Sjokoladepai med øl i saktekoker. Sjokolade cupcake med øl Banan cupcake med øl: oppskrift

Middels fuktig, veldig sjokoladeaktig, rik på smak og enkel å tilberede. Slike egenskaper kan gis til en ølkake, som jeg foreslår å bake i en trykkoker eller en vanlig saktekoker.

For de som er forvirret av øl, forsikrer jeg at hvis denne lavalkoholdrikken merkes, er den veldig svak. Og neste dag etter matlaging vil du ikke føle det i det hele tatt. Familien min og jeg liker forresten generelt bedre denne sjokoladepaien den andre dagen. Vi tror at smaken av bakevarer blir enda mer uttrykksfull og rik sjokoladeaktig.

Et familieteselskap med en sjokoladekake bakt i en langsom komfyr blir til en liten feiring. Og hvis det virkelig er en grunn til en feiring, kan du trygt sette denne paien i midten av tebordet. Din familie, venner og gjester vil definitivt like det.

Vanlig melis passer til å dekorere cupcaken. For mer spesielle anledninger - sjokoladeglasur. Den mest grunnleggende glasuren er å koke ned melk, smør, sukker og kakaopulver. Det er også enkelt å dekke med glasur fra en smeltet sjokoladeplate. En topp laget av smeltet vann vil se original ut. hvit sjokolade. Jeg har listet opp alternativene mine som jeg bruker oftest. Og for å være ærlig, så er jeg ikke så flink med dekorasjonene. Det er lettere å bake ti ganger enn å pynte en gang. Kanskje du kommer opp med en interessant og original måte å dekorere denne deilige på sjokoladepai på øl, bakt i en slow cooker.

Ingredienser

1. Hvetemel - 200 g
2. Smør - 110 ml + et stykke for å smøre bollen
3. Kyllingegg - 2 stk.
4. Øl (helst mørkt) - 200 ml
5. Sukker - 250 g
6. Kakaopulver - 50 g
7. Svart sjokolade - 50 g
8. Bakepulver - 1 ss (eller 1 ts natron + ¼ ts bakepulver)

Hvordan lage en sjokolade ølkake i en trykkoker

1. Samle ingrediensene. Alle skal ha romtemperatur, så ta ut det som er oppbevart i kjøleskapet på forhånd. Smør kan erstattes med luktfri vegetabilsk olje (jeg bruker vanligvis vegetabilsk olje). I stedet for en spiseskje bakepulver tilsetter noen en teskje brus og en kvart teskje bakepulver i deigen for denne kaken. Vær oppmerksom på at kakaopulver må være sukkerfritt. Knekk sjokoladen i små biter. Eller, alternativt, riv grovt rivjern. Hvetemel Før koking, sikt og bland med bakepulver eller natron + bakepulver. Jeg elsker å lage kaker med Pudov selvhevende mel. Den inneholder allerede bakepulver og trenger ikke tilsettes i tillegg. Det er ikke nødvendig å sikte selvhevende konditormel.

2. Først, med en mikser, pisk eggene med myknet (ikke smeltet!) smør eller med vegetabilsk olje (la meg minne deg på at jeg koker med vegetabilsk olje).

3. Fortsett å blande, tilsett sukker, øl og kakaopulver. Pass på å sikte kakaopulver gjennom en sil, ellers kan det være "klumper".

4. Tilsett deretter mel og bakepulver (eller natron + bakepulver) i deler. Og helt til slutt, tilsett sjokolade og bland med en slikkepott slik at sjokoladebiter jevnt fordelt i deigen.

5. Dekk multiskålen godt med smør, og overfør deretter deigen dit.

6. Plugg inn multikokerens trykkoker, velg "Baking"-programmet i menyen og 60 minutter. Stek til signal med lokket lukket. Mens apparatet er i drift, er det viktig å ikke åpne lokket eller se på innsiden, ellers vil kaken "sette seg". Og etter at programmet er fullført, slå av multikokeren, løft lokket og la kaken avkjøles litt i bollen.

7. Fjern så sjokoladekaken fra multipannen ved hjelp av en dampbeholder. La bakevarene ligge i samme dampkurv til de er helt avkjølt. Ha så over på en tallerken og pynt etter din smak.

8. Sjokolade cupcake med øl, bakt i en multikoker-trykkkoker, servert ved tebordet. Nyt teen din!

I fjor laget jeg allerede en julekake. Jeg lagde mat etter alle regler i løpet av en måned. Jeg bløtla tørket frukt i ca en uke og bakte dem i ca 4 timer. Kaken ble lagret i ca 3-4 uker, hvor jeg jevnlig dynket kaken i alkohol. Selvfølgelig, etter en slik handling forventet jeg noe utrolig fra ham. Jeg kan ikke si at det skuffet meg, men det begeistret meg heller ikke noe særlig. Jeg bestemte meg for at tidsbruken ikke var verdt resultatet. Nylig kom jeg over DENNE cupcake-oppskriften, som ikke het jul, men den er 100 % jul. Jeg antok at det ville være deilig, men for å være ærlig forventet jeg ikke at det skulle være så velsmakende. Min første cupcake ryker nervøst til side i forhold til denne. Og det tar ikke mer tid enn vanlig baking. Basert på alt ovenfor er det et MUST å forberede den.
Nå om smaken... Da jeg bakte den, var duften av huset utrolig. Ja, det er veldig duftende. Konsistensen på kaken er fuktig, mør, den tørkede frukten er myk, og viktigst av alt, den har en veldig interessant smak, som jeg synes øl gir. Nei, det er ingen smak av øl, men bare en behagelig ettersmak av noe veldig smakfullt og festlig. Pass på å ta Guinness-øl - ikke bytt ut noe annet.
Nå oppskriften For to små former eller en mellomstor.

Vi trenger:

Øl Guinness 120 ml
Smør 150 g (pluss ca. 20 g for å smøre pannen)
Sukker 100g (du kan bruke brunt, jeg brukte vanlig sukker). Bedre å bruke melis.
2 store egg (romtemperatur)
Mel 150 g (pluss 2 ss for å tørke formene)
Tørket frukt (jeg hadde tørkede aprikoser, kirsebær og rosiner) 120g
Valnøtter hakket i biter 30 g (ristede)
Valnøtter 75 g (stekt, avkjøl og mal til mel)
Nykvernet allehånde 1 ts.
Kanel 0,5 ts.
Malt muskatnøtt ¼ ts.
Brus ¼ ts.
Salt 1 klype
Rom eller konjakk ca 50 – 100 g

Preparat:

Skyll den tørkede fruktblandingen og hell i et par spiseskjeer. rom eller konjakk, dekk til med film og sett til side. Jeg lot det stå over natten.
Ta smøret og eggene ut av kjøleskapet omtrent en time før tilberedning. De skal komme til romtemperatur.
Bland mel med 75 gr. malte nøtter, brus, salt, kanel, allehånde og muskat.
Pisk mykt smør med sukker til en luftig lett masse. Uten å slutte å piske, tilsett eggene ett om gangen. Etter å ha tilsatt hvert egg, pisk blandingen grundig til den er jevn. Tilsett melblanding og øl. Rør til det er glatt. Tilsett deretter en blanding av tørket frukt og 30 gram hakkede nøtter.
Smør bakeformene grundig med smør og strø over mel. Legg deigen i former og stek på 160 grader i 60 minutter. Senk deretter temperaturen til 130 grader. dekk til med folie og stek i ytterligere 60 minutter. Avkjøl den ferdige kaken i 20-30 minutter i formen og deretter på rist. Bløtlegg den avkjølte kaken med rom eller konjakk, pakk den inn i folie og la den hvile i 24 timer.

Trinn 1

Forbered først tilsetningsstoffene til kaken: skyll rosinene og bløtlegg dem i varmt vann, skyll valnøttene om nødvendig og tørk dem i ovnen eller i en stekepanne. Jeg brukte umiddelbart tørkede nøtter. Valnøtter har en tendens til å slippe olje når du maler og henger sammen til en klump, for å unngå dette, mal nøtter og sortpepper med 1/3 av den totale mengden mel. Mal disse ingrediensene til mel. Når det gjelder svart pepper i en dessertrett, ikke la det forvirre deg. Pepper i en kake er veldig passende, akkurat som mørkt øl gir det bakevarer en krydret smak.

Trinn 2

Hell halvparten av sukkeret i det mykede smøret, tilsett den andre halvparten i eggene, delt i en dyp bolle, og tilsett vanillin i eggene. Pisk først egg og sukker på høy hastighet, ca 10 minutter. Massen skal bli veldig luftig, merket på overflaten av skummet skal vare i flere sekunder, og ikke forsvinne umiddelbart.

Trinn 3

Pisk nå smøret og sukkeret, det vil ta mye mindre tid, jeg prøvde ikke å løse opp sukkeret, jeg pisket det i omtrent et minutt.

Trinn 4

Vend det piskede smøret forsiktig inn i de sammenpiskede eggene. Prøv å gjøre dette med milde bevegelser oppover slik at luftigheten i eggeblandingen beholdes til en viss grad. Deretter, bruk de samme milde bevegelsene, kombiner deigen med nøtte-pepper-melblandingen. Klem rosinene fra vannet og tilsett dem i bollen med deigen. Forhåndsbløtlagte rosiner vil bli saftigere og gjøre kaken enda deiligere. Jeg anbefaler ikke å hoppe over bløtleggingstrinnet.

Trinn 5

Åpne en flaske sterkt mørkt øl, separer 80 ml øl og begynn å tilsette deigen bit for bit, rør deigen med forsiktige bevegelser. Så snart deigen får konsistensen som tykk rømme, er den klar. Legg den i en smurt form, glatt toppen av deigen og stek den i en forvarmet ovn på 170 grader i 30 minutter, reduser deretter temperaturen til 140 grader og stek kaken i ytterligere 40 minutter.

Trinn 6

Fjern pannen med kaken fra ovnen, kaken skal bakes inne, du får en tett blokk, toppen av kaken blir glatt og fast. La cupcaken stå kl romtemperatur i 30 minutter, og lag deretter hull i cupcaken med en gaffel eller tannpirker. Rør 70 ml øl og flytende honning. Hell honning-ølblandingen jevnt på overflaten av kaken, den vil raskt trekke inn i den. Når den mørke ølkaken er helt avkjølt, pakk den godt inn i bakepapir og sett den i kjøleskapet i et døgn, deretter kan du begynne å smake.

Du vet, mange oppskrifter dukker ikke opp ved en tilfeldighet. Noen av dem er når du akutt trenger å kaste noe annet spiselig i dag, men neppe i morgen :). Og selv om jeg, som jeg allerede har innrømmet, ikke er noen superfan av banankaker, fortjener denne bananølmuffinsen spesiell oppmerksomhet. Ja, det er vanskelig å kalle dette bokstavelig talt aromatisk paibrød.

Bananmuffins med øl er noe med noe! Myk, krydret, ikke tung i det hele tatt. Duften av kanel, syrlighet og knapt merkbar bitterhet av øl, knase av nøtter, og på slutten er bananettersmaken en bombe, det kan jeg forsikre deg om! Jeg er sikker på at du aldri har prøvd en banankake som denne før.

Generelt, sørg for å prøve det, hvis bananene dine "dør" eller det er øl igjen etter en fest (og hvis det ikke er noe igjen... og selv om du ikke drikker det i det hele tatt, som meg, så vil fortsatt løpe etter øl) – vi skal bake det!

Nå er det ingen tvil om det: banankaker kan fascinere meg:) Denne banankaken er min favoritt!

Ja, og ikke bekymre deg for "sprit" til bakevarene: all alkohol forsvinner bokstavelig talt under varmebehandling, og gir bare aromaen.

Bananølkake: oppskrift

Ingredienser: *

• bananer - 3 stk. (stor eller +1 hvis liten);
• premium hvetemel - 360 g;
• sukker - 100-120 g;
• egg - 3 stk;
• øl (helst mørkt) - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 100-120 ml;
• bakepulver - 2 ts;
• brus - ½ ts;
• salt - en klype;
• kanel - ½ ts;
• valnøtter - en håndfull.

* Ja, jeg tar en reservasjon med en gang: det er bedre å bruke en form enten med hull i midten (slik at kaken hever seg perfekt og stekes) eller flat (som for en charlotte/pai). Jeg anbefaler ikke å bruke en standard mursteinspanne til denne bakingen - kaken kan ikke bake eller være "tung".

Preparat:

Puré bananer (ideelt mørke, overmodne) i en blender. Tilsett egg, sukker, vegetabilsk olje til dem, bland med en visp til de er jevne.

Sikt alle de tørre ingrediensene og bland dem med den tilberedte bananblandingen (ikke overdriv).

Gi ølet et oppkok, tilsett det i deigen, rør. Tilsett nøtter til slutt.

Hell i en form, stek i ovn forvarmet til 180 grader i 1 time (eller det kan ta litt mer).

Avkjøl først i formen og fjern først deretter.

Bananølkake kan serveres enten varm eller kald.

Hvis du vil at smaksløkene dine skal bli helt sprø)), drypp saltet karamell over den avkjølte kaken eller sjokoladeglasur. Du kan også servere banankake med is og peanøttsmør.

P.S. Bananølmuffins: life hack med streusel

Hvis du vil gjøre bananmuffinsen din enda mer avhengighetsskapende (les: "narkotisk"), dryss den med streusel.

Til crumblen blander du ca 50 g mel og 50-70 g havregryn (eller andre) flak, en klype salt, sukker etter smak (men for min smak er det unødvendig - selve paien viser seg å være ganske søt, og den salte krummen, tvert imot, setter perfekt i gang, balanserer smaken). Tilsett 40-50 g kaldt smør(eller smelt!), gni raskt med fingrene. Du kan tilsette litt kaldt vann eller melk (noen skjeer), bare for å binde kornene litt sammen.

La kaken stivne litt i ovnen (15-20 minutter), fordel deretter smulene forsiktig på toppen. Stek i ca 45 minutter til til den er gjennomstekt.

Nyt teen din!