Hjemmelagde soltørkede tomater til vinteren med hvitløk og basilikum. Slik tilbereder du raskt soltørkede tomater Soltørkede tomater til vinteren uten sterilisering

Den klassiske oppskriften går ut på å tørke grønnsaker i friluft under varme solstråler innen noen få dager. I Russland er denne delikatessen ganske sjelden. På grunn av de høye kostnadene har ikke alle råd til å kjøpe en slik luksus. Du kan imidlertid tilberede en velsmakende matbit selv. Oppskrifter for å lage soltørkede tomater er ganske enkle. Dette vil ta mye tid husmødre vil hjelpe til med elektriske kjøkkenapparater (mikrobølgeovn, tørketrommel) eller en vanlig ovn.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Det er bedre å ikke bruke store, kjøttfulle grønnsaker, da de vil tørke lenge og dårlig. Preferanse bør gis til visse varianter, for eksempel kirsebær. Produktet har lang holdbarhet, og for å forhindre at det ødelegges, må du fjerne det fra glasset med en tørr, ren gaffel, ellers vil det dannes mugg. Krukkene skal være små (ikke mer enn 500 ml). Tomater serveres som en uavhengig rett, lagt til pasta, kjøtt eller fisk.

Elena 03.09.2019 21 861

Pomodori confit er navnet i Italia på tomater som tørkes og karamelliseres i solen eller i ovnen. I våre supermarkeder selges denne delikatessen i små krukker og er ganske dyr. Derfor foreslår jeg at du tilbereder soltørkede tomater hjemme ved hjelp av en elektrisk tørketrommel, stekeovn og til og med en mikrobølgeovn.

Hvor kommer navnet confit fra? Begrepet "confit" kommer fra det franske verbet "confire", som betyr "å bevare", og det kommer på sin side fra det latinske "conficere" - å lage mat.

Så det er ikke navnet på retten, men et begrep som brukes for å beskrive metoden for tilberedning ved lav temperatur og over lang tid. Denne teknikken ble oppfunnet i det sørvestlige Frankrike og har lenge vært brukt til å tilberede ande- eller gåskjøtt.

De ble kokt i fett ved en temperatur under 100 grader, plassert i glass krukker, fylt med fett og forseglet hermetisk. Denne tilberedningsprosessen gjør at kjøttet kan bevares i lang tid. Nå brukes denne teknikken ikke bare til fjærfe, men også til grønnsaker, frukt og til og med blomster.

Men la oss gå tilbake til soltørkede tomater, det er for dem vi skal bruke denne metoden. Tomater tilberedt på denne måten har en søtlig smak og passer perfekt til pasta, med ost, de serveres til røde kjøttretter eller bakt fisk, legges på pizza og lages til smørbrød.

I Italia, hvor pomodori confit er spesielt populært, anbefales det å lage dem med datterini eller cherrytomater. Men kirsebærene kan overlates til annen bruk, for eksempel pakket inn i krukker, og jeg foreslår at du ser på lenken for oppskrifter: https://naschaeda.ru/pomidory-cherri-na-zimu.html. Vi skal tørke fra mer kjente varianter, for eksempel "krem", de er perfekte for dette.

Soltørkede tomater hjemme - en fingerslikkende oppskrift for matlaging i en grønnsaksdehydrator

Hvis du har en hjemme husholdningsapparat, som en elektrisk tørketrommel for grønnsaker og frukt, er det ikke vanskelig å lage soltørkede tomater. Alt du trenger å gjøre er å forberede dem, legge dem i tørketrommelen og du kan gjøre andre ting.

Nødvendige produkter:

• ferske tomater
• solsikkeolje eller oliven
• tørr hvitløk, oregano, rosmarin, basilikum
• salt, sukker

Til marinaden:

• vann - 1 liter
• vin eller eplecidereddik- 125 ml.

Hvordan lage mat:

Tomater for tørking skal være tette, med mye fruktkjøtt og lite væske. De skal være modne, men ikke myke eller overmodne. Det anbefales å ta mellomstore tomater. Store tar lang tid å tørke, mens små tørker ut mye.

1. Jeg angir ikke den nøyaktige mengden ingredienser, siden det avhenger av størrelsen på tørketrommelen din. Vask grønnsakene, legg på en bomullsserviett og tørk på toppen med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Skjær tomatene i to på langs, fjern stilken. Jeg har tomater fra dacha, så de er forskjellige. Større måtte skjæres i flere biter slik at grønnsakene ble omtrent like store og tykke. Hvis du kjøper, så velg at de er omtrent like store.
   
3. Det anbefales ofte å fjerne fruktkjøttet og frøene for å tørke det raskere, men jeg gjorde ikke dette. Tross alt er målet ikke å tørke raskt, men å få deilig produkt, og tomater blir smakligere med fruktkjøtt. Men hvis du tenker annerledes, så ta gjerne ut fruktkjøttet.
4. Legg de hakkede tomatene på brett og topp med grovt salt og sukker. Salt og sukker i dette tilfellet gir ikke bare smak. Takket være dem vil tomatene frigjøre juice og tørkeprosessen vil gå raskere. Varme uten salt og sukker vil raskt danne en skorpe og hindre fuktighet i å slippe ut.
   
5. Legg de tilberedte tomatene i tørketrommelen. Tørk ved en temperatur på 70 grader. La det stå i 10-12 timer og utfør den første diagnosen. Tomatene skal tørke ut, men forbli fleksible og slipper ikke saft når de presses. Hvis det kommer væske ut når du trykker med fingeren, må du tørke dem litt til. Hvis noen tomater er klare, må de tas ut av tørketrommelen, og resten skal kokes videre.
   
6. Sjekk med jevne mellomrom og fjern grønnsaker som har tørket til de er ferdige. Når alle er klare, la de avkjøles helt.
   
7. Hell vann og bit i en kjele og kok opp. Legg soltørkede tomater i marinaden. Hold varmen på høy slik at marinaden med grønnsaker koker raskt. Ha tomatene i den kokende marinaden i ikke mer enn 2 minutter.
   
8. Tøm raskt av den varme marinaden og legg tomatene på en rist for å renne av overflødig fuktighet. Dekk toppen med et papir- eller bomullshåndkle og la stå i flere timer slik at tomatene tørker godt. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du legge den i tørketrommelen i 30-40 minutter.
9. Hell tørre krydder i tørre sterile krukker. Jeg legger fersk hvitløk i den ene krukken og tørr hvitløk i den andre, resten av krydderne er de samme.
   
10. Begynn å legge ut de soltørkede tomatene, trykk lett ned slik at det blir færrest mulig tomrom. Når glasset er halvfullt tilsett mer krydder. Du må også fullføre å fylle glassene med krydder, dryss dem på tomatene.
    
11. Banker ble oversvømmet på forskjellige måter. Jeg hadde solsikkeolje med tilsetning av olivenolje (som produsenten hevder). Jeg fylte en krukke med kald olje, og fylte den med fersk hvitløk med varm olje, og varmet den nesten opp til kokepunktet. Tomatene skal være helt dekket av olje.
    
12. Lukk glassene med lokk og oppbevar. Etter et par dager, se inn i glassene, tomatene vil absorbere olje og må kanskje etterfylles. Før du prøver denne delikatessen, la den stå i 5 dager, i løpet av denne tiden vil grønnsakene absorbere oljen og alle smakene til krydderne. Jo lenger de sitter, jo mer smakfulle blir de.

Hvorfor trenger du å koke soltørkede tomater? Dette er nødvendig for at tomatene skal bli litt mykere etter tørking og absorbere oljen bedre. Og også i tillegg varmebehandling og et konserveringsmiddel i form av eddik vil sikre lengre lagring og de vil vare hele vinteren.

Hvordan lage soltørkede tomater til vinteren i ovnen

Hvis du ikke har en tørketrommel for grønnsaker og frukt, er dette ikke en grunn til å nekte slik forberedelse. Hjemme kan du tørke den naturlig ved å legge tomatene i solen. Men vi er ikke i Italia og ikke alle regioner i vårt store land har nok sol til å tørke slike saftige grønnsaker. Derfor kan en ovn hjelpe deg nesten alle har en.

Ingredienser:

• ferske tomater
• olivenolje og solsikkeolje
• tørr hvitløk
• timiankvister
• Italiensk urteblanding
• tørr rosmarin
• fersk hvitløk

Oppskriftsbeskrivelse:

Vegetabilsk olje fungerer ikke bare som et konserveringsmiddel. Den viser seg aromatisk og er perfekt til salatdressing eller baking.

Oppskrift på å lage soltørkede tomater i mikrobølgeovnen

Selvfølgelig er dette ikke lenger "confit"-metoden, men det er en slik metode, og jeg vil også snakke om den. Denne oppskriften passer for tilfellet når "du virkelig vil ha den", men den er dyr å kjøpe, og du har ikke tid eller lyst til å lage den på lenge.

Produkter for 2 porsjoner:

• ferske tomater - 5 stykker
• vegetabilsk olje
• oregano
• hvitløk

Hvordan lage mat:

Videooppskrift fra Yulia Vysotskaya om hvordan du lager soltørkede tomater i olje

Yulia Vysotskaya tilbyr oppskriften sin på soltørkede tomater hjemme. Hun heller olje på dem og baker dem i ovnen. Du vil finne ut alle detaljene i videoen.

Hvordan lagre soltørkede tomater tilberedt hjemme

Som du allerede har sett, er det ikke vanskelig å tilberede en deilig italiensk forrett, selv om du må bruke ganske mye ferske tomater.

Når de er tørket, mister tomater mye vekt. Utgangen er 2,5 kilo friske grønnsaker det viser seg omtrent 250-300 g. tørket produkt.

Det er ikke overraskende at husmødre vil vite hvordan de skal lagre dette produktet riktig, slik at det ikke forringes og varer hele vinteren. Hvis det tilberedes og oppbevares feil, kan det oppstå mugg og produktet må kastes.

For lagring i kjøleskapet anbefales det forresten ikke å fylle den helt med olivenolje, siden den ved lave temperaturer begynner å bli overskyet og tykkere. Det er bedre å blande det med solsikke i forholdet 1:1. Og hvis du lagrer den kl romtemperatur, så kan du ikke blande det, men bruke det i sin rene form.

• Hva er den beste oppbevaringsbeholderen? Du kan bruke en plastbeholder med lokk, men dette forutsetter at du planlegger å bruke mellommåltidet innen 2-3 uker. For mer langtidslagring du må bruke glasskrukker, som må steriliseres før du serverer snacks. Ikke glem å behandle lokkene også.
• Avslutningsvis et råd til - glass med soltørkede tomater bør ikke utsettes for direkte sollys.

Ved å følge disse enkle reglene vil du være sikker på at ingenting vil skje med forberedelsene dine, og det vil glede deg og dine kjære med sin originale smak hele vinteren. Og hvis du aldri har laget en slik matbit før, sørg for å prøve å lage soltørkede tomater hjemme.

Lykke til med forberedelsene!

Mange av dere har sikkert hørt om en slik middelhavssnack som. De kan trygt klassifiseres som delikatesser.

I dag skal jeg vise deg hvordan du lager mat hjemmelagde soltørkede tomater og jeg skal fortelle deg hva de spises med og hvor de er tilsatt.

For å komme så nær den klassiske italienske oppskriften som mulig soltørkede tomater, spesiell oppmerksomhet bør rettes mot valget av tomater selv.

Ideelt sett bør disse være plommeformede, modne, ikke veldig store, kjøttfulle tomater, selv om absolutt alle typer kan tørkes.

LISTE OVER INGREDIENSER

• modne tomater
• hvitløk
• provençalske urter
• sukker
• vegetabilsk olje

Soltørkede tomater i italiensk stil hjemme - STEG-FOR-STEG OPPSKRIFT

Tomater må vaskes og tørkes. Skjær tomatene i to og fjern stilkene.

Det er 2 alternativer for å tilberede soltørkede tomater - du kan fjerne fruktkjøttet med en teskje og forlate "båtene", men fra min egen erfaring vil jeg si at soltørkede tomater med fruktkjøtt har en rikere smak, selv om de tørker mye lengre, det er opp til deg å velge.

Jeg fjerner ikke fruktkjøttet og lar tomatene være som de er.

Vi kutter små frukter i to, og store i 4 deler, så skivene tørker mye raskere.

I Italia soltørkes tomater, men dette er en veldig lang prosess og passer ikke for alle. Tidligere tørket jeg tomater i ovnen, noe som heller ikke var veldig praktisk på grunn av det begrensede antallet bakeplater og behovet for konstant overvåking.

Men mest beste måten Tørre tomater – bruk en tørketrommel eller, som det også kalles, en dehydrator.

Alle tomater er forberedt; legg dem på dehydratorstativene, med kuttesiden opp.

Vi legger det ganske tett, fordi... Når de er tørket, vil de krympe betydelig.

Vi drysser tomathalvdelene med salt, først og fremst for å trekke ut overflødig fuktighet fra tomatene, gi dem smak, og dessuten beskytter salt produktet vårt mot ødeleggelse.

Og dryss bare litt sukker for en lysere smak, selv om tomatene er søte.

Noen ganger på dette stadiet er tomatene drysset med krydder og urter, jeg gjør ikke dette fordi... Når de tørkes, mister krydder aromaen betydelig.

Legg alle tomatene på ristene på samme måte.

Vi tørker tomatene i en dehydrator Drømmevitamin fra RAWMID .

Fordelen med å bruke en dehydrator for tørking og herding av ulike produkter er at prosessen foregår uten din deltakelse, du kan stille inn ønsket temperatur og tid, det er ikke nødvendig å bytte stativer for mer jevn tørking, og viktigst av alt, det er mulig å legge til et stort antall produkter samtidig.

I mitt tilfelle plasserte jeg 5 kg tomater på 5 stativer, som jeg installerte gjennom nivået, selv om du om nødvendig kan installere alle 10.

Lukk dehydratoren med et lokk, still inn temperatur og tid. Forhåndsinnstilt tørketid i 12 timer ved 70°C (158°F).

Som jeg allerede har sagt, krever ikke tørkeprosessen i en dehydrator spesiell oppmerksomhet, og siden tomatene bruker ganske lang tid på å tørke, kan de trygt lagres over natten, noe jeg gjorde.

Dagen etter tar du de ferdige soltørkede tomatene ut av dehydratoren.

Avhengig av størrelsen på tomatene og deres saftighet, kan tørkeprosessen ta alt fra 9 til 15 timer ved 70 °C (158 °F).

Legg til ekstra tid om nødvendig, men husk at vi ønsker soltørkede, ikke tørkede, tomater.

Derfor er det ikke nødvendig å tørke dem for mye, de skal ikke være sprø, bøyes lett, være myke, men ikke våte, og ikke frigjøre juice når de presses.

La oss fjerne tomatene fra stativene og veie dem.

Som et resultat fikk jeg fra 5 kg ferske tomater 850 gram soltørkede tomater.

Vi legger de ferdige soltørkede tomatene i rene og alltid tørre glass.

Jeg tar 2 krukker og tilbereder en med fersk hvitløk i skiver og den andre med tørket hvitløk. Vi vil også trenge provençalske urter.

I en krukke legger vi oppskåret hvitløk i lag, en klype italienske urter og soltørkede tomater, igjen litt hvitløk, urter og tomater.

Provençalske urter kan brukes ferdige, de selges i form av blandinger eller separat etter eget skjønn, for eksempel: basilikum, merian, rosmarin, timian, oregano, salvie, mynte og andre ...

Jeg legger en krukke med fersk hvitløk i den, og nå skal vi gjøre det samme, bare med tørket hvitløk.

Glassene med soltørkede tomater er klargjort og nå gjenstår det bare å fylle dem med olje.

I Italia helles soltørkede tomater tradisjonelt med extra virgin olivenolje, men av erfaring kan jeg si at når den oppbevares i kjøleskap stivner slik olje, og smaken er ikke for alle, så jeg vil fylle den med raffinert solsikkeolje .

Du kan også helle kald olje, men når du heller varm, men ikke kokende olje, som i mitt tilfelle, lagres slike tomater bedre, er ikke gjenstand for gjæring, smaken og aromaen av krydder og krydder forbedres, og samtidig pasteuriseringsprosessen skjer.

Fyll glassene helt til toppen slik at tomatene er helt dekket, lukk lokkene og la dem avkjøles.

Etter 2-3 dager vil mengden olje i glassene avta, fordi... det vil bli godt absorbert i tomatene, og du må legge det til toppen.

Jeg oppbevarer de avkjølte glassene i kjøleskapet.

Denne delikatessen kan lagres minst til neste sesong, eller til og med flere år, men det er slik deilig matbit, som spises mye raskere, "overlever" i beste fall til nyttår.

Ferdige soltørkede tomater brukes i salater og serveres til kjøtt, koteletter og fisk.

Soltørkede tomater lagt til pizza, pasta og til og med bakevarer.

Og den enkleste måten å bruke en slik fantastisk snack på er å legge skiver av soltørkede tomater på et stykke ferskt brød med myk ost.

Utrolig aromatisk olje fra soltørkede tomater brukes oftest som sauser og dressinger til salater og forretter.

Ønske deilige forberedelser og god appetitt!

Og hvis du er interessert i en dehydrator, så har jeg en video på kanalen min med full anmeldelse denne enheten, hvor jeg viser hvordan du bruker den og hva annet du kan forberede i den.

For ikke å gå glipp av nye, interessante videooppskrifter - ABONNER til YouTube-kanalen min Oppskriftssamling👇

👆Abonner med 1 klikk

Dina var med deg. Vi sees igjen, vi sees nye oppskrifter!

Italienske soltørkede tomater hjemme - VIDEO OPPSKRIFT

Soltørkede tomater i italiensk stil hjemme - FOTO

Solfylt, saftig, lyst, sunt og generelt et uerstattelig produkt på vårt bord er tomaten. Med den kan du tilberede ikke bare en salat, men en krydret og ganske eksotisk matbit - soltørkede tomater. I artikkelen vår lærer du hvordan du tilbereder aromatiske og møre soltørkede tomater hjemme.

Tomater tørket under solens brennende stråler er en middelhavsmatbit. Mange tenker at det er umulig å forberede det her, fordi vi ikke har slike forhold. Men takket være kjøkkenapparater lærte husmødrene våre fortsatt hvordan de skulle gjøre dette deilig rett. Avhengig av metoden for å behandle tomater, kan de tørkes eller bakes. Sistnevnte koker raskere og fortsetter å forbli kjøttfulle etter tørking, mens tørkede krever mer tid å tilberede.

I hjemlandet brukes en viss type tomat til tørking. Når du velger, er det viktigste å vurdere at grønnsaken skal være tett, ikke for saftig, ellers får du bare tørket hud. Beste valget Det blir plommetomater, cherrytomater og små "drue" tomater.

Soltørkede tomater er et deilig mellommåltid som er godt alene, men du kan også bruke dem til å tilberede kjøtt, fiskeretter, pasta, pizza, bruschetta og salater.

De kan tilberedes i ovn, elektrisk tørketrommel og mikrobølgeovn. For å gjøre dette trenger du to kilo tomater, olivenolje, urter (tørre og friske), litt salt, pepper og hvitløksfedd.

Soltørkede tomater i ovnen

1. Skjær små tomater i to, store i fire deler.
2. Kle et stekebrett med bakepapir og legg grønnsakene med kuttesiden opp så nær hverandre som mulig.
3. Kombiner 1,5 ts i en bolle. salt, 2,5 ts. sukker og 1 ts. pepper Mengden av sistnevnte kan reduseres eller økes - alt avhenger av din smak. Men granulert sukker Dette er et must, selv om tomatene smaker veldig søtt. Under tørkeprosessen mister de søtheten og blir sure.
4. Dryss forsiktig hver skive med blandingen, dryss deretter med urter, ordne hvitløksfedd (5-7 stykker) og hell olivenolje over dem.
5. Vi sender tomatene til en ovn oppvarmet til hundre grader i to timer hvis du ønsker å få bakte grønnsaker. For tørkede trenger du en varme på 20 grader høyere og en tid på 4 til 5 timer.

Hvis ovnen din ikke støtter konveksjonsmodus, må ovnsdøren åpnes litt.

Soltørkede tomater bør oppbevares i kjøleglass i opptil flere uker. For å gjøre dette, må du helle litt olje i beholderen, legg hvitløk gjennom en presse med hakkede friske urter på bunnen. Deretter legges de tørkede kilene i lag med hakket hvitløk og urter. Hulrommene må fylles med olje. For å øke holdbarheten kan du tilsette balsamicoeddik til tomater (to spiseskjeer eddik per halvliters krukke).

I grønnsakstørkeren

Det er lettere å koke soltørkede tomater i tørketrommel, men prosessen blir lang. Jo større grønnsaken er, jo mer tid (fra 9 til 17 timer). Den største fordelen med tørketrommelen er nøyaktigheten til temperaturregimet og den jevne fordelingen av varme.

Vi kutter også tomatene og legger dem på et brett med skinnsiden ned. Du kan få plass til opptil et kilo grønnsaker på en pall. Temperatur - 70 grader, noen ganger må pallene byttes.

Det viktigste er ikke å tørke ut grønnsakene. Hvis det ikke renner juice fra tomatene, betyr det at de er klare.

Hvis du akutt trenger soltørkede tomater til en oppskrift, bruk mikrobølgeovnen til å tilberede dem. For å gjøre dette, legg ut tomatskivene på en flat tallerken, legg dem i mikrobølgeovnen, velg maksimal effekt på enheten og still inn tiden til fem minutter. Etter signalet haster vi ikke med å ta ut grønnsakene, men gir dem tid til å stå i ovnen, omtrent ti minutter.

Så tar vi ut maten, heller ut saften og tørker den igjen på høy effekt i tre minutter. Etter signalet venter vi tre minutter, tar ut de ferdige tomatene, legger dem i glass og følger instruksjonene beskrevet ovenfor.

Soltørket tomatsalat med kylling

Salat med soltørkede tomater og kylling er et enkelt, smakfullt og sunt mellommåltid. Den kombinerer perfekt grønnsaker rike på vitaminer og diettkjøtt, så etter en slik middag bør du ikke bekymre deg for figuren din.

Ingredienser:

• 370 g kyllingfilet;
• 110 ml olje;
• 60 g soltørkede tomater;
• cherrytomater;
• paprika;
• basilikum;
• 70 g pinjekjerner;
• 30 ml sitronsaft.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fjærfefileten i tynne skiver og stek til den er gylden.
2. Bland så med soltørkede tomater og kirsebærskiver.
3. Smak til salaten med en blanding av olivenolje, sitrusjuice og krydder. Dryss over basilikum og pinjekjerner.

Deilig pizzaoppskrift

Italienske retter med soltørkede tomater kan være veldig forskjellige. Og hva ville Italia vært uten pizza? Vi tilbyr en enkel, men veldig velsmakende alternativ pizza som familien din definitivt vil sette pris på.

Ingredienser:

• 280 g mel;
• 40 ml olivenolje;
• 150 ml vann;
• 6 g tørrgjær;
• skje med granulert sukker;
• halvparten av saltet;
• 180 g kjøttdeig;
• soltørkede tomater (10 stk.);
• 240 g mozzarella;
• 1 ts. balsamicoeddik.

Matlagingsmetode:

1. Det første trinnet er å lage pizzadeigen. For å gjøre dette, oppløs gjæren i varmt vann, tilsett sukker, salt og olje. Tilsett så mel og elt deigen. La oss gi ham tid til å hvile.
2. Til fyllet steker du kjøttdeigen
3. Kjevle så ut deigen til en sirkel og legg den på et bakepapir med bakepapir. Vi fordeler soltørkede tomater over bunnen, deretter kjøttdeig og Mozzarella på toppen. Stek i ovnen i 25 minutter (temperatur – 200 °C).
4. Drypp den ferdige pizzaen med balsamicoeddik og pynt med cherrytomater.

Koking bruschetta

Bruschetta er enkel tradisjonell rett i Italia. Grunnlaget for forretten er en baguette, som serveres med ulike ingredienser, inkludert soltørkede tomater.

Ingredienser:

• en baguette;
• soltørkede tomater (7 stk.);
• 60 g fetaost;
• basilikum (fersk eller tørket).

Matlagingsmetode:

1. Skjær baguetten i skiver, bløtlegg hver av dem i olivenolje og sett i ovnen i bokstavelig talt ti minutter (temperatur – 180°C).
2. Kutt de tørkede grønnsakene i strimler. Hvis de er veldig små, kan du la dem være hele.
3. Vi hakker også basilikum og feta.
4. Vi legger ganske enkelt ingrediensene på baguetteskivene: først tomatene, så feta og basilikum på toppen.

Pasta med soltørkede tomater

Pasta er et stykke Italia på bordet ditt. Å tilberede en slik rett er ganske enkel og rask, det viktigste er å velge pasta av høy kvalitet og koke den riktig. Du kan legge til andre grønnsaker, så vel som kjøtt eller sjømat, til pastaen sammen med soltørkede tomater.

Før vi kommer til oppskriften, vil vi fortelle deg hvordan du koker pasta riktig.

For 100 g produkt kreves en liter vann og 10 g salt. Italienerne har til og med en slik regel som "1110", det vil si 1000 (vann) + 100 (lim) + 10 (salt).

Til retten, la oss ta spaghetti. De skal bare legges i kokende vann med tuppene i kokende vann. Vi finner koketiden på pakken, så for retten må vi koke pastaen al dante, det vil si til den ikke er helt myk. Vi vasker ikke ferdige produkter.

Ingredienser:

• 170 g spaghetti;
• 140 g røkt bryst;
• 80 g soltørkede tomater;
• to fedd hvitløk;
• 120 g ost;
• fersk basilikum.

Matlagingsmetode:

1. Skjær røkt brisket av eventuelt kjøtt i strimler og stek til de er gylne. Tilsett deretter hakket hvitløk og stek i to minutter.
2. Legg ut de tørkede tomatene og tilsett den allerede kokte spaghettien etter et minutt. Smak til med salt og pepper, rør og skru av varmen etter et minutt.
3. Dryss pasta med revet ost og basilikum.

Forrett med mozzarella

Mozzarellaost har en spesiell smak og har en fibrøs struktur. Mange sammenligner den med russisk Adyghe-ost, men forskjellen mellom dem er kolossal. Smaken på osten er ikke salt, så den passer godt til ulike ingredienser.

Ingredienser:

• 220 g "Mozzarella".
• 120 g hver frisk salat«Isfjell», «Cron» og «Romano».
• 200 g soltørkede tomater.

Matlagingsmetode:

1. Bland salatblader i en salatskål, tilsett deretter soltørkede tomater og Mozerella-terninger, bland.
2. Som dressing kan du bruke olje fra soltørkede tomater eller en saus laget av en skje italiensk pesto og to spiseskjeer olivenolje.

Originalt brød med tomater

Italiensk brød kan være veldig forskjellig, alt avhenger av matlagingsteknologi og smakstilsetninger. I dag skal vi prøve å bake italiensk ciabatta med soltørkede tomater.

Ingredienser:

• 420 g mel;
• 320 ml vann;
• 1 ts hver salt og gjær;
• 60 g soltørkede tomater.

Matlagingsmetode:

1. Elt deigen fra vann, mel, salt og gjær. La basen stå i 12 timer.
2. Kjevle den ut til et jevnt lag og fordel de soltørkede tomatene over.
3. Deretter må du brette laget i en konvolutt og kutte det i to. Vi holder de resulterende kakene varme i en time, og baker dem deretter i ovnen (tid - 30 minutter, temperatur - 220 °C).

Pannekaker med ost, dill og soltørkede tomater

Krydrede pannekaker med soltørkede tomater vil bli en favorittrett i familien din. De kan serveres med rømme, hvilken som helst saus og grønnsaker.

Ingredienser:

• et glass fermentert bakt melk (varenets);
• fem spiseskjeer mel (hvete);
• to spiseskjeer mel (mais);
• ett egg;
• 70 g ost;
• 60 g soltørkede tomater;
• en haug med dill;
• 2 ts. Sahara;
• 1 ts. bakepulver.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egget med fermentert bakt melk, tilsett søtningsmiddel og en klype salt. Tilsett så alt melet sammen med ripperen.
2. Tilsett revet ost, hakkede tomater og dill. Bland deigen grundig.
3. Hell den på varm olje og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Hvordan steke med biff

Soltørkede tomater komplementerer smaken av kjøttretter perfekt.

Vi tilbyr et av alternativene for deilig og solid rett fra biff.

Ingredienser:

• 700 g ungt storfekjøtt;
• soltørkede tomater (8 stk.);
• stor løk;
• oliven med hull (8 stk.);
• 60 ml hvitvin (tørr).

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i små biter og stek i olje til det er sprøtt, legg så biffkjøttet i et fat.
2. Fres halve løkringer i samme olje. Etter tre minutter, tilsett en skje provençalske urter, hell i vinen og returner kjøttet etter to minutter. Hell vann (buljong) slik at det når midten av kjøttlaget, tilsett salt.
3. La biffen småkoke i 40 minutter, tilsett deretter olivenringer og tynne strimler av soltørkede tomater, vent ytterligere fem minutter og slå av varmen.

Soltørkede tomater trenger ikke å blandes med andre ingredienser de kan serveres som en uavhengig snack, for eksempel med sprø krutonger, smurt smør, og basilikumblader.

Få mennesker høster slike frukter over vinteren. Problemet er at folk rett og slett ikke vet hvordan de skal spise disse tomatene. Det er enkelt! Du kan smøre en skive baguette med smør, ha myk ost og noen tomater på toppen. Kan legges til salater eller toppes med pizza. De smuldres til salte bakverk, bakt med fisk eller kjøtt. Verdt et forsøk.

Prøv minst ett av alternativene for å finne ut om du liker denne transformasjonen av tomater. Hvis du liker det, vil du sikkert finne mer enn én bruk for det.

Generelle matlagingsprinsipper

Mange anbefaler å kvitte seg med frø og juice slik at fruktene tørker ut raskere. Men hvis du liker tomater med frø, bør du selvfølgelig ikke bli kvitt dem. Hvis du likevel fjerner saften med en skje, kan du bruke den til et annet formål.

I originalen Italienske oppskrifter(det var her soltørkede tomater kom til oss) brukes olivenolje. Men for å diversifisere smaken kan du bruke det meste ulike typer oljer Du kan for eksempel ta sennep, mais eller valmuefrø. Dette vil endre både smak og aroma.

Soltørkede tomater tradisjonell oppskrift i ovnen

Koketid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: du kan bruke andre i stedet for rosmarin urter for smak og aroma.

Soltørkede tomater i en elektrisk frukt- og grønnsakstørker

Hvis du har en tørketrommel for grønnsaker og frukt, trenger du den nå. Det vil selvfølgelig ta mye lengre tid å forberede alt, men det fine med oppskriften er at den krever et minimum av innsats fra deg.

Hva er klokken - 10 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 64 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene, plukk av stilkene og del fruktene i to. Det er ikke nødvendig å kutte ut stilkene.
2. Bruk en skje og fjern frøene fra alle halvdelene sammen med saften.
3. Legg halvdelene med snittsiden ned på tørre håndklær i omtrent tjue minutter.
4. Sett tørketrommelen på varme i ca fem minutter og dekk til med et lokk.
5. Plasser halvdelene på brett, men denne gangen med snittsiden opp slik at den resterende saften ikke renner ut på motoren.
6. Salt grønnsakshalvdelene og dryss over tørre urter.
7. Plasser pallene i tørketrommelen, sett temperaturen til 70 grader.
8. Still klokken til klokken ni.
9. Det er nødvendig å bytte brett annenhver time slik at alle tomatene tørker likt.
10. Skrell hvitløken, skjær av de tørre haler og skjær i skiver.
11. Hell olje i en stekepanne og tilsett hvitløk, varm sammen, husk å røre.
12. Hell litt olje med hvitløk i ferdiglagde glass.
13. Legg så et lag med tomater, deretter olje og igjen tomater.
14. Så helt til toppen. Men du må gjøre dette raskt mens oljen er varm.
15. Lukk lokkene og sett på et lunt sted til det er helt avkjølt.

Tips: du trenger ikke å fjerne saften fra grønnsakene, men da vil det ta noen timer til å tørke fruktene grundig.

Mikrobølgetørkemetode hjemme

Denne tørkemetoden kan kalles den raskeste. Bare tretti minutter - og den guddommelige delikatessen er allerede på bordet ditt. Prøv det!

Hvor mye tid - 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 61 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask fruktene grundig, skjær i skiver av ønsket størrelse, eller i to.
2. Sørg for å fjerne saften og frøene med en skje.
3. Dryss over salt og urter og legg på et passende fat.
4. Mikrobølgeovn i fem minutter ved maksimal effekt.
5. Etter dette, fjern fruktene, tøm saften og avkjøl grønnsaksskivene.
6. Når den er avkjølt, gå tilbake i ytterligere fem minutter med samme kraft.
7. Fjern igjen, tøm og gjenta prosessen en gang til.
8. Skrell hvitløken og knus den med en knusk.
9. Legg de ferdige tomatene i en krukke, dryss over hvitløk og hell i olje.
10. Gjenta lag så lenge du har ingredienser.
11. Lukk de ferdige glassene og oppbevar i kjøleskapet.

Tips: For å få en original smak, legg til vaskede og tørkede friske mynteblader i glassene.

Hvordan lage tørkede cherrytomater

Hvis du liker soltørkede tomater, prøv å tørke cherrytomater. Den er litt søtere og mer smakfull ettersom den er mindre i størrelse. La oss komme i gang sammen.

Hvor mye tid – 15 minutter + natt.

Hva er kaloriinnholdet - 57 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene, skjær dem i to, uten å røre stilkene, de trenger ikke å fjernes.
2. Dekk bakebollen med et ark bakepapir.
3. Legg tomatene på toppen med kuttesiden opp.
4. Salt dem, dryss over timian og oregano, sukker.
5. Dryss fruktene med olje og forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
6. Fjern tomatene inni og slå av ovnen.
7. La dem stå i ovnen til morgenen.

Tips: hvis du vil lukke cherrytomatene for vinteren, varm oljen og hell den i glass fylt med tomater helt til toppen.

Oppskrift på soltørkede tomater i olje til vinteren

Det er veldig enkelt og pent rask oppskrift koke soltørkede tomater i olje. Vi skal lagre den til vinteren slik at den blir deilig selv i kulda!

Hvor lang tid er det – 3 timer og 20 minutter + natt.

Hva er kaloriinnholdet - 125 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og del dem i to.
2. Større frukter kan kuttes i fire eller flere stykker.
3. Legg bitene på en bakeplate og salt etter smak.
4. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
5. Ta ut pannen i tre timer, slå deretter av ovnen, men la tomatene stå inne til morgenen.
6. Skrell hvitløken, skjær i skiver.
7. Plasser de tilberedte tomatene i glass, alternerer dem med hvitløk, rosmarin, laurbærblader og andre urter.
8. Varm opp oljen, men ikke kok opp.
9. Hell i glass, rull dem sammen og sett dem opp ned på et lunt sted til de er helt avkjølt.

Tips: Når den er åpnet, kan du lagre den i kjøleskapet i omtrent en måned.

Krydret oppskrift med hvitløk

Oppskriften ble laget for elskere av aromatiske krydder. Vi vil tilberede så deilige soltørkede tomater som du definitivt aldri har spist før. Aromaen vil bli skapt ikke bare av urter og krydder, men også av hvitløk.

Hvor lang er den - 7 timer og 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 70 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene grundig, og tørk dem deretter.
2. Skjær i to og bruk en skje til å fjerne sentrene sammen med stilkene.
3. Dekk stekebrettet med bakepapir og legg tomatene på toppen i et enkelt lag.
4. Bland salt, sukker og paprika.
5. Skrell hvitløken og skjær den i skiver.
6. Skyll basilikum og finhakk med en skarp kniv.
7. Forvarm ovnen til 100 grader.
8. Dryss først tomatene med basilikum og en blanding av sukker.
9. Sett dem i ovnen, men ikke lukk døren helt.
10. Tørk fruktene i syv timer.
11. Hell olje i en krukke, tilsett urter og tilsett hvitløk.
12. Legg tomatene og gjenta laget med urter og hvitløk.
13. Fyll glassene til toppen, tilsett olje.
14. Rull opp lokkene og oppbevar tomatene i kjøleskapet.

Tips: For å gjøre det mer krydret, tilsett et chiliflak.

Enkel matlaging i en slow cooker

La alle de som har en multikoker lagre den. Dette er en rask oppskrift, og mesteparten av tiden må du vente på resultatene. Passer for de som har lite tid!

Hvor lang tid er den - 1 time og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 35 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skyll tomatene, skjær i to, kvarter eller skiver.
2. Dekk bunnen av multikokerbollen med bakepapir og legg tomatene på toppen.
3. De må brettes tett, men bare i ett lag og med kuttet øverst.
4. Bland salt, sort pepper og sukker.
5. Dryss den resulterende blandingen over tomatene og tilsett urter.
6. Skrell hvitløken og legg feddene mellom tomatene.
7. Drypp fruktene med olje og kok i bakemodus i en time.
8. Ha så innholdet i bollen (uten papir, selvfølgelig) over i glass og tilsett olje.
9. Lukk med lokk og sett i kjøleskapet for oppbevaring.

Tips: For å lagre i romtemperatur, tilsett eddik i glassene.

Det er best å bruke små frukter av omtrent samme størrelse. Da trenger du ikke å kutte dem i skiver eller til og med fire. De kan enkelt brettes i en form, på en bakeplate, i en slow cooker eller mikrobølgeovn.

For å få en ekte italiensk smak, pass på å bruke fersk basilikum og samme rosmarin. Disse urtene er de viktigste i Italia, og inngår derfor i preparater som soltørkede tomater.

Bruk ikke bare disse urtene, velg en rekke av dem i henhold til dine preferanser for å gjøre tomatene dine så velsmakende som mulig. Tross alt er det bare du som vet nøyaktig hva du vil like.

Soltørkede tomater er smaken av mange fremtidige retter. Det er bare at lite er kjent om dem ennå, og få mennesker forbereder dem. Start med deg selv, sett et eksempel for venner og familie, slik at de også raskt vil lære og oppdage noe nytt.