Lagdelte sjokoladekjeks. Butterdeig cookies Krøller Butterdeig med kakao

Med bønner. Delikat bønnepuré er ganske nøytral på smak. Derfor er den perfekt for søtt fyll, som ikke brenner og ikke lekker under steking. Og den kan gis den mest varierte smaken. Prøv sjokoladen også!

Ingredienser til sjokoladekaker:

Oppskrift på lagdelte sjokoladekaker:

Jeg koker bønnene med en vanlig trykkoker uten å bløtlegge dem på forhånd. For å gjøre dette, hell et glass bønner (Kidni TM "Mistral") i en kjele, hell tre glass kokende vann, tilsett en skje vegetabilsk olje for å unngå overflødig skum og tilstopping av trykkokerventilen. Ikke tilsett salt! Kok i omtrent en time.

Pureer de ferdige bønnene med en blender sammen med den resterende kokevæsken. Dette gir omtrent 600 g ferdig bønnepuré. Du trenger en fjerdedel til kakene. Ubrukt puré kan oppbevares i fryseren.

Tilsett honning og kakao i bønnepuréen. Hell gradvis i sterkt traktet kaffe og rør til en ikke-flytende plastmasse er oppnådd.

Tin deigplaten og kjevle den ganske tynt ut. Fordel fyllet over deigen og rull til en rull. Skjær stykker 2 cm tykke, skjær snitt på hver side på begge sider. Skru ut de kuttede endene, og danner "blomster".

Plasser de resulterende bitene på et bakepapirkledd bakepapir, pensle med egg og dryss brunt sukker. Dekorer midten av "blomstene" med sjokoladedråper eller sjokoladebiter. Stek på 180 grader i 15-20 minutter.

Gir 12-14 sprø, middels søte småkaker med en lys sjokoladesmak. Inviter familien din på te!

Etter 40 år begynner hormonelle endringer i en kvinnes kropp. Metabolske prosesser avtar, vi begynner å miste muskelvev, som erstattes av fett. Protein er nødvendig for muskelvekst. Røde bønner er en ideell kilde til vegetabilsk protein uten animalsk fett som finnes i kjøtt.

Jeg kommer hjem og alt er tilberedt: både kjøtt og bønnesalat, og informasjonskapsler... Og min kone lyttet til mine bekymringer om jobb. Jeg tror dette er lykke. Det viste seg å være den bakre støtfangeren.
God appetitt og godt humør!

Mine venner!

Temperaturen vår har sunket til 29, i morgen lover de regn, noe som betyr at vi kan slå på ovnen en stund. Bare litt. Og samtidig ikke gjør noen unødvendige bevegelser. Ferdig butterdeig kjøpt. Pålegg er tilgjengelig. Og den venter på oss søte bakverk fra butterdeig: de deiligste utvalgte oppskriftene for mitt ydmyke, men erfarne øye og smak.

Jeg har satt sammen en liste over både raske og enkle oppskrifter baking, samt mer komplekse feriedesserter. Og siden det er mange oppskrifter som venter på oss, vil vi avstå fra favorittintroduksjonene mine om abstrakte emner og komme rett til poenget.

Gjær- og gjærfri butterdeig

Jeg kan bare si i teorien (siden Jeg fant nylig ut at ikke alle er klar over det) som butterdeig pleier å være gjærfri Og gjær.

1. Gjærfri butterdeig utarbeidet fra usyret deig(mel, vann og salt) med tilsetning av en stor mengde smør, som "piskes" inn i deigen ved gjentatt bretting og kjevling. Butterdeig, kjeks, kaker og strudels er laget av gjærfri butterdeig. Forresten, den berømte Napoleonskaken i sin franske original er også laget av slik butterdeig uten gjær.
2. Gjær butterdeig tilberedt på samme måte, men av gjærdeig. Du kan lage croissanter, boller og en rekke såkalte wienerbakverk av gjærbutterdeig.

Så, hvis du igjen lurte «Hva slags søte og velsmakende ting kan jeg lage av butterdeig i butikken?», lytt nøye og husk!

Oppskrifter på gjærfri butterdeig

La oss starte med det grunnleggende og raskeste...

1. Puffruller med sjokoladefyll

Produktliste:

• kakaopulver - 2 ss.
• sukker, brunt eller hvitt - 2 ss.

Preparat:

1. Tin butterdeigen og forvarm ovnen til 200ºC. Kle et stekebrett med bakepapir.
2. Sikt kakaopulver på deigen og fordel den over hele overflaten av laget, og la det være ca 0,5 cm mellomrom i kantene.
3. Dryss på toppen granulert sukker og rull opp rullen langs den smale siden.
4. Bruk en skarp kniv, skjær rullen i ca 1 cm tykke rundstykker og legg på en bakeplate.
5. Stek puffruller i en forvarmet ovn i 15 minutter til de er gyldenbrune.

Hvis deigen er for myk og ikke kan skjæres i rundstykker, setter du den i kjøleskapet i 10-15 minutter.

2. Puffruller med eple og nøtter

På lignende måte kan du tilberede rundstykker med eple- og nøttefyll. For dem trenger vi følgende produkter.

Produktliste:

• butterdeig uten gjærdeig- 400 gr.
• epler - 2 stk.
• knust valnøtter- ½ kopp
• smør- 1 ss.
• kanel - ½ ts.
• muskatnøtt - ¼ ts.
• sukker - 1,5 ss.
• klype salt

Preparat:

1. Tin butterdeigen og forvarm ovnen til 200º. Kle et stekebrett med bakepapir.
2. Skrell og kjerne eplene og kutt i små terninger.
3. Smelt smør i en stekepanne over moderat varme, tilsett epler, kanel, muskat, 1 ss sukker og en klype salt.
4. Stek epler med smør og krydder i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la eplene avkjøles helt.
5. Dryss det tinte deiglaget med den resterende ½ ss sukker og hakkede nøtter, og la det være et gap på ca. 0,5 cm fra kantene på deigen.
6. Legg så ut de avkjølte eplene og fordel dem over hele deiglaget.
7. Langs den smale kanten ruller du deigen til en rull og skjærer i rundstykker på ca 1 cm tykkelse med en skarp kniv.
8. Overfør rundstykkene til en bakeplate og stek i 15 minutter eller til de er gyldenbrune.

3. Åpne butterdeigsblåser med epler

Produktliste:

• butterdeig uten gjær - 300 gr.
• epler, grønne - 2 stk.
• fersken eller aprikossyltetøy- 70 gr.
• vann - 30 gr.
• eggeplomme - 1 stk.

Preparat:

1. Tin butterdeigen på forhånd etter anvisning på pakken.
2. Forvarm ovnen til 180-190º og dekk en bakeplate med bakepapir.
3. Skrell eplene, del dem i to og fjern kjernehuset. Skjær i veldig tynne skiver (ca. 4 mm).
   

   For å unngå at eplene blir mørkere kan du fylle dem med kaldt vann og en skje sitronsaft.

4. Ha syltetøyet og vannet i en liten kjele og varm opp på lav varme under omrøring i 2 minutter. Før det resulterende syltetøyet gjennom en sil.
5. Kjevle deigen lett ut på en melet arbeidsflate og skjær ut 4 like rektangler på ca. 10x15 cm.
6. Overfør deigen til den forberedte bakeplaten. Legg 6-7 epleskiver i midten av hvert rektangel, legg den ene oppå den andre. La det være en margin på 1-1,5 cm fra kantene.
7. Bruk en pensel og pensle eplene med halvparten av syltetøyet. Smør de tomme kantene på rektanglene med eggeplomme blandet med et par spiseskjeer vann.
8. Stek i 10-12 minutter til butterdeiene er gyldenbrune. Ta de ferdige butterdeiene ut av ovnen, pensle med det resterende syltetøyet og la avkjøle.

4. Søt butterdeigspai fylt med cottage cheese og syltetøy

Produktliste:

• butterdeig uten gjær - 400 gr.
• cottage cheese - 300 gr
• melis - 2 ss.
• egg - 1 stk.
• frukt eller bær fra syltetøy (uten sirup) - 100 gr.
• revet skall av 1 sitron eller appelsin
• hakket mørk sjokolade - 50 gr. (valgfri)
• mandelblader - 2 ss.

For smøring:

• eggeplomme - 1 stk.
• melk - 2 ss.
• sukker - 1 ss.

Preparat:

1. Tin butterdeigen og kjevle den lett ut på en melet arbeidsflate.
2. Forvarm ovnen til 200º og kle et stekebrett med bakepapir.
3. Mos cottage cheesen i en bolle med en gaffel og bland grundig med melis og et lett sammenpisket egg.
4. Tilsett bærene fra syltetøyet (hvis vi bruker fruktsyltetøy må de finhakkes), revet skall og eventuelt sjokolade, og bland igjen.
5. Legg laget med butterdeig på et bakepapirkledd stekebrett og legg det i midten ostemassefylling, og etterlater et mellomrom på 3-4 cm fra kantene.
6. Vi pakker de frie kantene og klyper i hjørnene. Den skal se ut som en konvolutt, åpen i midten.
7. Pisk eggeplomme, melk og sukker i en bolle, og bruk en pensel til å pensle kantene på paien.
8. Hvis ønskelig, dryss fyllet med mandelblader og trykk lett med håndflatene.
9. Stek i en forvarmet ovn i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 170º og stek i ytterligere 20 minutter til den er gyldenbrun.
10. Etter avkjøling, dryss den ferdige kaken med melis.

5. Kanel Butterdeig Spiraler

Produktliste:

• butterdeig uten gjær - 250 gr.
• smør, smeltet - 1 ss.
• brunt sukker - 2 ss.
• hakkede nøtter - ½ kopp
• kanel - ½ ts.

Preparat:

1. Tin butterdeigen og forvarm ovnen til 180º. Kle et stekebrett med bakepapir.
2. Pensle den tinte deigen med smeltet smør.
3. Bland sukker, nøtter og kanel i en bolle og dryss overflaten av deigen med denne blandingen.
4. Skjær deigen i to på tvers og snu den ene halvdelen slik at nøttene vender ned.
5. Vi dekker denne halvdelen med den andre halvdelen med nøttene vendt opp, det vil si at de to lagene med deig skal berøre rene sider, nøttene skal være på topp og bunn.
6. Vi kutter dette resulterende laget på tvers i flere like strimler på 1 cm bredde.
7. Vi tar hver strimmel i de to endene og vrir den til en spiral.
8. Plasser de resulterende spiralene på en forberedt bakeplate i avstand fra hverandre.
9. Stek i 15 minutter til de er gyldenbrune.
10. Fjern de ferdige spiralene fra ovnen og overfør til en rist for å avkjøles helt.

6. Butterdeigskranser med blåbærsyltetøy

Produktliste:

• butterdeig - 400 gr.
• mel - til støv
• blåbærsyltetøy - 4-6 ss.

Preparat:

7. Garibaldi butterdeig med rosiner

Produktliste:

• butterdeig - 500 gr.
• rosiner - 200 gr.
• eggehvite - 1 stk.
• sukker - 100 gr.
• mel - til støv

Preparat:

1. Tin butterdeigen og forvarm ovnen til 200º.
2. Vask rosinene og tørk dem godt på et papirhåndkle.
3. Kjevle ut den tinte deigen på et melet underlag til lagene har doblet størrelse. Tykkelsen på deigen skal være 2-3 mm, ikke mer.
4. Legg rosiner på ett deigark og dekk med et annet ark og kjør kjevlen over deigen igjen for å forsegle rosinene med deigen.
5. Bruk en skarp kniv, skjær informasjonskapsler i vilkårlige former og størrelser. Det øverste laget kan kuttes for å danne et gitter.
6. Legg kakene på et bakepapirkledd stekebrett, pensle med lett sammenpisket eggeplomme og strø over sukker.
7. Stek i 15 minutter til de er gyldenbrune.

8. Butterdeigsrull med semulekrem og syltetøy

Denne oppskriften kan tilberedes med enten gjær eller gjærfri butterdeig.

Produktliste:

• butterdeig (gjær eller gjærfri) - 400 gr.
• plomme eller annet surt syltetøy - 250 gr.

For krem:

• semulegryn - 150 gr.
• revet skall av 1 sitron
• egg - 6 stk.
• sukker - 100 gr.
• melk - 1250 ml
• smør - 50 gr.

Preparat:

1. Tin butterdeigen etter anvisningen på pakken og tilbered først semulekremen.
2. Varm opp melk og sukker i en kjele på lav varme, rør av og til med en visp.
3. Så snart melken begynner å koke, hell i en tynn stråle semulegryn under kraftig omrøring med en visp.
4. Når kremen begynner å tykne, tilsett sitronskall og fortsett å røre.
5. Etter at semulegryn får konsistensen vaniljesaus, fjern kasserollen fra varmen, tilsett smøret og rør til det er helt oppløst.
6. Forvarm ovnen til 180º og etter at kremen er litt avkjølt, tilsett eggene ett om gangen, bland grundig med en visp etter hvert egg til en homogen, jevn masse er dannet.
7. Legg et lag med butterdeig i en rektangulær avlang kakeform slik at den ene kanten stikker litt mer ut enn den andre.
8. Legg semulekrem inni, plommesyltetøy på toppen, og fordel langs bunnen av formen.
9. Brett kantene av deigen på alle sider for å dekke fyllet. Klem lett sammen kantene på deigen der det er mulig for å danne en rull.
10. Stek butterdeigsrullen ved 180º i 45 minutter til deigen er gyllenbrun.

Oppskrifter på butterdeig

9. Nøtteboller laget av butterdeig

Produktliste:

• butterdeig - 500 gr.
• valnøtter - 300 gr.
• eggeplommer - 2 stk. + 1 stk - for smøring
• sukker - 90 gr.
• rom eller konjakk - 20 ml
• kanel - ½ ts.
• vaniljesukker - 10 gr. (Jeg tar sukker med naturlig vanilje )
• melk - 4 ss.

For glasuren:

• pulverisert sukker - 50 gr.
• kaldt vann - 1 ss.

Preparat:

For glasuren:

• Sikting melis og spe med kaldt vann. Dekk de avkjølte bollene med denne glasuren.

10. Puff-gjærboller med fløte og rosiner

Produktliste:

• butterdeig - 500 gr.
• - 500 gr.
• rosiner - 200 gr.
• eggeplomme - 1 stk.
• melk - 2 ss.

For glasuren:

• pulverisert sukker - 50 gr.
• kaldt vann - 1 ss.

Preparat:

Her viser tante ⇓ hvordan du former boller riktig. Sørg for å sjekke ut:

Jeg tror jeg har gitt deg nok ideer. Du kan begynne!

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Syltetøy er en fin måte å starte søndagsmorgenen på. Sprø, rikt fylte, aromatiske, de vil erstatte de berømte croissantene. De som elsker fransk frokost, vil bli hyggelig overrasket over å se et slikt alternativ tilberedt med egne hender på bordet. Husmoren vil trenge veldig lite tid til å bake en fristende delikatesse hjemme.

For å lage syltetøypuff trenger du:

1. butterdeig - 450 g;
2. syltetøy - 100 ml;
3. kakao - 2 ss. l;
4. sukker - 1 ss. l;
5. nøtter - 50 g;
6. vegetabilsk olje - 20 ml.

Syltetøypuffs - oppskrift

Vi kjøper butterdeig i butikken eller tilbereder selv. I det andre tilfellet vil det ta mer tid, men du kan være sikker på kvaliteten på produktene som brukes.

Butikk ferdig deig tine opp ved å kutte emballasjen og plassere den sammen med basen på en flat overflate på et varmt sted. Etter 20-25 minutter kan du jobbe med deigen.

Fra en stripe av base 10 centimeter bred, skjær firkanter 10 centimeter lange. Rull eventuelt ut litt. Dette gjør vi når vi ønsker å få en veldig tynn base. Men hvis du overdriver, kan syltetøyet lekke og ødelegge det. utseende produkter.

La oss forberede fyllet. Kombiner eventuelt tykkere syltetøy i en bolle med valnøtter og halvparten av kakaoen.

Vi tar nøtter god kvalitet, før bruk undersøker vi dem for tilstedeværelse av skillevegger og skallstykker. Finner vi unødvendig søppel, fjerner vi det. Vi hakker kjernene med en kniv.

Bland fyllet og legg en teskje på hver rute.

Dekk så fyllet med den frie halvdelen av deigen slik at du får en pen trekant. Bruk en gaffel til å forsegle kantene, press dem sammen. Toppen kan kuttes som på bildet.

Vi overfører preparatene til pergamentet som vi dekket bakeplaten med. Om nødvendig kan den smøres med vegetabilsk olje.

Fukt toppen av trekantene med vann, egg eller melk og dryss over resten av kakaoen blandet med sukker.

Stek syltetøypuffene i 15 minutter i en ovn forvarmet til 250 grader.

Server de ferdige paiene varme.

De appetittvekkende butterkakene vil imponere med sin skjørhet og flerkomponentfylling. Barn og voksne vil be om mer etter den første biten. Tross alt viser bakevarene seg å være virkelig deilige.

Det er mange alternativer for å tilberede disse informasjonskapslene de kan tilberedes med kanel, jordbærsyltetøy, plommesyltetøy eller dekkes med sitronglasur. Vi tilbyr å forberede den enkleste, mest praktiske og raskt alternativ småkaker med sukker - fra ferdig butterdeig. På mindre enn 30 minutter kan du forberede deg deilig godbit for te.

Forfatter av publikasjonen

Opprinnelig fra Hviterussland. Mor til to barn - Miroslava og Voislava, kjærlig og elsket kone. Av utdannelse er han lærer i trekkspillklassen. En kreativ person ønsker å kunne gjøre alt: sy, skulpturere fra polymerleire, lage mat og selvfølgelig ta bilder. Hun mener det er noe å strekke seg etter, og viktigst av alt, det er et ønske, så jeg er sikker på at over tid vil alt bare bli bedre.

• Oppskriftsforfatter: Ekaterina Patskevich
• Etter koking får du 20 stk.
• Koketid: 30 min

Ingredienser

• 450 g butterdeig uten gjær
• 100 g sukker

Matlagingsmetode

Til butterdeig tines raskere, må den tas ut av pakken på forhånd og stå i romtemperatur. Slå på ovnen og forvarm til 180 grader.

Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til et rektangulært lag 4-5 mm tykt. Pensle den utkjevlede deigen med vann med en silikonbørste og dryss rikelig med sukker; trykk den litt ned i deigen slik at sukkeret ikke renner ut ved skjæring.

Rull deigen til en stram rull fra to motsatte sider mot midten.

Skjær den resulterende rullen i skiver 1 cm tykke med en skarp kniv.

Kle et stekebrett med bakepapir av god kvalitet eller stek på en silikonmatte. Støv bakepapir en liten mengde mel slik at kjeksene ikke setter seg fast. Legg informasjonskapslene med snittsiden opp på tilberedt bakeplate. Dryss med vann.

Stek i ca 15-20 minutter til de er gyldenbrune. Butterdeigskaker ferdig. God appetitt!