Stillehavssaury. Vi sjekket kvaliteten på hermetisk fisk "Natural saury" og "Saury med tilsatt olje. Flere detaljer om komposisjonen

Inntil nylig var hermetisk surfisk like populære som brisling, men det var mye lettere å kjøpe dem. I dag presenteres saury i et bredt utvalg i butikkhyllene, men for å ta det riktige valget må du vite litt informasjon.

Saira er en marin representant for makrellfamilien. Dette navnet skjuler to slekter som lever i Stillehavet og Atlanterhavet.

Fisk av disse slektene har noen ytre forskjeller - den atlantiske sauryen har en mer langstrakt kjeve enn sin motstykke i Stillehavet. Ellers er deres livsstil og vaner praktisk talt de samme. Fiskens lange kropp er dekket med skjell som lett løsner, kjevene er spisse og langstrakte. Magen på sauryen er sølvfarget, sidene har en grønnaktig fargetone, og ryggen er mye mørkere. Med en lengde på opptil 40 cm overstiger ikke denne fisken en vekt på 200 g. Fisken lever i subtropiske og tempererte områder av jorden og unngår kaldt vann. Saira bor i vannet i det åpne hav, på grunne dyp. Maten er krepsdyrplankton. Pacific saury er en trekkfisk. Hun reiser tusenvis av kilometer: saury tilbringer vinteren og gyter utenfor kysten av det østlige og sørlige Japan. Om sommeren beveger den seg nordover til Sakhalin og Kamchatka etter begynnelsen av kaldt vær, og vender tilbake til vinteren i det varme vannet i Kuroshio-strømmen.

Saury gyter i porsjoner, små egg festes til alger eller andre gjenstander som beveger seg i vannet ved hjelp av klebende tråder. Unge dyr når kommersiell størrelse i det tredje leveåret. Saury-fangere bruker sin naturlige reaksjon på en lyskilde: fiskestimer konsentrerer seg rundt lysfeller og sirkler rundt dem. Dermed havner et enormt antall fisk i garnene.

I økonomiske behov er saury fortsatt av stor betydning - det er en av de viktigste kommersielle fiskene. Du kan finne fersk frossen og hermetisk saury på salg. Hermetikk er mye brukt både som en selvstendig rett og i forretter, salater og forretter. Fersk frossen fisk er bra for enhver type varmebehandling; den kan bakes, stues og stekes.

Du bør være på vakt mot skruppelløse produsenter som under dekke av saury produserer hermetikk med mindre billig og høykvalitets fisk.

Informasjon som vil hjelpe deg med å kjøpe et kvalitetsprodukt:

Når du kjøper hermetikk, bør du være oppmerksom på boksens tilstand. Det samme gjelder hermetisk saury. Krukken skal ikke være skadet eller hovent.

Tallene som er stemplet på lokket inneholder informasjon om fremgangsmåten for bearbeiding av fisken. Hvis tallene 308 er angitt i den andre raden, er sauryen naturlig, men hvis koden er 186, ble fisken blanchert i olje. Hvis informasjonen på etiketten ikke samsvarer med kodene på hetten, er dette et forfalsket produkt.

Etter å ha åpnet glasset, evaluer dens fylde. Gylne eller lyse fiskestykker skal pakkes tett og pent og samtidig være hele og utgjøre 70 % av det totale volumet. Det kaotiske innholdet i krukken indikerer igjen en falsk.

Komposisjon og gunstige egenskaper

Ikke dårligere enn andre typer sjøfisk, saury inneholder mange vitaminer (B, A, D), lett fordøyelige proteiner (inkludert essensielle aminosyrer) og mineraler. Hvis du spiser saury, kan du enkelt kompensere for mangelen på magnesium, kalsium, fosfor og jern. Saira forbedrer funksjonen til tarmen og magesekken, og er også et forebyggende tiltak mot sykdommer som leddgikt, osteoporose og karies. Denne fisken kan forbedre funksjonen til hjernen, hjertet og blodårene på grunn av tilstedeværelsen av naturlige antioksidanter og flerumettede fettsyrer.

Fiskeretter opptar en spesiell plass i menyen til russiske forbrukere. Ferskfrosne innbyggere i havdypet tilbyr et bredt spekter av oppskrifter for kostholdsernæring, enkelt hverdagsretter og ekte kulinariske herligheter. En appetittvekkende fisk med mange fordelaktige egenskaper kalt saury er intet unntak.

Den bor i det åpne området av Stillehavet fra østkysten av det asiatiske kontinentet til California. Foretrekker tropisk og subtropisk klima, og migrerer året rundt i store flokker. Om vinteren gyter den utenfor kysten av Japan, om sommeren flytter den til Sakhalin og Kamchatka, og med begynnelsen av kaldt vær vender den tilbake til vannet i den varme japanske Kuroshio-strømmen.

Den lever også i Atlanterhavet, men det er overveiende stillehavsartene som kommer inn på hjemmemarkedet. I Russland finnes den i Japanhavet, nær Kuriløyene og sør i Okhotskhavet.

En voksen saury fra familien Makrellfisk (Scumbreschukidae) ikke mer enn 40 cm i lengde og veier fra 200 til 400 g. Den lange kroppen, presset fra sidene, er dekket med små skinnende skjell. Ryggen er mørk, sidene har en grønnaktig fargetone, og magen er sølvfarget. Karakteristiske egenskaper: stor munn med lange kjever, en rad med små finner over og under i halen og en grønnaktig fargetone på skjelettet.

Den lever på en dybde på ikke mer enn 230 m av krepsdyr, fiskelarver og plankton. Den gyter fra en alder av tre og legger ellipsoidale klebrige egg i form av tynne tråder på alger. Maksimal fruktbarhet er 22 tusen egg. Gjennomsnittlig levetid for denne fisken er 6-7 år.

Ris. 1. Åpne krukke naturlig stillehavssaus "Aquamarine"

Å dømme etter antall forskjellige saurier på supermarkedshyllen, er vi ikke de eneste som elsker disse hermetikkene. Dette er forståelig.

Naturlig Stillehavet saury hermetisert fisk er

• velsmakende
• ikke fettete
• næringsrik
• saftig, ikke tørr
• laget i Russland
• raskt, åpne den og spis
• miljøvennlig produkt
• liten porsjon - du vil ikke overspise
• De lagres i lang tid og forringes ikke (2 år)
• med fordeler som er karakteristiske for marin fisk
• allsidig i bruk: som en uavhengig rett, i en salat, i paifyll, etc.
• produsert i et fiskeområde på stillehavskysten i landsbyen Slavyanka, Primorsky Krai

Ris. 2. Et eksempel på servering av saury på etiketten til hermetisk fisk

Saira er god til potetmos, spaghetti eller ris. Vi spiser det oftest med spaghetti. I kraft øyeblikkelig matlaging. For eksempel koker de i 5 minutter, og hermetikken blir ganske enkelt åpnet og overført. Det er alt. Maten serveres. God appetitt!

Ris. 3. Klargjør hermetisk saury for servering

Vi har det alltid i kjøkkenskapet noen få hermetiske saury i reserve. Vi åpner dem når vi spiser frokost eller middag uten datteren vår. En boks saury er akkurat nok til at to av oss kan ha en matbit, men ikke for å overspise. Alle fordelene er der i de mengdene kroppen trenger, og i en lett fordøyelig form.

I familien vår deler vi saury slik: for meg, magene, og for mannen min, ryggen. Siden barndommen har jeg vært veldig glad i mager. Mannen min bryr seg ikke, han elsker all denne fisken veldig mye. Men han er festet av delen min slik:

Ris. 4. Saira, delt i to, i rygg og mage

Vi endte opp med en liten familietradisjon med å spise naturlig saury, fanget i Stillehavet, behandlet på fabrikken og rullet sammen i en blikkboks.

Hva annet kan jeg si om spesifikt saury av det naturlige merket "Aquamarine"...

Ris. 5. Naturlig stillehavssaus. Hermetisert fisk "Aquamarine"

Ris. 6 Vektlegging av produktets naturlighet og elitisme i emballasjedesign

På krukken står det De luxe. Rett over hele glasset, som et vannmerke. Dette er et markedsføringsknep. Hermetikken er god, uten konserveringsmidler, fisken er jevn, nesten like stor, saftig. Men fargen på fisken er ujevn. For eksempel er det ingen hudfragmenter osv.

Ris. 7. Hermetisk fisk: kadaver har samme størrelse og form, men integriteten til noen er kompromittert

Det vil si at smaken er god, lukten er normal, konsistensen er ok, fargen er litt halt.

Selve boksen er rett, med en korrekt påsatt etikett, med preget produksjonsdato, noe som er sjeldent nå. Men i en deluxe krukke ville det være en åpner - du dro i ringen, krukken åpnet seg. Her måtte jeg bruke en flaskeåpner.

Ris. 8. Produksjonsdato og koding stemplet på lokket

Etter kostnad. Pris på 1 boks saury Pacific naturlig "Ultramarine" - 85 rubler 89 kopek. Dette var i januar 2016 i butikkjeden Lenta i Moskva.

Definitivt kjøpe. Og det er tilrådelig å fylle opp dine strategiske reserver med dem. Bedrifter som produserer hermetisk fisk"Pacific saury", mye. Det er derfor.

Fisk, som et matprodukt, har høy næringsverdi, og inntar derfor en viktig plass i det menneskelige kostholdet. Mot den generelle bakgrunnen til hele fiskerinæringen skiller havfisk seg gunstig ut, hvis alle fordelaktige egenskaper er umulige å liste opp. En bemerkelsesverdig representant for spesielt verdifulle fiskearter er saury.

Beskrivelse av utseende

Saury er en oseanisk stimfisk som lever i de øvre vannlagene, noe som bestemmer dens høye betydning i fiske.

Saurykroppen er forlenget, fra 25 til 40 cm i lengde, og blir gradvis tynnere mot halen. Skjellene som dekker kroppen er små, sølvgrå på sidene og mørkeblågrønne på baksiden. Gjennomsnittlig vekt - 180 g. Visste du det?

Det vitenskapelige navnet på saury er "Cololabis", oversatt fra gresk betyr "korte lepper", som ikke fullt ut reflekterer den store munnen i uforholdsmessige forhold til kroppen. Hodet er langt, proporsjonalt med kroppen, med en merkbart utstående underkjeve. Forholdet til makrellfamilien bestemte at fisken har langsgående halefinner - rygg og anal. I dette tilfellet er ryggfinnen litt forskjøvet mot halefinnen og er supplert med fem eller seks små finner. Halefinnen har et uttalt dypt hakk.

Utseende

Den høye verdien av saury forklares av dens rike kjemiske sammensetning og lave kaloriinnhold, noe som gjør den til en uunnværlig kilde nyttige stoffer, spesielt når du følger en diett.

Næringsverdi av 100 g produkt:

• komplett, lett fordøyelig - 19,5 g;
• mettet og umettet fett - 14,1 g;
• enkelt og komplekst - fraværende.

Viktig! Sammenlignet med ferskvannsfiskarter overstiger saury innholdet av nyttige stoffer.

• vitaminer: (retinol), gruppe, (kalsiferol), (tokoferol), (nikotinsyre);
• mikroelementer: (Fe), (Ni), (F), (Cr), (Mo);
• makroelementer: (Ca), (Mg), (Na), (K), (Ph), (S), (Cl).

Nyttige egenskaper

Saira, som enhver annen representant for vannverdenen, er det absolutt nyttig produkt, hvor hovedtrekket er forklart av innholdet av flerumettede fettsyrer og. Kroppen produserer ikke disse fettene på egen hånd, så fisk er en utmerket kilde til å fylle på disse stoffene. Nyttige egenskaper til saury, på grunn av det høye innholdet av stoffer i kjemisk sammensetning

• , består av et bredt spekter av handlinger på alle kroppssystemer: umettet fett, reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, renser blodårene, og forbedrer dermed funksjonen deres kardiovaskulært system

Saurykroppen er forlenget, fra 25 til 40 cm i lengde, og blir gradvis tynnere mot halen. Skjellene som dekker kroppen er små, sølvgrå på sidene og mørkeblågrønne på baksiden. Gjennomsnittlig vekt - 180 g. . De har antioksidantegenskaper og forhindrer tidlig aldring og utvikling av kreft;

• Inntaket av umettet fett Omega-3 og Omega-6 i kroppen øker nivået av "ungdomselementet" uavhengig produsert av kroppen - antioksidanten koenzym Q10, som øker forventet levealder.
• vitaminer, stimulerer det hematopoietiske systemet, forbedrer blodkvaliteten, regulerer stoffskiftet, styrker beinvev, øker hudens elastisitet og sikrer god hårtilstand;

I tillegg gir det høye innholdet av aminosyren taurin en beskyttende effekt på leverceller, fremmer produksjonen av galle og følgelig produksjonen av insulin, som er spesielt verdifullt for personer med diabetes.

Fisk er et universelt produkt på kjøkkenet. Den kan kokes, stues, stekes, røykes, tørkes og brukes ikke bare som hovedrett, men også som fyll i snacks eller bakevarer. Et vinn-vinn-alternativ er hermetisk saury. Ingen kan krangle om fordelene med fersk fisk, men hvilke fordeler kan det være av hermetisk fisk

Saurykroppen er forlenget, fra 25 til 40 cm i lengde, og blir gradvis tynnere mot halen. Skjellene som dekker kroppen er små, sølvgrå på sidene og mørkeblågrønne på baksiden. Gjennomsnittlig vekt - 180 g. ? Alle vet at langvarig varmebehandling "dreper" alle de gunstige stoffene i produktet, men denne egenskapen gjelder ikke for hermetisert fisk.

Mineralelementer utvunnet fra fiskeskjell brukes i produksjonen av leppestifter. Selvsagt reduserer varmebehandling konsentrasjonen av vitaminer og mineraler i fisk, men i den endelige resten finnes de i maksimale mengder. Under konservering blir alle vitaminer og makroelementer bevart, og antioksidanter når sitt maksimum ved oppvarming og langvarig varmebehandling. Derfor har saury, ikke bare naturlig, men også hermetisert, store fordeler for kroppen. En annen viktig fordel med hermetisk fisk er det faktum at etter en lang
varmebehandling , all patogen mikroflora og farlige mikroorganismer blir ødelagt under konservering. Og dette gjelder først og fremst en slik smittsom sykdom som botulisme. Giftstoffer produsert av bakterier utgjør en dødelig trussel mot menneskers helse, men når

Viktig! høye temperaturer dø. Det er også verdt å nevne at hermetisk fisk, med høy næringsverdi, er et selvforsynt produkt, klart til konsum uten ytterligere behandling. Når du kjøper hermetisk fisk, bør du være oppmerksom på tilstedeværelsen av "C20"-merket på

blikkboks

- dette er en indikator på at produktet er av lav kvalitet.

Det er også alltid risikoer for at råvaren (rå fisk) ble feil lagret, dårlig renset og behandlet for produksjon, noe som i betydelig grad påvirker ikke bare kvaliteten på produktet, men også konsekvensene etter forbruket. Ofte, avhengig av produsenten, produseres saury i olje ved hjelp av vegetabilsk olje
lav kvalitet, noe som kan påvirke funksjonen til et viktig menneskelig organ - leveren.

• Hermetisk fisk inneholder en stor mengde salt, så de kan forårsake skade hvis det er feil:
• kardiovaskulært system, spesielt med arteriell hypertensjon (såkalt "høyt blodtrykk");
• lever- og galleblæresykdommer;

Viktig! mage-tarmkanalen (GIT).

Saltmengden i hermetisk fisk er 10 ganger mer enn i fersk fisk, som er 1,5 ganger kroppens daglige behov.

Derfor anbefales personer med diagnostiserte sykdommer i hjerte, lever, nyrer og mage-tarmkanalen å spise hermetikk i små porsjoner i unntakstilfeller og kun etter samråd med legen.

En direkte kontraindikasjon for bruk av saury er individuell intoleranse for produktet.

• Hvordan velge en god fisk
• Når du velger hermetisk fisk, inkludert saury, må du følge de grunnleggende valgreglene:

Viktig! en etikett må være nøye festet med en lesbar sammensetning, der i første omgang er angitt typen råvare (fisk eller fiskeavfall) som produktet er laget av;

• blikkboksen må være fri for feil og skader med en lett merkbar produksjonsdato (i dd/mm/åå-format) preget i retning «inn-ut» eller lasermerket (i format dd/mm/åå) og produktutvalg kode (for saury: 177 - "røkt i olje" brukes), 186 - "blanchert i olje", 308 - "naturlig", 931 - "naturlig med tilsatt olje");

• Når du åpner boksen før bruk, bør du være oppmerksom på fargen (kjøttet skal være lyst, uten mørke flekker) og lukten av hermetikk. Hvis du har den minste mistanke om et produkt av lav kvalitet, bør du ikke spise hermetikk.
• Det er usannsynlig at du vil kunne kjøpe fersk saury i vårt land, men når du kjøper fersk frossen saury, er det viktig å ta hensyn til følgende egenskaper:
• det skal ikke være mye is (glasur);
• synlig naturlig, uten gulhet, kadaverfarge;

Lagringsregler

Holdbarheten til forseglet hermetisk fisk er ikke mer enn 2 år fra produksjonsdatoen. Det anbefales å oppbevare i kjøleskapet ved temperaturen angitt på etiketten.

Saurykroppen er forlenget, fra 25 til 40 cm i lengde, og blir gradvis tynnere mot halen. Skjellene som dekker kroppen er små, sølvgrå på sidene og mørkeblågrønne på baksiden. Gjennomsnittlig vekt - 180 g. fryseboks

næringsmiddelindustrien

. Å være et lager av vitaminer og mineraler, forhindrer dets moderate forbruk utviklingen av mange sykdommer. Uavhengig av metoden for bearbeiding og tilberedning av saury, reduseres ikke mengden næringsstoffer og fordelene som gis. Til tross for denne egenskapen kan saury være skadelig for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte, lever og nyrer. Husk derfor at alt er bra med måte.

Tilbake på det fjerne 70-tallet ble hermetisk saury mer populær enn brisling, og ble samtidig solgt til en svært overkommelig pris. Tiår senere havner også naturlig stillehavssaury ofte på middagsbordet, og du kan fortsatt kjøpe den til en rimelig penge.

Fordeler for mennesker

De fordelaktige egenskapene til denne fisken ligger i dens rike vitamin- og mineralsammensetning (inneholder Omega-3-fettsyrer og antioksidanter, samt jern, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, fluor) og bekreftes av mange studier i Russland og i utlandet. Hermetisert Pacific naturlig saury anbefales av ernæringsfysiologer å bli konsumert regelmessig for et balansert kosthold. Beskrivelse og anvendelse. Takket være proteiner av naturlig opprinnelse er hermetisert naturlig saury perfekt fordøyelig og forårsaker ikke overvekt.

Vi tilbyr sjømat

Vi produserer hermetisk fisk på åpent hav for å bevare alle de gunstige egenskapene Stillehavsfisk, eliminerer behovet for å fryse råvarer for påfølgende transport.
Vi leverer hermetisert Pacific naturlig saury engros og detaljhandel i hele Russland, hvor du kan kjøpe produkter under Dobroflot-merket til prisen fra produsenten.