Stekte røde fiskebiff. Å lage en fiskebiff: instruksjoner, tips, finesser. Viktige punkter ved valg av fisk

Hjem / Andre kurs 

Rød fiskebiff er bra for alle som ønsker å få i seg en dose vitaminer. Alle trenger Omega. Lag mat til ditt hjerte ved å velge favorittoppskriften din fra de foreslåtte nedenfor.

Rask oppskrift

Slik tilbereder du rød fiskebiff i en stekepanne:

  1. Skyll fiskestykkene og tørk dem med servietter;
  2. Deretter må biffene sjekkes for tilstedeværelse av bein i selve fileten;
  3. Hvis det er bein, fjern dem med en spesiell fiskepinsett;
  4. Overfør ørret til en bolle, smak til, tilsett rosmarin;
  5. Elt blandingen med hendene, fordel krydderne jevnt;
  6. Hell deretter over sitrusjuice, elt igjen, men denne gangen la stå i tretti minutter;
  7. Etter dette, varm oljen i en stekepanne og tilsett fisken;
  8. Stek i åtte minutter på den ene siden;
  9. Snu så alle bitene og stek i ytterligere fire minutter;
  10. Lukk lokket etter dette, reduser varmen til minimum;
  11. Kok i ytterligere åtte minutter og server.
  • 30 ml sitronsaft;
  • 15 g smør;
  • 10 g dill;
  • 150 g rosa laksesteik;
  • 5 g mel;
  • 5 ml olje;
  • 160 ml krem;
  • 15 g laksekaviar.

Tid – 55 minutter.

Kalorier - 159.

Prosedyre:

  1. Skyll biffen, fjern beinene med pinsett, tørk fisken;
  2. Krydre rosa laks med krydder etter smak, hell over sitrusjuice;
  3. Sett i kjøleskapet i tretti minutter;
  4. Etter dette, fjern og legg på en bakeplate smurt med olje;
  5. Sett i ovnen i tjue minutter ved 180 Celsius;
  6. I løpet av denne tiden, tilbered sausen ved å legge smør i en stekepanne;
  7. Smelt det og tilsett mel gradvis, rør alt med en visp eller spatel;
  8. Massen skal være homogen;
  9. Begynn å tilsette fløte litt etter litt, og bring sausen til den er jevn etter hver gang;
  10. Skyll dillen og hakk den fint;
  11. Tilsett urtene i sausen og kok opp;
  12. Etter dette, fjern kasserollen med innholdet fra varmen;
  13. Ta fisken ut av ovnen, legg på et fat, hell over sausen, pynt med kaviar og server.

Marinert fiskebiff på grillpanne

  • 30 ml sitronsaft;
  • 15 g pinjekjerner;
  • 650 g fiskebiff;
  • 30 ml olivenolje;
  • 15 g dijonsennep.

Tid - 40 minutter.

Kalorier - 177.

Matlagingsmetode:


Laksestek bakt i ovnen

  • 2 laksesteker;
  • 20 g fersk ingefær;
  • 30 g honning;
  • 10 g sesamfrø;
  • 15 ml soyasaus;
  • ½ sitron;
  • 5 g sennep.

Tid – 1 time og 45 minutter.

Kalorier - 145.

Matlaging:

  1. Vask fisken, fjern beinene med fiskepinsett;
  2. Tørk den med tørre kluter og legg den på et stort ark med folie på en bakeplate;
  3. Legg laksebiter på toppen og sett til side;
  4. Forbered marinaden ved å helle soyasaus og honning i en bolle;
  5. Tilsett sennep, sitronsaft, sesamfrø og bland;
  6. Skrell ingefæren med en kniv eller skje, riv den og legg den i bollen;
  7. Bland alle ingrediensene, hell dem over biffene og sett dem i kjøleskapet i en time;
  8. I løpet av denne tiden, varm stekepannen til 180 Celsius;
  9. Pakk laksesteker inn i folie og stek i ti minutter;
  10. Etter dette åpner du folien og går tilbake i ytterligere tjue minutter.

Rød fiskebiff med grønnsaker på grillen

  • 15 ml olivenolje;
  • 3 tomater;
  • 5 g pepperblanding;
  • 1 sitron;
  • 3 poteter;
  • 1 zucchini;
  • 3 laksesteker;
  • 1 søt pepper;
  • 1 klype salt.

Tid - 50 minutter.

Kalorier - 86.

Slik steker du:

  1. Skyll fiskestykkene og tørk dem med tørre kluter;
  2. Dryss dem med olje, gni med krydder;
  3. Vask zucchinien, kuttet i skiver på langs;
  4. Skyll paprikaen, skjær ut midten og skjær i skiver;
  5. Skjær tomatene i tykke skiver;
  6. Skrell potetene, kutt i ringer;
  7. Skrell, vask og kutt løken i ringer;
  8. Legg laks, zucchini, paprika, poteter, løk og tomater på en rist;
  9. Dekk til og stek over kull til den er ferdig kokt;
  10. Dryss den ferdige fisken med sitronsaft og server med grønnsaker.

Oppskrift på rød fiskebiff med ost

  • 30 ml olje;
  • 270 g ost;
  • 1200 g rød fisk.

Tid - 1 time.

Kalorier - 193.

Baking av fisk:

  1. Vask fisken, skjær av hodet, halen, finnene;
  2. Hakk den i tykke skiver for å lage biffer;
  3. Gni alle bitene med salt og pepper;
  4. Legg folie i en bakebolle og legg fisk på toppen;
  5. Ringle over olje og sett til side;
  6. Riv osten og legg på toppen av biffene;
  7. Forvarm ovnen til 200 grader og stek fisken i 20-25 minutter.

Fiskebiff med kremet soppsaus

  • 250 g laksesteik;
  • 10 ml sitronsaft;
  • 1 løk;
  • 15 g mel;
  • 10 ml olivenolje;
  • 130 g champignoner;
  • 220 ml krem;
  • 1 gren rosmarin;
  • 20 ml olje.

Tid - 40 minutter.

Kalorier - 134.

Algoritme for handlinger:

  1. Først av alt, vask fisken, tørk den med servietter og gni med krydder;
  2. Dryss over sitrusjuice og olje;
  3. Legg biffene i en form, sett dem i ovnen i tjue minutter på 180 grader;
  4. Skrell løken, skyll den og hakk den;
  5. Skrell stilkene og hettene på soppen, skjær dem i skiver;
  6. Varm opp litt mer olje i en stekepanne, tilsett løken og la det småkoke i to minutter;
  7. Etter dette, tilsett soppen og kok i ytterligere fem minutter;
  8. På slutten av tilberedningen kan innholdet i retten saltes og røres;
  9. Tilsett mel, visp det godt slik at det ikke er klumper;
  10. Deretter begynner du gradvis å helle i fløten, men rør også slik at sausen ikke skiller seg;
  11. Gi blandingen et oppkok og kok i omtrent tre minutter under omrøring;
  12. Skyll rosmarin, finhakk og tilsett sausen, smak til;
  13. Etter dette, dekk kjelen med lokk og la det småkoke like lenge;
  14. Laks kan serveres med saus.

Tilberedning av ørret med poteter i ovnen

  • 5 poteter;
  • 2 stykker hvitløk;
  • 400 g ørret;
  • 2 tomater;
  • 1 løk;
  • 60 ml krem;
  • 30 ml olivenolje;
  • 40 ml sitronsaft.

Tid – 1 time og 10 minutter.

Kalorier - 106.

Hvordan lage mat:

  1. Vask fiskebiffene og tørk dem med tørre kluter;
  2. Smak til med krydder etter smak, dryss med olje;
  3. Hell over sitrusjuice og la stå i ti minutter;
  4. Skrell potetene, skjær dem i ringer og skyll;
  5. Hell kremen i en bolle, tilsett krydder, hakket hvitløk;
  6. Rør og sett til side;
  7. Skrell løken, skyll og skjær den i ringer;
  8. Vask tomatene også, kutt i ringer;
  9. Smør formen med olje og plasser potetene der, som først må blandes med den tilberedte hvitløkssausen;
  10. Legg tomat- og løkskiver på toppen;
  11. Sett deretter ørreten og pakk alt inn med folie;
  12. Sett i ovnen ved middels temperatur i 40 minutter.

Hvis du vil ha den mest krydrede, aromatiske fisken, kan du etter at du har gnidd den med krydder la den stå i minst tjue minutter slik at krydderne trenger inn og gjør hele retten mer smakfull, og ikke bare skallet. Marinerer du fisken lenger, vil den falle fra hverandre ved steking. Sitronsaft spiser bort kjøttet og sluttresultatet er ikke en rett, men grøt.

Det beste valget av krydder og urter er sitronsaft, olje og aromatiske urter. Oftest er det rosmarin, timian, koriander, estragon. Og selvfølgelig salt og sort pepper.

Hvis fisken din er frossen, bør du under ingen omstendigheter tine den med kokende vann, rennende vann eller mikrobølgeovn. Produktet skal tine naturlig og gradvis. Den må legges i en sil eller dørslag, og dette i sin tur i en bolle slik at overflødig vann renner ned og ikke absorberes av biffen.

For å bestemme fiskens beredskap, men ikke for å kutte den, anbefaler vi å trykke på den eller pierce den med en tannpirker. I det første alternativet skal fisken være elastisk, for hvis den er rå, vil den ikke ta sin tidligere form. I det andre tilfellet vil juice strømme ut av hullet - det betyr at den er klar.

Er du redd for at biffen skal feste seg i pannen, så husk at den må varmes godt opp på forhånd. Og hvis den er bakt i ovnen, må formen eller bakeplaten smøres med olje.

Allerede forberedt deilig lunsj eller middag med en av våre oppskrifter? Hvis ikke, så start raskt. Etter å ha prøvd det, vil du bare angre på at du ikke kokte rød fiskebiff tidligere.

Bakt rød fisk i ovnen blir alltid velsmakende og appetittvekkende. Retter kan tilberedes for en formell fest eller til romantisk middag eller bare skjem bort dine kjære med nye og interessante godbiter. Fisken serveres med tilbehør, lett salat, eller bare topp den med den originale sausen.

Hvordan tilberede rød fisk i ovnen?

  1. Hel rød fisk bakt i ovnen tar fra 30 til 40 minutter, avhengig av størrelsen på skrotten. Den legges i folie, en glassform eller i en hylse, men 10 minutter før slutt på kokeprosessen åpnes formen slik at fisken brunes.
  2. Steker stekes litt raskere, og stekingen tar ca. 25 minutter.
  3. Rød fiskefilet skal tilberedes på bare et kvarter.

Bakt laks i folie i ovnen - enkelt og likevel deilig deilig rett. Ofte koker de biffer, sjeldnere hele biffer. Laks har fett kjøtt, så det er ikke nødvendig å marinere det med en aromatisk blanding av tørre krydder. Rosmarin og timian er ideelt, tilsett hakket hvitløk om ønskelig.

Ingredienser:

  • laksesteker - 2 stk.;
  • salt, malt svart pepper;
  • fersk timian og rosmarin - 2 kvister hver;
  • hvitløk - 2 fedd.

Preparat

  1. Vask fisken, tørk den, pensle med salt og pepper.
  2. Hakk hvitløken og påfør den på biffene.
  3. Legg laksen på foliestykker, tilsett en kvist timian og rosmarin og forsegl konvoluttene.
  4. Rød fisk stekes i ovnen på 190 grader i 25 minutter.

En virkelig festlig godbit - laks i fløtesaus i ovnen. Retten blir utrolig deilig. Appetittvekkende og overraskende mør. Alle gjester vil sette pris på innsatsen til kokken. Hakkede hasselnøtter og hvitløk lagt til sausen vil gi en spesiell pikanthet. Ost spiller rollen som fortykningsmiddel; enhver hard ost med nøytral smak vil gjøre det.

Ingredienser:

  • laksefilet - 500 g;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • olivenolje - 2 ss. l.;
  • ost - 150 g;
  • krem 10% - 200 ml;
  • hasselnøtter - 4 stk.;
  • greener - 20 g;
  • rosmarin - 1 kvist.

Preparat

  1. Salt fileten, smak til med krydder og form.
  2. Varm oljen i en stekepanne, tilsett hakket hvitløk, stek til dufter.
  3. Hell i fløten, la det småkoke i 7-10 minutter.
  4. Ha i hakkede hasselnøtter, revet ost, rør.
  5. Hell sausen over fisken, dryss over urter og rosmarinnåler.
  6. Stek i 15 minutter på 200 grader, etter at du har slått av, ha fatet i ovnen i ytterligere 15 minutter.

På bare en halv time, med tanke på tilberedningstiden til fisken, kan du bake en laksesteik i ovnen. Forberede original godbit Selv en nybegynner kokk kan lage en romantisk middag, og denne retten vil gjøre et spesielt inntrykk på spiseren. Laksen blir deilig mør, og den generelle retten blir lett, ideell for et kveldsmåltid.

Ingredienser:

  • biffer - 2 stk.;
  • olivenolje - 2 ss. l.;
  • tørr timian - 1 ts;
  • salt, blanding av malt paprika;
  • sitron - 4 skiver.

Preparat

  1. Gni biffene med salt og pepperblanding.
  2. Bland olivenolje og timian, kle fisken med blandingen og legg i en ildfast form.
  3. Legg en sitronskive på toppen og dekk med lokk eller folie.
  4. Rød fisk bakes inn varm ovn 15 minutter.
  5. Åpne lokket og kok i ytterligere 10 minutter.

Det er best å tilberede den varme retten samtidig med sideretten. Bakt ørret med poteter i ovnen er en deilig og mettende godbit som alle vil elske. Med tanke på at fisken er bakt raskere enn grønnsaker, det er bedre å koke potetbitene til de er halvkokte, så alle komponentene blir tilberedt samtidig og retten blir utmerket.

Ingredienser:

  • ørret - 700 g;
  • poteter - 1 kg;
  • syltede løkringer - 1 stk.;
  • sitron - ½ stykke;
  • salt, blanding av malt paprika;
  • olivenolje - 3 ss. l.;
  • tørkede urter.

Preparat

  1. Kok potetene til de er halvkokte.
  2. Fordel fisken og potetene på en bakeplate, tilsett salt og pepper.
  3. Legg løkringer på toppen, smør fatet med olje, dryss med urter, dryss sitronsaft.
  4. Rød fisk og poteter stekes i ovnen i 20 minutter på 190 grader.

Å lage mat sunn rett, sammen med en lett siderett, er det ikke nødvendig å finne opp komplekse og plagsomme oppskrifter. Bakt med grønnsaksblanding chum laks i ovnen er en deilig godbit som ikke tar mer enn en halv time å lage. Butikkkjøpt frossenblanding vil også fungere som grønnsakstilsetning.

Ingredienser:

  • chum laksebiter - 700 g;
  • olivenolje - 100 ml;
  • hvitløk - 4 fedd;
  • salt, pepper, tørr timian;
  • tomater - 2 stk.;
  • syltet løk - ½ stk.;
  • grønnsaksblanding.

Preparat

  1. Bland olje med hakket hvitløk og krydder.
  2. Pensle sjenerøst chumlaksen med den krydrede blandingen.
  3. Legg fisken i et fat dekket med folie.
  4. Legg syltede løkringer på toppen og strø over grønnsaksblandingen.
  5. Dekk fatet med tomatskiver.
  6. Lukk konvolutten og stek i 20 minutter.
  7. Pakk ut folien og stek i ytterligere 10 minutter.

Rød fisk i ovnen med ost


Det viser seg deilig bakt og ost i ovnen. Nåværende ferierett, som tar bare 30 minutter å forberede. For å fylle, bruk ferske champignoner, og den enkleste marineringsblandingen vil gjøre - majones med et lite sett med krydder. Du trenger ikke steke løken for mye;

Ingredienser:

  • laksefilet - 1 kg;
  • løk - 2 stk.;
  • ost - 200 g;
  • champignoner - 8 stk.;
  • majones - 1 ss. l.;
  • salt, pepper, tørre urter.

Preparat

  1. Fres de halve løkene og ha i pannen.
  2. Legg et stykke fisk på toppen, tilsett salt, smør det med majones og dryss med krydder.
  3. Ordne soppskivene og dryss på ost.
  4. Rød fisk stekes i ovnen i 30 minutter på 190 grader.

Hvis du ønsker det, kan du bake hele ørreten i ovnen. Bruk dine favorittgrønnsaker, poteter eller sopp som fyll. Når du behandler kadaveret, sørg for å fjerne gjellene og den mørke filmen fra magen, slik at retten ikke blir bitter. Oliven og mandler vil gi retten en spesiell pikanthet.

Ingredienser:

  • ørret - 1,5 kg;
  • champignoner - 400 g;
  • oliven - 50 g;
  • mandler - 50 g;
  • sitron - 1 stk;
  • løk - 1 stk;
  • olivenolje, salt og pepper;
  • persille - 20 g.

Preparat

  1. Tørk den bearbeidede fisken, dryss over sitronsaft, salt og pepper.
  2. Fres løken, tilsett soppen og stek til væsken har fordampet.
  3. Ha i hakkede urter, olivenringer og mandler. Salt og smak til med krydder.
  4. Stek fyllet i 5 minutter og sett til side.
  5. Fyll magen med fyllet og forsegl folien forsiktig.
  6. Stek i 30 minutter ved 180 grader.

Oppskriften beskrevet nedenfor vil hjelpe deg med å tilberede den på en original måte. Retten kan serveres både varm og kald, smaken forblir utmerket. Bruk ost med nøytral kremet smak som fyll. Velg krydder etter eget skjønn, du kan begrense deg til salt, pepper og dill.

Ingredienser:

  • filet med skinn - 1 kg;
  • ost - 150 g;
  • sitronsaft;
  • salt, pepper, hakket dill.

Preparat

  1. Fjern skjell og bein fra fileten og legg på film med skinnsiden ned.
  2. Salt, smak til med krydder, dill, hell over sitronsaft, pakk inn i film og mariner i 40 minutter i kjøleskapet.
  3. Legg den revne osten oppå fiskelaget, rull den sammen, fest den med tannpirkere og sett den i fryseren i en time.
  4. Skjær i 2 cm tykke segmenter.
  5. Pakk hver del inn i folie og stek i 15 minutter ved 190 grader.

Utmerket på spyd i ovnen, de er tilberedt på få minutter, du trenger bare å marinere fiskestykkene i en duftende blanding på forhånd. Selve bakeprosessen varer ikke mer enn 10 minutter. Legg trepinnene i vann i flere timer i forveien slik at de ikke steker eller tørker ut under kokeprosessen.

tenker du på feriemeny? Fiskebiff kan være en utmerket løsning for en gallalunsj eller en romantisk middag for to. Ikke tenk at denne retten er for triviell. Nei, det er ikke lettere å tilberede biffer fra fisk enn av kjøtt. Du må pusle med både valg av ingredienser og prosessen. Men hva er resultatet!

Fiskutvalg

Mange typer fisk egner seg til steking av biffer. Men når du velger hovedproduktet, bør du huske noen funksjoner. Gi preferanse til de variantene som har en tett, stabil struktur og et lite antall bein. For å tilberede fiskebiff i en stekepanne er tunfisk, laks, steinbit, ørret, fiskehale og mange andre typer perfekt. Den optimale størrelsen anses å være biffer som er på størrelse med håndflaten din eller litt mindre.

Skjønnhet er i enkelhet: hvordan lage biffer

Før du starter arbeidet, slip en stor flat kniv uten takker. En smal, tynn kan også være nyttig for tynning. Mange kokker anbefaler å ikke åpne magen på fisken hvis du vil kutte den til biffer. Magemusklene inneholder en stor mengde fett, og hvis du skjærer et kutt, vil det raskt renner ut under steking. Det er lettere å rengjøre innholdet i magen etter å ha kuttet i biffer.

Fjern alle skjell og tørk huden med håndklær. Legg fisken på et skjærebrett av tre og fjern hodet. Skjær i porsjoner. Fiskebiff lages vanligvis ca 1,5 cm tykke og porsjonsstykker tilberedes etter antall gjester.

Formarinering

Hensikten med marinaden er å fylle fruktkjøttet med aromaer av krydder og fremskynde kokeprosessen. Før de begynner å steke en fiskebiff, marinerer mange kokker bitene kort. Du bør ikke helle eddik i fisken; lukten vil overvelde dens naturlige aroma. Bruk bedre sitronsaft, soyasaus, krydder.

Ekstra salt er det heller ikke beste alternativet. Hun salter bare det øverste kjøttlaget, og det midterste forblir usaltet. Men grovt havsalt er den beste løsningen når du skal tilberede biffer.

Du kan ta følgende marinadeoppskrift som grunnlag og supplere den med favorittingrediensene dine etter eget skjønn. Du trenger:

  • saft av en halv sitron;
  • 2 ss. l. olivenolje;
  • kvist av rosmarin;
  • en klype havsalt;
  • å smake.

Bland de tørre ingrediensene og gni biffene med dem. Legg fisken i en bolle i ett lag, dryss med rosmarinnåler. Hell i sitronsaft og olivenolje, og fordel væsken jevnt. Etter 15 minutter, snu biffene og la stå i ytterligere 15 minutter. Stykker som er marinert på denne måten kan bakes over kull eller i ovnen, kokes i saktekoker eller dobbelkoker, og selvfølgelig stekes i en stekepanne.

Steking av biff i en grillpanne

De fleste modellene av disse stekepannene inkluderer muligheten til å lage mat uten å bruke olje. Men mange erfarne husmødre Vi er sikre på at en liten mengde olivenolje sikrer utseendet til en vakker skorpe. Det smaker ikke bare godt, men lar deg også "forsegle" juice og fett inne i stykket, slik at det ikke lekker ut. Tilsett ca en spiseskje olivenolje før du steker fiskebiffen på grillpannen.

En oppskrift med et bilde gjør det mulig å forstå hvor vakker overflaten til et stykke bakt i en ribbet stekepanne ser ut. For å få samme resultat, dekk beholderen med et lokk de første 5-7 minuttene og kok på lav varme. I løpet av denne tiden vil fisken dampe. Ta deretter av lokket og tilsett gass - dette vil tillate deg å bake en vakker skorpe. Hvis oljen og fettet begynner å sprute for mye, dekk pannen med et spesielt nett.

og dens funksjoner

Slike retter dukket opp på markedet relativt nylig, men har allerede klart å skaffe seg mange fans. Hvis du har dette fantastiske redskapet til din disposisjon, sørg for å tilberede en fiskebiff i en gassgrillpanne.

Produkter i en slik stekepanne legges ut i ett lag enten direkte på grillen, eller først pakket inn i folie. I det andre tilfellet vil biffene være saftigere og mykere i det første tilfellet, får du en mer uttalt skorpe.

Du kan også legge grønnsaker på grillen sammen med fisken: auberginer, gulrøtter, paprika, løk. Du kan servere dem til fisk som tilbehør. Koketiden vil i gjennomsnitt være 20-25 minutter.

Servering og pynt

Fiskebiff er en festlig rett. Det er verdt å velge et verdig tillegg til det. Hvis du ikke har mulighet til å være vanskelig med tilbehøret, kan du til og med servere det vanlige potetmos eller kokt ris. En god pasta vil også fungere.

Et utmerket tillegg vil være bakt hvit eller grønn asparges, brokkoli eller grønn ertepuré. Server soya, bechamel eller hvit ost til fisken.

Om sommeren kan du klare deg helt uten varm mat. Fiskebiff kan serveres med fersk sesongens grønnsaker og oliven. Ikke glem deilig hvitt eller rugbrød.

Ovnsbakt fiskebiff blir en herlig middag for hele familien. Den kan tilberedes i folie med saus, grønnsaker eller i en marinade.

Valg og tilberedning av ingredienser

Det anbefales å bruke fersk fisk til matlaging når du kjøper et frossent produkt, sørg for å se på graden av frysing. Hvis islaget er tynt, skal sjømaten god kvalitet. Tilstedeværelsen av en stor skorpe indikerer at produktet har blitt frosset flere ganger. Tining av fisk utføres naturlig når romtemperatur eller i kjøleskapet. Det anbefales ikke å sette et frossent produkt i en mikrobølgeovn eller varmt vann, da dette vil påvirke kvaliteten og smaken på den endelige retten negativt.

Før tilberedning må fisken renses og kuttes. Hodet, halen og finnene kuttes av med en skarp kniv. Deretter må du lage et lite snitt på magen og fjerne innsiden. Deretter vaskes slaktet i kaldt vann innvendig og utvendig og kuttes i biffer.

Det er viktig å forsegle folien godt, da væske kan lekke ut og fatet blir for tørt.

Oppskrifter

Det er mange deilige måter tilberede fiskebiff i ovnen. Du kan bake retten med et minimum av krydder eller marinere fruktkjøttet grundig og nyte den rike smaken. Hver oppskrift er god på sin måte og enkel å implementere.

Klassisk

Dette er den enkleste og raskeste klassisk versjon, er grunnleggende og ligger til grunn for alle de andre. Du kan legge til og erstatte ingredienser.

Komponenter:

  • 2 biffer;
  • 2 grener av rosmarin;
  • 2 grener timian;
  • 2 fedd hvitløk.

Preparat

Vask laksen, tørk den og gni den inn med salt og pepper. Hakk hvitløken og del den i biter. Spre ut biter av folie og legg biffene over på dem, legg grønt på toppen. Lukk folien godt og stek retten i ovnen i tjuefem minutter, sett varmenivået til 195 grader.

Med sitron

Et annet alternativ klassisk oppskrift, takket være hvilken maten viser seg utrolig mør og saftig.

Produkter:

  • 2 biffer;
  • 2 ss. l. olivenolje;
  • 1/2 sitron;
  • 1 ts. timian;
  • salt og pepper.

Produksjon

Gni den tilberedte laksen med krydder. Bland olivenolje og timian i en liten bolle og pensle biffene med en silikonkost. Ha fiskestykkene over i en ildfast form og legg to sitronskiver oppå hver. Dekk kjelen med matfolie og sett i en forvarmet ovn i et kvarter på 185 grader. Fjern deretter folien og hold i enheten i ytterligere ti minutter.

I vinmarinade

I en vinmarinade blir retten utrolig saftig, med en rik aroma. Det anbefales å bruke tørr hvitvin og ha biffene i marinaden i minst to timer slik at kjøttet trekker godt inn i marinaden.

Oppskrift:

  • 2 biffer;
  • 1/2 ss. skyldfølelse;
  • 1/3 sitron;
  • salt og pepper;
  • 2 ss. l. olivenolje;
  • 2 grener rosmarin.

Matlaging

Plasser beholderen med tidligere mosede rosmaringrener. Gni den tilberedte laksen med krydder, hell i sitronsaft og legg i en form. Dekk fisken med folie og la stå i tjue minutter, hell deretter vin over alt og mariner i en og en halv time. Fjern biffene, tørk med tørkepapir, og gni deretter med olivenolje. Legg fisken i en ildfast form og sett i ovnen, sett temperaturen til 200 grader. Om 15 minutter ferdig rett kan serveres ved forvanning en liten mengde vin og sitronsaft.

I honning-soya marinade

Fisk tilberedt i en honning-soyamarinade blir utrolig myk og rosenrød.

Ingredienser:

  • 2 biffer;
  • 1 ss. l. honning;
  • 4-5 ss. l. soyasaus;
  • 1 fedd hvitløk;
  • salt og pepper;
  • 1/3 sitron.

Preparat

Gni den tilberedte fisken med en liten mengde krydder og hell i en marinade laget av honning, soyasaus, hakket hvitløk og sitronsaft. Sett i kjøleskapet i en time. Legg hver biff på et ark med matfolie og forsegl. Overfør retten til ovnen i tjuefem minutter, sett varmenivået til 195 grader.

I kremet saus

Den kremete sausen passer perfekt til fiskebiff. Retten blir utrolig saftig, mør og bokstavelig talt smelter i munnen.

Nødvendig:

  • 2 biffer;
  • 0,5 ss. tung krem;
  • 50 gr. kremost;
  • 1 fedd hvitløk;
  • krydder;
  • 2 ss. l. olivenolje.

Prosedyre

Krydre de tilberedte biffene med salt og pepper. Om ønskelig kan du drysse sitronsaft eller soyasaus. Deretter skal laksen smøres med olivenolje og overføres til en varmebestandig beholder. Sett den så inn i ovnen i maks sju minutter slik at biffene blir litt steke. Det er viktig å ikke overkoke fisken slik at den ikke tørker ut.

I mellomtiden eltes bløtost med en gaffel og fløte tilsettes. Presset hvitløk tilsettes, ingrediensene blandes til en homogen konsistens oppnås. Fjern den brunede laksen fra ovnen og hell den resulterende sausen over den, og sett den tilbake i ovnen i ti minutter. Retten serveres umiddelbart på bordet.

Italiensk stil, med tomater

Tomatene vil mette fiskekjøttet med juice, og det blir veldig saftig og aromatisk. Det anbefales å velge store grønnsaker slik at de slipper ut mer væske. I dette tilfellet antas det å bruke hvit, elvefisk. Du kan ta kulmule.

La oss forberede:

  • 2 biffer;
  • 3 tomater;
  • 1/2 sitron;
  • 100 g oliven;
  • Salt og pepper;
  • 2 ss olivenolje;
  • 1 ts italiensk urteblanding;
  • 50 gram ost.

Matlagingsmetode

Dryss biffene med krydder, hell i sitronsaft og la stå i 30 minutter. Hell kokende vann over tomatene og fjern skinnet forsiktig, og skjær dem deretter i tykke skiver. Legg biffer og 3 skiver tomater for hver på matfolie. Dryss den italienske urteblandingen over alt og forsegl med folie. Stek i ovnen, sett temperaturen til 200 grader.

Etter 20 minutter fjerner du biffene og åpner emballasjen. Dryss den brunede fisken med revet ost og sett den tilbake i ovnen, øk varmenivået til 220 grader. Stek i ytterligere 10 minutter, og server deretter umiddelbart.

På et grønnsaksbed

Fiskeoppskrift på grønnsakspute Du kan supplere den med alle grønnsaker etter eget skjønn. Gulrøtter og løk er optimale, da de passer til både hvit og rød fisk.

Liste over produkter:

  • 4 biffer;
  • 3 buer;
  • 2 gulrøtter;
  • 1 rød paprika;
  • 4 ss. l. 9% eddik;
  • 1 sitron;
  • salt, pepper;
  • fiskekrydder;
  • 2 ss. l. olivenolje.

Prosedyre

Riv gulrøtter og løk, legg i en liten bolle og hell i eddik. Tilsett litt salt i blandingen og rør. Skjær den røde paprikaen i strimler og tilsett resten av ingrediensene. Legg grønnsaksblandingen i en varmebestandig beholder og fordel med en slikkepott.

Gni fisken med en blanding av krydder, salt og pepper, dryss over sitronsaft. La marinere i femten minutter. Overfør biffene til en grønnsaksseng og pensle med olje med en silikonbørste. Stek retten i 25 minutter, sett varmenivået til 200 grader.

Merknad til vertinnen

Det er flere hemmeligheter som hjelper deg å forberede enda mer deilig fiskeretter. Rød havfisk trenger for eksempel ikke mye urter og krydder. Den har en fyldig smak som ikke bør overdrives. Du kan smøre biffer honning-soyasaus for å få en fin og sprø skorpe.

Hvis du ikke har fiskekrydder i huset, kan du bare helle sitronsaft over sjømaten, søle den og pepper. Folien byttes ut med en hylse, men den kan brukes ved en maksimal temperatur på 200 grader.

Fiskebiff bakt i ovn bør serveres varme. Du kan vakkert legge dem på en seng av salatblader og dekorere med sitronskiver. Fisk ser flott ut med cherrytomater og vaktelegg, kuttet i to deler.

Noen husmødre bruker hakket grønn løk eller hakkede urter til pynt.

Det anbefales å servere fisk til tilbehør. Potetmos og bakte knoller anses som optimale nye poteter eller stekte poteter. Ris og pasta egner seg, spesielt til oppskrifter med fløtesaus. Du kan servere en salat med friske tomater, agurker, løk og urter.

Det anbefales å servere fisk med sauser. Det er spesielle fiskedressinger som selges i alle supermarkeder. Perfekt saus betraktet som granateple, sharab eller georgisk tkemali, satsebeli. Ost vil gjøre, søte og sure sauser, samt karri eller grillmat. Du kan lage din egen tartarsaus av majones, agurk og krydder.

For å lære hvordan du tilbereder ørretbiff i ovnen, se videoen nedenfor.

Svaret er enkelt: du kan bruke fiskebiffoppskrifter. Heldigvis er de i dag presentert i et bredt utvalg. For å tilberede en saftig, smakfull rett, trenger du ikke å ha ekstraordinære matlagingsferdigheter. Bare følg trinn-for-trinn-oppskriften, så blir retten ganske enkelt utmerket. Enhver stor fisk er egnet for å tilberede fiskesteker, vanligvis har elvefisk for mange bein. En utmerket rett vil bli laget av ørret, laks, coho-laks, steinbit, tunfisk, havabbor og mange av deres andre vannlevende kolleger. Du kan med hell lage steker i en stekepanne, på grillen eller i ovnen.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Alle slags ting går bra med dem. urter og krydder (rosmarin, laurbærblad, svart og rød pepper, dill, basilikum, estragon, persille, ingefær, etc.). Ulike sauser vil bidra til å diversifisere smaken, fra vanlig majones til soya- og hvitløksdressing. Fiskesteker kan fungere som en selvstendig rett, eller de kan suppleres med alle slags tilbehør, for eksempel, grønnsaksgryte, kokt ris eller bakte poteter. I alle fall vil delikatessen vise seg å være utrolig original og smelte i munnen!

Redaktørens valg

Tilbakemelding