Fläkt aubergine i ugnen. Aubergine fläkt. Andra fläktfyllningsalternativ

Hem / Snacks

21.10.2018

På sommaren skämmer naturen bort oss med sina gåvor. Säsongens grönsaker kan förberedas på olika sätt. Aubergine är särskilt efterfrågan bland hemmafruar. Dessa grönsaker är stuvade, bakade, inlagda, konserverade och grillade. I dagens artikel diskuterar vi hur man förbereder fläktbakade auberginer i ugnen. Recept på de bästa aptitretarna väljs ut specifikt för ditt bord.

Aubergine kan användas för att göra många fantastiska och läckra rätter. Men innan du börjar skapa ett gastronomiskt mästerverk måste du förbereda grönsaken ordentligt.

På en notis! Aubergine innehåller ett ämne som kallas solanin, vilket ger grönsaken en bitter smak. Vanligt salt eller koksaltlösning hjälper till att bli av med det.

En fläkt av aubergine i ugnen med ost kommer att vara en dekoration för ett festligt eller vardagsbord. Du kan improvisera genom att lägga till ovanliga ingredienser och marinader för att förhöja smaken på rätten.

Ingredienser:

auberginer (behöver medelstora) - 2-4 stycken;
färska tomater - 4 stycken;
vitlöksklyftor - 3-4 stycken;
färsk eller fryst dill - 20-30 g;
majonnäs - 100 ml;
ost - 150 g.

Förberedelse:

För att förbereda ett sådant solfjäderformat mellanmål är det bäst att ta medelstora, inte övermogna auberginer.
Vi kommer inte att ta bort huden från dem, vi sköljer det noggrant med filtrerat vatten och torkar det med en pappershandduk. Skär av stjälken.
Vi skär auberginema i två längsgående delar, det vill säga i hälften.
Vänd nu varje del med fruktköttet neråt och börja skära i ca 5-10 mm tjocka remsor. Men skär inte hälften av auberginen hela vägen för att göra en solfjäder.
Krydda de förberedda preparaten väl med salt och låt stå i en tredjedel av en timme för att bli av med bitterheten. Se till att tömma den frigjorda juicen.
Skär rysk ost eller annan hård produkt i skivor.
Tvätta färska tomater noggrant, torka dem och skär ut stjälken. Skär tomaterna i skivor eller skivor.
Smörj en bakplåt eller annan eldfast form med olja. Placera auberginefläktarna med snittsidan nedåt.
Sätt i en skiva ost och en bit tomat i varje snitt.
I detta skede kan du redan sätta på ugnen så att den värms upp till ett temperaturmärke på 180-190°.
Låt oss förbereda såsen. Lägg över majonnäsen i en skål.
Mal de skalade vitlöksklyftorna under tryck och blanda med majonnässås.
Hacka dillen och lägg till ovanstående såsingredienser.
Blanda allt noggrant tills en massa av homogen konsistens erhålls. Belägg auberginerna generöst med den beredda såsen.

Denna aptitretare kommer att vara ett utmärkt komplement till alla kötträtter.

För variation och gastronomiskt nöje kan varje hemmafru laga fläktade fyllda auberginer i ugnen. Färska tomater och ost används ofta som fyllning. Men du kan förvandla ditt vanliga mellanmål till en komplett måltid. Lägg till till exempel en köttprodukt.

Ingredienser:

färska blå - 2-3 stycken;
färska tomater - 2 stycken;
bacon - 0,1 kg;
söt paprika - 1 stycke;
ost - 0,1 kg;
salt;
persilja - ett gäng;
kryddor;
majonnäs - 100 ml;
vitlöksklyftor - 3 stycken.

Förberedelse:

Låt oss börja, som vanligt, med att förbereda aubergine. Du behöver inte ta bort stjälken, så den förberedda rätten kommer att se mer aptitlig och original ut.
Skär auberginema på mitten. Skär nu de resulterande båtarna i remsor, men inte helt. Vi ska baka de blå i form av en solfjäder.
Skär rysk ost i tunna skivor.
Rengör det tvättade paprika från ådror och frön. Mal pepparmassan till avlånga strimlor.
Skär de tvättade tomaterna i skivor eller skivor.
Gnid in de skivade auberginema generöst med salt och låt stå i en halvtimme.
Efter att den tilldelade tiden har gått, tvätta grönsakerna med filtrerat vatten och torka noga med servetter.
Skär baconet i skivor.
Smörj en eldfast form med raffinerad solrosfröolja och lägg auberginema med skurna sidor nedåt.
Sätt in skivor av bacon, rysk ost, paprika och tomater i hålen.
Kombinera majonnäs med hackade örter och vitlök.
Häll denna sås generöst över toppen av auberginema.
Den optimala temperaturen för att förbereda aubergine fläkt är 180-190°.
Vi bestämmer beredskapen genom grönsakens mjukhet och den karakteristiska gyllene skorpan. Värmebehandlingsprocessen tar cirka 30-40 minuter.

Göra ändringar i hemmenyn

Bakade auberginer är det perfekta tillbehöret till kötträtt. Men inte varje hemmafru har tillräckligt med tid att förbereda flera rätter. I det här fallet kan du baka auberginer med köttfyllning. För att göra detta, använd valfritt köttfärs efter din smak.

På en notis! Det är bättre att servera aubergineförrätten varm eller varm. När grönsakerna svalnar kommer juice att droppa från grönsakerna, vilket gör att rätten saknar all smak.

Ingredienser:

medelstora auberginer - 2-3 stycken;
ost - 100 g;
malet kött - 500 g;
gröna - 1 gäng;
vitlöksklyftor - 2-3 stycken;
majonnäs - 100 ml;
färsk tomat - 2-3 stycken.

Förberedelse:

Det finns ingen anledning att värmebehandla köttfärsen i förväg. Men om du ens har det minsta tvivel, stek hackat kött i en liten mängd raffinerad olja.
Förbered aubergine enligt beskrivningen ovan. Var noga med att salta dem och låt dem stå en halvtimme för att bli av med beskan.
Skär i tallrikar hård ost, skär färska tomater i skivor.
Blanda finhackade gröna och vitlök passerade genom en press med majonnäs.
Lägg de blå i en solfjäderform på en plåt. Vi lägger köttfärs, ostskivor och tomater i snitten.
Täck allt med majonnässås och ställ in i ugnen i 40-50 minuter.
Observera att du kan behöva lite mer majonnäs för att färsen inte ska bli torr.

Steg 1: förbered auberginema.

Till att börja med tvätta en stor eller ett par medelstora auberginer under kallt rinnande vatten och torka dem med hushållspapper för att avlägsna överflödig fukt. Sedan lägger vi dem på en skärbräda, med en vass kökskniv skär vi var och en på mitten på längden, men inte hela vägen, och sedan varje del dela upp i 3-4 lager, så att deras tjocklek inte överstiger 5-6 millimeter.
Strö auberginefläktarna på alla sidor med grovt stensalt, lägg dem i ett djupt durkslag, lägg det i diskhon och låt det stå där en stund. 30–35 minuter, för vilken det mesta av den inneboende bitterheten kommer att försvinna från grönsakerna.

Steg 2: förbered tomater, ost och skinka.

Utan att slösa en minut tvättar vi tomaterna, torkar dem, tar bort från varje plats där stjälken fästes och skär i ringar eller lager upp till 1 centimeter tjocka. Vi strimlar mozzarellaost och rökt fläskskinka på samma sätt, även om skivorna kan göras större om så önskas.

Steg 3: Förbered vitlök-smörblandningen.

Skala nu vitlöksklyftorna och pressa dem genom en speciell press i en liten skål. Tillsätt torkad basilika, lite mald svartpeppar och kanske en nypa salt. Skaka dessa ingredienser med en bordsgaffel tills de är jämna och lägg den resulterande vitlökssmörblandningen åt sidan, den kommer väl till pass lite senare. Slå på och förvärm ugnen vid denna tidpunkt upp till 180 grader Celsius.

Steg 4: Fyll auberginema.

När auberginerna är genomsyrade, tvätta dem igen och torka dem. Sedan stoppar vi grönsakerna med beredd ost, tomater och skinka.

Till exempel, placera 2-3 stycken av dessa produkter på varje lager.

Efter detta flyttar du fläktarna till en liten värmebeständig ugnsform av metall eller helst glas med non-stick.

Häll över den tidigare beredda vitlöksblandningen och fortsätt till det nästan sista steget.

Steg 5: förbered varmluftsbakade auberginer i ugnen.

Vi kontrollerar ugnens temperatur och, om den är uppvärmd, lägg den i den ett tag rå maträtt på mitten rack. Grädda de fyllda auberginema tills de är helt genomstekta, medelstora 30–40 och stora 40–50 minuter. Sedan sätter vi ugnsvantar på händerna, flyttar formen med fläktar till en skärbräda som tidigare placerats på bänkskivan och låter den aromatiska rätten svalna något. Använd sedan två köksspadar, lägg auberginema i portioner på tallrikar och servera dem vid bordet.

Steg 6: Servera de ugnsbakade auberginema som en solfjäder.

Fläktbakade auberginer i ugnen kyls något efter tillagning, fördelas sedan i portioner på tallrikar, var och en garnerad med färsk dill, persilja eller koriander, om så önskas, och serveras som en andra huvudrätt till lunch eller middag. Som komplement till denna smaskiga kan du erbjuda flera sorters sås, till exempel gräddfil, grädde eller tomat. Njut av god och enkel mat!
Smaklig måltid!

Ibland behövs i stället för torkad basilika färska blad totalt 4–5 stycken, men innan dess ska de tvättas, finhackas och malas med mald vitlök och olja. Tja, om så önskas kan denna aromatiska växt perfekt ersätta dill, persilja eller koriander;

Fyllningsprodukterna som anges i receptet är inte nödvändiga istället för Mozzarella, du kan ta någon hård eller smältost, skinka ersätts helst av rökt bacon, kyckling, bacon, vanliga bitar av kokt eller bakat kött av något slag, och ett alternativ olivolja- någon annan grönsak. Du kan också lägga till zucchini eller zucchini skuren i tunna lager, söt sallad paprika ringar, eller inte använda kött alls och göra denna maträtt helt vegetarisk, fylla aubergine fans med bara grönsaker och ost;

Om auberginen är för tät faller fläkten sönder och fyllningen faller ur den, sätt ihop den igen och bind fast den i den tjockaste delen med stark baktråd, som lätt kan tas bort efter bakning med hjälp av en vanlig kökssax;

Har du inte en liten glasvärmebeständig eller non-stick bakform? Låt oss inte bli upprörda! Vi gör helt enkelt tjocka två- eller trelagerskorgar av aluminiumfolie, lägg fylld aubergine och baka;

Vissa hemmafruar, förutom mald svartpeppar, använder alla kryddor som är lämpliga för grönsaksrätter: isop, salvia, paprika och andra.

En auberginefläkt bakad i ugnen är ett underbart sommarmellanmål. Rätten är mycket smakrik, mättande, enkel, vegetabilisk och till och med vegetarisk. Ser vackert ut på bordet. Kan vara tillbehör till fisk eller kött.

För att förbereda en "fan" av aubergine tar vi: auberginer, tomater, hårdost, vitlök, majonnäs och salt.

Tvätta auberginerna och skär dem på längden i två delar.

Sedan skär vi varje halva på längden i remsor 0,5 centimeter breda, men inte hela vägen, som visas på bilden.

Salta de resulterande "fläktarna" och låt stå i cirka 15 minuter. Du kan lägga till peppar om så önskas.

Skär under tiden eventuell hårdost i skivor.

Tvätta tomaterna och skär dem även i skivor.

Skala, tvätta och hacka vitlöken.

Och nu fyller vi varje aubergine "fan" med ost, tomater och vitlök. För att göra detta, placera en skiva ost och tomat i auberginebitarna. Tillsätt sedan hackad vitlök. Lägg "fläktarna" på en bakplåtspappersklädd plåt. Du kan smörja in den med solrosolja, men det är inte nödvändigt. Det kommer att finnas tillräckligt med juice.

Vi smörjer varje "fläkt" en liten mängd majonnäs.

Grädda i ugnen på 180 grader C i 40-50 minuter.

Aubergine "fans" är redo. Vackert, gott och tillfredsställande.

Smaklig måltid!

I dagens meny föreslår jag att förbereda aubergine fläkten från köttfärs, tomat och naturligtvis med ost och majonnäs I denna kombination blir aubergine mycket välsmakande och kan serveras som en oberoende maträtt utan tillbehör.

Matlagningsmetod:

Jag kommer att tillaga två typer av auberginer, en från fläskfärs och den andra från dietkyckling, så jag går på en diet nu.

Vi skär auberginema i remsor 5-8 mm tjocka, utan att skära till slutet och lämna svansen.

Om auberginerna är små, skär dem hela, och om de är stora kan du halvera dem på längden.

Strö salt på ytorna av snitten och låt stå i en halvtimme.

Under denna tid förbereder vi fyllningen. Skär tomaterna i tunna skivor. Ränder - ost.

Paprika, ta bort stjälken och fröna, förvandlas till långa remsor.
Hacka vitlök och örter.
Blanda hemmagjord köttfärs med vitlök och, om du vill, örter.

Tillsätt salt och peppar till majonnäs, eller gräddfil, eller en blandning av båda, och blanda om majonnäs är kontraindicerat för dig, så kan du bara använda gräddfil ensam, och jag tog mozzarellaost.

Smörja vegetabilisk olja fodra en bakplåt eller form, eller täck den med folie, tillsätt auberginema.

Bred ut ett tunt lager köttfärs på varje aubergineskiva., lägg sedan tomater, paprika och ost i snitten.

Smörj in med sås och sätt in i ugnen i ca 30-35 minuter som tidigare var påslagen i 180°.

Toppa med riven ost.

Servera på bordet beströdd med örter.

Här är fläktarna vi gjorde av kycklingfärs med gräddfil och yoghurt, eftersom de inte är feta smorde jag dem rikligt.

Peppers tips:

Kan användas som fyllning kycklingfilé, bacon, bringa och andra delikatesser.
Eller så kan du i allmänhet klara dig med bara grönsaker - det är också väldigt gott, men inte så kaloririkt. I det här fallet är det bättre att hälla kokande vatten över auberginema som redan är skurna i fläktar och lämna i 5 minuter.
Det är inte nödvändigt att lägga ost i snitten - du kan strö över den.
Och du kan baka auberginer helt enkelt med tomatsås, lägga till vitlök och örter.Vanligtvis räcker det med en medium aubergine 2 portioner.

Matlagning enkel och välsmakande hemlagad maträtt- vi bakar aubergine med tomater och ost i ugnen, men istället för standardskärning av grönsaker i cirklar bildar vi en originalfläkt med fyllda skåror. För saftighet, smörj preparaten med gräddfil, och för arom och lätt kryddighet, tillsätt vitlök. Auberginemassan är säkert bakad, osten smälter och flyter läckert som "lava", och tomaterna ger en behaglig syrlighet.

En auberginefläkt ser vacker ut på en tallrik, passar som tillbehör till kött eller fågel, och kan även serveras som en separat varm eller kall aptitretare. Förutom skivor ost och tomater kan du fylla springorna med bitar av bacon, skinka, kött eller finhackad kyckling.

Ingredienser:

aubergine - 1 st. (300 g);
ost - 200 g;
tomat - 1-2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
gräddfil - 4-5 msk. sked;
dill - 1-2 kvistar;
salt, peppar - efter smak.

Aubergine fläkt i ugnen med tomater och ost recept

Tvätta auberginen och ta bort stjälken. Skär frukten på längden i två lika delar.
I varje halva gör vi frekventa längsgående snitt till basen (till platsen där stjälken var belägen). Vi får en blank som liknar en fläkt. Den ungefärliga tjockleken på remsorna är 5-8 mm. Om du misstänker att auberginema är bittra kan du strö över preparaten med salt och låt stå i 20-30 minuter, skölj sedan noggrant med kallt vatten - bitterheten försvinner tillsammans med vätskan.
Till fyllningen skär tomaterna i tunna skivor och osten i skivor.
Blanda gräddfil med finhackad dill och vitlök pressad genom en press.
Lägg auberginema i en ugnsform med blå skinnsida uppåt. Salta och peppra om så önskas. Fyll skårorna med ostskivor.
Lägg tomatskivor till osten.
Bestryk varje fläkt med gräddfilssås.
Lägg i pannan i en förvärmd ugn. Grädda i ca 40 minuter i 180 grader.
Auberginefläkten kan ätas antingen varm eller kyld. Kompletterat med kvistar av grönska, färska grönsaker eller fyllning köttprodukter, vi serverar en läcker och vacker rätt.