Den deiligste soppen på grillen. Champignoner stekt over bål: oppskrifter på piknik. Hvordan raskt sylte champignoner for vinteren

Hjem / Blanks

Selv de enkleste og mest populære soppene, champignoner, kan tilberedes deilig over bål. Nå er det sesong for grilling, utflukter og avslapning. Alle griller kebab over bålet, og sopp er et flott tillegg til grillede grønnsaker, bakte poteter eller grytegrøt. Det er bedre å kjøpe store sopp slik at de ikke faller ned i hullene på grillen. Tenn bål, og til kullene er klare, mariner du ferske champignoner i 30 minutter.

Marinade for champignoner på bålet - 5 velprøvde oppskrifter

Det er mange alternativer for hvordan du kan marinere champignoner til grilling eller grilling over bål. Vanligvis, i naturen, er det ikke veldig praktisk å tilberede mat, og deretter vente på at soppen blir sugd i marinaden, så jeg deler med deg 5 velprøvde raske oppskrifter som du kan lage på forhånd hjemme, og hvis du gjør det ikke har tid, så kan du gjøre alt i naturen - det tar ikke mer enn 30 minutter.

Proporsjoner for 0,5 kg sopp:

Marinade for champignoner olivenolje + grillkrydder eller sopp. Kjøp en blanding av ferdige krydder til kjøtt, grill eller sopp. Hell ren, vasket sopp i en pose, bland deretter 1/4 kopp olje med 5-7 g krydder (1 eller 1/2 av en standardpakke), og legg dem i samme pose. Knyt i 30 minutter, i løpet av denne tiden vil den porøse fruktkjøttet til champignonene bli mettet med aromaen av urter og olje. Så kan du legge den på grillen og legge risten over kullene.
Majones + kvernet sort pepper + salt. Dette er den enkleste oppskriften, men en av de deiligste. Majones er i hovedsak laget av vegetabilsk olje, sennep, sitronsaft og egg (valgfritt). Så det er ikke noe skadelig i denne sausen – bare en blanding av ingredienser som skaper en god smak. Bruk den til impregnering - dette er ideelt. Legg champignonene i en bolle, tilsett 4 ss. l. uten et lysbilde majones, 1 ts. kvernet pepper og litt salt. La stå i 20-30 minutter, og du kan tilberede soppkebab eller grillet forrett.
Sitronsaft + sennep + honning. Dette er en av de deiligste oppskriftene! Bland 1 ss. l. sitronsaft med 1 ss. l. sennep (litt mindre hvis du ikke liker det krydret) og tilsett 1 ts. honning Tilsett litt salt. Mariner soppen i senneps-sitronsaus i 30 minutter.
Hvitløksaus. 1/4 kopp aromatisk solsikkeolje + 3 fedd hvitløk + kvernet sort pepper + salt. Hakk hvitløken, bland med resten av ingrediensene, mariner soppen i hvitløkssaus i minst 20 minutter.
Soyasaus + koriander (persille) + hvitløk. Finhakk 1/2 haug med koriander eller persille - etter smak. Hakk hvitløken. Bland 5 ss. l. soyasaus med sopp, urter, hvitløk og 2 ss. l. vegetabilsk olje. Bland raskt med hendene for å sikre at soyasausen er jevnt fordelt og absorbert jevnt. Vent minst 15 minutter. og kan legges på rist.

Champignoner med majones i brann

Den raskeste og mest velprøvde marinaden for sopp er majones. Tilsett litt mer salt og krydder så får du deilig sopp.

For å tilberede champignoner over bål trenger vi 2,5 timer, antall porsjoner - 4.

Ingredienser:

store ferske champignoner - 500 g;
majones - 2 ss. l.;
malt salt, nykvernet sort pepper - etter smak;
Solsikkeolje - 2 ss.

Matlagingstrinn:

Hell varmt vann over ferske champignoner og la dem surne i et par minutter. Slik at alt søppel forsvinner av seg selv. Hvis ikke, vask hver sopp godt slik at de er hvite og rene. Umiddelbart når du vasker dem, skiller du stilkene fra hettene, dette kan enkelt gjøres for hånd slik at champignonene ligger tett på grillen og ikke går i stykker. Hvis soppen din ikke er stor, trenger du ikke å gjøre dette.

Tilsett majones til soppen. Fettinnholdet kan være hvilket som helst, akkurat som merket. Hovedsaken er at du liker ham. Du kan tilsette litt salt, bare litt, for majones inneholder også salt. Bruk en kvern og tilsett nykvernet sort pepper. For å få soppen til å få en vakker farge ved steking, tilsett et par spiseskjeer solsikkeolje. Det er bedre å kjøpe aromatisk solsikkeolje, da vil soppen lukte godt.

Bland soppen med marinaden, grundig slik at den blir jevnt fordelt i soppen.

Vi tente bål, vi venter på at veden skal brenne ut, 30 minutter har allerede gått. Kullene er klare, legg de syltede champignonene på grillen. Vi dekker toppen tett med den andre halvdelen av grillen slik at soppen ikke ruller rundt på den, men er tett festet, da blir det lett å snu dem.

Vi legger grillen med sopp på kullene, det trengs ikke for mye varme, soppen koker raskt. Vi passer på at de ikke brenner seg. Etter en stund er den ene siden godt stekt, soppen har blitt mindre, så vi snur grillen.

Bokstavelig talt 20 minutter og champignonene på bålet er klare. Aromaen er uforlignelig.

Fjern champignonene fra grillen og legg på en tallerken. Du kan strø dem med friske urter.

Tilbered litt saus med rømme og hvitløk til en varm forrett eller server den med soyasaus, det blir veldig velsmakende.

God appetitt!

Når du velger krydder og urter for sopp, ta de som er mest kompatible med dette proteinrike planteproduktet:

Rosmarin;
Timian;
Oregano;
Timian;
Koriander og persille;
Dill;
Tørket eller fersk hvitløk;
Paprika;
Malt rød og svart pepper;
Chile;
Muskatnøtt;
ingefær;
Korn sennep

Del dine oppskrifter og ideer for vegetariske piknik i kommentarfeltet! Og ikke glem å legge ved en bilderapport - vis frem dine kulinariske mesterverk.

I dag foreslår jeg at du går tilbake til temaet piknikoppskrifter og lager marinerte champignoner på grillen. Du kan tro meg, disse soppene blir mye mer smakfulle enn de som bare er stekt i en stekepanne. Og hvis du lager mat eller, vil en slik rett være et utmerket tillegg til stekt kjøtt.

Ja, faktisk er grillede champignoner i seg selv veldig velsmakende: Jeg har venner som er vegetarianere, så for dem er denne retten et skikkelig funn når vi drar på piknik sammen. Og de som faster vil virkelig like denne oppskriften.

Det er ikke noe vanskelig eller umulig ved å tilberede slike sopp. Men hvis du aldri har stekt dem på kull før, anbefaler jeg deg å lese oppskriften min nøye: Jeg vil fortelle deg hvordan du marinerer champignoner til grillen, og hvordan du steker champignoner på grillen riktig slik at de blir velsmakende og saftige.

Ingredienser:

1 kg champignoner;
5-6 ss olivenolje;
2 hoder av hvitløk;
2 ss soyasaus;
1-2 ts tørre provençalske urter;
0,5 ts sitron pepper;
0,5 ts pepperblanding;
1 ts salt - uten topp.

Slik tilbereder du champignoner på grillen:

Til champignon shish kebab på grillen velger vi ut sopp som er fersk, elastisk og omtrent like stor – slik at de koker samtidig. Vi vasker de utvalgte champignonene grundig under rennende kaldt vann og fjerner eventuelt rusk. Hvis det er noen områder med jord igjen på bena, kutt dem av. Tørk soppen med et papirhåndkle.

La oss nå gå videre til marinaden for sopp på grillen. Til champignonene tilsett hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse, soyasaus, salt, en blanding av paprika og sitronpepper, og tørre provençalske urter.

Bland forsiktig og grundig, og prøv å sikre at marinaden er jevnt fordelt over overflaten av soppen og at selve soppen ikke blir skadet.

Dekk bollen med sopp med matfilm og sett til side i to timer slik at marinaden blir absorbert.

Så trer vi de marinerte champignonene på spyd og begynner å steke champignonene på grillen. Kullene til sopp skal være de samme som til grillmat.

Det er vanskelig å si nøyaktig hvor lenge man skal steke champignoner på grillen - det avhenger av størrelsen på soppen og varmen på kullene... Men vanligvis tar det oss 10-15 minutter.

Server champignonene umiddelbart; de smaker bedre når de er varme enn når de er kalde.

Alltid en borddekorasjon, enten det er et uformelt måltid eller en feriefest. Og for at maten skal ha en spesiell smak, må du være oppmerksom på å marinere produktene, som kan fungere som et av trinnene i tilberedning eller direkte være selve den teknologiske prosessen. Denne artikkelen beskriver hvordan du marinerer sopp før du steker dem på spyd. Det finnes også flere hermetikkoppskrifter for en rask matbit og for langtidslagring (for vinteren).

Det er veldig enkelt å kjøpe sopp som ser bra ut i disse dager, siden champignoner er tilgjengelig i butikkhyllene hele året. Hvis selvdyrkede brukes til å tilberede retter, bør holdbarheten før tilberedning være minimal.

Uavhengig av tilstedeværelsen, i henhold til oppskriften, av visse ingredienser i retten, er det nødvendig å utføre følgende arbeid før du marinerer champignonene:

Sorter gjennom soppene, kast bortskjemte (for eksempel de som er dekket med mørke flekker, har en slimete våt overflate, slappe stilker som skiller seg fra hettene);

Fjern den øverste harde filmen fra modne prøver;

Unge champignoner, der det hvite benet ser ut til å smelte sammen med hetten, trenger ikke å skrelles;

Bruk slapp, for stor, ikke helt fersk sopp kun til steking i knust form.

Prinsipper for å tilberede shish kebab fra champignoner

Lukten av stekt sopp over åpen ild kan ikke sammenlignes med noe, fordi alle smaksegenskapene bare forsterkes av denne tilberedningsmetoden. For å bevare all delikatessen til aromaen deres, må du implementere noen hemmeligheter om hvordan du marinerer champignoner til grillmat. Hva bør du også være oppmerksom på når du forbereder sopp og tilbereder dem?

Størrelse. Ta sopp av middels størrelse og samme form, helst unge slik at stilken dekkes av hetten.
Sammensetningen av marinaden. Den mest brukte hovedingrediensen er majones. Smak den rikelig med krydder og salt.
Varighet av marineringen. Tiden for å "bløte" soppen er fra 1,5 til 4-5 timer.
Bakeapparater. Bruk tynne spyd eller spyd for å unngå at soppen knekker ved hull.
Kombinasjon med andre produkter. Det er mange alternativer for å veksle på spyd - grønnsaker, fisk, fjærfe, kjøtt, smult.
Temperaturforhold. Bruk middels varme til å koke soppen mens den fortsatt er saftig.
Koketid. Tiden avhenger av størrelsen på soppen og varierer fra 10 til 20-25 minutter.
Innhopp. Kokte poteter og en salat med friske grønnsaker og urter er ideelle som tilbehør.

Hvordan marinere champignoner til grillmat: forholdet mellom produkter

For et lite selskap (5-7 personer), kjøp ca 600-700 gram sopp. Det er best å ta champignoner med en hette med en diameter på 5 til 8 cm. Det er ikke nødvendig å skrelle dem, og legg dem i et dørslag for å drenere vannet. For marinaden, bland 150-200 g majones, 1,5 ts. grovt bordsalt, 1/3 ts. malt svart pepper og noen klyper av ett eller to tørre aromatiske krydder (oregano, basilikum, dill, persille, paprika). Kombinasjonen og volumet av tilleggsingredienser avhenger av smakspreferanser. Bland så sopp og krydret blanding i en dyp bolle, la trekke i romtemperatur i ca 2 timer, rør av og til. For lengre marinering må du plassere oppvasken med mat på et kjølig sted. Tre soppen på spyd, grillspyd, eller stek kebaben på røykfylte kull ved under middels varme. Snu av og til for å sikre jevn steking.

Tilbereder en kald rask matbit

La oss nå se på hvordan du marinerer champignoner for å få en hermetisert rett som kan serveres på bordet på bokstavelig talt 2-3 dager.

Produkter:

0,5 kg sopp;

- ½ kopp vegetabilsk olje;

- ½ kopp vin eller eplecidereddik;

1 bord. l. Sahara;

1 ts. l. grovt bordsalt;

1 ts. l. ferdig sennep;

2 ts. l. tørre krydder

Beskrivelse av prosessen med å sylte champignoner til vinteren:

Forkok soppen i 20-25 minutter, avkjøl og skjær i små biter.
Bland alle ingrediensene og kok opp.
Tilsett sopp og la det småkoke i 15 minutter.
Hell over i en glasskrukke og rull opp lokket.
Etter infusjon i 2-3 dager i kjøleskapet er snacksen klar.

Hermetikkingredienser

Hvordan marinere champignoner deilig? Bruk følgende sett med produkter:

mellomstore sopp - 1 kg;

Salt - 1 bord. l.;

Sukker - 2 fulle bord. l.;

Sitronsyre (pulver) - ½ ts;

Frisk hvitløk - 5-6 mellomstore fedd;

Svart pepper (hele erter) - 8-10 stk.;

Tørt laurbærblad - 3-4 stk.;

9% eddik - 150 ml.

Beskrivelse av teknologi

Og nå om hvordan du marinerer champignoner i detalj.

Vask soppen og skjær den på langs, inkludert stilkene.
Fyll dem med vann med oppløst sitronsyre (ca. 2,5 l).
Kok opp, skum av skummet.
Tilsett salt og sukker og kok på svak varme i ca 1,5 time.
Tilsett laurbærblad, pepper, hvitløk og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
Hell i eddik og legg til litt varme og kok i ytterligere 10 minutter.
Hell i sterile krukker, rull sammen, snu, pakk inn. Når den er avkjølt, oppbevares på et kjølig sted.
Server med hakket fersk løk.

God appetitt!

Grillede champignoner er en appetittvekkende og svært velsmakende rett. Det er mange oppskrifter på marinader. Denne retten kan serveres til alle gjester, spesielt hvis de er vegetarianere. Denne retten er perfekt for en piknik. Det er mettende og næringsrikt, men det inneholder ikke like mange kalorier som vanlig kjøtt. Ingen vil forbli likegyldige hvis de prøver dette produktet på kull en gang.

Hvordan lage sopp på grillen

Alle kan lage champignoner på grillen, marinadeoppskriften er veldig enkel. Naturlig, det er nødvendig å følge anbefalingene og forberedelsesreglene:

Det er nødvendig å marinere soppen før du baker dem. Dette er nødvendig slik at alle saftene blir bevart inni under varmebehandlingen.
Marinaden kan bestå av mange komponenter, så vel som vanlige (kjøkkensalt, pepperblanding og vegetabilsk olje).
Denne retten tilberedes på grill eller på spyd.
Avhengig av størrelsen bakes soppen i 5 til 15 minutter.

Klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på champignon shish kebab på grillen krever ikke mange komponenter. I tillegg tilberedes den ganske raskt og enkelt, og smaker fantastisk.

For å unngå å forstyrre smaken av hovedkomponenten, bør du ikke overbruke krydder.

De nødvendige produktene er:

Champignoner - 1 kg.
Sitronsaft - 1 ss. l.
Kjøkkensalt og pepperblanding.
Uparfymert solsikkeolje - 100 ml.
Grønnsaker - 1 middels haug.

I følge denne marinadeoppskriften er det veldig enkelt å tilberede champignoner på grillen. Følgende manipulasjoner bør utføres:

Soppen må skylles, renses om nødvendig og tørkes litt.
Når overflødig fuktighet har drenert, må du plassere hovedingrediensen i en marineringsbeholder, tilsett salt og pepper etter smak, og tilsett deretter sitrusjuice og vegetabilsk olje, samt vaskede hakkede urter. Bland godt og la marinere i 30 minutter.
Etter at tiden har gått, skal soppen tres på spyd eller legges på grill og stekes over ulmende kull.

Marinade med majones

Ved å lage en marinade av majones kan du få veldig appetittvekkende og rosenrød sopp. For å gjøre smaken mer fyldig, må du legge til litt presset hvitløk og soppkrydder til preparatet. Produktet skal være middels stort. Retten inneholder følgende komponenter:

Fersk sopp - 1 kg.
Sitronsaft - 1 ss. l.
Hvitløksfedd - 2 stk.
Kjøkkensalt og pepperblanding - etter kokkens skjønn.
Majonessaus og soppkrydder.

I vegetabilsk olje

For å lage aromatiske og velsmakende champignonsopp på grillen, kan marinaden tilberedes av olivenolje, tilsett en liten mengde timian og italienske urter. Og sitronsaft vil gjøre preparatet mer uttalt i smak.

Produkter for marinade er:

Produktet marineres i henhold til denne oppskriften ganske raskt og enkelt:

Vask og tørk soppen. Legg i en beholder og tilsett tørre krydder, samt olje og sitronsaft. Rør grundig.
La arbeidsstykket trekke i 2 timer og tre det forsiktig på et spyd.
Koking gjøres over ulmende kull i 10 minutter.

Med ostefyll

Favoritten til enhver piknik kan være champignoner tilberedt over bål og fylt med ost. Denne retten smaker fantastisk og er veldig enkel og rask å tilberede. For matlaging bør du bare velge store prøver, siden små ganske enkelt faller gjennom grillen og er upraktiske å fylle. Retten inkluderer følgende sett med produkter:

Store champignoner - 1 kg.
Harde varianter av ost - 150 g.
Smør - 100 g.
Krydder og urter, samt kvernet pepper og kjøkkensalt.

Å tilberede retten er ganske enkel. For å gjøre dette trenger du:

Rens soppen for skitt, skyll godt, tørk litt og skjær av stilkene.
Riv osten på et stort rivjern.
Varm opp høykvalitetssmør til romtemperatur.
Kombiner ost og smør. Du kan tilsette presset hvitløk, tørre urter, hakkede urter og annet krydder om du ønsker og smaker.
Bland alt godt og pakk fyllet i sopphetter.
Legg korkene med fyllet opp på grillen og stek over ulmende kull i 10 minutter (osten må smelte).

Baking i folie

Soppkebab kan dekoreres på hvilken som helst måte du vil. Det viktigste er å ha fantasi. I denne oppskriften skal soppen bakes i folie. Takket være det vil soppen forbli så saftig og ekstremt velsmakende som mulig. Fyllet til hattene kan være hva eieren ønsker: grønnsaker, ost, pølse, kjøttdeig og andre produkter.

Champignoner tilberedt på grillen regnes virkelig som det mest utsøkte kulinariske mesterverket. Fordi de beholder saftighet, behagelig smak og aroma. Du kan tilberede sopp på en rekke måter. Og, selvfølgelig, etter å ha prøvd dem en gang, vil du ønske å lage dem igjen.

Det er verdt å merke seg at før du begynner å forberede dette produktet, må du velge de riktige champignonene. Så soppen skal være ung og elastisk, og selvfølgelig er det bedre å ta store, siden hvis du bruker spyd, vil champignonene feste seg tett til dem.

Noen er interessert i hvordan man marinerer champignoner til steking på grillen slik at de ikke brenner seg og får en saftig, mør tekstur. Svaret her er åpenbart, for champignonene bør tres tett på spydene, da brenner de seg ikke. Juiciness avhenger av den valgte marinaden. Når de er syltet, elsker disse soppene sitronsaft, og en lang periode med marinering, si ca. 6 timer, vil være nok for dem.

Marinade for champignoner

Vask og tørk sopp legges i dype beholdere. Tilsett salt, sitronsaft, krydder og litt olivenolje til dem. Rør om og insister. Deretter tres de på spyd eller legges på grill og stekes på grillen.

Champignoner i majones

For å tilberede denne retten, velg store champignoner. Sopp vaskes og legges i dype beholdere. Deretter blandes majonesen grundig med et kyllingegg (1 egg per 200 g majones). Champignonene er lett saltet, krydder tilsettes og deretter blandes med majones. Etter som du insisterer på, kan du la den marinere over natten. Deretter tilberedes den på grillen.

Champignoner i tomater

For å tilberede denne deilige retten, vaskes sopp og legges i en beholder. Tilsett så soyasaus og tomater, kuttet i store skiver. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, soyasaus vil være nok. Etter dette blandes soppen og infunderes. Stek deretter på spyd eller på grill. Du kan steke med tomater, men de må pakkes tett slik at mye fuktighet ikke går tapt.

Champignoner med hvitløk

For å forberede dette mesterverket trenger du store sopp, hvitløk, soyasaus, olivenolje, finhakket dill og krydder. Etter at soppen er vasket og lagt i en dyp beholder, tilsettes krydder og soyasaus. Hvitløken knuses, blandes med dill og tilsettes soppen. Etter dette, hell i litt olivenolje, bland godt og la marinere. Så steker de.

Champignoner med løk

For å forberede denne oppskriften må løk rives på et fint rivjern (2 store løk for 1 kg sopp). Etter dette, plasser den vaskede og tørkede soppen i en beholder med løkmasse, tilsett salt, tilsett krydder og sitronsaft etter smak. Det er bedre å marinere sopp over natten. Deretter kan du steke.

Det skal bemerkes at du ikke bør la champignoner ligge lenge i vann, for da absorberer de fuktighet og blir vannaktige. Det er praktisk å marinere sopp i matposer. Når den er tilberedt, liker ikke sopp høy varme, og da får de et brent utseende. Også når de koker sakte på kull, drysser champignonene med jevne mellomrom med den gjenværende marinaden.

Champignoner på kull

For å tilberede deilige champignoner, bør du lage en rik marinade for dem. For å gjøre dette, bland majones og ketchup i like proporsjoner, tilsett salt og krydder og tilfør den behandlede soppen over natten. Denne gangen vil være nok til at de blir mettet med aromaer av krydder. Deretter tres champignonene på spyd og stekes.