Kok kålsuppe fra svineribbe oppskrift. Surkålsuppe: oppskrift med svineribbe. Hvordan lage kålsuppe fra fersk kål

For variasjonens skyld, tilbered varm, fyldig, aromatisk kålsuppe fra surkål, oppskriften som tilbys tochka.net .

Å lage kålsuppe fra kålsuppe er ganske enkelt. I følge oppskriften inkluderer ingrediensene surkål, kjøtt på beinet, løk, gulrøtter og poteter, pluss favorittkrydderene dine.

LES OGSÅ:

Kålsuppe laget av surkål er en interessant rett fordi den er mye smakfullere og rikere neste dag, når den har trukket seg.

LES OGSÅ:

Surkålsuppe - ingredienser:

• 700 g svineribbe,
• 100 g svinefett,
• 300 g surkål,
• 2 løk,
• 3 poteter,
• 1 gulrot,
• 1 hvit rot (selleri, persille, pastinakk),
• 3 fedd hvitløk,
• tørkede urter (dill, persille, basilikum),
• 2 laurbærblader,
• 2 allehånde erter,
• malt rød pepper etter smak (eller 0,5 belger),
• malt svart pepper etter smak,
• sukker etter smak,
• salt etter smak,
• 3 liter vann.

Surkålsuppe - forberedelse:

1. Vask svineribbe, bearbeid dem og skjær dem i porsjoner slik at hvert bein inneholder kjøtt.
2. Kok opp vann i en kjele og legg svineribbe i den. Kok opp, skum av skummet, tilsett en løk delt i to, en hvit rot, laurbærblad, allehånde og salt. Kok buljongen i ca 1 time.
3. Skjær baconet i strimler. Finhakk løken. Riv gulrøttene grovt rivjern. Skjær potetene i terninger. Hakk grønnsakene og hvitløken. Hakk surkålen om nødvendig.
4. Smelt smult i en stekepanne med smult. Fjern knitringene, surr løken i smult, tilsett gulrøttene og stek i 5-7 minutter. Til slutt tilsett hvitløk, urter, rød og svart kvernet pepper og stek i et par minutter.
5. Fjern ribba fra buljongen og sil selve buljongen. Ha kjøttet tilbake i pannen, tilsett potetene og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett stek og surkål i buljongen. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ca 20 minutter.
6. Prøv surkålsuppe og tilsett eventuelt salt, sukker og kållake. Fjern deretter fra varmen og la kålsuppen stå i ca 30 minutter.
7. Server surkålsuppe varm med hvitløk, urter, rømme og ferskt brød.

God appetitt!

LES OGSÅ:

Abonner på vårt telegram og hold deg oppdatert med alle de mest interessante og aktuelle nyhetene!

Hvis du oppdager en feil, velg ønsket tekst og trykk Ctrl+Enter for å rapportere det til redaktørene.

Del på sosiale nettverk

Tagger

kålsuppe kålsuppe kålsuppe oppskrift fersk kålsuppe fersk kålsuppe surkålskålsuppe surkålskålsuppe oppskrift på kålsuppe kålsuppe bilde kålsuppe oppskrift med bilde foto kålsuppe kålsuppe oppskrift med bilde kålsuppe trinn for trinn fersk kålsuppe oppskrift surkålsuppe kålsuppe trinn for trinn oppskrift fersk kålsuppe oppskrift kålsuppe oppskrift trinn for trinn med bilde oppskrift på syltet kålsuppe surkål kålsuppe oppskrift kålsuppe steg-for-steg oppskrift med bilder hvordan lage kålsuppe surkålskålsuppe trinn for trinn surkålskålsuppebilde surkålskålsuppe oppskrift med bilde surkålskålsuppe trinn for trinn oppskrift

Jeg lager ikke ofte kålsuppe av surkål, siden jeg ikke har noen spesielle fans av denne retten. Men for variasjon kan du lage denne suppen. Jeg pleier å lage kålsuppe av fersk kål med smeltet ost. I tillegg tar det ikke mye tid å tilberede kålsuppe med surkål. Omtrent en time. Dette inkluderer å tilberede buljongen.

Så for matlaging trenger du gulrøtter, løk, poteter, surkål, svinekjøtt på beinene. Jeg brukte ribbe fordi den koker mye raskere.

Først må du koke svinekjøttet. For å gjøre dette, hell vann i pannen og plasser ribbene, som tidligere er vasket i rennende vann.

Når svinekjøttet koker, bør du bytte vannet, da dette ubehagelige skummet vil danne seg på overflaten av buljongen. Hvis vannet ikke skiftes, vil det da flyte i stykker i den ferdige suppen. Denne retten ser ikke særlig appetittvekkende ut.

Mens svinekjøttet koker, kan du tilberede grønnsakene. Potetene skal skrelles, vaskes grundig og deretter kuttes i pene terninger. Om ønskelig kan du kutte i strimler. Dette er ikke viktig.

Dette er suppen jeg har laget.

God appetitt!

Koketid: PT01H00M 1 t.

Kålsuppe laget av fersk kål, kokt på svineribbe, oppskriften med bilder av forberedelse blir gjort oppmerksom på i dag. Eventuell ribbe er egnet for buljongen: svinekjøtt, biff, fersk eller røkt. Bare ikke glem at røkte vil gi en spesifikk smak; ikke alle liker det i kålsuppe, så ferskt kjøtt er fortsatt å foretrekke. Etter koking fjerner du ribben og siler buljongen for å fjerne små beinbiter. Å skille kjøtt fra bein eller ikke er et spørsmål om smak og vane. Ved servering kan småribbe legges helt på en tallerken med kålsuppe, men kjøttet skjæres vanligvis av fra store.

Frisk ribbe (svinekjøtt) - 400 gr.
- vann - 3 liter
- salt - etter smak
- hvitkål - små gafler
- gulrøtter - 1 stor
- søt rød pepper - 1 stor (valgfritt)
- tomater - 2-3 stk. (eller 2 ss saus)
- løk - 1 stort hode eller 2 mellomstore
- vegetabilsk olje - 2 ss. l. (eller 1 ss smult)
- poteter - 3 stk.
- svart eller varm pepper - etter smak
- laurbærblad - 1-2 stk.
- rømme, grå eller rugbrød, greener, hvitløk - til servering

Skjær kjøttet i biter og vask med kaldt vann. Skjær av overflødig fett (hvis du ikke liker fett kjøtt), fyll ribba med vann (kaldt), kok på lavt kokepunkt i omtrent en time, til kjøttet er gjennomstekt. Ikke glem å fjerne skummet umiddelbart etter koking og to eller tre ganger til mens du koker buljongen.
Sil den varme buljongen gjennom en sil eller dørslag, fjern ribba og ha buljongen tilbake i pannen.
Sett på lav varme, og mens buljongen øker til temperatur, tilbered grønnsakene. Skjær potetene i strimler eller terninger, hakk løken i små terninger.
Hakk gulrøttene i skiver eller strimler (eller bruk et rivjern med store hull), skjær paprikaen i strimler og skjær de flådde tomatene i terninger.
Tilsett salt etter smak i den kokende buljongen og tilsett poteter. Vent til det begynner å koke, dekk til med lokk, kok i 10 minutter, til det er halvt kokt.
Så snart vi har justert varmen under buljongen med poteter, begynner vi å forberede grønnsaksstekingen til kålsuppen. Hell løkterninger i en stekepanne med smeltet smult eller oppvarmet olje. Brun lett uten å brune løken.
Tilsett gulrøtter og bland til gulrotstengene er mettet med olje.
Etter noen minutter vil gulrøttene myke og du kan legge til pepperstrimlene.
Tilsett tomatene nesten umiddelbart, rør rundt og la det småkoke under lokk på svak varme. Kok i 6-7 minutter.
Mens du holder øye med buljongen og steker, skjærer du kålen i strimler av middels bredde, ikke veldig fine, slik at kålen ikke koker over ved koking. Mengden kål er vilkårlig, avhengig av hva slags kålsuppe du liker - tykk eller ikke veldig tykk.
Legg de stekte grønnsakene sammen med smør i en panne med nesten ferdige poteter. Kok opp, kok i tre minutter.
Legg strimlet kål til buljongen, knus den med en skje. Etter at all kålen er tilsatt smaker du på salt på kålsuppen, juster og la det småkoke på laveste varme til kålen er klar. Pass på å dekke med lokk slik at kålen mykner raskere og buljongen ikke fordamper. Helt på slutten av tilberedningen legger du tilbake ribben eller kjøttet som er kuttet fra dem i pannen.
Krydre den tilberedte kålsuppen på svineribbe fra fersk kål med laurbærblad, malt eller paprikapepper og knust hvitløk (hvis du vil). La det trekke på en varm brenner. Ved servering legger du kjøtt og urter på tallerkener.
God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

I høst- og vintermenyene viker lette sommersupper for tykke, fyldige supper laget med sterke buljonger, brennende varme, varmende og mettende. Det er et bredt utvalg: her kan du finne solyanka, borsjtsj og, selvfølgelig, kålsuppe med fersk eller surkål. Slike supper tilberedes vanligvis i to til tre dager, slik at de trekker inn og blir enda mer smakfulle.
Kålsuppe laget av fersk kål tilberedt på svineribbe viser seg å være veldig velsmakende og næringsrik oppskriften med bilder av forberedelse blir gjort oppmerksom på i dag. Eventuell ribbe er egnet for buljongen: svinekjøtt, biff, fersk eller røkt. Bare ikke glem at røkte vil gi en spesifikk smak; ikke alle liker det i kålsuppe, så ferskt kjøtt er fortsatt å foretrekke. Etter koking skal ribben fjernes og siles for å fjerne små beinbiter. Å skille kjøtt fra bein eller ikke er et spørsmål om smak og vane. Ved servering kan småribbe legges helt på en tallerken med kålsuppe, men kjøttet skjæres vanligvis av fra store.

Ingredienser:
- fersk ribbe (svinekjøtt) - 400 g;
- vann - 3 liter;
- salt - etter smak;
- hvitkål - en liten gaffel;
- gulrøtter - 1 stor;
- søt rød pepper - 1 stor (valgfritt);
- tomater - 2-3 stk (eller 2 ss saus);
- løk - 1 stort hode eller 2 mellomstore;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l (eller 1 ss smult);
- poteter - 3 stk;
- svart eller varm pepper - etter smak;
- laurbærblad - 1-2 stk;
- rømme, grå- eller rugbrød, urter, hvitløk - til servering.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Skjær kjøttet i biter og vask med kaldt vann. Skjær av overflødig fett (hvis du ikke liker fett kjøtt), fyll ribba med vann (kaldt), kok på lavt kokepunkt i omtrent en time, til kjøttet er gjennomstekt. Ikke glem å fjerne skummet umiddelbart etter koking og to eller tre ganger til mens du koker buljongen.

Sil den varme buljongen gjennom en sil eller dørslag, fjern ribba og ha buljongen tilbake i pannen.




Sett på lav varme, og mens buljongen øker til temperatur, tilbered grønnsakene. Skjær potetene i strimler eller terninger, hakk løken i små terninger.

Hakk gulrøttene i skiver eller strimler (eller bruk et rivjern med store hull), skjær paprikaen i strimler, og skjær tomatene uten skinn i terninger.

Tilsett salt etter smak i den kokende buljongen og tilsett poteter. Vent til det begynner å koke, dekk til med lokk, kok i 10 minutter, til det er halvt kokt.

Så snart vi har justert varmen under buljongen med poteter, begynner vi å forberede grønnsaksstekingen til kålsuppen. Hell løkterninger i en stekepanne med smeltet smult eller oppvarmet olje. Brun lett uten å brune løken.

Tilsett gulrøtter og bland til gulrotstengene er mettet med olje.

Etter noen minutter vil gulrøttene myke og du kan legge til pepperstrimlene.

Tilsett tomatene nesten umiddelbart, rør rundt og la det småkoke under lokk på svak varme. Kok i 6-7 minutter.

Mens du holder øye med buljongen og steker, skjærer du kålen i strimler av middels bredde, ikke veldig fine, slik at kålen ikke koker over ved koking. Mengden kål er vilkårlig, avhengig av hva slags kålsuppe du liker - tykk eller ikke veldig tykk.

Legg de stekte grønnsakene sammen med smør i en panne med nesten ferdige poteter. Kok opp, kok i tre minutter.

Legg strimlet kål til buljongen, knus den med en skje. Etter at all kålen er tilsatt smaker du på salt på kålsuppen, juster og la det småkoke på laveste varme til kålen er klar. Pass på å dekke med lokk slik at kålen mykner raskere og buljongen ikke fordamper. Helt på slutten av tilberedningen legger du tilbake ribben eller kjøttet som er kuttet fra dem i pannen.

Krydre den tilberedte kålsuppen på svineribbe fra fersk kål med laurbærblad, malt eller paprikapepper og knust hvitløk (hvis du vil). La det trekke på en varm brenner. Ved servering legger du kjøtt og urter på tallerkener. God appetitt!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Venner, menyen vår for i dag inkluderer fersk kålsuppe med svinekjøtt. Kål er populært, og viktigst av alt sunn grønnsak, som jevnlig brukes til ulike retter. Det har blitt ansett som en av de viktige grønnsaksavlingene siden antikken. Fordi den inneholder en stor tilførsel av vitaminer og næringsstoffer. Dessuten, selv med langtidslagring hun holder alt inne gunstige egenskaper. Det er derfor denne grønnsaken er en hyppig gjest på. I dag blir den første retten som bruker den - en oppskrift på kålsuppe med svinekjøtt.
Denne solide, aromatiske første varme retten har blitt tilberedt i vårt land i lang tid, og det er derfor det er mange varianter av den. Det er et velsmakende alternativ til det tradisjonelle. De bruker kål til det, både fersk og syltet. Ytterligere matvarer kan være veldig forskjellige: tomater, gulrøtter, sopp, løk, poteter, frokostblandinger, etc. Det beste krydderet er laurbærblad, svart og allehånde og hvitløk. Kjøttet som oftest brukes er svinekjøtt med bein, i vårt tilfelle vil det være suppe med svineribbe. Men dette utelukker ikke bruken av biff eller gåsekjøtt med bein.

La oss se hvordan du lager kålsuppe fra fersk kål med svinekjøtt.

Ingredienser

For å tilberede kålsuppe fra fersk kål trenger vi følgende produkter:

Svineribbe - 300-400 g
Hvitkål - 300 gr
Poteter - 3 stk
Gulrøtter - 1 stk
Tomater - 2 stk
Løk - 1 stk
Hvitløk - 4 fedd
Grønn løk - en liten haug
Laurbærblad - 4-5 stykker
Allehånde erter - 4-5 stykker
Salt og malt svart pepper - etter smak

Hvordan lage kålsuppe fra fersk kål

1. For å tilberede suppe med svineribbe, må sistnevnte først tilberedes. Vask svineribbe, skjær den i biter slik at hver bit får et bein, og legg den i en panne for matlaging. Legg det rensede hodet der løk, samt krydder - laurbærblad og pepperkorn. Fyll kjelen med vann og sett kjøttbuljongen på komfyren for å koke.

2. Forbered i mellomtiden de resterende grønnsakene. Skrell og skrell poteter og gulrøtter, vask og skjær dem: poteter i terninger ca 2,5-3 cm store, og gulrøtter - 7-8 mm.

Vi vil fjerne de øverste blomsterstandene fra kålen, siden de oftest er bortskjemte og skitne. Skjær av den nødvendige delen fra kålhodet, vask den og finhakk den.
Vask tomatene og skjær dem i terninger som poteter.

3. Umiddelbart etter å ha tilberedt grønnsakene, legg potetene og gulrøttene i en kjele for å koke. Kok dem i ca 20 minutter og ta løken ut av pannen – den har gitt smak til retten og har allerede gitt fra seg all smaken.

4. Etter dette legger du kålen og tomatene i pannen og fortsetter å koke kålen i ytterligere 15 minutter.

5. På slutten av tilberedningen, krydre den første retten med salt, kvernet sort pepper og til slutt presser du hvitløken gjennom en presse. Kok alle ingrediensene sammen i ca 1-2 minutter og ta kjelen av platen.

La kålstuingen stå i 15 minutter. Hell fersk kålsuppe med svineribbe på tallerkener og tilsett hakket fersk kålsuppe grønn løk eller andre greener. Du kan også i tillegg sette en bolle med rømme på bordet, for de som liker å spise fersk kålsuppe med rømme.