Hvor lenge å koke kylling eller vaktelegg etter kokende vann, hardkokt, i en pose og bløtkokt. Hvor lenge å koke egg i en pose, bløtkokte, hardkokte, bløtkokte i pose eller rå

Egg finner du overalt i matlagingen: i salater, i varme retter, i bakevarer... Og så deilig det er å spise et par kokte egg til frokost! Stoppe! Er eggene ferske? Er de riktig tilberedt? Er du sikker? La oss sjekke det ut!

Hvordan finne ut om egg er ferske

Den enkleste måten å sjekke friskheten til et egg er å riste det. Hvis du ikke hører noen fremmede lyder, kan du spise dette egget. Hvis du hører skuring eller slurping, er det bedre å kaste det. Dette er selvfølgelig ikke et minimonster som bor i det og derfor chomps, men bare luft, men det er luften som ødelegger eggene.

En annen måte å sjekke hvor ferskt et egg er, er å legge det i en bolle med vann. Alt her er også ekstremt enkelt.

• Egget har sunket - et helt ferskt produkt
• Egget fløt opp - i søpla! Du kan ikke spise det - luft kom inn der, og den fordelaktige fuktigheten fordampet.
• Egget steg fra bunnen i en stump vinkel oppover - middels friskhet. Du kan fortsatt spise uten å bli forgiftet, men ikke oppbevar dette egget lenger, du tar en risiko.

Hva med lagring?

Det er svært lurt å oppbevare egg i kjøleskapet. Mange kjøleskap har til og med spesielle nett og hyller for oppbevaring av egg - dette er praktisk, og pakkene tar ikke opp dyrebar plass. Holdbarheten til egg er vanligvis omtrent 15 dager. I butikkene er det selvsagt ofte egg i hyllene. Dette er ikke et problem hvis eggene ble lagt nylig. Vær alltid oppmerksom på utløpsdatoen: hvis pakken står på en åpen hylle i mer enn halvparten av utløpsdatoen, er det bedre å se etter en ferskere.

Koking av egg

Et egg, ser det ut til, er et så vanlig produkt, men det er mange alternativer for å tilberede det. Det er også mange måter å koke et egg på. De mest populære er bløtkokte, i pose og hardkokte. Eggets beredskapsgrad avhenger selvfølgelig av koketiden.

Hvordan koke det perfekte egget?

• Bløtkokt.

Den mest delikate rennende eggeplommen og sterk kokt hvit - kjempegod!

For å mykkoke et egg perfekt, må du gjøre dette. Sett en liten kjele 3/4 fylt med vann på komfyren og kok opp raskt. Tilsett en klype havsalt. Bruk en hullsleiv, dypp egget ned i det kokende vannet og fjern det umiddelbart, senk deretter egget for å koke i 4, 5 eller 7 og et halvt minutt. Et ideelt bløtkokt egg tar 5 minutter å tilberede på denne måten, et helt flytende egg tar 4 minutter, og et halvtett egg tar 7 minutter og 30 sekunder.

• I en pose.

Av en eller annen grunn har det seg slik at egg i en pose ikke er like populære som andre versjoner av kokte egg. Men hvis du er en amatør, hvorfor ikke unne deg selv?

Legg eggene i kaldt vann, skru på gassen og kok dem i fire minutter.

Et annet alternativ er å legge eggene i kokende vann i bare et minutt, og deretter slå av gassen og la dem ligge i samme beholder i omtrent syv minutter - på denne måten blir eggene i posen møre og smakfulle!

• Posjert egg (uten skall).

Et posjert egg kan legges til en avokadosmørbrød for en herlig og sunn start på dagen. Men å koke et posjert egg er ikke så vanskelig.

Fyll en bred kjele halvveis, kok lett opp på middels varme, tilsett salt (en klype salt er nok).

Knekk egget i et krus og legg det i pannen i én bevegelse. Gjør det samme med de resterende eggene. Avhengig av størrelsen og temperaturen på eggene (for eksempel nettopp valgt fra kjøleskapet), må du koke dem i 2 til 4 minutter. Et egg kokt i 2 minutter vil være veldig rennende. For å sjekke om den er klar, velg den på en tallerken og trykk lett med en skje, følg intuisjonen din. Hvis egget er for mykt, gå tilbake i vannet i et minutt til.

Legg de ferdige posjerte eggene på en tallerken dekket med et papirhåndkle, og server deretter på toast. Dryss over grovt salt og pepper.

• Hardkokt.

Dette er sannsynligvis den mest populære versjonen av kokte egg. Slike egg er til stede overalt: i salater, supper, varme retter. Imidlertid er det mange som koker egg for mye, og da får eggeplommen en ganske ubehagelig grønnaktig eller blåaktig fargetone, og selve egget er ikke spesielt behagelig på smak.

For å virkelig hardkoke et egg må du: legge det i kaldt vann, koke opp vannet, koke i kokende vann i ett minutt, deretter redusere gassen og koke i ytterligere syv minutter.

En annen måte å hardkoke egg er dette. Legg et egg i en hullsleiv i kokende saltet vann i et sekund, senk deretter egget og kok i 10 minutter.

Oppskrift på en enkel matbit med kokte egg

Vi tilbyr ett alternativ for en delikat eggesnack! Egnet for festlig bord, til frokost, til smørbrød og til snacks.

Du trenger: 5 kokte egg, 2 bearbeidet ost skriv "Vennskap", ca 150 g majones og et par fedd hvitløk.

Oppskriften er ekstremt enkel, men den viser seg virkelig tilfredsstillende, smakfull og appetittvekkende!

Kok hardkokte egg, riv osten på et fint rivjern, hakk hvitløken med en moser, kniv eller rivjern. Finhakk de avkjølte kokte eggene. Bland med de resterende ingrediensene og tilsett majones. Røre. Matbiten er klar! Denne snacksen (populært kalt jødisk) er spesielt deilig pålegg på toast eller bare brød stekt i en stekepanne. God appetitt!

Generelt opptar egg selvfølgelig med rette en spesiell plass i matlagingen. Hvor mange forskjellige retter kan forberedes med deres deltakelse. Og hvor deilig det er å spise et egg tilberedt separat fra alt annet - stekt eller kokt, ikke i en salat, men som en uavhengig rett!

Finn flere oppskrifter med kokte egg på. Hvis du har en favoritt, interessant, original oppskrift Når du tilbereder en rett med egg, del i kommentarene til denne artikkelen!

1. Hvordan koke bløtkokte egg

Hvis du legger egg i kaldt vann, må du vente til de koker, reduser varmen og stek i 2 minutter (både eggeplommen og hviten forblir flytende) eller 3 minutter (plommen vil være flytende og hviten blir nesten fast - dette er favorittalternativet mitt).
Det er et annet alternativ. Legg eggene forsiktig i kokende vann (de skal ikke være kalde!) og la stå i 1 minutt. Fjern deretter fra varmen, lukk med lokk og la stå i 5 minutter. Som et resultat vil du få bløtkokte egg, hvor eggeplommen vil være flytende og hviten blir hard.

2. Hvordan koke egg i en pose

For å være ærlig er ikke egg i pose min greie favorittrett. Jeg foretrekker enten bløtkokt eller hardkokt. Men mange mennesker liker dette alternativet.
Så for å koke egg i en pose, legg eggene i kaldt vann, og etter koking, kok i 4 minutter. Det andre alternativet er å legge det i kokende vann, koke i 1 minutt, slå det av og holde det i det samme vannet i 7 minutter.

3. Hvordan hardkoke egg

Hardkokte egg ser ut til å være det enkleste. Du vil definitivt ikke være i stand til å fordøye det, det var det jeg alltid sa til meg selv. Men først nylig innså jeg hvorfor kokte egg noen ganger blir så smakløse og stygge.

Det er med andre ord regler her også.

For å hardkoke egg, legg dem i kaldt vann og reduser varmen 1 minutt etter koking og kok i 7-8 minutter.

Det er viktig å ikke overkoke eggene, ellers vil hviten smake gummiaktig og eggeplommen vil bli dekket med et ubehagelig gråaktig belegg.

Hvordan lage egg på marikansk stil

Jeg vil her presentere resultatene av dette eksperimentet. Riktignok var eggene der amerikanske :). Så den amerikanske kokken Jay Kenji Lopez-Alt ble forvirret og bestemte seg for å bestemme den ideelle algoritmen for å koke egg. Forspillet er som følger: et egg legges i kokende vann og får stå i 30 sekunder. Mr. Lopez-Alt ville deretter kaste noen isbiter i vannet og bringe vannet til å koke opp igjen. Og så hvert 30. sekund tok han ut eggene og sjekket beredskapen deres. Her er hva som skjedde:

Slik koker du egg uten at de sprekker eller sprekker

1. Salt vannet - 2 ss per liter. Selv om egget sprekker, vil ikke det hvite lekke ut.
2. Du kan ikke legge kalde egg i kokende vann. Varm dem opp romtemperatur, etter å ha plassert dem i kjøleskapet i en time. Eller varm opp i varmt vann.
3. Bruk den butte enden, stikk hull i egget med en nål. På denne siden er det en luftsekk. Ved oppvarming utvider luften seg og skallet sprekker. Hvis du gjennomborer skallet, forsvinner problemet. Enkel fysikk.
4. Kok egg i en liten kjele. Hvis det er få egg og pannen er stor, vil de rulle og banke mot hverandre under kokingen.

Og flere nyttige tips Til slutt om å koke eggene:

1. Kok egg over svak varme.
2. Ferske egg (opptil 4 dager) bør kokes litt lenger - 2-3 minutter.
3. Etter ferdig koking helles kaldt vann over eggene – dette vil gjøre dem lettere å skrelle.
4. Sjekk om kokt egg eller ikke, kan du gjøre dette: rotere egget. Hvis den snurrer raskt, er den kokt. Hvis det er tregt, er det rått.

Utrolig møre egg mykkokte, elastiske hardkokte egg, elegante egg i en pose - alle disse måtene å koke egg på kommer ned til nøyaktig antall minutter med matlaging og noen få finesser, som slett ikke er vanskelig å huske.

Hvor mange minutter å koke egg: video

Foto av Shutterstock

Hvordan koke hardkokte egg

Hardkokte egg er ikke bare et utmerket grunnlag for frokost eller et lett mellommåltid, men også en vanlig ingrediens i paier, salater og som tillegg til ulike supper. Det er veldig viktig at et slikt egg ikke har en ubehagelig grå kant rundt den lyse eggeplommen, slik at hviten ikke blir til gummi, eller omvendt at eggeplommen og hviten ikke viser seg å være flytende. Riktig rekkefølge av handlinger og streng overholdelse av koketiden vil hjelpe deg med å unngå disse kulinariske katastrofene.

Akkurat som Swifts berømte helter, laputanerne, ikke kunne komme til enighet om hvilken ende eggene skulle brytes, så kan ikke kokker bli enige om hva slags vann de skal legges i for å hardkoke dem - kokende eller kaldt. Tilhengere av den første metoden sier de ikke ser noen forskjell, og koketiden reduseres betydelig. De som tar til orde for det andre alternativet, hevder at dette er hvordan du definitivt vil beskytte eggene fra å sprekke.

De som koker egg i kokende vann foreslår å stikke hull i dem med en spesiell maskin for å unngå sprekker, eller tilsette litt eddik, salt eller brus i vannet, noe som fremmer koagulering av proteinet og dermed hindrer det i å "rømme" gjennom sprekkene.

Uavhengig av tilberedningsmetoden bør egg i utgangspunktet ha romtemperatur.

Ha ett eller flere egg i en kjele eller øse. Hvis du koker mange egg, vær oppmerksom på at alle skal ligge på bunnen av fatet i ett lag, eller du bør koke dem i flere trinn. Hell kaldt vann over eggene slik at væsken stiger 3-4 centimeter over dem. Kok opp vannet. Du kan dekke eggene med et lokk og slå av varmen, eller du kan senke varmen til middels og koke eggene uten lokk. Egg dekket vil være klare på 12–15 minutter; Nøyaktig tid Matlagingen avhenger også av størrelsen på egget. Jo mindre den er, jo raskere vil den være klar, og omvendt.

For å stoppe kokeprosessen, sørg for å avkjøle eggene raskt. Det er også to måter her. Du kan forsiktig tømme det varme vannet og helle det kalde vannet i pannen med eggene, eller du kan bruke en hullsleiv til å fjerne eggene fra det kokende vannet og legge dem i en bolle med isvann.

Hvis du koker egg i mer enn 15 minutter eller lar dem ligge i varmt vann i lang tid etter koking, vil eggeplommen bli misfarget og avgi en ubehagelig svovellukt.

Hvordan koke bløtkokte og posjerte egg

Å tilberede et bløtkokt egg er ikke mye vanskeligere enn å hardkoke det. Også her spiller tiden en avgjørende rolle. Bare kok egget litt så får du rennende hviter. Overkok - i stedet for et bløtkokt egg får du et egg i en pose, med eggeplommen satt rundt kantene, fortsatt rennende i midten. Men ved å koke et egg i en pose og ikke beregne tiden, kan du få enten et bløtkokt egg - med en delikat eggeplomme og satt hvit, eller et hardkokt egg med en "smuldret" eggeplomme.

Bruk en øse eller kasserolle som er stor nok til å holde eggene i et enkelt lag. Fyll bollen med nok vann til å dekke maten helt, og kok opp væsken. Ta egg ved romtemperatur og legg dem i kokende vann med en hullsleiv eller spiseskje. Reduser varmen, vannet skal koke "sagt", uten å boble. For å bløtkoke egg, kok: - stort egg - 3 minutter 30 sekunder; - middels egg - nøyaktig 3 minutter; - et lite egg, for eksempel en vaktel – 2 minutter 40 sekunder.

For å få et egg i en pose, kok: - stort egg - 4 minutter 20 sekunder; - middels egg - 3 minutter 50 sekunder; - lite egg - 3 minutter 30 sekunder.

Legg de ferdige eggene i kaldt vann i 1-2 minutter. Tøm og fyll på nytt med kaldt vann i 1-2 minutter.

Velg egg for koking som er minst 5-7 dager gamle. Ellers vil det være vanskelig for deg å fjerne dem fra skallet uten å skade ekornene.

Den berømte "kulinariske kjemikeren" Heston Blumenthal tilbereder bløtkokte egg litt annerledes. Han legger dem i en kjele med kaldt vann, akkurat som for hardkokte, dekker og koker opp over høy varme. Når vannet bobler, slår Blumenthal av varmen eller fjerner pannen fra komfyren og holder egget dekket i det varme vannet i nøyaktig 6 minutter. Han serverer varme egg umiddelbart, og skjærer av lokkene med en spesiell giljotinanordning.

Hva er grunnen til at eggeplommen noen ganger ikke stivner og renner ut av hviten, eller tvert imot blir gummiaktig? Saken er at hviten og eggeplommen må tilberedes ved forskjellige temperaturer: Hviten trenger en temperatur på 82 C, og eggeplommen trenger 77 C.. Denne temperaturen er optimal, men det er ikke så lett å oppnå den i en vanlig kjele. Det er imidlertid noen tips om hvordan du kan koke egg raskt og smakfullt.

Hvordan koke et egg i en pose?

Egg i pose er ikke like populært som bløtkokte eller hardkokte egg, men det er også ganske mange kjennere av denne retten. Legg kyllingeggene i kaldt vann, slå på komfyren og stek dem i fire minutter. Du kan også prøve et annet alternativ - senk eggene ned i allerede kokende vann og glem dem i ett minutt. Etter dette kan du slå av komfyren og la eggene stå i syv minutter. I løpet av denne tiden vil både hviten og eggeplommen få ønsket konsistens og vil glede selv de mest krevende gourmetene.

1. Slipp eggene i kokende vann. Etter nedsenking av eggene skal vannet raskt koke igjen, så du må koke dem over høy varme og i tilstrekkelig mengde kokende vann.
2. 5-6 minutter etter nedsenking i kokende vann skal eggene tas ut, overdryppes med kaldt vann og serveres varme.

Hvordan koke et bløtkokt egg

Først av alt må du vaske kyllingeggene. Deretter må de senkes i kaldt vann, sette pannen på bålet og slå på komfyren. Har vannet kokt? Reduser nå varmen og kok eggene i et par minutter på svak varme – i dette tilfellet vil både eggeplommen og hviten være flytende. Det er sant at mange liker et annet alternativ: eggeplommen forblir flytende, og hviten blir fast. Hvis du faller inn i denne kategorien, forleng prosessen til tre minutter.

Et annet interessant alternativ er å legge eggene i kokende vann og la dem sitte i ett minutt. Etter dette, fjern pannen fra komfyren, lukk lokket og la stå i fem minutter. Resultatet vil være det samme som i det første tilfellet - eggeplommen vil fortsatt være flytende, og hviten blir fast.

Hvordan hardkoke et egg

Mange tror at det er veldig enkelt å hardkoke et egg. Det er rett og slett umulig å fordøye dem, men hvis du holder dem i vann enda litt, vil fargen deres bli ubehagelig, og eggene i seg selv vil ikke ha den beste ettersmaken. Egg kan også bli "gummiaktig" - dette vil også påvirke smaken negativt.

Vil du at eggene dine skal være møre? Legg dem så i kaldt vann, slå på komfyren og vent til det har gått ett minutt når vannet koker. Reduser nå varmen og glem eggene i syv minutter. En god løsning ville være å stille inn en timer - det vil hjelpe deg å huske at det er på tide å slå av komfyren og samtidig eliminere behovet for å hele tiden stå i nærheten av den. Egg tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være myke, pene og vakre, og du vil sannsynligvis like smaken deres.

Hvordan koke et egg perfekt?

Det viser seg at noen mennesker utfører hele eksperimenter for å forstå om det er det perfekt oppskrift matlaging kyllingegg. Og overraskende finner de ut hva de har! Jay Kenji Lopez-Alt, en kokk fra Amerika, utførte et uvanlig eksperiment: han kastet et egg i kokende vann, lot det sitte i et halvt minutt, kastet det i damens panne og kokte opp vannet i det igjen. Hvert halve minutt sjekket han til hvilket stadium egget var kokt. Basert på resultatene av eksperimentet hans fant han ut hvilke life hacks som må brukes for å sikre at egg er velsmakende og enkle å tilberede.

1. Salt vannet med en hastighet på 2 ss per liter. Dette vil bidra til å forhindre at det hvite lekker ut av egget selv om skallet sprekker eller går i stykker.
2. Forvarm eggene til romtemperatur. For å gjøre dette er det bedre å legge dem ut en time eller to før tilberedning. Hvis du ikke har tid, er det bare å legge eggene i varmt, men ikke varmt vann for å varme dem opp.
3. Stikk hull i egget med en nål fra den butte enden. Det er en såkalt "luftsekk" der, som vanligvis er det som forårsaker sprekker i skallet. Følgelig, hvis du slipper luften ut, vil den ikke utvide seg og skallet vil ikke sprekke.
4. For å koke egg, velg en liten kjele. Dette vil bidra til å forhindre sprekker, siden eggene i en stor panne kan rulle, kollidere og treffe hverandre. I små retter vil dette problemet ikke oppstå.

Hva gjør du hvis du ikke kan koke egg? Først av alt, ikke få panikk: det er ingenting galt med at de går i stykker eller blir dekket av et nett av sprekker. Mest sannsynlig fulgte du rett og slett ikke tipsene ovenfor. Vel, for å sikre at koking av egg ikke gir deg noen problemer i det hele tatt, prøv å følge disse reglene også. Da vil du glemme at kokende egg en gang forårsaket ubehagelige følelser.

• Du må koke eggene over lav varme - dette lar dem koke jevnt og forbli intakte.
• Hvis du har ferske egg i kjøleskapet, husk at de må kokes et par minutter lenger.
• For å gjøre det lettere for deg å skrelle egg etter koking, legg dem under rennende isvann i to til tre minutter. Med dette tipset kan du raskt og enkelt bli kvitt skjellene.
• Vil du vite om et egg er kokt? Det er ingen grunn til å bryte den med en gang. Bare snurr den på bordet: hvis den snurrer sakte, betyr det at den er rå, men hvis den snurrer raskt, betyr det at den allerede er tilberedt og du kan spise den med glede.
• For å enkelt skrelle egget, bank lett på sidene med en kniv. Dette vil hjelpe skallet til å bevege seg bort fra det hvite raskt og enkelt.

Ferdig! Nå vil du ikke være i tvil om hvordan du koker egg riktig. Ferdiglagde egg kan spises vanlig, lett drysset med salt, eller brukes i hundrevis av forskjellige retter: fra salater til varme retter. Vi har samlet for deg beste matlagingsoppskrifter slik at du kan eksperimentere og nyte maten. Eksperimenter og del din erfaring med oss!

Videooppskrift om hvordan du koker egg riktig