varm plats i 1 timme.

Skär den jästa degen i bitar, kavla ut var och en, strö över socker.

Sätt den i mitten ostmassa fyllning baserad på keso, socker, russin, vanillin och ägg vispade med en gaffel.

Rulla den till en knopp, forma den till en ros och nyp ihop den nedre kanten.

Lägg produkterna på en smord plåt, smält i 15 minuter och grädda i lite över en halvtimme vid låg temperatur.

Kyl något och servera.

Istället för keso kan du använda valfri sylt, sylt eller till och med vaniljsås till fyllningen.

Alternativ 5. Rosenbullar med socker, kefir och gräddfil

Bullarna enligt detta recept blir otroligt luftiga, lätta och smuliga. Och tack vare det faktum att socker blandas med kanel innan de spritsas, får de en mer uttalad, utmärkt arom.

Ingredienser:

• gräddfil (inte för fet) - 255 g;
• smör - 190 g;
• 135 ml kefir med valfri procentuell fetthalt;
• 225 ml vatten;
• 575 g mjöl;
• 25 g "levande" jäst;
• 270 g socker;
• salt - 10 g;
• kanelpulver - 125 g;
• 1 ägg.

Steg för steg recept

Lägg jästen, smulad för hand, i det uppvärmda vattnet, rör om och låt stå åt sidan en stund så att den börjar "verka".

Tillsätt hälften av sockret, 200 g mjöl, rör om och låt stå igen samtidigt.

Blanda kefir med smält kylt smör, gräddfil, häll i jästen, rör om noggrant.

Tillsätt resten av mjölet, rör om tills det är slätt och låt stå i ytterligare en halvtimme.

Lägg degen på en plan yta med mjöl, knåda den lite och rulla ut den till ett tunt lager.

Skär i strimlor, strö över socker blandat med kanel.

Gör rullar, sträck kanterna något.

Smält "rosorna" på en smord plåt.

Pensla med ägg och grädda i 20 minuter.

Under jäsningen, se till att täcka bullarna med en fuktig trasa för att förhindra att en hård skorpa bildas.