Indrefilet av svin bakt i bacon. Trinn-for-steg oppskrift med bilder og videoer. Krydret svinekjøtt bakt i folie med bacon

For å gi din elskede mann en deilig, solid middag, er det bedre å utsette kyllingfilet til en annen gang og få et fetere kjøttstykke. Har du valgt svinekjøtt i form av karbonat eller indrefilet, stek det i bacon i ovnen – du får en utrolig saftig godbit.

Tynne skiver strøket med smult vil gi kjøttet rikdom, og en marinade med sennep, hvitløk eller sitron vil berike smaken og gi den en appetittvekkende aroma.

Tilberedning av indrefilet av svin i ovnen med bacon: hvordan gjøre det deilig

• Det fine med denne typen kjøtttilberedning er at den viser seg saftig fra innsiden og samtidig ikke er så kaloririk og skadelig for kroppen som en stekt biff. For å gjøre kjøttgodbiten den mest delikate og appetittvekkende, må du velge riktig stykke svinekjøtt.
• Blant overfloden av kjøtt på butikkdisken, anbefaler vi å se etter et tynt stykke fersk indrefilet like lang som bakebollen.
• Balik- eller karbonatdeler er ideelle. Teksturen på kjøttfibrene skal være jevn slik at det ferdige kjøttet bokstavelig talt smelter i munnen.
• Nå om baconet: de saftige bitene skal være så tynne som mulig slik at du kan pakke svinefileten inn i dem, som i et klede.
• Vi tar baconskiver av en slik lengde at de lett kan vikle seg rundt fileten. Bredden på baconstrimlene er 3-5 cm.
• Ønsker du å få en godbit med fyldigst smak, før du pakker inn indrefilet av svin i baconskiver, anbefaler vi å steke den på oliven olje til den er lett brunet.

• Avhengig av ønsket bruningsgrad av bacon-"omslaget", bestemmer vi koketiden for kjøttet uten folie.
• I tillegg til basisproduktene kan du tilsette en klype favorittkrydder i marinaden - for eksempel en blanding av Provence-urter, oregano eller malt allehånde.

Saftig svinekjøtt i bacon, tilberedt i ovnen: en enkel oppskrift

Ingredienser

• – 800 g + -
• Baconskiver med fete striper– 200 g + -
• - 2 stk. + -
• - 3 ss. + -
• Balsamico saus- 1 ts. + -
• - 2 ts. + -
• Sennep (pasta) - 0,5 ts. + -
• - 0,5 ts + -
• - smak + -

En enkel måte å bake svinekjøtt med bacon i ovnen: trinn-for-trinn-oppskrift

Du må tukle med hovedgodbiten på bordet bare på det forberedende stadiet og vente til kjøttet er gjennomvåt krydret marinade. Hvis du ikke har balsamico i kjøkkenutstyret, kan du ganske enkelt øke mengden sitronsaft.

• La oss forberede fileten - vask den, fjern alle filmene.
• Ved å ta en kniv for å kutte kjøtt, lager vi tverrgående kutt på fileten i en avstand på 1-2 cm. Resultatet skal være et kjøtt "trekkspill", solid på den ene siden av stykket.
• Etter å ha fjernet skallene fra hvitløken, passerer vi feddene gjennom en håndpresse. Bland den resulterende oppslemmingen med halvparten av smøret. Hvis du bestemmer deg for ikke å steke fileten før du setter den i ovnen, tilsett all oljen i marinaden.
• Vi legger også sennep, balsamico, sitronsaft der, og smaker til alt med pepper. Du trenger bare å tilsette litt salt, gitt baconets saltholdighet.
• Hell den hjemmelagde marinaden over svinekjøttet, dekk til med noe og la det trekke i 30 minutter.
• Det er lurt å dekke den ildfaste formen med et tynt lag olje.
• Legg tynne baconskiver på et skjærebrett slik at de overlapper hverandre (overlappende), og pakk fileten dynket i krydret aroma i dem.
• La oss nå pakke inn resultatet kjøttkake folie slik at baconsømmen er nederst.
• Vi holder den i en ovn oppvarmet til 200°C i en halv time. Hvis fileten "pølse" er tykkere enn 10 cm, trenger ovnen 40 minutter. Når tiden er ute, kan du pakke opp det kokte svinekjøttet og sette det tilbake i ovnen i 20 minutter ved 180°C for å brune og tørke det baconinnpakkede kjøttet.

Den kan serveres varm som et alternativ. fritert kylling eller en kotelett. Som kald matbit Denne typen svinekjøtt vil også passe utmerket.

Krydret svinekjøtt bakt i folie med bacon

Som de sier, timian kan ikke ødelegge kjøtt. Dette krydderet, så vel som spisskummen, er ideelle for å smaksette godbiten vår. Sumac med sin syrlige smak vil også komme veldig godt med, og hvitløk er den første følgesvennen til kjøtt! Men du må legge til litt aromatiske nellik - bare 1-2 stykker, for ikke å avbryte den fantastiske lukten av krydder. Vi tar en klype av alt i like proporsjoner - det vil vise seg veldig appetittvekkende og velsmakende!

Ingredienser

• Magert svinekjøtt (balyk) - 400 g;
• Tynne skiver bacon - 200 g;
• Hvitløk - 1-2 fedd;
• Svart pepper (grovmalt) - 1/3 ts;
• Salt - 0,5 ts;
• Zira, timian, sumac - en klype hver.

Slik tilbereder du svinefilet i bacon med krydder i ovnen

• Bland alle krydderne sammen, tilsett salt og hvitløk gjennom en håndpresse.
• Etter å ha vasket og tørket grisekjøttet med papirhåndklær, gni det med den tilberedte krydrede blandingen.
• Pakk inn i en pose og la stå i romtemperatur i en time slik at indrefileten av svin får tid til å trekke.
• Kle en bakebolle med et stort ark folie, legg baconet på det i et fiskebensmønster, overlapp det, og legg en balyk dynket i krydder i midten.
• Vi dekker den med en balyk på den ene siden, deretter på den andre og pakker den umiddelbart inn i folie.
• Sett i ovnen, forvarm den til 200 grader på forhånd. Koketid - 1 time.

For å sikre at kjøttet blir deilig brunet og stekt, åpner du folien og oppbevarer det nesten ferdige filetstykket i en tynn kjøttinnpakning i ovnen i ytterligere 15 minutter. Server svinekjøtt tilberedt på denne måten universell oppskrift i bacon i ovnen, eller med det mest populære tilbehøret - potetmos, og ris stuet med grønnsaker er også ideelt. Det viktigste er at sideretten ikke er for fet, tatt i betraktning saftigheten til selve kjøttet. God appetitt i varmt selskap!

Tynne biter av svinefilet når de stekes i ovnen er ikke særlig saftige. For å bevare saften inne i kjøttet, er det dobbeltpanert eller det lages et "lag" med grønnsaker og ost. Det er en annen enkel måte - baking i bacon. For smak, forhåndsmariner bitene i olje med hakket hvitløk og suneli humle, pakk kjøttet inn i tynne baconstrimler og stek i ovnen. Bacon beskytter fileten mot å tørke ut, holder saften inne og bløter svinekjøttet med smeltet smult. Den blir utrolig saftig, aromatisk på innsiden og med en sprø, deilig skorpe på utsiden.

Porsjoner: 2.
Koketid: 1 time 25 minutter.

Ingredienser:

Svinekjøtt (schnitzel) - 2 stykker;

Lange tynne strimler av bacon - 4 stykker;

Hvitløk - 2 mellomstore fedd;

Vegetabilsk olje - 3 ss;

Khmeli-suneli - 3 klyper;

Malt svart pepper - 3 klyper;

Forberedelse:

1. For å forberede retten, kjøp hakket svinefilet (schnitzel) eller ta et middels stykke, hvorfra vi kutter stykker på 120-130 gram. Nakke, karbo eller indrefilet er gode alternativer. Vi vasker schnitzelen og bløtlegger den med et papirhåndkle.

2. Hell i en bolle vegetabilsk olje og tilsett salt (2 klyper).

3. Skrell hvitløksfeddene, press med den brede siden av kniven på brettet og hakk veldig fint. Legg den tilberedte hvitløken i oljen.

4. Tilsett marinade for svinekjøtt med humle-suneli og kvernet pepper. Rør blandingen til saltet er helt oppløst.

5. Hell den tilberedte aromatiske marinaden over svinekjøttbitene og vend dem på forskjellige sider. Hvitløken skal ligge på topp og bunn, dekk til og la stå på bordet i 30-40 minutter.

6. Åpne pakken med bacon, strimlene ligger tett inntil hverandre. Skill 4 stykker og legg på en tallerken eller skjærebrett. Det er lettere å jobbe med lange, tynne strimler av bacon.

7. Syltet stykke svinefilet Først vikler vi en stripe til midten, deretter vikler vi den andre stripen til slutten. Vi pakker den overlappende slik at svinefileten ikke er synlig. Vi fjerner ikke hvitløken fra overflaten av svinekjøttet når det bakes, vil det bli dekket med bacon og vil ikke brenne.

8. Ved å bruke dette prinsippet pakker vi inn det andre kjøttstykket. Vi bryter tannpirkere (2 stk.) i to og bruker dem til å feste stedene der vi startet og sluttet å pakke inn bitene med bacon. Bacon vil ikke åpne seg når det stekes. Ha det baconpakkede svinekjøttet over på en stekeplate og sett i ovnen i 30-35 minutter. Vi slår den først på ved 200 grader. Hvis baconet ikke er dekket med en brun skorpe ved slutten av stekingen, øker du temperaturen til 230-240 grader.

9. Ta ut den deilige, aromatiske fileten i bacon og ha den umiddelbart over på en tallerken med grønnsakssalat eller rett og slett hakkede grønnsaker og server med en varm siderett.

Ved å bruke denne metoden kan du tilberede kylling- eller kalkunbrystfilet. Skjær fileten i ca 1,5 cm tykke biter, krydre med krydder, salt, pakk inn bacon og stek i ca 25 minutter på 220 grader.

Suneli humle kan erstattes med hvilket som helst krydder eller en blanding av krydder etter smak. Tørket merian, rosmarin, malt koriander eller spisskummen fungerer godt.

For å tilsette krydder til retten, tilsett malt varm pepper til marinaden.

Retten blir ikke mindre smakfull og saftig hvis du steker svinekjøttet i bacon i en stekepanne. Stek på begge sider over middels varme i 12-15 minutter til de er pent brune.

Sikkert erfarne husmødre de vet hva de skal forberede til nyttårsbordet. Tross alt Nyttår er rett rundt hjørnet, og det er på tide å forberede seg feriemeny. I hvert hus Nyttårsbord fylt med en rekke forretter, salater, varme retter og desserter. Jeg foreslår at du tilbereder duftende, saftige svinekjøttmedaljonger med bacon og appelsin. Denne varme retten vil glede alle gjester ved feriebordet.

For matlaging, ta disse produktene.

Skyll svinefileten godt i rennende vann og tørk med tørkepapir. Skjær i skiver 2 cm brede. Pakk hver bit rundt diameteren med en stripe bacon, som gir formen til en medaljong. Fest med tråd slik at medaljongene holder formen under stekeprosessen.

Til steking, bruk grillpanne el vanlig stekepanne. Smør med solsikkeolje og varm godt opp. Plasser de forberedte medaljongene. Stek på begge sider i tre minutter.

La oss nå forberede sausen. Tilsett solsikkeolje i en dyp bolle, soyasaus, sennep, bringebæreddik. Røre. I stedet for bringebæreddik kan du bruke sitronsaft.

Skrell den lilla løken, del den i fire deler og legg den i en dyp bolle. Tilsett hakket hvitløk og etter smak, varm paprika. Paprika kan tas fersk eller syltet. Tilsett saus til grønnsakene og rør.

Legg grønnsaker med saus i en ildfast form.

Skold appelsinen med kokende vann, kutt i tynne ringer, legg på et lag med løk. Tilsett svine- og baconmedaljonger. Krydre lett med grovt havsalt og nykvernet pepper. Send til varm ovn i 30-40 minutter. Stekes på 180 grader. Fra tid til annen tar du ut formen og hell den resulterende saften over medaljongene.

Svinemedaljonger med bacon og appelsin er klare. Server umiddelbart. Pass på å fjerne strengene før servering.

God appetitt og deilige ferier til deg!