Alt blir deilig. Kake "Lady fingers" (19.12.2015). Kake “Lady fingers”: oppskrift Alt blir bra lady fingers oppskrift

Småkaker som er smuldrete på innsiden og sprø på utsiden choux-deig, lagt ut i lag og dynket i tykt rømme... Og på toppen - utrolige mønstre fra sjokoladeglasur. Samvel Adamyan lærte å lage den legendariske "Lady Fingers"-kaken.

Preparat

Forbered deigen. Smør romtemperatur tilsett varmt saltet vann. Gi blandingen et oppkok. Hell melet i blandingen og rør til det er jevnt.

Kok blandingen i 1-2 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og la avkjøles litt. Tilsett eggene ett om gangen, bland godt hver gang. Kle en stekeplate med bakepapir.

Legg strimler av deig 1 cm brede og 8-9 cm lange på den med en avstand på 2-2,5 cm fra hverandre. Stek i 10 minutter ved 200 grader.

Senk deretter temperaturen til 150 grader og tørk kakene i ytterligere 10 minutter til de er gyldenbrune. Fjern kjeksene fra bakeplaten og la dem avkjøle.

Bland rømme med melis. Legg 4 ss på bunnen av en springform. l. krem. For det første laget, dypp kjeksene i kremen og legg tett i formen.

Legg det andre laget med tørre kaker vinkelrett på det første. Sett til side 4 ss. l. krem. Hell resten av kremen over kaken. Dekke klamfilm og avkjøl i 2 timer.

Legg den ferdige kaken på et fat dekket med folie. Smør sidene med krem ​​og pynt med smeltet sjokolade. La stå i noen minutter til sjokoladen stivner.

1. Legg en sil på pannen og dekk den med et klede på toppen. Vi legger rømme i den, binder stoffets hjørner i en pose og henger den på pannen for å renne av. Sett i kjøleskapet i en time.
2. Forbered deigen. Tilsett smør ved romtemperatur til varmt saltet vann. Gi blandingen et oppkok. Hell melet i blandingen og rør til det er jevnt.
3. Kok blandingen i 1-2 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og la avkjøles litt.
4. Tilsett eggene ett om gangen, bland grundig hver gang. Dekk en stekeplate med pergament.
5. Legg strimler av deig 1 cm brede og 8–9 cm lange på den med en avstand på 2–2,5 cm fra hverandre. Stek i 10 minutter ved 200 grader.
6. Senk deretter temperaturen til 150 grader og tørk kakene i ytterligere 10 minutter til det dannes en gyllenbrun skorpe. Fjern kjeksene fra bakeplaten og la dem avkjøle.
7. Bland rømme med melis. Legg 4 ss på bunnen av en springform. l. krem. For det første laget dypper du kakene i kremen og legger dem tett i formen.
8. Vi legger ut det andre laget - allerede tørre kaker - vinkelrett på det første. Sett til side 4 ss. l. krem. Hell resten av kremen over kaken. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer.
9. Overfør den ferdige kaken til en foliekledd form. Smør sidene med krem ​​og pynt med smeltet sjokolade. La stå i noen minutter slik at sjokoladen stivner.

Kulinarisk prosjekt « » fortsetter å glede seg over oppskrifter Nyttårsretter, og i dagens episode vil du lære å lage fantastisk mat Lady finger kake. Den berømte kulinariske spesialisten Samvel Adamyan vil avsløre alle hemmelighetene ved å tilberede denne delikatessen, og vil også dele søt og velsmakende popover-oppskrift.

Gjør ferien søt – start Nyttår helt fra deilig dessert. Våre bestemødre merket denne oppskriften med utropstegn i notatbøkene sine. Tross alt er denne kaken en ekte dekorasjon festlig bord. Det er verdt å prøve en gang - og du vil aldri glemme denne utsøkte smaken. Løse kaker på innsiden og sprø utside laget av choux-deig, lagt ut i lag og dynket i tykk rømme... Og på toppen - utrolige mønstre av sjokoladeglasur. Vis "Alt blir deilig!" vil lære deg hvordan du lager den legendariske damen fingerkake.

I tillegg, ved å bruke de samme ingrediensene, lager du to typer lette og møre boller som hele familien din garantert vil elske. Salt og søtt, originalt og utrolig velsmakende - popovers.

På kjøkkenet til showet "Alt blir deilig!" debutant kulinarisk ekspert og finalist i MasterChef-showet Samvel Adamyan vil dukke opp, som vil lære programleder Yulia Bortnik og alle TV-seere ulike konfekttriks. Hva skal du legge til deigen for å gjøre kakekakene luftige og høye? Ved hvilken temperatur skal den bakes slik at de ferdige "fingrene" ikke legger seg og beholder sin ideelle form? Hvordan legge mel til deigen slik at den ikke danner klumper? Og hva skal man gjøre med rømme for at ikke kremen skal spre seg? Du kan også lage den selv konditorverktøy, takket være at du enkelt kan dekorere ethvert bakverk på en original måte.

Alt blir deilig. Sendes fra 19.12.15 Lady fingers cake and popovers. Se på nettet- video under behandling

Kake "Lady fingers"

Ingredienser (diameter 24 cm):
vann - 250 ml
smør - 100 g
salt - 1/3 ts.
premium mel - 100 g
egg - 4 stk.
rømme (20%) - 500 ml
pulverisert sukker - 200 g
sjokolade (72%) - 50 g

Preparat:

Legg en sil på pannen og dekk den med et klede. Legg rømme i den, bind stoffets hjørner i en pose og heng den på pannen for å renne av. Sett i kjøleskapet i en time.

Forbered deigen. Tilsett smør ved romtemperatur til varmt saltet vann. Gi blandingen et oppkok. Hell melet i blandingen og rør til det er jevnt.

Kok blandingen i 1-2 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og la avkjøles litt. Tilsett eggene ett om gangen, bland godt hver gang. Kle en stekeplate med bakepapir.

Legg strimler av deig 1 cm brede og 8-9 cm lange på den med en avstand på 2-2,5 cm fra hverandre. Stek i 10 minutter ved 200 grader med damp.

Senk deretter temperaturen til 150 grader og tørk kakene i ytterligere 10 minutter til de er gyldenbrune. Fjern kjeksene fra bakeplaten og la dem avkjøle.

Bland rømme med melis. Legg 4 ss på bunnen av en springform. l. krem. For det første laget, dypp kjeksene i kremen og legg tett i formen.

Legg det andre laget med tørre kaker vinkelrett på det første. Sett til side 4 ss. l. krem. Hell resten av kremen over kaken. Dekk til med matfilm og avkjøl i 2 timer.

Legg den ferdige kaken på et fat dekket med folie. Smør sidene med krem ​​og pynt med smeltet sjokolade. La stå i noen minutter til sjokoladen stivner.

Popovers

Ingredienser (9 stk):
melk - 250 ml
smør - 1 ss. l.
salt - 1/3 ts.
mel - 160 g
egg - 2 stk.

Preparat:

For å forberede deigen, pisk eggene med salt til lett skum. Tilsett smeltet smør og mel til dem.

Varm opp melken til 30 grader. Hell halvparten i deigen og bland godt.

Fortsett å elte, tilsett resten av melken. Deigen skal være flytende – som til pannekaker. Fyll muffins- eller cupcakeformer ¾ fulle med røre.

Stek i 15 minutter ved 200 grader med damp, reduser deretter temperaturen til 150 grader og tørk bollene i ytterligere 15 minutter. Når bollene er avkjølt, skjærer du av hettene og fyller bollene med fyll – søtt eller salt.

Søt popover-fyll

Ingredienser:
smør - 100 g
krem (30%) – 50 ml
salt - ¼ ts.
sjokolade (72%) - 180 g
eggeplommer - 3 stk.
sukker - 1 ss. l.

Preparat:

Bland smør, fløte, salt og sjokolade knust i biter i et dampbad. Rør hele tiden i blandingen med en slikkepott til sjokoladen har smeltet og blandingen er jevn.

I en annen bolle, pisk eggeplommene med sukker til blandingen blir lysere. Tilsett sjokoladeblandingen og visp til en jevn masse. Avkjøl.

Salt popover-topping

Ingredienser:
fetaost - 200 g
rømme - 2 ss. l.
fersk dill - 6-7 kvister
fedd hvitløk
salt - 1/3 ts.
malt svart pepper - ¼ ts.

Preparat:

Finhakk dill og hvitløk, bland med fetaost, rømme, salt og sort pepper.

Verten for "La oss snakke om sex"-programmet på STB-kanalen sa at hun planlegger å feire dette nye året med familien og invitere svigermor og svigerfar på besøk.

– Jeg ønsket å skinne på nyttårsaften, og jeg fant ut det favorittrett for min svigermor er dette "Lady Fingers"-kaken," innrømmet hun å være vert Nadezhda Matveeva på luften av programmet "Alt vil bli deilig!" på STB-kanalen. – Men min tunge er min fiende! Jeg fortalte mannen min Maxim at jeg ønsket å overraske moren vår og lage favorittkaken hennes, og han fortalte henne alt umiddelbart.»

Derfor innså Yulia at hun ikke hadde rett til å gjøre en feil og bestemte seg for å øve ved å tilberede denne kaken til sønnen Matvey, og som svar fikk hun mye kritikk fra ham. Kaken hennes viste seg uformelig, og det er grunnen til at Matvey umiddelbart forvekslet den med en omelett.

Og siden svigermoren allerede ser frem til svigerdatterens favorittkake, kan ikke programlederen miste ansiktet og henvendte seg til Nadezhda Matveeva for å få hjelp. Og søndag 20. desember klokken 9:00 på lufta av programmet "Alt blir deilig!" På STB vil de sammen med kulinarisk ekspert Samvel Adamyan lære å tilberede denne desserten, hvoretter Yulia helt sikkert vil overraske svigermoren med sitt kulinariske talent.

Løse kaker på innsiden og sprø utside laget av choux-deig, lagt ut i lag og dynket i tykk rømme... Og på toppen - utrolige mønstre av sjokoladeglasur. Les i vårt materiale hvordan du lager "Lady Fingers"-kake etter Samvel Adamyans oppskrift.

Ingredienser:

• vann - 250 ml
• smør - 100 g
• salt - 1/3 ts.
• mel - 100 g
• egg - 4 stk.
• rømme (20%) - 500 ml
• pulverisert sukker - 200 g
• sjokolade (72%) - 50 g

Matlagingsmetode:

1. Legg en sil på pannen og dekk den med et klede. Legg rømme i den, bind stoffets hjørner i en pose og heng den på pannen for å renne av. Sett i kjøleskapet i en time.
2. Forbered deigen. Tilsett smør ved romtemperatur til varmt saltet vann. Gi blandingen et oppkok. Hell melet i blandingen og rør til det er jevnt.
3. Kok blandingen i 1-2 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og la avkjøles litt. Tilsett eggene ett om gangen, bland godt hver gang. Kle en stekeplate med bakepapir.
4. Legg strimler av deig 1 cm brede og 8–9 cm lange på den med en avstand på 2–2,5 cm fra hverandre. Stek i 10 minutter ved 200 grader.
5. Senk deretter temperaturen til 150 grader og tørk kakene i ytterligere 10 minutter til de er gyldenbrune. Fjern kjeksene fra bakeplaten og la dem avkjøle.
6. Bland rømme med melis. Legg 4 ss på bunnen av en springform. l. krem. For det første laget, dypp kjeksene i kremen og legg tett i formen.
7. Legg det andre laget med tørre kaker vinkelrett på det første. Sett til side 4 ss. l. krem. Hell resten av kremen over kaken. Dekk til med matfilm og avkjøl i 2 timer.
8. Legg den ferdige kaken på et fat dekket med folie. Smør sidene med krem ​​og pynt med smeltet sjokolade. La stå i noen minutter til sjokoladen stivner.

Video: Lady fingers cake: oppskrift trinn for trinn