Bakt fylt kylling med skinke og ost. Kylling fylt med skinke og ost Tilberedning av kylling med skinke og ost

• Vask kyllingen, tørk den, fjern skinnet, la bena og vingene stå igjen. Skille kyllingfileten fra beina, kjør gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender. Bløtlegg det hvite brødet i melk og la det svelle. Skjær skinken i strimler eller terninger. Riv hard ost, hakk grønt: persille, dill, koriander. Skjær søt rød paprika i terninger.
• For å forberede fyllet, bland kokt hakket kylling, klemt ut overflødig væske fra brødet, ost, skinke, pepper, urter, hell i rå egg, melk eller fløte. Salt og pepper etter smak.
• Salt og pepre kyllingskinnet innvendig og utvendig, du kan strø den med konjakk, og ha fyllet inni. Klem hullet med tannpirkere eller sy det sammen. Smør toppen av skrotten med majones, bind bena og vingene med tråd slik at kyllingen beholder sin opprinnelige form.
• Forbered en bakeplate: smør overflaten med vegetabilsk olje eller majones, legg kyllingen. Stek den fylte kyllingen ved en temperatur på 160–180 grader i 1,5 time, hell over buljongen eller saften. 5-10 minutter før slutten av matlagingen, legg til temperatur, du skal få en gyllenbrun skorpe.

Et gammelt ordtak sier: "En fugl på bordet er en ferie i huset." Det er faktisk vanskelig å forestille seg en moderne fest uten fylt fjærfe!

INGREDIENSER
1 middels kylling
100 g skinke
100 g hard ost
2 egg
3–4 ss. l. krem
4 skiver hvitt brød
1 paprika
4 kvister persille
1/2 ss. melk
majones salt, pepper etter smak
Vask kyllingen, fjern skinnet forsiktig slik at tuppene på beina og vingene forblir i skinnet.


Skille kyllingkjøttet fra beina og mal i en kjøttkvern.
Bløtlegg brødskivene i melk og la dem svelle. Skjær skinken i strimler og paprikaen i terninger. Riv osten på et grovt rivjern. Finhakk persillen Bland hakket kylling, skinke, ost, paprika, urter og presset brød. Tilsett rå egg, fløte, salt og pepper.
Salt og pepre innsiden av kyllingskinnet, og legg fyllet inni kyllingen.
Sy hullet eller fest det med tannpirkere.

Smør kyllingen med majones på toppen, pepper og salt igjen lett. Knyt bena og vingene med tråd slik at de ikke sprer seg under stekingen.
Legg skroget på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Stek ved 160–180 °C i 1,5 time. Tråkk med jevne mellomrom toppen av kyllingen med saften som slippes ut.
For å få en fin sprø skorpe skru opp varmen 5-10 minutter før steking.
Server retten varm eller kald, kuttet i skiver.

Dette er den deiligste kyllingen du kan ha. Kyllingen er så deilig at den er veldig vanskelig å stoppe, den er rett og slett en kongelig glede. Denne typen kylling serveres vanligvis på et feriebord, men det er også bra for et familiebord. Overrask dine kjære og venner ved å tilberede denne kyllingen. La oss se på ingrediensene og tilberedningsmetoden:

Kyllingingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Salt,
• Kvernet pepper
• Majones

For fyllet:

• skinke - 100 g,
• hard ost - 100 g,
• Rå egg - 2 stk.
• Krem - 3-4 ss. skjeer,
• Hvitt brød - 4 skiver,
• Paprika - 1 stk.
• Persille - 4 kvister
• Kvernet pepper

Tilberedning av kylling med skinke og ost:

1. Vask kyllingen og fjern skinnet, la bena og vingene stå igjen.
2. Skille kyllingkjøttet fra beina og mal i en kjøttkvern eller hakk med en blender.
3. Bløtlegg brødet i melk og la det svelle.
4. Skjær skinken i terninger eller strimler.
   Riv osten på et grovt rivjern.
5. Finhakk grønnsakene.
6. Skjær paprikaen i terninger. Til fyllet: bland sammen hakket kylling, presset brød, skinke, ost, paprika, urter, tilsett rå egg, fløte eller melk, salt og pepper etter smak.
7. Salt kyllingskinnet, pepper innvendig og utvendig, og legg fyllet inni kyllingen.
8. Sy hullet eller fest det med tannpirkere.
9. Smør toppen av kyllingen med majones, bind bena og vingene med tråd (slik at kyllingen beholder sin naturlige form).
10. Smør en bakeplate med majones eller vegetabilsk olje og legg kyllingen.
11. Stek galantinen ved moderat varme (160-180 grader) i 1,5 time, og tø med jevne mellomrom med den frigjorte saften eller buljongen.
12. 5-10 minutter før den er klar, skru opp temperaturen for å få en fin sprø skorpe.
    Du kan servere den kald eller varm, skjær kyllingen i skiver.

God appetitt alle sammen!!!

Vask kyllingen og fjern skinnet, la bena og vingene være igjen (hvordan du fjerner skinnet fra kyllingen, se den detaljerte fotooppskriften "Kylling fylt med pannekaker").
Vask kyllingen eller kyllingen og tørk godt med tørkepapir.
Skille kyllingskinnet fra kjøttet.
Legg kyllingbrystet opp og bruk en liten skarp kniv til å fjerne skinnet forsiktig.
Snu kyllingen og fjern halen.
Bruk også en skarp kniv til å trimme fettlagene på baksiden, og skille huden fra fruktkjøttet.
Fjern huden fra bena, knekk dem og trim dem ved leddene. Stikk bena inn.
Trim også vingene ved leddene.
Fjern kyllingskinnet ved å trekke det av som en strømpe.
Gni kyllingskinnet inn og ut med salt og pepper og sett det i kjøleskapet.

Skille kyllingkjøttet fra beina og mal i en kjøttkvern eller hakk med en blender.
Bløtlegg brødet i melk og la det svelle.
Skjær skinken i terninger eller strimler.
Riv osten på et grovt rivjern.
Vask grønnsakene, tørk og finhakk.
Skjær paprikaen i terninger.

Til fyllinger.
Bland i en bolle: hakket kylling, presset brød, skinke, ost, paprika, urter, tilsett rå egg, fløte eller melk, salt og pepper etter smak.

Fyll kyllingskinnet med fyllet, men ikke for tett slik at skinnet ikke sprekker under stekingen.

Sy hullet eller fest det med tannpirkere.
Smør toppen av kyllingen med majones, bind bena og vingene med tråd (slik at kyllingen beholder sin naturlige form).
Smør en bakeplate med majones eller vegetabilsk olje og legg kyllingen.

Stek kyllingen i 60-80 minutter ved 180°C.
Du kan servere den kald eller varm, skjær kyllingen i skiver.

Denne ovnsbakte kyllingen fylt med kjøtt, skinke og svisker vil ikke la noen mann likegyldig. Den viser seg veldig velsmakende og vakker, full av proteiner, og dessuten er denne oppskriften der du kan demonstrere ditt kulinariske talent. Forresten er det ikke så vanskelig å tilberede fylt kylling, og med mine steg-for-steg-bilder vil det ikke være vanskelig i det hele tatt. Så la oss gå til kjøkkenet for å forberede dette miraklet.

Ingredienser:

(1 fylt kylling)

• 1 stor kyllingskrott (2,5-3 kg)
• 300-400 gr. skinke
• 300 gr. kyllingkjøtt
• 10 stk. svisker
• 50 gr. nøtter (valgfritt)
• 1 egg
• kyllingkrydder
• vegetabilsk olje

• Vi trenger en stor kyllingskrott.

• Vask først kyllingen under rennende kaldt vann, og legg den deretter "rumpa" slik at vannet renner.
• Neste trinn er å fjerne skjelettet. Hvordan fjerne ryggraden fra en fugl er beskrevet i stor detalj, med trinnvise bilder.
• Denne oppskriften skiller seg fra å tilberede galantine nettopp ved at bare beina fjernes, kjøttet blir igjen. Takket være dette beholder den fylte kyllingen sin naturlige form, i tillegg kan gjestene om ønskelig velge stykker med fyll, eller de kan bare velge kyllingkjøtt. Dermed vil det være en favorittgodbit for alle))).
• Etter å ha fjernet beinene, får vi denne "flate" kyllingskrotten.

• Vi lager en blanding av salt og krydder til kylling (vi bruker finmalt, naturlig krydder, uten salt eller smaksforbedrende midler). Salt 1,5 ss. skjeer og samme mengde krydder. Hell i litt vegetabilsk olje.

• Gni blandingen på kyllingen innvendig og utvendig. Sett kyllingen i kjøleskapet i minst en halvtime slik at kjøttet blir mettet med krydder.
• I mellomtiden, la oss forberede fyllet til vår fylte kylling. Til fyllet trenger vi skinke av god kvalitet, litt kyllingkjøtt (jeg kjøper ett ekstra stort kyllingbryst), svisker og nøtter.
• Vi skjærer skinken i ganske store biter. Skjær rått kyllingkjøtt.
• Vi forhåndsdamper sviskene eller, alternativt, trekker dem i konjakk i en halvtime.
• Vi tilsetter nøtter etter ønske, du kan bruke valnøtter, men det smaker mye bedre med mandler.
• Bland skinke, kylling, svisker og nøtter. Fyll fyllet med sammenvispet egg. Egget vil binde fyllet mens det koker.

• Ta kyllingen ut av kjøleskapet. For å forhindre at fyllet kommer ut, sørg for å sy opp halsen eller feste den med tretannpirkere.
• Vi stapper kyllingen og prøver å fordele fyllet slik at fuglen ikke mister sin naturlige form. Det er ikke nødvendig å lage en ballong av det)))

• Sy opp kyllingen; det er enklere og raskere å bruke tannpirkere.
• Legg den fylte kyllingen på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Bena og vingene kan pakkes inn i folie for å hindre at de brenner seg. Vi knytter bena med tråd.
• I prinsippet kan vårt kulinariske mesterverk allerede gå inn i ovnen, men det er ikke bra at plassen på bakeplaten er tom, så vi legger potetene ved siden av kyllingen.

• Sett bakeplaten med poteter og fylt fjærkre i en godt oppvarmet ovn. Stek kyllingen i 2 timer ved en temperatur på 180-200 grader.
• For å unngå at brystet brenner seg kan du også dekke det med folie, for så å fjerne det slik at huden blir brun.
• Vi sjekker beredskapen med en metallstift. Hvis pinnen går lett inn og det siver klar væske fra hullet, så er fuglen klar.
• Legg den rosenrøde og aromatiske kyllingen på et fat. Når den avkjøles litt, skjærer du den i strimler med en skarp kniv.

• Vi serverer stolt kyllingen fylt med skinke. Denne retten kan serveres enten varm eller kald.