Champignonsaus med rømme. Rømme og soppsaus oppskrift med bilde. For forberedelse trenger du

Sopp og rømme er en matmatch made in heaven. Rik på smak og aroma, sopp kontrasterer perfekt med mør, fet og kremet rømme. En fantastisk kombinasjon av smaker - godt selskap for enhver siderett eller hovedrett av kjøtt og fjærfe.

Soppsaus med rømme og champignon

Ingredienser:

• smør - 35 g;
• hvitløksfedd - 2 stk;
• champignoner - 240 g;
• tørr hvitvin - 120 ml;
• krem - 150 ml;
• hvit løk - 90 g;
• fett rømme - 150 ml.

Forberedelse

Begynn først å forberede alle ingrediensene: rengjør sopphettene og rist av smuss fra stilkene med en tørr klut. Avhengig av størrelsen kan champignon kuttes i 4-8 stykker. Skrell og finhakk løken, før hvitløken gjennom en presse.

Etter å ha smeltet smøret i en kjele, surr først den hakkede løken i den i ca 2-3 minutter, tilsett deretter hvitløken og vent et halvt minutt til. Når hvitløken slipper aromaen, tilsett soppen og vent til all overflødig fuktighet har fordampet. Krydre bunnen av sausen vår og tilsett vin. Når 2/3 av vinen også har fordampet, heller du fløte- og rømmeblandingen i pannen, reduser varmen og la sausen småkoke et par minutter til den tykner.

Saus med sopp og rømme

Ingredienser:

• smør - 35 g;
• rosmarin kvist;
• champignoner - 250 g;
• rømme - 200 ml;
• revet cheddar - 80 g;
• hvitløksfedd - 2 stk;
• valnøtter - 50 g;
• persille.

Forberedelse

Etter å ha smeltet smøret, stek det knuste (men ikke knuste!) fedd hvitløk og rosmarinblader i det.

Vi filtrerer den aromatiske oljen og returnerer den til en ren stekepanne, bruker den til å sautere soppen. Så snart soppen slipper ut fuktighet, krydre dem, tilsett rømme og revet ost og bland godt. Når osten er helt smeltet og sausen tykner, tar du den av varmen og blander med valnøtter og persilleblader, og server deretter.

Soppsaus med rømme - oppskrift

Ingredienser:

• porcini sopp - 280 g;
• smør - 35 g;
• sjalottløk - 50 g;
• hvitløksfedd - 2 stk;
• tung krem ​​- 200 ml;
• rømme - 150 ml;
• en klype tørket timian;
• revet parmesan - 60 g;
• persilleblader.

Forberedelse

Surr hakket sjalottløk med hvitløk og timian i smeltet smør i 2-3 minutter. Etter å ha hakket skrelt fersk steinsopp (du kan også bruke tørket, bare bløtlegg dem først), legg dem i en stekepanne og smak til med havsalt. Etter 5-6 minutter, hell blandingen av fløte og rømme over soppen, og la deretter småkoke på middels varme til den tykner. Tilsett til slutt revet ost i rømmesausen og vent til den er helt smeltet. Bland sausen med bladpersille før servering.

Enkel soppsaus med rømme

For en matbit - en grunnleggende oppskrift som kan brukes som grunnlag for matlaging rømmesaus fra enhver sopp. Vi slo oss ned på de rimeligste - champignoner.

Ingredienser:

• oliven olje- 15 ml;
• en kvist frisk timian;
• champignoner - 200 g;
• rømme - 200 ml;
• grønnsaksbuljong- 50 ml;
• mel - 5 g;
• grønn løk.

Forberedelse

Varm først oljen og legg hele timiankvisten i den. Når timianen slipper aromaen, kan kvisten fjernes og oljen brukes til å steke soppen. Hvis du bruker Skogsopp, da er det bedre å blanchere dem før steking, men vanlige butikkkjøpte champignoner kan stekes umiddelbart. Når soppen slipper saften, smak til med nykvernet pepper og havsalt, vent til fuktigheten fordamper og dryss soppen med mel. Stek melet i 30 sekunder for å unngå utseendet til den karakteristiske melsmaken i den ferdige sausen, og hell deretter innholdet i pannen med buljong og bland med rømme. La sausen småkoke på middels varme til den tykner.

Ingredienser

• Frisk og deilig rømme- 200 ml;
• Hvetemel - 1 ss. uten lysbilde;
• Fersk sopp (champignon) - 7-8 mellomstore stykker;
• Løk - 1 middels stykke;
• Grønnsaker (persille);
• Salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Vi vasker og renser soppen vår. Klipp på et brett. Det spiller ingen rolle stor eller liten, for i fremtiden vil vi bruke en blender.


Vi fjerner også skallene. løk. Hakk medium på et brett.


Sopp og løk må tilberedes for sausen, så hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. Etter oppvarming, tilsett løken og stek til den er lys gyldenbrun.


Tilsett champignonene i løkene og stek dem i ca 5 minutter.


Etter at tiden har gått, salt soppen vår. Hvis ønskelig, tilsett 1/4 kopp vann eller bedre kylling buljong(tykkelsen på sausen avhenger av væskemengden). Hell deretter i 1 ss. mel og bland alt grundig slik at melet ikke danner klumper. Stek på middels varme under omrøring i ytterligere 3-5 minutter.

Sjampinjongsaus er en av de mest enkle sauser, og til og med tilberedt av ganske rimelige produkter. Den passer til nesten alle retter.

Champignonsaus med fløte har en uvanlig smak, kremet tekstur og ømhet.

For å forberede deg trenger du:

• ca. 300 milliliter tung krem;
• skje med mel;
• 50 gram smør;
• eventuelt krydder etter ønske;
• en løk;
• 200 gram champignon.

Kokeprosess:

1. Sopp og løk må hakkes veldig fint, jo mindre biter, jo bedre, men du trenger ikke bruke blender eller foodprosessor.
2. Stek løken på varm stekepanne til de er gyldenbrune, kombiner med sopp og vent til alt er klart. Væsken som dukker opp skal være helt kokt ned.
3. Legg smøret i en annen beholder, varm det opp, bland det med mel og stek i bare et minutt, hell deretter i fløten og kok opp, ikke glem å røre. Blandingen skal være helt homogen.
4. Fortsett å koke i ytterligere to minutter og tilsett sausen til sopp og løk. Tilsett krydder etter smak og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter til innholdet tykner. Server sausen først etter at den er avkjølt.

Med majones

Et annet alternativ for saus med sopp. En utmerket løsning hvis du ikke har krem ​​for hånden.

Nødvendige produkter:

• skje med mel;
• krydder etter din smak;
• ca 150 gram champignon;
• 30 gram majones.

Kokeprosess:

1. Hakk sopp og løk godt, legg dem i en stekepanne og stek til en vakker gyllenbrun farge vises.
2. Tilsett deretter majones og mel til dem, smak til med de valgte krydderne, bland og la koke på lav varme i fem minutter.

Med rømme

Soppsaus med rømme er mye sunnere enn med majones.

Og hvis du tar et produkt som ikke er for fett, så vil retten vise seg å være helt kalorifri.

Nødvendige produkter:

• en liten krukke med rømme;
• krydder etter ønske;
• en løk;
• ca 200 gram champignon.

Kokeprosess:

1. I motsetning til andre oppskrifter krever denne at du småkoker grønnsakene slik at væsken som frigjøres ikke fordamper.
2. Hakk løk og sopp, legg i en stekepanne på svak varme, dekk med lokk og stek i ca 15 minutter. Tilsett eventuelt litt vann i kjelen for å unngå at innholdet brenner seg.
3. Tilsett rømme og fortsett å koke i ytterligere 7 minutter. Tilsett de valgte krydderne.
4. Fjern fra varmen, vent til blandingen er avkjølt, og puré den med en blender eller foodprosessor.

Kremet hvitløkssoppsaus

Kremet soppsaus kan gjøres mer pikant på smak. Bare tilsett hvitløk.

Nødvendige produkter:

• to spiseskjeer mel;
• 200 gram champignon;
• krydder etter din smak;
• emballasje av tung krem;
• ca 40 gram smør;
• to fedd hvitløk.

Kokeprosess:

1. I en varm stekepanne smelter du smøret til det er flytende, tilsett hvitløk hakket i små biter, hold det en stund, men ikke stek.
2. Tilsett mel til denne blandingen og rør til alt tykner. Hell i fløten, vent til sausen koker, tilsett krydder og slå av varmen.
3. I en annen stekepanne steker du den hakkede soppen - all væsken skal fordampe fra dem. Hell i den tilberedte sausen og la det småkoke i ytterligere fem minutter til den er gjennomstekt.

Fra frossen sopp

Denne sausen er enkel å tilberede, og den viser seg ikke verre enn fra et ferskt produkt.

Nødvendige ingredienser:

• en løk;
• en skje smør;
• krydder etter smak;
• 300 gram frosne champignoner.

Kokeprosess:

1. Hakk løken i små biter og stek i en varm stekepanne til den er gyldenbrun.
2. Vi legger også til sopp, som ikke trenger å tines på forhånd. Dekk til med lokk og la det småkoke i cirka tre minutter.
3. Åpne så, øk varmen og kok i ytterligere 5 minutter slik at nesten all væsken fordamper og fargen på soppen blir mørkere.
4. Slå av komfyren, tilsett smør og bruk en blender til å purere blandingen.

Nødvendige produkter:

• tre skjeer sitronsaft;
• ca 30 gram smør;
• 300 milliliter buljong;
• 200 gram sopp;
• krydder etter smak;
• tre skjeer mel.

Kokeprosess:

1. Vask først soppen godt og skjær den i små biter. Du kan til og med male dem med et rivjern.
2. Tilsett olje i stekepannen og varm den opp. Tilsett så champignonene og begynn å småkoke dem på lav varme slik at de reduseres i størrelse og slipper ut all overflødig væske. Dette vil ta ca. 10 minutter. Pass på at de ikke blir stekt.
3. Hell i den angitte mengden sitronsaft, tilsett mel. Bland alt grundig og smak til med krydder du liker.
4. Det gjenstår bare å helle buljongen i sausen og gjøre alt klart ved å småkoke på svak varme i ca 10 minutter.

Uvanlig aromatiske rømme- og soppsauser er et utmerket tillegg til det meste forskjellige retter hjemmelaget mat. Potet, grønnsaksgryte eller kjøttet blir enda mer smakfullt hvis det er smaksatt med et slikt tilsetningsstoff. Den delikate rømme- og soppsausen, oppskriften som jeg vil dele med dere i dag, kan også serveres med pasta, grøt eller blomkål.

Når du tilbereder soppsaus, er det viktig å huske at du ikke bør legge til krydder og urter med en rik smak, ellers vil de ganske enkelt avbryte den unike aromaen til soppen. Men bokstavelig talt en klype malt muskatnøtt dampet med svart (eller hvit) pepper, tvert imot, vil fremheve smaken og aromatiske egenskapene til den ferdige rømme- og soppsausen. Det vil ta kort tid å forberede, men resultatet vil positivt overraske deg med smak og aroma.

Rømme og soppsaus oppskrift

Ingredienser:

• 35 gram smør;
• 2 fedd hvitløk;
• 240 gram pecherits;
• 120 ml tørr hvitvin;
• 150 ml krem;
• 90 gram hvit løk;
• 150 ml fet rømme.

Matlagingsmetode:

1. Først må du forberede alle produktene.
2. Rengjør hettene og bena på pecherittene fra rusk med en tørr klut.
3. Finhakk soppen.
4. Skrell løken, kutt i små terninger.
5. Press ut hvitløken med en hvitløkspresse.
6. Varm olje i en stekepanne.
7. Stek først løken i ca 3 minutter, og tilsett deretter hvitløken.
8. Stek i ytterligere 30 sekunder. Når aromaen fra hvitløken begynner å komme, kan du legge ut pecheritsy.
9. Ved steking skal all væske fordampe.
10. Krydre deretter sausbunnen og hell i vinen.
11. Når 2/3 av vinen har fordampet, må du helle i en blanding av rømme og fløte.
12. Reduser varmen og la sausen småkoke i 2 minutter til den er tykk.
13. Kremet saus med sopp og rømme er klar til å spises.

Rømme og soppsaus oppskrift

Ingredienser:

• Champignoner - 300 g;
• løk - 1 stk;
• Rømme - 150 g;
• Mel - 1 ss;
• smør - 2 ss;
• Grønnsaks- eller soppbuljong (vann) - 1 glass;
• Krydder - salt, pepper, muskat, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. For å begynne, vask champignonene godt og skjær dem i små terninger;
2. Hakk løken og stek den i smør til den er gjennomsiktig;
3. Tilsett så soppen og la den småkoke sammen med løken til mesteparten av soppvæsken har fordampet;
4. Tilsett mel til de stuede grønnsakene, bland med sopp og løk, hell i varm buljong;
5. Rør den resulterende blandingen igjen til det ikke er noen klumper igjen;
6. Når sausen er jevn, tilsett rømme og krydder etter smak;
7. Ferdiglaget soppsaus fra champignon kan serveres i en spesiell sausbåt eller umiddelbart sammen med retten;
8. Før servering lar du sausen stå en stund slik at den trekker til seg hint av kryddersmak.

Fastelavnsrømme og soppsaus

Ingredienser:

• Champignoner - 300 g;
• løk - 1 stk;
• grøntområder;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• vegetabilsk eller olivenolje - 1 ss;
• Krydder - salt, pepper, urter;
• Stivelse - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Først må du vaske, kutte soppen og koke den inn liten mengde vann;
2. Hell den resulterende buljongen i en separat kopp;
3. Finhakket løk surres raskt til vegetabilsk olje.
4. Det er lurt å bruke en stekepanne som ikke fester seg slik at du klarer deg med 1 ss olje;
5. Når løken blir gylden, tilsett soppen og stek litt.
6. Tilsett deretter knust eller finhakket hvitløk, krydder, hell i litt av vannet fra under soppen
7. Bland separat stivelsen med den andre delen av soppvæsken og hell i stekepannen.
8. La sausen småkoke i 5 minutter og server.

Soppsaus med rømme

Ingredienser:

• ferske champignoner - 200 g;
• Tomater - 200 g;
• Aubergine - 200 g;
• løk - 100 g;
• Vegetabilsk olje - 100 g;
• Salt, krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær tomater, løk, auberginer i små biter.
2. Stek de tilberedte grønnsakene i vegetabilsk olje, tilsett deretter vann og la det småkoke i ytterligere 15 minutter til kokt.
3. Kok separat og sauter deretter champignonene i vegetabilsk olje.
4. Før de stuede grønnsakene og soppene gjennom en kjøttkvern eller kjør i en blender for å få en tykk masse.
5. På slutten, tilsett salt, krydret krydder, pepper.
6. Krydret elskere kan legge til hvitløk og varm pepper.

Rømme og soppsaus fra honningsopp

For ikke så lenge siden i Rus var retter laget av honningsopp alltid til stede på bordet i alle hjem. I dag har dessverre mange oppskrifter gått tapt og ufortjent glemt. Soppsaus fra honningsopp vil diversifisere menyen din betydelig.

Ingredienser:

• fersk honningsopp - 200 g;
• Løk - 50 g;
• Rå gulrøtter - 50 g;
• Vegetabilsk olje - 50 g
• Pastinakk - 50 g;
• Melk eller fløte - 200 g;
• Salt, pepper, krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Først må du skylle soppen i saltet vann, deretter klemme, tørke litt, kutte i små terninger og la det småkoke i olje i 30 minutter.
2. Mens honningsoppen koker, hakk gulrøtter, løk og pastinakkrot og stek i en liten mengde vegetabilsk olje i 3 minutter.
3. Kombiner de sauterte grønnsakene med sopp, hell i varm melk og kok i ytterligere 5 minutter til de er kokt over svak varme.

Rømme og soppsaus

Ingredienser:

• en halv løk
• 400-500 gram champignon -
• 300-400 gram rømme -
• to egg-
• mel (to spiseskjeer) -
• svart pepper (en halv teskje) -
• salt (en teskje).

Matlagingsmetode:

1. Finhakk løken og stek den til den er myk.
2. Vask soppen og hakk.
3. Bena må kuttes i ringer, og hettene i plater.
4. Tilsett dem i pannen, skru opp varmen til maks og stek under omrøring til all væsken er fordampet og du får en gyllen skorpe.
5. Fem til sju minutter er nok til steking.
6. Tilsett litt mel, bland alt innholdet.
7. Pisk rømme med egget, tilsett salt og pepper, og hell denne blandingen i champignonene.
8. Rør denne sausen til den er gjennomvarme.
9. Etter dette, reduser varmen til minimum og la det småkoke i fem minutter.
10. Ved servering kan du tilsette persille.
11. Soppsaus med rømme er klar og kan serveres
12. Vennligst familie, venner og kjære med en slik uvanlig og samtidig veldig deilig rett, som sopprømmesaus.
13. Server den til et tilbehør du og din familie velger, så vil hele familien godkjenne denne retten.

Kremet soppsaus

Ingredienser:

• Porcini-sopp (fersk eller frossen) - 300 g
• Løk - 1 middels løk
• Krem 20% – 200 ml
• Mel - 1 spiseskje
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak
• Muskat - en klype
• Dill - 2-3 kvister

Matlagingsmetode:

1. Sopp vaskes under rennende vann.
2. Hvis de var frosne, må du på forhånd ta dem ut av fryseren og la dem tine.
3. Den vaskede soppen rengjøres grundig.
4. Sopp kuttes i terninger - ikke for små, men ikke for store - innen 0,7 centimeter.
5. Når de er hakket, må du forberede en stekepanne med løk.
6. Smøret varmes opp i en stekepanne, deretter tilsettes finhakket løk og sauteres i ca 5–7 minutter.
7. Deretter tilsettes soppen i stekepannen og putres på svak varme sammen med løken i 8–10 minutter under lukket lokk.
8. Soppsausen, oppskriften som presenteres her, tillater også bruk av vegetabilsk olje, men takket være smøret oppnås en unik og veldig myk melkeaktig smak.

Ingredienser:

• sopp 400 g,
• løk 1 stk., -
• yoghurt 100 ml,
• salt,
• pepper.

Forberedelse:

1. Vi kaster alt i en bolle og blander alt med en stavmikser, du kan tilsette forskjellige krydder som du vil.
2. Tilsett deretter yoghurt og bland godt.

Rømme og soppsaus fra østerssopp

Ingredienser:

• 500 g sopp uten røtter
• 2 mellomstore løk
• 3 fedd hvitløk
• glass rømme 100 g
• vegetabilsk olje 100 g
• smør
• svart og/eller hvit pepper,

Matlagingsmetode:

1. Skjær av røttene til østerssoppen, skyll raskt resten under rennende vann og tørk.
2. Skjær soppen i strimler.
3. Skrell og hakk løk og hvitløk.
4. Varm opp smøret i en tykkbunnet stekepanne eller kasserolle på svak varme og fres løken og hvitløken lett.
5. Smør forsterker løk-hvitløksaromaen, dette vil du se.
6. Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett vegetabilsk olje.
7. Tilsett soppen, rør og vent til væsken slipper ut og fordampet.
8. Rør for å fremskynde prosessen.
9. Etter 15 minutter, salt soppen og tilsett pepper.
10. Det anbefales ikke å steke lenger for å unngå at soppen blir seig.
11. Tilsett rømme, rør.
12. Hvis sausen med rømme er for tykk etter koking, tilsett varmt vann.
13. Dekk til med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.

Filet i rømme og soppsaus

Ingredienser:

• 2 kyllingfileter - ca 400 g,
• 1 ss. skje vegetabilsk olje - 8 g,
• stekt østerssopp - 325 g
• rømme 10% - 170 g,
• vann - 80 g,
• salt, pepper - etter smak.
• Vask fileten, kutt i tynne strimler.

Matlagingsmetode:

1. Legg den i en oppvarmet og oljet stekepanne, tilsett salt og pepper etter smak og stek til den er litt brun.
2. Tilsett deretter stekt østerssopp, rømme, vann til kyllingen hvis det virker for lite væske, men du trenger ikke å tilsette det.
3. Kok opp, reduser varmen, dekk kjelen med lokk og la fileten småkoke i 10 minutter, maks 15 minutter.
4. Dette er så enkelt, næringsrikt, velsmakende og lavt kaloriinnhold kyllingfilet i rømme og soppsaus kan tilberedes på minutter!
5. Hvis soppen ikke er tilberedt på forhånd, er matlagingsordningen som følger:
6. Til den stekte fileten, tilsett løk, kuttet i halve ringer, eller mindre (som du vil).
7. Under omrøring, stek den til den er gjennomsiktig eller lett gylden, og legg deretter eventuell hakket sopp (østerssopp, champignon) til dem, stek dem lett også - bokstavelig talt 1 - 2 minutter.
8. Hell i rømme, vann og la det småkoke til kjøttet er ferdigstekt.

Soppsaus til kjøtt

Ingredienser:

• ferske champignoner - 200 gr.;
• mel - 3 ss. l. ;
• smør - noen spiseskjeer
• rømme - noen spiseskjeer;
• løk - flere stykker;
• dill.

Matlagingsmetode:

1. Sopp finhakkes og stekes med smør i stekepanne til den er halvstekt.
2. Etter det, tilsett mel, salt, pepper og bland alt godt.
3. Innholdet stekes i 5 minutter, og deretter tilsettes hakket løk og rømme.
4. Komponentene småkokes i ca 5 minutter og fjernes fra varmen.
5. Før servering kan du strø sausen med urter.

Rømmesaus med champignon

Hemmeligheten bak den perfekte rømmesausen med champignon ligger i godt stuet sopp og en jevn konsistens.

Ingredienser:

• Ferske champignoner - 100 g.
• Løk - 1 stk.
• Rømme "Prostokvashino" 20% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt, pepper - etter smak

Matlagingstrinn:

1. Rens champignonene og skjær dem i skiver.
2. Hakk løken.
3. Stek soppen sammen med løken i en stekepanne til den er gyldenbrun.
4. Dekk dem deretter med lokk i tre minutter.
5. Spe ut champignonene med vann og la dem småkoke til vannet fordamper.
6. Ha den stekte soppen i en blender og hakk.
7. Tilsett rømme, krydder og rør.

Rømmesaus med sopp

Ingredienser:

• Soppbuljong - 400 ml
• sopp - 200 gram
• Rømme 20% - 200 ml
• Mel - 1 spiseskje
• Smør - 1 spiseskje
• Purre - 100 gram
• Salt.

Matlagingsmetode:

1. Rens soppen fra den nederste kanten av stilken, samt fra skadede områder, og skyll i vann.
2. Legg soppen i en kjele, tilsett vann, salt og kok opp buljongen.
3. Etter at soppen er kokt, fjern den og hakk den veldig fint.
4. Vask purren og finhakk den.
5. Stek løk og sopp i smør.
6. Varm samtidig opp stekepannen og stek sammen med smør hvetemel.
7. Stek i ett minutt og tilsett soppbuljong.
8. Kok i 10 minutter.
9. Etter det legge til stekt sopp med løk, salt og rømme.
10. Kok i ytterligere fem minutter og sett til side.
11. Sausen skal serveres kald.

Rømmesaus med sopp

Ingredienser:

• naturlig rømme,
• 100 gram sopp,
• en løk,
• vann,
• vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Om ønskelig kan du også tilsette litt tørket basilikum eller andre krydder til hovedingrediensene i sausen.
2. Metoden for å tilberede rømmesaus med sopp er ganske enkel.
3. Først av alt må du steke den ferdighakkede soppen og løken i en stekepanne til de ser gyldenbrune ut.
4. Etter steking må du tilsette vann i stekepannen og la det småkoke på lav varme i omtrent syv minutter.
5. Deretter må du åpne lokket på stekepannen, fordampe vannet fullstendig og stek løk og sopp til de er gyldenbrune.
6. Etter å ha malt grundig i en blender, kan du fritt tilsette rømme og litt sukker.

Rømme og soppsaus laget av tørket sopp

Ingredienser:

• tørr sopp - 100 g;
• løk - 2 stk.;
• mel - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• smør - 50 ml;
• krydder;
• rømme - 4 ss. skjeer;
• dillgrønt - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker soppen grundig og bløtlegger dem i en liter filtrert vann i flere timer.
2. Sett dem så på middels varme, dekk med lokk og kok til de er myke.
3. Fjern dem deretter forsiktig med en hullsleiv, avkjøl litt og kutt i vilkårlige biter.
4. Skrell løken, skyll, finhakk den med en kniv og fres i en liten mengde olje til den er gyldenbrun.
5. Etter dette, tilsett den tilberedte soppen og bland.
6. Brun melet lett separat i en tørr stekepanne, hell i smeltet smør og bland alt godt sammen.
7. Hell gradvis i den varme soppbuljongen og la blandingen småkoke på svak varme til den tykner.
8. Tilsett nå de stekte grønnsakene, sleng i hakkede urter og krydder.
9. Helt på slutten, tilsett rømme, rør alt med en skje, kok opp og fjern sausen fra varmen.

Ost-rømme-soppsaus

Ingredienser:

• 400 g sopp
• 1 glass vann
• 1 løk
• 3-4 ss. rømme
• 1,5 ss. mel
• smør
• pepper, salt

Matlagingsmetode:

1. Hakk løk og sopp, stek løken med smør i bakemodus i 5 minutter, tilsett deretter soppen og stek i 20-25 minutter.
2. Tilsett mel, rør, tilsett rømme, rør igjen, tilsett vann, pepper og salt, tilsett laurbærblad, riv ost i multikokerskålen, la sausen småkoke i ytterligere 5 minutter.

Kremet soppsaus til spaghetti

Ingredienser:

• Spaghetti - 450 gr.
• Vann - 200 gr.
• Champignoner - 700 gr.
• Rømme 20% - 200 gr.
• Soyasaus - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Hvitløk - 3 gr.
• Salt (etter smak) - 2 gr.
• Malt svart pepper (etter smak) - 0,5 gr.

Matlagingsmetode:

1. Skjær champignonene i tynne skiver og stek i en stekepanne med smør i ca 15 minutter til de er gyldenbrune.
2. Tilsett rømme til den stekte soppen, soyasaus, rør og kok i ytterligere 5 minutter. I stedet for rømme kan du bruke fløte, etter eget skjønn.
3. Skrell hvitløken, riv den fint og tilsett den i soppen et par minutter før steking.
4. Salt og pepper alt etter smak og bland.
5. Kok spaghettien rett før servering, i nødvendig mengde vann, etter anvisning på pakken.
6. Legg spaghettien med den tilberedte sausen på en tallerken og server.

For matlaging må du ta mer vann analysatoren tar kun hensyn til vannet som absorberes i spaghettien. Resten må dreneres.

Ingredienser:

• sopp 400 g,
• løk 1 stk.,
• yoghurt 100 ml,
• salt,
• pepper.

Forberedelse:

1. Hakk sopp og løk etter behov (ha alt rett i en blender), tilsett salt og pepper og la det småkoke under lokk til det er mørt.
2. Sopp slipper mye saft, hvis du vil at sausen skal være mer flytende, så skru av, og hvis ikke, la den småkoke igjen slik at saften fordamper litt, men ikke helt, ellers blir den litt tørr.
3. Vi kaster alt i en bolle og blander alt med en stavmikser, du kan tilsette forskjellige krydder som du vil. Tilsett deretter yoghurt og bland godt.

Klassisk rømme og soppsaus

Ingredienser:

• tørket sopp,
• rømme (alt fettinnhold),
• vann (jeg indikerte for en tykk saus, men du kan bruke mer hvis du liker en tynnere saus),
• løk, raffinert (jeg bruker solsikke) olje,
• hvetemel (alle typer),
• en klype malt muskat og sort pepper, samt salt.

Matlagingsmetode:

1. Det første trinnet er å skylle sanden grundig (spesielt hvis soppen er kjøpt i butikk) fra den tørkede soppen, hell deretter omtrent et glass vann over dem og kok på middels varme til den er myk (20-25 minutter). Hvis du bløtlegger sopp, for eksempel over natten, må du koke dem i bokstavelig talt 5-7 minutter.
2. I mellomtiden, hell vegetabilsk olje i en passende stekepanne og varm den opp. Skrell den mellomstore løken og skjær i små terninger. Legg hakket løk i varm olje. Stek den på middels varme, rør av og til for ikke å brenne seg.
3. Når løken blir gylden, tilsett en spiseskje hvetemel til den.
4. Bland alt og la melet bli kremet - på denne måten blir vi kvitt den karakteristiske melsmaken, som erstattes av en behagelig nøttearoma.
5. Hell deretter 100 milliliter kokende vann, bland alt og la det småkoke i et par minutter.
6. I løpet av denne tiden ble den tørkede soppen kokt. De må fjernes fra buljongen og kuttes i mellomstore biter hvis du maler sausen med en blender. Hvis ønskelig, kan du la soppen stå, da må de hakkes ganske fint
7. Legg biter av sopp til løk-mel-bunnen og hell i 100-150 milliliter soppbuljong
8. La alt småkoke over svak varme, rør av og til. Når mesteparten av væsken er fordampet, fjern kjelen fra varmen.
9. Tilsett rømme i soppsausen og bland alt kraftig. Sett kjelen tilbake på varmen og varm alt raskt opp under konstant omrøring. Det er viktig å ikke la rømmen koke, ellers kan den stivne. Denne sausen inneholder mel, takket være at rømme ikke skal stivne, men du vet aldri ...
10. Faktisk er rømme- og soppsausen klar - du trenger bare å la den avkjøles. Men du kan spise denne sausen varm - i alle fall blir den deilig.
11. Jeg liker at soppsausen min er jevn og nesten jevn, så jeg purerer den med en stavmikser. Men dette er en smakssak – du kan la soppen stå i hele biter, som jeg sa ovenfor. Les mer:
12. Overfør den avkjølte eller fortsatt varme rømme- og soppsausen til en sausbåt og server som et smakfullt og aromatisk tillegg til forretter og tilbehør.
13. Denne sausen passer godt til pasta, frokostblandinger, potetretter, kjøtt og fjærfe. Ja, og bare på en skive duftende hjemmelaget brød han er alltid hjelpsom!

Ingredienser:

• champignon - 200 g
• rømme - 200 g
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. For å tilberede rømmesoppsaus trenger du...
2. Fres finhakket løk i vegetabilsk olje, tilsett sopp i skiver og stek under omrøring til all væsken har fordampet fra soppen. Hell i rømme, smak til med krydder og rør.
3. Fortsett å småkoke på lav varme i ca 5 minutter med lokket på.
4. Rømme- og soppsaus passer godt til pasta, frokostblandinger eller poteter.

• ferske champignoner - 600 g;
• løk - 3 stykker;
• rømme (fettinnhold 15%) - 600 ml;
• mel - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 50-60 ml;
• salt - etter din smak.

Forberedelse

Merk! Nesten alltid, hvis en oppskrift krever at du steker løk med noe, må du begynne med løken, og ikke med det som er hovedproduktet. Fordi løk, til tross for at den tilsynelatende er myk og tynn, tar lengre tid å koke enn andre produkter.

Huske! Soppsaus må tilberedes en gang om gangen. Det anbefales ikke å varme det opp igjen, da det mister smaken.

Sopp på russisk nasjonal mat har vært brukt siden uminnelige tider. De inneholder mange vitaminer og mineraler, de er veldig mettende, aromatiske og smakfulle. De lukter spesielt tørket sopp Når du tilbereder dem, sprer slike aromaer seg gjennom hele huset at hele familien stimler seg rundt på kjøkkenet i påvente av lunsj eller middag. Førsteretter tilberedes med sopp, salater og gryteretter lages. Men den mest populære er soppsaus, som vil gi nye smaker til selv de mest vanlige retter. Det vil foredle og revitalisere ris, potetmos, pasta eller kjøttkoteletter. Vi foreslår at du lager soppsaus av champignoner med rømme. Dens viktigste fordeler er tilgjengeligheten av produktene som brukes, enkel tilberedning, pikant smak og uforlignelig aroma.

Forberedelse og utvalg av produkter

Soppsaus kan tilberedes med ost, melk eller fløte, rømme og tomater. Vi skal lage en kremet soppsaus fra champignon med rømme, så vi vil vurdere i detalj hvilke produkter vi trenger og hvordan du velger dem riktig.

Det viktigste er soppen. Når du kjøper, må du først og fremst være oppmerksom på fargen deres; velg champignoner som er hvite og har en matt glans, uten flekker eller inneslutninger på hettene (hvis det er noen, betyr det at soppene ikke lenger er ferske). Inspiser krysset mellom hetten og stammen; filmene der skal være intakte. Ta på champignonene, du bør føle elastisitet og tetthet hvis de er myke, betyr det at de allerede råtner. De skal ha en behagelig sopparoma hvis champignonene lukter fuktig, så ble de samlet for lenge siden og ble lagret feil.

For å tykne sausen tilsettes mel til den. Før du heller, må du varme den i en tørr, varm stekepanne, da vil melet løse seg bedre i et flytende medium. Kalsinering gir den også en behagelig nøtteaktig smak, og rått mel Smaken minner vagt om pasta.