Tomatsaus til kjøttboller. Appetittvekkende og mettende saus til kjøttboller. La oss tilberede tomatsaus

Tenk først på sideretten din. Det kan være pasta, bakte grønnsaker, lett salat, ris eller potetmos. Jeg skal lage litt puré. For å gjøre dette, kok 3-4 mellomstore poteter i skallet i saltet vann. Tilsett deretter vann og la det stå til side.

Mens potetene koker gjør du klar kjøttbollene.

For dem trenger vi 600 g kjøttdeig (i mitt tilfelle er det svinekjøtt og storfekjøtt), du kan selv male kjøttet gjennom en kjøttkvern.

Tilsett 1 ts til kjøttdeigen. salt...

...1 ts krydder franske urter eller finhakket fersk rosmarin og timian. Generelt er alle krydder et ekstra alternativ som du kan erstatte/fjerne/legge til ditt eget. Tørkede eller ferske basilikumblader fungerer også veldig bra. Hakk dem fint og legg i kjøttdeigen – det blir kjempegodt!

La oss nå pepper (du kan hoppe over dette trinnet)...

... og tilsett 1 ss. brødsmuler.

Neste

Tilsett 3 ss. ricotta Jeg elsker virkelig denne oppskriften på grunn av ricottaen. Det tilfører kjøttdeigen en viss kremethet og dette gjør kjøttbollene luftigere og får en kremet smak.

Tilsett nå 1-2 ts. søt paprika. Kjøttet vil ha en behagelig rosa fargetone og en søtlig ettersmak vil vises. La oss blande.

Tilsett 1/2 hode hvitløk i kjøttdeigen. Finhakk først løken eller mal den i en blender - avhengig av hva som passer best for deg. Bland igjen.

Jeg fikk 18 stykker. Jeg bakte ikke alt i ovnen på en gang; jeg kastet bare resten av kjøttbollene i fryseren.

P.S. Legg dem på en liten tallerken slik at de passer inn fryseboks, i kort avstand fra hverandre. På denne måten holder de seg ikke sammen og beholder formen.

La oss bake kjøttboller

Smør en ildfast form med smør og legg kjøttbollene i lik avstand fra hverandre slik at de ikke klistrer seg sammen. Min pannestørrelse er 20 x 20, den inneholder 9 kjøttboller. Sett i en ovn forvarmet til 180C i 40 minutter.

La oss tilberede tomatsaus

Mens kjøttbollene steker lager du tomatsaus til dem.
I en forvarmet stekepanne smelter du litt smør og steker 1/2 av den finhakkede løken til den er gyldenbrun.

Hell nå i tomatpuré eller passata (italiensk tykk saus laget av purerte tomater). La småkoke i 5 minutter, tilsett 100 ml vann og fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter på middels varme. Rør av og til.

Finhakk en haug med dill eller basilikumblader og tilsett sausen.

La oss tilsette litt salt. Bland alt og la det småkoke et par minutter til.

P.S. Om ønskelig kan du tilsette tørket oregano og 1-2 ts. rødvinseddik. Sausen vil få en lett surhet. Hvis sausen din viser seg å være litt bitter på grunn av tomatpureen, er det bare å tilsette litt sukker. Så smak på tomatsausen og fjern fra varmen.

Ta ut kjøttbollene (etter 40 minutter) og hell i vår tomatsaus. Snu kulene litt slik at de blir jevnt mette med denne sausen. Sett dem tilbake i ovnen i ytterligere 15-20 minutter for å tykne sausen.

La oss begynne å lage puré

Hell 180 ml melk i en liten kjele og varm opp på middels varme. Riv nå muskatnøtt i varm melk for smak. Den passer perfekt til melk og smør. Det er ikke for ingenting at det tilsettes bechamelsaus.

Kjøttboller inn tomatsaus- deilig hjemmelaget hverdagsrett, egnet for ethvert tilbehør til frokost eller middag. Du kan legge til dine favorittkrydder og urter til kjøttbollene. Sausen kan også varieres og inneholde søt rød pepper i tillegg til tomater. Jeg brukte bare tomat.

For å tilberede kjøttboller i tomatsaus trenger vi kjøttdeig, løk, hvitløk, tomat, tomatpuré, paprika, rød pepper, urter, salt og solsikkeolje.

Legg kjøttdeigen i en bolle, tilsett en halv finhakket løk, hakket hvitløk og urter. Tilsett salt, paprika og rød pepper. Bland alle ingrediensene godt, slå ut kjøttdeigen og la stå i 15 minutter.

Form kjøttdeigen til kjøttboller.

Varm solsikkeolje i en stekepanne, tilsett kjøttboller og stek dem litt på alle sider. Det er ikke nødvendig å steke den, bare brun den lett. Fjern dem deretter fra pannen.

Skjær den andre halvdelen av løken og tomaten i terninger etter å ha fjernet skinnet. Fres løken, tilsett hakket tomat og fres litt.

Tilsett tomatpuré i pannen og hell i et glass varmt vann, bland godt. Tilsett salt og pepper i sausen etter smak, smak og tilsett sukker om nødvendig. Jeg tilsatte 1 ts.

Legg kjøttbollene i sausen, dekk med lokk og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

Du kan servere den til et hvilket som helst tilbehør, for eksempel spaghetti. Hell tomatsaus over dem og legg kjøttboller på toppen.

God appetitt!

Du kan lage en slik rett fra ethvert kjøttprodukt eller fra en blanding av dem, avhengig av dine personlige smakspreferanser og ønsker. Du kan følge vårt eksempel og blande storfekjøtt med svinekjøtt, eller du kan kombinere andre typer eller bruke storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalkun eller annen kjøttdeig separat. I tillegg anbefaler vi å ikke bruke ferskt brød, men litt gammelt brød, for eksempel gårsdagens brød.

La oss begynne å lage mat. La oss starte med å forberede grønnsakene. Fjern skallet fra løkene og skyll dem grundig under rennende vann. Deretter må du male den. Dette kan gjøres på to måter: enten skjær den så fint som mulig på et skjærebrett med en vanlig kniv eller riv den på et fint rivjern. Vi tar en dyp beholder der det vil være praktisk å blande alle ingrediensene, og legger hakket svinekjøtt og storfekjøtt i bollen, hvoretter vi sender det til kjøttprodukt og tilberedning av løk. Skjær av skorpen på hvitt brød og overfør det til en bolle, hell deretter kumelk. Ha i væske til det sveller. Etter dette, ta ut det mykede brødet, klem det ut av melken, tilsett denne ingrediensen til kjøttdeigen. Skyll greenene grundig under rennende vann. Rist av persillen for å bli kvitt gjenværende vann. Deretter finhakker du den på brettet og sender den til kjøttproduktet. Vi supplerer sammensetningen med hovedingrediensene til ballene med sennep, salt og malt svart pepper. Knekk den i en bolle kyllingegg.



Bland den resulterende massen grundig med hendene, ikke med en skje. I tillegg kan du slå arbeidsstykket på arbeidsbordet eller kaste det i en bolle. Vi gjentar manipulasjonene våre flere ganger.



Vi danner små kuler fra den ferdige blandingen. Ta en stekepanne og sett den på komfyren. Vi satte brannen til moderat. Så snart beholderen varmes opp, hell vegetabilsk olje. Vi anbefaler å bruke solsikke i stedet for olivenolje. Legg den første porsjonen kjøttboller og stek på den ene siden i tre minutter. Bruk deretter en slikkepott for å overføre den til en annen tønne og stek i like lang tid. Vi bytter ut de ferdige stykkene med rå og steker dem under lokket i henhold til et lignende scenario. Vi legger alle kulene i en bolle og lar dem stå for nå.



La oss nå begynne å tilberede tomatsausen. Sil kjøttsaften og oljen fra stekepannen gjennom en sil, og vask selve rettene grundig. Vask tomatene grundig og hell kokende vann over dem for å gjøre det lettere å fjerne skinnet. Før fruktkjøttet gjennom store hull på et rivjern. Vi fjerner hvitløksfeddene fra skallene, vasker og hakker dem med en presse. Vi hakker også resten av persillen, etter å ha skylt og ristet av vannet. Sett den rene stekepannen tilbake på komfyren, sett flammen på middels og hell i kjøttet og smørsaften. Vi varmer blandingen og tilsetter deretter tomatmassen i den. La det småkoke, rør av og til. Tre minutter vil være nok til at blandingen tykner. Tilsett deretter pastaen, hakket hvitløk og fortsett å putre under omrøring. Etter to minutter, tilsett malt svart pepper og salt. Vi setter flammestyrken til høy, og hell deretter den angitte mengden vann. Kok opp. Etter dette, reduser varmen igjen, la det småkoke i tre minutter og tilsett hakket persille. Fjern fra varmen, dekk med lokk og la sausen trekke i tre til fem minutter. Vi sender den til containeren kjøttboller for å varme opp litt.



Legg pasta på porsjonerte flate tallerkener, kjøttboller på toppen og hell tomatsaus over alt. Vår Fransk rett helt klar, server den til bordet. Som du kan se, viste det seg å lage mat hjemme ikke være så vanskelig. Vi håper vår er enkel trinn for trinn oppskrift med bilder hjalp deg med å lage en rett for hele familien. Gå nå for en smaksprøve og nyt den deilige smaken. Vi ønsker deg god appetitt!

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

30. mars 2017

Innhold

Denne retten er velsmakende, men den faller kanskje ikke i smak hos alle på grunn av dens tørrhet. Produkter som er ideelle for alle tilbehør kan gjøres godt fuktige: du må blande kjøttbollene med tomatpuré(eller tomat-kremblanding) - kjøtt- eller fiskeboller blir møre takket være sausen.

Hvordan lage kjøttboller i saus

Små kuler kan ikke bare legges til suppe, men også brukes som en egen rett. For å lage kjøttboller i saus, må du først kjøpe kjøttdeig, eller enda bedre, vri ferskt kjøtt selv, tilsett løk for saftighet, kokt ris, ost dynket med melk, foreldet hvitt brød eller brødsmuler beregnet for panering. Etter dette må du rulle små baller med hendene og bake dem eller stuve dem, kombinere dem med saus.

I en stekepanne

Etter å ha laget retten en gang, kan du være sikker på at den blir en hyppig gjest under familiemiddager. Kjøttboller i tomatsaus lages raskt i en stekepanne: du må rulle kjøtt- eller fiskeblandingen til kuler, legge dem i panering, stek på hver side og hell i den tilberedte sausen. Du må småkoke kjøttbollene i tomatpuré i 20 minutter først, og etter å ha rørt i ytterligere 15 minutter - blir oppvarmingen jevn.

I ovnen

Bakte kjøttboller i tomat er enda møre enn de som er stekt i stekepanne, men kokeprosessen tar lengre tid. Å lage kjøttboller i tomatsaus i ovnen betyr at du først må rulle kjøttdeigen til kuler, panere dem grundig i mel eller brødsmuler, og steke dem. Først etter dette kan produktet helles med tomat eller tomat-rømmesaus og bakes.

I en langsom komfyr

Takket være teknologi som har dukket opp relativt nylig, har tilberedningen av mange retter blitt mye enklere. Så kjøttboller i tomatsaus i en langsom komfyr kan lages på forskjellige måter: med eller uten forsteking. I alle fall blir kjøttbollene deretter stuet, fylt med saus, hvis basis kan være sopp, tomatpuré, fløte eller ferske tomater.

Saus

Grunnlaget for sausen er tomatpuré, juice eller fruktkjøtt av ferske tomater. Noen husmødre tilsetter nøtter, soppskiver eller finhakket grønt, malt til mel, til tomatsausen til kjøttboller - på denne måten blir sausen mer aromatisk og har en utmerket smak. Det anbefales å krydre sausen separat, samt selve kjøttbollene.

Oppskrift på kjøttboller i tomatsaus

Kjøtt- eller fiskeboller passer fint til potetmos, grøt, grønnsaksstuing. Kjøttboller med tomatsaus fortjener spesiell oppmerksomhet, fordi sammenlignet med koteletter blir de alltid saftige, fordi de er stuet i saus og servert gjennomvåt i den. Oppskrifter på kjøttboller i tomatsaus vil hjelpe deg å forstå hvordan du forbereder og hva du skal servere med deilige kjøtt- eller fiskeboller.

Med spaghetti

• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 159 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Italiensk.

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig lik retten til italiensk mat. Ungvin er ideell til spaghetti med kjøttboller i tomatsaus. Delikatessen har en spesiell smak og utmerket aroma takket være sausen som brukes, som er basert på tomatsaus med tilsetning av olivenolje og friske basilikumblader.

Ingredienser:

• tomatsaus - 300 ml;
• olivenolje - 40 ml;
• basilikum - 1 haug;
• hakket kjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• spaghetti - 200 g;
• allehånde - 2 klyper.

Matlagingsmetode:

1. Til det tilberedte eller hjemmelagde kjøttdeig, tilsett et løkhode og blader av friske aromatiske urter, kuttet så fint som mulig. Salt blandingen, dryss med pepper, form til kuler.
2. Legg kjøttbollene i en stekepanne og stek dem på alle sider.
3. Hell sausen i stekepannen med de gylne elementene, la retten småkoke i 10 minutter, skru ned varmen.
4. Kok spaghettien på klassisk måte ved å dyppe den i saltet kokende vann. Hell over olje og legg på tallerkener.
5. Hell tomatsaus over spaghetti og legg kjøttboller på toppen.

Med ris

• Koketid: 45 minutter.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 250 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du er lei av koteletter eller kjøttboller, så er det på tide å lage kjøttboller, som også kan bli din favorittrett hvis de tilberedes riktig. Saftige, appetittvekkende, mettende og aromatiske kuler av størrelse valnøtt, er dannet av svinekjøtt, og ris vil bidra til å gjøre dem mindre fete. Den beste og raskeste måten å tilberede kjøttboller med ris i tomatsaus på er i en dobbel kjele.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 0,5 kg;
• rund ris - 100 g;
• tomatsaus - 400 ml;
• løk - 2 stk.;
• hvetebrød - 1 stk;
• brus - 0,25 ts;
• salt - 0,5 ts;
• laurbærblad - 1 stk.;
• ingefær - 1/2 ts;
• grønn løk - en haug;
• egg - 1 stk;
• vann - 2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Kok risen til den er halvkokt, tilsett salt i vannet før du tilsetter frokostblandingen. Tøm væsken og avkjøl frokostblandingen.
2. Hell vann over et stykke brød, men det er lurt å kun bruke den myke delen av bakevarene og skjære av skorpen.
3. Mal kjøttet gjennom en kjøttkvern. Tilsett avkjølt ris, brød dynket i vann, egg og brus til blandingen. Bland kjøttdeigen grundig og pisk den.
4. Hakk grønnløkfjærene og tilsett brød- og kjøttblandingen.
5. Fukt håndflatene med vann eller olje, og du kan begynne å danne kjøttboller, hvis størrelse ikke vil være større enn en nøtt.
6. Legg kjøttbollene på en rist i en dampkoker og la stå i 15 minutter.
7. Legg de nesten ferdige kjøttbollene i en kjele, tilsett halve løkringer, knus med ingefær, hell i sausen og la det småkoke i 10 minutter, skru ned varmen.

Kylling

• Koketid: 1 time 16 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 232 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du gjør det hakket kylling selv, blir sluttresultatet en mer saftig rett. Du kan bekrefte dommen din ved å forberede deg kyllingkjøttboller i tomatsaus - deilige produkter skiller seg fra lignende retter i deres ømhet, som oppnås ved å tilsette fløte. Nedenfor er en enkel oppskrift på hvordan du lager kjøttboller med saus i ovnen.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 3 stk.;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• hvetekjeks - 150 g;
• krem - 150 ml;
• salt - 1 ts;
• krydder - etter smak;
• tomat - 2 stk;
• persille - 0,5 haug;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• grønnsaksbuljong - 2 ss;
• olivenolje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kyllingfileten og tørk med et rent håndkle. Hell fløte over kjeks og la stå i 15 minutter. Skrell grønnsakene, fjern skinnet fra tomatene etter å ha dampet dem med kokende vann.
2. Hakk løkhodene og stek dem i olivenolje i 10 minutter. Mal kyllingfileten med en blender eller i en kjøttkvern.
3. Legg kjeks, hvitløk og krydder som har blitt kremete og møre. Rør til kjøttdeigen er homogen, la den stå helt uforstyrret i 5-7 minutter. Form til kuler.
4. Forvarm ovnen til 180°C. Legg de tilberedte kyllingkjøttbollene tett i en tom stekepanne, hell i tomatpuré, godt blandet med grønnsaksbuljong.
5. Stek i 45 minutter og ferdig rett dryss over persille.

Fisk

• Koketid: 55 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 106 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Kjøttboller er deilige ikke bare fra svinekjøtt, kylling og biff, men også fra fisk, det viktigste her er å velge en lav-fett variant. Noen husmødre foretrekker å lage denne retten fra hermetikk, men det er bedre å ta en fersk eller frossen kadaver, for eksempel kulmule, sei eller torsk. Fiskeboller i tomatsaus i en stekepanne vil ideelt sett komplementere en siderett i form av bokhvete eller ris.

Ingredienser:

• sei - 1 kg;
• tomatjuice - 450 ml;
• hvetebrød - 2 stykker;
• fersk smult - 2 ss. l.;
• brødsmuler - 4 ss. l.;
• mel - 3 ss. l.;
• svart pepper - 0,5 ts;
• vann - 1,5 kopper;
• salt - 1 ts;
• tørket timian, merian - en klype;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• egg - 1 stk;
• rømme - 3 ss. l.;
• gulrøtter - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Rens og profiler fisken, kuttet i biter. Skjær smultet i mindre biter også. Ha alle ingrediensene i en bolle.
2. Bløtlegg brødbitene i vann.
3. Form kjøttdeig av smult og fisk, vri massen et par ganger i en kjøttkvern. Legg egg, myknet brød, salt, krydder i den myke fiskeblandingen, rør alt godt.
4. Lag små fiskekjøttboller med våte hender, bruk en halv spiseskje kjøttdeig til en ball. Rull produktene i panering. Stek i en stekepanne til de er sprø og gyldenbrune.
5. I en annen stekepanne freser du hakkede gulrøtter med mel og tomatjuice, og til slutt heller du rømme i sausen.
6. Hell den resulterende tomatrømmevæsken over de stekte fiskebollene, la det småkoke på komfyren i 5 minutter, men ikke dekk fatet med lokk.

Med pasta

• Koketid: 65 minutter.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 205 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Den beskrevne versjonen av retten er et utmerket valg for en familiemiddag, og både barn og voksne kan spise den. Pasta med kjøttboller i tomatsaus vil glede alle som liker kjøtt, men du bør lage kjøttdeig til retten selv ved å blande svinekjøtt og storfekjøtt i omtrent like proporsjoner. Hver husmor vil sette pris på den enkle og hastigheten det er å tilberede slik mat.

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt og biff - 300 g;
• egg - 1 stk;
• rød paprika - 1 stk.;
• persille - 0,5 haug;
• vann - 2 ss.;
• purre - 10 cm;
• friske tomater - 3 stk.;
• pasta - 400 g;
• salt - 2 ts;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• pepper, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bruk en kjøttkvern eller foodprosessor, vend kjøttet til kjøttdeig.
2. Fjern frøene fra store paprika og kutt dem i terninger, slik at de blir veldig små.
3. Bland det resulterende kjøttdeig med pepper, tilsett finhakket persille, egg og krydder.
4. Skjær purren i små terninger, som paprika, men det anbefales å bruke den hvite delen til retten. Hvis du ikke har purre, kan du erstatte den med vanlig purre.
5. Kutt hver tomat, fjern frøene, la dem ligge i glasset for nå, tørk av fruktkjøttet, mens skallet skal forbli i hendene.
6. Tilsett 1 ss olje på stekeflaten og stek løken. Tilsett mer tomatblanding i de gylne terningene. Sil saften fra frøene i glasset der. Hell vann i blandingen og la det småkoke i 5 minutter.
7. Form kjøttdeigen til kuler på størrelse med et vaktelegg. Legg de resulterende produktene i tomatsaus, vent til alt koker. La småkoke til kjøttbollene er kokte og sausen har tyknet. Tilsett krydder etter behov.
8. Kok pastaen i en kjele, legg den i saltet kokende væske. Legg de ferdige produktene i et dørslag, skyll dem, returner dem og pensle med en skje olje.
9. Hell den tilberedte sausen over den varme pastaen og legg kjøttbollene på toppen.

I tomat-hvitløksaus

• Koketid: 1 time 35 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 137 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Fans av velsmakende mat kjennetegnet ved sin utmerkede smak vil virkelig like retten tilberedt i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor. I tillegg til at kjøttboller i tomat-hvitløksaus er unikt smakfulle, er de også veldig enkle å tilberede. Hvis du vil diversifisere kostholdet ditt med nye retter, sørg for å prøve disse saftige som bokstavelig talt smelter umiddelbart etter at du kommer inn i munnen kjøttprodukter, dynket i ost.

Ingredienser:

• melk - 100 ml;
• egg - 3 stk.;
• hvitt gammelt brød - 100 g;
• hakket kjøtt - 500 g;
• salt - 0,5 ts;
• greener - etter smak;
• malt pepper - 0,5 ts;
• ost - 100 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 1 l;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vask de valgte grønne bladene, tørk grundig og finhakk.
2. Før hard ost gjennom de store knivene på et rivjern.
3. Hell melk over hvitt, men gårsdagens (eller enda bedre, i forgårs) brød.
4. Kombiner det ferdige kjøttdeig i en bolle med presset brød, egg, ost og urter. Bland alt grundig.
5. Form runde kjøttboller, fukt hendene med vann hele tiden.
6. Vask og skrell løk og hvitløk, hakk dem, legg dem i en dyp, bred stekepanne, hell olje på overflaten.
7. Stek grønnsaker i 5 minutter.
8. Fyll en kasserolle med en liter vann, kok den, tilsett tomatpuré, tilsett salt.
9. Alt som gjenstår er å kombinere alle ingrediensene til retten og forberede dem: hell tomatvæsken i grønnsakene og la det koke. Tilsett kjøttbollene rett etter kokestart. Dekk til fatet og la det småkoke i 50 minutter – sausen skal tykne.
10. Server kjøttbollene med favorittsiden din.

I tomatrømmesaus

• Koketid: 1 time og 20 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 178 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Mat: Svensk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Retten ble kjent for slaviske husmødre takket være erfarne svenske kokker som laget oppskriften. Kjøttboller i tomatrømmesaus bør tilberedes i ovnen, men hvis du ønsker det, for å spare tid, kan du kaste ingrediensene i en slow cooker. Pass på å prøve å reprodusere retten som på bildet - en solid rett som du ikke engang trenger å legge til en siderett for.

Ingredienser:

• hakket biff - 1 kg;
• rømme - 250 ml;
• allehånde - en klype;
• egg - 1 stk;
• mel - 3 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• hoder løk– 2 stk.;
• tomatpuré - 500 g;
• krydder til kjøtt - 0,5 ts.

Matlagingsmetode:

1. Skrell løkhodene, skyll under vann, hakk.
2. Bland kjøttdeig med hakket løk i en tørr bolle, pisk inn et kyllingegg, tilsett krydder, tilsett salt. Det er verdt å merke seg at det er bedre å ta kjøttdeig som ikke er kjøpt, men å lage det selv ved å male et stykke biff med tynne striper av fett.
3. Elt de kombinerte komponentene til en homogen konsistens.
4. Fukt hendene med vann og form til kuler, øs liten mengde blanks.
5. Legg fremtidige kjøttboller på en bakeplate. Smør varmebestandige tallerkener før du legger mat på dem.
6. Plasser halvfabrikata for å bake i 30 minutter.
7. Stek melet separat fra kjøttdeig til det får en rosa-gylden fargetone. Umiddelbart etter tilsetning av tomatpuré, la det småkoke i et par minutter, uten å stoppe kraftig omrøring.
8. Hell rømme i den fortykkede sausen, krydre blandingen, bland med urter.
9. Hell den tykke tomatrømmevæsken over kjøttproduktene og sett pannen tilbake i den varme ovnen. Kok små kuler med saus i ytterligere 20 minutter. Server retten varm eller varm.

Video

Pasta med kjøttboller i tomatsaus er en klassiker fra det italienske kjøkkenet, som vi bestemte oss for å presentere i fire forskjellige og unike varianter i følgende oppskrifter.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• hvit løk - 70 g;
• brødpanering - 40 g;
• tørket basilikum og oregano - 3 g hver;
• tomater i egen juice- 400 g;
• kjøttkraft - 240 ml;
• hvitløksfedd - 4 stk.;
• revet parmesan.

Preparat

Før svinekjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med løk, tilsett panering, urter og krydder. For å gjøre kjøttbollene lettere å forme, slå kjøttdeigen på et bord eller en tallerken, del opp i porsjoner, rull til kuler og sett i fryseren i ca 20 minutter Når de tas ut av fryseren skal kjøttbollene lett holde formen slik at de kan stekes, la dem være runde og ikke bli til koteletter. Stek kjøttbollene ikke til de er gjennomstekt, men til de har en tydelig gyllenbrun skorpe.

La tomatene småkoke i buljongen til det dannes en tykk saus. Tilsett presset hvitløk og salt i sausen, tilsett kjøttbollene og dekk kjelen med lokk. La kjøttbollene surre i tomat-hvitløksaus til de er møre, dryss over ost og server.

Fiskeboller i tomatsaus - oppskrift

Ingredienser:

Til kjøttbollene:

• fiskefilet - 500 g;
• champignoner - 130 g;
• revet ingefær - 3 g;
• grønn løk - 5 fjær;
• brødpanering - 20 g;
• stivelse - 15 g;
• egg - 1 stk.

Til sausen:

• olivenolje - 35 ml;
• tomatpuré - 62 g;
• hvitløksfedd - 2 stk;
• vann - 120 ml;
• persille.

Preparat

Skill den valgte fiskefileten fra bein og skinn, bland den med finhakkede champignoner og posjer i en stekepanne. For å gi kjøttdeigen litt krydret, tilsett revet ingefær, og for å unngå at kjøttbollene faller fra hverandre under steking og videre stuving, pisk inn et egg i kjøttdeigen og tilsett en blanding av stivelse og panering.

Del kjøttdeigen i like store porsjoner og rull hver til kuler. Legg kulene på et bakepapir og stek i 20 minutter ved 170°C.

Mens kjøttbollene står i ovnen har vi mulighet til å lage sausen. Til sausen, stek hvitløken i olivenolje i ca 30 sekunder, bland den med tomatpuré, fyll alt med vann og la det tykne i 10 minutter. Tilsett persille og kjøttboller i sausen, hold pannen på bålet i ca. 15 minutter, og fjern deretter og server.

Kyllingkjøttboller stuet i tomatsaus med fløte

Ingredienser:

Til kjøttbollene:

• kylling - 650 g;
• kokt ris - 90 g;
• egg - 1 stk;
• hvit løk - 70 g;
• hvitløksfedd;
• mel - 80 g;
• vegetabilsk olje.

Til sausen:

• smør - 50 g;
• mel - 25 g;
• kyllingbuljong - 480 ml;
• rømme - 80 g;
• tomatsaus - 110 g;
• paprika - 5 g.

Preparat

Før kyllingen gjennom den midterste grillen på kjøttkvernen sammen med løken, tilsett krydder og kokt ris i kjøttdeigen. For å binde, slå egget inn i blandingen, tilsett knust hvitløk i pastaen og litt olje. Lag kjøttboller av samme størrelse fra den tilberedte blandingen og rull dem i mel.

Varm oljen i en stekepanne og brun kjøttbollene i den, og ha dem over på en tallerken.

Bland tomatsaus med rømme. På smør fres melet og spe med buljong. Smak til sausen med paprika og tilsett den rømme tomatsaus. Når den tykner legger du kjøttbollene i den og dekker pannen med lokk. Nå gjenstår det bare å koke kjøttbollene i tomatsaus på lav varme i 12-15 minutter eller til de er gjennomstekt, og rør dem av og til for å dekke dem jevnt med sausen.

Før servering kan retten strøs med olivenolje og dryss over fersk persille eller oregano.