Klassisk dumplingdeig laget med vann. Hjemmelagde dumplings oppskrift med bilder

Før du begynner å lage mat, sørg for å sikte melet. Dette vil gjøre deigen mør.

Ingredienser

• 1 egg;
• ½ teskje salt;
• 3 kopper mel;
• 1 glass vann.

Glassvolum: 200 ml.

Preparat

Pisk egg, smør og salt. Hell eggeblandingen i melet og rør.

Tilsett kokende vann og elt til en homogen, jevn deig. Dekk den med film eller et håndkle og la stå i 15 minutter.

Ingredienser

• 3½ kopper mel;
• ½ teskje salt;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1½ kopper vann.

Glassvolum: 250 ml.

Preparat

Kombiner 3 kopper mel, salt og smør. Hell kokende vann i en tynn stråle, rør deigen.

Legg blandingen på et melet bord og elt. Deigen skal bli elastisk og homogen.

Dekk den med film eller et håndkle og la stå i 20 minutter.

Ingredienser

• 3–3½ kopper mel;
• 1 egg;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• ½ teskje salt;
• 1 glass musserende mineralvann.

Glassvolum: 250 ml.

Preparat

Bland 2½ kopper mel, egg, smør, salt og mineralvann. Dryss bordet med mel og legg deigen der.

Elt den, tilsett mel om nødvendig. Deigen skal være myk, homogen og ikke klissete.

Ingredienser

• 2½–3 kopper mel;
• ½ teskje salt;
• 1 glass.

Glassvolum: 200 ml.

Preparat

Kombiner 2 kopper mel og salt. Hell i melk ved romtemperatur og rør.

Tilsett gradvis resten av melet, elt deigen. Den skal være elastisk og ikke feste seg til hendene.

Dekk den med film eller et håndkle og la stå i 30 minutter.

Ingredienser

• 3 kopper mel;
• 100 ml melk;
• 100 ml vann;
• 1 ts salt;
• 1 egg;
• 1 spiseskje vegetabilsk olje.

Glassvolum: 250 ml.

Preparat

Tilsett varm melk, varmt vann, salt og et lett sammenpisket egg til 2½ kopper mel. Rør til det er glatt.

Dryss bordet med mel, vend ut deigen og elt med hendene. Hell olje over blandingen og elt til deigen slutter å feste seg til hendene.

Ingredienser

• 1½ kopper;
• 1 ts salt;
• 3½ kopper mel.

Glassvolum: 200 ml.

Preparat

Pisk kefir og salt. Tilsett mel i porsjoner, elt til en homogen deig.

Dekk den med film eller et håndkle og la stå i 30–40 minutter.

Den enkleste oppskriften anses å være en oppskrift på dumplingdeig med vann. For å tilberede retten må du elte vanlig nudeldeig. Det er flere forhold som er viktig å observere når man jobber med det.

5 hemmeligheter med velsmakende og elastisk vanndeig

1. Toppkarakter. Ved matlaging Det er viktig å bruke godt mel. Den inneholder mye gluten, som vil gi massen plastisitet og hindre at melbollene sprekker i fryseren og åpner seg ved matlaging. I tillegg vil godt mel gi dumplings en snøhvit farge.
2. Sikt melet. Ikke vær lat med å gjøre dette før du elter deigen. Det tar bare et par minutter, men etterhvert fylles melet med luft, og retten smaker mer delikat.
3. Overvåk temperaturen. En av hemmelighetene når du arbeider med deig: bruk varm væske, ca 35-40 °C. Dette vil tillate melet å dispergere raskere.
4. Elting.
5. Det er viktig å plassere deigen effektivt på dumplings, dette bør ta minst 10 minutter. En godt eltet masse ruller ut raskere, lettere og former seg perfekt. La den hvile og modne . Veldig viktig poeng

som mange savner. Gi tid til at glutenet som melet inneholder, blander seg godt med væsken. Etter elting, la deigen stå på et lunt sted i en halvtime. Dette vil gi det elastisitet, det vil ikke krympe når det rulles ut, og det vil lage et utmerket tynt lag.

Klassisk oppskrift på dumplingdeig på vann

Ingen egg

Dumplingdeig er alltid usyret. Det er viktig å gjøre det ikke for bratt, elastisk, men samtidig mykt. Deigen til hjemmelagde dumplings laget med vann skal ikke vise seg for klissete, det er viktig å opprettholde proporsjonene. Her tilberedes den uten egg. Noen ganger brukes deig med isvann. Det viser seg ikke mindre velsmakende.

• Du trenger:
• mel - 500 g;
• vann - 200 ml;

salt - en halv teskje.

1. Preparat
2. Forsikt melet og form en haug av det i pannen.
3. Pass på at vannet ikke er kaldt. Løs opp salt i den.
4. Hell vann i melet og begynn å elte deigen. Arbeid først med en gaffel, deretter med hendene.
5. Bland blandingen godt og la den stå etter å ha dekket den med en serviett fuktet med vann eller film.

Etter en halvtime kan du begynne å rulle ut.

Det er veldig enkelt å sjekke om deigen er klar: klyp den. Hvis den holder formen godt, er det på tide å rulle den ut.

Med egg

Dumplingdeig er alltid usyret. Det er viktig å gjøre det ikke for bratt, elastisk, men samtidig mykt. Deigen til hjemmelagde dumplings laget med vann skal ikke vise seg for klissete, det er viktig å opprettholde proporsjonene. Her tilberedes den uten egg. Noen ganger brukes deig med isvann. Det viser seg ikke mindre velsmakende.

• Du trenger:
• Denne delikate eggedeigen for vannboller får sin spesielle tekstur på grunn av det økte egginnholdet. I tillegg piskes ett av proteinene i tillegg. Denne sammensetningen lar deg raskt få en veldig plastisk og myk masse som på bildet.
• egg - 2 stk;
• salt - 1 ts;

salt - en halv teskje.

1. vann - et halvt glass.
2. Bland ett helt egg og eggeplommen fra det andre med vann og salt.
3. Pisk hviten av det andre egget med en gaffel.
4. Hell vann og egg i melhaugen med et hull i midten.
5. Elt deigen i ca 15 minutter, dryss deretter med mel og dekk med et håndkle. La blandingen sitte i ca 20 minutter. Deretter kan du begynne å rulle ut.

Originale oppskrifter

Med bokhvetemel

Hvilket mel er best til dumplings? Dumplings er vanligvis ikke laget helt av bokhvetemel det inneholder ikke nok gluten. Men en viss mengde i kombinasjon med hvete vil gi en behagelig nyanse og uvanlig smak til de ferdige dumplings.

Dumplingdeig er alltid usyret. Det er viktig å gjøre det ikke for bratt, elastisk, men samtidig mykt. Deigen til hjemmelagde dumplings laget med vann skal ikke vise seg for klissete, det er viktig å opprettholde proporsjonene. Her tilberedes den uten egg. Noen ganger brukes deig med isvann. Det viser seg ikke mindre velsmakende.

• hvetemel - ett og et halvt glass;
• bokhvete mel - et halvt glass;
• Denne delikate eggedeigen for vannboller får sin spesielle tekstur på grunn av det økte egginnholdet. I tillegg piskes ett av proteinene i tillegg. Denne sammensetningen lar deg raskt få en veldig plastisk og myk masse som på bildet.
• vann - et halvt glass;
• salt - en halv teskje.

salt - en halv teskje.

1. Bland begge typer mel og hell i en stor beholder.
2. Lag en brønn i melet og tilsett eggene.
3. Løs opp saltet i vann.
4. Hell vann i deler, du trenger kanskje litt mindre. Det kommer an på melet.
5. Elt deigen til en ganske stiv deig og la den hvile tildekket på et lunt sted.
6. Etter en halvtime kan du lage dumplings.

Deilig vannbolledeig med tilsetning av bokhvetemel er også god til melboller.

På ghee

Denne oppskriften kan ikke kalles klassisk, men ved å legge til olje kan du få et veldig plastisk produkt. Det vil være veldig enkelt å rulle ut og kutte ut sirkler; det er en glede å jobbe med en slik masse.

Dumplingdeig er alltid usyret. Det er viktig å gjøre det ikke for bratt, elastisk, men samtidig mykt. Deigen til hjemmelagde dumplings laget med vann skal ikke vise seg for klissete, det er viktig å opprettholde proporsjonene. Her tilberedes den uten egg. Noen ganger brukes deig med isvann. Det viser seg ikke mindre velsmakende.

• hvetemel - 700 g;
• Denne delikate eggedeigen for vannboller får sin spesielle tekstur på grunn av det økte egginnholdet. I tillegg piskes ett av proteinene i tillegg. Denne sammensetningen lar deg raskt få en veldig plastisk og myk masse som på bildet.
• varmt vann - ett og et halvt glass;
• egg - 2 stk;
• ghee - 1 ss. l.

salt - en halv teskje.

1. Bland salt, egg og olje med vann.
2. Sikt melet og hell det i en passende beholder.
3. Hell blandingen av vann, egg og olje i brønnen i midten, elt deigen. Du må elte sakte.
4. Ikke bruk blandingen umiddelbart, la den sitte i omtrent en time. Først da kan du begynne å rulle ut.

Med solsikkeolje

Vegetabilsk olje i sammensetningen påvirker elastisiteten. Med den vil deigen ikke rives når den rulles, og de ferdige dumplings vil ikke falle fra hverandre og vil ikke sprekke når de fryses.

Dumplingdeig er alltid usyret. Det er viktig å gjøre det ikke for bratt, elastisk, men samtidig mykt. Deigen til hjemmelagde dumplings laget med vann skal ikke vise seg for klissete, det er viktig å opprettholde proporsjonene. Her tilberedes den uten egg. Noen ganger brukes deig med isvann. Det viser seg ikke mindre velsmakende.

• mel - 3 kopper;
• egg - 1 stk;
• varmt vann - 1 glass;
• salt - en halv teskje;
• vegetabilsk olje- 2 ts.

salt - en halv teskje.

1. Hell melet i en haug med hull i midten.
2. Hell olje, vann og salt i og pisk inn egget.
3. Elt deigen og sett den på et lunt sted i en halvtime. Når massen er moden begynner du å kutte.

Med smør og egg i en bakemaskin

Det er veldig praktisk å elte deig i en brødmaskin. Det viktigste er å bestemme proporsjonene til ingrediensene, og deretter vil enheten gjøre alt arbeidet.

Deig til dumplings laget med vann, egg og tilsatt smør viser seg å være moderat tett og rulles lett og tynt ut. Og kantene på dumplings fester seg godt og åpner seg ikke. Det er best å følge en klar oppskrift.

Dumplingdeig er alltid usyret. Det er viktig å gjøre det ikke for bratt, elastisk, men samtidig mykt. Deigen til hjemmelagde dumplings laget med vann skal ikke vise seg for klissete, det er viktig å opprettholde proporsjonene. Her tilberedes den uten egg. Noen ganger brukes deig med isvann. Det viser seg ikke mindre velsmakende.

• egg - 1 stk;
• mel - 500 g;
• mel - 3 kopper;
• salt - en klype;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

salt - en halv teskje.

1. Legg mat i brødbakemaskinen i henhold til instruksjonene. Vanligvis helles væsken ut først. I vårt tilfelle er det vann, egg og olje.
2. Tilsett deretter mel.
3. Velg funksjonen "Deig" og start programmet.
4. Denne mengden vil gi 700 g deig.

Viktig detalj. Fra 500-600 g mel, når det rulles ut ganske tynt, kommer det ut omtrent 120 dumplings. Hvis du lager dumplings eller ikke ruller dem ut for tynne, fokuserer du på tallet 100.

Velg et alternativ som passer din smak og glede familien din med varme, deilige dumplings til middag eller lunsj.

Dette er en oppskrift på dumplingdeig som har blitt testet opp gjennom årene! Den beste, letteste og mest praktiske deigen jeg vet er laget med vann, alltid med et egg og med tilsetning av vegetabilsk olje (plastisiteten og glattheten til deigen vil være garantert.

Det er nok deig til 100 dumplings, da den er kjevlet ut til den tynneste tilstanden. Å lage dumplings av det er en sann fornøyelse, så uansett hvor skremmende tallet "100" kan høres ut, vil tiden fly;)

Så tilbered hvetemel, kaldt vann, egg, salt, vegetabilsk olje. Hell mel i en bolle, lag en brønn på toppen og tilsett salt.

Pisk et egg i samme hull.

• Bland melet med egget med en skje, som om du elter, og hell gradvis i kaldt vann.

Hell i vegetabilsk olje sammen med vann.

Fortsett å elte deigen, tilsett mel gradvis fra alle sider i deigkulen. Koble hånden i midten av eltingen, legg skjeen til side.

Som et resultat vil du få en klump som dette:

La deigen stå i 15-20 minutter. Den vil stå og dens konsistens vil endre seg - deigen blir som plasticine, veldig smidig:

Husk deigen på bordet uten ekstra mel - og du vil ende opp med en så jevn klump:

Det er det - du kan begynne å lage dumplings :)

God appetitt!

De fleste husmødre vet hvordan man lager dumplings. Hva er enklere: elt deigen, mal kjøttet gjennom en kjøttkvern, stikk den, kok opp vann og vakkert solid rett ferdig. Det tar imidlertid mye tid å forberede den. Hvordan kan du forhindre at dumplings ser ut som de er kjøpt i et supermarked? Du vil vel ikke at lange perioder med å stå ved kjøkkenbordet og komfyren skal gå til spille? Hvis du følger rådene våre, vil du lage dumplings som gjestene dine vil huske hele livet og spørre hvordan du tilbereder dem, og husholdningen din vil vite at dumplingsene dine er de mest autentiske og deilige i verden.

Den beste retten er laget av hjemmelaget deig

Oftest kjøper vi dumplings i butikker ferdige. Men hvordan kan de sammenlignes med butikkkjøpte?! Hjemmelaget kjøttdeig og deigen er alltid unik. Til fyllet kan du ta kjøtt fra forskjellige dyr, velge krydder etter egen smak, og ikke bare pepper og salt. Deigen kan gjøres så tynn og elastisk at figuren din ikke vil lide av en slik delikatesse i det hele tatt. Dessuten kan velsmakende mør brukes til mange andre retter. Og det er ikke veldig vanskelig å forberede det. Hvorfor gjør mange kokker deigen grå, uelastisk og vanskelig å forme?

Nødvendige produkter

Hvordan gjøre deilig deig for veldig enkelt.

Ingredienser:

6 glass hvetemel førsteklasses kvalitet;

1,5 glass vann;

1 ts salt.

Svært sjelden i kokebøker eller på matlagingsnettsteder kan du finne riktig rekkefølge for hvordan du lager deilig elastisk deig til dumplings. Poenget er ikke at kokker eller teknologer prøver å skjule hovedhemmeligheten. De fokuserer ganske enkelt på riktig forhold mellom ingredienser, forutsatt at teknologien for å håndtere dem er a priori åpenbar for alle.

Mel utvalg

For å lage deilig dumplingdeig må du først kjøpe godt mel. Det beste tapetet er laget av durumhvete av høyeste kvalitet. Dette melet inneholder mye gluten. Produkter laget av det blir ikke sure når de tilberedes. Deigen blir ikke mørkere. Forresten, du kan bestemme hva slags mel du fikk ved fargen på den resulterende deigen. Hvis det forblir like hvitt som melet, så er du heldig - du har utmerket mel. Forbruket av et slikt produkt er lite. Deigen kan kjevles ut til et veldig tynt, nesten gjennomsiktig lag, og den vil ikke rives, men bare strekke seg. Du trenger ikke å bekymre deg for å få ekstra kilo fra denne typen mel.

Oksygenmetning

Den deiligste deigen for dumplings oppnås hvis melet er mettet med oksygen. Hvordan oppnå dette? Du må sikte melet gjennom en hår- eller finmetallsikt to ganger. De skriver heller ikke om dette noe sted, men dette er en av hovedhemmelighetene god test. Ta deg tid til å gjøre denne prosedyren, og du vil få en veldig velsmakende deig for dumplings. Melforbruk er alltid et ganske vilkårlig spørsmål. Alt avhenger av kvaliteten på produktet og gluteninnholdet. Følgelig er mengden salt og vann alltid forskjellig.

Salte eller ikke salte?

Ikke fest deg til de nøyaktige tallene diktert av oppskriften. deilig deig på dumplings funnet i en kokebok. Bedre ta vårt råd. Det er som følger. Ikke salt melet eller ferdig deig, og vannet som du vil fortynne melet med. Hell halvannet glass kokt væske i beholderen og tilsett salt etter smak. Den skal være litt salt. Noen kokker tilsetter ikke noe i det hele tatt til den deilige dumplingdeigen. For å gjøre retten vellykket salter de vannet der de koker de ferdige dumplings. Dette gir mening. Hvis du kaster deigprodukter i saltet kokende vann, vil de ikke klebe seg sammen eller falle fra hverandre under kokeprosessen. Men disse forholdsreglene er mer egnet hvis melet er myk hvete.

Deigenes elastisitet

Den deiligste deigen for dumplings oppnås hvis du slår den, det vil si løfter den og kaster den på bordet flere ganger. Hvis du bruker denne teknikken, vil deigen til og med få god elastisitet, selv om den blir en stygg grå farge. En oppskrift på deilig dumplingdeig bør ikke inneholde egg. Noen ganger anbefales det å tilsette eggehvite, men dette er ikke nødvendig, akkurat som du ikke bør tilsette smør, som noen ganger anbefales å helles i en bolle med mel. Den klassiske oppskriften består kun av vann, mel og noen ganger salt. Mel inneholder alltid gluten. Det kan være forskjellige mengder av det, men det er alltid tilstede. For at det skal vise sine egenskaper, tilsettes vann til produktet. Deigen får sin største elastisitet først etter at den har vært eltet på et kjølig sted i 20-30 minutter.

Vaniljesaus versjon

Etter å ha lært og mestret hemmelighetene som er avslørt her, bør du definitivt prøve å lage deilig choux-bakverk til dumplings. Det er litt vanskeligere å gjøre. Imidlertid fortjener den absolutt å bli tilberedt. Bildene i artikkelen vil hjelpe. De viser deg trinn for trinn hvordan du tilbereder deilig dumplingdeig.

Hell halvannet glass i en glassøse og tilsett en teskje salt. Rør godt, bring vannet i mikrobølgeovnen eller på komfyren til kokende vann.

Hell tre fulle glass godt siktet mel i en dyp bolle. Hell saltet kokende vann i den i en tynn stråle under konstant omrøring. Du må prøve å gjøre dette slik at det ikke dannes klumper. Vi skal ha en ganske flytende, homogen deig. Hvis det fortsatt er klumper, bryte dem opp med en blender.

Tilsett mer mel i bollen med deigen. Gjør dette i deler, rør hele tiden. Tilsett mel og rør til du kan gjøre det med en skje. Når deigen blir tykk nok og skjeen blir vanskelig å snu, drysser du et ganske tykt lag med mel på bordet. Legg deigen på den. På dette stadiet er den fortsatt veldig klissete, så ikke spar. Deigen vil ta så mye mel som trengs.

Elt deigen på vanlig måte. Pass på at det ikke fester seg til bordet og tilsett mel i tide. Gjør dette til du føler at det ikke lenger er klissete. Deilig dumplingdeig skal verken være for hard eller for myk. På dette stadiet må du slå den på bordet 15-20 ganger.

Pakk den ferdige deigen inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i en halvtime. I løpet av denne tiden vil den sette seg og få den nødvendige elastisiteten. Etter 30 minutter kan du ta den ut og begynne å lage dumplings.

Vi tilbereder, lager og serverer hjemmelagde dumplings

Dryss et tynt lag mel på bordet. Først, for enkelhets skyld, rull ut deigen til en pølse og kutt i flere stykker. Ta ett stykke og bruk en kjevle til å rulle den ut til et veldig tynt lag. Bruk et glass eller annen form, skjær ut sirkler, legg kjøttdeigen i midten og forsegl kantene.

Dumplings kan tilberedes umiddelbart eller fryses og brukes etter behov. Siden deigen er salt, er det ikke nødvendig å tilsette salt i vannet. Legg den i den laurbærblad og en klype tørket merian eller basilikum. Når vannet koker, kaster du dumplings i det. Rør så de ikke fester seg til bunnen. Etter at produktene har kokt og flyter til overflaten, kok i 5-10 minutter avhengig av størrelsen på dumplings. De vil være klare når deigen rynker litt, det vil si fester seg til kjøttdeigen: de blir ikke oppblåste og runde, men litt bølgete.

Fjern dumplings med en hullsleiv og legg på tallerkener. Legg den på bordet smør og rømme. Ikke glem sausbåten med løk, kuttet i tynne halve ringer og fylt med naturlig frukteddik.

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan lage dumplings den dagen du tilberedte deigen, etter at den har satt seg, legg den i fryseboks. Ingenting vil skje med ham. Når du trenger produktet er det bare å tine det kl romtemperatur, og du kan bruke den.

Hva annet kan du lage av dumplingdeig?

Vår deig passer ikke bare for dumplings, selv om den kalles dumplings, eller usyret uten gjær. Den er perfekt til kaker, strudel, dumplings og mange andre retter. Du kan til og med lage cannelloni av den. Laget av god hvete passer den til beshbarmak og nudler i kyllingbuljong. Når det gjelder søte retter, som dumplings med kirsebær, blåbær eller andre bær, med deigen vår trenger du ikke å bekymre deg for at de faller fra hverandre og lekker. Det brukes selv under faste, fordi det verken inneholder egg eller meieriprodukter.

Flatbrødene laget av denne deigen er veldig velsmakende. Drysser du dem med sesamfrø, linfrø eller annet, får du en utmerket delikatesse som også fungerer som en selvstendig rett. Disse flatbrødene vaskes ned med melk. Det er veldig velsmakende.

De lager fantastiske rundstykker og fylte konvolutter. I dette tilfellet ruller du ut deigen til et tynt lag, legg et fyll av kjøtt, grønnsaker eller myk ost på den, pakk den inn som en burrito og stek i en stekepanne med eller uten vegetabilsk olje i ovnen, legg den på en bakepapir dekket med papir.

Med våre detaljerte instruksjoner vil du lage en veldig velsmakende dumplingdeig. Oppskriften på både vanlig og vaniljesaus antar samme mengde ingredienser og skiller seg bare ved at i det første tilfellet fortynnes melet med kaldt kokt vann, og i det andre med varmt vann.

⭐⭐⭐⭐⭐ Hvordan lage deilig dumplingdeig - en klassisk oppskrift. Deig til dumplings er laget med melk, kefir, smør tilsettes og til og med brygget med kokende vann. La oss finne ut av det sammen - hvordan gjøre deigen til dumplings myk og elastisk og slik at den ikke koker over etter frysing, når du koker dumplings.

Deilig dumpling deig: klassisk dumpling deig oppskrift

Ingredienser:

• Vann - 1 glass (200 ml.);
• Mel - 600 g;
• Hakket svinekjøtt og biff med løk;
• Salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett salt i vannet og bland godt til det er jevnt. Du kan bruke mineralvann;
2. Tilsett mel gradvis, en skje om gangen, og rør umiddelbart kraftig slik at det ikke er klumper;
3. Når massen blir tykk nok, overfør den til bordet og fortsett å elte med hendene, tilsett mel. Du kan trenge litt mer eller mindre mel, avhengig av egenskapene, men ikke overdriv slik at dumplingdeigen ikke blir for seig;
4. Når massen er klar, det vil si at den blir homogen og vil ikke feste seg til bordet eller hendene, dekk den med et tørt håndkle og la stå i 20 minutter ved romtemperatur;
5. Del så dumplingdeigen i 4 deler. Kjevle ut en del av deigen til et lag 2-3 mm tykt. og klipp ut sirkler. Ha resten av deigen under et håndkle;
6. Kjøttet må tilberedes på forhånd. For kjøttdeig, kombiner svinekjøtt med biff og løk;
7. Å lage dumplings tradisjonell måte og legg på skjærebrett drysset med mel. Legg den så i fryseren. Overfør frosne dumplings til rene pakker. Disse fantastiske melbollene er laget av vanndeig. God appetitt!

Choux-deig til dumplings: oppskrift

Noen lager mat kun etter klassisk eller universell oppskrift. Det viser seg choux-deig til dumplings, som også egner seg til å lage hjemmelagde dumplings.

Har du mest lyst til å lage mat deilige dumplings eller dumplings? Velg en oppskrift på strikk choux-deig i kokende vann fra vårt utvalg. Veldig godt egnet for å lage dumplings, pasties, positurer, dumplings.

Du kan også lage mat fra den deilig manti, paier og butterkaker. Denne typen dumplingdeig i kokende vann kan brukes til matlaging på fastedager når olje er tillatt. Den tilberedes uten egg. Se også på hjemmelaget – den beste basen for alles favorittrett.

Ingredienser:

• kokende vann - 1 glass;
• mel - 2 kopper;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• Salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Hell vegetabilsk olje i kokende vann;
2. Ha salt der og tilsett litt mel;
3. Bland blandingen med en mikser utstyrt med en spesiell krok. Først inneholder blandingen klumper, men med omrøring vil den snart bli homogen;
4. Tilsett alt melet litt etter litt og fortsett å elte;
5. Resultatet blir en myk, elastisk deig for dumplings. Hvis blandingen virker litt bratt, pakk den inn i en pose og la den stå en kort stund. God appetitt!

I tillegg til magert finnes det også en variant av choux-deig til dumplings med egg. Tilsetning av egg er nødvendig for å få en tettere masse; Massen er veldig plastisk, noe som setter fart og letter modelleringen.

Ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• Egg - 1 stk;
• kokende vann - 1 glass;
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• Salt - 1/2 ts.

Matlagingsmetode:

1. Pisk salt og egg med en gaffel;
2. Tilsett mel, vegetabilsk olje til egget, bland;
3. Hell kokende vann litt etter litt i melblandingen og elt blandingen med en skje. Kna deretter med hendene. Du trenger kanskje litt mer mel;
4. Som et resultat av elting oppnås en vakker elastisk bolle. Når den har fått hvile litt, kjevle den gjerne ut;
5. Fra en slik elastisk masse er det enkelt å kutte ut sirkler og lage hjemmelagde dumplings. Takket være dens spesielle styrke, trenger du ikke å spare på fyll for hver dumpling. Som et resultat får vi noe velsmakende og saftig rett. God appetitt!

Deig til hjemmelagde dumplings i kokende vann

Alle som minst en gang har prøvd å lage dumplings eller dumplings hjemme, vet at en riktig tilberedt masse er halve suksessen. Den skal være elastisk, myk og slitesterk på samme tid. Først da vil ikke de ferdige produktene falle fra hverandre under matlagingen. Hvis du aldri har laget dumplingdeig i kokende vann før, har du gått glipp av mye.

Vanligvis bringer ordet "vaniljesaus" tankene til assosiasjoner med kake eller krem ​​for Napoleon. Men det viser seg at det er en slik deig for dumplings. Grunnlaget for tilberedning er brygging med kokende vann. Og i motsetning til klassiske dumplings, viser massen seg å være veldig myk, øm, elastisk og smidig.

Selv et barn kan skulpturere fra slikt materiale. Dumplings med frukt og bær laget av denne deigen faller ikke fra hverandre når de tilberedes, og til og med frosne halvfabrikater oppfører seg som ferske. Og hva slags dumplings og kaker kommer ut av det? Generelt, bevæpn deg med ingredienser og la oss begynne å skape sammen.

Ingredienser:

• Vann - 1 glass (200 ml.);
• mel - 3 kopper;
• Salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Sikt melet gjennom en fin sil og bland i en bolle med salt;
2. Vi samler det saltede melet i en haug og lager en liten fordypning i midten;
3. Kok opp vannet og hell det i melgropen, elt dumplingdeigen umiddelbart. Det er imidlertid ikke mulig å elte den varme massen med egne hender, så du må først blande alle ingrediensene med en skje;
4. Så snart blandingen er avkjølt litt, bring massen til en plastisk konsistens, tilsett litt mel etter behov;
5. Legg den ferdige blandingen i en plastpose i kjøleskapet og la stå i 30 minutter. God appetitt!

En rask og enkel deig for dumplings, brygget med kokende vann, vil i stor grad forenkle modelleringen. Massen blir mør, ruller godt ut og fester seg ikke til hendene.

Mineralvannsdeig til dumplings

Hvordan fremskynde prosessen med å lage hjemmelagde dumplings for å forbedre kvaliteten ferdigrett ingen skade. Deig laget med mineralvann gjør en utmerket jobb for dette formålet. Du trenger ikke å røre lenge med brus.

Salt og sukker reagerer øyeblikkelig med gassbobler og løses opp. Dette betyr å spare tid på matlaging. Vi bruker høyt kullsyreholdig mineralvann, deigen på den kan brukes ikke bare til dumplings, men også til dumplings, manti, du kan til og med steke kaker. Så, nettstedet presenterer en oppskrift på deig for dumplings ved hjelp av mineralvann.

Ingredienser:

• Hvetemel - 3 kopper;
• Egg - 1 stk;
• Mineralvann - 1 glass (250 ml.);
• Solsikkeolje - 2 ss. l.;
• Sukker - en klype;
• Salt - 1/2 ts.

Matlagingsmetode:

1. Hell 1 kopp mineralvann i en stor bolle;
2. Knekk et egg i det, tilsett salt og sukker. Både salt og sukker er de viktigste smaksregulatorene, så du bør ikke overse noen av dem. Bare en klype, som ikke ser ut til å spille noen rolle, vil ha en gunstig effekt på smaken av retten, til og med deigen, forresten, prosessen med å tilsette disse ingrediensene, eller snarere reaksjonen på dem, spesielt til salt mineralvann, ser ganske interessant ut;
3. Hell i vegetabilsk olje og visp for å kombinere;
4. Sikt 2/3 av mengden mel som er angitt i produktlisten i en bolle. Det er forskjellig i kvalitet og fuktighet for alle, så du kan trenge mer eller mindre. Rør med en skje;
5. Plasser blandingen fra bollen på en melet overflate;
6. Elt med hendene, tilsett mel etter behov;
7. Legg den eltede massen i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil glutenet oppløses og gjøre massen praktisk for arbeid;
8. På en halvtime kan dumplings leveres og lages. God appetitt!

Dumping deigen i en brødmaskin på 15 minutter

Standardprodukter for deig er egg, vann, vegetabilsk olje, salt, mel. Du bør imidlertid ikke begrense deg til dette; du kan erstatte produkter og legge til noe nytt. For eksempel, i stedet for vann kan du ta melk eller mineralvann vil bare ha nytte av dette.

For de som ikke spiser egg, kan stivelse tilsettes blandingen for styrke. Brødbakeren gjør en utmerket jobb med å elte deig til dumplings, nudler og dumplings. Deig til dumplings i en brødmaskin er en kilde til stolthet og misunnelse, den blir så god og er så enkel å lage. Vaniljesaus, universal og eggemasse. Funksjoner og hemmeligheter ved tilberedning i en brødmaskin.

Nesten hver oppskrift kan tilpasses for tilberedning i brødmaskin. Dette betyr at alle kan velge et alternativ med de ingrediensene de liker best. Hvordan lage deig til dumplings i en brødmaskin, hvis du aldri har prøvd det, og i arsenalet ditt er det bare de fleste enkle produkter? I klassisk oppskrift alt er veldig enkelt. Selv en nybegynner husmor kan takle det.

Ingredienser:

• Egg - 1-2 stk;
• Mel - 500 g;
• Vegetabilsk olje - 30 ml;
• Vann - 220 ml;
• Salt - 2 klyper.

Matlagingsmetode:

1. Hell vann i en kjele, tilsett egg, salt og rist litt til det er glatt;
2. Hell eggeblandingen i brødbakebollen, tilsett vann, solsikkeolje;
3. Hell forsiktig i melet, lukk ovnslokket;
4. Slå på "Ikke-gjærdeig" -modus, vent til slutten av programmet;
5. Hvis det ikke er en slik modus, gjør du alt i " Gjærdeig"og slå av enheten etter at komfyren har eltet blandingen tre ganger;
6. Mens bollen eltes, rekker du å elte kjøttdeigen. God appetitt!

Ideell deig for dumplings uten egg

Deig til dumplings uten egg er et utmerket valg for både dyktige og nybegynnere husmødre. I grunnversjonen av oppskriften er ingrediensene veldig enkle. Du vil bli overrasket - disse dumplings vil gi et forsprang til tradisjonelle dumplings med egg. Fyllet kan være hva som helst - biff + svinekjøtt, kylling, svinekjøtt eller til og med fisk, velg den du liker best.

Blandingen til dumplings eller dumplings blandes veldig raskt i kokende vann uten egg. Det viktigste er å bruke en slikkepott først for å unngå brannskader. Resultatet er en glatt elastisk ball, uten bobler inni. Det er veldig praktisk å skulpturere fra det, massen fester seg ikke til hendene eller bordet i det hele tatt.

Ingredienser:

• Mel - 450 g;
• Vann - 300 ml;
• Salt - 1/3 ts.

Matlagingsmetode:

1. For å elte deigen uten egg, ta kokende vann, hell den i en stor bolle og tilsett salt;
2. Tilsett mel i deler, rør etter hver tilsetning. Bland først alt i en bolle med en skje;
3. Tilsett mel til det blir vanskelig å snu skjeen. Men dumplingdeigen er fortsatt klissete;
4. La oss nå fortsette å elte med hendene og ikke i en bolle, men på et brett. For å gjøre dette, dryss brettet med mel;
5. Legg blandingen på brettet. Vi begynner å elte med hendene. På dette tidspunktet, tilsett mel bare litt om gangen. Elt i ca 10 minutter, jo mer intenst og lenger vi elter, jo mer elastisk blir det til slutt;
6. Men det er ikke alt. Slik at deigen for dumplings blir helt glatt, plastisk, smidig selv uten egg, kleber godt sammen, men samtidig ikke fester seg til hendene, legger vi den i en plastpose og legger den i kjøleskapet i en halv time ;
7. Etter en halvtime får vi en masse som er helt klar til å lage dumplings. Og alt dette er helt uten egg, deigen inneholder bare vann og mel. Alt er enkelt og deilig. God appetitt!

Hvordan tilberede dumplingdeig med melk

Fordelen med å tilberede deig med melk er muligheten til å få en luftig deigmasse som ruller godt ut, er lett å forme og ikke mister formen under kokeprosessen.

Som regel brukes vanlig vann som en flytende base for dumplingdeig. Men i praksis blir deig til dumplings laget med melk vanligvis mer øm og elastisk. Den ruller perfekt ut og former seg godt, og de ferdige produktene mister ikke formen etter koking.

Dette halvfabrikatet kan tilberedes på forskjellige måter. Oppskriften nedenfor vil gi ganske mye deig, nok til å skulpturere mer enn 100 stykker. Hvis du trenger å lage mat deilige dumplings i et mindre volum - bare reduser mengden basisprodukter.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk;
• Melk - 1 glass;
• hvetemel - 500 g;
• Solsikkeolje - 1 ss. l.;
• Salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

1. Bland melet med salt, og begynn deretter å sikte det;
2. I midten av den resulterende melhaugen, lag en liten fordypning og hell solsikkeolje i den;
3. Del 2 i en bolle kyllingegg, bland dem med varm melk, rør til glatt;
4. Hell den resulterende eggeblandingen i melhullet, begynn å gradvis elte den velsmakende deigen med en slikkepott, og bytt deretter gradvis til "manuell modus";
5. Så snart hjemmelaget deig for dumplings med melk, vil den bli til en klump og slutte å feste seg til veggene i beholderen der den eltes, du kan overføre massen til bordet og fortsette å elte den der. Fukt hendene i solsikkeolje, og rør deretter litt til;
6. Det er viktig at det blir elastisk, men smidig, og ikke fester seg til bordet og hendene. Men hvis testmassen viser seg å være for bratt, tilsett solsikkeolje til den (i en liten mengde).
7. Dekk den eltede massen med et rent håndkle og la den stå i 30 minutter ved romtemperatur;
8. Etter å ha stått i en halv time, danner vi en tykk pølse fra den hevete deigen, deler den i 4 deler, hvoretter vi ruller ut hver del tynt;
9. Bruk et glass og klem ut like store sirkler fra dumplingdeigen. Plasser det forhåndstilberedte fyllet i midten av hver sirkel og form forsiktig vakre dumplings;
10. Kok produktet i henhold til den klassiske metoden i saltet vann. God appetitt!

I tillegg til å forberede deig til dumplings med melk, er det også alternativer for elting på en annen basis. De mest populære er dumplings sur melk, vann, uten egg, samt dumplings laget uten egg og melk.

Men for å elte god velsmakende deig fra slike ingredienser, må du overholde strenge proporsjoner og velge de riktige ingrediensene for tilberedning.

For eksempel vil deigen for dumplings uten egg ikke være tett nok alene, siden den ikke vil ha nok gluten i eggene. Vegetabilsk olje vil bidra til å rette opp denne mangelen.

Det er bedre å elte deigen med melk halvparten og halvparten med vann hvis du har hjemmelaget melk. Hvis du bruker et butikkkjøpt produkt, trenger du ikke å røre det med vann.

Hvis du likte artikkelen " Deig til dumplings: 7 oppskrifter trinn for trinn"Del din mening i kommentarene. Klikk på en av knappene nedenfor for å lagre den og dele den på sosiale nettverk. Dette vil være din beste "takk" for materialet.