Cervelat fra hakket kylling hjemme. Metoder for å tilberede pølser fra hakket kylling. Hjemmelaget pølseoppskrift

Ingredienser

For å tilberede hjemmelaget kyllingpølse i tarmen trenger du:
kylling - 2,5 kg;
melk - 300 ml;
salt - 2 ts;
malt svart pepper - 0,5 ts;
hvitløk - 7 fedd;
tarmer - ca 2 m.
For koking av pølse:
vann - 1,5 liter;
salt - en klype;
svart allehånde - 5 stk.;
laurbærblad - 2 stk.
Til steking av pølse:
smult (eller vegetabilsk olje) - 2 ss. l.

Matlagingstrinn

Del kyllingen i biter, fjern skinnet og kjøttet fra beina. Sett til side kyllingbrystkjøttet separat. Benene kan brukes til å forberede den første retten.

Mal skinnet, fruktkjøttet (kyllingbryst trenger ikke vrides) og hvitløk med en kjøttkvern.

Skjær kyllingbryst uten skinn i små biter.

Kombiner kjøttdeig og kjøtt kuttet i biter, tilsett salt, kvernet sort pepper og melk.
Bland det resulterende kjøttdeig grundig. Kjøttet for å lage kyllingpølse er ikke flytende, men heller ikke tykt. Fra en kylling på 2,5 kilo fikk jeg 1,6 kilo kjøttdeig. Dekke klamfilm og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer. Etter at tiden har gått, ta kjøttdeigen ut av kjøleskapet og rør igjen.

Plasser tarmen på et spesielt pølsevedlegg. Fest vedlegget til kjøttkvernen, bind enden av tarmen med tråd. Bruk en kjøttkvern, fyll tarmen med den tilberedte kjøttdeigen (hvis det ikke er noe spesielt vedlegg for en kjøttkvern, kan du fylle tarmen med kjøttdeig ved å stikke halsen på en kuttet flaske inn i tarmen).

Ved hjelp av en nål må du prikke den fremtidige kyllingpølsen på alle sider, spesielt på steder der det er synlige tomrom, slik at pølsen ikke brister under matlagingen.

Kok fra kokeøyeblikket i 25-30 minutter over svak varme.

Fra 1,6 kilo hakket kylling Jeg fikk tre hjemmelagde kyllingpølser som veide 1.343 kilo. Kokt pølse kan fryses, og deretter, litt tint, enkelt stekes.

Hjemmelaget kyllingpølse tilberedt i tarmen i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende, moderat salt og saftig.

Deilige og hyggelige øyeblikk!

Vil du overraske familien og virkelig lage mat deilig rett? Lag ekte pølse! Dette er selvfølgelig ikke en rask prosess i det hele tatt og krever en tilstrekkelig mengde produkter. Men resultatet av møysommelig arbeid vil være en deilig hjemmelaget kyllingpølse som du definitivt bør prøve. La oss se på noen interessante oppskrifter på hvordan du lager denne retten selv.

Denne godbiten er mye sunnere og mer smakfull enn dens butikkkjøpte motpart. I tillegg å kjøpe pølse fra naturlige produkter, og ikke et billig kjemisk surrogat, må du ut med en ryddig sum. Hjemmelaget pølse er også veldig sunt for barn.

Nødvendige ingredienser:

• kyllingkjøtt - 600 g;
• melk - 100 ml;
• egg - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• kokte gulrøtter - 100 g;
• salt - 1 ts;
• krydder.

Stadier av arbeidet:

1. Det første å si er at vi skal koke pølsen i en melkekartong som kalles en tetrapakke. For å få den nødvendige beholderen, skjær av toppen, skyll og tørk den resulterende boksen.
2. Mal kyllingkjøttet gjennom en kjøttkvern eller i en blender.
3. Bland med egg, salt og lett oppvarmet melk.
4. Rør den resulterende blandingen til den er jevn.
5. Bland med finhakket hvitløk.
6. Riv de kokte gulrøttene på et fint rivjern.
7. Legg litt av kjøttdeigen på bunnen av den tilberedte beholderen og dryss en liten mengde gulrøtter og hvitløk. Så fyll tetrapakken til toppen, og la det være 1 cm ledig plass.
8. Pakk det resulterende produktet inn i matfilm, legg det i en kjele med kokende vann og kok over lav varme i 55 minutter. Vi utfører prosedyren under et lukket lokk slik at den forseglede pølsen ikke snur seg.
9. Når retten er avkjølt, ta den ut av esken, skjær den i strimler og server den til dine ventende husstandsmedlemmer.

Matlaging på flaske

Ved å bruke en vanlig plastflaske kan du lage en annen versjon av utmerket hjemmelaget pølse.

• kylling - 1 middels kadaver;
• løk - 1 stk;
• paprika - 1 stk.;
• greener - en haug;
• laurbærblad - 2 stk.;
• gelatin - 30 g;
• salt - 3 ts;
• pepperkorn - 3 g;
• malt pepper - 1 ts.

Stadier av arbeidet:

1. Vi skyller kyllingen, tilsett vann og sett til koking. Tilsett salt under prosessen. Ikke glem å fjerne skummet når det dukker opp.
2. Etter koking tilsetter du den skrellede løken, noen pepperkorn og laurbærblader. Kok i 35 minutter på lav varme.
3. Når kyllingen er avkjølt, demonter du den, fjern skinn, årer og bein. Skjær kjøttet i små biter.
4. La buljongen (200 ml) stå i en separat beholder, bløtlegg gelatinen i den.
5. Vi renser paprikaen og maler den i en blender sammen med urtene.
6. Kombiner den resulterende blandingen med kjøttet, tilsett litt malt pepper og bland deretter.
7. For å få gelatinen til å løse seg opp raskere, varm opp buljongen og bland med kyllingbunnen.
8. Ha pølseblandingen over i en kjele, kok opp og avkjøl.
9. Vi kutter av toppen av plastflasken, vasker og tørker den gjenværende delen. Fyll beholderen med kyllingblanding, trykk den med hendene med jevne mellomrom.
10. Vi pakker arbeidsstykket i matfilm og setter det i kjøleskapet i 7 timer.
11. Det gjenstår bare å fjerne pølsen forsiktig og pakke den inn i ny film for videre oppbevaring.

Med grisetarm

Selvfølgelig bør ekte kyllingpølse hjemme "pakkes" i et naturlig tarm. Mer presist tilberedes denne retten vanligvis i grisetarmen.

Nødvendige produkter:

• kyllinglår - 1 kg;
• kyllingbryst - 1 kg;
• melk - 210 ml;
• melkepulver– 2 ss. l.;
• tørket hvitløk - 1 ts;
• paprika - 2 ts;
• sukker - 2 ts;
• koriander - 1 ts;
• salt - 1,5 ts;
• malt pepper - 1 ts;
• svinetarmer - 3 stk. opptil 1 meter lang.

Stadier av arbeidet:

1. Fjern bein og skinn fra kyllinglårene. Skjær fruktkjøttet i små biter.
2. Del brystet i deler og kvern i en blender. Dette vil gjøre kjøttdeigen mer jevn.
3. Tilsett lårbiter, melkepulver, litt salt og de oppførte krydderne i kjøttbunnen. Bland blandingen med hendene.
4. Tilsett fersk melk og bland ingrediensene igjen.
5. Bløtlegg tarmene i saltvann og rens dem deretter.
6. Bruk en kjøttkvern og et spesielt pølsevedlegg, fyll tarmene med kjøttfyll.
7. Vi vrir arbeidsstykket til en pølse og gjennomborer det flere steder med en tannpirker eller gaffel.
8. Kok i brakkvann i 15 minutter. Stek deretter i en stekepanne på begge sider slik at pølsen får en gylden fargetone og en gjenkjennelig lukt.

Råd. Denne godbiten er mye mer smakfull når den serveres varm, så i fremtiden trenger du bare å varme et lite stykke pølse i mikrobølgeovnen.

Hjemmelaget kylling og svinepølse

OM gunstige egenskaper kyllingkjøtt Alle vet, men pølse laget av en slik base smaker ikke for lyst. For å gjøre retten mer smakfull og saftig, legg til svinekjøtt.

• svinekjøtt - 1 kg;
• kyllingfilet - 1 kg;
• smult - 200 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• egg - 5 stk;
• salt - 1,5 ts;
• krydder - valgfritt;
• stivelse - 3,5 ss. l.;
• malt pepper - 1 ts.

Stadier av arbeidet:

1. Skjær kylling- og svinekjøttet i terninger, og mal smultet i tynne biter.
2. Pisk egg med pepper, tilsett hvitløk passert gjennom en presse. Tilsett andre krydder. Bland komponentene. Tilsett stivelse, kombiner alt raskt for å få en homogen sammensetning.
3. Kombiner med kjøtt og smult, elt kjøttdeigen. Vi overfører den til folien i form av en pølse. Vi pakker det inn som godteri. Legg deigen på et bakepapir og sett den i ovnen. Stek på 195 grader i 60 minutter.
4. Ta ut av ovnen og la avkjøle innpakket.

Oppbevares i kjøleskap i matfilm. Server med hvilken som helst siderett.

Med gelatin i folie

Det er lettest å lage hjemmelaget pølse i folie, men slik lager du det: deilig godbit med gelatin i et slikt "skall" er det litt problematisk. Vil bidra til å løse dette problemet passende oppskrift retter.

Nødvendige komponenter:

• kyllingkjøtt - 1 kg;
• gelatin - 15 g;
• hvitløk - 8 fedd;
• majones - 2 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• malt pepper - 1 ts;
• kyllingkrydder - ½ ts.

Stadier av arbeidet:

1. Skjær kyllingen i små terninger. Bland med salt, krydder, kvernet pepper og hakket hvitløk.
2. Tilsett majones, bland deretter ingrediensene godt. Tilsett gelatin og la til den er jevn igjen.
3. Overfør fyllet til folien i form av en pølse. Vi pakker det inn slik at det ikke er tomt igjen noe sted.
4. Sett deigen i ovnen i 60 minutter ved middels temperatur.
5. Når pølsen er klar og helt avkjølt, overfør den til kjøleskapet.

Fra kyllingbryst

Den "hemmelige" ingrediensen - bryst - vil hjelpe deg med å tilberede hjemmelaget pølse slik at den blir veldig mør.

Nødvendige produkter:

• kyllingbryst - 600 g;
• egg - 2 stk.;
• krem - 200 ml;
• stivelse - 2 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• kyllingkrydder - 1 ts.

Stadier av arbeidet:

1. Skjær kyllingbrystet i små biter og mal det i en foodprosessor.
2. Bland med sammenpisket egg og fløte. Tilsett krydder, en klype salt, og bland deretter ingrediensene.
3. Tilsett stivelse og bland forsiktig blandingen igjen.
4. Vi overfører det ferdige fyllet til pergament, former det til en pølse, pakker det inn og fester det med en stiftemaskin. For å gjøre det sterkere, vikler vi også arbeidsstykket i folie, hvis kanter er bundet med tråder.
5. Legg blandingen i en panne med kokende vann, dekk til med lokk og kok i 35 minutter.
6. Avkjøl, sett i kjøleskapet, og først etter 12 timer ta kyllingdelikatessen ut av pakken.

Skjær pølsen i biter og server med ethvert tilbehør.

Kokt kyllingpølse

Det gjenstår å vurdere hvor enkelt og raskt å forberede seg deilig pølse fra kyllingkjøtt ved å koke.

• kyllingfilet - 540 g;
• eggehviter - 2 stk.;
• krem - 210 ml;
• rødbetejuice - 30 ml;
• hvitløk - 1 fedd;
• muskatnøtt - ½ ts;
• tørket oregano - ½ ts;
• malt svart pepper - 1,2 ts;
• salt - en klype.

Stadier av arbeidet:

1. Vi kutter kjøttet i små elementer, og mal det deretter i en blender. Kombiner med krem. Bland ingrediensene.
2. Tilsett hvitløk hakket i små biter med en kniv.
3. Pisk eggehvitene litt med en visp, og tilsett dem så i kjøttdeigen.
4. Til hjemmelaget godbit har fått samme farge som den butikkkjøpte motparten, må du tilsette litt rødbetejuice til de tilberedte ingrediensene.
5. Tilsett salt og krydderne som er oppført i sammensetningen. Kombiner ingrediensene til en homogen sammensetning.
6. Overfør den resulterende massen til et ark med folie, fordel den i en pølseform og pakk den tett. Vi fester endene av folien med tråd slik at fyllingen forblir på plass under varmebehandlingsprosessen.
7. Vi pakker det resulterende arbeidsstykket i matfilm og deretter i en bakepose.
8. Legg pølsen i en kjele med kokende vann. Kok over middels varme i 35 minutter. I prosessen snur du arbeidsstykket slik at det steker jevnt på alle sider.
9. Etter avkjøling, fjern pølsen fra "emballasjen" og avkjøl den i kjøleskapet.

Hvis du kjenner alle stadiene for å lage hjemmelaget pølse, slutter tilberedningen å virke så komplisert og dyr. Sørg for å glede dine kjære med en deilig delikatesse og legg samtidig til en annen oppskrift til samlingen av signaturretter.

Ingen lignende materialer

Hjemmelaget pølse er best deilig oppskrift Selvfølgelig vil det komme fra mørt kyllingkjøtt. Jeg har lett etter den deiligste hjemmelagde pølseoppskriften i lang tid og innsatsen min ble kronet med suksess!

Pølsen viste seg ikke bare smakfull, men guddommelig deilig! Det som er viktig med denne oppskriften for meg, som nybegynner i pølselaging, er at du slipper å kjøpe innvoller, plage med nitrittsalt, og slippe å la kjøttdeigen stå i et par dager. Alt dette skal jeg fortelle litt senere, jeg er nesten klar for klassisk skinke, men alt er i orden. Nybegynnere, som meg, trenger å modnes og føle all sjarmen og smaken til ekte pølse, og lage den fra noe som sannsynligvis er i alle hjem eller kan kjøpes i en vanlig butikk.

Som navnet tilsier laget jeg hjemmelaget pølse av kylling, eller rettere sagt av kyllingtrommestikke og ett lår. Du kan lage den av bryst, så ta to lår slik at pølsen ikke blir tørr, du trenger fettet som er på lårene.

Hjemmelaget pølse oppskrift

Av denne mengden ingredienser fikk jeg 2 staver hjemmelaget pølse. En pinne er ca 25 centimeter, den andre er ca 20 centimeter, begge er 4-5 centimeter i diameter.

• kyllingtrommestikker - 1,5 kg (nøyaktig 1 kg uten bein);
• hvitløk - 5 små fedd;
• vann - 200 gram;
• paprika, salt, pepper, kyllingkrydder - etter smak;
• øyeblikkelig gelatin - 10 gram;
• klamfilm eller bakehylse;
• folie.

Hvordan lage pølse hjemme

Å lage pølse kunne ikke vært enklere!!! La oss begynne!

1. Vi vasker kyllingtrommestikkene under rennende vann. Pass på å fjerne skinnet, kutt trommestikken på langs og fjern beinet. Ikke glem å fjerne årer og sener. Jeg vil si med en gang at for meg var denne prosessen den dyreste med tanke på tid og krefter, men resultatet var verdt det! Jeg fjernet alle årer, men det var ikke flere nerver igjen for senene, noen av dem gikk i pølsa, men de kjentes ikke i det hele tatt.
2. Skjær omtrent en tredjedel av kjøttet i små biter.
3. Og jeg hakket resten av kjøttet sammen med hvitløken i en blender.
4. Bland hakket og kjøttdeig og bland det godt for å få en tyktflytende konsistens.
5. Tilsett så alt krydderet og gelatinen og bland igjen.
6. Tilsett deretter vann romtemperatur, kokt eller ganske enkelt filtrert. Igjen elter du kjøttdeigen grundig slik at kjøttet trekker til seg alt vannet.
7. Vi lar hakket kjøtt for hjemmelagde koteletter hvile i 30-40 minutter, det er ikke nødvendig å sette det i kjøleskapet.
8. Deretter klipper du av et stykke matfilm (jeg brukte en bakehylse, etter å ha kuttet den tidligere).
9. Vi legger kjøttdeigen på filmen, danner en pølse med hendene og trykker den ned slik at det er færre tomrom igjen.
10. Vi pakker inn pølsen vår i matfilm. Vi vrir først hestehalen på den ene siden og binder den med hyssing eller bomullstråd. Jeg hadde noe sånt som varmebestandige strimler med en metalltråd i midten, som fulgte med en bakehylse.
11. Deretter, komprimerer vi rullen fra den andre enden, binder vi den på samme måte. Tanken er at jo strammere du ruller rullen, jo bedre. Jeg rullet ikke den første rullen veldig stramt, jeg var redd for at den skulle falle fra hverandre når jeg kuttet, men alt ble helt fint. På den andre hadde jeg allerede litt ferdigheter og rullen var lubben.
12. Spre deretter folien og rull pølsen inn i den igjen, vri kantene tett. Folien holder godt på varmen og lar ikke væsker og saft lekke ut på bakeplaten. Jeg lekket litt, men det er ikke skummelt)
13. Sett pølsen vår i ovnen, forvarmet til 210°C i 40-45 minutter.
14. Etter at den angitte tiden har gått, fjern pølsen fra ovnen, åpne folien slik at pølsen avkjøles raskere til romtemperatur.
15. Når den er avkjølt, plasser den i kjøleskapet i 5-6 timer, fortsatt dekket av film. Det er optimalt å la pølsen stå i kjøleskapet over natten.
16. Fjern så filmen, kutt pølse, brød eller bare friske grønnsaker og vi gleder oss))))

For å være ærlig ventet jeg ikke på at pølsen skulle avkjøles helt, langt mindre avkjølte jeg den i kjøleskapet, og prøvde den litt varm. Selv når den var varm, skar den normalt, smuldret ikke og holdt formen. Jeg tier bare om smaken, det er noe guddommelig))

Som du kan se, er å tilberede pølse hjemme ikke bare enkelt, men veldig enkelt, veldig velsmakende og veldig billig! To pølsebrød med en totalvekt på 1 kg kjøtt koster familien vår omtrent 250 rubler!

Jeg har fått taket på det, og mitt neste eksperiment blir ekte skinke!

Vel, som vanlig, for de som er for late til å lese, en kort video - hjemmelaget pølse den deiligste oppskriften.

Alle oppskrifter er enkle og deilig mat Du kan ta en titt ved å følge denne . Du finner nye oppskrifter .

Del oppskriften med venner via sosiale nettverksknapper))))

Spør, still spørsmål hvis noe ikke er klart.

Hjemmelaget kyllingpølse er et sunt og kalorifattig alternativ til butikkpølse. Det er best å koke det i et naturlig skall, det vil si i tarmen. Men det er ikke alltid det er mulig å plage med tarmen, så du kan lage kyllingpølse i matfilm eller folie. Vi koker pølse i en kasserolle eller baker den i ovnen, det viser seg alltid ikke verre, men mye bedre enn butikk. Jeg lærte nylig en annen ny metode - kyllingpølse kokes inn plastflasker.

Vi elsker alle kokt pølse, men det begynner å bli utrygt å spise det som tilbys i supermarkeder. Hva kan vi si om å gi denne pølsen til barn. Så la oss lære å lage mat selv ulike typer deilig kyllingpølse. Velg hvilken som helst oppskrift fra de vi har presentert for deg å velge mellom. Og lag mat med glede!

For nylig kom min kone, mens hun surfet på Internett, ved et uhell over pølseoppskrifter. Etter å ha rådført oss med hverandre bestemte vi oss for å lage den og prøve den. Hovedingrediensen var fjærfe (kylling). Vi valgte selvfølgelig det meste beste måten, men det var ikke vanskelig å gjøre. Det viste seg å være pølse øyeblikkelig matlaging med fantastisk smak. Og viktigst av alt, mye bedre enn i butikken.

Som du vet, har de ikke solgt et kvalitetsprodukt på lenge. De prøver å stappe den med noe å selge. De tilsetter alle slags smaksforsterkere, men det er ikke spor av kjøtt der. Nå, hvis du husker det Sovjettiden Pølsen var ekte, men nå er det bare skinn og innmat. Generelt bestemte vi oss for å gjøre det selv, som de sier, med egne hender. Og da vil det være sikkert kjent at produktene ikke inneholder noen tilsetningsstoffer, noe som betyr at de er sunne.

I dag vil jeg fortelle deg flere matlagingsalternativer. Dette vil være de deiligste, velprøvde oppskriftene som brukes av husmødre. Og det som er mest interessant er at det også regnes som kosthold. Derfor vil mange virkelig like dette. Vel, la oss komme ned til det viktigste, gjør deg klar, det blir deilig!

Hjemmelaget kyllingpølse med gelatin i ovnen, i folie

Jeg lager ofte denne enkle pølsen. Det er ikke alltid det lar seg gjøre å plage med tarmene, så jeg pakker inn pølsen i matfilm og folie. Jeg baker den i ovnen. Smaken er utmerket, og hele tilberedningen består i å kutte kjøttet i mindre biter og pakke det tett i film.

Bruken av kyllingbryst og lår skyldes at det ferdige produktet inneholder både rødt og hvitt kjøtt. Det ser appetittvekkende ut og smaker mye bedre. Og selvfølgelig har jeg det, som alltid stor familie. Du kan ta halvparten så mye mat.

Hva du trenger:

Hvordan lage mat:

1. Så. Kyllingbryst Jeg vasker lårene og tørker dem med en serviett. Jeg velger alle beinene. Og jeg skjærer kjøttet sammen med skinnet i små biter, 1 cm hver. Det er bedre å ikke bruke en kjøttkvern til kyllingpølse.
   
2. Jeg legger alt hakket kjøtt i en stor bolle og tilsetter på dette stadiet salt, pepper, kyllingkrydder og hvitløk presset gjennom en presse. Jeg heller gelatinen direkte i kjøttet, ingen bløtlegging. Det viktigste er å blande alt godt. Og jeg legger også majones til kjøttet. Litt til marinering.
   
3. Nå elter jeg alt kraftig igjen og lar det marinere i en halvtime. Slik at gelatinen og krydderne sprer seg i massen. Så elter jeg igjen. Jeg skjærer store biter klamfilm. Jeg deler alt kjøttet i fire deler. Dette blir fire pølser. Nå pakker jeg ett kjøttstykke inn i hvert stykke film. Det viser seg å være en slik pølse. Jeg pakker den veldig tett.
   
4. Nå pakker jeg mine fire pølser inn i to lag folie. Jeg vrir endene og setter dem i ovnen. Steketemperaturen avhenger av ovnens effekt. Jeg satte den til 180 grader. Jeg baker i ca en time.
   
5. En time har gått, jeg tar pølsen ut av ovnen og lar den avkjøles. Nå setter jeg den i kjøleskapet over natten. Dagen etter tar vi den endelig ut og prøver den. Ubeskrivelig deilig!
   

Det er ikke farlig å gi denne pølsen til barn, fordi den er 100 % naturlig og det er ikke noe unødvendig eller skadelig i den.

Følgende oppskrift på kyllingmelkpølse fra Alexey Povars kanal

Hjemmelaget kyllingpølse i tarmen - videooppskrift

Så enkelt er det å tilberede kyllingpølse i tarmen. Og hvis du vil prøve å bygge en ekte kulinarisk mesterverk, lag så kyllingpølse med svinekjøtt.

Hjemmelaget kylling og svinepølse tilberedt i ovnen

Denne pølsen vil ikke etterlate noen likegyldige. Det er selvfølgelig mer kaloririkt og fett enn bare kylling, men menn er gale etter det. Jeg tar en kilo av både svin og kylling, er dette mye for deg, ta halvparten så mye mat.

Hva du trenger:

Preparat:

1. Jeg forbereder kjøttet. Jeg vasker det, tørker det med servietter og maler alt kyllingkjøttet og halvparten av svinekjøttet i en kjøttkvern. Jeg kuttet den andre halvdelen av svinekjøttet i små terninger. Ca 1,5 centimeter.
2. Jeg blander alt kjøttet i en stor kjele. Jeg presser hvitløken der gjennom en presse. Tilsett kyllingkrydder, pepper og salt. Jeg tilsetter en hel spiseskje salt. Men dette er en smakssak.
3. Jeg elter kjøttdeigen veldig intensivt og tilsetter gradvis et halvt glass vann.
4. Jeg tar ut rist og kniv fra kjøttkvernen. Jeg legger et smalhalset feste på kjøttkvernen, som jeg trekker svinetarmen forsiktig på. Holder tarmen så den ikke faller av, fyller jeg tarmen med hakket pølse. Jeg binder den med tråd etter ca 15 centimeter. Jeg binder også kantene med tråd.
5. Jeg dekker bakeplaten med bakepapir. Jeg legger alle de resulterende pølsene på den. Jeg stikker hull på toppen av pølsen med en tannpirker flere steder slik at damp slipper ut og tarmen ikke sprekker.
6. Jeg legger bakeplaten med pølsene i den forvarmede ovnen. Temperatur 180. Jeg baker i én time.

Aromaen av denne godbiten vil bringe hele familien sammen på kjøkkenet. Du kan fortelle om smaken selv når du smaker på dette kulinariske mesterverket.

Og nå, som lovet, interessant oppskrift veldig rask kyllingpølse

Hjemmelaget kyllingpølse på flaske

Hvordan lage kyllingpølse på flaske fra MARISHKIN HOME-kanalen

Den deiligste oppskriften på kyllingpølse hjemme

Dette er det aller første alternativet min kone og jeg prøvde. Etter det begynte vi å tilberede naturlig kyllingpølse. Kanskje dette er den enkleste metoden jeg vil vise deg. Til det trenger vi et kollagenskall, og hvis vi ikke har det, kan vi pakke det inn i vanlig matfilm.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 400 gr.;
• skinke - 400 gr.;
• Hakket kylling - 150-200 gr.;
• Bordsalt - 0,5 ss. l.;
• Nitritt salt - en halv teskje;
• muskatnøtt - 1 ts;
• tørket hvitløk - 1 ts;
• Koriander - 1 ts;
• Paprika - 1 ts.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Vann - 50 ml.

1. Vask kyllingen og skille kjøttet fra den. Kvern i en blender for å få tykk kjøttdeig.

2. Skjær benet og brystet i små biter ca 1 x 1 cm i en egen bolle.

3. Legg kjøttdeig på de oppkuttede stykkene, tilsett bord- og nitrittsalt. Vi tar også alle krydderne, blander dem og legger dem til de generelle ingrediensene.

Nitrittsalt er nødvendig for å drepe alle mikrober i kjøtt. Og også med dens hjelp lagres pølsen mye lenger. Så ikke vær redd for å legge til litt av det.

4. Hell kaldt vann og bland alt. Dekk deretter til med film og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter.

Denne prosessen er kanskje den kjedeligste, siden du må røre i 10-15 minutter. Kjøttet skal kombineres godt med kjøttdeigen og du får en homogen masse.

5. Mens kjøttdeigen er infundert, bløtlegg du kollagenfilmen i varmt vann for å myke den.

6. Vi binder skallet med en tråd på den ene siden og snur den andre halvdelen innvendig ut. Vi legger den infunderte massen inn i dette skallet, og drar tauet på den andre. Vi burde ende opp med en tettpakket pølse.

Fyll pølsen forsiktig, ikke overdriv, det tynne hylsteret kan rives.

Når den er fylt, bruk små slag på bordet for å komprimere den litt. Knyt deretter den andre enden med tråd. Hvis det er luft på toppen mellom kjøttdeigen og tarmen, stikk hull i filmen med en nål på disse stedene.

7. Fyll alle skjellene med kjøtt og sett dem i kjøleskapet i 2 timer.

8. Hell vann i pannen, legg all pølsen i den. Vi bringer vannet til 80-90° og koker i denne tilstanden i en time.

Hvis du ikke har et termometer, sjekk hvor mange grader du kan etter væskens tilstand. Små bobler skal dukke opp. Men husk, det skal ikke koke, og dette er det viktigste i matlagingen.

9. Så snart pølsen er kokt, legg den under rennende kaldt vann for å avkjøles til romtemperatur, og sett den så i kjøleskapet i 3-4 timer til den er helt avkjølt.

Kilde: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I

Det er alt, kutt i sirkler og server, pølsen er klar.

Slik lager du kyllingpølse på 1,5 liters flaske

Den perfekte retten til frokost, samt et vanlig mellommåltid. I pølse fra butikken er det veldig lite kjøtt, men i oppskriften vår er det nesten 100%. Derfor er den veldig smakfull og sunn, passer for både barn og voksne.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk;
• Gelatin - 30 gr.;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 2 stk;
• Juice fra en halv bete;
• Allehånde - 4 erter;
• Pepperblanding - 0,5 ts;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Salt - 1 ss. l.;
• Paprika - 0,5 ts;
• Laurbærblad– 2 stk.

1. Vask først kyllingen, tilsett vann og la den koke i 35 minutter etter koking.

2. Koketiden har gått, tilsett skrellede gulrøtter og løk, dill og allehånde til fuglen. Vi forbereder samme beløp.

3. Du må presse saften ut av rødbetene for å gjøre dette, vi renser dem, vasker dem, river dem og presser dem gjennom osteduk.

4. Kyllingen er tilberedt, la den avkjøles, og skille kjøttet fra beina.

5. Sil 300 gr. kyllingbuljong i en separat bolle, tilsett gelatin og bland godt. Vi satser på vannbad og rør hele tiden til den er helt oppløst.

6. Tilsett løk og gulrøtter i det kuttede kjøttet og hell gelatin i det.

7. Nå må du legge til alle krydderne, og disse er salt, paprika, en blanding av paprika, hvitløk. Vi heller også betejuice.

Du kan tilsette alle krydder etter eget ønske, jeg måtte tilsette det jeg hadde for hånden.

8. Bruk en blender og mal alle produktene til de er jevne.

Fargen på den fremtidige pølsen kan justeres ved å tilsette betejuice. Det vil si at hvis fargen ikke passer deg, så kan du tilsette mer juice.

9. Klipp av halsen på flasken og komprimer hele den resulterende blandingen godt inn i den.

Viktig! Ikke legg igjen noen tomrom, ellers vil du ende opp med en pølse med hull. Når du legger den på, banker du sidene med hendene slik at kjøttet legger seg og komprimerer tett.

10. Dekk pølsemassen vår med en pose og sett den i kjøleskapet over natten. Se hvordan pølsen har frosset dagen etter.

11. Lag et kutt på flasken med en saks og fjern plasten. Pølsa er klar! Vi prøver det og er overrasket over hvor deilig det ble.

Kilde: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s

God appetitt!

Hjemmelaget kyllingpølse i matfilm med gelatin

Denne pølsen er god til festlig bord som en god matbit. I denne metoden er det bedre å bruke forskjellige deler av kyllingkjøtt. For hvis du lager den av bryst, vil retten smake tørr. Vel, hvis du vil høre ros adressert til deg, fra slektninger og gjester, kan du gjerne lage det, det vil være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Kyllingkjøtt - 1 kg;
• Hvitløk - 5-6 fedd;
• Salt - 2 ts;
• Pepperblanding - 0,5 ts;
• Paprika - 1 ss. l.;
• Tørre krydder - 0,5 ts;
• Gelatin - 25 gr.

1. Vask kyllingen og trim kjøttet fra den. Hakk veldig fint og legg i en dyp bolle som er stor nok til å passe alle ingrediensene.

2. Salt og pepre kjøttet, tilsett paprika og eventuelt andre tørre krydder som du liker best.

3. Send hvitløken presset gjennom en presse dit og hell i gelatinen. Bland hele massen grundig.

4. Legg ut filmen på bordet i 4 lag og legg den på den kyllingblanding og rull den til en pølse. Vi knytter med tråder på hver side.

Tilpass størrelsen på pølsen selv med denne mengden kjøtt kan du lage 2 stk.

5. Legg pølsen i vann og la den koke i en og en halv time.

6. Etter koking lar du pølsen stå over natten. Fjern så filmen, kutt i sirkler og server.

Påskebordet er helt spesielt, høytidelig og ikke enkelt i innhold og mening. Alt i den er gjennomtenkt til minste detalj, alle rituelle retter er symbolske og gjennomsyret av ujordisk allegori. Dette er ikke overraskende, siden den viktigste kristne høytiden for oppstandelsen kommer, feiringen av lysets seier over mørket og livet over døden!

Alle vet at til påske er det vanlig å lage påskekaker i alle regnbuens farger. Kanskje dette er en minimal og obligatorisk liste over hva som er tilberedt til ferien, men når det gjelder kjøtt- eller fiskegodbiter, er det ingen begrensninger! De sier at for lenge siden tilberedte velstående eiere minst 40 retter i henhold til antall dager i fasten, så festene var brede. I Rus' lagde de snacks av grønnsaker, sopp og innmat, kokte gelé og gelékjøtt, putret grøt og stek i ovnen, bakte fisk, kjøtt og fjærkre, lagde gelé og sbitni. For å støtte en slik fantastisk ortodoks tradisjon, foreslår vi at du tilbereder hjemmelaget pølse til påske fra kylling og ost. Du finner absolutt ikke en slik i en butikk!

Ingredienser:

Koketid: 2 timer.
Porsjoner: 15

1. For å tilberede en deigaktig kjøttbase, som vil inneholde alle de andre komponentene i pølsen, må du ta 2 kyllingfileter. Vi kutter fileten i terninger eller tilfeldig i middels biter, praktisk for videre hakking i en foodprosessor.