Шоколадный блинный торт. Торт блинный шоколадный - мечта сладкоежки Рецепт блинного торта с начинкой из какао

Для того чтобы что-то испечь, не обязательно разогревать духовку. Существуют прекрасный рецепт блинного торта на сковородке. Его приготовление не занимает много времени. Выпечка коржей по этому рецепту сродни жарке блинов, отсюда и название – блинный торт. Крем для такого десерта на скорую руку можно выбрать сметанный, сливочный или заварной. Очень хорошо сочетается шоколадное тесто и крем со сгущенкой. Шоколадный блинный торт получается вкусным, нежным и очень мягким.

Ингредиенты:

для теста:

• яйца – 2 штуки;
• мацони или кефир – 150 мл;
• сахарный песок – 100 грамм;
• сливочное масло – 50 грамм;
• сода – 1 ч. ложка без горки;
• порошок какао – 3 ст. ложки;
• пшеничная мука – 150 грамм;

для крема:

• молоко – 150 мл;
• сгущенное молоко – 150 мл;
• сливочное масло – 50 грамм;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• пшеничная мука – 2 ст. ложки.

Как приготовить шоколадный блинный торт рецепт с фото:

Для приготовления теста необходимо смешать яйца и сахарный песок. Их следует взбить до появления мелких пузырьков.

Затем нужно просеять порошок какао, чтобы не осталось комочков и всыпать его в тесто.

Сливочное масло необходимо размягчить в микроволновке или на водяной бане. Затем его необходимо добавить в яичную смесь.

Тесто нужно тщательно перемешать до однородности.

В отдельной емкости необходимо смешать мацони или другой кисломолочный продукт с содой. Когда начнется реакция и появятся воздушные пузырьки, смесь следует влить в тесто и немного перемешать ложкой или венчиком.

Затем нужно постепенно ввести просеянную муку.

Должно получиться тесто, чуть гуще, чем для блинов. Оно должно оставаться горочкой на ложке и легко стекать толстой струей.

Для приготовления коржей нужно выбрать сковородку диаметром 20-22 см и толстым дном. Ее следует разогреть на среднем огне. После этого половником нужно вылить на сковородку тесто и распределить его ровным слоем. Выпекать корж необходимо под плотно закрытой крышкой 2 минуты. Верхний слой такого блинчика должен пропечься и перестать липнуть к пальцу при прикосновении. Образующийся на крышке конденсат, необходимо вытирать салфеткой, чтобы он не капал на корж. Температуру нагрева необходимо отрегулировать так, чтобы тесто успевало пропечься, но не подгорело. Жарить корж следует только с одной стороны.

Готовые нужно остудить и только после этого сложить стопкой. Такая предосторожность необходима, чтобы коржи не слиплись.

Для приготовления заварного крема со сгущенкой следует все его ингредиенты согреть до комнатной температуры. Затем молоко нужно влить в сотейник или небольшую кастрюлю и смешать с мукой и сахаром. Образовавшиеся комочки исчезнут при загустении крема.

Кастрюлю с молоком нужно поставить на огонь и при непрерывном помешивании нагреть. Ни в коем случае нельзя допускать кипения крема. Как только он загустеет, кастрюлю необходимо снять с огня. Крем следует остудить до комнатной температуры.

Затем нужно влить сгущенное молоко и взбить крем. После этого небольшими кусочками добавить мягкое сливочное масло. Каждый раз крем следует взбивать до однородности.

Готовый заварной крем со сгущенным молоком нужно охладить.

После этого блинный торт на сковородке необходимо собрать. Каждый корж следует промазать кремом.

Сверху можно полить шоколадной глазурью или посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Гаянэ.

Торты могут быть самые разнообразные (причем не только по форме и размеру). В них могут быть различные коржи: дрожжевые, бисквитные, сметанные, медовые, слоеные и т.д. Начинка может быть масляной, творожной, заварной, белковой и др. Ознакомьтесь с рецептами приготовления нетрадиционных видов тортов – блинных, т.е. таких, в которых слои состоят из блинов.

Этот вид десертов достаточно простой в своем исполнении, ведь для его приготовления не нужна духовка, зато по вкусу он не уступает никакому другому. Его можно готовить из тоненьких блинчиков, а можно из пышных, сделанных с добавлением в тесто соды, дрожжей или разрыхлителя. Выбирая первый вариант, будьте готовы к тому, что приготовить нужно будет не один десяток блинов. При изготовлении такого рода выпечки замечательно, если у хозяйки есть 2-3 сковороды приблизительно одинакового диаметра, что значительно ускорит процесс приготовления самых «коржей». Тесто для них можно сделать традиционное белое или с добавлением какао-порошка – в таком случае получится шоколадный блинный торт.

Блинный торт с шоколадным кремом: традиционный рецепт

Существует множество рецептов шоколадного блинного торта, отличающихся между собой не только прослойками, но и технологией приготовления. При этом каждый из них безумно вкусный. Рассмотрим сначала традиционный рецепт блинного торта с шоколадным кремом. Ингредиенты, которые понадобятся для его приготовления, довольно просты и почти всегда есть на кухне у хозяйки:

Тесто:

• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар-песок – 2 ст. л.;
• молоко – 300 мл;
• мука пшеничная – сколько возьмет;
• щепотка соли;
• ванилин по вкусу.

• молоко – 400 мл;
• какао-порошок – 100-150 г или плитка черного шоколада;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сливочное масло – 120 г;
• сахар-песок – 100 г;
• ванильный сахар – 1 пачка.

Сначала следует замесить тесто, взбив яйца с сахаром, ванилином и солью, после чего эту смесь соединить с молоком.

Эту массу частями смешивать с подготовленной (пропущенной через сито) мукой, пока тесто не будет иметь вид жидкой сметаны.

Печь из него большие или средние блинчики на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной сливочным или растительным маслом, на среднем огне около 1,5-2 минуты с одной стороны (пока поверхность не схватится) и 1 минуту с другой.

Для высокого изделия должно получиться 18-20 блинов.

Далее готовится начинка. В кастрюле молоко довести его до кипения, после чего добавить шоколад (можно предварительно растопить на водяной бане) и сахар, смешав их до однородной консистенции. Полученную массу отставить с огня, чтобы в нее можно было ввести яйца.

Отдельно взбить яйца, после чего тонкой струйкой, непрерывно размешивая, влить их в слегка остывшую, но еще горячую шоколадную массу. Все вместе прокипятить 1 минуту, снять с огня и слегка остудить. После этого смешать массу со сливочным маслом и охладить ее.

Теперь необходимо угощение привести в презентабельный вид, перемазывая каждый блин шоколадным кремом. Вот такой блинный торт с шоколадным кремом у нас в итоге получится.

Процесс приготовления этого блюда довольно прост, но ни домочадцы, ни гости не смогут устоять перед умопомрачительным шоколадным вкусом и ароматом этого десерта.

Как приготовить блинный шоколадный торт с творожным кремом

Превосходным лакомством для сластен являются десерты из блинчиков с творожным и сметанным кремом, со сливками. Они не такие приторные, т.к. имеют в легкий кисломолочный привкус. Собирают их из шоколадных блинов, при этом начинка может быть как белой, так и с добавлением какао-порошка, тем самым усиливая шоколадный привкус.

Рецепт блинного шоколадного торта с творожным кремом приведен ниже. Чтобы его приготовить, понадобится сначала испечь около 20 блинчиков. Тесто готовится так:

1. В 3 ст. (объемом 200 мл) просеянной пшеничной муки (или 480 г) следует всыпать ¾ ч. л. соды, 2 ст. л. какао-порошка, ванилин или ванильный сахар по вкусу, щепотку соды.
2. Отдельно всыпать 4 ст. л. сахара, по очереди добавляя к нему одно за другим 4 яйца, тщательно растирая их добела, а после взбить полученную смесь венчиком.
3. Подогретое до комнатной температуры молоко (1 л) влить в сладкий состав. Сюда же, постоянно перемешивая, добавляем перечисленные в первом пункте смешанные сухие составляющие. Следует тщательно вымесить тесто, растворяя получившиеся комочки. Для облегчения труда можно использовать миксер на низких скоростях, но в таком случае блины получатся довольно пышными.
4. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут, предварительно накрыв его салфеткой или полотенцем.
5. После добавляем 4 ст. л. растительного масла и аккуратно перемешиваем.
6. Далее выпекаем блины, как описано в предыдущем рецепте. После выпекания нужного количества «коржей» нужно дать им остыть.

Тем временем приготовить творожную начинку. Перед ее приготовлением необходимо перетереть 500 г творога (используйте сито), чтобы придать ему однородную структуру.

К творогу добавьте сахар, растворенный в 2 ст. л. молока, или сахарную пудру по вкусу, 80-100 г размягченного сливочного масла, по желанию – какао, и все тщательно смешайте, сделайте консистенцию пасты. Ею следует перемазывать получившиеся блины.

Вариант шоколадного блинного торта со сливками

Если вариант с творогом по каким-либо причинам не подходит, приготовьте вкуснейший шоколадный блинный торт со сливками. «Коржи» для торта можно испечь по одному из вышеуказанных рецептов либо использовать следующий:

1. 80-100 г черного шоколада растопить на водяной бане в 250 мл молока (не доводить до кипения).
2. Отдельно в 250 мл молока просеять 1 ст. муки, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. какао-порошка, щепотку соли, все хорошо взбить до растворения комочков.
3. Взбитые до пены 3 яйца влить в мучную смесь. Добавить сюда же 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 1 ст. л. лимонной цедры, растопленный в молоке шоколад, все хорошенько взбить миксером.

Нужно, чтобы приготовленное тесто отстоялось на столе под салфеткой некоторое время (не менее 2 часов). Чем дольше оно постоит, тем меньше будут рваться блины. Выстоянное тесто следует перемешать еще раз ложкой и выпекать блины по уже описанному способу. После этого готовится крем, необходимые ингредиенты для него:

• жирные сливки (не менее 30% жирности) – 150 г;
• – 150 г;
• ванилин.

Необходимо взбить миксером до устойчивых пиков охлажденные сливки и смешать их с мягкой шоколадной пастой и ванилином. Взбивать необходимо не очень долго, чтобы сливки не превратились в масло. Если решите готовить без использования шоколадной пасты, увеличьте количество сливок и добавьте сахарную пудру.

Существует еще один рецепт сливочного крема:

1. 200 г растопить, влить 100 мл сливок с жирностью 22 %, охладить до комнатной температуры.
2. 600 г жирных (от 30% жирности) сливок взбить до устойчивых пиков, порционно вводя 2 ст. л. ванильного сахара.
3. Во взбитые сливки, не прекращая взбивать, ввести растопленный шоколад.

Одним из этих кремов и перемазать слои. Получится превосходный шоколадный блинный торт со взбитыми сливками.

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом и какао

Еще один вид сладкого десерта – это шоколадный блинный торт со сметанным кремом. Слои для него сделайте по одному из рецептов теста для блинов. Для перемазывания их сделайте сметанный крем. Для этого понадобится:

The specified file on Include Me shortcode does not exist.

• 500 г сметаны жирностью не менее 20 % (лучше всего 25%);
• 4-5 ст. л. сахара или сахарной пудры;
• 0,5 лимона или загуститель для сметаны;
• 2 ст. л. какао.

Соединить сметану с сахаром (сахарной пудрой), взбить до образования пены. Чтобы взбитая масса была более устойчивой и не стекала с блинчиков, следует добавить сок лимона либо загуститель для сметаны. После этого всыпать какао-порошок и взбивать еще около минуты.

Эти десерты – отличные варианты для тех сладкоежек, которые не любят приторную сладость в блюдах, но при этом не представляют свою жизнь без сладкого.

Шоколадный блинный торт со сгущенкой и какао

Существует множество рецептов шоколадных блинных тортов. Посмотрите фото, приведенные ниже. На них видно, какое разнообразие предлагает нам кондитерское дело.

Прекрасным лакомством для сладкоежек станут непривычные угощения из блинов со сгущенкой, шоколадной пастой и заварным кремом. Это выпечка для настоящих сластен, получающаяся очень сладкой и вкусной. Чтобы разбавить приторную сладость десерта, между слоями можно сделать прослойки из фруктов или фруктового пюре.

Очень прост в исполнении блинный шоколадный торт со сгущенкой, имеющий яркий вкус классического сгущено-масляного крема. Для его приготовления необходимо испечь блинчики по одному из перечисленных выше или традиционному рецепту. Крем сделать для него достаточно легко. Понадобится:

• 200 г размягченного сливочного масла;
• 2 ст. л. какао;
• 380 г сгущенки (1 банка)

Нужно взбить до однородности масло со сгущенкой. Хорошо перемешать полученную массу с какао. Если крем получился жидковатым, охладить его минут 10-15 в холодильнике до застывания. Смазывайте остывшие блины полученной кремовой массой, складывая их друг на друга поочередно.

Блинный торт с шоколадной пастой Nutella

Блинный торт с шоколадной пастой – это очень вкусная, непревзойденная сладость. Приготовление ее стоит начать с выпечки блинчиков. После делается шоколадная прослойка для торта, состоящая из:

• 200 г пасты Nutella;
• 100 г плитки ;
• 150 мл сливок.

Сливки следует слегка подогреть, после чего в них растопить измельченную шоколадку, добавить Nutella, все тщательно перемешать и остудить. Полученным кремом перемазывать остывшие блины.

Приготовление шоколадного блинного торта с заварным кремом

Очень вкусным шоколадным блинным тортом является десерт «Орео» с заварным кремом. Основа торта – испеченные по одному из рассмотренных рецептов блины. Шоколадный блинный торт с заварным кремом предусматривает наличие прослойки между «коржами» из заварного крема, который можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.

Для приготовления домашнего заварного крема необходимо:

1. Растереть 1 яйцо (или взбить) с 2-3 ст. л. сахара (сахарной пудры), щепоткой ванилина и 2 десертными ложками муки.
2. Смешать полученную массу с 0,5 ст. холодного молока.
3. Довести до кипения в отдельной кастрюле 1,5 ст. молока, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, желтковую массу. Смесь хорошо размешать, варить на медленном огне, пока не загустеет.

Чтобы во время остывания на креме не появилась корочка, положите сверху на него маленький кусочек сливочного масла. После остывания для придания сливочного вкуса, добавьте в крем 150 г сливочного масла, хорошо перемешайте. Теперь можно смазывать блины и наслаждаться вкусом непревзойденного десерта.

Шоколадный блинный торт «Орео»: видео-рецепт для сладкоежек

Мечтой многих сладкоежек является блинный шоколадный торт «Орео», видео-рецепт которого приведен ниже. Просмотрите его перед началом выпекания, и блюдо легко сможет приготовить даже новичок в кондитерском искусстве:

Украшение является также немаловажным этапом создания кондитерского шедевра. Сверху его можно полить растопленным шоколадом, глазурью, украсить фруктами, мармеладом или орехами, узорами из контрастного шоколада. Проявив свои художественные способности, пока глазурь не остыла, можно создать на блюде восхитительный рисунок из ореховой крошки или фруктов. Предложенные варианты украшений прекрасно подойдут для любого рассмотренного рецепта десерта. Приятного аппетита!

Продолжаю тему новогодних тортов и подсказываю альтернативные идеи, если духовка занята.
В прошлый раз я показывала , но, предположим, микроволновки в хозяйстве нет или она тоже занята, и приготовить в ней торт нет возможности.
Ерунда! Зато есть плита, а на ней бывает до четырех конфорок, как повезет.
Блинный торт – отличная идея и абсолютно беспроигрышный вариант завершения (или наоборот продолжения) праздничного ужина.
А в целом приготовление такого торта не займет много времени: тесто очень быстро замешивается, блинчики-коржи пекутся моментально, крем тоже абсолютно несложный, а вот сборка – очень увлекательная (как раз можно занять маленьких помощников промазывать каждый блинчик кремом и собирать башенку).
К тому же в течение всего процесса на кухне будут витать умопомрачительные ароматы шоколада и ванили. Готовим!

Для 20 блинов-коржей потребуется:

• 1,25 (один с четвертью) стакана муки
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 3 куриных яйца
• щепотка соли
• 500 мл молока (250+250)
• 80 грамм горького темного шоколада с содержанием какао не мене 72%
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки темного рома или портвейна

Половину молока смешиваем с просеянной мукой, какао, сахарной пудрой и яйцами, добавляем соль.

Шоколад ломаем кусочками, заливаем оставшимся молоком и растапливаем на водяной бане. Немного остужаем, добавляем сливочное масло и ром.

Соединяем обе смеси, тщательно размешиваем, накрываем пленкой и даем тесту отдохнуть и подойти на 2 часа (можно и на всю ночь в холодильнике оставить).

На обычной сковороде или специальной блиннице жарим шоколадные блинчики с обеих сторон (секунд по 20 на одной стороне, и всего 10 на другой). Чем тоньше будут блинчики, тем больше коржей получится, тем выше будет торт.
Если сковорода без антипригарного покрытия и блины прилипают, смазывайте её растительным маслом.
Уже готовые блины складываем на тарелку и чем-нибудь накрываем, чтобы края не засохли.

Пока блины остывают, приготовим крем. Это может быть сметана взбитая с сахаром, любой заварной или масляный крем.
Я делала крем из взбитых сливок с белым шоколадом.

Для крема потребуется:

• 500 лм сливок 33%
• 2 столовые ложки ванильного сахара
• 200 грамм белого шоколада
• 0,5 ст.л. сливочного масла

Очень сильно охлажденные сливки взбиваем миксером, постепенно наращивая скорость. Как только они начнут густеть – добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать.
Сливки должны получиться густыми, плотными и не капать с венчиков. Как только нужная консистенция получена – прекращаем взбивать (плавно понижаем скорость миксера), иначе сливки можно перевзбить до масла.
На водяной бане растапливаем белый шоколад со сливочным маслом, аккуратно вводим его во взбитые сливки и перемешиваем крем на самой маленькой скорости.

Собираем торт – кладем блин на тарелку, покрываем кремом, хорошо промазывая края, накрываем следующим блином. Между коржей кроме крема можно добавлять различные наполнители – пересыпать тертым шоколадом, раскладывать ломтики клубники или мелкие кусочки зефира.

Оставшимся кремом хорошенько промазываем верх и бока торта, украшаем кремовыми «розочками» через кондитерский шприц, дополняем фруктами или ягодами, например, коктейльной вишней (скажу по секрету, такая вишня в небольших баночках свободно продается за адекватную цену в супермаркетах в отделах с консервированными компотами и джемами), посыпаем шоколадной стружкой, втыкаем листочки мяты (или зеленого базилика).

А теперь торт надо пару часов охладить, и дать крему хорошенько пропитать коржи.
На первый взгляд может показаться, что торт получился каким-то хлипким – коржи немножко ездят по крему, смещаясь туда-сюда. Но за то время, пака торт будет охлаждаться, крем тоже застынет, уплотнится и хорошенько «сцементирует» коржи.
При разрезании охлажденного торта на порционные кусочки получается невероятно красивый полосатый срез и никаких крошек!

Чем дольше торт настаивается и пропитывается кремом, тем вкуснее становится, так что если в новогоднюю ночь дело всё-таки до торта не дошло, то впереди длинные зимние праздники, в которых обязательно найдется место для сладкой паузы.

Приятного!
Если вам понравилась идея блинного торта, но вы не любите шоколад, то у меня есть еще вариант такого угощения – коржи из обычного блинного теста, промазанные заварным кремом, а полный рецепт можно посмотреть !

А на следующей неделе я покажу как приготовить — дети точно оценят это лакомство!

Существует очень простой рецепт десерта, который буквально покорит вашу семью. Это – шоколадный блинный торт . Приготовить его можно быстро, не утруждая себя стоянием около духовки или замешиванием дрожжевого теста. Основа торта – блинчики – делается легко, а дальше уже можно добавлять компоненты по своему вкусу и бесконечно фантазировать. Классический торт делается с нежным шоколадным кремом, он буквально тает во рту, и невозможно остановиться, чтобы не попробовать еще кусочек.

Рассмотрим один из вариантов приготовления шоколадного десерта из блинчиков. На блины нам понадобится:

• 4 яйца;
• 1,5 ст. молока;
• 1 ст. воды;
• 2 ст. муки;
• 0,5 ст. какао;
• Полстакана растопленного сливочного масла;
• 2 ст.л. сахара;
• Ванилин.

Для крема:

• Взбитые сливки;
• Нутелла или любая другая шоколадная паста.

Рецепт приготовления:

Это один из самых легких рецептов данного десерта. Для того, чтобы испечь блинчики, просто смешайте все ингредиенты для теста и взбейте миксером или блендером. Лучше дать готовому тесту немного постоять в холодильнике (полчаса или час), но это необязательно. На раскаленной сковороде со сливочным маслом пожарьте тонкие блинчики из полученной массы. От их диаметра будет зависеть размер торта, делайте их одинаковыми.

Формируем торт. Слоями выкладываем блинчики и через один мажем их то шоколадной пастой, то взбитыми сливками. Сверху можно посыпать какао или тертым шоколадом. Торт получается изумительно красивым, дайте ему немножко пропитаться, и можно кушать!

С черным шоколадом

Есть и другой рецепт десерта, где крем вы можете приготовить самостоятельно. Возьмем для блинного теста:

• Пару яиц
• 2 ст. л. сахара
• 300 мл молока
• Муки на глаз

На крем понадобится:

• 400 мл. молока;
• Плитка черного шоколада (можно 100 — 150 г какао);
• 120 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• Ванильный сахар.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Замесим тесто на блинчики. Сначала взбейте сахар, соль и яйца до однородной массы. Затем вводим молоко. Муку просеиваем и добавляем в жидкую массу, постоянно взбивая, пока не получится густая смесь, напоминающая сметану. Тесто готово! Рецепт блинчиков можно заменить на более привычный вам.
2. Блины можно испечь в вафельнице или на сковороде. Если жарите на сковороде, то смажьте ее сливочным маслом, чтобы блинчики не горели. Наливая небольшое количество теста, приготовьте блины средней толщины. Дайте блинчикам немного остыть, а пока займитесь кремом.
3. В сотейник налейте молоко и доведите его до кипения, добавьте сахар и шоколад. Шоколад предварительно немного растопите на водяной бане, крем быстрее станет однородным. Отдельно взбейте яйца и введите в жидкий крем. Чтобы яйца не свернулись, сотейник ненадолго уберите с огня, затем снова поставьте уже с яйцами и поварите 1-2 минуты. Снимаем сотейник, и добавляем сливочное масло. Все перемешайте. Крем приобретет приятную масляную структуру и чудесный шоколадный аромат.
4. Блинчики тем временем почти остыли. Выкладываем их на блюдо один на другой, промазывая каждый слой кремом. Верхний блинчик можно украсить на свой вкус. Это могут быть орешки, завитки тертого шоколада, любые ягоды или взбитые сливки.
5. Чтобы тортик хорошо пропитался, поставьте его в холодильник на ночь, или хотя бы на 2-3 часа. Все домашние будут в восторге. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что приготовление этого божественного десерта не занимает много сил и времени, а когда вы приноровитесь, то и вовсе будете делать все «на автомате». Вкусный шоколадный тортик – это отличное дополнение к утреннему чаю или завтраку. Угостите знакомых этим лакомством, и они обязательно будут просить у вас не только добавки, но и рецепт.

Видео-рецепт приготовления шоколадного блинного торта

Блины-традиционный десерт, который вспоминается еще из далекого детства. К тому же, приготовить блины можно даже без духовки, что очень удобно. Из этой статьи вы узнаете, как сделать блинный шоколадный торт дома, не тратя много времени.

Подобные торты готовят разными способами.

В каких-то рецептах используются шоколадные блины с содержанием какао, а в других-обычные блинчики, промазанные шоколадным кремом.

Крема тоже используют разные: фруктовые, сливочные, сметанные. Мы рассмотрим несколько вариантов.

Шоколадный торт из блинчиков

Этот торт из шоколадных блинов делается с какао.

Ингредиенты для блинов:

• мука-300 г;
• молоко-600 мл;
• яйца-2 шт;
• масло (любое)-30 г;
• сахар-100 г;
• какао-порошок 25 г.

Ингредиенты для крема:

• творог-500 г;
• сметана (йогурт)-150 г;
• сахар-100 г;
• желатин-15 г;
• ванильный сахар-1 ч.л;
• вода-100 мл.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• какао-порошок-2 ст. л;
• сахар-2 ст. л;
• сметана-5 ст. л;
• масло сливочное-30 г.

Приготовление:

1. Для начала нужно подготовить желатин. Заливаем теплой водой и оставляем набухнуть.
2. Взбиваем яйца с сахаром.
3. В отдельной посуде просеиваем муку.
4. Взбитую яичную смесь соединяем с молоком, мукой, какао и маслом. Смешать миксером и убрать на 30-40 минут для настаивания.
5. Блины выпекаются на сковороде, на среднем огне по 30 секунд каждую сторону.

Как сделать крем для шоколадного торта:

1. Сахар, ванильный сахар, творог и сметану растираем до однородности.
2. Желатин подогреваем и добавляем в сметанный крем.
3. Прячем крем в прохладу — подойдет верхняя полка холодильника. Убрать нужно для остывания примерно на 20 минут. Он должен немного загустеть.

Как сформировать шоколадный торт:

1. Нужно взять стопку готовых блинчиков, тарелку и нож. Кладем тарелку на блины и вырезаем заготовки одинакового размера, чтобы шоколадный торт из блинчиков получился ровным.
2. Каждый блин промазываем двумя столовыми ложками крема, разравниваем слой.
3. Последний блин тоже пропитываем слоем крема. Обязательно промажьте и бока торта. Убираем в холодильник.

Глазурь

1. Начинаем готовить вкусную шоколадную глазурь. Берем сотейник, смешиваем в нем сахар, какао, сметану и сливочное масло.
2. Доводим до кипения на среднем огне, убираем с плиты. Оставляем остыть до комнатной температуры.
3. Покрываем торт шоколадной глазурью. Убираем в холодное место на 2-3 часа для пропитки.

Украшенный фруктами, мороженым или кокосовой стружкой торт подается на блюде.

Рецепт блинного шоколадного торта с заварным кремом

Этот торт получается высоким и воздушным. Белки взбивают до устойчивых пиков, за счет чего блины получаются легкими.

Компоненты:

• мука-150 г;
• молоко-1 стакан;
• сахар- 3 ст.л;
• масло-20 г;
• какао-15 г;
• разрыхлитель-щепотка;
• соль-щепотка;
• яйцо-3 шт.

Шоколадный крем:

• молоко-300 мл;
• сахар- 5 ст.л;
• мука-3 ст.л;
• шоколад-90 г;
• яйцо.

Приготовление:

1. Отделяем белки от желтков. Белки отставляем.
2. Готовим тесто из желтков, сахара, соли, ванильного сахара. Взбиваем.
3. Просеиваем муку и какао.
4. В яйца добавляем молоко, муку, какао, разрыхлитель, жидкое масло. Все хорошо перемешиваем, разбиваем комочки.
5. Белки взбиваем до крепких пиков. Перекладываем в тесто и осторожно вмешиваем. Ни в коем случае не используйте миксер! В тесте не станет пузырьков воздуха, а значит — оно не получится пышным.
6. Жарим блины на раскаленной сковороде. Пожаренные блины не кладите друг на друга, они могут слипнуться.
7. Дабы приготовить крем, яйца взбиваем, добавляем сахар и муку. Вливаем молоко. Варим на небольшом огне. Когда масса станет более густой, добавляем поломанный шоколад, мешаем и отставляем с плиты. Продолжаем размешивать до полного растапливания шоколада.
8. Приступаем к формированию десерта. Наши готовые блинчики промазываем кремом. Последний слой тоже смазывается, как и бока. Охлаждаем несколько часов и подаем в чаю или кофе.

Видео с приготовлением шоколадного блинного торта

httpss://youtu.be/Jz0GCF2s9uI

Шоколадный блинный торт со сливочным кремом

Ингредиенты:

• молоко 2,5%-2 стакана;
• темный шоколад-1 плитка;
• какао-порошок-1 ст. л;
• сахар-1-2 ст. л;
• яйца-2 шт;
• сода-0,5 ч. л;
• белый шоколад-1 плитка
• сливки 33%-400 мл;
• ваниль или ванильный сахар-1 ч. л;
• соль-щепотка.

Приготовление:

1. Немного подогреваем молоко и наливаем его в миску.
2. Всыпаем сахар.
3. В отдельной посуде взбиваем яйца с солью и выливаем в молочную смесь. Выбирайте исключительно свежие яйца.
4. Просеиваем муку и какао, насыпаем соду.
5. По частям всыпаем шоколадно-мучную смесь в молоко.
6. Замешиваем тесто.
7. Шоколад (черный) доводим до жидкого состояния и выливаем в тесто. Тщательно размешиваем.
8. Смазываем сковороду и разогреваем на среднем огне. Жарим блины до золотистого цвета.

Как приготовить крем

1. Взбиваем сливки на максимальной скорости. Чтобы они хорошо взбились, охладите сливки и венчик;
2. Добавляем в сливки пакетик ванилина.
3. Взбивать до тех пор, пока сливки не загустеют.
4. Шоколад (белый) разделяем на кусочки и растапливаем на водяной бане.
5. К сливкам добавляем топленый шоколад. Перемешиваем с помощью миксера на минимальной мощности.
6. Поверх каждого блина распределяем крем. Убираем торт в холодное место.

• молоко 2.5%-1 стакан;
• мука-250 г;
• соль-четверть ч.л;
• сахар-1 ст.л;
• сода-четверть ч.л;
• яйцо-2 шт;
• вода-1.5 стакана;
• лимонная кислота-четверть ч.л;
• растворимый кофе-2 ч.л.

• сливки 33%-400 г;
• шоколад-150 г;
• сливочное масло-50 г.

1. Кипятим стакан воды и завариваем кофе.
2. Добавляем в готовый кофе немного молока, соли, сахара и пару яиц. Вымешиваем массу, чтобы смесь получилась однородной.
3. Разделяем муку на несколько порций и постепенно добавляем в тесто, регулярно помешивая. Наблюдайте за тем, чтобы не появились в смеси комочки.
4. В 0.5 стакана горячей воды добавляем соду и лимонный сок.
5. Добавляем воду в тесто и размешиваем.
6. Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде.
7. Нагреть сливки на плите, не доводя до кипения.
8. Разделив плитку шоколада на кусочки, вливаем к лакомству немного сливок и перемешиваем до растапливания всех частиц.
9. Кладем сливочное масло, ждем растворения и вновь мешаем.
10. Сформировать торт просто. Каждый блин промазываем теплым кремом и складываем их друг на друга. Заключительный слой равномерно покрывается шоколадной глазурью или оставшимся кремом.

В готовке блинного торта нет ничего сложного, его может приготовить даже начинающий кулинар. Попробуйте эти рецепты и убедитесь сами! Пусть ваш кулинарный шедевр радует близких изумительным вкусом! Подавайте лакомство с горячими напитками или с соком.