Snabbmat ryskt kök. Hur det var. Rysk snabbmat från 1800-talet. En bland främlingar

Vad kunde du köpa på gatorna i ryska städer förr förra seklet för att snabbt stilla din hunger? Fanns det "snabbmat" i Ryssland? Det var mycket rikt och varierat. Låt oss ta reda på det...

1840-talets vardagsförfattare, Ivan Kokorev, beskriver i detalj handeln i Okhotny Ryad. Moskvahandlare bjöd på varma pannkakor, sbiten smaksatt med kokande vatten, vita bagels, bovete, ärtgelé med smör och stekta vallmofrön. Särskilt kända var killarna från nära Yaroslavl, som började med småhandel och avslutade sina liv med sina egna tavernor och hyreshus. En sådan tillmötesgående brunett kommer att böja sig för varje förbipasserande och kalla en "mest respektabel", en annan "en bra kille." Ett vänligt ord gläder en katt också! Pannkaksförsäljaren kommer att berömma sin produkt så mycket att det inom några minuter samlas en folkmassa, sugen på sånger och skämt.

Handlare erbjöd vanligtvis sina varor på trånga platser - nära bad, broar, marknader, tågstationer. På fastedagarna sålde de ärtgelé. Den var generöst överös med olja och skars i generösa skivor. När det var fastedagar i kalendern dök havregrynsgelé upp. En annan unik "snabbmat" i Moskva är bovete eller "grechniki". De såg ut som tjocka pyramider av spannmål. De skars på mitten och beströddes med kryddor. Säljaren av den varma drycken, sbitnya, gav vanligtvis varje kund en rejäl bit kalach som en gratis bonus. Vad skönt det är att äta ett varmt mellanmål en frostig dag! Mycket ofta användes köparnas tjänster av kylda taxichaufförer som värmde sig runt eldar eller metalltunnor medan de väntade på kunder.

Tillbaka i mitten av 1800-talet möttes ovanliga "tecken" i Moskva, när en bagare hängde nybakade frallor från sitt fönster. Rejäla vita rullar skulle ha "handtaget" utkastat ur dem. tunn deg– hon plockades upp av tiggare eller gnagdes av herrelösa hundar. Faktum är att rullen vanligtvis hölls av den nedre delen av representanter för smutsiga yrken. De kunde inte tvätta handflatorna innan de åt. Uttrycket "kom till saken" är direkt relaterat till bröd - hur långt har en person sjunkit om han tvingas plocka upp brödbitar? "Kalashni" började arbeta tidigt på morgonen så att vilken student eller hantverkare som helst kunde äta frukost med färskt bröd. Rullar och rullar placerades i symmetrisk ordning på långa brickor. Moskvamat levererades på speciella slädar och till kejserliga bord i S:t Petersburg - frysta rullar tinas gradvis i varma handdukar.

Du kan alltid hitta kul i Moskva
Till smaken av den ryska antiken:
De bakar där frallor till perfektion,
Äter de godaste pannkakorna.

Handlare i Kitay-Gorod besökte en mörk kvassbutik i området Nikolskaya Street. Här sålde livliga kontorister svartvinbärs-, päron- och hallonäppeldrycker. Rågkvass, den mest kraftfulla, slog desperat i näsan och kallades därför "sur kålsoppa". P.I. Shchukin skrev med kärlek: "Jag minns med vilket nöje jag under varma sommardagar drack kall svartvinbär eller körsbärskvas i den här butiken och åt det med varma pajer med sylt, som såldes för en slant ett par av pajmakaren som gick rätt. där, hålla dem i en låda täckt med en madrass. I kvassbutiken sålde handlare även vit fisk, kokt vitvit, skinka, stekt gris, hjärnor, korv, njurar och andra livsmedel, beroende på om det var en faste- eller fastedag.”

(bilden: Zemstvo Charitable Canteens for the Poor)

Vi beställde skinka separat. Skötaren skar av bitar värda 5, 10, 15 kopek. Efter det slog han in köttet i omslagspapper, saltade det och lade en träpinne bredvid som ersatte gaffeln. Kunden krävde vid behov en saikabulle eller vinäger i en separat flaska. Ibland tittade universitetsstudenter in i shoppinggalleriorna: ”Studenterna begränsade vanligtvis sina krav till bara pajer, som den billigaste produkten, i sällsynta fall steg de till stekt korv, och utvidgade sina önskningar till området för andra produkter endast under speciella lyckliga omständigheter." De sålde en mängd olika pajer - med gröt, kål, ägg, lever, keso.

Köpmän kunde beställa en gryta med kålsoppa utan att lämna butiken. Specialkockar bar enorma kärl med den första rätten insvept i en filt. I korgen förvarade handlare individuella skålar, bestick och bröd. En portion varm mat kostade 10 kopek. Köpmannen åt lunch och lämnade disken på golvet. Efter måltiden gick kocken igen genom raderna, samlade tomma tallrikar och torkade av dem med en trasa.

Handlarna sprang genom gångarna med en komets hastighet. Pyotr Vistenhof klagade: "Plötsligt, plötsligt kommer en stor man med en stor bricka på huvudet att flyga förbi dig som en galning och plötsligt skrika något i lungorna... Hur mycket jag än kämpade kunde jag inte förstå vad dessa människor skrek, och hur varorna täcktes med en oljig trasa, det gick inte att gissa... Från köpmännen fick jag redan veta att det var lammlår, eller "färskt lamm", som bars till sin frukost. De köpte glatt pannkakor av kvinnorna. Sällsynt besökande finländare handlade kringlor från Viborg.

Muskoviter älskade att "smutta på te" på många tavernor, men de som hade bråttom på jobbet kunde komma in på vilken anläggning som helst för "snabbmat" - bakom disken sålde de vanligtvis mört, mage (fylld mage), surkål, bagels, kind, lever. Om det fanns tillräckligt med tid, men lite pengar, skulle en moskovit titta in i ett kök eller en krog - de kan jämföras med moderna matsalar. Ett par rätter till första rätten, kålsoppa, nudlar, lite varma delikatesser som gröt eller potatis med kött. På kvällen slängdes oftast osåld gröt, så de sista besökarna krävde det från magen, enligt principen "så mycket du kan äta". På sommaren hade folk som gick i Sokolniki och Petrovsky Park tekalas precis på gräsmattan. Företagsamma bönder lade samovarer på bordet och bjöd på ett rejält mellanmål till te.

Boris Kustodiev, "Moskva krog"

Rätterna som såldes i slummen i Moskva skulle bara få en modern stadsbor att känna sig illamående. En portion av huvudstadens berömda "buljong" kostade ett öre eller två. Det fanns till och med ett talesätt: "Den som provade buljongerna kommer aldrig att lämna Khitrovka!" Författaren Semyon Podyachev beskriver i detalj sammansättningen av en tiggarmåltid: "Allt slags avfall från kött och ben, som kastas ut på krogar, restauranger, krogar, som värdelösa saker, plockas upp, hackas till en total massa, steks, släpps " sprit” i form av peppar och lagerblad, och "buljongen" är klar." En invånare i Moskvas "botten" beskrev sin dagliga kost 1913: "Jag gick till Brykovs natttehus, drack te, gick till Brykovs restaurang, beställde 2 kopek. buljonger, för 3 kopek. älsklingar, för en slant bröd, för 2 kopek. gurkor, jag blev mätt, gick till Kulakovs rum... där drack jag för 5 kopek. och gick till kojen för att sova för 7 kopek. När jag fick tillräckligt med sömn och gick upp tog jag vattenkokaren och gick till vattenkokaren, där gjorde jag lite te, jag gick till marknaden och köpte en vitt bröd för 3 kopek och en fjärdedel av skrot för 3 kopek. och 4 kopek. Jag köpte lite ost och gick till mitt rum, blev full och åt mig mätt.” Det är karakteristiskt att ett sådant rumshus ska klassificeras som rikt - varje dag spenderade han 20 kopek på mat och dryck.

Som vi kan se var gatumat på 1800-talet populärt bland stadens invånare och fungerade som en betydande hjälp i muskoviters liv. Nu vinner pannkakor återigen allmänhetens hjärtan och magar, men frallor, pajer och härdpajer är fortfarande svåra att hitta på huvudstadens gator.

Pavel Gnilorybov,
Moskvahistoriker, koordinator för Mospeshkom-projektet

Moskva, Voronezh, Novosibirsk, St. Petersburg... Vilken snabbmat, skapad i dessa städer, blev så framgångsrik att den kunde skalas till andra regioner? De största inhemska snabbmats- och gatukedjorna i Ryssland

1. Stardog!s

Antal poäng: 799

Huvudkontor: Moskva

Skapande: 1993

Geografi: 27 ryska regioner

Självpositionering: gatumat

Den första gatumaten i det moderna Rysslands historia med korv och smörgåsar. De gick till en början in på marknaden under varumärket Steff, eftersom danska Steff Houlberg togs som grund för kedjans koncept. Under 2001 fortsatte nätverket av kiosker att fungera under den nya Stop Top-logotypen. År 2004 skedde ytterligare en omprofilering, kedjan målades om i standardfärgschemat röd och gul för snabbmat och fick namnet "Stardog!s"

2. Bebispotatis

Antal poäng: mer än 300

Huvudkontor: Moskva

Skapande: 1998

Geografi: 54 ryska städer

Självpositionering: snabbmat

Nätverket är också känt för sina bakad potatis med olika fyllningar och ägarnas kvickhet. Förra året, efter rapporter om Mikhalkov-familjens snabbmatsplaner, tillkännagav högsta chefer för Kroshka-Kartoshka planer på att organisera filmkoncern "Shoot Yourself" med offentliga pengar. Det uttalade målet med projektet är att höja den ryska filmindustrin till höjder som är ouppnåeliga även för Hollywood.

3. Teremok

Antal poäng: mer än 280

Huvudkontor: Moskva

Skapande: 1998

Geografi: Moskva, St. Petersburg, Moskva-regionen, Leningrad-regionen, Krasnodar, Surgut, Tyumen

Självpositionering: snabb casual

Den mest populära pannkakskedjan. De är bland de fem mest populära billiga kedjerestaurangerna med nationell mat i OSS-länderna enligt Travel.ru - såväl som bland de TOP 8 bästa snabbmatsföretagen enligt CNN. 2014 tillkännagav de planer på att gå in på restaurangmarknaden i New York. Två restauranger kommer att öppna på Manhattan i maj–augusti 2016, med en annan plats planerad till 2017 i USA.

4. Robin Sdobin

Antal poäng: mer än 220 (street food point och bistroer)

Huvudkontor: Voronezh

Skapande: 2000

Självpositionering: snabbmat

Kedjan serverar sina egna produkter – moderbolaget har en enorm livsmedelsanläggning. "Robin Sdobin" är en av ledarna på matmarknaden i Central Black Earth Region med egen produktion med en yta på mer än 5000 kvm. m. och en försäljningsvolym på mer än 5 miljoner enheter per månad, den senaste tyska utrustningen och ett logistikcenter.

5. Farbror Döner

Antal poäng: 125

Huvudkontor: Novosibirsk

Skapande: 2009

Geografi: Novosibirsk, Kemerovo, Novokuznetsk, Mezhdurechensk, Lennisk-Kuznetsky, etc.

Självpositionering: gatumat

Företaget kallar "syntesen av populär orientalisk snabbmat och nätverksteknologier som utgör grunden för operativa aktiviteter och utveckling" för sin huvudsakliga skillnad från standard shawarmapoäng. Menyn innehåller shawarma i tre viktkategorier som kunden kan göra små justeringar av receptet för varje (sås, kryddighet). Samma fyllningar som säljs i lavash kan läggas i en bulle - du får en dener kebab. Dessutom kan du i mini-caféet köpa samsa och uppvärmd manti.

6. Tesked

Antal poäng: 91

Huvudkontor: Sankt Petersburg

Skapande: 2001

Självpositionering: snabb casual

Från första början planerade invånarna i S:t Petersburg att öppna 153 pannkaksbutiker till 2009, men redan nu ligger de bakom planen. Konkurrenskampen med "Teremko" och kampen mot kriser övervinns av estetiska händelser. 2008 anlitades den brittiska studion SHH, känd för sina designlösningar för McDonald's, för renovering Nu uppdaterar de igen: kedjan kommer att investera mer än 200 miljoner rubel i återuppbyggnaden av 46 restauranger i St. Petersburg kommer att utformas i ett ”ekologiskt koncept” och det kommer att finnas salladsbarer. Detta förväntas öka trafiken med 5%.

7. Prime

Antal poäng: 57

Huvudkontor: Moskva

Skapande: 2002

Geografi: Moskva

Självpositionering: snabb casual

I början av 2000-talet öppnade Dimitrios Somovidis den första Prime smörgåsbutiken i Moskva, baserad på den engelska kedjan Pret A Manger. Ett par år senare öppnar Arkady Novikov sin "Fem stjärnor"... Vilket av nätverken som tog mer från britterna är inte längre viktigt - trots allt, 2007 hamnade båda i Novikov Group som en del av ett enda företag och förvandlades till den nuvarande fashionabla Prime. Populariteten för smörgåsar och andra saker från Prime bland kontorstjänstemän på medelnivå i Moskva är så hög att öppna ett affärscenter i huvudstaden utan detta matställe är praktiskt taget dåligt uppförande.

8. Groblad

Antal poäng: 44

Huvudkontor: Kemerovo

Skapande: 1995

Geografi: Novosibirsk, Kemerovo-regionerna, Altai-territoriet

Självpositionering: gatumat

Snabbmat med soppor, varmrätter, flingor och pajer, smörgåsar och varmkorv. Förra året patenterade Podorozhnik en "Compound Multi-Component Sandwich", som består av två till sex sammankopplade bullar med med olika fyllningar och såser. Enligt kedjan har ingen kedja i världen en verkligt dubbel- eller trippelburgare. De säger att det är ganska svårt att fejka sådana bullar.

9. Walker

Antal poäng: 30

Huvudkontor: Moskva

Skapande: 2008 (leverans), 2012 (fasta punkter)

Geografi: Moskva, Jekaterinburg, Krasnodar, Rostov-on-Don, Tver, Novosibirsk, Tyumen, Moskva-regionen

Självpositionering: snabbmat

Walker säljer 140 tusen lådor nudlar per månad. Kvalitetsmat och marknadsföringskunnig gör kedjan till en av de mest populära snabbmatsfranchiserna. De känner till hemligheterna med marknadsföring på Wacker från första hand: en av grundarna, Alexey Gisak, kom till cateringverksamhet från copywriters av den berömda byrån BBDO Group. Förra året lanserade kedjan ett anti-krisprogram: de började överföra sina egna butiker till ledningen av franchisetagare och sänkte priserna på vissa varor.

10.Tubәtәay (Tyubetey)

Antal poäng: 6

Huvudkontor: Kazan

Skapande: 2015

Geografi: Tatarstan

I ryssarnas medvetande är snabbmat starkt förknippat med "icke-ryska" rätter - pizza, hamburgare och pommes frites. Rysk snabbmat är ung och ambitiös, men än så länge har den liten framgång i att konkurrera med västerländska veteraner som har sina egna kaféer i nästan varje hörn av världen. Pannkakor, dumplings och belyashi är fortfarande sämre än kotletter med bullar. Redaktörerna för "360" bestämde sig för att ta reda på om rysk snabbmat har en framtid och om det är värt att förvandla det nationella köket till ett mellanmål "på flykt".

"Vänd dig till det förflutna"

Begreppet snabbmat kom till vårt land i slutet av sovjettiden tillsammans med andra västerländska värderingar, om vilka vi nästan ingenting visste. Den ryska kökshistorikern Pavel Syutkin menar att den ryska snabbmaten i sig är äldre än vi tror, ​​och dagens entreprenörer borde se tillbaka och ta hänsyn till upplevelsen som vi har glömt i raden av hamburgare och smörgåsar.

Det ryska köket innebär historiskt sett inte matlagning och konsumtion ”på en snabb fix" Men tiden gick och den ryska motsvarigheten till snabbmat började dyka upp. Det här är någon sorts pajer eller till exempel kalach [bröd med ett litet hål för att hålla bullen]. Enligt legenden uppfanns den just för att stilla hunger på gatan, även med smutsiga händer. Vårt talesätt "kom till saken" handlar om detta. Det betyder att personen är redo att äta denna smutsiga brödrulle.

Han påminde om att förutsättningarna för uppkomsten av snabbmat i Ryssland dök upp på 1700- och 1800-talen, när de började lägga till fyllningar till kalachi, till exempel köttfärs och färdig rätt Du kan också äta det med händerna.

"När de pratar om snabbmat i sovjetisk tid, uppstår oundvikligen en hel del kontroverser. Jag tror att det bästa snabbmatsformatet var den vanliga sovjetiska matsalen, naturligtvis, i dess bästa manifestationer. Du kan äta snabbt, förutsägbart, för lite pengar”, sa Syutkin.

"Det är svårt att säga hur länge moderna ryska snabbmatsformat kommer att hålla, men jag tror att idén är sund. Det speglar också den politiska tendensen att förlita sig på sina egna styrkor, på sin egen produkt. Det representerar en slags vändning till det förflutna”, säger Syutkin.

Borsjtj vs minestrone

Med Sovjetunionens kollaps strömmade västerländska företag, inklusive snabbmatskedjor, in på marknaden. Sedan dess har snabbmat förknippats främst med det utländska köket.

Enligt Syutkin finns det något som är värt att uppmärksamma i de tidigare erfarenheterna av rysk "för-snabbmat". Västerlandet är födelseplatsen för snabbmat, men det betyder inte att du måste blint kopiera deras meny. Utländska snabbmatskedjors driftteknik är dock värd att uppmärksammas noggrant.

En liknande åsikt delas av grundaren och generaldirektören för Teremok-kedjan, Mikhail Goncharov. Enligt honom är ett av de viktigaste problemen för den ryska konsumenten just "opatriotiskt" och stort intresse för västerländska verkligheter - trots allt har vi inte vetat något om dem i årtionden.

Problemet med rysk snabbmat är att vi, massorna, är väldigt "opatriotiska" och som regel inte anser att det ryska köket är intressant eller attraktivt. Hon är inte särskilt respekterad. Det här är en sådan vardagsmat som du kan laga hemma. Ingen kommer att säga det direkt, men de kommer att vara mer villiga att betala för minestrone än för en rysk rätt.

Goncharov är uppriktigt upprörd över att det ryska folket inte känner stolthet och kärlek till sitt nationella kök. Enligt honom, om folk var mer intresserade av det, skulle både kockar och entreprenörer uppmärksamma det.

"Fransmännen eller italienarna är stolta över sitt kök och främjar det. Men hos oss är det tvärtom. Som en tjuvskata som tittar ut. Numera råder det en hamburgerhysteri inom snabbmat. Och ingen gör mer läckra pajer eller vita. Det gick att samla alla dessa kockar som lanserar trendiga hamburgare, och de kunde göra otroligt goda pajer. Men de vill inte göra det av två skäl: det är inte coolt för folket, och det är bara inte intressant för dem, säger han.

Foto: Natalya Seliverstova/RIA Novosti

Vi tar det ut på gatorna

Snabbmat är mat för människor som har bråttom, och paviljonger "på vägen" är en bra lösning för en metropol. Chefredaktören för tidningen RestaurateurChef, Natalya Savinskaya, tror att rysk snabbmat skulle kunna göras mer populär genom att återföra butiksställen till gatorna.

”Rysk snabbmat kommer att bli populär när det blir möjligt att sälja den i tunnelbanan och på gatan igen. Eller när hyrespriserna faller. Eller så kommer temat mobil catering att utvecklas. Allt kan vara populärt när det finns förutsättningar för det”, säger Savinskaya.

Men enligt henne klarar inte rysk snabbmat att konkurrera med världsmarknadens jättar. Anledningen är inte bara komplexiteten i själva verksamheten och den universella populariteten för hamburgare och vingar, utan också detaljerna i det ryska nationella köket.

"Det ryska köket handlar lite inte om snabbmat och inte om gatumat. Det innebär en lite annorlunda stil att laga mat och konsumera den. Detta är varken bra eller dåligt. Det är bara det att det ryska köket och snabbmaten är två saker som inte är särskilt relaterade till varandra. Därför förstår jag inte riktigt om vi ska sträva efter att marknadsföra det i just det här formatet, säger Savinskaya.

En bland främlingar

Rysk snabbmat skulle kunna blomstra, men den "stryps" av höga hyror, eftersom västerländska konkurrenter är mer populära och därför har fler privilegier, tror Savinskaya. Goncharov håller med henne och ger mer specifika exempel.

”Västerländska nätverk drar fördel av sin exklusiva position och betalar mindre. Låt oss bara säga att de använder sitt rykte för personlig vinning, men detta är helt lagligt. Genom att dra nytta av sitt inflytande och betydelse kräver de speciella förutsättningar och ett stort antal köpcentrum de möts halvvägs”, säger Goncharov.

Enligt honom kommer kostnaden för att hyra ett köpcentrum av 300 rubel i en populär västerländsk kedja att vara cirka 18 rubel. Om nätverket är ryskt ökar hyresprocenten till 75 rubel.

"Folk vet inte det här, säger de rimligtvis - vi vill inte veta någonting, det är ditt problem. När vi säger att vår hyra är hög svarar de: "Vi bryr oss inte", klagade han.

Oavsett om vi vill det eller inte, tvingas det ryska köket konkurrera med andra nationella kök. Den här tävlingen är inte lätt. Men du tror inte på allvar att, säg, japanska eller Mexikansk mat rikare och mer mångsidig än vårt, Ryssland? Båda har dock erövrat världen och finns på restauranger i varenda stad med mer eller mindre självrespekt.

Varför? Ja, för å ena sidan är de tekniskt ganska enkla, och å andra sidan är de uttrycksfulla och har en unik, ojämförlig karaktär. Det skulle vara trevligt att ha "sushi" och "Tex-Mex", detta är fortfarande matlagning. Men vad är den dominerande åsikten bland storköksarbetare om våra rätter? Om du inte vet, fråga dina vänner. Denna åsikt är mycket enkel och otvetydig: "Ryskt kök är smaklöst och uttryckslöst. Till skillnad från den kaukasiska lockar den inte kunder.”

Samma med vår traditionella maträtter. Många experiment på deras anpassning till snabbmat, vars apoteos var den tidigare nämnda "Russian Bistro", visade ett fullständigt fiasko. Och detta är inte ett affärsmodellproblem. Det är bara det att det ryska köket alltid har inneburit en seriös inställning till sig själv, kunskaper och färdigheter som måste tillämpas för att uppnå resultat.

Jag är glad att jag kunde kommentera detta i Sergei Malozemovs nya film "Fast Food" (från serien "Food Living and Dead") på NTV:

Representanter för det rättvisa könet tvingas att ständigt övervaka sin figur. Men hur gör vi detta? Vi går på en diet med jämna mellanrum, och lika med jämna mellanrum (kanske lite oftare) försöker vi bekämpa extrakilon på gymmet. Och under pausen mellan dessa "återställande procedurer" fortsätter vi fortfarande att unna oss snabbmat. Pizza, korv, varma skinksmörgåsar, pommes frites, Coca-Cola... Skadligt? Ja, det är definitivt skadligt, och vi är väl medvetna om det. Men det är också väldigt gott - hur kan du motstå en så läcker hamburgare... Och sedan tillbaka till gymmet. Även om vi, för att säga sanningen, värdesätter snabbmat inte bara för att den är välsmakande, utan också för att den är väldigt bekväm - och kan ätas tillräckligt snabbt (och för att stilla hungerkänslan är detta en av de bästa alternativen), och kommer att levereras direkt till din arbetsplats eller till din lägenhetsdörr.

Om rysk snabbmat

Förresten, om det handlar om leveranshastighet och enkel absorption, så är det inte alls nödvändigt att äta kotletter gjorda av kött som odlats i en annan hemisfär på okända kosttillskott och äta stekt potatis med GMO (visste du inte att för tillverkning av pommes frites tas de hit frysta?) Det finns restauranger med äkta rysk mat som har matleverans till kontoret eller hemmet ingår i utbudet av tjänster som tillhandahålls på samma sätt som vanliga pizzerior. Och detta är inte ens en trend från de senaste dagarna, när att ta hand om din hälsa inte bara har blivit en viktig nödvändighet, utan också, på sitt eget sätt, en fashionabel trend. Första nätverket Catering, som praktiserar hemleverans inte av vilka hamburgare som helst, utan av riktiga ryska dumplings, pannkakor, kalla aptitretare, till och med förrätter (om du vill kommer de att ge dig riktig borsjtj, men om du vill, till och med okroshka med riktig kvass, och för huvudrätten - bovetegröt eller potatismos Med flodfisk), dök upp i Ryssland för tjugo år sedan. Till och med den franska pressen skrev om det - konstigt nog var journalister från ett land som kännetecknas av ett av de mest utsökta köken i världen mer intresserade av den ryska matleveransen än ryssarna själva, som redan hade börjat vänja sig vid McDonald's. Förresten, faktiskt, den här tjänsten kunde ha blivit populär för länge sedan - vid en tidpunkt föreslog Mikoyan själv, efter en resa till staterna, att anpassa idén om snabbmat och dess leveransservice till våra förhållanden, men regeringen stödde det inte. De säger att borgerlig kultur och matleverans på något sätt inte är socialistisk...

Om fördelarna med det ryska köket

Ärligt talat är det ryska köket inte ens inkluderat i de 10 mest hälsosamma köken i världen. Men det betyder inte alls att det är skadligt. I vilket fall som helst är den hälsosammare än den amerikanska. Du behöver bara välja vad du ska beställa noggrant.

Ta till exempel färdiga sallader. I det ryska köket finns det inte särskilt många av dem som sådana används främst inlagda grönsaker som aptitretare av detta slag. När du väljer mellan Olivier-sallad och surkål är det bättre att välja det senare. För det första blir majonnäs i en dressad sallad inte det mesta användbar produkt på bara ett par timmar. För det andra är jäsning det mest optimala sättet att bevara den maximala mängden vitaminer i en produkt - i samma sallad, speciellt om några av dess komponenter har genomgått värmebehandling, finns inget användbart kvar. Och när du väljer mellan stekt fläsk och fylld gädda är det bättre att välja fisk - det är både hälsosammare och godare. Och om du verkligen vill ha kött, låt det vara en kanin. Det ryska köket har unika recept för dess beredning - det visar sig vara mörare än kyckling eller spädgris. Samtidigt anses produkten som diet - den innehåller väldigt lite fett, men det finns gott om protein.

Men det som är mest intressant är att allt detta faktiskt kan föras direkt till din arbetsplats eller hem. Det är i huvudsak samma snabbmat, men i rysk stil, och mycket godare och hälsosammare.