Biffhjerte er en edel mat, hvorfra mange interessante retter. Dette produktet er ganske mørt og saftig. Når det gjelder smak og fordeler, er det ikke dårligere enn kalvelever og -kjøtt. Metoder for å tilberede stuvet biffhjerte, oppskrifter er beskrevet i detalj i delene av artikkelen.

Fersk mat av høy kvalitet kan brukes til å lage deilige retter. Derfor må du se nøye på produktet før du kjøper det.

Hjertet skal ha en jevn struktur og en lys rød fargetone. Tilstedeværelsen av mørke flekker og prikker på overflaten av produktet er uakseptabelt. Før du forbereder hjertet, bør det vaskes grundig i kaldt vann, fettbiter og kar bør kuttes av. I dag er det mange måter å tilberede stuvet biffhjerte på. Oppskrifter med bilder indikerer at produktet konsumeres med forskjellige tilbehør. Slike retter er også gode til daglig ernæring, og som ferie godbit.

Koking av gulasj med saus

Denne retten inneholder følgende ingredienser:

• Løk - 1 hode.
• Biffhjerte.
• 2 store skjeer tomatsaus.
• Samme mengde hvetemel.
• 2 laurbærblad.
• Tre store skjeer vegetabilsk fett.

Biffhjerte stuet etter oppskriften med tomatsaus tilberedes på denne måten.

Innmaten skal skylles, fett og blodårer skal kuttes av. Kutt i små firkanter og dekk med et lag hvetemel. Deretter må hjertet kokes over brann med tilsetning av vegetabilsk fett i fem minutter. Løken kuttes i halvsirkelformede biter. Legg i en beholder med innmat og stek en stund til. Deretter må du tilsette vann, laurbærblad, bordsalt og malt pepper til maten. Deretter kombineres ingrediensene med tomatpuré og blandes grundig. Biffhjerte stuet i henhold til oppskriften med tomatsaus skal kokes i en halv time.

Rett med rømmesaus

Det inkluderer:

• En løk.
• 2 store skjeer vegetabilsk fett.
• Samme mengde rømme.
• Cirka 400 gram oksehjerte.
• Litt bordsalt og krydder.
• En liten skje hvetemel.

Biffhjerte, stuet i rømme i henhold til oppskriften nevnt i artikkelen, tilberedes som følger. Innmaten skal skylles og venene fjernes. Den holdes i kaldt vann i ca 3 timer, deretter kuttes den i små skiver. Hjertebitene skal legges i en stekepanne og stekes. Den skal mykne. Du må også tilsette litt vann i beholderen med produktet. Løkhodet skrelles og kuttes i halvsirkelformede skiver. Det må tilberedes over bål med vegetabilsk fett til det dannes en gyllen skorpe. Hvetemel stek i en stekepanne og bland deretter med vann. Den resulterende massen bør ikke inneholde faste partikler. Hjertebiter drysses med bordsalt og krydder. Kombiner dette produktet med løk. Deretter tilsettes rømme og en blanding av mel og vann i stekepannen. Alle ingrediensene må blandes grundig.

Denne retten passer godt til et tilbehør med kokte frokostblandinger, grønnsaker el pasta.

Rett med tilsatt poteter

For å forberede det trenger du følgende komponenter:

• Biffhjerte som veier ca 600 gram.
• Gulrøtter - 3 rotgrønnsaker.
• 2 kålrot.
• Samme mengde poteter.
• 3 løk.
• To syltede agurker.
• Litt urter og bordsalt.

Denne retten er tilberedt med saus. Det inkluderer:

• 5 tomater.
• 1 løk.
• Et fedd hvitløk.
• Laurbærblad.
• Stor skje olivenolje.
• Litt bordsalt og knust pepper.

En av de enkleste og populære retter anses å være biffhjerte stuet med poteter. Det er mange oppskrifter. Her er en av dem.

Matlaging

Hjertet skylles og renses for fettbiter og filmer. Innmaten skal oppbevares i kaldt vann i ca. 2-3 timer. Deretter kokes den i 60 minutter. På slutten av matlagingen må du tilsette litt salt til hjertet.

For å lage sausen, hakk tomater, løk og hvitløksfedd. Disse produktene skal legges i en stekepanne, tilsett litt vann og et laurbærblad. Deretter drysses de med bordsalt, hakket pepper og småkokes under lokk i ca 5 minutter. Deretter kan du fjerne komponentene fra varmen. Olivenolje tilsettes dem. Den resulterende massen skal holdes dekket i en halv time. Deretter males den ved hjelp av en blender.

Poteter, gulrøtter, løk, neper og persillerot hakkes. Disse grønnsakene bør dampes i 15 minutter. Syltede agurker og grønt hakkes. Det kokte hjertet skal kuttes i små firkanter.

Dette produktet er kombinert med saus. Agurker og andre grønnsaker tilsettes retten. Biffhjerte stuet etter oppskriften med poteter skal kokes på brann under lokk i ca 10 minutter. Server, drysset med hakkede aromatiske urter.

Oppskrift med grønne bønner

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• 1 gulrot.
• To løk.
• Samme antall fedd hvitløk.
• 6 poteter.
• En stor skje tomatsaus.
• Et halvt kilo grønne bønner.
• Samme mengde biffhjerte.
• Laurbærblad.
• Litt bordsalt, krydder og vegetabilsk fett.

Denne delen beskriver hvordan du tilbereder biffhjerte stuet i en langsom komfyr ved å bruke en oppskrift med grønne bønner. Retten lages som følger. Løkhodet hakkes. Gulrøttene må hakkes ved hjelp av et rivjern. Vegetabilsk fett legges til bollen på apparatet og grønnsaker tilberedes i bakemodus. Hjertet må kuttes og legges sammen med resten av komponentene. Ha så potetene skåret i firkanter i multikokeren og

Maten bør drysses med bordsalt, krydder og tomatpuré helles over den. Den tilberedes i stuveprogrammet i ca 10 minutter. Det tilberedte biffhjertet, stuet i henhold til oppskriften med bønner, krydres med hakket hvitløk.

Saftig og kjøtt andre retten vil vise seg utrolig velsmakende hvis du bruker en saktekoker til å tilberede den. Det er i den kjøttprodukter De koker, stuver og baker mye raskere på grunn av vakuumet.

Stuede poteter med grønnsaker og svinehjerte er spesielt deilig i en slow cooker. Den største fordelen med å tilberede denne retten er at du vil ha mye fritid, og du trenger ikke å stå ved komfyren konstant og røre og vokte ingrediensene.

Du trenger:

1 svinehjerte;

3-4 poteter;

1-2 gulrøtter;

50 ml vegetabilsk olje;

0,7 l varmt vann;

0,5 ts salt;

Grønt etter smak.

Svinehjerte er et innmat som ikke umiddelbart er mottakelig for varmebehandling. Den må kokes i ca 2-3 timer slik at den blir myk og saftig. På grunn av at du bruker en slowcooker, vil koketiden for hjertet reduseres med omtrent det halve. Skyll hjertet og skjær det i 4 biter. Vask blodet fra bihulene og kutt i mellomstore biter, legg i en bolle.

Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og legg hjertebitene på den. Aktiver "Frying"-modus på skjermen i 25 minutter og lukk lokket på enheten. Rør om innholdet i bollen 15 minutter etter at du har slått på. Så snart den angitte tiden har gått og et signal høres, hell det tilberedte vannet i bollen og tilsett salt. Aktiver "Slukkingsmodus" på displayet i 1 time.

Så snart stuvetiden er over, skrell potetknollene og skyll dem i vann. Skjær i terninger.

Gjør det samme med gulrøtter og løk, skjær gulrøttene i små terninger og løken i halve ringer.

Tilsett alt i multikokerskålen og aktiver "Stew"-modus i ytterligere 20-25 minutter.

Etter den angitte tiden vil retten din være helt klar! Legg den i porsjonerte tallerkener og server, pyntet med urter.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift på biffhjerte stuet med poteter med foto.

• Nasjonalt kjøkken: Hjemmekjøkken
• Type rett: Varme retter
• Vanskelighetsgrad på oppskriften: Enkel oppskrift

• Forberedelsestid: 17 minutter
• Koketid: 2 timer
• Antall porsjoner: 5 porsjoner
• Kalorimengde: 72 kilokalorier
• Anledning: Til lunsj

Biffhjerte regnes som en ekte delikatesse. Den har en delikat smak og passer godt til enhver siderett. Jeg vil fortelle deg hvordan du tilbereder biffhjerte stuet med poteter. God matlaging!

Denne retten anses som ikke veldig kaloririk, siden den er stuet og ikke stekt. Jeg bestemte meg for å stuve hjertet med poteter i en slowcooker, dette gjør kokeprosessen mye enklere. Det viste seg veldig ømt og elegant. God oppskrift for alle som er lei av vanlig kjøtt, men vil ha kjøtt!

Antall porsjoner: 5

Ingredienser til 5 porsjoner

• Biffhjerte - 600 gram
• Persille - 1 haug
• Løk - 2 stykker
• Gulrøtter - 3 stykker
• Poteter - 5 stykker
• Syltet agurk - 1 stk
• Tomater - 2 stykker

Steg for steg

1. Skrell potetene og skyll med rennende vann. Skjær i ikke for små biter.
2. Skjær den syltede agurken i terninger med en skarp kniv. Agurken vil legge pikant og friskhet til retten vår.
3. Skrell løken og skyll under vann. Skjær i halve ringer og legg på bunnen av en multikoker smurt med solsikkeolje.
4. Så tar vi biffhjertet, skyller det grundig og legger det på brettet. Skjær i mellomstore biter.
5. Vask tomatene og skjær dem med et middels slag. Skrell gulrøttene og skjær i skiver. Vi legger alle våre hakkede grønnsaker i saktekokeren. Vi legger også biffhjertet der. Tilsett krydder, to glass vann og salt etter smak. Vi setter "Quenching" -modus, tid - 2 timer.
6. Server det tilberedte biffhjertet, stuet med poteter, på en tallerken, pynt med hakkede urter. God appetitt!

Hjertet er en kompleks ting på alle måter. Når det gjelder matlaging, er ikke hjertene til store dyr lett å lage smakfulle og myke. De krever oppmerksomhet og tid. Vi prøvde en oppskrift på å stuve svinehjerter med grønnsaker, og det ble veldig smakfullt. Etter en lang sløvhet ble de tøffe hjertemusklene mykere, men mistet ikke sin kjøttfulle elastisitet. Hjertet til et sunt dyr har ikke fett i det hele tatt, så for smaken stekte vi det først i en blanding av vegetabilsk olje og andefett. Grønnsaker ble også stuet samtidig med hjertene, og aromaen var det laurbærblad og rosmarin. En og en halv time senere, en fantastisk solid, sunn og veldig deilig rett til middag.

Hva du skal legge ut hjertet ditt med

• 2 grisehjerter,
• 1-2 løk,
• 2-3 fedd hvitløk,
• 1-2 gulrøtter,
• 100-200 g kål,
• 2-3 poteter,
• salt, pepper, laurbærblad, rosmarin - etter smak,
• vegetabilsk olje, andefett til steking.

Oppskrift på hjerte stuet med poteter

Skjær hjertene på langs, fjern alle kar, kutt i passende biter på tvers av kornet og tørk. Varm olje og fett i en stekepanne, stek løken, tilsett hjertene og stek under omrøring til fargen endrer seg. Tilsett finhakkede gulrøtter, rosmarin, laurbærblad og hele hvitløksfedd, salt og pepper og rør. Legg strimlet kål og grovhakkede poteter på toppen, salt og pepper og hell i litt vann slik at det når kålen. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i 1 time.

Hjerte stuet med poteter og grønnsaker trenger ikke en siderett, men surkål, pickles eller sopp ville vært fint.

Oksehjerte er klassifisert som et biprodukt av den første kategorien. På sin måte næringsverdi det er praktisk talt ikke dårligere enn kjøtt, mens det overgår det betydelig i vitamin B og jerninnhold. Hjertet inneholder også mye magnesium og kalium, som er nyttig for normal funksjon av hjertesystemet - av denne grunn anbefales det til bruk av syke og eldre mennesker. Før du bestemmer deg for hvordan du skal forberede hjertet, må du velge og forberede det riktig. Det er lurt å velge et friskt hjerte - det skal være så elastisk at det kan gjenopprette formen når det trykkes. Et avkjølt hjerte skal ha en lukt ferskt kjøtt, skal det ikke være plakk eller flekker på overflaten.

Det er bedre å velge hjertene til unge dyr - de er de mest velsmakende og næringsrike. Før matlaging må alt fett, samt blodpropp og blodårer, fjernes og hjertet vaskes grundig. Biffhjerte er vanligvis ganske tøft, så det er bedre å umiddelbart legge det i bløt i to til tre timer i kaldt vann. Hvordan lage biffhjerte avhenger bare av kokkens fantasi - det kan stues, kokes, stekes, bakes eller hakkes. Den tilberedes enten kuttet i biter eller hel. Det kokte hjertet egner seg til å tilberede fyll til paier og pannekaker, pate og salater. Du kan legge til grønnsaker, rømme, urter og krydder til det stuede hjertet.

Før du koker biffhjerte, er det lurt å koke det for å myke opp muskelfibrene. Hvordan lage et hjerte? Skyll, kutt om nødvendig og bløtlegg i kaldt vann i to til tre timer. Skift deretter vannet og kok i kaldt vann i ca en og en halv time, mens du hele tiden skummer av skummet. Det kokte hjertet er allerede egnet til å tilberede salater, forretter, kjøttdeig og patees. Et velsmakende og næringsrikt alternativ - lapskaus kokt hjerte med grønnsaker. For å gjøre dette må du kutte hjertet og steke det lett inn smør. Etter dette legges det ut i en dyp stekepanne eller gryter, og hakket løk, gulrøtter og poteter legges på toppen. Så tilsettes rømme med hvitløk og salt, litt vann for å dekke det kuttede hjertet litt, og retten stues til grønnsakene er klare på bålet eller i ovnen.

Før servering kan det stuede hjertet krydres med urter. Hvis du ikke har nok tid til å koke biffhjerte på lang tid, kan du erstatte det med også svært næringsrike kyllinghjerter. Hvordan lage kyllinghjerte? Kyllinghjerter er mye mykere enn biffhjerter, så for å forberede dem på forhånd er det bare å koke opp i kaldt vann eller marinere i eddik i en halv time. Etter dette kan de stues, stekes, legges i salater og hakkes - lignende biff hjerte. Kyllinghjerter stuet i fløte eller rømme viser seg å være veldig møre, og de blir tilberedt i løpet av få minutter. Ikke bare rømme passer godt til kyllinghjerter, men også tomatsauser og ketchup.