Sockerkaka med gräddfil. Gräddfil för sockerkaka - en enkel och välsmakande behandling Vanilj sockerkaka med gräddfil

Ingredienser

Till kexen:

• 130 g premiummjöl;
• 4-5 ägg;
• 130 g strösocker;
• 20 g smör för att smörja formen.

För grädde:

• 350 g gräddfil;
• 120 g strösocker;
• 1 paket vanillin;
• Kiwi, bananer eller konserverad ananas (i ringar) - för skärning;
• 1 paket gelé.

Smakar bättre med frukt

Smältdeg med minimiuppsättning produkter och utmärkt impregnering - detta är alltid den idealiska basen för komplexa konfektyrprodukter. Recept på en läcker sockerkaka med gräddfil- ett exempel på en av de mest enkla alternativ lunganvändning kexdeg.

Men även sådana grundläggande recept som sockerkaka med gräddfil har sina hemligheter, utan att veta vilka du kan bli besviken på resultatet. Till exempel valet av frukter. Sommarens smaknyanser dikteras av inhemska frukter och bär.

Med vår hemmagjorda sockerkaka med gräddfil idag dikterar den lokala skördens smaknyanser: jordgubbar, körsbär, hallon, björnbär, mullbär. Äpplen, päron och andra frukter med en tät struktur är inte lämpliga, eftersom deras användning innebär bakning.

Höstens och vinterns val kommer främst att falla på utländska frukter som presenteras i ingredienslistan ovan. Sockerkaka med gräddfil och bananer kommer utan tvekan att uppskattas av våra yngsta gourmeter. Och den subtila surheten hos kiwi och den saftiga sötman av ananas med sirap kommer att tilltala sofistikerade älskare.

Den andra hemligheten är små tillägg som kan ge produkten originalitet:

Honungs sockerkaka med gräddfil är en utsökt delikatess som erhålls genom att lägga till 3-4 msk till listan över ingredienser för kakan. skedar av doftande blomhonung;

Choklad sockerkaka med gräddfil - tillsätt 2 teskedar kakaopulver till sockerkakoreceptet och tillsätt även 3 msk. skedar chokladpasta till grädde;

Sockerkaka med gräddfil och kondenserad mjölk - endast 4 msk. skedar kondenserad mjölk, istället för 1/3 av mängden socker i grädden, och barn kommer att uppskatta den nya produkten!

Sockerkaka med gräddfil steg för steg recept

1. Förbereda kexet.

1. Först måste du separera vitan från äggulorna. För nu, ta bort äggulorna, häll vitan i en mixerskål och vispa i minst 5 minuter på hög hastighet. För att göra skummet starkare och inte sätta sig måste du lägga äggen i en skål i 10 minuter innan du bryter dem. frys. 0,5 tsk citronsaft tillsatt till vitorna precis innan vispning hjälper till att påskynda resultatet och göra degen lättare;
2. Efter att ha erhållit en stark massa som inte sjunker, häll försiktigt i socker längs bunkens kant och sätt på mixern igen på maximal effekt. Det är lätt att bestämma råvarornas beredskap för degen - då och då måste du ösa upp lite av den söta blandningen med en sked och försöka gnugga den mellan tummen och pekfingret. Om du inte längre kan känna sockerkornen, sluta slå;
3. Separat kan du helt enkelt använda en gaffel för att blanda äggulorna tills de är helt homogena och försiktigt kombinera dem med vitorna. För att mixa använder vi inte längre en mixer, utan en visp, eller samma gaffel. Det viktigaste är att inte upprepa skakprocessen;
4. Blanda mjölet med läsk direkt i silen och i portioner, knåda den resulterande smeten med en spatel, sikta den i skålen;
5. Vi förbereder formen - smörj den med olja, strö den med ströbröd eller semolina för enklare borttagning. Häll ut överflödig panering och fyll formen med deg till ¾ av volymen;
6. Sätt in formen i en ugn som redan är förvärmd till 190 grader och grädda sockerkakan med gräddfil i ca 35 minuter. Vi kontrollerar inte tårtans beredskap före angiven tid! Om du öppnar ugnen tidigare än 30 minuter efter starten av tillagningen är sannolikheten stor att kexet omedelbart lägger sig.
7. Du behöver inte dra ut kakan ur formen direkt - låt den sitta i formen i cirka 10 minuter och "bli varm" Sedan kan du tippa formen på en skärbräda och knacka försiktigt med en spatel så att produkten separerar från väggarna och botten.

2. Förbered gelé för sockerkaka med gräddfil.

Häll granulerna från påsen i en liten skål och häll kokande vatten över dem, minska mängden vätska i förhållande till den som anges på förpackningen med 1,5 gånger. Detta kommer att göra geléstrukturen tätare och den valda färgen rikare. För resten, följ instruktionerna.

3. Låt oss börja göra grädden till sockerkakan med gräddfil. Lägg gräddfil i en torr mixerskål och vispa den på hög hastighet i 7 minuter, tillsätt strösocker och vanillin lite i taget.

4. Montering av tårtan.

1. Skär frukten i tunna cirklar. Om vi ​​använder konserverade ananas, men först måste vi låta dem rinna av;
2. Skär den kylda sockerkakan med gräddfil (se bild), som ska bli fluffig och hög, i 2-3 tårtlager med hjälp av kulinarisk tråd. Bred ut krämen med en sked, fördela den över hela kakans yta och så vidare - lager för lager;
3. Smörj in själva toppen med lite kräm för impregnering. Från frukt eller bär kan du kombinera framgångsrika kombinationer av flera typer, lägga ut kompositionen;
4. Skär en bred, jämn remsa från ett bakplåtspapper, ungefär en och en halv gånger så lång som omkretsen av den sammansatta tårtan och 7-10 cm bred över nivån på den översta kakan. Vi lindar kakan med denna tejp och fäster skarven väl med gem så att geléen inte "springer iväg";
5. Häll den kylda gelningsblandningen i en tunn stråle, se till att jämnt täcka hela ytan. Försiktigt, tillsammans med skärbrädan som sockerkakan med gräddfil och gelatin bildades på, lägger vi vår skapelse i kylskåpet. Helst - för hela natten.

Vår snabba sockerkaka med gräddfil är klar. Som du kan se tog processen att baka och forma vårt mirakel, utan att räkna tiden för att kyla den färdiga produkten, högst 40 minuter.

Hemligheterna med en läcker kex

Och nu - några grundläggande regler för att förbereda en läcker sockerkaka med gräddfil:

För att knåda kexdegen, ta en torr skål;

För att göra massan fluffig ska vitan vispas separat från äggulorna och sedan blandas utan plötsliga rörelser;

För att göra kexet poröst kan strösocker ersättas med pulver;

Kakan måste bakas i en förvärmd ugn;

Öppna inte ugnsluckan under gräddningen, annars sjunker kexen;

Det är bättre att välja fet gräddfil för grädde och slå den med en mixer eller mixer;

För att förhindra att grädden blir vattnig kan du först hålla gräddfilen under en press för att eliminera överflödig vätska;

Krämen blir mjukare och godare med tillsats av strösocker och bananmassa;

För smak kan du lägga till vanillin eller essens till kexet.

En av de enklaste krämerna är gräddfil.

Det finns ingen anledning att koka den länge, använda en spis eller andra värmebehandlingar, och det är ingen idé att ens bråka om smaken på grädden. Detta är den godaste och rikaste grädden.

En annan fördel med gräddfil är dess mångsidighet. Gräddfil är redo att samexistera med alla, även de mest exotiska, frukter. Receptet på grädden är inte komplicerat - tillsätt ett halvt glas socker till 0,5 liter gräddfil. Vispa först gräddfilen till önskad tjocklek och börja sedan tillsätta socker till den. Det rekommenderas dock inte att använda landgräddfil för att förbereda en tårtimpregnering, eftersom om den är ordentligt vispad kommer den att förvandlas till smör, och du kommer bara att kunna glädja dina gäster med smörkräm.

Sockerkaka med gräddfil kan vara av vilken design som helst. Du kan helt enkelt göra vanliga runda eller fyrkantiga kex, som du täcker med en liknande impregnering, eller så kan du göra en tårta av bitar, som " Lockig pinscher"eller "grevens ruiner." En fruktkorg kommer också att se väldigt bra ut, grunden för vilken kommer att vara en sockerkaka med gräddfil, och frukterna och bären kommer att vara fräscha och äkta. Eftersom receptet på "Curly Pinscher" -kakan beskrevs i detalj i artikeln: "Curly Pinscher är en tårta, inte en hundras", liksom möjligheten att förbereda den från färdiga kakor presenteras i artikel "Färdiga sockerkakor - gör en tårta på 10 minuter." Det här är en av de vanligaste skivtårtorna.

Den andra kakan, vars recept innehåller sockerkakor och gräddfil, är "Zebra", som det också har sagts mycket om.

I den här artikeln skulle jag vilja presentera en något ovanlig sockerkaka med gräddfil.

Den är gjord för alla barns semester och är väldigt populär bland barn. En korg med frukt och bär kommer att förvåna inte bara med sin lätthet att tillverka utan också med sitt utseende.

För att förbereda kexen behöver vi:

• Kycklingägg - 2 st.;
• granulerat socker - 2 koppar;
• Mjöl premie– 2 glas;
• Soda - 1 tesked;
• Kakao - 6 matskedar;
• Mjölk 2,5% - 1 glas;
• Vinäger - 1 msk;
• kokande vatten - 1 glas;
• Salt - 1 nypa;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 50-60 ml.

För grädde:

• Gräddfil - 0,5-0,7 liter;
• Socker - 0,5 koppar.

För dekoration:

• Mandariner - 3 st.;
• Kiwi - 2 st.;
• Bananer - 2 st.;
• stora jordgubbar - 1 kopp;
• Små vinbär eller små krusbär - 0,5 koppar;
• Waferrullar – 0,4 kg.

Naturligtvis finns det många ingredienser, och tillagningsmetoden är inte särskilt enkel, men du kommer att belönas för din uthållighet och ansträngning. Barns glädje och ett milt leende kommer att vara den bästa belöningen för ditt hårda arbete.

Förberedelsen är något ovanlig för en sockerkaka, men det är fortfarande en sockerkaka med gräddfil, som vi kommer att laga i en långsam spis. Om du inte har den här underbara enheten kan du laga en sockerkaka i ugnen, men det är bättre att baka flera tårtlager separat.

Låt oss börja med att blanda ingredienserna.

Vispa först äggen med socker och salt till ett bra tjockt skum. Därefter måste du lägga till mjölk och vegetabilisk olja - skummet kommer att falla av, men det är inte skrämmande, det är så det ska vara. Efter att ha tillsatt ovanstående produkter, vispa massan igen. Tillsätt soda löst i vinäger till den flytande blandningen och blanda väl. Sedan ska du tillsätta kakao, efter att du siktat den genom en fin sil.

Vi blandar även kakao med massan medan den fortfarande är flytande. Nu är det det siktade mjölets tur. Det är här degen kommer att börja tjockna mycket precis framför dina ögon. Om du har arbetat med en mixer tidigare, bör du inte byta tillbehör, utan bara knåda blandningen med en gaffel, eftersom ytterligare händelser igen kan kräva att tillbehören ändras till lätta.

Efter att du har tillsatt mjölet, häll ett glas kokande vatten.

Nu är degen flytande igen och behöver vispas igen med en mixer eller visp. Sockerkakan med gräddfil är tänkt att bakas i en långsam spis, så häll blandningen i en skål och ställ in den för att grädda i 1 timme. Optimal temperatur för denna kex - 180 grader, om du inte har en temperaturinställning, ställ sedan in den på maximal effekt i 45 minuter. Sedan måste du öppna locket och kontrollera kakan med en tandpetare eller träspett. Om det visar sig att kakan inte är klar, lägg till ytterligare 15 minuter.

När kakan är genomstekt, låt den stå i 10 minuter med locket stängt och vänd sedan upp den i en ångande panna och vänta tills den svalnat helt. Vi delar kakan i 2 eller 3 delar, allt beror på höjden på kakan och multicooker-skålen.

Förbered gräddfil, blöt varje lager mycket generöst och stapla det ena på det andra.

Klä sidorna med grädde och lägg våffelstavar över hela sidoytan på kakan. För att våfflorna ska fästa bra använder jag satinband som jag försiktigt virar runt tårtan tills krämen stelnar. Korgen är redan klar, nu måste du dekorera den med frukt och bär. För att göra detta skalar vi alla kokta frukter, skär dem i skivor, delar mandarinerna i skivor och rengör dem noggrant från alla typer av oätliga delar.

Vi lägger allt vackert på toppen av kakan och lägger hela sockerkakan i kylen i 2 timmar. Efter detta kan kakan serveras, efter att du tagit bort bandet. Om du är osäker på styrkan på gräddfil kan du använda smörkräm till sidorna.

Detta sockerkakorecept kan också användas som bas för körsbärstårta. Det är bara att alla frukter som ovanstående recept krävde bör ersättas med ett glas urkärnade körsbär och blötläggas i körsbärssirap. Receptet på en vintertårta kan även göras med kokta körsbär om du har körsbärskompott i huset.

Vi förbereder chokladsockerkakan på samma sätt som receptet på korgen visar, bara vi blötlägger först varje tårtlager lite med körsbärssirap, lägger en tredjedel av körsbären och fyller den med gräddfil. Vi gör detta med alla lager, bara den översta kakan måste ändra ordningen. Först sirapen, sedan grädden och sedan körsbäret på toppen.

Kakan blir väldigt saftig och god och äts bokstavligen på en dag.

Den enklaste sockerkakan med gräddfil

Men helgdagar händer inte varje dag, eller så vill du bara inte göra dig besväret med att dekorera tårtan. Du kan inte dekorera en läcker sockerkaka med något, men gör vanliga lätta kakor med kaffegräddfil.

Receptet är väldigt enkelt, du behöver:

• Mjöl - 1 glas;
• socker - 1,5 koppar;
• Kycklingägg - 4 st;
• Gräddfil - 0,5 liter;
• Kakao - 4 msk. skedar.

Allt börjar med att separera ägg i vita och gulor.

Vispa först proteinblandningen med en kvart kopp socker. Lämna proteinmassan och arbeta på äggulorna. Vispa äggulorna med 3/4 kopp socker, tillsätt det siktade mjölet i äggulamassan och vispa degen. Tillsätt nu vitorna i den förberedda degen, men vispa dem inte utan blanda dem försiktigt med en sked eller spatel.

Värm ugnen till 200 grader, klä formen med bakplåtspapper och häll degen i formen. Ställ in formen i ugnen i 30-40 minuter och kontrollera om den är klar med en tändsticka eller tandpetare. Den färdiga kakan ska stå med ugnen avstängd i ytterligare 10 minuter, varefter vi tar ut den, lägger den på en form och låter den svalna helt.

Vi förbereder den vanligaste gräddfilen, i slutet av tillagningen siktar vi kakao i grädden och vispar noggrant igen.

Vi skär det färdiga kexet i 3 delar med hjälp av tråd eller fiskelina och blötlägg det i gräddfil. Om du på något sätt vill dekorera den här sockerkakan, riv den vita chokladen och strö dessa spån ovanpå kakan.

Den enklaste sockerkakan är klar efter ett par timmar i kylskåpet, den kan presenteras för allmänheten med ångande muggar te.

Receptet "Gräddfil överallt"

Det här receptet på en sockerkaka med gräddfil i degen och gräddfil på utsidan kännetecknas inte av sin luftighet, utan är lika gott och kräver inte ytterligare blötläggning i sirap eller flytande gräddfil. Till denna sockerkaka måste den gräddfil som är avsedd för grädden vägas upp. Det vill säga på kvällen, före dagen för förberedelse av kakan, bör 0,5 liter gräddfil placeras på en struktur gjord av ett durkslag och gasväv, placerad på en kastrull.

Beredningen av själva kexet skiljer sig inte från den klassiska. Till denna tårta behöver du:

• Mjöl - 2 koppar;
• Kycklingägg - 6 st;
• Gräddfil - 0,5 liter för grädde och 2 koppar för deg;
• Socker - 2,5 koppar (2 för deg, 0,5 koppar för grädde).

Bara 4 ingredienser och det kommer att bli väldigt gott och saftig tårta. Dela äggen i vita och gulor, vispa vitorna med 0,5 dl socker och vispa sedan äggulorna med 1,5 dl socker. Tillsätt 2 dl gräddfil och siktat mjöl till äggulorna.

Först efter detta blandar vi in ​​vitorna i degen. Blanda mycket försiktigt från botten till toppen och lägg degen på en förberedd form klädd med bakplåtspapper.

Vi placerar formen i en ugn förvärmd till 200 grader och gräddar tills den är klar, den ska absolut stå i ugnen i ca 30 minuter, sedan kollar vi den med en tändsticka och lämnar den i en varm ugn, med luckan på glänt, medan vi förbered grädden.

Vispa gräddfilen, tillsätt 0,5 koppar socker till den och vispa ordentligt igen. Ta ut kakan ur ugnen, skär den i 2 kakor med en tråd eller en lång vass kniv och täck med grädde.

Denna sockerkaka kräver inte långvarig kylning och blötläggning, eftersom den blir ganska saftig på egen hand. Denna bakelse kan serveras direkt efter beredning. Kakan blir lagom söt och väldigt mättande.

Köksmaskiner och husgeråd:

• kylskåp;
• ugn;
• mixer;
• löstagbar ugnsform med en diameter på 24 cm;
• djupa behållare (skål, tallrik);
• skulderblad;
• siktning;
• durkslag;
• bakplåtspapper (bakplåtspapper).

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Kex

1. Smörj ugnsformen vegetabilisk olja luktfri, täck botten och sidorna med pergament.
2. Separera försiktigt vitan från äggulorna. Ställ in vitorna i kylen för att svalna.
   
   
   
3. Tillsätt 100 g socker och vaniljsocker till äggulorna.
   
   
   
4. Vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst och blandningen blir ljus och fluffig.
   
   
   
5. Blanda mjöl, bakpulver och sikta väl för att mätta de torra ingredienserna med syre.
   
   
   
6. Tillsätt några droppar citronsaft till den kylda vitan och tillsätt en nypa salt.
   
   
   
7. Vispa med en mixer tills ett fluffigt skum bildas, ökat i volym flera gånger.
   
   
   
8. Fortsätt att vispa, tillsätt socker lite i taget och vispa tills det bildas styva toppar.
   
   
   
9. Tillsätt två eller tre matskedar vispad vita till de vispade äggulorna och blanda försiktigt nerifrån och upp.
   
   
   
10. Tillsätt de torra ingredienserna här i små portioner tills det är slätt och utan klumpar.
    
    
    
11. Tillsätt några matskedar av de återstående proteinerna till den resulterande degen och blanda lätt från skålens kant till mitten.
    
    
    
12. Häll degen i en springform och jämna ut den. Sätt in i en förvärmd ugn till 180° och grädda i 25 - 30 minuter.
    
    
    

Impregnering

1. Medan kexet bakas måste du täcka körsbären med socker så att de släpper saften.
   
   
   
2. Lägg den sedan i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt. Saften ska användas som impregnering till kakorna.
   
   
   

Grädde och tårta montering

1. Kontrollera sockerkakans beredskap, och om den är gräddad, stäng av ugnen och låt den svalna i 10 minuter. Lämna det sedan i formen rumstemperatur tills det svalnat helt.
   
   
   
2. Ta ut kexet från pannan och skär på mitten. Blötlägg varje kaka generöst med körsbärsjuice.
   
   
   
3. För att förbereda gräddfil måste du kombinera välkyld gräddfil, socker och vanillin. Vispa tills sockret är helt upplöst.
   
   
   
4. Tillsätt saften av en halv citron och fortsätt vispa tills den tjocknar. Om du är osäker på kvaliteten på gräddfil eller om den inte vispar bra kan du använda ett konfektyrförtjockningsmedel för gräddfil och grädde.
   
   
   
5. Smörj den första blötlagda kakan med grädde och lägg ett lager körsbär.
   
   
   
6. Lägg det andra tårtlagret ovanpå det första med snittsidan uppåt och applicera ett lager kräm.
   
   
   
7. Använd den återstående krämen för att breda ut och fodra kakans sidor.
   
   
   
8. För att kakan ska blötläggas väl måste du lämna den i rumstemperatur i 2 timmar och sedan ställa den i kylen i flera timmar. När kakan har svalnat ordentligt kan du dekorera den. Till exempel, strö chokladchips eller hackade nötter, garnera med vispad grädde, frukt och myntablad.
   
   
   

Visste du det? Kexet som fått stå i kylen i flera timmar suger upp impregneringen bäst. Bästa alternativet– baka sockerkakan i förväg, slå in den matfilm och låt stå i kylen över natten.

Video recept

Detaljerna för att förbereda kexdegen så att den blir fluffig, luftig och välgräddad hittar du i videoreceptet. Du kommer tydligt se hur enkla produkter Dekorera tårtan festligt och effektivt.

Som du kan se är receptet enkelt och gör att du kan förbereda en underbar efterrätt. Vilken är din favoritkräm för sockerkaka? Vilken fyllning använde du i samband med gräddfil? Dela dina intryck och tips i kommentarerna.

En av de mest mångsidiga desserterna som kan serveras för alla tillfällen är sockerkaka med frukt och gräddfil.

Delikatessen är lätt att tillaga, men trots detta ser den vacker ut. Smaken släpar inte efter i utseende, du kan verifiera detta personligen genom att studera recepten från den här artikeln.

Recept på sockerkaka indränkt i gräddfil

Inget familjefirande är komplett utan efterrätt. Hur det kommer att bli är upp till dig att bestämma, men för detta tillfälle föreslår jag att du förbereder en delikat sockerkaka dekorerad med frukt.

Kakorna är blötlagda i gräddfil, det är optimalt för sådan bakning.

Förbered produkter från listan:

6 ägg; ¼ sticka smör; 0,2 kg socker; 1,5 dl mjöl. Du behöver dem för att knåda degen.

Krämen till tårtan är beredd av:

480 ml fettrik grädde; 250 g gräddfil och 70 g strösocker.

Dessutom behöver du: en burk konserverade persikor och mandelblad.

Tillagningsprocessen börjar med att sikta mjölet. Detta steg är obligatoriskt eftersom det gör att du kan uppnå enhetlighet i degen och fluffighet i sockerkakan.

Vi börjar agera enligt plan:

1. Mal äggen med socker, skicka blandningen till vattenbad och rör om tills det tjocknat.
2. Placera blandningen på bordet och, beväpnad med en mixer, vispa i 7-8 minuter. Du ska få en homogen fluffig blandning som håller formen väl.
3. Tillsätt det siktade mjölet gradvis, rör om degen med en spatel varje gång.
4. För att baka kakorna, förbered två runda formar. De måste täckas med bakplåtspapper så att kakorna lätt kan separeras.
5. Dela degen på mitten och lägg den i formar, som omedelbart sätts in i ugnen, förvärmd till 185 grader.
6. Efter en halvtimme tar du bort de färdiga kakorna och svalnar på galler.
7. Vispa under tiden den kylda grädden och tillsätt strösocker. När massan blir luftig, tillsätt gräddfil lite i taget.
8. Dela vart och ett av tårtlagren horisontellt i två delar och börja sätta ihop sockerkakan med gräddfil och frukt. Lägg det första tårtlagret på botten av formen, bred ut det tjockt med gräddfil och toppa med halvor av konserverade persikor. Varva lager tills alla ingredienser är borta.
9. Dekorera tårtan med mandelblad.

Recept på sockerkaka med bär och frukt

Set med produkter för knådning av deg:

en och en halv kopp mjöl; 220 g sl. oljor; ett glas socker; 4 ägg; 3 msk. skedar mjölk; 1 tsk bakpulver.

Förbered grädden till tårtan från:

60 g mjukost; ½ kopp fett gräddfil; ¼ sticka smör; 250 g strösocker.

Du kommer också att behöva bär och frukter som du lägger ihop kakorna med.

Matlagningsrecept:

1. Vispa mjukat smör och socker tills det är slätt och fluffigt.
2. Vispa i alla äggen ett i taget, se till att ingredienserna är jämnt fördelade.
3. Sikta mjölet med bakpulver och tillsätt till degen efter mjölken.
4. Vispa blandningen ordentligt och häll i två formar.
5. Grädda kakorna samtidigt, förvärm ugnen till 170 grader. Öppna inte skåpdörren under några omständigheter, du kommer först att kunna kontrollera kakornas beredskap efter en halvtimme.
6. Medan kakan svalnar gör du gräddfilen. För att göra detta, blanda alla ingredienser i en skål och vispa tills det är fluffigt.

Det återstår bara att blötlägga kakorna och dekorera färdig tårta bär. De måste tvättas noggrant och torkas, men det är inte nödvändigt att hacka dem.

Det är viktigt att välja intakta jordgubbar eller hallon så att sockerkakan får ett presentabelt utseende (se bild).

Du hittar recept för att baka med jordgubbar på sajtens sidor.

Recept på sockerkaka med gräddfil och gelatinkräm

Att ha jordgubbar på produktlistan ger kakan färg och fräschör.

Du måste ta:

250 g socker; 8 ägg; 0,3 kg vetemjöl; 5 ml citronsaft; 1 msk. sked potatisstärkelse. Från detta set kommer du att dunka degen.

För grädden på tårtan, förbered:

0,1 kg finkornigt socker; 0,5 kg gräddfil med hög fetthalt; en matsked gelatingranulat och 80 ml vatten.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Sikta fint mjöl genom en sil. Detta kommer att hjälpa dig att mätta den med syre och bli av med eventuellt skräp.
2. Dela upp vita och gulor i olika behållare; vispa dem separat från varandra.
3. Häll i skålen med vitorna citronsaft, det kommer att underlätta och påskynda vispningsprocessen. Ställ först mixern på låg hastighet och under dessa förhållanden bearbeta blandningen i cirka 4 minuter. När det blivit fluffigt, börja tillsätta strösocker.
4. Efter 3 minuters intensiv vispning kommer du att märka att blandningen blir tätare och stabila toppar kommer att synas på dess yta. Det betyder att det inte är mer än två minuter kvar innan processens slut. Håll hastigheten hög, detta hjälper dig att få ett smidigt och enhetligt proteinskum.
5. Du kan kontrollera hur väl du har vispat vitorna med en enkel teknik: om du vänder skålen upp och ner kommer massan inte att läcka ut ur den, den kommer att ligga kvar på sin plats. Men att slå för länge kommer inte att vara fördelaktigt, eftersom de vita kommer att flyta och det kommer att vara omöjligt att rätta till situationen.
6. Tillsätt äggulorna i det vita skummet, en i taget. Du måste blanda blandningen med en spatel och göra försiktiga rörelser. Under inga omständigheter ska du vispa degen med en mixer, annars spricker luftbubblorna och sockerkakan stiger inte i ugnen.
7. Stärkelse och vetemjöl sikta genom en sil och häll upp skedar i en skål. Använd en uppåtgående rörelse och rör om tills smeten är slät och häll sedan i en stor springform. Det är bättre att täcka botten av formen med bakplåtspapper, det hjälper dig att ta bort sockerkakan snabbare och enklare.
8. Jämna ut degen med en slickepott och grädda i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Jag rekommenderar inte att höja temperaturen högre, eftersom det bildas en tät skorpa på ytan av kexet. Det förhindrar avdunstning av fukt och kommer att förhindra att kakan gräddas bra.
9. Öppna inte ugnsluckan på 30 minuter, annars sätter sig degen och den färdiga sockerkakan får en tät struktur. För att göra sockerkakan porös och luftig, observera dess tillstånd genom fönstret och kontrollera beredskapen först efter en halvtimme.
10. Om kakan är genomgräddad, låt den stå i den avstängda ugnen i några minuter till, överför den sedan till ett galler och svalna.
11. Skär kexet på längden i två delar.

Förbered under tiden kakkrämen och jordgubbspurén:

1. Lägg bären i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Använd en pappershandduk för att ta bort fukt.
2. Skär jordgubbarna i flera bitar, lägg i en skål och strö över socker.
3. Efter 20-30 minuter, mosa bären med en gaffel och låt stå i ytterligare en halvtimme. Häll inte ut den frigjorda juicen, du behöver den för blötläggning, så sockerkakan med gräddfil blir mer mör.
4. För att göra gräddfil till tårtan, kyl gräddfilen och vispa med socker tills den är slät och fluffig. Lös snabbgelatin i varmt vatten och, när det svalnat, blanda med vispad gräddfil.

Låt oss börja montera tårtan med gräddfil:

1. Lägg hälften av jordgubbspurén på det första tårtlagret och häll i ½ av saften.
2. Separera en liten del från gräddfilen du behöver för att dekorera sockerkakans sidor och yta. Dela resten av krämen på mitten och applicera på varje tårtlager, penslad med jordgubbspuré.
3. Applicera gräddfil på toppen och sidorna av kakan och jämna till ytan med en spatel.
4. Innan du serverar sockerkakan måste den förvaras på en kall plats i en och en halv till två timmar.

Dekorera sockerkakan med grädde med jordgubbshalvor och brygg aromatiskt te, ta med den till bordet.

Du hittar recept för att baka med gelatin på sajtens sidor.

• Om du vill att kakan ska vara hög, dela den bakade kakan inte i två, utan i tre eller till och med fyra delar.
• Ett annat tips som hjälper dig att förbereda en läcker sockerkaka med grädde: gräddfil med strösocker Du måste vispa på medelhastighet och se till att inga smörkorn bildas.
• Förutom jordgubbar kan du använda andra frukter och bär. Till exempel kiwi eller blåbär. De kommer att lägga till färg och göra kakan ännu godare.
• Om sockerkakan med grädde inte åts på en gång, täcks den med ett lock av folie och skickas till en sval plats.

Mitt videorecept

Steg 1: förbered mjölet.

Steg 2: förbered äggen.

Steg 3: förbered degen.

Steg 4: förbered kexen.

Steg 5: Förbered jordgubbarna.

Steg 6: förbered gräddfil.

Steg 7: förbered en sockerkaka med gräddfil och frukt.

Steg 8: servera sockerkaka med gräddfil och frukt.

smaklig måltid!

- – Du kan vispa gräddfilen med en mixer på medelhastighet.

- – Kexet kan delas i 2, 3 eller flera delar. På varje tårta kan du lägga bitar av olika frukter: ananas, bananer, persikor, eller lägga olika bär: björnbär, hallon, blåbär. Då blir vår tårta ännu godare!