Hela, skurna, med eller utan tillsatser: de bästa "recepten" för långtidsförvaring av citroner hemma. Hur förvarar man hela citroner ordentligt hemma? Hur man förvarar citroner så att de inte förstörs

Förvara citroner i kylen

Kylförvaring - överkomligt sätt, vilket säkerställer bevarandet av citrusfrukter i 3-8 veckor. Det är bättre att använda grönsaksfacket för att lagra citroner. Temperaturen bör inte överstiga 7°C-9°C.

Korrekt förberedelse av produkter kommer att öka deras hållbarhet i kylskåpet:

• de placeras under flödet i 2-3 minuter;
• placeras i en torr, kyld glas- eller plastbehållare;
• Stäng behållaren tätt med ett lock.

Det är också bekvämt att förvara citroner i kylen med hjälp av plastpåsar som stängs med en snäppstängning.

Ytterligare procedurer för att öka hållbarheten för citroner i kylskåpet:

• Smörj skalet på citronen med solros eller olivolja. Detta förhindrar att frukten ruttnar.
• Varva citrusfrukterna i en pappershandduk. Det kommer att absorbera fukt från skalets yta, vilket kommer att förhindra bildandet av röta.
• Lägg frukten i en skål med vatten. Detta förhindrar att de torkar ut. Vattnet måste förnyas varannan dag.

Du kan lagra citroner länge genom att frysa dem i frysfacket. Nackdelen är förlust av smak och användbara egenskaper produkt. Skalet tappar också sin smak.

Förvara citron inomhus

Vid rumsfuktighet och temperatur förlorar citrusfrukter inte sin kvalitet på 10 dagar. Luftfuktigheten bör inte överstiga 80 %. Det är bättre att förvara citrus i en låda och bara öppna den när det behövs.

Sätt att öka hållbarheten för citroner hemma:

• Använder beläggning. Citroner förblir goda och fräscha under lång tid om du täcker dem med raffinerad oliv- eller solrosolja.
• Användning av sand. Oskalade frukter placeras i en behållare och täcks med bränd sand. Citroner är inslagna i pergament.
• Använder vaxpapper. Nackdelen med denna metod är dess höga kostnad. Det går att göra papper själv genom att smälta vax från ett ljus, smörja på frukten och slå in i papper.
• Användning av vakuumförpackning. För att evakuera förpackningar använder de speciella vakuumförslutare eller suger självständigt luften ur burkarna genom uppvärmning.

Regler för förvaring inomhus:

• packa inte i cellofan;
• begränsa exponeringen av fostret för solljus;
• Använd endast öppna behållare.

Förvaring av skivad citrus

För att förvara skurna citroner hemma behöver du bara placera dem med snittet på ytan. Toppen av frukten är täckt för att sakta ner torkning.

Det är bättre att förvara citroner hemma, om de redan har skurits, med citrongräs. Den håller alla citrusfrukter i kylskåpet fräscha och välsmakande i mer än 10 dagar.

• pensla snittet med ett tunt lager äggvita;
• placera den skurna sidan på en yta som har smörjts äppelcidervinäger(du kan använda färsk honung);
• lagra salt bredvid citronen, som absorberar fukt, och lagerblad.

Användning av socker

För att förhindra att den skurna citronen förstörs, använd naturliga konserveringsmedel. Socker gör att du kan hålla frukten fräsch och frisk i 4-6 månader.

Frukter skurna i tunna bitar placeras på botten av en platt behållare. De strös med ett lager socker ovanpå. Fyll på så sätt hela behållaren.

Det är bättre att skära med en vass kniv så att bitarna blir tunna. Skivornas tjocklek bör inte överstiga 4 mm. Socker och citrus tillsätts i förhållandet 1 till 1. Citroner förvaras på detta sätt både med och utan skal.

Efter installationen stängs behållaren och lämnas i 10 dagar kl rumstemperatur. När sockret löser sig flyttas behållaren till kylen för permanent förvaring. Vid kallt väder lämnas också hackad frukt i socker utanför eller på balkongen om temperaturen på natten inte sjunker under 0°C.

Förvaring i bank

Det finns tre huvudsakliga sätt att lagra citrusfrukter i en burk:

• Enkel sterilisering. Burken rengörs noggrant och frukterna placeras i den. Förvara den tätt tillslutna behållaren i ett svalt, mörkt rum eller källare.
• Med hjälp av en ljusstump. Frukterna läggs också i en steriliserad burk. De placerar också en aske där och stänger behållaren tätt. Förvara i ett ventilerat utrymme.
• Sterilisering i ett ångbad. Frukterna placeras gradvis i en steriliserad burk, som är placerad ovanför ett ångbad, en i taget tills behållaren är full. Förvara i ett svalt rum eller källare.

Förvara i en burk med vatten

Denna metod ökar säkerheten för frukt flera gånger. Frukterna, skalade från den översta bollen, placeras i en glasbehållare och den renade vätskan hälls i så att den täcker dem helt.

Förvara burken i grönsaksfacket i kylskåpet vid en temperatur på 6°C. Vattnet byts varannan dag.

Förvara citroner utan skal

Denna metod är användbar om frukt endast köptes för att få zest, men det skulle vara synd att kasta dem. Utan det översta skalskiktet hemma torkar citrusfrukter snabbt ut och förlorar sina egenskaper.

För att hålla frukterna fräscha under lång tid läggs de i en glasbehållare och förvaras i kylen. Ju mer behållaren är fylld, desto längre håller citrusfrukterna, eftersom mindre syre kommer att flöda till dem. Deras yta är också smord sockersirap eller honung.

Det är viktigt att frukter utan skal inte behandlas direkt. solens strålar och fukt samlades inte på dem. Salt och en pappersservett räddar dig från vatten.

Att spara fördelaktiga egenskaper frukter utan skal torkas. De kommer att förlora sin saftighet, men vitamin- och mineralsammansättningen kommer inte att förändras mycket.

Torka både naturligt och i ugnen. Citroner torkar av sig själva på 4-6 dagar. De skärs i skivor, läggs ut på ytan och vänds en gång om dagen.

Det finns inget hälsosammare och godare än en mängd olika citrusfrukter. Och citroner, tack vare deras rikedom av vitaminer, antimikrobiella och renande effekter och utmärkt smak, upptar en av de första och viktigaste platserna. Vi försöker köpa dem och ha dem hemma alltid redo. Men hur bevarar man citroner? Utan att förlora de flesta av sina fördelaktiga egenskaper? Detta är vad vi ska försöka lista ut. Det finns flera grundläggande sätt att lagra citron på rätt sätt. Den kan vara hel eller redan skuren, förvaras i rumstemperatur eller i kylskåp. Men du måste stödja det för citrus nödvändiga förutsättningar så att det inte bara inte förlorar friskhet, utan också orsakar skada.

Att förvara citroner i rumstemperatur väcker de flesta frågorna. Vanligtvis kan den förvaras i denna temperatur och miljö i högst två veckor. Det finns flera metoder som hjälper dig att lagra citrusfrukter längre, det viktigaste är att följa dessa regler.

Mörk plats. Hur förvarar man citroner hemma? En universell förvaringsmetod är att placera den på en mörk och sval plats. Frukterna ska smörjas, placeras i en behållare och placeras på en sval och mörk plats. De kan ligga där ett tag. Det är viktigt att komma ihåg att citrusfrukter inte lagras i polyeten, eftersom de blommar där och förstörs på grund av bristen på luft.

Sand. Sanden värms upp väl i ugnen, varefter den kyls och hälls i en behållare på 3-4 centimeter djup. Citrusfrukter inslagna i pergament läggs ovanpå och täcks igen med ett lager sand. Behållaren placeras på en sval plats.

Vax. Hållbarheten för citron kan förlängas med vax. Frukterna är inslagna i vaxindränkt papper. Du kan också applicera ett tunt lager vax på alla frukter och placera dem i en behållare. Vaxpapper är relativt sett dyrare, men priset och kvaliteten motiverar varandra.

Vakuum. Den idealiska och mest beprövade metoden för att lagra inte bara citrusfrukter, utan också alla färsk frukt och grönsaker. Detta kan vara en behållare eller en speciell påse, med hjälp av vilken luften sugs ut av en dammsugare. Detta gör att du kan stapla och bevara all frukt under lång tid.

I kylen

Ett av de enklaste och mest opretentiösa sätten att korrekt lagra citroner hemma är i samma kylskåp. Hur mycket kostar gula frukter under sådana förhållanden - upp till 3 månader. Det enklaste är att placera frukterna i fruktdelen, där de kommer att hållas färska i flera dagar. Du kan också slå in dem i bakplåtspapper, detta kommer att lägga till ett par dagar till dem.

Det finns också möjlighet att använda en burk med vatten. Frukten lagras i den ganska länge, eftersom vatten hindrar huden från att torka ut och därför förstöras. Du behöver bara byta vatten varannan till var tredje dag.

Förvara skuren frukt

Dessa metoder fungerar bra för hel frukt. Om du redan har dem skurna i skivor eller med någon annan metod, finns det flera ytterligare tekniker som gör att du kan äta färsk citrus. Citroner i socker kan lagras ganska länge - alla skivor blandas i socker och läggs i en burk. Hur mycket kostar sockrad frukt? Upp till 6 månader.

Denna citrus kan också förvaras i salt - den skärs och överförs också, men denna gång med havssalt, lagerblad och peppar tillsätts. Du kan också förvara citroner i kylen i ett fat, täcka hela eller skuren frukt med en skål. Detta kan vara Maslenitsa eller en speciell behållare med lock.

Andra lagringsmetoder

Citronförsäljare vet förstås detta. Som de som underhåller hela citronplantager. Resten köper citroner individuellt, bara ibland köper de ett eller två kilo citrus på en gång. Och då uppstår frågan: hur håller man citronerna fräscha och doftande så länge som möjligt? För att förhindra att citroner förstörs under lång tid måste du ta hand om detta vid köptillfället.

Hur man väljer citroner

• Ibland hör man råd om att citroner ska väljas med slät hud. Men detta är inte alltid sant, eftersom det finns många varianter med både slät hy och finnig hud. Huvudvillkoret är att det är tätt, utan skador eller fläckar.
• Själva frukten måste vara stark. Trots allt kan även en lite mjuk citron vara antingen övermogen eller fryst. I alla fall kommer sådan citrus att börja försämras snabbt.
• Liksom många frukter är stjälken den mest tillgängliga platsen för röta. Om den saknas, och det finns åtminstone en liten mörk fläck där, kommer en sådan citron inte att lagras länge. Därför är det bäst att köpa citroner med en gren. Och från bladet på det kan du bedöma när frukten plockades.

Hur man förvarar citroner i kylen

Eftersom citron är en värmeälskande växt tål den inte låga temperaturer. Det är därför optimal temperatur för förvaring av citrusfrukter – 5-7°C.

Naturligtvis kommer de att kunna ligga i rummet utan att förlora utseende, men inte mer än en vecka. Och sedan kommer de gradvis att börja torka ut och bli mindre saftiga och aromatiska.

Metod 1

Varje citron slås in i bakplåtspapper och ställs i kylen. Efter 1-2 veckor behöver citrusfrukter sorteras för att i tid kunna märka att frukten har börjat försämras.

Metod 2

Varje citron är smord med luktfri vegetabilisk olja och placeras i en grönsakslåda i kylens nedre del. I denna form lagras frukterna i 2-3 månader.

Metod 3

Citroner läggs i emaljpanna och fyll till toppen med kallt vatten. Sådana citrusfrukter kommer att förbli färska i ungefär en månad. Men du måste byta vatten dagligen.

Hur man lagrar citroner i socker

Citroner skärs i skivor och läggs i en burk, strö över socker. Sålunda är behållaren fylld till toppen och täcker skivorna med ett lager socker. Stäng burken med ett nylonlock och ställ in den i kylen.

Om citronen redan är skuren, läggs den återstående delen med skärsidan nedåt på ett fat med strösocker. Skålarna tillsammans med citronen täcks med en djup tallrik eller kopp.

Hur man lagrar citroner i salt

Metod 1

• Citroner tvättas och torkas väl.
• Juice pressas ur en frukt.
• De återstående citrusfrukterna skärs i cirklar och placeras tätt i en burk, salt hälls i botten av vilken, ett lagerblad och lite kanel placeras.
• Allt är översvämmat citronsaft och fyll den till toppen med salt, men så att den också fyller tomrummen.
• Lägg den i kylen.

Metod 2

• Starka citroner läggs i en burk och fylls med högsaltat kallt vatten.
• Lägg en botten och en vikt ovanpå så att citronerna inte flyter upp till ytan.
• Täck med ett lock och ställ i kylen eller källaren. Dessa citroner är ett bra tillskott till kött, fisk, såser och sallader. De lagras i flera månader.

Festligt videorecept:

Hur man förvarar citroner i en källare eller källare

Metod 1

Varje citron slås in i bakplåtspapper och läggs i lådor, klädda med gröna björkgrenar. En gång var tredje vecka packas frukterna upp, torkas av med en torr, ren handduk och slås in i rent papper. Citrusfrukter som har börjat fördärvas tas bort.

Metod 2

Citroner smörjs in med olja och läggs på hyllor så att de inte rör vid varandra. Då sprider sig inte rötan från en citron som har börjat försämras till en annan.

Metod 3

Citronerna torkas av med en handduk och läggs i en konserverad kopparpanna. De lade den på is. Varannan vecka tas frukterna ut, torkas av fukt, men berörs inte med händerna. Torka av pannans väggar. Lägg den på is igen. I denna form förblir citroner färska i cirka tre månader.

Metod 4

• Varje citron slås in i bakplåtspapper och placeras i en låda, i botten av vilken torr, ren sand hälls. I det här fallet bör frukterna inte röra.
• Citrusfrukter är täckta med ett lager av sand.
• De lägger ut ytterligare en rad citroner, som också är täckta med sand. Förvara frukterna svalt.

Användbar information

• Citroner är rika på C-vitamin, så de är bra för förkylningar.
• Citronsaft behandlar halsont. För att göra detta, späd saften av en halv citron i 100 ml vatten och gurgla med denna lösning.
• Citronsaft hjälper till med låg syra.
• Citronskal kokta i socker förbättrar matsmältningen.
• För benkramper, applicera citronsaft på dina fötter två gånger om dagen, låt dem torka och ta bara på dig strumpor.
• Om du känner dig illamående efter att ha ätit fet mat bör du dricka saften av en halv citron och en halv tesked läsk.
• Om du blandar 0,5 kg honung och citroner och 20 hackade aprikoskärnor och konsumerar 1 msk på fastande mage. l., då går hjärtslaget, som uppstått på grund av nervositet, bort.
• Citronsaft blandad med honung och utspädd i ett glas varmt vatten hjälper mot sömnlöshet.
• Att tugga citronskal med socker förbättrar aptiten.