Hvor lang tid tar det å steke pannekaker? Det viktigste er hastighet. Hvordan lage perfekte pannekaker. Hvordan lage en fastelavnsversjon av retten

Av en eller annen grunn antas det at potetpannekaker er en spesielt enkel rett, og å lage det, la oss si, er et stykke kake. Men det eneste som har en blåaktig fargetone og en klissete konsistens er ikke potetpannekaker. Dette er klønete tilberedte pannekaker.

Forresten, flere verdenskjøkken krangler om hvem sin rett dette er. På en eller annen måte skjedde det at det regnes som en tradisjonell hviterussisk rett. Men ukrainere vil korrigere deg og si at dette ikke er potetpannekaker i det hele tatt, men potetpannekaker og retten tilhører deres kjøkken, og jøder vil svare at latkes (dette er potetpannekaker igjen) er en av hovedrettene for Hanukkah, og kan bestilles i de mest prestisjefylte restaurantene. Dette er ikke enkle, potetpannekaker, eller teruntsy, eller kremzliks, eller...

Hvis du ikke får potetpannekaker (eller får blå som beskrevet ovenfor), så les nøye, følg oppskriften nøye og få riktige, møre, solrike pannekaker.

Siden det er så mange matlagingsoppskrifter, vil vi begrense denne sirkelen til en grunnleggende oppskrift, så vil vi komplisere den litt, og så vil vi endre den litt. Hovedmålet er å forstå alle prinsippene og finessene for å lage potetpannekaker. Bli med oss, det blir spennende fordi du vil lære mange hemmeligheter.

Grunnoppskrift på potetpannekaker

Uansett, potetpannekaker er poteter som er revet. Det er hele hemmeligheten.

Ingredienser

• poteter - 5 store
• løk - halvparten
• mel - 2 ss. skjeer
• egg - 2
• salt, pepper etter din smak
• vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage potetpannekaker

Poteter og løk må rives på et fint rivjern (med de minste runde hullene). Hvis du har en assistent (en foodprosessor), så blir oppgaven med å lage mange potetpannekaker mye enklere.

Riv først løken og ha den i en bolle.

Hemmelig en. Løken, oksiderende, forhindrer at potetene blir mørkere. Derfor vil for det første de ferdige potetpannekakene ha en gylden farge, og for det andre er det ingen grunn til å skynde seg, i frykt for at potetene blir mørkere.

Den andre hemmeligheten. Draniki kalles også potetpannekaker, derav misforståelsen om at konsistensen på pannekaker skal være lik konsistensen til pannekakerøre.

Vi skal ikke ta feil, så vi fjerner all væsken fra potetene og andre produkter som skal brukes.

For å gjøre dette, legg potetene og løkene i et dørslag, og når væsken har rennet ut, klem den ut - det skal bare være en "tørr rest" ved utgangen. Tilsett salt, pepper, egg og mel, bland godt.

Tilsett salt, pepper, egg og mel, bland godt.

Stek i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett potetpannekaker med en spiseskje.

Ikke lag dem for tykke, glatt dem ut med baksiden av en skje.

Den tredje hemmeligheten : Stek på middels varme – potetene skal være godt gjennomstekt inni.

Hemmelighet fire: Plasser potetpannekakene på en papirserviett, som vil fjerne overflødig olje, fordi de er best servert med rømme, og så mye fettinnhold er ikke veldig sunt, selv om det er velsmakende.

Hemmelighet fem: Ønsker du sprø potetpannekaker, ikke stable dem, legg dem i ett lag.

Draniki bør serveres umiddelbart mens de er varme. Med rømme, der sørg for å kutte greenene.

Note. Hvis du trenger å servere et stort antall stekte pannekaker, slå på ovnen (t 120-140), dekk en bakeplate med bakepapir og legg pannekaker fra pannen på den. Når alt er stekt setter du pannen i varm ovn frem til servering, men ikke for lenge slik at potetpannekakene ikke tørker ut.

Potetpannekaker med fyll

Bytt ut mel med stivelse for å få det helt potetaktig.

Oppskriftsingredienser

• poteter - 3 stk.
• løk - 1
• surkål - 130 gram
• egg - 1
• potetstivelse - 1 ss. skje
• vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage potetpannekaker med fyll

Riv løk og poteter fint og la dem renne av i et dørslag.
Hakk kålen veldig fint.
Klem poteter og kål og legg i en bolle.

Knekk egget i en liten bolle, visp og hell i potetene. Tilsett stivelse og rør.

Stek som i det første tilfellet, i vegetabilsk olje, middels varme. Legg på en serviett.
Serveres varm.

Potetpannekaker med gulrøtter

Hvorfor med gulrøtter? Fordi hun og poteter er en veldig smakfull kombinasjon. Gulrøtter gir poteter ømhet og sødme, og poteter gir gulrøtter metthetsfølelse.

Men for at livet ikke skal virke som et kulinarisk paradis, la oss lage potetpannekaker, revet på grovt rivjern.

Oppskriftsingredienser

• poteter - 4
• gulrøtter - 1 medium
• greener, salt, pepper - etter smak
• egg - 1
• mel - 2 ss. skjeer

Hvordan lage potetpannekaker med gulrøtter

Riv gulrøtter og poteter på et grovt rivjern. Legg i et dørslag, klem ut og ha over i en bolle. Grovrevede poteter gir forresten betydelig mindre væske.

Tilsett egget og finhakkede urter, salt og pepper. Røre.

Tilsett mel og bland godt igjen.
Stek på middels varme i vegetabilsk olje.

Serveres varm med rømme.

NOTE

Etter å ha prøvd varianter med fin- og grovrevne poteter, skjønner du hvilken du liker best. Men dette er ingen grunn til å slutte, for du kan kombinere for eksempel fin- og middels revne poteter – du får en myk senter og en sprø topp.

Hvis noen grønnsaker ikke rives godt på et fint rivjern, stikk dem gjennom en kjøttkvern.

P.S. Det ser ut til at vi flittig har avslørt alle hemmelighetene ved å lage potetpannekaker, og de er godt synlige på skjermen din. Eller har vi glemt noe?.. Så minn oss i kommentarfeltet på alt du anser som nødvendig, viktig og nyttig.

Hviterussland regnes med rette som fødestedet til ekte potetpannekaker - det var der den enkleste oppskriften ble oppfunnet. Opprinnelig ble de tilberedt bare fra poteter og salt, deretter ble stekt løk tilsatt sammensetningen.

Nå er disse oppskriftene deilige pannekaker Mange ting har blitt oppfunnet fra poteter, de legger til krydder, urter, kjøtt, fisk, kål, generelt, alt du liker.

• Det er best å steke potetpannekaker i en tykk støpejernsstekepanne om ønskelig, du kan da putre i ovnen eller ovnen
• Poteter kan rives enten på et fint eller grovt rivjern - begge alternativene kan brukes
• Ikke vær redd for å legge til løk, sopp, kjøttdeig, grønnsaker, rømme, krydder, fiskebiter, kylling, krydder
• Du kan rive potetene, og deretter presse ut saften gjennom osteduk, eller du kan legge hele den vannholdige massen på tallerkenen

• Det er lov å bruke selv kokte poteter ved å lage en puré av det
• Det er bedre å ta store, tette, gule knoller
• Det anbefales å tilsette litt mel i deigen, det vil gi de ferdige pannekakene en gylden farge og tetthet. Det er bedre å steke i smeltet smør, men luktfri vegetabilsk olje er også egnet

Oppskrift: hvordan lage tradisjonelle potetpannekaker

Du trenger:

• flere store knoller, 5 eller 6
• 2 mellomstore løk
• 2 ss mel
• pepper, salt, olje til steking

• Før du tilbereder potetpannekaker, bør potetknoller og løk skrelles og rives på et fint eller grovt rivjern
• Deretter må du blande alle ingrediensene i en tallerken eller kasserolle med en skje, prøv å se om det er nok salt
• Deretter trenger du bare å varme stekepannen på gass, helle mer olje i den og koke potetpannekakene, skje med deigen med en skje. De steker raskt, du bør forsiktig snu dem over på den andre siden etter at en gyllen skorpe har dukket opp.
• Du kan servere pannekaker med rømme, urter, saus

1. I stedet for et rivjern er det mer praktisk å bruke en foodprosessor den vil hakke maten på 3 minutter
2. Jo bedre løken er stekt, jo luftigere og smakfullere blir de ferdige pannekakene.
3. Det er bedre å lage alt på en gang; det er ikke nødvendig å lagre deigen.

Oppskrift: hvordan lage potetpannekaker med kål

Du trenger:

• et halvt middels kålhode
• 6 stk store potetknoller
• 2 rå egg
• 3 jevne skjeer mel
• liten løk
• salt og pepper, olje

• Finhakk kålen med en skarp kniv
• Skrell potetene, riv dem fint eller hakk dem med en kjøkkenmaskin
• Skrell løken og hakk den veldig fint
• Bland alle produktene i en stor tallerken bortsett fra oljen - vi skal steke i den
• Varm opp stekepannen, legg små sirkler på bunnen av pannen med en skje, stek på begge sider
• Legg på en flat tallerken og pynt med urter

1. Hvis potetpannekakene faller fra hverandre, trenger du bare å blande et nytt rått egg i deigen
2. Det er ikke nødvendig å dekke pannen med lokk når du steker.

Oppskrift: hvordan lage pannekaker fra kokte poteter med ost

Du trenger:

• 8 mellomstore poteter
• 3 egg
• 200 gram av hvilken som helst hard ost
• 4 skjeer fylt med mel
• et lite stykke smør
• urter for smak
• pepper, salt

• Vask først knollene, skrell dem og kok dem. Hell av buljongen, avkjøl litt, riv
• Sett smøret i mikrobølgeovnen en kort stund, pass på at det smelter. Bland det med sammenpisket egg, revet ost, krydder, salt, urter
• Tilsett hakkede poteter i blandingen og rør
• Stek potetpannekaker i varm olje på begge sider, skje ut den tykke deigen i form av sirkler eller avlange pannekaker.

1. Oljen i stekepannen må varmes opp først, ellers blir ikke potetpannekakene ut
2. Friske småpoteter egner seg ikke til bruk, de har for lite stivelse

Oppskrift: hvordan lage potetpannekaker med kjøttdeig

Du trenger:

• 300 gram tint kjøttdeig
• 7 stykker poteter
• stor løk
• 2 egg
• et par skjeer med en haug mel
• krydder, salt
• tykk rømme

• Vask potetene, skrell dem, riv dem på et fint rivjern, kutt løken i små biter
• Bland det med krydder, salt, egg, en halv løk, mel
• Bland kjøttdeigen med den resterende løken, salt og pepper
• På varm stekepanne Skje med smør potetdeig tynne skiver, stek
• Vi lager umiddelbart fyllet: fra kjøttdeig lager vi flate kaker av samme størrelse, legg dem på toppen av pannekakene, hell deigen igjen
• Snu potetpannekakene forsiktig med en slikkepott og stek til de er sprø.
• Tilsett litt vann, lukk lokket og la det småkoke i ca 5 minutter på komfyren.
• Server de ferdige pannekakene med rømme

1. Du kan ta hvilket som helst kjøtt: svinekjøtt, biff, til og med kylling
2. For å forhindre at potetmosen blir mørkere, må du blande den med løken umiddelbart etter riving.

Hver oppskrift er ganske enkel selv en uerfaren husmor eller tenåring kan tilberede slike potetpannekaker. De smaker fantastisk; de lukter poteter, løk og stekte pannekaker. Du kan legge til ost og skinkebiter til dem om ønskelig. Noen husmødre legger til og med biter av lever eller fisk i deigen og smuldrer hvitløk.

Disse potetpannekakene tar i alle fall ikke lang tid å tilberede, du kan enkelt spandere på familien din til frokost eller middag, eller servere som tilbehør kjøttrett. Du kan til og med helle kjøtt- eller potetpannekaker soppsaus eller lag en annen oppskrift, pommes frites

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Potetkaker med sprø skorpe har flere navn. Deruny, latkes, kremzlik eller reshti – dette er navnene som potetpannekaker er kjent over hele verden. Nesten enstemmig i hvordan man tilbereder en slik rett, nasjonale retter De tilbyr bare sine egne alternativer for fyllinger. Hvordan kan du forbedre smaken av en rett som serveres rykende varm?

Hvordan lage potetpannekaker

Revet rå grønnsak Solanaceae-familien er grunnlaget for alle oppskrifter, men selv dette er ikke absolutt. Hvordan tilberede potetpannekaker slik at de er virkelig velsmakende og ikke bare en blåfarget substans som faller fra hverandre i pannen? Prinsippet om "riv, rør, stek og du er ferdig" kan være ubehagelig overraskende med resultatet og være svært forskjellig fra vakkert bilde. Tradisjonell hviterussisk oppskrift: revet knoller blandes med mel, egg, løk, og deretter må den resulterende massen stekes eller bakes i ovnen.

De deiligste potetpannekakene vil vise seg hvis du kjenner til følgende hemmeligheter:

• tilsett løk, som, når de er oksidert, vil forhindre at de revne potetene blir mørkere;
• for å redusere kaloriinnholdet, bør de ferdige potetpannekakene plasseres på en papirserviett slik at den absorberer overflødig;
• skorpen blir sprøere hvis du legger dem ferdige på en tallerken i ett lag, i stedet for i en haug.

Deilige oppskrifter på potetpannekaker

Populariteten til dette solid rett Smelt-i-munnen-kvaliteten ligger i oppskriftens enkelhet. Hvordan lage potetpannekaker slik at de blir deilige? Gnidd rå poteter du kan ganske enkelt blande den med mel og egg, ha den i en stekepanne og stek. Hvis du vil servere frodige, gylne, sprøstekte og deilige potetpannekaker til bordet, så kommer disse godt med sunne oppskrifter med fyllingsmuligheter - fra ost, grønnsaker til sopp eller kjøttdeig.

Klassisk

Før den enkle kulinariske prosessen må du først skille deg med misforståelsen om at deigen skal være flytende, som for pannekaker. Hvordan lage potetpannekaker etter tradisjoner? Klassisk oppskrift Potetpannekaker foreslår at du først fjerner væsken og deretter begynner å steke.

Ingredienser:

• poteter - 5 stk;
• egg - 2 stk.;
• mel - 50 g;
• løk - et halvt hode;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Riv de rå knollene, hakk løken, legg i et dørslag, la væsken renne av.
2. Tilsett deretter egg, bland, tilsett mel, krydder, bland grundig igjen.
3. Del videre varm stekepanne med olje, stek, snu vekselvis.

Med kjøtt

Den ferdige retten vil få en helt annen smak hvis du legger et proteinrikt produkt til basen. Oppskriften på potetpannekaker med kjøtt er nesten ikke forskjellig fra den klassiske den ekstra ingrediensen trenger bare å hakkes, for eksempel kuttes i små biter. Som kjøttfyll Svinekjøtt, biff, kylling er egnet, og avhengig av tilstanden - fersk eller røkt.

Ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• kjøtt (svinekjøtt) - 300 g;
• egg - 2 stk.;
• mel - 50 g;
• løk - 1 hode;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hakk kjøttet i små terninger, hakk løken, stek til den er gyldenbrun. Kombiner med hakket kjøtt.
2. Riv rå knoller og klem ut overflødig væske. Tilsett mel, salt, pepper, tilsett egg, bland.
3. Øs deigen med en spiseskje, legg den i en varm stekepanne, tilsett en teskje kjøttfyll i midten, og legg mer deig på toppen. Stek potetpannekaker med kjøtt inni på begge sider i flere minutter, snu forsiktig.

Med kjøttdeig

TIL tradisjonell oppskrift Det skader ikke å legge til et produkt som vil gjøre den ferdige retten til et helt sekund og veldig næringsrik. Hvordan lage mat? Observer proporsjonene riktig, bytt ut mel med stivelse, stek på middels varme og server varm til bordet - her er en enkel oppskrift som gjør potetpannekaker fra en potetmasse med fyll til.

Ingredienser:

• poteter - 3-4 stk;
• kjøttdeig - 300 g
• egg - 1 stk.
• stivelse - 25 g;
• løk - 1 hode.

Matlagingsmetode:

1. Legg revne poteter og finhakket løk i et dørslag for å renne av væsken.
2. Knekk egget, pisk til det kommer bobler, tilsett stivelse, bland godt.
3. Koble de to delene, bruk en skje til å plassere i en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett litt kjøttdeig i midten og legg til mer deig på toppen. Etter steking legger du pannekakene i ett lag på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Med ost

For å gjøre retten mettende må du legge til dette meieriprodukt. Hvordan lage potetpannekaker med ost? Nesten hvilken som helst variant er egnet; smelting når den er ristet, vil det gi den ferdige retten en delikat smak. En duett av skinke og ost vil bidra til å forsterke inntrykket, og gode råd: ta vare på tillegget på forhånd.

Ingredienser:

• poteter - 600 g;
• mel - 50 g;
• egg - 1 stk;
• skinke - 100-120 g;
• løk - 1 stk;
• ost - 100 g;
• krydder - en klype;
• greener - en halv haug.

Matlagingsmetode:

1. Riv ost, poteter, finhakk løk og skinke, press ut saften.
2. Kombiner alle produktene, tilsett egget, bland, hell i melet, rør godt igjen. Hvis ønskelig, tilsett krydder (salt, pepper), hakkede urter (dill, persille).
3. Stek i omtrent fem minutter, snu.

Kombinasjonen av to typer grønnsaker kan gjøre enhver rett til kulinarisk perfeksjon. For å lage poteter trenger du ikke bruke mye tid på å fikle med matlagingen. Bytter du ut steking med baking i ovn, får du Fastelavnsrett, men også stekte potetpannekaker med zucchini vil bli slukt med stor glede.

Ingredienser:

• poteter - 6-7 stk;
• zucchini (middels størrelse) - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• mel - 3 ss. l.;
• egg - 2 stk;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Riv knollene og zucchinien på siden av et rivjern med store runde hull.
2. Finhakk løken, kombiner med hakkede grønnsaker, press ut saften.
3. Tilsett mel, egg, krydder (salt, sort pepper) til den resulterende massen.
4. Å tilberede en servering tar ikke mer enn 10 minutter, og det er bedre å servere den ferdige retten varm.

Fra potetmos

U sparsommelige husmødre det er ingen rester, selv om det er en siderett til overs fra middagen. Det er alternativer for hvordan du tilbereder en mer velsmakende og appetittvekkende rett, for eksempel potetpannekaker fra potetmos. Den råreste massen kan enkelt byttes ut, og oppskriften kan varieres med hvilket som helst fyll – fra sopp til kjøtt.

Ingredienser:

• puré - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• sopp - 100 g;
• mel - 0,5 kopper;
• egg - 1 stk;
• salt - 1 teskje;
• greener - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Riv gulrøttene, hakk løken, hakk sopp, stek alt sammen i en stekepanne.
2. Kombiner den resulterende massen med puréen, tilsett salt, tilsett egget, alt melet og bland produktene grundig.
3. Den berømte retten vil ikke ta lang tid å tilberede flatbrødene må stekes i et par minutter, snu.

Med sopp

En skatt i et skattekammer av kulinariske variasjoner, fristende med aroma, smak og fotoutseende. Hvordan lage potetpannekaker med sopp? Hvit sopp, kantareller, melkesopp, champignon, fersk eller syltet er egnet - alt vil bidra til å gjøre den ferdige retten velsmakende, pikant, saftig.

Ingredienser:

• poteter - 800 g;
• løk - 100 g;
• sopp - 300-400 g;
• egg - 2 stk;
• mel - 50 g;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Trinn-for-trinn-handlingen bør begynne med vask, skrell, kutting av grønnsaker og sopp.
2. Deretter stekes sopp og løk i en egen stekepanne.
3. I løpet av denne tiden, gni knollene og la overflødig væske renne av.
4. Den resulterende massen, egg, mel, krydder blandes i en stor bolle, deretter tilsettes stekt sopp.
5. Stek pannekakene i 3-5 minutter, snu når det dannes en gyllen skorpe.

Ingen egg

Selv ønsket om å gå ned i vekt eller raskt er ikke en grunn til å nekte en så deilig rett. Følgere av en vegetarisk livsstil vil finne denne oppskriften på potetpannekaker uten egg nyttig. Hvis du følger med trinn for trinn beskrivelse, da blir det ingen problemer med tilberedning, fordi oppskriften er så enkel at det ikke er behov for et bilde.

Ingredienser:

• poteter - 4 stk;
• smør– 25 g;
• rømme - 1 ss. skje;
• mel - 30 g;
• salt - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Press saften ut av de revne potetene gjennom store hull.
2. Følgende trinnvise anbefalinger, du må legge til mel, tilsett rømme, salt.
3. Stek potetpannekaker i smør til de er gyldenbrune.

I ovnen

Denne tilberedningsmetoden er egnet kjent rett for en diettmeny eller for de som ser på figuren deres. For ikke å nekte deg selv glede, kan du lage potetpannekaker i ovnen. Kaloriinnholdet i en slik rett er minimalt, matlagingsprosessen krever ikke mye innsats, og fordelene er maksimalt av bevarte næringsstoffer.

Ingredienser:

• poteter - 400 g;
• rømme - 4 ss. l.;
• egg - 1 stk;
• smør - 20 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• krydder - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Bland de revne knollene, tilsett egg, mel, krydder.
2. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne, tilsett blandingen, form pannekaker, stek i flere minutter.
3. Ta en bakebolle, smør overflaten med smør, fordel de resulterende pannekakene i et jevnt lag, belegg med rømme og topp med neste lag.
4. Forvarm ovnen til 180 grader, stek retten til den er stekt i cirka et kvarter.

Uten mel

Smaken av en solid rett kjent fra barndommen vil neppe endre seg hvis du forlater den tradisjonelle komponenten. Hvordan lage potetpannekaker uten hvetemel, fordi de kan krype bort? Det er flere hemmeligheter: Riv knollene veldig fint for å få en homogen masse, og press ut saften godt, bli helt kvitt væsken.

Ingredienser:

• poteter - 9 stk;
• egg - 2 stk.;
• salt - 0,5 teskje;
• pepper - en klype.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett salt til de revne potetene, press gjennom en sil, la saften renne av.
2. Deretter bryter du eggene, pepper, blander blandingen og lar den stå i 10 minutter.
3. Legg den resulterende deigen i et tynt lag på en veldig varm stekepanne, som på pannekaker. Stek, snu, til den er gyldenbrun.

Hva spiser du potetpannekaker med?

Det er viktig ikke bare å vite hvordan man lager mat favorittrett fra poteter, men også kunne servere den riktig. Hva spiser du med potetpannekaker, som i seg selv kan erstatte brød? Det er hensiktsmessig å supplere porsjonen med stekt løk, friske hakkede urter og revet ost. Mens den fortsatt er varm, serveres denne retten med majones, ketchup, tomatjuice, soppsaus, men klassikeren er rømme og litt hvitløk for pikant.

Video

Vask, skrell og riv et halvt kilo poteter. Skrell løken, skyll, riv den på et fint rivjern og bland med poteter. Bruk hendene til å presse ut overflødig fuktighet fra denne massen. Tilsett salt, pepper, mel og bland pannekakedeigen. Varm opp en stekepanne, hell den vegetabilsk olje og ordne potetpannekakene i pannen slik at de ikke berører dem. Stek pannekaker i 5 minutter på begge sider til de er gyldenbrune.

Hvordan steke pannekaker

Ingredienser
Poteter - et halvt kilo
Kyllingegg - 1 stk
Løk- 1 hode
Hvitløk - 2 fedd
Mel - 2 ss
Salt og malt svart pepper - etter smak
Brus - på tuppen av en teskje
Vegetabilsk olje - 3 ss
Rømme - etter smak

Hvordan steke pannekaker
Vask potetene, skrell dem, skyll godt igjen under kaldt vann og riv på et grovt rivjern (eller du kan føre potetene gjennom en kjøttkvern). Skrell løken, vask og riv den på et fint rivjern, tilsett potetene. Pisk eggene og tilsett potetene og løkene. Tilsett salt, pepper, brus, mel og elt potetdeigen til pannekaker.
Varm opp en stekepanne, hell olje, legg deigen med flatbrød slik at de ikke berører, og stek i 5 minutter. Snu så pannekakene og stek i ytterligere 5 minutter. Legg pannekaker på en tallerken. Server potetpannekaker med rømme.

Oppskrift på potetpannekaker med kjøttdeig (trollmenn)

Produkter
Poteter - et halvt kilo
Kjøttdeig eller fjærfe - 200 gram
Kyllingegg - 2 stykker
Løk - et halvt hode
Mel - 2 ss
Khmeli-suneli - en halv teskje
Basilikum - en halv teskje
Salt - en halv teskje
Rømme - etter smak

Slik steker du potetpannekaker med kjøttdeig i en stekepanne
Kjøttdeig, hvis frossen, tines. Skrell og finhakk løken, knus den litt med hendene for å frigjøre saften. Bland kjøttdeig, løk, 1 kyllingegg, litt salt og krydder med hendene i en bolle.
Skrell potetene og riv dem på et fint rivjern, la potetsaften renne av. Legg til 2 kyllingegg og bland til jevn. Tilsett mel, salt og bland godt.
Varm opp en stekepanne, hell olje, fordel potetblandingen i flate kaker med en spiseskje. Flat hvert flatbrød og legg kjøttdeigen på, legg en skje med potetblanding på toppen og flat ut igjen. Stek potetpannekaker med kjøttdeig i 5 minutter på middels varme uten lokk, snu deretter og stek i ytterligere 3 minutter uten lokk og 3 minutter under lokk. Server potetpannekaker med kjøttdeig og rømme.

Morsomme fakta om potetpannekaker

I oppskriften kan du bytte ut kjøttdeigen med hard eller smeltet ost. I denne versjonen, ikke tilsett et egg til fyllet.

Draniki er ikke det eneste navnet på pannekaker laget av revne poteter. I Israel, for eksempel, kalles det latkes, og i Russland er det slike navn på potetpannekaker som kakorki, teruny, teruntsy, terunki. I Ukraina kalles potetpannekaker kartoplyaniki, potetpannekaker og kremzliks. Og oversatt fra svensk, blir ordet som høres "dranik" oversatt som "børstemunk".

Draniki serveres umiddelbart etter steking: sprø og varm. De serveres vanligvis med rømme og smør. I noen regioner er det vanlig å lage smult og servere det med pannekaker med eller uten spraket. Det serveres også Machanka, som er en blanding av cottage cheese, melk og fløte. – Draniki kan stekes i vaffeljern og saktekoker.

For å steke pannekaker i et vaffeljern, smør vaffeljernspannen med vegetabilsk olje for å forhindre at pannekakene brenner seg, og legg pannekakeblandingen på vaffeljernsristen i ønsket volum (ca. 2 ss pannekakerøre). Pannekakene stekes i vaffeljern i 1 minutt.

Potetpannekakene stekes i en slow cooker i fem minutter. For å steke pannekaker i en multikoker, hell 1 ss vegetabilsk olje i bunnen av bollen, legg ut pannekakeblandingen slik at pannekakene ikke berører hverandre, og slå på "Frying" -modus. Stek potetpannekakene under lukket lokk i 5 minutter, snu pannekakene og stek i ytterligere 5 minutter.

Ingredienser

• 700 g poteter (6-8 mellomstore poteter);
• 50 g mel;
• 1-2 stk Egg;
• 100 g løk (to små løk);
• 60-80 g solsikkeolje;
• 2 g malt svart pepper (etter smak);
• 10 g salt (etter smak).

Oppskriften er for 4-6 porsjoner.

Steketid 30-40 minutter.

Vekt ferdigrett 750 gram.

Forklaring

Draniki eller helvetesild er en rett som hører til det hviterussiske kjøkkenet. For å forklare det på en enkel måte kan vi si at draniki er potetpannekaker. Og navnet kommer tilsynelatende fra ordet "tåre", dvs. rasp (revet potet). Selv om du på Internett kan finne mange andre navn for denne retten (teruns, kartoplyaniki, derricks, kakorki, latkes, levivot, krezlyky, krezliky). Draniki koker raskt og er veldig enkle å tilberede. Potetpannekaker serveres varme, tradisjonelt med rømme eller smør.

Preparat

1. Skrell potetene. Riv halvparten av potetene på et grovt rivjern i en bolle. Vi skyller potetmosen i et dørslag under rennende vann (for å vaske av stivelsen, da blir de hvite og vakre). Vi setter dørslaget med potetene til side, det gjenværende vannet skal renne av.

2. Gni de resterende potetene på et fint rivjern inn i en bolle. Vi vasker potetene for å fjerne stivelse. Du kan gjøre dette direkte i en bolle, helle og tømme vann. Alle som har et dørslag nummer to med små, små hull (slik at potetene ikke vaskes bort) er heldige.

3. Legg de finrevede potetene med de grovrevede i et dørslag. La det gjenværende vannet renne av; du kan til og med klemme potetene med hendene. Overfør potetene fra dørslaget til en bolle.

4. Knekk egget i en bolle med potetblandingen. Bland godt. Hvis du tror at ett egg ikke er nok (massen viste seg tørr etter blanding), legg til et annet (men det tredje vil være overflødig).

5. Tilsett mel. Bland godt.

6. Rengjør pærene. Finhakk løken eller riv den på et fint rivjern.

7. Tilsett finhakket løk i bollen med mye poteter. Bland godt med en gaffel.

8. Tilsett salt og pepper etter smak. Omtrent en teskje salt, litt pepper, en klype. Du kan tilsette hvitløk (knust eller revet), finhakkede urter (dill, persille), pølse/skinke (finhakket). Bland grundig.

Vår blanding for potetpannekaker er klar.

9. Varm opp stekepannen, tilsett solsikkeolje (slik at oljen sprer seg helt over overflaten av stekepannen). Vi venter 2-4 minutter og går videre til neste punkt.

10. Vi begynner å steke potetpannekaker. Reduser varmenivået på pannen (fra 9 til 6). Legg en spiseskje i pannen liten mengde tilberedt potetmasse. Vi trekker nøye opp grensene for den fremtidige potetpannekaken - gi den en oval form.

Størrelsen på potetpannekaken kan være hvilken som helst. Vi legger tre fremtidige potetpannekaker i pannen (eller så mange som mulig). La det steke i 2-3 minutter.

11. Så snart du ser at potetpannekakene har begynt å steke (du kan flytte dem rundt i pannen), må du forsiktig snu dem med en slikkepott. La det koke i to minutter og dekk med lokk i 3-4 minutter (slik at potetene inni potetpannekakene blir godt stekt/stekt). Når pannelokket er lukket, er det bedre å redusere varmenivået på ovnen. Åpne så lokket og stek potetpannekakene til de er sprø (dette tar ikke mer enn 5 minutter), du kan snu dem noen ganger til.

12. Beredskapen må sjekkes empirisk: velg en potetpannekake du liker best, legg den på en tallerken, la den avkjøles litt, kutt den, prøv den. Den sprø skorpen og de møre multiteksturerte potetene inne i potetpannekaken bør ikke gjøre deg likegyldig. På samme tid, aromaene av de deiligste stekte poteter bør fordeles i hele huset.

Legg de ferdige pannekakene på en tallerken.

13. Den første "batchen" med potetpannekaker er klar. La oss ta på den andre. Tilsett eventuelt mer solsikkeolje i pannen (vanligvis nødvendig). Hell potetblandingen i pannen igjen. Bildet viser at vi har gjort størrelsen på potetpannekakene mindre, og et større antall av dem passet inn i stekepannen.

Så legg den ut, form en oval form, vent 2-3 minutter, snu den, vent 2-3 minutter, lukk lokket, vent 3-4 minutter, åpne den, fullfør stekingen (ikke mer enn 5 minutter). Legg den andre "batchen" med potetpannekaker på en tallerken. Vi kontrollerer oss selv for ikke å spise alt.