Lammekharchosuppe. Hvordan lage den deiligste kharchoen med lam. Lammekharcho - oppskrifter for matlaging hjemme Lammeribbe kharcho med risoppskrift

Det er godt å smake på litt krydret suppe noen ganger. Kroppen, overbelastet med vodka drukket dagen før, etter å ha fått en dose lett modifisert pepper i suppen, rister seg selv og fjerner raskt fusel og andre giftstoffer fra sine egne dyp med svette.

Hele spørsmålet er - hvordan skal en slik suppe være når den første helbredelsesprosessen utført ved hjelp av hodgepodge allerede er fullført? Selvfølgelig skal dette være en riktig tilberedt kharcho-suppe - ikke akkurat med et klassisk sett med ingredienser, ved hjelp av en smart teknologi, som du selvfølgelig ikke vil lese om i noen kokebok, fordi de skriver... (Jeg vil' fortsett tanken).

Men til poenget!!!

Hjemme fjerner jeg filmen fra "trekkspill" -ribba uten å fjerne fettet og kutter dem på langs i stykker slik at det følgelig er en ribbe i hvert stykke.

Deretter kommer min utspekulerte teknologi for direkte matlaging. Jeg varmer opp en teflonpanne og (OBS!) uten olje, dekker bunnen med den angitte ribben, med fettsiden ned, slik at de steker. For å gjøre prosessen mer energisk legger jeg 20 gram på toppen smør. Mens ribba steker heller jeg litt i pannen. soyasaus(en spiseskje) og en spiseskje av hvilken som helst vin som kommer for hånden. Jeg skjærer løken i tynne ringer og kaster den i ribba som putrer i vin og soyasaus. Tilsett umiddelbart gulrøtter skåret i tynne strimler og en halv teskje varm pepper. Bland godt, la løken og gulrøttene bli mykne og tilsett to spiseskjeer tomatpuré eller fire spiseskjeer revne tomater (det er bedre med tomater). Jeg blander igjen slik at ingrediensene i totalmassen får den karakteristiske rødlige fargen til tomaten, og heller to liter kokende vann i pannen. Jeg gir blandingen et oppkok, skru ned varmen slik at det putrer forsiktig og jevnt, og lar det småkoke i 30 minutter, i løpet av denne tiden skreller jeg potetene og skyller et halvt glass ris.

Etter 30 minutter tilsetter jeg poteter i terninger, og så snart suppen koker, tilsetter jeg et halvt glass vasket ris. Jeg smaker på saltet og tilsetter mer salt om nødvendig. Etter 20 minutter er halvfabrikatet kalt kharcho klart. Hvorfor halvfabrikata? Men fordi, etter å ha slått av varmen under pannen, tilsetter jeg fem eller seks fedd finhakket hvitløk (ideelt sett et hode) og fersk koriander til kharchoen og lar denne tingen sitte i ytterligere 10 minutter. Nå er den definitivt klar. Alt som gjenstår er å helle kharchoen i dype tallerkener, ikke glemme å legge noen ribber i hver, og spise. Men ikke drikk vodka... Med mindre bare en liten bit!?...

God appetitt!

PS. For umiddelbart å avvise påstandene fra kharcho-apologeter om et betydelig avvik fra klassikerne, vil jeg si at jeg spionerte denne oppskriften fra gjetere i nærheten av Mtskheta i 1972, da jeg som gutt så på hvordan voksne ble behandlet. En eldre georgier som lagde kharcho i en gryte over bål, forklarte meg hvorfor det er bedre å steke ribben lett med løk og tomater og ikke bruke dem uten: det er lettere og smakfullere. Senere prøvde jeg det og det og innså at sannheten forble hos georgierne. Mye senere, da de i Moskva-toshnilovki lurte hjernen min om det faktum at klassisk kharcho er tilberedt utelukkende av storfekjøtt, med tillegg av tkemali, tklapi eller kirsebærplomme i stedet for tomater, husket jeg alltid de georgiske hyrdene og sendte mentalt Moskva-kulinariske spesialister til helvete. Dessuten var både de og deres blanding verdt å sende.

Lammekharchosuppe er tykk krydret suppe med kjøtt. Som regel bruker de kalvekjøtt el. Mange hevder at det er umulig å bruke lam til å tilberede kharcho, siden smaken, aromaen og essensen i seg selv går tapt. Men etter at du koker en gang klassisk suppe lammekharcho med ris, vil all tro ikke gå noen vei, da dette er en utrolig velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk suppe.

Lam er et utrolig smakfullt og sunt kjøtt som inneholder proteiner, fett, mikro- og makroelementer, samt en rekke vitaminer. For de som sliter med overvekt, er dette et ideelt alternativ, siden lam ikke er så fett som svinekjøtt eller storfekjøtt.

Det viktigste er å velge riktig kjøtt for kharcho. Kjøttet som velges er lam som er lagret fra 3 måneder til ett år. Selve fruktkjøttet skal være fast og elastisk. Dette kan kontrolleres ved å trykke på overflaten. Hvis det kommer seg raskt, betyr det at kjøttet er ferskt. Vær oppmerksom på fargen på lammefettet – det skal være lyst. Hvis det er gulaktig i fargen, så er dette gammelt kjøtt. Lukt på lammet - lukten skal ikke være frastøtende, for den forsvinner ikke selv om den er langkokt. Selv om slikt kjøtt kan bløtlegges i vodka og deretter brukes, er det fortsatt bedre å tilberede det fra et ungt lam som nylig har blitt slaktet. Det er bedre å velge nakke, skulder, bryst.

Stek kjøttet til det begynner å trekke seg fra beina. Du kan servere kjøttet direkte på beina, eller du kan skille det etter koking og legge det tilbake i suppen. Georgisk mat må ha en viss aroma, dette oppnås gjennom fantastiske kaukasiske krydder: koriander, suneli humle, safran, sort pepper, tkemali saus. Det serveres med ekte georgisk brød og masse ferske grønnsaker.

Lammekharchosuppe med ris

Vi tilbereder en deilig, fyldig klassisk lammekharchosuppe med ris.
Ingredienser:
Lam - 500 g
Ris - 100 g
Tkemalisaus - 70 g
Søt pepper - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 2 stk.
Valnøtter - 100 g
Khmeli-suneli - 1 ss. l.
Salt - etter smak

Hvordan lage lammekharchosuppe med ris

Forbered kjøttet for koking. Skjær av film, årer og fett fra kjøttet. Skjær kjøttet i små biter.

Legg det i en kjele, tilsett vann og sett på brann. Etter koking, reduser varmen til et minimum og fjern den resulterende støyen. Fortsett å steke kjøttet til det er helt gjennomstekt. Hvis lammet er ungt, vil en time være nok.

Deretter må du forberede grønnsaksdressingen: skrell og finhakk løken.

Riv de skrellede gulrøttene.

Vask paprikaen, fjern frøene og stilken og kutt i små terninger.

Varm lammefettet som er kuttet fra kjøttet i en stekepanne og tilsett løk og gulrøtter. Rør av og til, bring til mykhet.

Tilsett pepper, tomatpuré og rør. Tilsett deretter tkemalisaus, rør og fjern fra varmen.

Skrell valnøttene og knus dem til fine smuler med en kjevle.

Finhakk den vaskede korianderen.

Ta det ferdigstekte kjøttet ut av pannen og sil buljongen gjennom en fin sil. Ha kjøttet tilbake i buljongen og tilsett ris. Etter 10 minutter, tilsett grønnsaksdressing i suppen, tilsett nøtter, kvernet rød pepper, suneli humle, salt og finhakket koriander.

Kok i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen. La det trekke litt.

Lamb sur kharcho med ris er klar. Legg på tallerkener og inviter til bordet. Den ble tykk, aromatisk, rik, krydret og veldig velsmakende. God appetitt!

Råd
Salter du kjøttet og buljongen 2,5 timer etter tilberedning, rekker ikke kjøttet å salte og forblir et fremmedelement i retten. Du må sile buljongen på grunn av de små beinene i kjøttdeigen, og også for å fjerne krydder.
Ta så mye ris du trenger – noen liker tykk og fyldig kharcho, mens andre liker den tynnere.

Georgisk lammekharcho

Enkel, deilig oppskrift aromatisk kharcho. Ideelt sett trenger du for klassisk kharcho også en håndfull valnøtter (potolov) og tkemalisaus (i ekstreme tilfeller - satsibeli) - 3-4 ss. l.
Ingredienser:
Lam (ribbe) - 1,2 kg
Vann til buljong - 2,8 l.
Dampet langkornet ris - 150 g
Løk - 3 store løk
Friske tomater - 2 store røde tomater
Tomatpuré - 1 ss. l.
Krydret adjika - opptil 1 ts.
Salt - 1 ss. l. med et lysbilde i buljongen
Khmeli-suneli - 2 ts. med en skli
Svarte pepperkorn - 5-6 erter
Laurbærblad - 2 stk.
Paprika - 1 ts.
Safran - en klype
Korianderfrø - en klype
Tørket basilikum (rigani) - klype
Hvitløk - 5 fedd
Koriander eller persille - 1/2 haug

Hvordan lage lammekharcho i georgisk stil

Hvis du har frosset lam, tin det først. Vask kjøttet, tørk med et håndkle. Skyll risen for å fjerne overflødig stivelse og rusk, legg den i en bolle og hell kaldt vann lett over den for å svelle. Det er best å legge dampet ris i kharchosuppe, uten høyt innhold av gluten og stivelse, slik at risen i suppen henger etter risen og ikke blir til grøt. Dette er den første hemmeligheten ved å lage deilig og vakker kharcho-suppe.

Skrell en løk, ta sorte pepperkorn og laurbærblad- dette er våre grønnsaker og krydder til buljongen.

Hvordan lage lam slik at kjøttet blir saftig, mykt og smakfullt

For at lammet skal forbli saftig, mykt og smakfullt, må det ikke senkes i vanlig kaldt vann, men i kokende vann. Dette øyeblikket er vår andre hemmelighet for å lage deilig kharcho-suppe. Kok opp 2,8 liter vann og tilsett deretter lam, løk og krydder. Stek kjøttet over moderat varme (3 av 6 trinn) i 1,5 - 2 timer, til det er mykt. Kjøttet ble stekt i nøyaktig 2 timer. En time etter starten av matlagingen, tilsett salt - 1 ss. l. med en skli. Husk: du kan ikke tilsette salt med en gang - kjøttet blir tøft, dette er den tredje hemmeligheten til å tilberede kjøttkraft. Hvis det dannes skum, fjern det med en hullsleiv. Når du tilsetter salt, kast løken den har allerede kokt ned og er ikke lenger nødvendig.

Mens kjøttet koker, tilbered løk og hvitløk. Skjær løken til kharcho i tynne halvringer eller kvartringer hvis løken er stor. Ikke kutt løken i små terninger, dette er ikke sant for denne suppen. Hvitløk kan knuses i en knuser eller finhakkes.

La oss tilberede krydder, hvitløk og koriander eller persille.

Når lammet er stekt, må du fjerne kjøttet og sile buljongen gjennom en sil. For hva? For det første for å fjerne små frø, og for det andre for å bli kvitt pepperkornene og laurbærbladene, som hadde kokt ned og gitt aromaen til buljongen. Jeg vasker pannen fra buljongen, det er fortsatt mye rester på den, uansett hvor forsiktig vi fjerner skummet. Sett deretter buljongen tilbake i en ren panne og tilsett den forberedte, vaskede risen. Og sett den på middels varme for å koke. Tilsett 1 ts khmeli-suneli slik at risen er mettet med aromaen av krydder, tilsett salt til suppen etter smak.

Deretter renser vi det kokte kjøttet fra beina.

Forbereder yngelen til suppen

Stek løken i et par spiseskjeer vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Vi kutter tomatene i biter, fjern de harde flekkene fra stilkene. Vi skreller ikke skinnet, for i blenderen pureres tomatene.

I en blender maler du først krydderne - resten av suneli-humlen, korianderfrø (koriander), safran, basilikum. Tilsett så tomatene og hakk alt sammen til en jevn – puré. Noen sier at tomater ikke er lagt til kharcho, men i Georgia lager de suppe med tomater, og det er så deilig med dem!

Tilsett lam og søt paprika i den stekte løken, bland og stek sammen i 5-7 minutter på middels varme. Tilsett deretter purerte tomater med krydder og en skje tomatpuré. Hvis du vil ha krydret kharcho-suppe, tilsett adjika eller kvernet pepper. Her må du også tilsette en håndfull knuste valnøtter og, hvis du har, svisker med røyksmak, kuttet i biter.

Kok alt sammen i 5-6 minutter under lokk, og legg deretter yngelen vår i buljongen med allerede kokt ris. Kok opp og kok alt sammen i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter grønt og hvitløk i den ferdiglagde kharcho-suppen, rør om og fjern suppen fra komfyren. Etter 10-15 minutter kan du kalle alle til bords.

God appetitt!

Note
Tkemali er en saus basert på sur plomme (kirsebærplomme), fargen på tkemali avhenger av fargen på plommen. Grønn tkemali pluss rikelig med koriander gir suppen en grønn farge. Kharcho med tomater kan ha en rød farge. Varianter av tkemali er veldig aromatiske, men tkemali laget av rød kirsebærplomme er mye skarpere, og tkemali laget av grønn kirsebærplomme har en mildere smak.

Videooppskrift om hvordan du lager kharchosuppe av lammeribbe

Autentisk georgisk kharchosuppe, velsmakende, aromatisk, tilfredsstillende og næringsrik. Kok den en gang, og så koker du den alltid.

God appetitt!

Lammekharcho på beinet etter klassisk oppskrift

Lammekharchosuppe er en varm, velduftende og fyldig krydret lammesuppe med ris og tkemalisaus.

Ingredienser:
Lam på benet - 1 kg
Ris - 5 ss. l.
Persillerot - 1 stk.
Løk - 2 stk.
Maismel - 2 ss. l.
Malt koriander - 0,5 ts.
Tkemalisaus - 5 ss. l.
Hvitløk - 5 tenner.
Khmeli-suneli - 1 ss. l.
Imeretisk safran - 1 klype.
Sorte pepperkorn - 10 stk.
Laurbærblad - 2 stk.
Salt - etter smak
Sukker - etter smak
Koriander - etter smak
Persille - etter smak
Varm rød pepper - etter smak

Hvordan lage lammekharcho på benet i henhold til den klassiske oppskriften

Legg det tilberedte kjøttet i en kjele. Kok lammebuljongen til den er ferdig. Fjern kjøttet fra pannen og skille det fra beina.

Hell risen i buljongen og kok i ytterligere 10 minutter.

Fordel det stekte maismel løk.

Tilsett finhakket persillerot, malt koriander, laurbærblad og sortpepper. Kok i ytterligere 10 minutter.

Skille lammekjøttet fra beina og ha det i en kjele.

Tilsett tkemalisaus, varm rød pepper, dill, imeretisk safran, suneli-humle. Tilsett salt og kok i ytterligere 5 minutter.

Dryss over koriander eller basilikum og hakket hvitløk. Tilsett salt etter smak. Slå av varmen, lukk lokket og la det trekke.

Lammekharcho – deilig suppe, som refererer til georgisk nasjonal mat. Hver husmor lager den på sin egen måte, men det er noen felles punkter. Den får en spesiell pikanthet ved tilsetning av varme krydder, som gir en ubeskrivelig note.

Hvordan tilberede lammekharcho?

Når du planlegger å tilberede lammekharcho, er det viktig å huske følgende:

• granateplejuice erstatter lett tkemalisaus;
• Du bør ikke tilsette mye ris, ellers blir suppen til grøt;
• For skjønnhet kan løken kuttes i ringer. De kan legges i en tallerken med ferdigsuppe, etter å ha holdt dem i kokende vann i flere minutter;
• Høydepunktet i retten er krydderne til lammekharcho. Dette kan være suneli humle, nellik, kanel eller en blanding av paprika. Eventuelle krydder er tillatt de vil være organisk supplert med slike ingredienser som adjika, tkemali;
• Både kjøttmasse og andre deler, som fruktkjøtt, egner seg utmerket til suppe. Bruker du deres røkte variant, blir smaken utrolig pikant;
• Enkelte komponenter kan inkluderes eller utelates. Dette er for eksempel poteter og andre varianter av grønnsaker.
• Ikke søl suppen så snart den er tilberedt. Kharcho må insistere.

Lammekharcho - klassisk oppskrift

En oppskrift som georgisk lammekharcho er perfekt for den kalde årstiden. De som ikke tåler denne typen kjøtt kan tilberede suppe med biff eller svinekjøtt. Kharcho kan også tilberedes om sommeren ved å bruke plommer i stedet for tkemali. Sammen med tomatene blir de malt gjennom en kjøttkvern, deretter stekt i en stekepanne og en saus oppnås.

Ingredienser:

• kjøtt - 500 g;
• ris - 100 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• tomatpuré, tkemalisaus - 50 g hver;
• hvitløk - 2 fedd;
• krydder.

Preparat

1. Lam, kuttet i biter, hell 2 liter vann og kok opp, kok opp.
2. Hakk grønnsakene. Stek i trimmet fett. Tilsett pasta og tkemali. Blande.
3. Tilsett ris. Kok i 5 minutter, tilsett grønnsaker, og etter ytterligere 5 minutter tilsett nøtter og hvitløk.
4. fra lam ender ved å koke det i 10 minutter.

En enkel oppskrift på lammekharcho

Du kan lage lammekharchosuppe for en veldig enkel oppskrift. For å fremheve smaken av retten kan du bruke tradisjonelle georgiske krydder. Hvis du tar kjøttet av en ung sau, vil den koke raskere. Chilipepper er en av hovedingrediensene som gir pikante til retten. Den finhakkes og tilsettes helt til slutt.

Ingredienser:

• kjøtt - 500 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• ris - 100 g;
• tomatpuré - 50 g;
• urter, krydder.

Preparat

1. Skjær kjøttet og stek det i 8 minutter.
2. Bland oppkuttede grønnsaker med kjøtt. La småkoke i 15 minutter.
3. Hell i vann og kok i en halvtime.
4. Tilsett ris til suppen. Tilsett pasta og krydder, hvitløk.
5. Kok lammekharchoen i ytterligere 10-15 minutter.

Lammekharcho med poteter - klassisk oppskrift

Oppskriften på lammekharcho med poteter er ekstremt populær. Retten viser seg nærende og tykk. Mengden krydder kan justeres etter din smak, det samme kan volumet av ris. Om ønskelig kan du legge til oliven eller svarte oliven. Du kan legge det i suppe friske grønnsaker. Kharcho serveres med rømme og hvitløkskrutonger, som understreker dens krydrede smak.

Ingredienser:

• kjøtt - 0,5 kg;
• poteter, løk - 2 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• ris - 50 g;
• tomatpuré - 40 g;
• salt, pepper

Preparat

1. Kok kjøttet i ca 2 timer.
2. Hakk grønnsaker. Skyll risen.
3. 30 minutter før lammet er klart, tilsett poteter og ris i buljongen.
4. Stek løken, tilsett hvitløken etter 10 minutter.
5. Kombiner pastaen med pepper og salt, hell i litt buljong. Tilsett blandingen til løken og hvitløken.
6. Stek i 2 minutter og hell i suppen. Kok i 10 minutter.

Lammekharcho med valnøtter

Du kan tilberede lammekharcho med inkludering av valnøtter. Maten skal være krydret, men med måte, som er forskjellig for hver husmor. Så du må legge til krydder, men du bør gjøre dette nøye, med jevne mellomrom smake på maten. Overflødig krydder vil bare ødelegge kharchoen, siden deres oppgave er å gi suppen en deilig aroma.

Ingredienser:

• kjøtt - 500 g;
• løk, gulrøtter - 1 stk.;
• ris - 100 g;
• tomatpuré, tkemali - pop 50 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• valnøtter - 50 g;
• krydder.

Preparat

1. Kok det hakkede kjøttet til det er gjennomstekt.
2. Stek de oppkuttede grønnsakene.
3. Tilsett ris, grønnsaker, nøtter og hvitløk i buljongen en etter en.
4. Kok nøtter og lammekharcho i ytterligere 15 minutter.

Lammekharcho med svisker

Noen husmødre tilbereder lammekharcho med tilsetning av svisker, som kan være ferske eller tørkede. Hvis lukten av lammekjøtt er uutholdelig, tilsett litt på slutten av tilberedningen. sitronsaft, så kok opp igjen og slå av komfyren. Du kan også legge til valnøtter til suppen, da får retten en interessant smak.

Ingredienser:

• kjøtt - 500;
• hvitløk - 3 fedd;
• svisker - 100 g;
• ris - 70 g;
• tomatpuré - 100 g;
• løk - 2 stk.;
• krydder

Preparat

1. Dekk lammet med vann. Kok i ca 1 time.
2. Finhakk sviskene. Legg det til kjøttet etter 30 minutter.
3. Etter ytterligere 30 minutter, tilsett ris.
4. Hakk løken og ha den i suppen.
5. Varm opp pastaen og tilsett lammet.
6. Tilsett hvitløk, krydder, urter. Rør og la det trekke.

Stuet lammekharcho

Du kan bruke den originale laget av lam, som inkluderer lapskaus. Hun vil komme til unnsetning når det ikke er kjøtt for hånden. Hvitløk, som dukker opp i suppen, må tilsettes til slutt. På denne måten vil den være mindre utsatt for varmebehandling og vil ikke miste lukten. For de som liker det krydret passer adjika og en blanding av forskjellige paprika.

Ingredienser:

• lapskaus - 1 boks;
• poteter - 2 stk;
• ris - 300 g;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• krydder

Preparat

1. Kast lapskausen i 2 liter vann og kok opp.
2. Tilsett potetskiver og ris.
3. Lag en stek av løk, gulrøtter, pasta, tilsett suppen og stek i 20 minutter.
4. Til slutt tilsett de resterende ingrediensene.

Lammeribbe kharcho - oppskrift

Dette alternativet, som kharcho, kommer ut næringsrikt og pikant. Bruker du røkt ribbe vil suppen koke raskere. De bør hakkes før koking. For å fjerne den spesifikke aromaen fra kjøttet, bløtlegges de hakkede stykkene i 8 timer i kaldt vann. Væsken må skiftes hver 2. time, og fettet bør kuttes av.

Ingredienser:

• ribben - 300 g.
• Ris - 70 g;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 40 g;
• tkemali og adjika - 1 ss. l.;
• hvitløk - 4 fedd;
• grønn;
• krydder

Preparat

1. Skjær ribba og kok opp.
2. Hakk løken og mos den med hendene.
3. Finhakk grønnsakene. Legg til knust hvitløk.
4. Hell risen i pannen etter koking. Tilsett pasta, urter med hvitløk og løk.
5. Etter 30 minutter, tilsett tkemali, adjika og andre krydder til suppen.

Lammekharcho med tomatpuré

Hos mange originale oppskrifter Friske tomater brukes, men et alternativt alternativ er også vanlig, som du kan tilberede lammekharcho med tomatpuré med. Det er viktig å ta hensyn til kjøttet. Kommer du over gammelt lam, anbefales det å bløtlegge det i vodka, da koker det raskere. I stedet for ris kan du bruke perlebygg.

Ingredienser:

• kjøtt - 500 g;
• ris - 400 g;
• løk - 2 stk.;
• tomatpuré - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• urter, krydder.

Preparat

1. Kok kjøttet i en time.
2. Tilsett ris og fortsett å koke.
3. Stek løken med pastaen og tilsett suppen.
4. Den beste oppskriften på lammekharcho ender med å koke den i en halv time og tilsette de resterende ingrediensene på slutten.

Lammekharcho-suppe i en langsom komfyr

Du kan forenkle prosessen betydelig og gjøre hvilken som helst modell perfekt for matlaging, men noen har en "simrende" effekt, slik at suppen blir enda bedre. Det viktigste er å tilberede kjøttet og andre ingredienser riktig, og kokefunksjonen vil bli fullstendig overtatt av husholdningsapparatet.

Antall porsjoner: 6-8

Oppskriftsspesifikasjoner

• Nasjonalt kjøkken: Hjemmekjøkken
• Type rett: Supper
• Vanskelighetsgrad på oppskriften: Enkel oppskrift

• Forberedelsestid: 18 minutter
• Koketid: 1 time
• Antall porsjoner: 6 porsjoner
• Kalorimengde: 264 kilokalorier
• Anledning: Til lunsj

Ingredienser til 6 porsjoner

• Poteter - 8 stykker
• Gulrøtter - 2 stykker
• Løk - 2 stykker
• Tomatpuré - 3 ss. skjeer
• Laurbærblad - 1-2 stykker
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak
• Grønt - etter smak

Steg for steg

Lei av tørrmat? Det er på tide å forberede en fantastisk veldig velsmakende kharcho suppe. Hvis du ikke er sikker på at du vet hvordan du skal lage mat, så gjør deg komfortabel, så lærer vi deg det. Oppskriften er faktisk ikke komplisert, og er tilgjengelig for alle.

Kharcho suppe oppskrift starter med en liste over ingredienser som vi trenger i nær fremtid:
– Tre hundre gram lam på beinet
- Femti gram ris
– Hundre gram løk
– Ett hundre gram tomater
- Ti gram krydret adjika
- Tretti gram tkemalisaus
- To fedd hvitløk
- Ti gram koriander
- Én valnøtt
- Tre gram khmeli-suneli
– Et halvt hundre gram tomatpuré
- Seksti gram vegetabilsk olje
- Salt og sukker etter smak

Hvordan lage kharcho
Først, la oss forberede alle komponentene. Skjær løken i halve ringer. Legg lammekjøttet i en kjele, tilsett nok kaldt vann og kok opp buljongen. Vi gjør dette over middels varme i omtrent førti minutter. Sett deretter en stekepanne på bålet og hell litt vegetabilsk olje i den. Legg løk i den og tilsett tomatpuré. Stek til løken blir gyllen. Når buljongen er klar, fjern kjøttet fra den. Tilsett i stedet løk i pannen sammen med tomatpuré. Ilden under pannen skal være middels høy. Tilsett nå ris til buljongen. Deretter kommer tkemali og adjika. Når risen er nesten klar, ha kjøttet tilbake i pannen. Smak til suppen med krydder, tilsett salt og pepper etter smak, pluss litt sukker. Bland innholdet og tilsett tomater, kuttet i mellomstore terninger. Det siste trinnet er å legge til det grønne sammen med hakket hvitløk. Nå gjenstår det bare å få summen til å koke opp og ta den av varmen. Vi er ferdige med matlagingen, la oss nå servere suppen på bordet. For å gjøre dette, hell det i tallerkener eller gryter. Kjerne valnøtt riv den på et fint rivjern og sleng den i suppen. Server med velduftende brød.

Hvordan lage kharcho suppe oppskrift med bilder

Forventer mange bebreidelser, likevel...

Jeg er enig med ham... ja, hvor skal en gjeter på fjellet ta en ku for å for eksempel ta ribben av den? Og lam er alltid for hånden.

Derfor koker jeg den som foreslått i oppskriften gitt.

Tradisjonen tro skal vi lage mat.

Lammeribbe med lend...

Vi deler dem i biter Med ribba får du biter og resten må kuttes for å gjøre det praktisk å spise. Noe sånt som dette:

Løk. Skjær i ringer.

Gulrøtter og poteter... vask, skrell, kutt... Gulrøtter i strimler, poteter i terninger.

Skyll en halv kopp ris veldig godt. Soyasaus. Pepper. Jeg brukte denne blandingen. Generelt trenger du varm pepper - en halv teskje. Grov maling. Men vi bestemte oss for å klare oss uten ekstremsport. Og selvfølgelig salt.

Hvitløk. Hakk fint.

Finhakk den grønne buketten. Persille, dill, koriander...

Du trenger også tomatpuré... men jeg brukte disse naturlige tomatene...

Og du trenger tretti gram smør.

Vin. Noen. Jeg tok den hvite.

Siden vi lager mat på komfyren tar vi en stor panne. Som en gryte. Teflonbelagt.

Varm det opp og legg kjøttet på bunnen. Fettsiden ned. Ha i et stykke smør.

La oss steke. Kjøtt med smør. Du kan tilsette litt pepper (ikke varmt) og tilsette litt salt.

Tilsett umiddelbart en skje soyasaus og en skje vin...

Etter omtrent femten minutter, tilsett løken. Og bland. Fin.

Så gulrøtter. Og bland også.

Det er her jeg må gjøre noe jeg ikke gjorde på grunn av interne omstendigheter. Tilsett en halv teskje varmt, grov, pepper!!!

Dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere femten minutter. La løken og gulrøttene bli slitne og myke. Ikke glem å røre fra tid til annen. Ellers vil det brenne.

Og legg de samme i en kjele hermetiske tomater fra boksen.

Bland så godt og la det småkoke litt til. Slik at hele blandingen er mettet med tomatsprit og får farge...

Og hell kokende vann. Du vil se volumet... men omtrent fire liter. Kassen er stor.

Detaljer

Suppe laget av lammeribbe er ikke bare veldig velsmakende, men også mettende. Å lage denne suppen er ikke vanskelig i det hele tatt. Du kan legge til grønnsaker og korn til lammeribssuppen etter smak. Nedenfor finner du oppskrifter på å lage lammeribbesuppe.

Lammeribbesuppe med kikerter

Nødvendige ingredienser:

• lammeribbe - 800 gr.;
• selleri - 100 gr.;
• kikerter (kikerter) - 150 gr.;
• gulrøtter - 100 gr.;
• tørket mynte - 2 ts;
• zira - 0,5 ts;
• hvitløk - 1 fedd;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt og pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Legg kikertene i en bolle og vask dem godt til vannet blir klart. Hvis du ikke har kikerter, så kan du erstatte dem med vanlige erter eller linser. Fyll kikertene med vann slik at vannet dekker frokostblandingen helt og la kikertene stå over natten slik at de sveller godt.

Skjær ribba i biter. Vask lammeribbe i vann og tørk deretter.

Varm en stekepanne over middels varme. Legg ribba i pannen og stek den på begge sider i cirka fem minutter.

Mens ribba steker, skrell gulrøttene og skjær i strimler eller ringer. Vask sellerien og skjær i små terninger.

Før den skrellede hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller riv den på et fint rivjern.

Legg den stekte ribba i en kjele. Dekk ribba med vann og sett over høy varme. Når suppen koker, skum av skummet og reduser varmen. Kok ribba på svak varme til den er mør, ca en halvtime.

Tilsett deretter hovne kikerter og oppkuttede grønnsaker i suppen. Tilsett eventuelt litt vann. Kok suppen i ytterligere 40 minutter.

Fem minutter før slutten av tilberedningen av suppen, tilsett krydder og salt i suppen. Slå av varmen, la suppen trekke i 20 minutter, og server deretter, drysset med hakkede urter.

Lammeribbesuppe med tomatpuré

Nødvendige ingredienser:

• lammeribbe - 1 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• poteter - 8 stk;
• løk - 2 stk.;
• tomatpuré - 3 ss;
• vegetabilsk olje- til steking;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt og pepper - etter smak;
• grønn.

Kokeprosess:

Vask lammeribben grundig og tørk. Del ribba i porsjoner. Legg den kuttede ribben i en kjele og dekk med vann.

Sett kjelen med kjøttet over høy varme og kok opp. Skum så av skummet, tilsett salt, reduser varmen og stek ribba i 40 minutter.

Skjær den skrellede og vaskede løken i terninger.

Skjær de skrellede gulrøttene i tynne strimler eller riv dem på et grovt rivjern.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett løk og gulrøtter i pannen. Stek grønnsakene til løken blir gjennomsiktig.

Etter dette tilsetter du tomatpuré i grønnsakene og steker alt sammen i 3-4 minutter.

Skrell de vaskede potetene og kutt i mellomstore terninger.

Tilsett de hakkede potetene til ribba. Tilsett stekte grønnsaker med tomatpuré der også. Legg et laurbærblad i pannen. Salt og pepper.

Kok suppen til potetene er helt gjennomstekt.

Server suppen med hakkede urter og rømme.

Trinn-for-steg oppskrift på lamribbesuppe med foto.

• Nasjonal mat: Hjemmekjøkken
• Type rett: Supper
• Vanskelighetsgrad på oppskriften: Enkel oppskrift

• Forberedelsestid: 18 minutter
• Koketid: 1 time
• Antall porsjoner: 6 porsjoner
• Kalorimengde: 293 kilokalorier
• Anledning: Til lunsj

Lammeribbesuppe er en svært velsmakende førsterett, det samme er alle retter laget av lam. Forbered deg og vurder!

Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift på å lage lamribbesuppe! Suppen viser seg veldig velsmakende og næringsrik. Prøv det selv!

Antall porsjoner: 6-8

Ingredienser til 6 porsjoner

• Lammeribbe - 1 kilo
• Poteter - 8 stykker
• Gulrøtter - 2 stykker
• Løk - 2 stykker
• Tomatpuré - 3 ss. skjeer
• Laurbærblad - 1-2 stykker
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak
• Grønt - etter smak

Steg for steg

1. Vi vasker lammeribbene grundig, tørker dem og kutter dem i porsjoner.
2. Ha den så i en kjele og fyll den med kaldt vann. Kok opp, skum av skummet og tilsett salt. Dekk til med lokk, reduser varmen og fortsett å koke i ytterligere 40 minutter.
3. Hakk løken slik du vil.
4. Hakk gulrøttene eller riv dem på et rivjern.
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg løk og gulrøtter i varm olje og stek grønnsakene til løken er gjennomsiktig.
6. Tilsett deretter tomatpuré i pannen, bland godt og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.
7. Mens grønnsakene koker, skjærer du potetene i små biter.
8. Så sender vi potetene sammen med stekingen i pannen med ribben. Kok opp, og tilsett så laurbærblad. Salt og pepper. Fortsett å koke til potetene er klare.
9. Dryss den ferdige suppen med finhakkede urter og server med rømme. God appetitt!