Рецепт чизкейка Орео

Как приготовить чизкейк «Орео»

Какие виды печенья Oreo мне нужны для чизкейка Oreo?

Используйте обычные целые Oreo и не удаляйте начинку. Мы не пробовали этот чизкейк с использованием ароматизированных или Double Stuf Oreo, поэтому не можем сказать наверняка, насколько хорошо они подойдут, но дайте нам знать в комментариях ниже, если вы поэкспериментируете с этим.

Как приготовить самый нежный чизкейк Oreo

1. Используйте жирные кусочки сливочного сыра (не те, что в баночках и предназначены для намазывания на рогалики), которые полностью размягчаются при комнатной температуре для получения максимально нежной текстуры.
2. Используйте жирную сметану. Это придаст чизкейку дополнительную кремовость, а также восхитительный пикантный вкус, который уравновесит сладость печенья Oreo.
3. Не взбивайте начинку для чизкейка слишком долго после добавления яиц! Это приведет к тому, что чизкейк осядет в центре и потрескается еще больше.

Можно ли из этого сделать мини-чизкейки с печеньем Oreo?

Мы этого не пробовали, но у меня есть очень похожий рецепт кексов с печеньем и сливочным чизкейком. P.S.: это был мой первый пост в блоге, который стал вирусным в свое время!

Какая форма лучше всего подходит для выпечки чизкейка?

• Для этого рецепта потребуется разъемная форма диаметром 9 дюймов, в которую помещается 10 чашек теста.
• Обратите внимание, что не все разъемные формы сделаны одинаково. То, что ваша форма имеет диаметр 9 дюймов, не обязательно означает, что она имеет объем 10 чашек теста. Бренды могут немного отличаться.
• К счастью для этого рецепта, тесто может стоять довольно близко к краю формы, так как оно не сильно поднимется в духовке, если только вы не перевзбили его.
• Избегайте мытья разъемной формы в посудомоечной машине. Мытье вручную продлит срок службы разъемной формы и сохранит ее антипригарное покрытие.

Нужно ли использовать водяную баню для чизкейка «Орео»?

Можно, но это не обязательно. Трещины здесь не имеют большого значения, так как мы покрываем чизкейк ганашем и домашними взбитыми сливками. Мы все равно можем добиться хорошего, гладкого чизкейка, сделав три вещи:

1. Выпекать медленно и на медленном огне . Этот чизкейк выпекается при температуре 325°F. Следите за температурой духовки с помощью термометра для духовки. Не открывайте дверцу духовки больше, чем необходимо, так как это приводит к колебаниям температуры.
2. Медленное охлаждение . После выпечки выключите духовку и дайте чизкейку остыть в духовке в течение получаса, вставив деревянную ложку между духовкой и дверцей, чтобы духовка медленно остывала. Затем выньте из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, прежде чем поместить в холодильник на ночь (или как минимум на 5 часов).
3. Отделите от краев . Проведите гибким ножом или тонкой резиновой лопаткой по краю формы для чизкейка после того, как вынете его из духовки, чтобы он мог отделиться от краев формы. Это поможет предотвратить появление трещин.

Если вы предпочитаете использовать водяную баню, следуйте инструкциям, которые я изложила в статье «Как сделать водяную баню для чизкейка» здесь.

Дополнительные идеи декора

Я включила инструкции по покрытию вашего чизкейка Oreo шоколадным ганашем и домашними взбитыми сливками. Если вы большой любитель шоколада и хотите еще более эффектный чизкейк, украсьте его моими домашними трюфелями Oreo. Сократите рецепт пополам (если вы не хотите полную порцию!) и исключите экстракт перечной мяты и измельченную перечную мяту. После того, как трюфели в шоколаде застынут, сбрызните их растопленным белым шоколадом и поместите в середину вашего чизкейка, чтобы получить невероятный центральный элемент, от которого все будут в восторге.

Как определить, что чизкейк готов?

• Ошибайтесь в сторону недопекания. Не перепекайте! Перепеченный чизкейк будет сухим и даже резиновым.
• Ваш чизкейк должен выглядеть сухим по краям, но слегка шатким или дрожащим, как желе, в центре.
• Если у вас цифровой термометр с мгновенным считыванием показаний, внутренняя температура должна составлять 150°F.
• Помните, что остаточное тепло духовки продолжит готовить чизкейк даже после выключения нагрева.
• Чизкейк также продолжит застывать по мере охлаждения.

Как идеально нарезать чизкейк

1. Перед тем как нарезать чизкейк, убедитесь, что он хорошо охлажден, чтобы он сохранил форму.
2. Используйте острый поварской нож, например, такой.
3. После каждого разреза опускайте нож под горячую воду и тщательно вытирайте лезвие насухо. Это создает красивые чистые ломтики.

Как долго хранится чизкейк Oreo?

Хранить чизкейк в холодильнике до 5 дней. Для более длительного хранения см. инструкции по заморозке ниже.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да! Чизкейк прекрасно замораживается и без взбитых сливок.

• Чтобы заморозить целый чизкейк: хорошо оберните чизкейк в полиэтиленовую пленку и поместите в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Замораживайте до 2 месяцев.
• Чтобы заморозить отдельные ломтики: положите ломтики чизкейка на противень в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Заверните ломтики по отдельности в пластиковую пленку и положите в пакет для заморозки или герметичный контейнер. Замораживайте до 2 месяцев.
• Разморозка: Разморозьте целый чизкейк в холодильнике на ночь, прежде чем нарезать и подавать. Разморозьте отдельные ломтики в холодильнике на ночь или при комнатной температуре на 30 минут перед подачей.