Cæsarsalat med reker: oppskrifter. Klassisk Cæsarsalat med reker Du kan også tilberede krutonger hjemme

Cæsarsalat med reker får deg til å føle at du er på en badeby. Jenter elsker denne salaten for det lave kaloriinnholdet. Reke Caesar-oppskriften er enkel, men det er mange improvisasjoner rundt salat-temaet. I dag skal vi se på forskjellige oppskrifter Caesar med reker, bilder, og vi vil også avsløre hemmelighetene som du vil kunne gjøre retten til en signaturrett med.

Klassisk Cæsar med reker

Klassisk Cæsar med reker er enkel å lage og bruker vanlige ingredienser. Selv en uerfaren kokk kan tilberede retten.

Du trenger:

• to salatblader;
• et halvt brød;
• tretten reker;
• 80 gram parmesanost;
• et par fedd hvitløk;
• olivenolje etter øyet;
• stor tomat;
• to egg;
• sitronkjøtt;
• ikke mer enn en spiseskje;
• salt og pepper.

Forberedelsestrinn:

1. Kok eggene til de er myke og fjern plommene.
2. Fortsett med å tilberede kjeks. Skjær brødet i terninger. Tilsett hvitløk i olivenolje og stek brødet i en stekepanne med den tilberedte blandingen.
3. Stek rekene i olivenolje og legg dem deretter på en serviett for å renne av oljen.
4. I en blender blander du kyllingeplommer, sennep, olivenolje og krydder. Er konsistensen for tykk kan du spe med vann eller tilsette mer olje.
5. Skjær tomat og salat i biter.
6. Riv osten grovt
7. Bland alle ingrediensene sammen og tilsett sausen. Reke Caesar er klar til servering!

Cæsar med hjemmelagde reker

Hvis du vil skjemme bort deilig salat om slektningene dine, så er hjemmelaget "Caesar" med reker egnet for dette tilfellet. Retten vil glede hvert familiemedlem.

Du trenger:

• Romainesalat - en pakke;
• Grana Padano ost - 50 g;
• "King" reker - 10 stykker;
• en spiseskje honning;
• en teskje sitronsaft;
• olivenolje;
• et halvt brød;
• hvitløk;
• tørre urter, krydder og salt;
• ett egg;
• en kvart teskje sennep;
• ansjos - 4 stykker;
• tre dråper balsamicoeddik.

Matlagingsmetode:

1. Tin rekene, skyll dem med vann og fjern skallet.
2. Legg reker i en bolle og tilsett krydder, urter, honning og olivenolje. Rør og mariner i ca en halvtime.
3. Varm en stekepanne med olje og stek rekene på begge sider.
4. Forbered kjeksene. Hell olivenolje i en bolle, tilsett hvitløk, skjær brødet i terninger og stek i en stekepanne med tilsetning av hvitløksolje.
5. Forbered sausen. Kok egget bløtkokt og legg innholdet i en bolle. Tilsett sennep, sitronsaft og olje. Pisk ingrediensene med en blender.
6. Hakk ansjosen i små biter og legg også i dressingen. Tilsett et par dråper balsamicoeddik og bland igjen.
7. Ta deretter oppvasken til Caesar selv. Riv salatbladene, tilsett reker og krutonger. Riv osten og krydre salaten med saus.

Ingredienser:

• salatblader;
• et par fedd hvitløk;
• cherrytomater 150 gr;
• hard ost 80 gr;
• brød på kjeks;
• olivenolje;
• 200 gr. skrellede reker;
• 2 ss majones;
• egg;
• sennep - 0,5 ts.

Hva du skal gjøre:

1. Skjær brødet i terninger.
2. Bland oljen med hvitløk og stek brødet og rekene i blandingen.
3. Skjær salat, tomater og ost i tynne skiver.
4. La oss gå videre til å tilberede sausen. Kok et bløtkokt egg. Bland egg med majones, tilsett sennep og spe ut olivenolje til ønsket konsistens.
5. Bland alle salatelementene og smak til med saus.

"Cæsar" med reker original

Nesten alle elsker Cæsar med reker. Det er veldig enkelt å tilberede det trinn for trinn, selv i en komplisert versjon.

Matlagingsmetode:

1. Kok rekene i saltet vann og skrell dem deretter.
2. Vi forbereder dressingen. Kok egget bløtkokt. Bland så sammen honning, sennep, worcestershiresaus, pepper, salt, sitron, hvitløk, olivenolje og egg. Pisk alt med en blender.
3. Bland olivenolje med hvitløk, tilsett salt og stek den ferdigskårne baguetten i den. Forresten, dette kan gjøres ikke bare i en stekepanne, men også i ovnen.
4. Kutt tomater, urter og riv oster. Bland ingrediensene med reker og tilsett saus. Caesar er klar til å servere.

Klassiske råvarer er grønt, tørkede brødstykker og ost med eksklusiv dressing. Men kreativ tanke står ikke stille! Siden fødselen av salaten har mange produkter slått rot i den. Tomater, kjøtt, egg og reker. Sistnevnte ble spesielt sterke venner med klassikerne. De konkurrerer til og med med kylling. Spesielt når vi lager mat til festlig bord og til romantisk middag. Sjømat er et populært afrodisiakum.

Nedenfor er TOP 3 oppskrifter med reker og alle Cæsars hemmeligheter.

Vær oppmerksom på de små tingene! De er enkle og raske, men de garanterer total suksess.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Fire hemmeligheter til den perfekte Cæsarsalaten med reker

Tre pilarer for suksess i en restaurant:

1. Juicy greener med en distinkt crunch;
2. Ikke mindre sprø, men myk inni krutonger (krutonger);
3. Multi-ingrediens saus.

Det fjerde geniale preget fra kokkene er ikke bare kokte, men stekte eller bakte reker.

La oss gjøre alt feilfritt! Merk at alle trinnene kan forenkles betraktelig. Vi tilbyr deg flere alternativer å velge mellom - for krutonger, reker, saus.

Hemmelighet nr. 1. Maksimal crunch og saftighet av greener

Sørg for å bløtlegge grønnsakene i kaldt vann i minst 20 minutter. Det er bedre å kaste is i vannet og holde den i minst en halv time. Tørk bladene mellom håndklær og skjær eller riv dem umiddelbart i en salat.

Knasingen av salatblader avtar også når man skifter varianter. Den sprøeste grunnet den tykke bunnen er den dyre Romainesalaten. Isfjell og en tynn del av kinakålbladene ligger litt bak, og den vanlige salaten fullfører linjen. Det er spesielt gunstig å bløtlegge det slik at det tynne arket er mettet med fuktighet.



Den viktigste hemmeligheten til enhver "Cæsar"!

Vi blander bare grønt med sausen.

Reker eller kjøtt kan dyppes i dressingen, eller dryppes på proteinkomponenten i salaten.

Som en siste utvei, bland salatdressing og reker samtidig. Dette er praktisk hvis du bruker små sjømat.

Men å blande dressingen sammen med krutonger betyr å ødelegge salaten. Brødet blir raskt bløtt. Og vakker styling, der hvert stykke er fristende fremhevet, vil ikke fungere.



Hemmelighet nr. 2. Hvordan lage deilige krutonger

Dette er en spesiell type kjeks. Skorpen deres er sprø, men innsiden forblir luftig myk. Mer som godt stekte krutonger. Det er disse du bør bruke i salater. Men helt tørkede kjeks er for harde og ødelegger retten.

Den enkleste måten med gårsdagens hvite brød vil ikke ta mer enn 20 minutter.

Skjær skorpene fra brødskivene. Skjær krummen i små terninger - nok til en bit. Dryss over fint (!) salt og en blanding av tørre italienske urter etter smak. For aroma, gni urtene inn i støv med fingrene. Dekk flaskehalsen med olivenolje med fingeren og hell en tynn stråle (!) over det skivede brødet. Legg i et enkelt lag på en stekeplate dekket med bakepapir. Brun i ovnen på 180 grader.

Et annet alternativ for å tilberede perfekte krutonger inkluderer 2 stadier -. De vil kreve toastbrød og opptil 25 minutters tid.

Hemmelighet nr. 3. Hvordan lage deilige og enkle sauser

Ingen resept nødvendig trinn for trinn bilder. Alt er enkelt - ved hjelp av en blender. Dessuten! Sammensetningen vår inneholder kun tilgjengelige komponenter. Ja, ja, ikke bli overrasket! En appetittvekkende dressing til Cæsarsalat med reker kan være enkel og tilgjengelig for alle. Vi kjøper alle produktene til henne på nærmeste supermarked.

1) Enkelt ostesaus med en dråpe majones

Vi trenger:

• Majones - 2 ss. skjeer
• Søt sennep med korn - 2 ss. skjeer
• Hvitløksfedd - 2 stk. (potetmos gjennom en presse)
• Sitron (kun juice) - 1 stk. stor størrelse
• Salt - ½ teskje
• Svart pepper (kvernet) - ½ teskje
• Raffinert olje uten sterk lukt (vi elsker olivenolje) - 200 ml
• Parmesanost eller annen hard variant (revet) - ½ kopp

Legg smøret og osten til side. Ha de resterende ingrediensene i en blender. Vi vrir dem til emulsjonstilstand - med høy hastighet. La blenderen gå og hell i oljen i en stråle. Vi sender ostesponene inn i dressingen helt til slutt og gjør flere trykk i en pulserende modus.

Tykk, med en delikat aroma, en behagelig naturlig nyanse. Oooh, sausen vår passer til enhver Cæsar og ikke bare den!

2) Klassisk saus med Worcestershire-aksent

Med Worcestershire saus. Denne komponenten er vanskeligere å kjøpe, men forberedelse, som ovenfor, er ikke vanskelig. Og du vil ikke bruke mye tid - opptil 20 minutter.

3) diett saus basert på gresk yoghurt

Vær oppmerksom på at i kostholdsoppskrift (han er 2. i valgene nedenfor) tilbyr vi en lett saus laget med naturell yoghurt. La oss åpne veien for salat til dietten for vekttap! Det vil også være nyttig for de som bekjenner PP og strengt tatt vurderer KBJU.

Hemmelighet nr. 4. Hvordan deilig koke eller steke sjømat

Kok rekene i skallbuljongen.

• Store reker - 400 g
• Vann - 2 liter
• Hvitløksalt - 1 ss. skje
• Malt svart pepper - ½ ts
• Laurbærblad - 2 stk. middels størrelse

Matlaging med bilder trinn for trinn.

Vi renser rekene, men la halene stå slik at det er praktisk å plukke dem opp med hånden.

Vi kaster ikke skjellene (!). Vi legger dem i en kjele, salt og pepper, tilsett vann, sett dem på komfyren og la dem koke over høy varme. Når det koker, tilsett det rensede kjøttet og stek til sjømaten flyter til overflaten og endrer farge til rosa. Dette tar 2-3 minutter – avhengig av størrelsen.

Hell av vannet og dypp rekene i kaldt vann. Dette vil stoppe prosessen. Dronningen til Cæsarsalaten er klar!

Hvitløksalt kan erstattes ved å tilsette salt i vannet, som i suppe (behagelig salthet) og hvitløkspulver. Dette er tørket hvitløk i form av et eget krydder. Kjøp den fra krydderhyllen i supermarkeder.

Videooppskrift på hvordan du rengjør salatdronningen

Allerede fra 0:27 - strengt tatt, hvordan skrelle store (konge)reker fra skallet hjemme. Nærbilder uten videre. Lett å lære!

Vi setter sammen det første alternativet trinn for trinn

Vi trenger:

• Store reker - 400-500 g
• Salatblader - 1 haug

Vi elsker å kombinere isberg og salatblanding.

Også deilig å kombinere kinakål og ruccola.

• Hard ost - fra 30 g
• Krutonger - 1 kopp
• Enkel ostesaus (se over) - fra 4 ss. skjeer

Les ovenfor for informasjon om hvordan du tilbereder krutonger og saus.

Vi organiserer trinn-for-trinn-prosessen slik at lengre etapper starter først. Bløtlegg greenene (opptil 30 minutter). Sett deretter kjeksene i ovnen (opptil 15 minutter). Mens de brunes, la oss begynne å tilberede sjømaten med den valgte metoden (opptil 30 minutter). Bland sausen (opptil 7 minutter).

Når alle ingrediensene er tilberedt, la oss begynne å sette sammen salaten.

Tørk og skjær grønnsakene. Bland skivene med sausen og legg dem på et flatt fat. Legg reker på toppen, hvorfra det er bedre å ikke fjerne halene. Dette vil gjøre dem praktiske å spise. Tilsett krutonger og ostespon. Det er lettest å rive det rett over en tallerken fra et frossent stykke (legg osten i fryseren i 5 minutter).

Litt slurv i designet og mange smakfulle deltakere. Den kjekke mannen er klar!

På bildet nedenfor er det flere alternativer for hvordan du kan hakke ingrediensene og servere mirakelsalaten. Det er ikke synd å kikke på nye ingredienser.

Diett Cæsar med bakte reker

• Kaloriinnholdet i 1 porsjon er ikke mer enn 300 kcal.
• Du trenger ikke å bake den, men bare koke rekene. Dypp lett i saus før den legges på grønn seng.
• Baker du sjømat er det lett å regulere oljemengden ved marinering og ikke tykne sausen med ost. Valget av brød til krutonger vil også øke fordelene med salaten. Økt fiberinnhold i kliboller og brød laget av fullkornsmel.

Til 5 porsjoner trenger vi:

• Romaine (eller isfjell) salat - 1 haug
• Eventuelle greener i tillegg - 1-2 zhmeni

Best av alt - salatblanding med ikke-standard bladfarge

• Krutonger - 1 kopp (se ovenfor for hvordan du bruner brød riktig)
• Reker (stor størrelse) - 450 g

For marinering av reker:

• Sitronsaft- 2-3 ss. skjeer
• Olivenolje - 2-3 ss. skjeer
• Rød paprika (tørr) - 1 ts
• Hvitløk - 3 fedd (most gjennom en presse)

For diettsausen:

• Nøytral lav-fett yoghurt uten tilsetningsstoffer - 1/3 kopp
• Sitronsaft - etter smak fra 1 ss. skjeer
• Dijonsennep - 2 ts
• Hvitløk - etter smak, fra 1 fedd
• Salt - ¼ teskje
• Malt svart pepper - ¼ teskje
• Ost (hvilken som helst hard variant) - valgfri og etter smak, for jevning

Hvordan lage mat.

Mariner rekene i en stor bolle. Kombiner marinadeingrediensene, rist, hell i sjømaten og bland. La stå kaldt i 10-20 minutter.

Stek rekene til de er rosa i ovnen. Legg sjømaten på en stekeplate med bakepapir eller folie og sett i en forvarmet ovn - på 200 grader celsius. Tar opptil 10 minutter avhengig av størrelse.

Hakk salaten eller riv den for hånd. Vi elsker å eksperimentere med greener og viker ikke unna å kutte dem i tynne strimler. Selv om den klassiske tradisjonen antar veldig store striper - minst "en bit".

Visp alle ingrediensene til sausen i en bolle, hell blandingen over bladene og bland forsiktig.

Legg grønnsakene på tallerkener: puten er klar. Og et par minutter for et kaotisk arrangement av gylne minibrød og reker (du kan dyppe dem lett i sausen). Nyt måltidet!

Videooppskrift med reker og tomater

Et fint eksempel med enda mer protein takket være eggebunnen til sausen. Reker stekes i en stekepanne. Ellers, ta hensyn til alle hemmelighetene til klassikerne, og flaks vil forbli på din side.

Vi trenger:

• Store reker - 350-400 g
• Grønnsaker - 1 haug
• Hard ost - fra 30 g
• Krutonger - 1 kopp
• Cherrytomater - fra 10 stk.

Tilberedningen er godt forklart i en kortfattet video uten for mye fluff om oppskriften.

Vær oppmerksom på sausen. Det gjenspeiler den klassiske tradisjonen med sammenpisket egg. Til dette trenger vi:

• Vaktelegg - 5 stk.

Eller 1 kyllingegg

• Søt sennep - ½ teskje
• Vegetabilsk olje - 120 ml
• Sitronsaft - 2 ts
• Finrevet ost - 1 ss. skje
• Naturlig yoghurt - 2 ss. skjeer
• Marinerte karers - 2 ts

Kan erstattes med syltet agurk uten skinn

• Sukker og salt - 1 klype hver

Pisk egg med sennep, dryss med sukker og salt - 30 sekunder. Hell i oljen i en tynn stråle. Tilsett sitronsaft, kapers, revet ost. Slå igjen. Til slutt legger vi til naturlig yoghurt for å myke opp konsistensen.

Bland salatbladene med rekene, hell i sausen og la det trekke en liten stund. Legg på et fat, dryss over revet hard ost og tilsett kirsebærhalver og krutonger.

Vi vil være glade for å vite at du elsket Cæsarsalaten med reker fra første forsøk. Oppskrift med bilder steg for steg og hemmeligheter gourmetrett garantere hyggelige og vellykkede gjøremål. Og den vakre presentasjonen fra andre kokker frister deg til å ta et bilde av ditt personlige mesterverk. Ikke vær sjenert, epoken med kameraer i alle telefoner krever minneverdige stilleben!

Takk for artikkelen (7)

Tidligere har vi allerede sett i detalj på hvordan du lager det selv, men i dag vil vi foretrekke en annen versjon av denne populære retten.

La oss introdusere flere ingredienser - vaktelegg og cherrytomater, bytt ut fjærfe med sjømat og dermed forberede moderne salat Cæsar med reker. Ellers holder vi oss til standardoppskriften - vi lager samme dressing som for den klassiske versjonen av denne legendariske retten.

Ingredienser til 2 porsjoner:

• rå reker - 10 stk.;
• sitronsaft - 1 teskje;
• flytende honning - ½ ss. skjeer;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• salt, pepper - etter smak;
• Parmesanost - 30 g;
• salat (romaine eller annet) - en liten haug;
• cherrytomater - 5-6 stk.;
• vaktelegg - 5-6 stk.;
• - etter smak.

For krutonger (krutonger):

• brød eller hvitt brød- 3 skiver;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• olivenolje - 2 ss. skjeer.

Cæsarsalat med reker klassisk oppskrift

1. Vi tiner rekene på forhånd, vasker dem og skreller dem, og lar halene ligge om ønskelig. Legg den tilberedte sjømaten i en dyp bolle, dryss over salt og nykvernet pepper, og hell i sitronsaft. Tilsett flytende honning og en spiseskje olivenolje. Bland rekene grundig og la stå i marinaden i en halvtime.
   
2. For å tilberede krutonger, bland to spiseskjeer olivenolje med hvitløksfedd i en separat bolle, skrellet og ført gjennom en presse. La hvitløk-oljeblandingen sitte i 40-60 minutter. Hvis du ønsker det, kan du fremskynde prosessen ved å sette blandingen i mikrobølgeovnen i 20-40 sekunder. Når den varmes opp, vil hvitløken raskt slippe aromaen ut i oljen, og du trenger ikke å vente lenge.
   
3. Hell oljen mettet med hvitløkslukt på overflaten av en ren stekepanne (selve hvitløken må først fanges, ellers brenner den seg). Etter å ha fjernet skorpene, kutt brødet i små terninger og stek i varm olje til det er gyldenbrunt. Dryss de ferdige varme krutongene med salt.
   
4. Vi vasker salatbladene, tørker dem, river dem med hendene og fordeler dem på tallerkener. For å forbedre smaken kan du først gni oppvasken med et fedd hvitløk skåret i 2 halvdeler. Drypp bladene lett med Caesar-salatdressing, oppskriften på denne er beskrevet i detalj.
   
5. Legg de marinerte rekene på den varme overflaten av stekepannen (hvis pannen har et non-stick belegg, klarer vi oss uten olje). Stek i bokstavelig talt 2-3 minutter på hver side (til gråtonen endres helt til rosa).
   
6. Legg avkjølte krutonger og varme reker på et lag med salatblader.
   
7. Vi kompletterer salaten med kokte vaktelegg, kuttet i to på langs og lyse kirsebærskiver.
   
8. Hell dressingen over retten og dryss over fine parmesan-spon.
   

Server din nylagde reke-Cæsar-salat med en gang! God appetitt!

Tin rekene.
Vask rekene i kaldt vann, fjern hodet og tarmvenen, og fjern skjellene.
Tørk de skrellede rekene med papirhåndklær.
Legg reker i en bolle, tilsett salt, nykvernet pepper, honning, sitronsaft og olivenolje.
Bland rekene godt med honning-oljeblandingen.

La rekene marinere i 20-30 minutter.
Tørk de marinerte rekene fra marinaden.
Varm opp litt olivenolje i en stekepanne vegetabilsk olje(eller oliven med krem).
Legg reker på varm stekepanne og stek i ca 2-3 minutter på hver side (du må steke veldig raskt - rekene er klare så fort de blir matte gjennom og gjennom - det vil si at de ikke lenger er gjennomsiktige).

Fjern de kokte rekene fra pannen, legg i en bolle og sett til side.

Forberede skål.
Skrell og hakk hvitløken.
Hell olivenolje i en liten bolle.
Tilsett hvitløk i oljen.
La hvitløksoljen trekke i 1-2 timer.

Skjær brødet i små terninger.
Varm opp hvitløksoljen i en stekepanne (pass på at det ikke kommer hvitløk fra oljen ned i stekepannen).
Legg brødterningene og stek dem lett i olje.
Legg så krutongene på en bakeplate, salt lett og strø over Provençalske urter(du kan tilsette hvitløk fra oljen).
Tørk krutongene i ovnen på 180°C (i stedet for ovnen kan du tørke dem i varmluftsovn i et par minutter).

Vask salatbladene godt.
Hell kaldt vann i en stor bolle, dypp salatbladene i den og la stå i 1 time – salaten blir sprøere og friskere.
Fjern salaten fra bollen med vann, rist av overflødig vann og tørk bladene godt med tørkepapir.
Riv salaten med hendene og legg i en tørr, ren bolle.
Tilsett litt caesardressing og rør forsiktig.

Gni tallerkenen som salaten skal serveres i med et fedd hvitløk kuttet i to.
Legg salatblader med saus på en tallerken.
Legg krutonger på blader og strø over revet parmesan.
Ordne de stekte rekene.
Drypp lett over salaten en liten mengde saus.
Server salaten umiddelbart slik at krutongene ikke blir bløte.

Cæsarsalat med reker er ikke mindre populær enn klassisk versjon, Med kyllingkjøtt. Nedenfor er flere varianter av tilberedning av retten, samt anbefalinger for å tilberede individuelle komponenter i salaten - krutonger og saus.

• friske salatblader;
• olivenolje;
• rå vanlige reker - standard emballasje;
• egg;
• svart pepper;
• kirsebær;
• en halv sitron;
• et par hvitløksfedd;
• Caesar saus;
• for koking av reker, noen kvister dill, 2-3 erter med allehånde, laurbærblad.

Først forbereder vi rekene: vi renser skallet, hodet og innsiden, på dette tidspunktet koker vi buljongen med et laurbærblad, flere kvister dill, et par allehånde erter. Så snart buljongen koker, slipp rekene ned i den og kok i 3-4 minutter etter at vannet har kokt. Bland de tilberedte rekene med en dressing av sitronsaft, presset hvitløk, olje og pepper, la dem trekke i et kvarter.

Skjær salaten i mellomstore terninger eller riv den for hånd.

Kok eggene til de er ferdige. Rens og kutt i fire. Hvis du bruker vaktel, vil det være nok å dele dem i to.

Vi legger greener og reker på en salatskål, dekorer den med kirsebærhalvdeler og eggebiter. Legg sausen i midten.

Bare en merknad. Vanlige reker tilberedes i flere minutter, kongereker - opptil 10-12 minutter, avhengig av størrelse. Frossen mat må først tines.

Med tillegg av kjeks

Tradisjonelt serveres Cæsarsalat, det være seg klassisk, med kylling eller reker, med aromatiske sprø krutonger. De kan kjøpes i butikken. Produkter som er relatert til " egen produksjon» supermarked. Enkle snacks kjeks vil ikke gi den ønskede smaken til retten.

Du kan også lage kjeks hjemme:

1. Skjær hvetebrødet i terninger, varm noen dråper olje i en stekepanne, klem ut et hvitløksfedd og stek kjeksene til de er gyldne. Det er ikke nødvendig å tilsette mye olje under stekingen.
2. Fjern skorpen fra hvetebrødet, skjær i tykke skiver, del i terninger, legg på en bakeplate, dryss lett på olivenolje, strø over litt italienske urter og pepper, og sett i ovnen på 180 grader. Avhengig av merke og modell, kan ovnen "steke" sterkere eller svakere, så du må overvåke brunheten til kjeksene.

Bare en merknad. Vanligvis brukt hvetebrød, men om ønskelig kan den erstattes med rug. For å lage hjemmelagde kjeks anbefales det å bruke gårsdagens brød – krummen blir tettere og lettere å kutte.

Oppskrift med laks

Oppskriften på Cæsarsalat med reker og krutonger vil glitre på en ny måte hvis du tilsetter litt saltet laks.

• en haug med salat;
• 200 gram kokte reker;
• 100 gram lettsaltet laks;
• 4 cherrytomater;
• 60 gram parmesan, finrevet;
• ferdige kjeks;
• 120 gram lav-fett rømme eller naturlig yoghurt;
• et par hvitløksfedd;
• ts sennep;
• 2 syltede cornichons.

Forberedelse av basen:

1. Skyll salatbladene, tørk med tørkepapir og riv for hånd inn i fatet der Cæsaren skal settes sammen.
2. Skjær fisken i tynne skiver og fordel jevnt på grønnsakene.
3. Legg kokte reker på toppen.
4. Del cherrytomatene i to og legg på salaten.

Tilbered sausen:

1. Skjær agurkene i kvarte.
2. Ha alle sausingrediensene i en blenderbolle og kjør godt i noen minutter.

Hell sausen over salaten, dekk med ost og dryss over brødsmuler.

Hvordan lage mat med stekte reker?

Caesar Caesar tilberedes vanligvis med posjerte reker, kokt med dill og laurbærblad for en subtil krydret.

Salaten er ikke mindre velsmakende med stekte reker:

1. Det første trinnet er å rense og marinere rekene. Vi fjerner skallet, hodet og fjerner forsiktig tarmen fra halen med en kniv.
2. Klem hvitløksfeddene inn i rekekjøttet, tilsett pepper, press ut sitronsaft, litt olje og la stå en stund slik at rekene marineres.
3. Tilsett litt olje i pannen og tilsett reker. Stek i noen minutter til de får en appetittvekkende rosa farge. Legg på en tallerken til avkjøling.

Med kinakål

• 4 skiver hvitt brød;
• vegetabilsk olje;
• 300 gram ferske frosne reker;
• 150 gram tett hard ost;
• en liten gaffel med kinakål;
• en boks med pitted oliven;
• et par hvitløksfedd;
• 100 ml rømme med lavt fettinnhold;
• Kunst. l. sennep;
• Kunst. l. sitronsaft;
• litt kvernet pepper.

Kok reker i lettsaltet vann. Lag kjeks av brød. Riv osten grovt, skyll kålen under vann og finhakk.

Til dressingen blander du rømme, sennep, presset hvitløk, juice og smak til. Bland godt med en teskje.

Sett sammen salaten, tilsett oliven kuttet i to, smak til med majones.

Bare en merknad. Kokte reker de blir mer saftige, og stekte er litt tørre.

Cæsar med kylling og reker

• kyllingfilet - 200 g;
• hvetesalatsmuler - 50 g;
• salat haug;
• en halv sitron;
• sennep - 1 ts;
• kyllingegg — 2 enheter;
• hvitløk - et par fedd;
• kirsebær eller vanlige små saftige tomater - 3-8 enheter (avhengig av størrelse);
• vaktelegg - 4-5;
• reker - 300 gr;
• olivenolje;
• italienske urter, pepper;
• parmesan - 50 gr.

Skjær salaten i mellomstore terninger. Kok vaktelegg til de er møre og skrell.

Til dressingen, kombinere smør, presset hvitløk, urter, revet parmesan, pepper, og arbeid med en skje til en homogen konsistens er oppnådd.

Dekk fileten med krydder og stek til den er gjennomstekt.

Skrell rekene og kok opp i saltet vann.

Kombiner alle ingrediensene i en salatbolle, tilsett vaktelegg, legg tomatskiver på toppen og strø krutonger på toppen av salaten.

Klassisk salatdressing

Den klassiske, vanligste sausen til Caesar med reker passer:

• kylling egg;
• ts Worcestershire saus;
• 3 ss. l. olivenolje;
• en halv sitron;
• salt, pepper - 1-2 klype hver;
• 1 ts. vanlig sennep.

Egget skal senkes i kokende vann i ett minutt og deretter umiddelbart fjernes og avkjøles i kaldt vann. Skrell deretter og legg i en bolle for å blande sausen. Tilsett ferskpresset sitronsaft og andre ingredienser der. Tilsett sitronsaft i små porsjoner for ikke å "oversyre" sausen. Arbeid grundig med en blender - massen skal tykne og lyse.

Bare en merknad. Om ønskelig kan du legge til litt fransk (kornet) sennep.

Kaloriinnholdet i den ferdige retten

Den generelle oppfatningen om Cæsarsalat er at retten regnes som diett. Dette er imidlertid ikke helt sant, og kaloriinnholdet er ganske høyt. Selvfølgelig har grønnsaker veldig lavt kaloriinnhold, og reker er ikke veldig kaloririke. Men mange glemmer sausen - de legger til smør, rømme og noen ganger majones.

For å få litt informasjon om næringsverdien til en rett, foreslår vi at du ser på en omtrentlig tabell over kaloriinnhold for en viss mengde mat: