Så att den stuvade kålen är brun. Stuvad kål - de bästa recepten. Hur man rätt och välsmakande lagar stuvad kål. Ännu ett enkelt recept på stuvad kål med lök

De mest rationella metoderna för att tillaga varma rätter ur synvinkeln att bevara vitaminer grönsaksrätter- stuvning eller tjuvjakt liten mängd vatten.

Bräsering är en lång process. Grönsakerna avger en del av sin smak till vätskan som de stuvas i, och detta blir såsen till rätten. Koka grönsakerna i en försluten behållare på låg värme.

Oftast tillagas kål och potatis på detta sätt, men du kan stuva alla rotfrukter, zucchini, pumpa, aubergine, sötpeppar, tomater och svamp. Spenat, fänkål och många andra grönsaker stuvas också.

Stuvade grönsaker av samma typ serveras ofta som tillbehör. En blandning av grönsaker förvandlas vanligtvis till en separat maträtt. Till exempel, grönsaksgryta, där en annan uppsättning grönsaker är möjlig. Vid tillagning bör de inte läggas i pannan samtidigt, utan med hänsyn till rättens slutliga tillagningstid.

Grönsaker vid låg temperatur

När flera sorters grönsaker stuvas blandas deras smaker. Smaken av morötter, rödbetor och små vitlökar framhävs genom glasering - stuvning med socker, smör och kryddor i en liten mängd vatten. Stuvning i torra viner gör att grönsaker förblir elastiska längre. Och den långa tillagningstiden gör att smakerna blandas.

För rätter med lök Både vitt och rött vin är lämpligt för purjolök för grönsaker med mindre uttalad smak, såsom zucchini, vitt är mer lämpligt. Att tjockna vinsås, innan du häller vinet i en tunn stråle i de kokande grönsakerna, kan du lägga till lite mjöl till dem.

Stuvad vitkål

Kål måste först stuvas i en liten mängd vatten, tillsätt sedan fett. För att förhindra att kålen mörknar under stuvningen, tillsätt en bit socker i vattnet i kokningsögonblicket, och om du tillsätter citronsyra (på spetsen av en kniv) eller 0,5 tsk. fruktvinäger, kommer kålen att mjukna mindre.

Stuva kålen i 30–40 minuter, tillsätt sedan stekt lök blandat med tomatsås eller färska tomater, lagerblad, några svartpepparkorn, salt, lite vinäger, 2-3 kryddnejlika och lite socker. Därefter stuvas kålen i ytterligare 5–10 minuter.

Du kan stuva kål med morötter, men utan vinäger. Morötter kombineras inte med vinäger, vilket förstör karoten.

Rotselleri med tomater

Rotselleri skärs i tärningar och steks i olja. Kombinera med skalade, finhackade tomater, tillsätt salt, mjöl och låt sjuda. Tillsätt gräddfil, persilja och dill till den färdiga rätten.

Ingredienser till 1 portion: 120 g selleri, 100 g tomater, 15 ml vegetabilisk olja, 5 g mjöl, gräddfil, persilja, dill, salt efter smak.

Pumpa med äpplen

Söt pumpa skärs i tärningar, läggs i en kastrull med en liten mängd vatten, tillsätter lite salt och sjuder under lock tills pumpan mjuknar, tillsätt smör, häll mjölk eller grädde och indunsta. Innan servering, strö över finhackat färska äpplen söta och sura varianter eller färska bär, du kan lägga till socker efter smak.

Ingredienser till 1 portion: 120 g pumpa, 20 g äpplen, 10 g smör, 60 ml mjölk, socker efter smak.

Stuvad paprika fylld med ris och grönsaker

Välj tjockväggiga, kubformade paprika som står upp i skålen utan att välta. Skär av stjälkarna och ställ åt sidan. Ta bort frön och hinnor från frukten. Skålla paprikorna, lägg fyllningen tätt inuti och täck varje paprika med sin bas. Lägg paprikan i en djup värmetålig skål, häll i köttet (nötköttet) el grönsaksbuljong, tillsätt ett par lagerblad, stäng locket och låt sjuda i 20 minuter i ugnen på 200°C.

Fyllning. Fint hackad stuvade grönsaker– lök, morötter, skalade tomater, persilja, du kan lägga till nötter – blanda med förblött ris i 2 timmar och sedan skållas.

Zucchini, aubergine, speciella sorter av tomater och lök är också lämpliga för stoppning och stuvning.

Glaserad schalottenlök

Smält smöret i en djup stekpanna, tillsätt skalade små (ca 3 cm i diameter) schalottenlök och salt efter smak. Sjud över låg värme, täckt, tills löken mjuknat. Ta sedan av locket och fortsätt sjuda tills löken fått färg. Skaka

stekpanna, men rör inte i löken så att den inte faller isär.

Strö över lök strösocker(1 matsked) och låt puttra ytterligare några minuter på mycket låg värme. Smör- och sockerblandningen ska bli gyllenbrun. För att förhindra att skålen bränns, tillsätt vatten med skedar. Luta pannan åt olika håll så att löken är helt täckt med sirap.

Servera varm.

Du kan också använda små lök, men schalottenlök är mindre kryddig, mer aromatisk och har tunna, saftiga fjäll.

Det här är en gourmeträtt i Muriel Barberys roman "En delikatess" finns det mer utsökt recept glaserad schalottenlök.

Hur gott är kål! Saftiga krispiga kålhuvuden i de skickliga händerna på proffs och hemmafruar förvandlas magiskt till olika delikatesser: kall och varm, salt och sur, inlagd och stekt, omedelbart sopad från bordet eller lagrad i källare tills den omhuldade dagen ...

Låt oss prata om den mest "ömma" kålen - stuvad. Tro mig, detta är blygsamt och billig maträtt förtjänar största uppmärksamhet.

Hon har massor av fans. Läckert, aromatiskt, med kött eller svamp, korv eller gräddfil - jättegott! En tallrik med sött rykande stuvad kål står bara framför dina ögon, eller hur?

Stuvad kål har varit populärt i det ryska köket i århundraden, och det finns tre anledningar till detta: det är närande, välsmakande och billigt. Ett stort plus är att den kan stuvas antingen färsk eller inlagd. Och detta ger mycket variation till vårt bord. Dessutom, i olika kombinationer - med kött eller svamp, ris, bönor, fågel eller russin - kommer stuvad kål att vara olika varje gång och blir därför inte tråkig i årtionden. Naturligtvis finns det regler, finesser och hemligheter här. Vi ska prata om dem.

Hur man förbereder och skär kål

Vi brukar börja med att rensa gafflarna från de översta bladen. Sedan hackar vi kålen på något bekvämt sätt, manuellt eller på en rivare, i remsor eller kuber. Vilket är mer korrekt eller bättre? - Precis som du vill. Det är bara det att sjudningstiden blir annorlunda, och rätterna kommer att se annorlunda ut.

Om kålen är surkål sorteras den och krossas till lika stora bitar. Om den är för sur ska den tvättas i vatten. Naturligtvis kommer detta att ta upp mycket C-vitamin, men det är dyrare att stuva peroxiderad kål: det kommer fortfarande att vara smaklöst.

Hur länge ska man stuva kål

Om kålen är ung räcker det med 12-15 minuter, men vintersorter kräver minst 30-40 minuters total värmebehandling.

Om du bestämmer dig för att stuva kål i ugnen, bör temperaturen inte ställas in högre än 165-170°C så att kokningen är minimal. Tiden kommer att vara densamma - upp till 40 minuter.

Multikokaren behöver två lägen: först, för att steka lök, morötter och andra ingredienser, ställ in "Frying" -läget för den tid som anges för produkterna. Sedan, för kål, använd "Stew" -läget i 20-40 minuter, beroende på dess "ålder".

Du bör inte stuva kålen "längre för att göra den mjukare": inte bara kommer den att "gå" och bli mindre attraktiv och välsmakande, utan den kommer också att förlora alla sina fördelaktiga egenskaper.

Beredskapen bestäms av smak och mjukhet. Den karakteristiska mörkningen av kål, utseendet på specifik skärpa, ömhet och "bitterhet" är tecken på att det är dags att stänga av skålen.

Jag vill särskilt notera att du kan stuva kål var som helst - på spisen, i ugnen, i en långsam spis eller dubbelpanna - och i vilken behållare som helst: i en kittel, stekpanna eller i en kastrull med tjocka väggar. Hon är så opretentiös!

Knep och finesser av stuvning

Det verkar som några knep - täck den med ett lock och mascara... Men nej, det finns några hemligheter här också!
Den beredda kålen kan först stekas lite i het olja (fett) tills den har en behaglig gyllene nyans. Rör försiktigt så att det kokar jämnt. Efter detta, beroende på idé, tillsätt mer olja eller vatten (buljong) och låt puttra under stängt lock på låg värme tills det är kokt.

Men enligt det klassiska "sovjetiska" receptet steks kål inte, utan omedelbart stuvas med en liten mängd vätska eller buljong.

Det är bättre att lägga salt i kål inte direkt, utan 10-12 minuter innan den är klar.

Om du vill ge rätten en behaglig sötsyrlig smak, tillsätt en sked socker och bordsvinäger 7-10 minuter före slutet av stuvningen. Naturligtvis behöver du inte lägga till vinäger till surkål, men en ofullständig tesked socker (för volymen på en liters burk) kommer perfekt att balansera smaken och mjuka upp den skarpa surheten.

När du väljer solrosolja, ge företräde åt oraffinerad kål blir godare med den.

Om du vill ha kål med minst kalorier, tillsätt varmt vatten istället för olja. För att öka kaloriinnehållet och mättnaden är det tvärtom bättre att lägga till smör eller köttbuljong.

En annan liten hemlighet som kommer att hjälpa till att ge stuvad kål en ovanligt originell smak: bokstavligen 4-5 minuter innan den är helt tillagad, tillsätt lätt stekt i olja (eller helt enkelt torkad i en torr stekpanna tills en beige-gräddfärgad färg) vetemjöl vid hastighet på 1 msk. för 1 kg kål. Tro mig, det kommer att bli jättegott!

Och den här hemligheten är för dem som inte tål lukten av matlagningskål (det är verkligen inte särskilt trevligt): lägg den i en kittel eller panna där kålen kokar eller börjar stuva, stort stycke gammalt bröd. Det hjälper till att bli av med lukten. Innan du avslutar tillagningen, ta bort det mjukgjorda brödet med en sked eller hålslev.

Och den sista, viktigaste hemligheten - du ska njuta av att stuva kål! Då kommer hon definitivt att vara makalös!

Stuvad kål "Studentstil"

Om mamma är långt borta, vad kan du laga mat utan speciella färdigheter? Just det, gör äggröra, koka potatis och stuva kål! Värt ett försök en gång, och billigt rejäl maträtt kommer att bli en av dina favoriter. Och även enkel kokt korv i stuvad kål kommer att få egenskaperna och smaken av riktigt kött. Jag minns att i studenthemmet, vid lukten av en sådan "gryta", var det inte tillräckligt med gafflar varje gång minst ett dussin "slumpmässigt släppt in" kålfläktar;

Kål tillagas "studentstil" så här:

Vitkål - 1 gaffel (ca 1,5 kg)

Kokt korv (läkarkorv, mjölkkorv - vilken som helst, korv duger) - 300 g

Morötter - 2-3 medelstora

Tomatpuré - 4 matskedar (eller 2 färska tomater)

Lök - 2 medelstora lökar

Vegetabilisk olja (oraffinerad smakar bättre)

Salt - efter smak

Lagerblad - 2 st

Svartpeppar - valfritt och efter smak

I en kittel, stek lök, skuren i halva ringar, och morötter, rivna på ett grovt rivjärn. Tillsätt finstrimlad vitkål, rör om och häll i 1 glas varmt vatten (kokande vatten). Täck med lock och låt sjuda på svag värme tills det är mjukt.

Skär korven i tärningar, remsor, ojämna "kött" -bitar - som din fantasi dikterar, stek lätt i vegetabilisk olja tills den är fin och skicka till kålen.

Värm en minut i oljan som korven stektes i. tomatpuré(tomater längre så att saften avdunstar) - och skicka dem även till grytan med kål och korv.

Blanda allt, tillsätt salt, peppar, lagerblad – och låt allt puttra ihop i ytterligare 5-7 minuter. Njut av att äta!

Stuvad kål med kött

Många hemmafruar tror att den mest utsökta stuvade kålen är gjord av fläsk. Och det är sant - kål med fläsk är helt enkelt gudomligt. Men det blir lika gott med nötkött och fågel! Tänk så många olika smakrätter det kommer att finnas!

Vad du behöver veta om du bestämmer dig för att stuva kål med kött:

Vilket kött som helst är lämpligt - skulderblad, filé, lår, rökt revben och till och med köttfärs.

Både färsk och inlagd kål är lämplig för stuvning, du kan till och med stuva dem tillsammans, det blir både originellt och gott.

Här är ett av de recept som länge har visat sig vara "mycket framgångsrika." Prova det, du kanske gillar det!

Vitkål - 1 kg

Kött (kalvkött, fruktkött) - 350 g

Morötter - 2 medelstora

Lök - 1 st

Söt paprika - 1 st (valfritt)

Tomatpuré eller puré - 2 msk. skedar

Färsk tomat - 1 st.

Ghee smör - 2-3 msk. skedar

Gräddfil - 1 msk

Salt - efter smak

Mald svartpeppar - efter smak

Salta köttbitarna (peppar om du vill) och stek på låg värme tills de är gyllenbruna.

Tillsätt hackad lök och morötter och fräs dem tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan finhackat färsk tomat(eller hoppa över denna operation om det inte finns tomat) och finstrimlad vitkål. Efter att ha blandat allt, låt sjuda under lock på låg värme i 15-20 minuter.

Tillsätt en sked gräddfil till tomatpurén (puré), rör om, tillsätt 100-120 ml vatten - och häll den resulterande såsen i kålen. Rör om och låt sjuda tills det är klart. Kålen blir aromatisk och mör. Kålen blir aromatisk och mör i smaken.

Stuvad kål med katrinplommon

Katrinplommon ger kål en ovanligt kryddig rökdoft. Du kan lägga till kött, eller så kan du inte lägga till det - då blir det underbart mättande fastelavnsrätt(vilket är just nu - fastan har börjat).

Att förbereda denna kål är också ganska enkelt. Vi kommer att behöva:

Katrinplommon - 200 g

Morötter - 1 st. medelstorlek

Lök - 1 bit (stor)

Tomatpuré - 2-3 msk. skedar

Lagerblad - 2 st

Vegetabilisk olja - för stekning av lök och morötter

Salt - efter smak

Svartpeppar - efter smak

Fräs löken i halva ringar och morötterna "under ett grovt rivjärn". Tillsätt strimlad vitkål, rör om, tillsätt 200 ml kokande vatten - och låt sjuda under stängt lock i 15 minuter. Tillsätt katrinplommon och tomatpuré, salt och peppar, tillsätt lagerblad, rör om, häll i ytterligare 150 ml kokande vatten och låt sjuda tills det är mjukt i 15-17 minuter.

Goda råd: när du köper katrinplommon, välj sådana med en rökig, "rökt" smak. Bäst är det om det är elastiskt mjukt. Men om du köpte en något torr, spelar det ingen roll heller: häll bara kokande vatten över den i några minuter, den kommer att "mjukna".

Stuvad kål med svamp

På frågan "Vad smakar bättre - kål med kött eller svamp? eller med katrinplommon? eller med bönor?" Det är svårt att svara på. Allt är otroligt gott! Men det som skiljer kål med svamp är dess unika komplexa arom och helt enkelt fantastiska smak. Prova det! Det tar inte mycket tid, och kanske alla har råd.

Vad behöver vi?

Vitkål - 1 medelstor gaffel (1,5 kg)

Svamp (champinjoner, ostronsvampar, alla dina egna - färska eller till och med torkade) - 500 g

Morötter - 400-500 g

Lök - 4-5 st.

Tomatpuré - 100 g

Lagerblad - 2-3 st

Vegetabilisk olja - så mycket som behövs för stekning

Salt - efter smak

Svartpeppar - efter smak

Hacka kålen och stek den i lite olja tills den blir mjuk. Hacka lök och morötter efter smak och stek tills de är halvkokta. Skär svampen antingen i tvärgående skivor eller i tärningar, lägg dem i en stekpanna och värm tills de släpper saften. Du kan sjuda svampen lite tills saften avdunstar, eller så kan du rinna av saften och tillsätta olja och steka (hur som helst, det blir jättegott).

Lägg allt (kål, lök med morötter och svamp) i en gryta (eller stor djup stekpanna), rör om, tillsätt tomatpuré och 300 ml kokande vatten och låt sjuda under lock tills kålen och svampen är klara. Som regel är detta 15-20 minuter. Tillsätt salt och lagerblad och peppar några minuter före tillagning.

Goda råd: Den här kålen blir väldigt god om du stuvar den i ugnen vid en temperatur på 180-190°C.

Stuvad kål med bönor

Den här rätten har en originell smak, den är mättande och... vacker. Och det är perfekt för dem som fastar. Alla bönor är lämpliga - vita eller färgade, stora eller små, torra eller konserverade. Om du bestämmer dig för att stuva kål med bönor, var beredd på att den här rätten tidsmässigt kommer att "överträffa" även kål med kött, eftersom bönorna tar ganska lång tid att laga. Men resultatet är värt det

Vitkål - 1 kg

Bönor - 200 g

Morötter - 1 (stor)

Vitlök - 1-2 kryddnejlika

Potatis - 2-3 bitar (medelstor)

Tomatpuré - 2 msk. skedar

Kardemumma 1/4 tsk

Koriander (valfritt) - 0,5-1 tsk

Vegetabilisk olja - 25-35 g

Salt - efter smak

Gröna (dill)

Det är bäst att blötlägga bönorna i kallt vatten över natten. Skölj sedan och koka i saltat vatten (ca 1,5 timme), stäng av värmen, håll övertäckt i ytterligare 20 minuter, häll sedan av vattnet.

Medan bönorna kokar kan du förbereda allt annat. Lägg vitlök och ingefära, skär i små kuber, i varm vegetabilisk olja, tillsätt kardemumma och stek allt (2-3 minuter). Tillsätt sedan morötter skurna i halva ringar och stek tills de fått en vacker gyllene krämfärg. Tillsätt den tärnade potatisen och fortsätt att steka i 4-5 minuter, rör om då och då.

Nu är det finstrimlad vitkåls tur. Fortsätt att steka hela blandningen på medelvärme i ytterligare 5-6 minuter under omrörning. Salta, tillsätt tomatpuré utspädd i 50-60 ml vatten och låt puttra under lock på svag värme tills kålen är klar. Tillsätt bönorna till den nästan färdiga kålen, försiktigt för att inte krossa bönorna, rör om och låt stå på svag värme i några minuter. Vid det här laget kan kryddälskare lägga sin egen smak till rätten (vi uppskattar koriander högt). Efter 5-7 minuters tillsammanskokning är rätten klar!

Hej, hej. Idag kommer vi att lära oss hur man ordentligt stuvar färsk vitkål. Denna maträtt anses vara mycket välsmakande och hälsosam, och den är också tillagad av det mesta enkla produkter, som nästan alltid finns i alla kök.

Oftast är kål stuvad med morötter och lök. Och detta alternativ är också lågkalori. Men om du inte håller dig rätt näring, då kan maten alltid varieras och göras mer näringsrik genom att helt enkelt lägga till kött eller korv.

Sådan mat anses också vara universell, eftersom den kan serveras som en separat fullfjädrad maträtt, eller fungera som en sidrätt, till exempel. Det är också väldigt gott att äta denna kål med potatismos.

Själva matlagningsprocessen tar inte mycket tid och kräver inga speciella färdigheter. Det finns dock fortfarande några nyanser som du behöver känna till och följa. När allt kommer omkring, istället för saftig kål, kan du sluta med torr kål. Låt oss därför ta en närmare titt på matlagningstekniken. Och naturligtvis kommer vi att diversifiera klassiska grytarecept genom att lägga till intressanta kött- och grönsaksingredienser.

Förresten, jag glömde nästan, om du har en rik skörd av kål, se till att spara den till vintern, eller. När allt kommer omkring, från sådana förberedelser kommer det att vara möjligt att förbereda en fantastisk hodgepodge senare.

Jag börjar med klassiskt recept. Detta är det enklaste sättet att förbereda denna maträtt. Jag tror att jag inte kommer att öppna Amerika för dig. Men för den som ska göra en sådan rätt för första gången kommer jag definitivt att vara användbar. Så läs allt noggrant.

Under stuvning av grönsaker, dålig lukt. För att neutralisera det, lägg en bit svart bröd ovanpå, och när det blir blött, ta bort det med en hålslev och lägg en ny bit.

Eller så kan du lägga de tvättade i pannan valnötter i ett skal.

Ingredienser:

• Vitkål - 1 huvud;
• Morötter - 1 st.;
• Lök - 1 st.;
• Vegetabilisk olja;
• Vatten;
• Salt, peppar - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Ta bort de översta bladen från kålhuvudet, skölj och torka. Hacka sedan grönsaken som du vill. Fyll sedan den hackade produkten med rent vatten och låt stå i 20 minuter. Denna procedur kommer att bli av med kålens lätta bitterhet.

2. Ta nu morötterna, skala och skölj dem. Gnid sedan på den grovt rivjärn. Skala löken och hacka den med en kniv. Lägg alla hackade grönsaker i en djup stekpanna (glöm inte att rinna av kålen) och häll i lite vatten.

3. Sjud grönsakerna under stängt lock på måttlig värme, rör om i innehållet då och då.

4. När kålen blir mjuk och får en brunaktig nyans, och också minskar flera gånger i storlek, tillsätt salt och peppar, häll i vegetabilisk olja. Blanda allt väl och fortsätt att steka allt tills det är tillagat på samma eld.

Stuva kål med korv i en stekpanna

Om du vill överraska dina nära och kära, lägg till hälsosamma grönsaker kryddiga korvar, kryddor och tomater. Och det är bättre om köttingredienserna också är olika, till exempel kyckling och nötkött.

Se till att ta bort de översta bladen från kålen innan du börjar laga mat. Om kålhuvudet inte är sprucket, behöver du inte tvätta det, men om det är skadat, skölj det först och börja först sedan skiva det.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg;
• Medelstora morötter - 1 st.;
• Lök - 1 st.;
• Citronsaft - hälften;
• Tomater - 400 gr.;
• Kryddig kycklingkorv - 350 gr.;
• Rökt nötköttskorv - 350 gr.;
• Paprika - 1 msk. sked;
• Oregano - 1 tesked;
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk. skedar;
• Salt, peppar - efter smak (eller så kan du inte lägga till det).

Matlagningsmetod:

1. Skala löken och fräs den i vegetabilisk olja.

2. När den blivit lite gyllene, tillsätt oregano och paprika.

3. Fortsätt steka i 1 minut.

4. Tillsätt sedan de hackade tomaterna. Blanda allt väl och stek i ytterligare 5 minuter.

5. Och tillsätt sedan finstrimlad vitkål och morötter skurna i strimlor. Pressa saften från en halv citron och tillsätt den till den totala massan.

Kålen måste tas saftig och färsk, så att den under tillagningsprocessen släpper ut mycket juice och stuvas i den. Får du något som inte är saftigt, tillsätt lite vatten vid stuvningen.

6. Blanda allt igen och täck pannan med ett lock. Låt puttra i 15 minuter, kom ihåg att röra om innehållet. Elden ska tändas med högre effekt än genomsnittet. Tillsätt sedan de hackade korvarna och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.

7. Smaka av innehållet efter tiden och tillsätt eventuellt salt och peppar. Denna kål är utmärkt serverad med bakad potatis.

Recept på stuvad kål med kyckling

Kål passar också bra med svamp. Och om du lägger till kyckling, är det inte en maträtt alls, utan ett mästerverk. Jag försäkrar dig, sådan mat kommer att lämna tallrikarna mycket snabbt).

Glöm inte att skära ut stjälkarna ur kålen, de kommer inte att behövas.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.;
• Lök - 1 st.;
• Morötter - 1 st.;
• Kycklingfilé - 150 gr.;
• Kungliga champinjoner - 150 gr.;
• Tomatpuré - 2 msk. skedar;
• Solrosolja;
• Svartpeppar - efter smak;
• Lagerblad - 1-2 st.;
• Salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Förbered först och främst kycklingfilé. Skär den i portioner och stek tills hälften kokt i vegetabilisk olja. Krydda fågelköttet efter din smak.

2. Skär sedan löken i halvringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tärningar, cirklar eller remsor. Tillsätt grönsakerna i filén och fortsätt att steka allt tillsammans i 5 minuter.

3. Vid denna tid, tvätta svampen och skär dem i små bitar.

4. Överför de hackade champinjonerna till kycklingen och grönsakerna, blanda innehållet och fortsätt att sjuda innehållet på måttlig värme i 7 minuter.

6. Hacka vitkålen fint och knåda den lite med händerna. Lägg i en stekpanna och tillsätt lite mer vegetabilisk olja.

7. Rör om den resulterande blandningen och låt sjuda på medelvärme i 20-30 minuter tills kålen är klar. Lägg till ett lagerblad i slutet.

Du kan också lägga till potatiskuber till denna maträtt och laga den tillsammans med alla andra produkter.

Hur man lagar stuvad kål i en Redmond slow cooker

På sistone älskar jag att göra den här rätten i slow cookern. Det är enkelt och väldigt snabbt. Jag skulle vilja uppmana din uppmärksamhet att titta på videoberättelsen. I den berättar författaren om alla krångligheterna med att laga mat i en Redmond-multikokare. Om någon är intresserad, se till att kolla in det.

Vi lagar mycket välsmakande kål med korv

Här är en annan matlagningsmetod för din tittarglädje. Allt är sig likt, men förutom grönsaker kommer vi även att lägga till kokt korv. Jag älskar att laga mat på det här sättet. Enkelt, snabbt och lätt att äta!

Ungkål stuvas i 10 minuter mindre än gammal kål.

Ingredienser:

• Kål - 1 huvud;
• Lök - 1 st.;
• Kokt korv - 100 gr.;
• Morötter - 1 st.;
• Salt - efter smak;
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagningsmetod:

1. Skölj gafflarna, ta bort de översta bladen och hacka fint.

2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

3. Skala löken och skär i halva ringar.

4. Blanda ihop alla grönsaker. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg grönsaksblandningen i den.

5. Sjud grönsakerna under stängt lock tills kålen är mjuk. Vid behov kan du tillsätta lite vatten.

6. Salta på slutet och lägg i korven skuren i tärningar i förväg.

7. Blanda allt ordentligt och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Du kan också lägga till dina favoritkryddor.

8. Strax före servering, strö över rätten med färska örter.

Stuvad kål med fläsk

Här är ett bra recept. Jag hittade det bara nyligen, men har redan provat det. Jag har aldrig lagat så här förut och det är synd. Originalteknik, även om den är enkel. Prova det, jag tror att du kommer att gilla det också.

Ingredienser:

• Kål - 1,2 kg;
• Lök - 2 st.;
• Fläsk - 650 gr.;
• Vegetabilisk olja - 5 msk. sked;
• Dill - 0,5 gäng;
• Persilja - 0,5 gäng;
• Mald paprika - 1 msk. sked;
• Mald varm peppar - 0,5 tesked;
• Gräddfil 15% - 200 gr.;
• lagerblad - 2 st.;
• Socker - 1 tesked;
• Senap - 1 msk. sked;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• Vatten - 0,5 l;
• Salt - efter smak.

Matlagningsmetod:

1. Skala löken och skär den i tunna fjärdedelar.

2. Skölj och torka köttet, skär det i tärningar.

3. Skär kålen i tunna strimlor.

4. Stek köttet i vegetabilisk olja tills det är gyllenbrunt.

5. Tillsätt sedan lök till köttet, varm peppar och paprika.

6. Blanda allt väl och låt sjuda innehållet tills löken är gyllenbrun.

8. Stek kålen gyllenbrun i en annan stekpanna.

9. Överför nu den stekta kålen till köttet i en kastrull. Hacka vitlöken och lägg den i pannan också. Tillsätt även gräddfil, socker, lagerblad, senap.

10. Blanda allt väl och låt puttra på medelvärme i 10 minuter.

11. I slutet, salta och peppra rätten efter smak. Tillsätt tvättad och hackad dill och persilja. Stäng av värmen och täck pannan med ett lock. Låt dra i 20 minuter Servera sedan.

Gryta alternativ med potatis och zucchini

Om du inte vet vad du ska laga till middag, läs omgående receptet som beskrivs på bilden nedan. Jag lovar, rätten kommer att stilla din hunger och diversifiera din meny.

Ingredienser:

• Zucchini - 150 gr.;
• Potatis - 5 st.
• Kål - 250 gr.;
• Malet fläsk - 150 gr.;
• Lök - 1 st.;
• Salt, peppar - efter smak;
• Gräddfil - 2 msk. skedar.

Matlagningsmetod:

1. Lök Skala och stek i vegetabilisk olja tillsammans med köttfärs.

3. Efter 15 minuter, tillsätt den skalade och skär i skivor zucchini.

4. Tillsätt sedan den skalade och tärnade potatisen. Stäng kastrullen med lock igen och låt sjuda i 20 minuter.

5. Efter tiden, tillsätt gräddfil, salt och peppar. Blanda allt väl och låt puttra i ytterligare 5 minuter.

6. Därefter är rätten helt klar att ätas!

Recept på läcker stuvad vitkål för vintern i burk

Jag avviker lite från ämnet. Även om detta inte är en reträtt. Vi lagar samma rätt, men vi äter den inte direkt, utan förbereder den för vintern. Hur gillar du den här idén? Enligt min mening, bara klass!

Ingredienser:

• Sen vitkål - 4 kg;
• Lök - 1 kg;
• Morötter - 1 kg;
• Tomater - 2 kg;
• Sötpeppar - 2 kg;
• Salt - 100 gr.;
• Socker - 1,5 msk;
• Vegetabilisk olja - 1 msk.;
• Vatten (kokande vatten) - 1 msk.;
• Vinäger 9% - 1 glas.

Matlagningsmetod:

1. Ta bort dåliga blad från kålhuvudet och hacka grönsaken så tunt som möjligt. Skala löken och skär i halva ringar.
2. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn.
3. Tvätta paprikan, ta bort kärnorna och skär den i tunna strimlor. Skär tomaterna i tärningar.
4. Blanda de hackade grönsakerna i en stor skål och tillsätt salt och socker. Häll i vegetabilisk olja och kokande vatten.
5. Lägg nu innehållet på elden och låt sjuda i 45-50 minuter på låg värme. Glöm inte att röra om blandningen med jämna mellanrum. Och 5 minuter före beredskap, häll i vinägern.
6. Överför sedan den varma grönsaksblandningen i sterila burkar och stäng locken. Kyl och förvara i kylen.

Kål stuvad med kött i en kastrull. Steg-för-steg matlagningsrecept

Och ytterligare en variant av stuvning. I den här metoden föreslår jag att du lägger till tomatpuré och lite kryddor.

För att ge maträtten en speciell smak och tjocklek, lägg till den, 5 minuter före tillagning, förstekt mjöl tills det är brunt i en stekpanna.

Ingredienser:

• Vitkål - ett halvt huvud;
• Kött (fläsk, nötkött) - 300-400 gr.;
• Lök - 1 st.;
• Morot - 1 st.;
• Tomatpuré - 2 msk. skedar;
• Salt - 0,5 msk. skedar;
• Svartpepparkorn - 10-15 st.;
• lagerblad - 1-2 st.;
• Solrosolja.

Matlagningsmetod:

1. Skala löken och morötterna. Finhacka löken och riv morötterna. Häll i stekpannan vegetabilisk olja och börja steka löken.

2. Tillsätt sedan morötterna och fräs grönsakerna i 2-4 minuter.

3. Skär köttet i små tärningar och lägg i löken och morötterna. Stek allt tillsammans i 10-15 minuter.

4. Lägg sedan köttet och grönsakerna i en kastrull med tjock botten. Strimla kålen och lägg till resten av ingredienserna i pannan. Stäng allt med ett lock och börja stuva grönsakerna. Koktiden är 15-20 minuter. Under denna tid, rör om innehållet flera gånger.

5. 5 minuter före beredskap, tillsätt tomatpuré, salt, peppar. Blanda allt väl.

6. Allra på slutet, lägg i lagerblad och låt puttra i ytterligare 2 minuter. Det är allt, din mat är klar.

Blomkål - gryta snabbt och gott

Tja, kom ihåg att det förutom vitkål finns andra kålsorter som också är väldigt goda när de stuvas. Och som ett alternativ, gör blomkål på detta sätt. Även om jag fortfarande föredrar att göra det bara i .

I vilket fall som helst, oavsett vilket matlagningsalternativ du väljer, försäkrar jag dig att den stuvade kålen kommer att bli väldigt god och hela din familj kommer att njuta av det. Så jag önskar alla god aptit så ses vi igen!

***
Kål. Kulinariska knep

För att bevara vitaminer i kål rekommenderas det att inte göra det

koka upp och låt sjuda.

Kål kommer att behålla sin aptitretande vithet om vattnet där den kokas är
tillsätt en tesked citronsaft eller några kristaller citron
syror.

Det är bättre att koka kål i emalj fatöver hög värme.

Salta inte kål beredd för köttfärs: mycket vätska kommer att släppas ut och köttfärsen blir rå.

Om kålen är översurad, skölj den varm innan den äts.
kokt vatten och pressa lätt. Om det är något peroxiderat -
skölj i kallt vatten.

Kål jäst med hela kålhuvuden blir mör och elastisk om raderna av kålhuvuden strös med grovt krossade majskorn.

För att ta bort små skadedjur från ett kålhuvud, blötlägg det i saltvatten.

Provensalsk kål bereds strax före konsumtion, eftersom det
Även i ett svalt rum kan det bara lagras i 2-3 dagar.

När den tillagas får blomkålen en gulaktig eller gråaktig nyans.
För att få den vit, lägg en skiva i vattnet som kålen kokas i.
citron. Kål kan inte tillagas i plåt- eller aluminiumbehållare, som
det förstör också dess färg. Det är bättre att laga mat i en emaljpanna.

Kokt blomkål anses vara färdig om kniven passar fritt i stjälken.

Stjälken tas först bort från kålen och skärs sedan i strimlor
cirka en halv centimeter till en centimeter (om inget annat anges i receptet).

För att blomkålen ska förbli vit måste den först läggas i
kallt vatten, surgjort med citronsyra eller vinäger, då detta
Häll av vattnet och lägg kålen i lättsaltat kokande vatten. Brygga in
öppna behållaren i högst en eller två minuter på hög och sedan på låg
brand.

Obehaglig, stickande lukt vitkål Den avdunstar om du kokar den i öppen panna en stund.

Tillsätt lite vinäger eller citronsyra så att den inte blir för mjuk.

Färsk kål ska aldrig stekas. När stekt blir det
torr och smaklös. Därför kokar de det först och steker det sedan.
Så att den inte mörknar och bibehåller en vacker vit, behöver
Lägg en bit socker i vattnet medan det kokar. För fyllningar
hackad råkål sköljs med kokande vatten före stekning.

En obehaglig lukt under matlagning av kål kan elimineras genom att placera brödsmulor inslagna i en ren trasa i pannan.

En ren trasa indränkt i vinäger och placerad på locket på pannan kommer också att eliminera den obehagliga lukten av kål i köket.

För att förhindra att kålrullar som läggs i en gryta bränns vid, lägg på botten
För kastruller, placera ett lock med en mindre diameter än pannan, med ett öga
upp. Lägg kålblad på locket och på dem - lager för lager -
kålrullar

Tidiga sorter av kål är inte lagringsstabila, men innehåller betydligt
mer vitaminer än senare sorter. Denna kål används bäst i
rå till sallader.

När du stuvar kålrullar behöver du inte hälla mycket vatten eller buljong - kålrullarna blir för vattniga och smaklösa.

Savoykål tillagas enligt samma recept som vitkål.

Det är bättre att stuva kål med vinäger, då blir den inte för mjuk. -- -Blomkål kan stuvas i mjölk.

Vit- och rödkål kan jäsa med samma metoder.
recept och för marinering använd samma fyllning