Bullar med keso gjorda av jästdeg. Jästmassabullar Orealistiskt mjuka bullar med keso

Sedan urminnes tider har en traditionell dekoration av gästbordet varit bakverk, kärleksfullt tillagat av gästvänliga värdinnor. Pajer och pajer, cupcakes och bullar, kakor och kort sagt allt som människohänder och fantasi kan. Dessutom kan du använda de mest otroliga kombinationerna av produkter för att förbereda dem. Till exempel, jag misstänkte inte ens det mest vanliga jästdeg kan kompletteras med en produkt som keso, och som ett resultat baka fantastiska kesobullar. Du kan glädja dina barn med sådana bakverk och det är inte fy skam att behandla ens den mest kräsna gourmeten.

Och det är inte alls svårt att förbereda dem.

Ingredienser till ostjästbullar:

keso - 200 g.
150 g socker
salt - en nypa
400 g mjöl
smör och mjölk - 100 g vardera.
ett par ägg
salt - en nypa
1,5 msk torr dessertjäst

Metod för att förbereda kesobullar enligt ett steg-för-steg fotorecept för ankomsten av gäster för te:

Till en början lägger vi degen: blanda i en liten skål (eller i en burk) dessertsked jäst, mjöl och socker. Häll i lätt uppvärmd mjölk, blanda väl och ställ åt sidan för att jäsa.

Medan degen jäser, mal smöret och sockret i en skål och blanda sedan det redan uppvispade ägget i den resulterande massan.

I en mixer (eller med hjälp av en sil) förvandlar vi den granulära kesoen till en homogen pastaliknande massa.

Tillsätt en nypa salt i ägg-smörblandningen och kombinera med keso.

Medan vi gjorde alla dessa steg hade degen redan kommit. (min deg reste sig på något sätt oväntat på bokstavligen åtta minuter).

Häll den jästa degen i ostmassa, blanda och tillsätt mjöl.

Knåda den mjuka degen. Det är okej om det fastnar lite i händerna.

Täck koppen med degen med en handduk och ställ åt sidan på en varm plats i en och en halv timme.

Av den väl jästa degen formar vi små bollar och lägg dem på oljat bakplåtspapper utspridda på en bakplåt.

Täck bakplåten med bullarna med en handduk och vänta tills degen jäser igen (20 minuter).

Smörj bullarna som redan har ökat i volym med mjölk och sätt in i ugnen (200°C).

På 30 minuter vår vackra bullar redo.

Frodiga och mycket mjuka kesobullar kommer att vara en utmärkt njutning för te, speciellt om gäster av misstag kommer förbi.

Planerar du en andlig tebjudning? Det är dags att laga mat jästbullar med keso. Delikat mjuk deg med saftig ostmassa fyllning kommer att dekorera alla samtal, göra någon tystnad läcker. Hemgjorda bakverk, bakade med dina egna händer, kommer att ge glädje och positivitet till ditt hem. Underbar doft hembakat bakverk kommer att fylla den med värme och komfort. En lycklig familj är en där det finns lugn, roligt och utsökt mat. Läckra bullar kommer definitivt att glädja din familj och vänner.

Hemligheter med läckra jästbullar med keso:

• jästdeg knådas med torr eller pressad jäst;
• ägg, mjölk och vegetabilisk olja läggs till basen, men då ökar kaloriinnehållet i bakverk;
• Degen kavlas ut upp till 5 mm tjock;
• jästdeg för bullar med keso är smord med smör;
• basen beströs med russin, torkade aprikoser, katrinplommon, torkade tranbär eller körsbär;
• Kanel, citronskal och kakao passar bra till keso;
• lägg till bitar av äpplen, päron, bär eller andra favoritfrukter till ostmassan för jästbullar;
• För att göra bullar med keso mer saftiga kan du blanda keso med ägg och gräddfil;
• formen på bullarna kan vara mycket olika: rosor, kuvert, sniglar, bagels, fåglar, gräddfil;
• för att göra jästbullarna möra, häll gräddfil blandat med socker över dem fem minuter innan de är klara;
• en gyllenbrun skorpa erhålls genom att borsta produkten med vispad äggula;
• crunch älskare strö toppen med hackade nötter;
• För att se till att bullarna bakas jämnt, ställ en behållare med vatten under bakplåten.

Från jästdeg utan ägg och mjölk kan du göra en underbar

Vi har samlat recept på bullar med keso för dig - läckra, aromatiska: med russin, torkad frukt, delikat gräddfilsfyllning. Välja!

• Mjöl - 500 g
• Torr jäst - 12 g
• Mjölk - 200 g
• Salt - 0,5 tsk.
• Socker - 3 msk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Smör - 100 g
• Keso - 0,3 kg
• Ägg (för fyllning) - 1 st.
• Socker (för fyllning) - 100 g
• Vaniljsocker - 1 tsk.
• Gräddfil - 200 g
• pulveriserat socker - 100 g

Du bör först förbereda jästdegen. För att göra detta måste du omedelbart börja arbeta på degen. Färsk jäst mal med 1,5 msk. socker, blanda med ett glas varm mjölk, sockret ska lösas upp helt. Låt jästen jäsa i 5 minuter. på en varm plats.

Medan jästen jäser bör du smör smält över medelvärme, mal äggen med socker, tillsätt salt och blanda allt ordentligt med den återstående varma mjölken tills sockerkristallerna löser sig.

När degen är klar, tillsätt ägg med socker och mjölk. Sikta gradvis mjölet där under konstant omrörning, först kan du använda en sked, och när degen blir tjockare, blanda med händerna. När allt mjöl har tillsatts, tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen.

Lägg den noggrant blandade degen i en djup skål, försmord med vegetabilisk olja, täck med en ren, torr trasa och låt den stå på en varm plats i 25 minuter 10 minuter.

Knåda sedan degen ordentligt om den fastnar lite på händerna är det okej. Degen är klar.

Det är bättre att ta torr keso för fyllning. Ostmassafyllningen ska förberedas precis innan utläggning så att den inte torkar ut. Lägg kesoen i en djup skål, tillsätt ägget, sockret och vaniljsocker.

Blanda sedan allt noggrant med en gaffel för att bilda en homogen massa.

Lägg degen på en stor skärbräda och använd en kavel för att kavla ut till ett stort ark. Smörj brädan och kaveln i förväg med vegetabilisk olja för att förhindra att degen fastnar.

Lägg ostmassan i ett jämnt lager på det utkavlade degarket, jämna ut det så att det täcker hela ytan av arket.

Rulla därefter degen försiktigt till en rulle och skär i cirka 2-3 centimeter tjocka bitar.

Förtäck en bakplåt med bakplåtspapper och lägg de skurna rullebitarna på den så att avståndet mellan dem är cirka fyra centimeter.

Värm ugnen, lägg en plåt med bullar där och grädda i 180 C i cirka tjugofem minuter, tills de är gyllenbruna.

Lägg över de färdiga bullarna på en tallrik. Vispa gräddfilen ordentligt med strösocker och lägg ovanpå de varma bullarna.

Du kan strö kanel ovanpå gräddfilen. Bullar med keso gjorda av jästdeg är klara!

Recept 2: smördegar med keso och torkad frukt

• 450-500 g smördeg;
• 200-250 g keso;
• 70-100 g torkad frukt;
• 2 msk. l. strösocker;
• 2 ägg;
• 1 tsk. vallmo;
• 1 tsk. sesam

Kyl bullarna på galler och njut av te i trevligt sällskap.

Recept 3: Jästbullar med russin och keso

• Mjölk - 250 milliliter
• Torr jäst - 10 gram
• Smör - 100 gram
• Keso - 450 gram
• russin - 100 gram
• Ägg - 3 stycken
• Socker - 1 glas
• Mjöl - 4 koppar
• Gräddfil - 2 msk. skedar
• Vaniljsocker - 1 tesked
• Salt - 1 nypa
• Gula - 1 st

Häll 1 matsked socker, jäst och 3 matskedar i varm mjölk. skedar mjöl. Rör om tills det är helt upplöst. Låt blandningen stå en halvtimme på en varm plats.

I en annan skål, blanda 2 ägg, 100 g socker och 100 g mjukt smör. Vispa ingredienserna till skum.

Kombinera nu degen från första steget med äggmassan. Uppståndelse. Tillsätt även vaniljsocker och salt.

Sikta 3 dl mjöl i blandningen. Knåda sedan degen så att den inte fastnar på händerna. Tillsätt även 1 msk. sked vegetabilisk olja. Låt degen stå i 2 timmar på en varm plats under en handduk.

Medan degen vilar förbereder du fyllningen. Gnid in kesoen genom en sil. Och tillsätt ett ägg, ett halvt glas socker, lite vaniljsocker, blanda allt.

Häll hett vatten över russinen i en halvtimme och torka sedan. Lägg sedan till kesoen och rör om.

Lägg bakplåtspapper på en plåt. Kavla ut den jästa degen till ett rep och skär i små bitar. Rulla ut bollarna och platta ut dem lite och lägg dem på en plåt.

Använd ett glas och gör fördjupningar i varje cheesecake och lägg fyllningen i mitten. Pensla degen med en blandning av vispad gula och en sked mjölk. Låt degen vila i 15 minuter.

Värm ugnen till 180 grader. Grädda cheesecakes i 25 minuter, servera medan de fortfarande är varma.

Recept 4: rosenbullar med russin och mjölk (med foto)

Vackert och läckra bullar med russin och keso inuti, inramade av "kronblad" av jästdeg.

• mjölk - 250 ml,
• ägg (2 för deg, 1 för fyllning) - 3 st.
• socker (100 g för deg, 100 g för fyllning) - 200 g,
• dränera smör (eller margarin) - 100 g,
• mjöl (ungefär) - 600-700 g,
• vaniljsocker (1 paket för deg, 1 för keso) - 2 paket,
• jäst (färsk eller torr 2 tsk) - 25 g,
• keso - 500 g,
• russin - 100-150 g,
• citronskal (valfritt, tillsatt i degen),
• salt (ofullständig) - 1 tsk.

Häll kokande vatten över russinen i förväg och låt stå tills de svällt.

Låt oss förbereda degen. Värm mjölken till 40 grader, tillsätt jäst, socker och ett glas mjöl och skicka till en varm plats för att jäsa.

Vi förbereder bakverk. Smält smöret, svalna något. Tillsätt ägg, socker, vanillin och salt i smöret. Låt oss blanda.

Degen kom upp. Tillsätt bakning till degen. Blanda. Tillsätt resterande mjöl lite i taget och knåda till en ganska styv deg. Vi lägger den på en varm plats för att jäsa.

Låt oss förbereda fyllningen. Tillsätt ägg, vaniljsocker, socker (100 g) och russin (utan vatten) till varm keso. Blanda. Om kesoen är rinnig kan du tillsätta mjöl eller mannagryn.

Degen har jäst. Vi gör ca 24 likadana bollar och låter dem jäsa lite.

Kavla ut tunnbrödet, skär 3 snitt så att delarna blir lite olika, den ena delen är något större än den andra.

Lägg kvargfyllningen i mitten.

Vi virar den minsta av de tre delarna runt kesoen och fäster ihop den.

Sedan gör vi likadant med den större delen. Och sist slår vi in ​​den största delen av kakan. Fästpunkten ska vara så låg som möjligt, vid basen av bullarna, annars faller de. Vi ansluter så tätt som möjligt, speciellt den sista delen. "Rose" är klar.

Låt bullarna jäsa ordentligt. Tillsätt lite mjölk till äggulan. Rör om och pensla bullarna.

Grädda i 180 grader tills de är gyllenbruna.

Recept 5: bullar med keso i gräddfilsfyllning

En viktig nyans i att tillaga dessa bullar är att vi smörjer de nästan färdiga bullarna med gräddfil och gräddar dem tills de är klara. Det är gräddfil som ger denna otroliga ömhet till bullarna. Jag tillsatte även lite apelsinskal i fyllningen, det gjorde den mer doftande, men du kan byta ut den mot vanillin eller citronskal, det blir också gott.

• Mjölk - 175 ml
• Färsk jäst - 20 g
• Vetemjöl - 350 g +30 g för att pudra
• Smör - 75 g
• Socker - 2 msk.
• Rastolja - 1 tsk.

• Keso - 400 g
• Kycklingägg - 2 st.
• Smör - 50 g
• russin - 50 g
• Socker - 50 g
• Apelsinskal - 1 msk.

• Gräddfil 20% - 1 glas
• Socker - 1 msk.

Låt oss börja med att förbereda degen. För att göra detta, blanda jäst och 1 msk i varm mjölk. socker, lägg på en varm plats i 15 minuter, tills locket reser sig.

Sikta mjölet i en skål, tillsätt resterande socker, mjukt smör, blanda.

Häll i passande deg och blanda väl.

Knåda ihop till en smidig elastisk deg. Smörj en ren skål med vegetabilisk olja och lägg i den färdig deg, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 1 timme.

För att förbereda fyllningen, blanda keso, mjukt smör, socker, zest, 1 ägg och 1 vit (låt äggulan för smörja) och russin.

Efter ca en timme ska vår deg jäsa bra, den ska se ut så här.

Nu ska du knåda den väl och släppa ut all luft.

Pudra arbetsytan med mjöl och kavla ut degen till en stor rektangel 1-1,5 mm tjock.

Fördela fyllningen jämnt.

Rulla hårt till en rulle.

Skär i puckar 2-3 cm tjocka.

Lägg förberedelserna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Pensla med äggula och grädda i 180 grader i 20-25 minuter, tills de är gyllenbruna.

Ta ut de nästan färdiga bullarna, bestryk dem genast varma med gräddfil blandat med socker och sätt in dem i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Ta ut bullarna från ugnen och svalna helt. Bullar med keso i gräddfilsfyllning är klara.

Recept 6, steg för steg: kesobullar till frukost

• 250 g mjöl
• 250 g keso
• 50 g socker
• 2 ägg
• 8-10 g bakpulver
• 1 tsk. vaniljsocker
• nypa salt

Vispa keso, socker, salt med en mixer.

Tillsätt ägg och vaniljsocker, blanda.

Tillsätt siktat mjöl blandat med bakpulver och blanda. Degen kommer ut tjock och kladdig. Forma till bullar med våta händer.

Lägg dem på avstånd från varandra på en bakplåtspappersklädd plåt eller en bakmatta.

Grädda i en ugn förvärmd till 190 i ca 20 minuter. Jag gräddade i 15 minuter, bullarna jästas väl och gräddades och slog sedan på varmluft i 2-3 minuter för att få dem bruna.

Recept 7: bullar gjorda på keso och färdig smördeg

Smördegsbullar med keso och ost blir väldigt fluffiga och goda. Fyllningen är mycket mör, med en lätt salt eftersmak.

• Jästfri smördeg (färdig, tinad) - 500 g
• Keso 9% – 200 g
• Hård ost - 200 g
• Ägg - 1 st.

Förbered ingredienser till smördegsbullar med keso och keso.

Så här gör du smördegsbullar med keso och ost: Lägg ut degen. Klipp ut cirklar (med ett glas, mugg, etc.). Släng inte degrester.

I silikonform lägg ut alla cirklar av deg.

Riv på grovt rivjärn ost.

Idag ska vi förbereda underbara jästbullar med en delikat ostmassafyllning. Sådana bullar såldes förr i skolmatsalar och delikatessbutiker och för dem som hade särskilt tur var dessa bullar tillagade av mammor och mormödrar. Bullarna är mycket välsmakande och mjuka, de föråldras vanligtvis inte, trots att de från de angivna produkterna är gjorda i 12 bitar, och var och en är inte alls liten i storlek.

För att göra fyllningen särskilt mör, råder jag dig att använda homogen tät keso i extrema fall, du kan gnugga vanlig spannmåls keso genom en sil.

För att förbereda bullar med keso, förbered ingredienserna enligt listan. Det är bekvämt att lägga degen i en brödmaskin för att göra detta, blanda först mjölken med socker och salt. Tillsätt sedan mjöl och jäst och tillsätt mjukat smör. Slå på programmet "deg" och vänta tills degen har jäst ordentligt.

För ostmassafyllningen, blanda keso med socker, mjöl, 1 helt ägg och 1 vit. Spara den andra gulan för att borsta bullarna.

Stansa ner den jästa degen och dela i två delar. Rulla varje del till en ca 0,5 cm tjock rektangel.

Bred ut med ostmassafyllning och rulla försiktigt ihop till två rullar.

Skär de resulterande rullarna i 6 bullar vardera.

Pensla bullarna med äggula och låt dem jäsa lite. Under denna tid, förvärm ugnen till 200 grader.

Grädda bullarna med keso i ca 15 minuter. Servera varmt!

Tror du att bara en erfaren konditor kan göra sådan skönhet? Inte alls. Prova, det är inte svårt. Idag använder jag den till bullar ostmassa-jäst deg. Keso som läggs till degen ger den speciell mjukhet och ömhet. Jag ska baka den i ugnen. Smak bullflätor De blir lika fantastiska som de ser ut. Jag är säker på att du kommer att lyckas, och efter dessa bullar kommer du att vilja testa att baka andra.

Ingredienser:

• 200 g keso
• 100 ml mjölk
• 2 ägg + 1 för att borsta bullar
• 1/2 dl socker (lite mer är möjligt, bullarna är inte särskilt söta)
• 1/4 kopp luktfri vegetabilisk olja (eller 80 g smält smör)
• 2,5 tsk. torr snabbjäst
• 500 ~ 600 gr. mjöl
• en susning salt
• 1 g vanillin

Recept för bullar flätor för ugnen:

Lös upp jäst i varm mjölk med en sked mjöl och en sked socker och låt stå i 10-15 minuter.

Mosa kesoen med en gaffel, tillsätt socker, smör, salt och vanillin. Vispa i äggen, häll i jästen, blanda allt väl. Tillsätt mjöl i portioner och knåda till en mjuk, elastisk deg.

Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats i en timme till en och en halv timme.

Lägg den jästa degen på bordet beströdd med mjöl och börja forma bullar-flätor. För att göra detta måste du dela degen i flera bitar, rulla varje bit till en flagell. Väv flätor från flagella.

Lägg de färdiga flätade bullarna på en smord plåt och låt dem vila i 10-15 minuter på en varm plats.

Pensla toppen av bullarna med uppvispat ägg. Grädda i ugn förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter, beroende på ugn.