Hvor mange kalorier er det i en kopp kaffe? Kaloriinnhold Naturlig kaffe, malt. Kjemisk sammensetning og næringsverdi

I følge statistikk er kaffe et lavkaloriprodukt. Bare sirup, melk eller sukker tilsatt kan legge til kalorier til denne drinken. Koffein, som er en del av kaffe, er bitter, derfor, fordi de ønsker å eliminere bitterheten, legger mange kaffeelskere noe søtere til koppen. Naturligvis, i dette tilfellet, vil antall kalorier avhenge direkte av størrelsen på beholderen og mengden søtsaker som legges til. Hvis kaffe er laget med vann, trenger du ikke bekymre deg for mye om kaloriinnholdet.

Kaffe inneholder følgende karbohydrater: sukrose, pektin, cellulose. Alle som har bestemt seg for å gå på en diett er interessert i spørsmålet: "Hvor mange karbohydrater er det i kaffe?" Dette avhenger hovedsakelig av hvilken type kaffe du drikker. Poenget er at du må være oppmerksom på tilberedningen av dette produktet. Hvis du bruker ubrente kaffebønner, vil de ha den laveste mengden karbohydrater: i naturlig pulverkaffe det er 10,3 g av dem Naturlig brygget kaffe uten sukker har 4,1 % karbohydrater. Selvfølgelig er det best å velge brygget kaffe av høy kvalitet. Det moderne markedet tilbyr et bredt utvalg av pulverkaffe. Men ikke alle kjøpere legger merke til sammensetningen - og den inneholder bare smakstilsetninger og sukker, så det er verdt å vurdere om denne kaffedrikken er verdt å drikke.

Absorpsjon av karbohydrater skjer fra hulrommet i mage-tarmkanalen inn i den ekstracellulære væsken. Det ender med omsetningen av karbohydrater i fordøyelsessystemet. Prosessen med deres absorpsjon skjer i form av monosakkarider: glukose og galaktose absorberes mer aktivt. Karbohydrater er delt inn i enkle og komplekse. De enkle absorberes mye bedre enn komplekse. Hvis maten som konsumeres er kald, vil absorpsjonen skje langsommere. Du må også vite at grov og fibrøs mat (spesielt de som inneholder mye fiber) absorberes mindre. Karbohydrater fra fet mat absorberes også sakte.

Kaffe, som inneholder karbohydrater i små mengder, har sine fordeler og ulemper. Fordelene inkluderer en følelse av kraft og aktivitet for hele dagen. I tillegg har kaffe uten tilsetningsstoffer en positiv effekt på vekttap som en del av et omfattende vekttapsprogram. Men vi bør ikke glemme ulempene: Å drikke kaffe (spesielt i store mengder) kan ha en svært skadelig effekt på sentralnervesystemet. Ved å motta karbohydrater i store mengder (og de er en energikilde), begynner menneskekroppen å jobbe på en helt annen måte: økt eksitabilitet vises, som på slutten av dagen kan utvikle seg til panikktretthet. Dette kan skade det endokrine systemet og forstyrre hjertets funksjon.

I dag vil du få svar på spørsmålet som bekymrer mange kaffeelskere – hvor mange kalorier er det i en kopp kaffe?

Kanskje alt du trenger å vite er at kaffe er en drikk med helt lavt kaloriinnhold. Med mindre du selvfølgelig drikker kaffe uten sukker, melk og andre siruper og tilsetningsstoffer. For å forklare den virtuelle mangelen på kalorier i kaffedrikken, la oss dykke litt dypere inn i kjemien til kaffe og dens sammensetning. Kaffebønner inneholder typisk 50-60 % karbohydrater, ca. 10 % protein, 15-20 % fett, og resten er ulike kjemikalier, som også inkluderer koffein. Karbohydrater i kaffebønner er representert av polysakkarider, som karamelliserer under brenneprosessen og ikke overføres til vann når du brygger kaffe. Å brenne kaffebønner, samt male dem (grove eller fine) har absolutt ingen effekt på kaloriinnholdet i kaffe. Med mindre du bestemmer deg for å spise kaffebønner eller andre matvarer.

Vi er interessert i sukkerarter som går fra kaffe til vann under bryggeprosessen. Når kaffebønner er brent, inneholder de kun 1-2 % vannløselige monosakkarider (glukose og fruktose). Det er de som bestemmer kaloriinnholdet i kaffe. Ved brygging av malte bønner tar man vanligvis 1-2 ts, som er ca 5-10 g malt kaffe, som inneholder 0,05-0,2 g monosakkarider, d.v.s. kalorikomponenter. Og dette blir kun ca 1 kcal per kopp traktekaffe. Dette er ubetydelig sammenlignet med andre produkter vi bruker i løpet av dagen. Faktisk Kaffe har null kalorier. Å drikke noen kopper om dagen vil ikke påvirke figuren din på noen måte, i motsetning til å spise boller eller pasta.

Hvordan telle kalorier riktig i en kopp kaffe.

For de som leste forrige avsnitt nøye, ble det klart at kaffe inneholder nesten ingen kalorier. Og i våre videre beregninger vil vi ikke engang ta hensyn til det. Det er én kalori mot to teskjeer sukker. Den viktigste oppmerksomheten bør rettes mot ulike tilsetningsstoffer. Mange drikker sjelden kaffe uten sukker, men veldig ofte drikker de det med sukker, melk og forskjellige siruper. Dette er forståelig - det smaker bare bedre.

Den farlige kalorikomponenten i kaffe er sukker. Hvis du legger til 2 ts sukker i en kopp, betyr det også at du legger til ca. 50 ekstra kalorier. Og hvis du har en søt tann og legger til 3 skjeer, er det allerede 75 kcal.

Tilsett litt melk i kaffen. La oss for eksempel tilberede omtrent 100 ml kaffe og tilsette samme mengde melk. Kaloriinnholdet vil øke med ca 50 kcal, som er akkurat det 100 ml mellomfett melk inneholder. Hvis melken er fetere, vil kaloriinnholdet øke (for eksempel 3,2% fettinnhold - 65 kcal). Skummet melk inneholder fortsatt kalorier, nemlig ca 25-30 kcal per 100 ml. Og hvis du liker latte, som inneholder mer melk enn kaffe, vil kaloriinnholdet være enda høyere.

Noen eksempler.

Hvor mange kalorier er det i brygget kaffe uten sukker?

Denne kaffen inneholder ingen kalorier. Du kan drikke det i liter. Det eneste som vil påvirke deg er enorme doser koffein. Og koffein i seg selv reduserer appetitten din, du vil ikke få i deg kalorier, og du vil til og med miste lysten til å få dem. Her er et life hack. Muligheten for å tilsette sukker og melk er diskutert ovenfor.

Hvor mange kalorier er det i pulverkaffe?

Instant kaffe er en av de mest populære kaffealternativene fordi den er rask og problemfri å tilberede. Instant kaffe uten sukker og melk inneholder cirka 5-10 kcal per kopp. Ikke så mye, men mer enn for naturlig brygget kaffe.

Kalorier i Americano og Espresso.

Espresso og Americano inneholder svært få kalorier – kun 5-6 kcal per kopp. Fordi de er laget av malte kaffebønner, som nesten ikke har kalorier.

Hvor mange kalorier er det i en latte?

Kaffe latte er en av de mest populære drinkene som du kan drikke lenge, nyt den hvis du har nok tid, eller bare på farten. Kjøper vanligvis en stor kopp på ca 450 ml. Tilbered en latte ved å helle 2 deler melk til 1 del kaffe, også skum som en bonus. Melk er ganske høy i kalorier, og det er mer av det i denne drinken enn kaffe. Derfor vil kaloriinnholdet i en så stor kopp være i området 100-200 kcal. Viktig. For de som elsker McDonald's latte kaffe, vil det gi deg 180 ekstra kcal.

Flat hvit og dens kaloriinnhold

En flat hvit er en slags inversjon av en latte. Inneholder to porsjoner med 30 ml espressokaffe og 110 ml melk. Det er mindre melk i den enn i en latte, og kaloriinnholdet vil være lavere - omtrent 80-150 kcal per kopp.

Gjenoppta.

Kaffe fra malte bønner eller pulverkaffe faktisk inneholder ikke kalorier. De kan konsumeres uten å bekymre deg for mye om negative endringer i vekt og form.

De viktigste kildene til kalorier i kaffe er sukker og melk.

I tillegg til dem har forskjellige siruper, sjokolade, fløte, iskrem og andre tilsetningsstoffer et betydelig kaloriinnhold. For å forstå kaloriene i kaffe med tilsetningsstoffer, slå ganske enkelt opp disse dataene for hvert tilsetningsstoff og beregne det for koppen kaffe du drikker. Det kan være iskrem, mokka, cappuccino osv.

Du kan elske og drikke kaffe uten å tilsette sukker eller melk. På denne måten kan du ikke bare oppleve den sanne smaken av kaffe, men også ta flere skritt for å forbedre figuren din.

Oftest tenker vi ikke engang på hva vi spiser og drikker - jeg mener selvfølgelig den kjemiske sammensetningen av mat og drikke, og ikke deres forbrukeregenskaper. Men noen ganger vil du fortsatt vite hva favorittmaten eller -drikken din er laget av. For eksempel kaffe, hvis sammensetning ikke kan beskrives med noen få ord. Det er derfor vi vil vie en hel artikkel til det, der vi vil snakke i detalj om stoffene som utgjør kaffe og til og med de kjemiske elementene. Selv om jeg, i rettferdighet, bemerker at for en detaljert beskrivelse av alle forbindelsene som er inkludert i kaffe, og enda mer, deres interaksjoner, ville det være nødvendig med en hel bok.

Kjemisk sammensetning av kaffe

Det er ganske komplisert. Kaffe inneholder et stort antall forskjellige kjemiske forbindelser, og nye tilsettes også under prosessen med å brenne kaffebønnene. Det totale antallet forskjellige stoffer i kaffe når flere hundre. Brent kaffe inneholder rundt tusen kjemiske forbindelser, hvorav åtte hundre er ansvarlige for smak og lukt. Av de ekstraktive (utskilte) stoffene som utgjør nesten alle typer kaffe, kan vi merke oss slike grupper som proteiner, alkaloider, mono- og disukrose, fenolforbindelser, lipider, aminosyrer, organiske syrer, mineralelementer og noen andre kjemiske forbindelser inneholdt i kaffe i ekstremt små mengder.

Kjemisk sammensetning av kaffe - proteiner og karbohydrater

Når det gjelder proteiner, er det ikke så mange av dem i kaffe - maksimalt 9-10%, hvorav det meste er det såkalte aminnitrogenet (ca. 1,5%), det vil si nitrogen som er en del av aminosyrene som finnes. i kaffe. Det er mye mer karbohydrater i kaffe: opptil 50 og noen ganger til og med opptil 60 % i rå kaffebønner. Av karbohydratene i kaffe er de fleste sukrose og cellulose - i gjennomsnitt henholdsvis 8 og 8,5 %. Også lignin og fiber (såkalte polysakkarider med høy molekylvekt) og pektinkarbohydrater finnes i kaffe i litt mindre mengder. Av polysakkaridene med høy molekylvekt har noen en høy grad av løselighet i vann, og spesielt arabinogalaktan, et stoff som finnes i store mengder i ulike løvtreslag. Arabinogalaktan har forresten en gunstig effekt på tarmmikrofloraen og bidrar til å beskytte kroppens immunsystem. Også stoffer som mannose, galaktose, arabinose og glukogalaktomannan frigjøres fra kaffebønner under interaksjon med vann. Fruktose og glukose finnes også i kaffe små mengder, selv om det inntil nylig ble antatt at de ikke var der. Reduserende sakkarider - en gruppe som inkluderer fruktose og glukose, avhengig av typen kaffe, finnes i mengder fra 0,5 til 1%. La oss nå snakke om noen av de viktigste stoffene i kaffe, hvis sammensetning, som du allerede har lagt merke til, er utrolig kompleks.

Kjemisk sammensetning av kaffe - tannin

Tannin, eller, som det ofte kalles, tannin, er et stoff hvis hovedfunksjon er å binde andre stoffer – spesielt proteiner og polysakkarider. Det er derfor det er så viktig å bevare tannin i de drikker og matvarer som inneholder det, fordi dets ødeleggelse kan føre til nedbrytning av mange andre verdifulle forbindelser. Interessant nok er den kjemiske sammensetningen av tannin (med tanke på dets bestanddeler) den samme som vann - den består av oksygen og hydrogen, men strukturen til molekylet og det kvantitative innholdet av disse elementene er selvfølgelig helt forskjellige . I rå korn kan tannin utgjøre en ganske stor prosentandel – opptil 7,7 %. Men under brenning desintegrerer eller oksiderer en stor mengde av dette verdifulle stoffet, og i ferdiglaget kaffe er tannininnholdet ikke mer enn 1%. Imidlertid er det takket være nedbrytningen av tannin at kaffe får den uforglemmelige aromaen og smaken som dens sanne fans verdsetter den så høyt for. Derfor, fra synspunktet om å oppnå ønsket smak, er nedbrytningen av tannin ganske enkelt en nødvendig prosess.

Kjemisk sammensetning av kaffe - koffein

Nesten alle vet om tilstedeværelsen av denne komponenten i kaffe. Navnet har den forresten fått takket være denne drinken. Den kjemiske formelen til koffein er: C 8 H 10 N 4 O 2, det vil si at den består, som mange andre organiske stoffer, av karbon-, hydrogen-, nitrogen- og oksygenatomer. Den molekylære strukturen til koffein er som følger: i midten er det karbon- og nitrogenatomer, tre hydrogenatomer er festet til de ytre tre karbonatomene, og ett til er festet til karbonatomet bundet til to nitrogenatomer. Oksygenatomene er koblet til to andre bundne karbonatomer og befinner seg i likhet med hydrogen i endene av strukturen. Koffein har andre navn: guaranin, matein, tein, samt 1-3-7-trimetylxantin og 2-6-dioksy-1-3-7-trimetylpurin. Vi vil ikke gå nærmere inn på det kjemiske emnet, men la oss snakke om egenskapene til koffein og særegenhetene ved innholdet i kaffe.

Koffein er lukt- og fargeløst, og oppløst i vann gir det drikken en bitter smak. Det er bitterhet som kan forklare smaken av brygget kaffe. Koffein smelter ved en temperatur på 236 grader Celsius, og hvis det utsettes for gradvis oppvarming, kan det til og med sublimere, det vil si gå fra et fast stoff til et gassformig stoff umiddelbart, uten å bli til en væske. I ulike kaffetyper kan koffein ha varierende innholdsgrad – fra 0,6 til 3 %. Unntatt kaffebønner, koffein finnes i store mengder i te og kokablader, samt i mate og guarana. Når det gjelder de medisinske egenskapene til koffein, er det kjent at det stimulerer hjernereseptorer, øker motorisk aktivitet og forbedrer reaksjoner. Dette er grunnen til at mange syklister (og sykling har nylig tillatt koffein på nytt) bruker koffeinbarer, som forbedrer ytelsen betydelig, under løpet.

Kjemisk sammensetning av pulverkaffe

Her må det sies at pulverkaffe, i sin kjemiske sammensetning, selvfølgelig er veldig forskjellig fra naturlig kaffe. Faktum er at for å forbedre smaken, samt fargen og lukten av pulverkaffe, bruker nesten alle produsenter forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer. Men det finnes også pulverkaffe av høy kvalitet, som ikke inneholder noen tilsetningsstoffer. Produksjonsprosessen er som følger: kaffeekstrakten i dette tilfellet tørkes ganske enkelt og pakkes deretter. Denne pulverkaffen kalles organisk fordi dens sammensetning ikke er forskjellig fra naturlig kaffe (bortsett fra justeringer for effekten av vann og varme).

Det finnes også pulverkaffe med null koffeininnhold, men i dette tilfellet inneholder den karbonsyre i stedet for koffein. Når det gjelder de aller fleste pulverkaffevarianter, utgjør de naturlige stoffene som opprinnelig finnes i kaffe ikke mer enn 20 % av disse drikkene. Og de resterende 80% består av alle slags tilsetningsstoffer: smaksstoffer, stabilisatorer, fargestoffer og konserveringsmidler. Dette er grunnen til at naturlig kaffe - bønner eller malt - alltid har vært og forblir bedre enn noen pulverkaffe. Hvis du velger pulverkaffe, så i det minste økologisk kaffe, som inneholder en minimal mengde av slike stoffer som ikke har en veldig gunstig effekt på kroppen vår.

Julia Vern 28 179 0

Vurder energiverdi produkter er nødvendig av de som overvåker vekten, følger en diett for vekttap, eller tvert imot, ønsker å gå opp litt i vekt. Derfor er elskere av en forfriskende drink ofte interessert i kaloriinnholdet i pulverkaffe uten sukker. Mengden energi som absorberes av kroppen fra et bestemt matprodukt avhenger av dets sammensetning: mengden proteiner, fett, karbohydrater og alkoholer.

Instant kaffepulver inneholder omtrent 40 g karbohydrater, 12 g proteiner, 0,5 g fett per 100 gram produkt. Energiverdien er i gjennomsnitt 240 kcal og bestemmes hovedsakelig av mono- og polysakkarider (76 %), i mindre grad av proteiner (22 %) og i liten grad av fett (2 %). Selvfølgelig drikkes ikke 100 g pulverkaffe på en dag, så det er viktig å vite kaloriinnholdet per 100 gram av det ferdige produktet - en drink tilberedt med vann.

Etter å ha fortynnet det tørre produktet med vann, vil energiverdien til kaffe avhenge av konsentrasjonen. Vanligvis tilsettes ikke mer enn en skje kaffepulver i en kopp. Derfor blir det endelige resultatet kaloriinnholdet i 1 teskje, og det er nettopp dette punktet som bekymrer de som ønsker å drikke kaffe mens de følger en diett.

Svaret på dette kan gis omtrentlig, siden for ulike typer Kaffe er preget av forskjeller i tetthet og kjemisk sammensetning. En skje uten lysbilde rommer omtrent 3–4 g kaffe, med en skje - omtrent 6 g.

Det amerikanske landbruksdepartementet ga data om energiverdien til produkter: ifølge denne informasjonen inneholder 100 gram pulverkaffe tilberedt med vann uten sukker bare 2 kcal. Denne mengden er så liten at den praktisk talt ikke har noen effekt på det anbefalte daglige kaloribehovet matvarer. Men vi snakker om vanlig pulverkaffe uten sukker, fløte og andre tilsetningsstoffer, som oftest bestemmer drikkens energiverdi.

Kaloriinnhold i ulike typer kaffe

Kaloriinnholdet i pulverkaffe uten sukker avhenger av typen, siden forskjellige varianter og forskjellige prosesseringsteknologier av kaffebønner når du lager et pulverprodukt, påvirker sammensetningen og fordøyeligheten. I følge resultatene fra testing av flere merker pulverkaffe, inneholdt de testede prøvene forskjellige mengder kilokalorier:

Energiverdi av tilsetningsstoffer i kaffe

Maksimal kalori er inneholdt i kaffetilsetningsstoffer: melk, fløte. Derfor brukes skummet melk med lavere kalorier og vegetabilsk fløte ofte til å tilberede drinker. Antallet kalorier varierer for forskjellige tilsetningsalternativer (data er gitt i kilokalorier per 100 gram produkt):

• krem med et fettinnhold på 10% inneholder 119, 20% - 207, 35% - 337 kcal;
• tørr krem ​​42% - 579 kcal;
• melk 3,5% - 62; 3,2 % - 60, 2,5 % - 54, 1,5 % - 45 kcal;
• skummet melk eller meieriprodukt med lavt fettinnhold opptil 1% forsyne kroppen fra 32 til 43 kcal;
• i 100 gram flytende krem McDonalds inneholder 20 kcal;
• vegetabilsk krem ​​4% inkluderer 89, 29% - 510, 35% - 543 kcal.

Å tilsette fløte, melk, sirup og honning til kaffe vil øke energiverdien betydelig. Derfor, for de som liker å muntre seg opp med kaffe om morgenen og samtidig holde seg til en streng diett, det beste alternativet vil gi opp kaloritilskudd eller holde seg til magre meieriprodukter og plantebaserte produkter.

Et alternativ til fløte og melk kan være krydder og frukt. Mange av dem kompletterer og beriker kaffesmaken perfekt, legger spesielle notater til aromaen til drinken, og samtidig inneholder de et minimum av kalorier. De færreste vil være likegyldige til kaffeoppskrifter med appelsinskiver, kanel, vanilje, nellik, kardemomme eller stjerneanis.

Det finnes varianter av drikken med tilsatt alkohol, men hovedingrediensen i slike oppskrifter er vanligvis malt naturlig kaffe. I tillegg er alkohol et høykaloriprodukt: energiverdien til konjakk er 239 kcal per 100 gram, for likør er den enda høyere - fra 299 til 345 kilokalorier, fordi den i tillegg til alkohol også inneholder en stor mengde karbohydrater.

Sterk førtifast rom, ofte brukt i oppskrifter på kaffedrikker, inneholder 231 kilokalorier per 100 ml.

Dermed slipper de som liker å drikke pulverkaffe uten sukker og eventuelle tilsetningsstoffer å bry seg med å telle kalorier. Energiverdien til denne versjonen av drikken er lav. Tilsetning av visse tilsetningsstoffer øker kaloriinnholdet i kaffe betydelig og bør tas i betraktning når du følger en diett.

Det er praktisk talt ingen kalorier per porsjon usøtet espresso. Mange øker selv energiverdien ved å tilsette melk, sukker, is, likør eller sirup. Holder seg til det grunnleggende riktig ernæring du bør vite hvor mange kalorier det er i kaffe, hva dens sammensetning er, hvordan fettinnholdet endres når melk eller fløte tilsettes. Hvorvidt det er mange karbohydrater i kaffeprodukter avhenger av ulike faktorer. Den minste mengden av dem er i en nybrygget drink laget av malt korn.

De fleste har fordommer mot karbohydrater, en av de viktigste energikildene. Vanlige karbohydratfrie matsystemer anser karbohydrater som skadelige og utelukker dem nesten helt fra den daglige menyen.

1. En kopp ren espresso eller Americano vil ikke skade figuren din og vil ikke påvirke den totale mengden karbohydrater i kostholdet ditt.
2. Spørsmålet om karbohydratnivåer er vanskelig å svare definitivt på. Viktige ting å vurdere:
   • type kaffe;
   • graden av brenning av bønner;
   • serveringsstørrelse;
   • type kaffeprodukt;
   • matlagingsmetode;
   • temperaturen på drikken som konsumeres;
   • antall tilsetningsstoffer.
3. De laveste karbohydratnivåene finnes i ubrente kaffebønner.
4. På emballasjen angir produsenten informasjon om kaloriinnhold, samt mengden karbohydrater, proteiner og fett. Beregningen er gitt per 100 gram, men det er nødvendig å skille hva vi snakker om:
   • 100 g produkt - alle indikatorer er beregnet for tørrstoff for å tilberede en kopp aromatisk drikke trenger du 2 ts. pulver, noe som betyr at kaloriinnholdet og indikatorene til BJU vil reduseres proporsjonalt;
   • 100 g drikke - dette volumet kaffe inneholder den angitte mengden CBJU.
5. Instant kaffe inneholder omtrent 20 % naturlige stoffer, og resten er konserveringsmidler, smaksstoffer og stabilisatorer. I tillegg til at en slik kjemisk cocktail kan forårsake en rekke helseproblemer, er karbohydratinnholdet mye høyere enn i mange andre kaffedrikker.
6. Kaffe øker absorpsjonen av karbohydrater. Dette betyr at desserten som spises blir bedre absorbert, og det totale daglige kaloriinnholdet økes.
7. Hastigheten av karbohydratabsorpsjon påvirkes av temperaturen på drikken som konsumeres. De absorberes raskest av menneskekroppen når de konsumeres varme, og det er derfor det anbefales å drikke kaffe varm.
8. Gjennomsnittlige verdier av karbohydrater i 1 porsjon kaffedrikker (per 100 g):
   • svart malt kaffe uten sukker og andre tilsetningsstoffer - 0,4 g;
   • svart kaffe med melk - 1 g;
   • svart kaffe med melk og 1 ts. sukker - 6 g (hver ekstra skje sukker øker mengden karbohydrater med 5 g);
   • latte, en sukkerfri drink med melk, - 5,7 g;
   • latte med sirup - 12 g;
   • cappuccino uten sukker - 3,7 g;
   • cappuccino fra McDonald's eller Starbucks, som er laget med pisket skum fra rikere melk eller fløte - 5 g;
   • pulverkaffe - 7 g;
   • løselig med melk - 9,3 g;
   • kaffe med kondensert melk - 10,9 g.

Hvilke BJU-er inneholder kaffe?

Kjemisk kompleks. Som all annen mat eller drikke inneholder den proteiner, fett og karbohydrater. Nivået deres varierer avhengig av matlagingsoppskriften. Det er imidlertid viktig å vurdere den kjemiske sammensetningen for å skape et balansert daglig kosthold for å fremme helse og immunitet.

Rå kaffebønner inneholder omtrent 10% protein, 10-12% fett og 30-40% karbohydrater. Etter steking og videre koking endres strukturen noe. Typer forbindelser som fyller kroppen med en kilde til elementer som er nødvendige for livet:

1. Karbohydrater. Ulike typer dominerer i svart kaffe: sukrose, cellulose, pektin osv. Forskning har slått fast at Arabica-bønner inneholder mer sukrose, mens Robusta-bønner inneholder mer reduserende sukker. Espresso inneholder lavt karbohydratinnhold som gir energi. Ved å tilsette ingredienser som øker innholdet, kommer et overskudd inn i kroppen, noe som fører til motsatt effekt - tretthet eller til og med tap av styrke vises.
2. Proteinstoffer. Tre varianter av kaffe (Arabica, Robusta og Liberica) inneholder omtrent samme mengde protein – en essensiell komponent for bygging av nye celler og vev. Dette innholdet er lite. Det meste er aminnitrogen, det vil si nitrogenet som finnes i aminosyrer.
3. Fett. Kaffe er et plantemateriale rikt på lipider. Deres generelle egenskaper bestemmes av fettsyrene de inneholder. De som ser på kaloriinntaket assosierer konseptet "fett" med noe skadelig. Men dette er den viktigste energikilden, som frigjør den når den splittes. Dens deltakelse i konstruksjon og fornyelse av vevsceller er også viktig. I en kopp kaffedrikke inneholder de høyeste mengdene av følgende essensielle fettsyrer:

• linolsyre - forhindrer økte kolesterolnivåer, forhindrer dannelse av blodpropper, regulerer fett- og proteinmetabolismen, bekjemper overvekt;
• palmitic - hjelper til med å fornye og regenerere hudvev;
• oljesyre - bremser utviklingen av hjertesykdom, deltar i konstruksjonen av cellemembraner, hjelper nyttige stoffer trenge inn i celler, normaliserer hudtilstanden.

Melk er en hyppig følgesvenn av kaffe, og endrer dens kjemiske sammensetning:

• Frappuccino - en blanding av kaffe, melk, sirup og knust is, pisket til skummende og dekorert med krem, inneholder 9,5 g protein, 9,6 g fett og 43 g karbohydrater;
• moccacino, som kombinerer kaloririke ingredienser som melk, fløte og sjokolade, BJU, henholdsvis 3 g - 10,5 g - 46,5 g;
• iskrem, som en skje med iskrem er tilsatt, inneholder 4 g proteiner og fett og 20 g karbohydrater;
• cappuccino, tilberedt på basis av espresso med tilsetning av oppvarmet skummet melk, inneholder følgende forhold mellom BJU: 2,2 g - 2,6 g - 3,7 g.

Når du kjenner til kaloriinnholdet og det daglige inntaket av BJU av ulike kaffedrikker, kan du velge den riktige og nyte smaken uten å skade helsen din.