Snabb läcker kålpaj. Sluten paj med kål. Med surkål och köttfärs i all hast

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Varje hemmafru drömmer att bakning, som hon och hennes hushåll älskar, inte tar mycket tid och lämnar det till andra saker. Kål är vad du behöver! Utsökt, kost och, på sätt och vis, även vegetarisk paj kommer inte att tvinga dig att spendera hela dagen i köket. Den klassiska versionen bakas i ugnen, men du kan använda en långsam spis.

Hur man gör kålpaj snabbt och enkelt

En rätt där variationer är möjliga är kålsoppa. En snabb kålpaj gjord på smet är väldigt mjuk och lagom smulig. Som regel framställs sådana recept på jästfri basis. Det finns dock hemmafruar som föredrar att knåda jästdeg. En sådan substitution påverkar inte smaken på den slutliga rätten, men det kommer att ta längre tid. Innan du lagar kålsoppan, bestäm dig för fyllningen. För att göra detta kan du ta färsk ungkål eller få surkål från dina personliga förråd. Ibland tillsätts lite potatis och lök i fyllningen för att späda ut smaken.

Recept för kålpaj snabbt och enkelt

En snabb kålpaj kan tillagas på en mängd olika sätt. Vissa gillar när bakverk har ett minimum av deg med en maximal mängd fyllning. När det gäller kålkomponenten kommer en sådan produkt att visa sig inte bara välsmakande utan också diet, vilket definitivt kommer att tilltala tjejer som alltid är på dieter. Mjölk, gräddfil eller majonnäs hjälper till att lägga till fett och göra pajen rikare. Kefir kommer bara att höja degen något, vilket gör den ännu luftigare, utan att påverka kaloriinnehållet.

Kålgelépaj med kefir

Läckra bakverk tar ofta mycket tid, och de blir inte alltid lika vackra som på bilden. Du känner säkert till ögonblicken när du, efter ett recept steg för steg och spenderar en halv dag vid spisen, får en oaptitlig produkt. En snabb kålpaj med kefir är dock så lätt att förbereda att även nybörjare kockar klarar av det.

Ingredienser:

• kål - 220 g;
• kefir - 310 ml;
• mjöl - 500 g;
• smör - 50 g;
• ägg - 2 st.;
• läsk - ½ tsk;
• salt.

Matlagningsmetod:

1. Skär kålen till fyllningen, som till solyanka eller kålsoppa. Lägg den i en smord långpanna. Du måste stänga locket och sjuda grönsaken lite. Tillsätt salt.
2. Bryt äggen i en skål, gör blandningen homogen och häll i kefiren. Tillsätt lite salt.
3. Blanda mjöl med läsk och tillsätt portioner till flytande ingredienser. Rör om allt snabbt.
4. Häll lite kefirmassa i en speciell form, överför fyllningen och fyll den igen med den flytande blandningen.
5. Skicka kålsoppan att baka i ugnen på 200 grader. Så fort skorpan ser gyllenbrun ut är du klar!

Alla kålpannor har en sak gemensamt: fyllningen i dem är huvudsaken, det ska finnas mycket av det! Även på bilderna i kokböcker märks det att fyllningen formligen faller ur bakverken. Innan du förbereder en sådan produkt, ställ dig själv en fråga: gillar du kål så mycket? Om ditt svar är ja, gå till köket! Omedelbar kålpaj kommer att vara en gudagåva för lata hemmafruar, eftersom receptet är väldigt enkelt.

Ingredienser:

• gräddfil - 4 msk. l.;
• kål - 450 g;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 140 g;
• läsk - ½ tsk;
• dill;
• salt;
• peppar.

Matlagningsmetod:

1. Lägg gräddfilen i en separat skål och tillsätt bakpulver, blanda ingredienserna noggrant.
2. Vispa äggen lätt, tillsätt salt först.
3. Överför gräddfilen till äggen och uppnå homogenitet i massan.
4. Det siktade mjölet ska hällas upp i portioner så att det inte bildas klumpar.
5. Kålen ska vara finhackad. Gör samma sak med dill. Blanda ingredienserna, tillsätt salt och peppar.
6. Smörj en ugnsform med olja, lägg ut fyllningen och häll gräddfilen på den. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i tre kvarts timme.
7. Om du vill att kålpajen med gräddfil ska se vacker ut, som på bilden, kan du dekorera den med sesamfrön.

Recept på rätter gjorda med flytande deg skiljer sig i sin mättnad beroende på ingredienserna i kompositionen. Enligt detta kriterium överträffar bulkpajen med kål med majonnäs framgångsrikt sina konkurrenter, eftersom den är den mest kaloririka. Huvudidén med sådana recept är att fyllningen är fylld med deg. På grund av detta blir bakvarorna inte torra, de smälter bokstavligen i munnen.

Ingredienser:

• majonnäs - 8 msk. l.;
• kål - 320 g;
• mjöl - 6 msk. l.;
• ägg - 3 st.;
• bakpulver - 2 tsk;
• purjolök - 50 g;
• dill;
• salt.

Matlagningsmetod:

1. Finhacka kålhuvud, lök och dill, blanda och kom ihåg att släppa saften.
2. Blanda ägg med majonnäs tills det är slätt.
3. Tillsätt bakpulver och salt.
4. Tillsätt försiktigt mjöl, rör snabbt. Du måste göra detta så att klumpar inte dyker upp.
5. Smörj formen med olja och börja med degen, lägg ut lager ett i taget.
6. Placera den läckra produkten i en ugn uppvärmd till 200 grader i 35 minuter.

Paj med kål i en stekpanna

Det är inte alltid möjligt att använda ugnen, så förenklade recept är perfekta för sådana situationer. En kålpaj kan snabbt och enkelt bakas i stekpanna med hjälp av vanlig köksspis eller spis. Det här alternativet har fortfarande flera funktioner: du måste se till att bakverken inte brinner eller faller isär.

Ingredienser:

• kål - 460 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• gräddfil - 5 msk. l.;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 6 msk. l.;
• bakpulver - 2 tsk;
• salt.

Matlagningsmetod:

1. Skiva kålen tunt och salta lite.
2. Skala löken och skär den i tunnare halvringar.
3. Riv morötterna.
4. Fräs löken och morötterna lätt tills de är gyllenbruna.

God eftermiddag mina kära läsare. Låt oss ta en liten paus från förberedelserna och prata om pajer idag. Jag tror att vi alla saknat dem lite under sommaren. Det är så härligt när huset luktar bakverk. Som de säger: "En koja är inte röd i sina hörn, utan röd i sina pajer."

Nu är det dags att skämma bort dina hemgjorda kålbakade varor. Vi har trots allt redan jobbat så hårt med att förbereda, vi förberett olika saker. Låt oss nu överraska våra nära och kära med läckra bakverk. Dessutom är det inte alls svårt att förbereda det. Och föreställ dig bara denna arom i köket - du kommer genast att vilja äta en bit.

Jag erbjuder dig 8 läckra recept på geléade pajer. Vi har redan tittat på recepten de är ganska enkla och snabba att tillaga. Men många föredrar grönsaks- eller köttbakelser framför söta bakverk. Jag är förresten också i de här leden. Därför kan jag försäkra dig om att de recept som erbjuds kan glädja inte bara din familj, utan också oväntade gäster. Det tar bara lite tid och ingredienser - och ett rejält kulinariskt mästerverk kommer att föda ett stort företag. Nu är det dessutom säsong för färsk kål.

Klassiskt enkelt recept. Att baka med den går snabbt och enkelt att förbereda. Men bakning kommer att glädja dina nära och kära, och du kan laga det ganska ofta. När allt kommer omkring behöver du bara några få ingredienser och det visar sig vara en billig och välsmakande rätt.

Vi kommer att behöva:

För testet:

• mjöl - 300 - 350 gr.
• kefir - 300 ml.
• ägg - 3 st.
• socker - 1 msk. l.
• salt - 1 tsk.
• läsk - 1 tsk.
• vegetabilisk olja - 60 ml.

För fyllningen:

• kål - 400 gr.
• dill
• salt - efter smak
• svartpeppar - efter smak

Låt oss börja laga mat med fyllningen. Det kan inte bli enklare - skär kålen i tunna strimlor, tillsätt finhackad dill, salt och peppar efter smak. Och så att skivorna inte blir för hårda, knåda dem lätt med händerna. Lämna degen åt sidan tills vidare och knåda degen.

Pajen måste placeras i en varm ugn, så sätt på den på 180 grader, och medan vi förbereder degen kommer den att värmas upp.

Vispa 3 ägg i en skål, tillsätt salt och socker. Mixa med en visp eller gaffel tills det är slätt, utan att behöva vispa.

Tillsätt kefir och läsk här och blanda. Tillsätt vegetabilisk olja.

Det är lämpligt att använda kefir vid rumstemperatur, för att göra detta, ta bort det från kylskåpet i förväg.

Tillsätt nu mjölet siktat genom en sil. Vi vet förmodligen alla redan att när man siktar, berikas mjöl med syre och degen blir mjukare och fluffigare. Rör om med en visp tills det är slätt.

Degen ska vara lagom tjock, som pannkakor. Om det blir tjockt, tillsätt bara lite kefir.

Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja och pudra den lätt med mjöl.

Du kan klä botten av formen med bakplåtspapper, då förblir formen nästan ren.

Häll ca 1/3 av degen i botten och fördela jämnt över hela formens yta. Detta är bekvämt att göra med en bakelseborste eller spatel.

Vi sprider kålfyllningen ovanpå och fyller den med den återstående degen, som vi återigen fördelar jämnt över alla ytor. För att degen ska tränga in i fyllningen, tryck lätt på flera ställen med snittet av en spatel.

Placera pajen i den redan förvärmda ugnen. Efter cirka 40 minuter kan du ta ut den och njuta. Bestäm beredskap genom den vackra, aptitretande skorpan.

Recept på geléröd kålpaj med gräddfil och majonnäs med potatis

Min mormor brukade göra denna paj med hjälp av detta recept. Visserligen fanns det inte alltid majonnäs på den tiden, de nöjde sig bara med byns gräddfil. Men kålen och potatisen var riktigt hemlagad, utan nitrater. Och en sådan läcker maträtt tillagades i en rysk ugn. När jag skriver vattnas det i munnen av minnen. Men nu blir det inte svårt att förbereda det, prova det. Och receptet är inte svårt att komma ihåg, titta så lätta proportionerna är.

Vi kommer att behöva:

För testet:

• mjöl - 0,5 koppar
• gräddfil - 0,5 koppar
• majonnäs - 0,5 koppar
• ägg - 2 st.
• socker, salt - efter smak
• läsk - 0,5 tsk.
• vinäger 9% - 1 msk. l.

För fyllningen:

• kål - 1/2 litet huvud
• potatis - 3 st.
• hård ost - 50 gr.
• salt - efter smak

Skär halva kålhuvudet i tunna strimlor. För att göra den mör och mjuk kokar vi den inte, utan blancherar den i kokande vatten. För att göra detta, lägg skivorna i en sil och sänk ner dem i en kastrull med kokande vatten i några minuter. Kålen blir genomskinlig, ta upp silen ur pannan och lägg den på en tallrik, låt vattnet rinna av.

Vår fyllning kommer även att innehålla potatis. Vi rengör den och skär den i tunna skivor.

Till degen, häll gräddfil i en skål. Fetthalten i gräddfil är inte viktig, men jag föredrar att använda 15-20%. Vispa i äggen och tillsätt salt. Du kan lägga till socker efter önskemål;

Sikta mjölet genom en sil i äggen och gräddfilen, blanda. I detta skede kan du lägga till majonnäs. Och glöm inte att späda läsk i 1 matsked vinäger för prakt, det kommer att koka, varefter vi lägger till det i degen. Blanda igen.

Alla ingredienser är klara, låt oss börja montera vår paj. Bakformen kan klädas med bakplåtspapper eller helt enkelt smörjas med vegetabilisk olja.

Salta lite på varje lager av kål och potatis. Du kan lägga till peppar om du vill.

Häll ungefär hälften av degen i botten av formen. Lägg potatisskivorna i en cirkel på degen. Nästa lager är kålfyllning. Lägg återigen potatisen runt kanterna på pannan och riv ost i mitten för en aptitretande skorpa.

Osten kan täckas helt med potatis ovanpå. Fyll med resterande hälften av degen.

Sätt in pajen i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda i 30-40 minuter. Ta ut detta lättlagade kulinariska mästerverk ur ugnen och njut.

Med kål och potatis, och gräddfil och majonnäs får du ett mycket mättande bakverk som matar även de hungrigaste gästerna.

Charlotte med kål och ägg: snabbt och enkelt

Detta recept är inte alls svårt att förbereda. Och pajen kan också kallas charlotte, men inte den traditionella med äpplen, utan en grönsak. Degen blir fluffig, rik, och för en läcker arom lägger vi till sesamfrön (jag bara älskar att lägga till dem i bakverk).

Vi kommer att behöva:

För testet:

• mjöl - 200 gr.
• smör - 150 gr.
• gräddfil - 200 gr.
• ägg - 3 st.
• socker - 30 gr.
• salt - efter smak
• läsk - 1 tsk.
• vinäger - 1 tsk.
• sesam - 2 tsk.

För fyllningen:

• kål - 600 gr.
• kokta ägg - 2 st.

Koka först äggen och låt svalna. Vi tar ut smöret ur kylen i förväg - det ska vara något mjukt. Det finns ingen anledning att värma den, rumstemperatur räcker.

1. Strimla kålen i tunna strimlor.

2. För att göra den mjukare och saftigare, knåda den direkt i skålen med händerna. Innan du gör detta kan du salta det lite.

3. Skär de kokta äggen i tärningar och lägg i fyllningen. Vill du ha det kryddigare, tillsätt mald svartpeppar.

Slå på ugnen i detta skede, den ska värmas upp till 180 grader.

Låt oss börja knåda degen.

4. Krossa det mjukade smöret lite med en gaffel, vänd det till en homogen massa.

5. Vispa ner 3 ägg i oljan och blanda.

6. Tillsätt 200 gr. gräddfil. Bestäm fetthalten själv, det spelar ingen roll. Jag försöker att inte använda de fetaste 30% så att degen inte blir för tjock.

7. Använd en visp och blanda alla ingredienser till en slät smet. Tillsätt salt och socker.

8. Sikta mjölet genom en sil och häll i ägg-gräddfilsblandningen.

9. Släck läsken med vinäger och tillsätt till degen. Knåda degen tills den är slät. Vi har en gelépaj vilket betyder att degen ska vara tunn så att vi kan hälla den i formen.

10. Vi börjar "montera ihop" vår paj. Klä formen med bakplåtspapper, smörj den med smör och strö lätt över mannagryn.

11. Häll hälften av degen i botten av formen och jämna till med en sked eller spatel.

12. Det andra lagret blir kålfyllningen, vi fördelar den jämnt i hela formen.

13. Häll resten av degen ovanpå och strö sesamfrön på pajens yta. När den börjar gräddas kommer en otrolig doft att strömma genom köket.

14. Sätt in pajen i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter.

Du kan bestämma pajens beredskap med hjälp av en tandpetare - om det inte finns något märke kvar på tandpetaren efter att ha genomborrat degen, är pajen klar och gräddad.

Bjud in din familj och gäster, även om de själva kommer springande på lukten.

Video - recept på en utsökt paj med kål och skinka på kefir

Som du ser kan kålfyllningen varieras med olika tillsatser. Prova att lägga till skinka. När jag såg den här videon föreställde jag mig till och med doften och smaken av denna bakning. Jag tycker att receptet är värt att kolla in.

Hur man gör latkålspaj med kyckling i ugnen

Kyckling passar bra till nästan alla grönsaker. Och det ger pajer en delikat smak och gör rätten mer mättande, och samtidigt låg i kalorier. Denna kålpaj kan med rätta kallas lat, eftersom den är lätt att förbereda, och du kan överraska även de mest kräsna människorna med detta bakverk. prova det och du kommer inte ångra det.

Vi kommer att behöva:

För testet:

• mjöl - 200 gr.
• kefir - 350 gr.
• ägg - 3 st.
• socker, salt - efter smak
• läsk - 1 tsk. + vinäger eller bakpulver - 1 tsk.

För fyllningen:

• kål - 500 gr.
• kycklingfilé - 400 gr.
• smör - 30 gr.
• mjölk - 1/2 kopp
• salt, peppar
• curry - 1 msk. l.

Vi börjar alltid förbereda en paj med fyllningen. Sedan, medan den svalnar, kan vi knåda degen.

1. Skär kycklingfilén i små tärningar. Lägg lite smör och filé i en stekpanna. Sjud bara en kort stund på svag värme (10-15 minuter). Kycklingen kommer att ge saft, men det ska nästan allt koka bort. Tillsätt sedan salt och peppar. Lägg kycklingen i en separat skål och låt den svalna.

2. Låt oss göra kålen. Hacka den och lägg den även i en stekpanna med smör för att sjuda. Tillsätt mjölk och låt sjuda i 20 minuter.

Mjölk, förutom att göra fyllningen mörare, dödar också den specifika lukten, som inte alla gillar.

3. Lägg till curry här, det kommer att ge en original smak och arom. Salta och peppra.

4. Hacka färska örter och tillsätt dem till resten av ingredienserna. Blanda allt väl och låt svalna.

5. Knåda nu degen. För att göra detta, häll kefir i en djup skål. Jag ger en ungefärlig kvantitet, justera den själv, eftersom knådning av degen till stor del beror på fetthalten i kefir, mjölets kvalitet etc. Degen ska inte vara för tjock, så du kan alltid lägga till kefir.

6. Vispa 1 ägg i kefir och rör om. Tillsätt läsk, släckt med vinäger eller bakpulver.

7. Häll mjöl, siktat genom en sil, i en skål.

8. Rör allt med en visp eller sked tills det är slätt. Försök att inte lämna några klumpar. Degen är klar, du kan sätta ihop pajen.

9. Täck pajformen med papper och smörj med vegetabilisk olja.

10. Häll 1/3 av degen på botten och jämna ut den över hela pannan med en sked eller spatel.

11. Lägg kålfyllningen på degen och fördela den jämnt över hela ytan med en sked.

12. Vispa två ägg i en separat skål och vispa lite, eller rättare sagt rör om med en gaffel eller visp. Häll äggvätskan över kålen och försök få den på hela ytan.

13. Lägg kycklingfilé ovanpå kålen. Om det finns mycket saft kvar från den, häll bara av den behövs inte i pajen.

14. Fyll vikten med resterande deg som vi jämnar ut och fördelar i hela formen.

15. Sätt in pajen i ugnen, grädda i 40 minuter i 180 grader till en vacker gyllene skorpa. Vi tar ut kakan ur ugnen, och medan den är varm, smörj den med smör med en borste.

Varför är det inte läckert?

Den godaste kålpajen med kött (färs) utan mjöl

Om du vill ha en ännu mer tillfredsställande rätt, så kommer det här receptet väl till pass. Det speciella med detta recept är att det är tillagat utan deg, på en bädd av grönsaker. Titta på videon och det verkar för mig att efter att ha sett du definitivt kommer att vilja använda det här receptet.

Vi kommer att behöva:

• kål - 1 kg
• lök - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• ägg - 4 st.

• köttfärs - 400 - 500 gr.
• lök - 1 st.
• tomat - 1 st. ost - 70 gr.
• salt, peppar efter smak

Snabbbakning med kål och svamp

Vi fortsätter att se till att kål passar till nästan all mat. Svampar ger fyllningen en oförglömlig smak, och dessutom kan du förbereda ett sådant kulinariskt mästerverk snabbt och enkelt.

För testet:

• mjöl - 6 msk. l.
• bakpulver - 2 msk. l.
• majonnäs - 8 msk. l.
• ägg - 3 st.
• socker, salt - efter smak

För fyllningen:

• kål - 500 gr.
• lök - 3 st.
• vilda svampar eller champinjoner - 500 gr.
• salt, peppar
• färska örter (dill, persilja)

Strimla kålen, tillsätt lite salt och knåda den med händerna så att den blir mjukare.

Du kan steka eller stuva kålen och sedan lägga till svampen. Jag tror att rätten bara kommer att tjäna på detta.

Rensa svampen och skär i bitar. Vi hackar också löken och steker dem tillsammans med svamp i vegetabilisk olja. Svamp bör också saltas och svartpeppar tillsättas efter smak.

Färska örter kommer också väl till pass. Skär upp den och blanda med resten av fyllningen.

Till degen, vispa 3 ägg i en djup skål och tillsätt 8 msk. l. majonnäs.

Du kan byta ut hälften av majonnäsen mot gräddfil om så önskas.

Blanda mjöl med bakpulver och tillsätt till degen. Du kan ersätta bakpulver med 1 tsk. läsk med vinäger. Tillsätt salt och lite socker. Rör degen väl tills den är slät.

Degens konsistens ska vara som pannkakor och bred ut väl.

Häll hälften av degen i en smord form och jämna ut den.

Lägg kål- och svampfyllningen ovanpå och fyll den igen med resterande deg.

Grädda pajen i förvärmd ugn på 180 grader i ca 30 minuter.

En vacker, doftande, gyllenbrun paj väntar dig.

Bakning med surkål för lata

Tja, varför inte skämma bort din familj med en läcker paj med surkål? Speciellt om vi har förberett det för vintern. Det är trots allt kryddigare och ger bakverk helt andra toner än färskt. Det blir en kompromiss i vårt recept - vi kommer att använda både surkål och färskkål till fyllningen. Och pajen är lätt att förbereda, så även de som inte gör det ofta kan göra den.

För testet:

• mjöl - 2 koppar
• kefir - 300 gr.
• ägg - 3 st.
• läsk - 1/2 tsk.
• salt - efter smak

För fyllningen:

• färsk kål - 300 gr.
• surkål - 300 gr.
• lök - 1 st.
• gurkmeja - 1 tsk.
• socker - 1 msk. l.
• salt, peppar

Låt oss börja förbereda fyllningen.

I receptet är förhållandet mellan färsk och surkål 1:1, men du kan säkert ändra det beroende på dina preferenser.

Stek löken lätt i en stekpanna i vegetabilisk olja. När den är brynt, tillsätt färsk kål, hackad i tunna strimlor.

Grönsakerna ska vara lätt rostade och mjuka. Nu är det surkåls tur. Lägg det i stekpannan, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter Du kan stänga stekpannan med lock. Innan du avslutar tillagningen, salta och peppra grönsakerna och tillsätt lite socker.

Istället för socker när du stuvar surkål, prova att lägga till 1 msk. l. honung - du kommer att få en extraordinär smak.

Var noga med att lägga till gurkmeja, det kommer inte bara att ge fyllningen en vacker gul färg, utan också fylla den med arom. Sjud i ytterligare 5 minuter och stäng av spisen.

Låt fyllningen svalna något, och under denna tid kommer vi att göra den geléade degen.

Häll kefir i en djup skål och tillsätt läsk. Du kan tillsätta lite salt. Vispa 3 ägg i kefir ett i taget och blanda väl. Detta görs bäst med en visp eller mixer.

Sikta mjölet genom en sil och lägg i en skål. Tillsätt mjöl gradvis under konstant omrörning. På så sätt blir det färre klumpar. Rör om tills det är slätt. Degen ska ha konsistensen som tjock gräddfil.

Slå på ugnen för att värma upp och börja montera vår paj.

Täck bakformen med papper och täck med vegetabilisk olja. Lägg fyllningen i det första lagret och fördela den i formen.

Häll hälften av degen ovanpå och blanda den med grönsaker. Planera med en spatel. Fyll med resten av degen och jämna ut igen. Vi försöker se till att degen täcker hela pajens yta.

Placera pannan i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter. Bestäm pajens beredskap genom den gyllene skorpan och den läckra lukten. Ta ut ur ugnen, skiva och njut.

Den stora fördelen med geléade pajer är att de är lätta att tillaga. Degen tar ett par minuter att förbereda och du kan använda vilken fyllning som helst. Därför har sådan bakning blivit mycket populär.

I nästa nummer kommer vi definitivt att överväga andra alternativ för kålpajer, och inte bara - för jag vill verkligen presentera dig för andra läckra recept.

Jag är säker på att familjen säkert kommer att rusa in i ett hus som luktar paj och gästerna kommer att komma med nöje. Och det betyder att det finns lycka!

Idag vill jag erbjuda er min signatur kålpaj, den mjukaste degen och kålfyllningen, mmmm... min familj och mina vänner älskar det väldigt mycket, det blir alltid gott. För många år sedan, som flicka, provade jag första gången kålpaj som min väns mormor gjorde, och jag har aldrig ätit något liknande någon annanstans. Jag letade ständigt efter denna smak och experimenterade med degen, men alla försök var förgäves. Och så läste jag ett degrecept i en tidning, och det visade sig vara jättebra, innan dess kunde jag inte hitta degen till denna paj, men det här läckra receptet gav mig möjligheten att återvända till barndomen, degen är som ludd , mör och smaken är helt enkelt oförglömlig, Nu bakar jag pajer mest bara på den. Jag föreslår att du också gör denna läckra paj.

Degen förbereds väldigt snabbt (det löser sig alltid), så du måste förbereda fyllningen i förväg (det kan vara vad som helst), men idag har vi en speciell kålpaj. Fyllning: 1 lök, hackad och stekt i en blandning av solros och smör. Riv sedan 1 morot och lägg i löken, fräs ytterligare 2 minuter. Salta den hackade kålen (jag använde lite mer än en halv gaffel, gafflarna var stora), mosa den lite med händerna och tillsätt den till lök och morötter, du måste tillsätta lite vatten
låt sjuda i 10 minuter tills den är klar. Lägg sedan den färdiga kålen i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Koka 4 ägg, riv på ett grovt rivjärn, lägg i kålen, kyl fyllningen.

Opara:
300 ml. varm mjölk,
4 msk. skedar utan objektglas socker, utan objektglas
6 msk. skedar med högar av mjöl,
11 g torrjäst (25-30 g färskpressad)

Blanda allt och knåda väl, låt jäsa i 30 minuter (under denna tid kommer degen att jäsa bra)

Vispa 2 ägg med en halv tesked salt, förbered 130 ml. koppar vegetabilisk olja

Medan degen jäser, sikta 3 dl mjöl (tillsätt inte allt mjöl i degen på en gång, du kan behöva mer eller mindre, jag använde 430 g.

Häll ägg med salt, vegetabilisk olja i den lämpliga degen och knåda degen, tillsätt mjöl. Degen ska vara mjuk, luftig... levande

Låt degen vila i bunken i 30 minuter.

Dela den sedan i ungefärliga bitar, rulla dem till bollar, låt stå i 5-10 minuter och börja forma pajen

Rulla ut varje boll till en oval form

lägg på mycket fyllning och rulla ihop det till en rulle, nyp ihop ändarna och lägg i formen och så vidare till alla bollar.

Min rektangulära panna passade sju rullar. Packa inte tätt. Låt pajerna vila i ca 30 minuter, pensla med ägg och grädda i 200 grader tills de är gyllenbruna.

Jag hade lite deg kvar och gjorde 4 bullar.

Ingredienser

• 500 g mjöl;
• salt - efter smak;
• 2 matskedar socker;
• 22 g torr jäst;
• 250 g smör;
• 400 ml mjölk;
• 1 kålhuvud;
• 4 ägg.

Förberedelse

Sikta mjölet, tillsätt ½ matsked salt, socker och jäst, blanda noggrant. Häll ner smöret i mjölet och knåda till grova smulor med händerna. Häll i 250 ml mjölk och rör om tills det är slätt. Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats i 40–60 minuter.

Skär kålen i små strimlor och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek på hög värme i cirka 10 minuter, rör om då och då. Sänk sedan värmen, häll i resten av mjölken och låt puttra i ytterligare 20-30 minuter. Salta kålen efter smak. 3 hårdkokta ägg, kyl, skala och skär i små tärningar.

När degen jäst, kavla ut den i två lager. En av dem måste vara större än den andra. Lägg ett större lager deg på botten av ugnsformen, fördela kål och ägg över och täck med ett andra lager.

För ihop degens kanter ordentligt och gör flera stick på pajens yta med en gaffel. Pensla kakan med uppvispat ägg och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 30 minuter.

Ingredienser

• ½ kålhuvud;
• 1 morot;
• 300 g champinjoner;
• salt - efter smak;
• ¼ knippe salladslök;
• 500 g;
• 1 ägg.

Förberedelse

Hetta upp oljan i en stekpanna. Skär kålen i små strimlor, riv morötterna och skär svampen i tunna skivor. Lägg dessa ingredienser i en stekpanna och stek, rör om då och då, i cirka 15 minuter.

Tillsätt salt och hackad lök till den färdiga fyllningen och blanda. Kavla ut degen i två lager och lägg ett av dem på botten av pajformen. Bred ut fyllningen och täck med ytterligare ett lager deg.

Samla ihop kanterna på degen och pensla pajen med uppvispat ägg. Pricka den flera gånger med en gaffel för att ångan ska komma ut. Grädda pajen i 180°C i ca 25 minuter.

Ingredienser

• 30 g smör;
• 1 lök;
• 1 kålhuvud;
• salt - efter smak;
• 2 matskedar mjöl;
• 350 ml varm;
• 1 ½ teskedar;
• 150 ml grädde;
• 400 g skinka;
• 350 g smördeg;
• 1 ägg.

Förberedelse

Smält nästan allt smör i pannan. Tillsätt löken, hackad i halva ringar, och fräs på låg värme i 15 minuter, rör om då och då.

Hacka kålen grovt och lägg i kokande saltat vatten i 10–15 minuter. Kålen ska inte vara helt kokt. Häll sedan av vattnet och lägg det i en behållare med kallt vatten.

Smält resten av smöret i en kastrull på medelvärme, tillsätt mjölet och koka i en minut under konstant omrörning. Häll i buljongen och rör tills den tjocknar. Sänk värmen och låt sjuda i 3-4 minuter. Tillsätt salt, peppar, senap och grädde, rör om och låt koka ytterligare en minut. Tillsätt skinktärningar, vitkål och lök i såsen och blanda väl.

Överför fyllningen till en kantad ugnsform. Kavla ut degen till formens storlek. Täck fyllningen med den och tryck ner kanterna på degen med en gaffel. Pensla pajens yta med uppvispat ägg och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 25 minuter.

Ingredienser

• 200 g mjöl;
• 100 g smör;
• 2 matskedar vatten;
• salt - efter smak;
• 4 ägg;
• 250 g köttfärs (du kan använda valfritt köttfärs, som fläsk eller nötkött);
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• ¼ kålhuvud;
• 200 ml grädde;
• 50 g hård ost;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Blanda mjöl, smör, vatten, en nypa salt och ägg till en slät smet. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.

Stek färsen i het olja i 15 minuter. Tillsätt finhackad vitkål och salt i köttet, rör om och koka ytterligare 5–10 minuter. Vispa resterande ägg och grädde. Tillsätt finriven ost, salt och peppar och rör sedan om.

Kavla ut den kylda degen och lägg den på botten av ugnsformen, tryck den mot sidorna. Fördela kål- och köttfyllningen över och fyll den med ostblandningen. Grädda i ca 40 minuter i 180°C.

Ingredienser

• 6 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• ¼ kålhuvud;
• 1 morot;
• 3–4 potatisar;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 200 g gräddfil;
• 100 ml vatten;
• 1 tsk socker;
• 600–700 g mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• 1 ägg.

Förberedelse

Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och fräs små strimlor av lök i den lätt. Tillsätt tunt skivad vitkål och rivna morötter och koka i ett par minuter, rör om då och då. Tillsätt finskuren potatis, salt och peppar och rör om. Du kan lägga till andra kryddor efter eget val. Stek i 5-7 minuter, kyl sedan.

Blanda resterande smör, gräddfil, vatten, socker och en nypa salt. Sikta mjölet och tillsätt det till de flytande ingredienserna tillsammans med bakpulvret. Knåda degen. Om det visar sig vattna, tillsätt lite mer mjöl. Låt degen stå i 15 minuter.

Kavla sedan ut den i två lager efter ugnsformens storlek. Lägg hälften av degen på botten av formen, bred ut fyllningen över och täck med ytterligare ett lager. Anslut kanterna ordentligt, gör flera punkteringar ovanpå med en gaffel och. Grädda kakan i 180°C i cirka 30 minuter.

Ingredienser

• 500 g malet kött (du kan använda valfritt köttfärs, som fläsk eller nötkött);
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 kålhuvud;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 kg smördeg;
• 50 g smör.

Förberedelse

Lägg färsen i en stekpanna med uppvärmd olja och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt finhackad kål, salt och peppar i köttet, rör om och låt koka i ytterligare 15-20 minuter.

Kavla ut degen i två lager, varav det ena ska vara större än det andra. Lägg ett större lager på en plåt, bred ut fyllningen över och täck med ett andra lager. Samla ihop kanterna på degen och stick några hål i toppen med en gaffel.

Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 180°C i 40 minuter. Pensla den färdiga pajen med smält smör.

Ingredienser

• ¼ kålhuvud;
• 2 morötter;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 400 ml kefir;
• 1 ägg;
• ½ tesked läsk;
• ½ tesked vinäger;
• 300 g mjöl;
• 1 tomat.

Förberedelse

Skär kålen i små strimlor och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en stekpanna med uppvärmd olja, krydda med kryddor, rör om och koka i 7-8 minuter.

Blanda kefir, ägg, en nypa salt och läsk, släckt med vinäger. Tillsätt gradvis mjöl under konstant omrörning. Häll degen i en djup ugnsform, lägg fyllningen och tomatskivorna ovanpå. Grädda i 30–40 minuter i 180°C.

Ingredienser

• 500–550 g mjöl;
• 5 g torr jäst;
• 3 teskedar socker;
• salt - efter smak;
• 400 ml varm mjölk;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• ½ kålhuvud;
• 250 g fisk (till exempel sur);
• 1 ägg.

Förberedelse

Tillsätt jäst, socker och salt till mjölet och rör om. Häll i mjölken och rör om tills det är slätt. Knåda degen med händerna i 10 minuter, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i en timme.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lökhalvringarna lätt. Tillsätt rivna morötter och finhackad vitkål, smaka av med salt och låt sjuda i 20–30 minuter, rör om då och då. Mosa burkmaten med en gaffel, tillsätt grönsaker och rör om.

Kavla ut degen i två lager. En av dem måste vara större än den andra. Lägg ett större lager deg i ugnsformen, bred ut fyllningen över och täck med ett andra lager. För ihop kanterna, stick några hål med en gaffel och låt stå i 15-20 minuter.

Pensla sedan pajen med uppvispat ägg och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 30–40 minuter.

Ingredienser

• ½ kålhuvud;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 morot;
• 1 lök;
• flera korvar;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt - efter smak;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 knippe persilja eller andra örter;
• 500 g smördeg;
• 1 ägg.

Förberedelse

Finhacka kålen och stek i het olja i ca 10 minuter. Lägg i rivna morötter, finhackad lök och korv skuren i skivor. Koka, rör om då och då, i ytterligare 10–15 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök, kryddor och hackade örter och fräs ytterligare ett par minuter.

Kavla ut degen i två lager. En av dem måste vara större än den andra. Lägg över det större lagret i en ugnsform, bred ut fyllningen över och täck med ytterligare ett lager, för samman kanterna.

Gör flera punkteringar på pajens yta med en gaffel och pensla med uppvispat ägg. Sätt in i en förvärmd ugn till 180°C i 30–40 minuter.

Förberedelse

Hacka löken och vitlöken. Hacka paprikan fint. Skala tomaterna och riv dem. Blanda färsen med förberedda grönsaker, ris, hackad persilja, kryddor och hälften av buljongen. Ställ fyllningen i kylen i en timme.

Ta bort stjälken från kålen, sänk ner kålhuvudet i kokande vatten i 5–7 minuter och ta bort de ångade bladen. Lägg några blad i en kastrull med löstagbar botten så att de hänger lite över kanterna. Lägg hälften av fyllningen på dem, häll i hälften av den återstående buljongen och täck med kålblad. Gör ytterligare ett liknande lager med de återstående ingredienserna.

Smörj pajen med vegetabilisk olja, täck med folie och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i ungefär en timme. Ta bort folien, strö över riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter tills osten är lätt brynt.

Vad kan vara godare än paj?! Men de flesta moderna hemmafruar tror att det är tidskrävande och dyrt att baka pajer. Och de har fel, för nedan hittar de ett utmärkt urval av kålpajer, där recepten och produkterna är ganska enkla, teknikerna är primitiva.

Du kan säkert involvera dina barn i matlagning, få en utsökt middag, vänlig kommunikation och en gemensam sak.

Läcker kålpaj gjord av jästdeg i ugnen - steg-för-steg fotorecept

Jästdeg passar bra för att göra läckra pajer. Den mest populära och eftertraktade i Rus har alltid varit kålpaj. Många hemmafruar experimenterade med att skapa de perfekta bakverken, kockar sökte efter det bästa receptet, men ingen av de kulinariska specialisterna kom till enighet. När allt kommer omkring blir kålpaj bäst bara om den är gjord med kärlek!

Märkligt nog har den äldre generationen alltid varit väldigt noga med att knåda deg, så kålpajer blev fluffiga, rosa och aptitretande.

Receptet för kålpaj som beskrivs nedan kommer att glädja alla, utan tvekan! När allt kommer omkring kommer bakverksdegen att vara luftig, lätt och fyllningen blir saftig och mör! Hur kan du motstå här?!

Lista över komponenter för jästdeg:

• Kycklingägg - 2 st.
• Mjölk - 110 g.
• Vatten - 110 g.
• Krämigt margarin - 100 g.
• Salt - en tesked.
• Granulerat betsocker - 2 tsk.
• Instant jäst - tesked.
• Premiumbrödmjöl - 1 kg.

Lista över ingredienser för kålfyllning:

• Färsk kål - 500-600 g.
• Morötter - 150 g.
• Lök - 50 g.
• Tomatpuré - 50 g.
• Bordssalt - 2 teskedar.
• Svartpeppar (nymalen) – en nypa.
• Lagerblad – 2-3 st.
• Solrosolja - 20 g.
• Dricksvatten - 200 g.

Tillagningssekvens:

1. Lök måste finhackas. Bryn i vegetabilisk olja.

2. Riv morötterna grovt. Lägg denna produkt i stekpannan med löken. Koka allt tillsammans tills det är gyllenbrunt.

3. Använd en vass kniv och hacka kålen i strimlor. Häll vatten i pannan. Sätt på låg värme och ställ behållaren med kål på spisen. När vattnet kokar kommer kålen att börja sätta sig och bli mjuk.

4. Lägg stekta grönsaker - morötter och lök - i en kastrull med mjuk kål. Blanda allt väl.

5. Lägg tomatpuré, salt, peppar och lagerblad i pannan. Blanda allt igen och låt sjuda i 5-7 minuter. Rör om i kålblandningen med jämna mellanrum för att undvika att botten bränns. Stäng sedan av värmen och låt fyllningen svalna.

6. För degen, bryt äggen i en tom skål. Häll i mjölk och vatten. Blanda alla dessa produkter med en visp.

7 Frys in margarinet lite. Riv sedan grovt och lägg i den flytande blandningen. Blanda allt lite.

8. Häll salt, socker och jäst i en skål.

9. Sikta mjölet gradvis. Knåda ihop till en tjock deg. Låt stå i en timme på en varm plats.

10. Dela degen i två delar. Kavla ut båda delarna med en kavel till formen av en bakplåt. Lägg ett degark på en plåt klädd med bakplåtspapper eller folie.

11. Bred ut kålfyllningen på degen i ett jämnt lager.

12. Täck fyllningen med det andra degarket. Försegla kanterna på två degark med händerna. Skär flera snitt ovanpå med en kniv så att luft kan komma ut från kakan under gräddningen.

13. Pensla produkten med uppvispat ägg. Grädda kålpajen i 180 grader i 30 minuter.

14. Du kan äta rosenkålspajen.

Recept på kålpaj med kefir

Olika typer av deg passar till kålpaj. Den mest komplexa tekniken är med jäst, men att förbereda deg med kefir är ganska inom kapaciteten för en nybörjare hemmafru. Dessutom kräver detta recept inte noggrann knådning eller rullning till ett lager, eftersom pajen är gelé.

Ingredienser:

• Mjöl (hög kvalitet) - 2 msk.
• Kefir - 300 ml.
• Kycklingägg - 2 st.
• Soda - 0,5 tsk.
• Kål - 200 gr.
• Smör - 50 gr.
• Muskotnöt eller andra kryddor efter värdinnans smak.
• Salt.

Teknologi:

1. Förberedelse av pajen börjar med fyllningen. Hacka kålen fint. Värm smör, tillsätt kål. Sjud med salt och muskotnöt/andra kryddor.
2. Medan kålen kokar kan du knåda degen. Blanda mjöl med läsk och salt (på spetsen av en kniv). Kör in ett ägg i hålet i mitten och häll i kefiren. Rör tills det är slätt och fritt från klumpar.
3. Smörj formen med olja. Placera kål på botten, men fördela den jämnt i mitten, inte nå kanterna på behållaren.
4. Häll ut degen. Sätt in i ugnen. Grädda pajen tills den är gyllenbrun.

Ta inte ut den omedelbart, vänta tills den svalnat. Vänd försiktigt upp på ett stort fat och skiva.

Hur man gör gelépaj med kål

Det moderna livet för en hemmafru är mycket enklare och bekvämare än det var för tjugo år sedan. Nu har hon till sitt förfogande många snabba recept som gör att hon kan spendera mindre tid vid spisen och lägga mer tid på sina barn, hobbyer och självutveckling. Gelépaj är kanske en av de snabbaste att tillaga. Du kan använda kefir eller gräddfil som flytande bas för degen, majonnäsen gör också jobbet perfekt.

Ingredienser:

• Mjöl - 1 msk.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Gräddfil - 200 gr.
• Råa ägg – 2-3 st.
• Salt.
• Kål – ½ litet huvud.
• Kokta ägg - 5 st.
• Lök - 1 st.
• Peppar.
• Salt.
• Vegetabilisk olja.

Teknologi:

1. Det första steget är fyllningen. Färskkål är för hårt, så den måste stuvas.
2. Fräs finhackad lök i en separat stekpanna och kombinera sedan med stuvad kål.
3. I slutet av tillagningen - salt, kryddor, om tillgängliga, sedan färsk/torkad dill.
4. Hårdkoka äggen till fyllningen och svalna.
5. Skär i tärningar. Kombinera med kål.
6. Sätt på ugnen för att värma upp. Börja knåda degen.
7. Blanda först de torra produkterna - mjöl, bakpulver, salt.
8. I en separat behållare, vispa gräddfil med majonnäs och ägg. Kombinera tillsammans med en mixer, degen blir homogen.
9. Smörj behållaren med olja. Häll ut degen (del). Tillsätt fyllningen och fördela jämnt. Fyll med deg.
10. Sätt in i en väl uppvärmd ugn för gräddning.

Den här pajen bakar väldigt snabbt, så det är tillrådligt att inte lämna någonstans, utan att börja duka vackert.

Skiktad paj med kål

Det är viktigt att komma ihåg att gelépaj såklart går snabbt, men det finns ett ännu snabbare sätt att tillaga en sådan rätt. Det här är en paj som använder färdig smördeg. Kålfyllningen kommer att ge rätten en behaglig pikant smak.

Ingredienser:

• Smördeg – 2 lager.
• Kål - 1 gaffel (liten storlek).
• Smör - 4 msk. l.
• Ägg – 3-4 st (hårdkokta) + 1 st. (rå för att smörja pajen).
• Salt.
• Torkad dill.

Teknologi:

1. Eftersom degen tas färdig måste du i det första skedet förbereda fyllningen. Koka äggen. Kyl och skala. Mal på ett rivjärn.
2. Strimla kålen. Lägg i en stekpanna med smör (smält). Sjud (inte stek), du kan lägga till några matskedar vatten.
3. Blanda den förberedda kålen med ägg och dill.
4. Smörj bakplåten. Lägg ut det första arket smördeg. Bred ut fyllningen över den så att den inte når kanterna. Täck med ett andra degark. Försegla kanterna på pajen.
5. Vispa kycklingägget. Smörj toppen av pajen.
6. Baka i ugnen, redan förvärmd. Gräddningstiden är från en halvtimme till 40 minuter.

Delikat fyllning och krispig skorpa - en chic maträtt till middag är klar!

Recept på kålpaj med majonnäs

Den flytande basen för den geléade pajen kan vara gräddfil eller gräddfil i kombination med majonnäs. Följande recept använder endast majonnäs, tack vare detta får degen en behaglig krämig smak, den är fluffig och mjuk på samma gång. För fyllningen används den klassiska kombinationen - "kål + lök + dill", bara löken tas inte från lök, utan från purjolök.

Ingredienser:

• Vetemjöl (premiumkvalitet) - 6 msk. l. (med en rutschkana).
• Ägg - 3 st.
• Majonnäs - 10 msk. l.
• Salt.
• Bakpulver för deg - 2 tsk.
• Kål - 300 gr.
• Purjolök - 70 gr.
• Dill.
• Peppar.
• Sesamfrön - 1 tsk.

Teknologi:

1. Förberedelsen av denna paj börjar med fyllningen. Strimla färsk kål. Lägg i en djup behållare och tillsätt salt. Gnid med händerna. Då blir den mjukare och släpper saft.
2. Lägg i tvättad och finhackad dill (grönt), skuren i purjolöksringar, i samma behållare. Strö över malen peppar.
3. Börja förbereda degen. I en separat behållare, med hjälp av en mixer, rör/vispa ägg och majonnäs.
4. Tillsätt mjöl blandat med salt och bakpulver till den flytande delen av degen och blanda noggrant. Samma mixer hjälper dig att göra detta. Tjockleken på degen ska vara liknande den för att baka pannkakor.
5. Smörj en djup långpanna med olja. Häll först ut 1/3 av degen. Fördela kålen. Häll i resterande del av degen. Strö sesamfrön ovanpå.
6. Ställ in pajen i en het ugn. Låt stå i 30 minuter, håll ett öga på det, för det kan ta lite mer eller lite kortare tid.

Fattar det inte direkt. Kakan ska svalna i behållaren där den gräddats. Extrahera och servera skönheten till bordet.

Hur man gör kålpaj med gräddfil

Ibland märker hemmafrun att kylskåpet nästan är tomt, men familjen behöver matas närande och välsmakande. En paj fylld med kål och gräddfil hjälper, speciellt om gräddfilen har "stagnerat".

Ingredienser:

• Kålhuvudet är litet – ½ del.
• Smör - 4 msk. l.
• Lök - 1-2 st.
• Färsk dill (grönt).
• Salt.
• Mjöl - 200 gr. (hög kvalitet, vete).
• Gräddfil - 200 ml.
• Soda - 0,5 tsk.
• Majonnäs - 3 msk. l.
• Socker - 1 msk. l.
• Salt.
• Ägg - 3 st.

Teknologi:

1. Förbered först fyllningen. Skölj kålen. Strimla fint. Salta och gnugga med händerna så blir det saftigare.
2. Lök - skal. Skölj, hacka.
3. Smält smöret i en djup stekpanna. Skicka löken först. Fräs tills det är genomskinligt.
4. Tillsätt kål. Fortsätt sjuda. Tillsätt i slutet kryddor och dill.
5. Stäng av, svalna något.
6. Börja knåda degen. Vispa gräddfil med socker, salt, majonnäs och ägg i en mixer.
7. Häll i bakpulver och tillsätt mjöl i portioner, fortsätt att knåda. Degens konsistens ska likna gräddfil.
8. Smörj formen till den framtida pajen med olja. Häll hälften av degen i den. Toppa den med kålfyllning. Häll ut resten av degen. Platta till.
9. Grädda i varm ugn, gräddningstid - 40 minuter.

Paj med kål och mjölk

En paj gjord på gräddfil eller majonnäs är förstås god, men den går naturligtvis inte att jämföra med den äkta varan, gjord på jäst. För att förbereda jästdeg behöver du färsk mjölk, samt lite tid och arbete.

Ingredienser:

• Vetemjöl - 1,5 kg.
• färsk mjölk - 1 l.
• Ägg - 2 st.
• Jäst - 15 gr. (eller en påse torra).
• Socker - 1 msk. l.
• Salt - 0,5 tsk.
• Kål – ett litet kålhuvud.
• Salt.
• Dill eller kryddor.
• Frysta tranbär.
• Smör.

Teknologi:

1. Förbered jästdeg. Värm mjölken, men låt den inte koka upp. Tillsätt socker och jäst. Rör om, vänta 10 minuter.
2. Lägg till andra produkter från listan. Nu måste du försöka hårdare när du knådar, eftersom jästdeg verkligen "älskar" hemmafruns händer och uppmärksamhet.
3. Låt degen jäsa. Börja förbereda fyllningen.
4. Här är den klassiska versionen. Strimla kålen. Stek i olja. Tillsätt salt.
5. Tillsätt tranbär. Krossa dem. En behaglig lätt syrlighet skadar inte.
6. Eftersom det är mycket deg i denna takt är det bäst att göra två pajer. Du kan baka dem i olika former, som runda och fyrkantiga.
7. Formningen av pajerna är också klassisk. Degen delas i 4 delar. En bit för botten, sedan fyllningen. Täck pajen med det andra lagret. Nyp naturligtvis ihop kanterna.
8. Du kan ta ett annat kycklingägg, vispa det och pensla det på det.
9. Det tar lite tid att baka. När toppen är gyllenbrun är det dags att ta ut den.

Det är synd att ens klippa sådan skönhet!

Väldigt enkel, snabb och god paj med surkål

De flesta recept på paj med kålfyllning föreslår att man använder färsk kål. Men det finns recept där surkål placeras inuti, vilket ger en helt annan smak till rätten.

Ingredienser:

• Surkål – 0,5 kg.
• Ägg - 3 st.
• Mjöl - 6 msk. l.
• Gräddfil - 5 msk. l.
• Bakpulver - 2 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Sesamfrön - 1 tsk.
• Salt - efter smak
• Lite vegetabilisk olja.

Teknologi:

1. Att förbereda en paj enligt detta recept börjar med fyllningen. Häll av surkålen i ett durkslag. Krama för att ta bort överflödig fukt.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Doppa kål i olja. Gryta.
3. Tillsätt lite salt och socker. När fukten har avdunstat, fortsätt steka och stek tills den är gyllenbrun.
4. Ta bort från värmen och låt svalna. Starta testet.
5. Vispa ägg, tillsätt gräddfil. Salt och bakpulver. Tillsätt mjöl en sked i taget. Mixa med gaffel/mixer tills konsistensen är jämn.
6. Lägg fyllningen i mitten av pajformen. Platta till.
7. Häll i degen som får en konsistens som liknar tjock gräddfil.
8. Strö sesamfrön ovanpå pajen.
9. Sätt in i en väl uppvärmd ugn.

Kyl i formen, ta först sedan bort, vänd försiktigt upp på ett fat av lämplig storlek.

Lata kålpaj

Gelédeg gör att den lataste hemmafrun kan se bra ut i sin familjs ögon. Låt ett snabbt recept vara hennes hemlighet, och låt kvinnan alltid hitta ett sätt att spendera den tid som sparas på matlagning.

Ingredienser:

• Majonnäs och helfet gräddfil – 4 msk vardera. l.
• Färska ägg - 3 st.
• Salt.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Mjöl - 6-8 msk. l. (med en rutschkana).
• Färsk kål - 0,5 kg.
• Margarin - 125 gr. (1/2 förpackning).
• Salt.

Teknologi:

1. Enligt detta recept finns det inget behov av att stuva kålen, men för att den ska nå önskat tillstånd måste den strimlas mycket tunt, skäras ytterligare och, efter att ha tillsatt salt, mosa den med händerna.
2. Smält margarinet.
3. Förbered halvflytande deg. För att göra detta, blanda gräddfil med majonnäs. Tillsätt salt, tillsätt ägg, vispa.
4. Sikta mjölet, blanda med bakpulver, lägg till den flytande komponenten i degen (lägg i en sked). Blanda noggrant.
5. Börja "sätta ihop" pajen. Smörj behållaren med olja. Lägg ut kålen. Häll smält margarin över det.
6. Häll degen ovanpå fyllningen.
7. Värm ugnen. Först efter det skickar du pajen dit. Efter 20 minuter, kontrollera graden av beredskap.

En gyllenbrun skorpa på toppen är en symbol för fullständig beredskap. Degen i denna paj är väldigt mör, och fyllningen är saftig.

Hur man lagar kålpaj i en långsam spis

Den moderna hemmafrun har ett val inte bara av produkter, recept och tekniker, utan också av sätt att föra maträtten till beredskap. Den klassiska ugnen tonar ibland in i bakgrunden och ger vika för moderna köksapparater, till exempel en multicooker. Du kan också göra en paj med kål i.

Ingredienser:

• Majonnäs - 50 gr.
• Vetemjöl - 200 gr.
• Gräddfil - 100 ml.
• Ägg - 3 st.
• Smör - 2 msk. l.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Vanlig vitkål – 0,5 kg.
• Lök - 1 st.
• Salt.

Teknologi:

1. Det första steget är att förbereda kålfyllningen. Hacka kålen fint. Tillsätt salt. Knåda med händerna tills det blir mjukare.
2. Skala löken och skär den.
3. Lägg smöret i multikokarskålen och smält i bakningsläge.
4. Tillsätt hackad lök. Låt stå i 10 minuter.
5. Skicka sedan kålen dit. Sjud till slutet av sessionen.
6. Under denna tid, knåda degen med de förberedda ingredienserna. Knådning - enligt klassisk teknik - blanda flytande ingredienser i en behållare, torra ingredienser i en annan. Blanda, vispa tills det är slätt.
7. Ta bort kålen från skålen. Lägg hälften av degen på botten. "Gå tillbaka" kålen. Häll i resten av degen.
8. Återigen läget "Bakning", tid - 1 timme.
9. Vänd sedan på kakan och fortsätt grädda i ytterligare 20 minuter.

Svarvningen är den svåraste, det är bäst att göra detta med en stor platta. Har du ingen multicooker? Koka pajen direkt i pannan!

Läcker öppen paj med kål

Oftast, när de förbereder kålpaj, använder hemmafruar halvflytande deg, som används för att hälla fyllningen. Men du kan göra det på ett annat sätt. Gör degen med sidor och lägg kål med salt och kryddor i mitten. Den här pajen ser väldigt vacker ut.

Ingredienser:

• Jästdeg – 0,5 kg.
• Färsk vitkål - 500 gr.
• Kokta ägg - 4 st.
• Vegetabilisk olja och smör - 5 msk. l.
• Ost - 50 gr.
• Salt.
• Kryddor.
• Färsk persilja - 1 knippe.

Teknologi:

1. Degen är klar, så tid slösas bort på att förbereda fyllningen. Strimla kålen.
2. Smält smör, tillsätt vegetabilisk olja.
3. Stuva kålen. Sval.
4. Tillsätt tärnade ägg, hackad färsk persilja och kryddor. Rör om, tillsätt salt.
5. Kavla ut degen, diametern är större än bakformens diameter. Placera med en sida. Lägg fyllningen jämnt i mitten.
6. Riv osten. Strö ovanpå.
7. Sätt ugnen på låg värme. Lägg pajen på en varm plats i 20 minuter (för att jäsa).
8. Efter det, sätt in den i ugnen.

Pajen kommer ut med en mycket fluffig, mör deg och en saftig ägg- och kålfyllning.

Recept på kål- och äggpaj

Kål är en bra fyllning för en paj, men den ser bra ut i sällskap med svamp eller köttfärs, eller med ägg, som i följande recept.

Ingredienser:

• Kefir - 300 ml.
• Majonnäs - 8 msk. l.
• Kycklingägg - 2 st. in i degen.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Mjöl - 20 msk. l.
• Ägg - 4 st. kokt (för fyllning).
• Kål – 1 litet huvud.
• Sojasås - 1 msk. l.
• Lök - 1 st.
• Ost - 200 gr. (hårda sorter).

Teknologi:

1. Till fyllningen, sjud strimlad vitkål med hackad lök.
2. Kyl, kombinera med tärnade ägg.
3. Häll såsen här, tillsätt salt och kryddor.
4. Riv osten.
5. Till degen, vispa kefir, majonnäs och ägg. Tillsätt bakpulver, tillsätt mjöl. Knåda ihop till en fin, homogen, tunn deg.
6. Lägg en del av degen i en smord behållare, sedan hela fyllningen, sedan riven ost och toppa med degen.

40 minuters bakning räcker för att få en vacker fluffig paj med behaglig krämig smak.

Kålpaj med kött

För en stor familj med vuxna män räcker det helt klart inte med en paj med kålfyllning. Men om du lägger till malet kött till kålen, kommer middagen att vara ganska lämplig.

Ingredienser:

• Mjöl - 8 msk. l.
• Kefir - 1 msk.
• Majonnäs - ½ msk.
• Ägg - 3 st.
• Salt.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Färsk kål - ½ huvud.
• Lök - 1 st.
• Köttfärs - 300 gr.
• Morötter - 1 st.
• Persilja (kan ersättas med dill).
• Salt.
• Vegetabilisk olja och smör.

Teknologi:

1. För fyllningen, sjud grönsakerna i ordning: lök, lägg sedan till morötter och sedan kål. Kyl grönsaksfyllningen.
2. Tillsätt rå köttfärs, kryddor, salt. Rör om tills det är slätt.
3. Knåda den halvflytande degen. Värm formen med en bit smör.
4. Häll degen (1/2 del), sedan fyllningen. Fyll med deg.
5. Sätt in i en varm ugn. Efter 30 minuter, stäng av ugnen och ta inte bort pajen.

Dess arom kommer att locka familjen in i köket, så värdinnan kommer att ha medhjälpare för att duka bordet för den festliga middagen.

Recept för kål och fiskpaj

Precis som med köttfärs kan du kombinera kål och fisk i pajfyllningen. Det är bäst att använda smördeg.

Ingredienser:

• Smördeg – 1 paket.
• Kål - 1/2 huvud av liten storlek.
• Fiskfilé - 700 gr.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja.
• Peppar.
• Salt.
• Ägg - 1 st. (för att smörja pajen).

Teknologi:

1. Den första är att förbereda fyllningen. Hacka kål och lök. Stek i smör. Tillsätt salt. Tillsätt peppar.
2. Hacka fiskfilén fint och salta.
3. Kavla ut ett lager deg som är större än formen. Lyft upp sidorna och lägg ner dem.
4. Tillsätt hälften av kålfyllningen. All fisk på den. Toppa med resterande fyllning.
5. Täck med ett andra lager deg. Nyp ihop kanterna.
6. Pricka för att låta överflödig ånga komma ut, pensla med ägg.
7. Grädda i 40 minuter.

Det är bäst att servera pajen med fisk- och kålfyllning kall.

Hur man gör en paj med kål och svamp

Svampar, som ersätter både fisk och köttfärs, kommer att bidra till att göra en sådan paj mer kostsam. Du kan göra din egen deg du kan bara köpa smördeg från affären.

Ingredienser:

• Deg – 0,5 kg (färdig).
• Kål - 600 gr.
• Svamp (marinerad) - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Salt.
• Smör.

Teknologi:

1. Strimla kålen och hacka löken.
2. Sila svampen från saltlaken. Skär i skivor.
3. Stuva kål i smör, sedan kål och lök.
4. Tillsätt svamp på slutet. Salta och peppra.
5. Dela degen i 2 delar. Rulla ut en. Lägg på kål och svampfyllning. Kavla ut det andra lagret. Nyp ihop kanterna bildligt. Stick hål i kakan med en gaffel så att fukten kan komma ut.
6. 35 minuter räcker för att baka en paj med magisk fyllning av kål och svamp.

Recept på paj med kål och potatis

Ett annat recept där degen tas färdig, vilket kommer att göra hemmafruns liv enklare. Men du får pyssla med fyllningen.

Ingredienser:

• Jästdeg – 0,7 kg.
• Potatis - 0,5 kg.
• Mjölk - 100 gr.
• Ägg - 1 st.
• Kål - ½ huvud.
• Färska morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vegetabilisk olja.
• Salt.
• Kryddor som passar hemmafruns smak.
• Gula - 1 st.

Teknologi:

1. Koka potatisen. Medan den är varm, mosa till puré. Häll i varm mjölk och rör om. Efter kylning, vispa i ägget.
2. Skiva grönsakerna tunt. Sjud i olja.
3. Kombinera med puré. Sval.
4. Dela degen i 2 delar (en ska vara större i vikt).
5. Kavla ut den större och lägg den i en behållare som först smörjs in med olja. Forma sidorna. Nagga lagret med en gaffel.
6. Lägg på fyllningen. "Täck" med ett andra lager.
7. Pensla toppen med äggula. Grädda tills det är klart.

För skönhetens skull kan du lämna lite deg, göra figurer och blommor av den och dekorera pajen med dem.

Hur man bakar blomkålspaj

Alla tidigare recept var tillägnade vanlig vitkål. Men överflödet av frysta exotiska grönsaker i stormarknader gör att hemmafrun kan utföra kulinariska experiment. Använd till exempel fryst blomkål.

Ingredienser:

• Blomkål – 2 paket (800 gr.).
• Mjöl - 170 gr. (1 msk.).
• Ägg - 2 st.
• Gräddfil - 6 msk. l.
• Smör - 50 gr.
• Salt.

Teknologi:

1. Tina kålen och lägg den i kokande vatten. Blanchera.
2. Gör en deg av gräddfil med ägg, salt och mjöl. Tillsätt smör i degen.
3. Häll den halvflytande degen (1/2 del) i en form smord med smör.
4. Placera kålblomställningar.
5. Häll i resten av degen.
6. Grädda snabbt – 20 minuter.

Du kan lämna 1-2 st. blomställningar, skär och lägg ovanpå för dekoration.