Supper i poser er skadelige. Gjennomgang av instant supper E-pek Instant purésuppe i poser

Vanen med å starte lunsj med en bolle med varm suppe «fra en pose» kan føre til alvorlige helseproblemer, advarer Dr. Rachel Thompson, ansatt i World Cancer Research Fund. I følge henne kan ikke supper fra serien "bare legg til vann" (det vil si en pulverblanding som på et minutt blir til borsjtsj, kålsuppe, erter, kylling, biff eller grønnsaksførste rett) kalles sunn mat, siden de er ledende blant halvfabrikata når det gjelder saltinnhold: én porsjon inneholder opptil halvparten av det daglige behovet for natriumklorid.

I mellomtiden, som en nylig fullført studie av japanske forskere viste, dobler overflødig salt sannsynligheten for å utvikle magekreft. I 11 år observerte onkologer livsstilen til 40 tusen innbyggere i Land of the Rising Sun, og ga spesiell oppmerksomhet til deres gastronomiske preferanser og dårlige vaner. I følge dataene som ble innhentet, hadde en person av 500 en økt risiko for å utvikle kreft blant menn som foretrakk salt mat. Når det gjelder den rettferdige halvdelen av menneskeheten, er risikoen for sykdom blant elskere av salt mat fire ganger mindre enn blant menn. Merk at magekreft er en av de vanligste formene for denne farlige sykdommen. Når det gjelder dødelighet - hvert år tar ondartede svulster av denne lokaliseringen livet til rundt 1 million mennesker på planeten - den rangerer på andreplass, nest etter lungekreft.

Forresten, det første halvferdige suppeproduktet dukket opp i Amerika på begynnelsen av 1800- og 1900-tallet, da kvinner gikk på jobb i massevis. Så presenterte en av de ansatte i Joseph Campbell Canning Company en virkelig revolusjonerende oppfinnelse - tørr suppekonsentrat. Travle husmødre, soldater og reisende likte det nye produktet veldig godt. I USSR produserte de også førsteretter i poser med den berømte stjernepastaen. Nå som før er tørre supper etterspurt blant russere som ikke har tid til lange snacks på jobben, samt blant de som ofte går på tur og reiser med tog.

Kommentar

Semyon Rapoport, doktor i medisinske vitenskaper, professor ved Moscow Medical Academy oppkalt etter I.M. Sechenova, nestleder i Association of Gastroenterologists of Russia, æret vitenskapsmann i den russiske føderasjonen:

Du trenger ikke være en ekspert for å forstå: Jo flere kjemikalier i et produkt, jo mindre sunt er det. Hvis du ser på sammensetningen av pulveriserte retter, er det lett å se at de inneholder et minimum naturlige ingredienser, alt annet er konserveringsmidler (de brukes for å øke holdbarheten), fargestoffer, syntetiske smaks- og aromaforsterkere, emulgatorer og andre "forbedrer". Derfor bør du selvfølgelig foretrekke supper hjemmelaget, og supper "fra en pose" spises av og til.

Når det gjelder det økte saltinnholdet, gir det fortsatt hovedslaget ikke til magen, men til andre organer og systemer. Overskudd av natriumklorid ligger til grunn for en rekke patologiske prosesser. Det er spesielt farlig for personer med nyresykdom og kardiovaskulært system, spesielt for hypertensive pasienter (salt er kjent for å øke blodtrykket). Daglig saltinntak bør ikke overstige 5-6 gram (høyde teskje). Dessuten inkluderer dette ikke bare saltet som vi legger til når vi lager mat, men også det som finnes i ferdige produkter - brød, pølse, ost, chips, majones, etc.

De fleste av oss vet allerede at pulveriserte supper ikke kan bringe noe godt til kroppen vår. De er kunstige, skadelige og, ser det ut til, hvorfor huske dem igjen.

Men hva skal alle de kontorarbeiderne, og ikke bare dem, gjøre, som har katastrofalt utilstrekkelig tid til en vanlig lunsj, og lenge har glemt en hjemmelaget frokost? Produsenter fortsetter å friste folk med mindre mononatriumglutamat eller salt. Er det mulig å spise supper laget av pulver i det minste av og til?

Hva skjuler seg i suppen?

Nå for tiden er det vanskelig å ikke falle for fristelsen til fastfood - vi lever virkelig på farten, vi sover lite. Og så frister disse produsentene deg med lynrask tilberedning av «nesten hjemmelaget mat». Og vi er allerede forvirret - på den ene siden vil vi gjerne spise sunn mat, men på den andre siden ville det vært fint å bare spise i tide. Ellers vil bare minner være igjen fra figuren og fordøyelsessystemet. Og så er det økonomiske vanskeligheter.

Når vi tenker på supper laget av poser, tenker vi vanligvis på to typer av dem: selve pulversuppene og tradisjonelle "kinesiske" supper med spesielle nudler. Disse sistnevnte stammer faktisk fra Japan, hvor de en gang ble ansett som en luksusmat designet for å bekjempe sult. Nå er alt helt annerledes.

Pulversupper har dessverre ingenting med å gjøre hjemmelaget mat Og bestemors oppskrifter. Produsenter konkurrerer med hverandre, og legger til flere og flere nye ingredienser til disse "rettene". Dette kan for eksempel være noen tørkede grønnsaker eller urter.

Og ingen legger særlig merke til at innholdet deres som regel er ubetydelig sammenlignet med komponentene du ikke vil skryte av. Selvfølgelig, som blant andre produktgrupper, kan vi i dette tilfellet finne både de beste og dårligste produktene med forskjellige mengder kunstige tilsetningsstoffer og smaksforsterkere. Hva kan vi oppdage ved å lese sammensetningen av populære supper?

1. Fast vegetabilsk fett

Å spise transfett, spesielt de som finnes i slike matvarer, er assosiert med risikoen for koronar hjertesykdom, kreft og spesielt brystkreft. Det jobbes over hele verden for å redusere mengden transfett i bearbeidet mat. Det er verdt å vite at det samme fettet hentet fra naturlige kilder (biff, melk), i begrensede mengder, kan ha en gunstig effekt på kroppen.

2. Salt og sukker

Dette er to komponenter, mengden som er ferdigretter overpriset. Overflødig salt i kosten øker risikoen for hypertensjon, ondartede svulster og forårsaker vannretensjon i kroppen. Forskere som studerer effekten av salt på kroppen vår advarer om at én pose suppe inneholder mer salt enn en pakke chips. Sukker øker derimot risikoen for overvekt, tannråte, diabetes og svulstutvikling.

3. Kosttilskudd

Hvis vi snakker om konserveringsmidler, må vi ærlig innrømme at produsenter av førsteklasses supper iherdig prøver å redusere mengden til et minimum. Tørkede, tettpakkede varer av høy kvalitet har lengre holdbarhet, selv uten tilsetning av konserveringsmidler.

En kontroversiell komponent i pulveriserte supper er mononatriumglutamat (E621), en smaksforsterker. På den ene siden er den godkjent for bruk i matvarer i mange land, derimot, dukker det opp rapporter nå og da om dens skadelighet (for eksempel økt risiko for å utvikle fedme, allergier, bronkial astma).

For å produsere suppepulver trengs fargestoffer og smaksstoffer. Under tørking mister grønnsaker både farge og smak. Situasjonen kan reddes ved å bruke både kunstige og naturlige ingredienser. Men ikke glem at dette vil påvirke kostnadene for produktet tilstrekkelig.

I de fleste tilfeller er det slik at jo billigere produktet er, jo mer kunstige farger og smaker inneholder det. For at tørkede komponenter skal beholde formen, er produsentene tvunget til å legge til en antiklumpekomponent.

Hva er skaden med pulveriserte supper?

Som et resultat reduserer alle disse kunstige tilsetningsstoffene fordøyeligheten til retten betydelig. Kroppen må jobbe mye hardere for å fordøye dette komplekst produkt. Nudler fra den såkalte " kinesiske supper" En av de mellomliggende stadiene av tilberedningen er hurtigsteking ved en temperatur på 200 °C.

Dette reduserer fordøyeligheten til et slikt produkt betydelig. Forresten, hele linjen av fargestoffer, smaksforsterkere og andre tekniske tilsetningsstoffer har en dårlig effekt på huden vår. En av mekanismene for å frigjøre giftstoffer er en økning i talgsekresjonen, og dette forverrer helseproblemene i selve huden.

"Convenient food"-markedet, det vil si "convenient food", øker i styrke for hvert år. Vi blir travlere og travlere, vi har mindre og mindre tid, og hvis vi klarer å finne enda en time med fritid, er det plutselig 100 mest interessante ting vi vil gjøre i stedet for å sitte på kjøkkenet.

Til tross for dette, ikke glem helse. Selvfølgelig vil det sannsynligvis ikke skje noe galt hvis vi spiser suppe laget av pulver flere ganger i året, for eksempel på besøk eller på reise. Det er viktig at dette ikke blir vår vane. Fristelsen av bekvemmelighet og tidsbesparelser bør ikke være større enn bekymringen for helse og velvære.

Hei alle sammen. "En gang om dagen skal suppe være i magen," har du hørt dette ordtaket? Det er synd at suppe i virkeligheten kan tilberedes svært sjelden. Faktum er at for å forberede det må du bruke en viss tid, men det er alltid ikke nok.

Imidlertid er supper designet for å løse dette problemet. øyeblikkelig matlaging. Vi skal se på en av disse i dag. Dette er soppsuppe fra Home Bistro-selskapet, kostnaden for en pose er 67 rubler.

Vanlige poser med instantsuppe er veldig små, men de er billigere enn denne. Jeg ville i utgangspunktet lage mer suppe, så jeg tok en større pakke, 60 gram.

Det er inskripsjoner på emballasjen som sier at det er det

steinsopp og champignon, store biter av grønnsaker og dampet perlebygg

Bygget ble dampet, tilsynelatende for raskt å koke det sammen med andre ingredienser.

Det er ikke noe kriminelt i sammensetningen, bortsett fra at den inneholder soppsmak. Faktisk, når du åpner pakken, er lukten av sopp veldig merkbar. Tilsynelatende er dette fordelen med akkurat den smaken.

Ellers inneholder den mye tørkede grønnsaker, samt frokostblandinger.

Baksiden av pakken forteller deg også hvordan du lager suppe med denne pakken. Du må koke opp vannet, tilsett deretter innholdet i posen og kok i 15-20 minutter. En pose er forresten designet for 1 liter vann.

Men selvfølgelig er ikke innholdet i posen alene nok til å lage en deilig suppe, så vi vil legge til noen få tillegg til oppskriften.

Først skal vi koke noen poteter og kutte dem. Når vannet koker, tilsett disse potetene i pannen sammen med innholdet i posen.

Stek deretter løk og sopp hver for seg i en stekepanne. Jeg har frosset sopp, takket være faren min, som gjentatte ganger gikk til skogs om sommeren og plukket sopp. I utgangspunktet er dette piggsopp, så vel som boletussopp, for suppe er det beste sopp Etter min mening.

Jeg vet at katten gråt i en pose med sopp, de avgir bare aromaen, så ditt eget produkt vil ikke skade.

Så legg sopp og løk i en varm stekepanne med olje.

Stek løken til den er lett gylden, aldri overstek.

Tilsett denne stekingen i pannen etter ca 15-20 minutter med koking av suppen, deretter holder vi ovnen på lav temperatur en stund til.

Det er det, suppen er klar, du kan ta den av komfyren og kalle alle til bords.

Suppen viste seg veldig velsmakende, lys sopp smak oppnås ved å bruke vår egen naturlige stekte sopp, i utgangspunktet er det få av dem i posen. Imidlertid prøvde jeg buljongen under matlagingen, selv uten å tilsette et naturlig produkt, så å si, smaken og aromaen av sopp kan oppdages.

Frokostblandingen var perfekt tilberedt, det var hyggelig å spise. Selv med tanke på at jeg helt klart hadde mer enn 1 liter vann i pannen, var det nok krydder, smaken var rett og slett utmerket. Bortsett fra at jeg tilsatte litt mer salt, som også passer inn i serveringsstørrelsen.

Faktisk er denne metoden for å tilberede suppe ganske bra, og Home Bistro-selskapet er helt klart verdig. Jeg kan anbefale deg øyeblikkelig suppe fra denne produsenten, ikke vær lat, legg inn litt mer innsats og da vil du få veldig deilig suppe.

Supper, som ofte kan finnes i hyllene for en liten pris, er veldig enkle å tilberede, og selv på hver pakke kan du alltid finne en beskrivelse av tilberedningsmetoden. En kjele, vann og selve blandingen, det er alle forberedelsene, du trenger ingen andre utgifter. Pulveret helles i kokende vann, ventetiden er ca 20 minutter, og du kan begynne å spise.

Hell vann i en liten kjele (du må selvfølgelig ta hensyn til hvor mye suppe og hvor mange poser du bestemmer deg for å bruke), sett det så på bålet og dekk til med lokk.
- i ferd med å varme opp vannet, kan du skrelle omtrent 5 mellomstore poteter og ta med en hastighet på 2 poteter per 1 liter vann, og kutte i pene terninger.

Etterpå kuttes smultet, eller du kan ta brystet, og ha det i en panne med vann og deretter dekke det tilbake.
- når vannet begynner å koke, må du fjerne skummet og kaste i potetene som er hakket.
- etter det kan du tilsette suppeblandingen og røre suppen som tilberedes. Buljongen skal ha en appetittvekkende, vakker farge med en gulaktig fargetone og ha en karakteristisk aroma.
- sørg for å sjekke suppen for salt. Generelt er selvfølgelig salt inkludert i suppepulveret, men hvis du brukte mer vann enn nødvendig, kan det hende at det ikke er nok salt og du trenger bare å tilsette riktig mengde.

Denne suppen tar omtrent 20 minutter å tilberede. Og før den er klar, for å gi den enda mer smak, kan du legge til et par blader laurbærblad og et par sorte pepperkorn. La så det hele småkoke i ca 2 minutter og nå er suppen klar, du kan begynne å spise. Lunsjlevering tilbys her på obedvoffice.spb.ru.

Det er et annet alternativ for å tilberede denne suppen. I det andre tilfellet er begynnelsen av tilberedningsprosessen lik, ta en kasserolle og sett den på bålet til vannet koker, skrell potetene i samme proporsjoner, og kutt dem også i terninger. Deretter må du skrelle gulrøttene og kutte dem i små terninger (det smaker ikke så godt på et rivjern). Vi skreller en annen løk og hakker den så fint som mulig på brettet. Løk og gulrøtter stekes i en stekepanne med solsikkeolje. Etter at vannet har kokt, hell i poteter og stekt løk og gulrøtter. Rør buljongen sakte og hell i suppen fra posen. Kok i ca 15 minutter, deretter kan du tilsette persille eller dill, avhengig av hva du foretrekker. Suppen er klar. God appetitt!

Suppene som selges for øre i poser er enkle å tilberede, spesielt siden tilberedningsmetoden alltid er beskrevet på selve emballasjen. Vann, en kjele og faktisk selve suppen. Ingen store utgifter kreves. Jeg helte pulveret i kokende vann, ventet i 20 minutter, og du var klar til å spise...

Men dette er for late eller spesielt forhastede borgere. Og for de som liker å lage mat med velbehag eller bare vil tilføre en spesiell smak til rettens smak, kan jeg råde deg til å tilberede suppen slik:

Hell vann i en liten kjele (vel, avhengig av hvor mye suppe du vil ha... Vi baserer den på en liter vann per pose), sett den på bålet og lukk lokket.

Mens vannet varmes, skrell 4-5 mellomstore poteter (i forholdet 2 mellomstore poteter per liter vann) og skjær i terninger.

Skjær så smultet (hvis noen) i skiver eller riv brystet.

Legg det hakkede smultet eller brystet i en panne med vann og dekk igjen med lokk.

Når vannet koker, skum av skummet og tilsett potetterningene i buljongen.

Hell så suppeblandingen i kasserollen og rør den halvklare suppen. Buljongen skal ha en vakker, appetittvekkende gul farge og ha en passende aroma.

Sjekk mengden salt etter smak. I prinsippet er salt inkludert i suppepulveret, men hvis det er for mye vann viser det seg at buljongen er undersaltet, så tilsett det selv - så mye du tror er nødvendig.

Suppen koker i ca 15-20 minutter. Og et par minutter før beredskap, for å gi kjøttkraften en lysere aroma og smak, tilsett 1-2 laurbærblader og 2 sorte pepperkorn. La det hele koke sammen i ytterligere 2-3 minutter og det er det – suppen er klar! God appetitt!

Det er et annet alternativ for deilig suppe fra en pose:
Hell vann i en kjele. Igjen, i henhold til andelen 1 liter vann per pose suppe.
Sett en panne med vann på bålet og dekk til med et lokk.
Mens vannet varmes opp, skrell potetene (igjen i samme proporsjon) og skjær dem, på et brett eller i hendene, i terninger.
Så skreller vi en liten gulrot og skjærer den i små terninger (den smaker bedre enn revet).
Skrell løken løk og finhakk på et brett.
Stek løk og gulrøtter i solsikkeolje i en stekepanne.
Så snart vannet koker, tilsett poteter, løk og gulrøtter.
Rør sakte i buljongen, hell suppen fra posen i pannen.
Vi smaker på mengden salt, tilsett hvis det ikke er nok, etter din mening.
Kok i 15-20 minutter, 2 minutter før klargjøring tilsett fersk eller tørket dill, du kan også tilsette persille - hva enn du har for hånden.
Kok i et par minutter til og suppen er klar!
God appetitt!

P.S.: Denne retten er ikke for å spare penger i krisetider og er ikke en diettmat, men bare en suppe for de som er lei av monotonien, og det er ikke noe kjøtt i huset for en rik buljong. Det ville være lyst og en kreativ tilnærming. Selve suppebasen fra posen kan passere for et universelt krydder eller som en buljongterning: den tilfører sin egen originale smak og aroma.