Svinerull til feriebordet. Svineruller med fyll i ovnen. Tilberedning av svinekjøttbrød

Kald snacks hjelper til om morgenen på hverdager og pynter bordet på høytider. Kokt svinekjøttrull er et fantastisk alternativ for en slik forrett. Den er enkelt tilberedt, krever ingen dyre ingredienser, og smaken er slik at du ønsker å gjenta retten uke etter uke.

Grunnoppskriften på kokt svinerull krever ingenting i det hele tatt bortsett fra et billig kjøttstykke, salt og pepper. Hvis du vil diversifisere oppskriften, kan du legge til andre ingredienser: hvitløk, svisker, tørkede aprikoser, pistasjnøtter, ost. Generelt, selv i en så enkel oppskrift er det muligheter for kreativ utforskning.

Kokt svinekjøttrull - generelle prinsipper forberedelser

Den enkleste måten å tilberede en rett på er fra billig bukhinne (underbelly, underbelly). Det koster en krone, og i ferd med å behandle og riktig forberedelse det er nesten et mesterverk kulinarisk kunst. Ikke for alle, selvfølgelig, men veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Du kan bruke andre deler av svineskrotten til rundstykket, der lag med fett og kjøtt veksler. Skjær for eksempel et tynt lag fra ribben eller skaftet. Det er ikke nødvendig å kutte av huden - det gir ferdigrett spesiell sjarm. Selvfølgelig må du skrape den grundig slik at huden blir hvit, uten tegn til stubber.

Hvis kjøttlaget på toppen er tykt, kan du slå det med en hammer. For å gi stykket ønsket form, må du rulle stykket stramt til en rull og binde det fast med hyssing eller mattråd. Kokte fylte svinekjøttruller kan tilberedes med tørkede aprikoser, epler, sopp, svisker og nøtter.

Blant krydderne kan du legge til pepperkorn, rosmarin, kardemomme, nellik, laurbærblad.

Svinerull kokt med hvitløk "Hjemmelaget"

En enkel oppskrift som ikke krever annet enn kjøtt, salt og hvitløk. Denne kokte svinerullen er veldig lik hjemmelaget smult. Du kan tilsette hvilket som helst krydder til kjøttet etter din smak.

Ingredienser:

Et kilo svinekjøtt (tynt flakete stykke);

Tre fedd hvitløk;

Salt, krydder etter smak;

Pepperkorn.

Matlagingsmetode:

Kutt et stykke svinekjøtt (underskjæringer) slik at kantene blir jevne.

Skrap ut skinnet; hvis du ikke vil lage en rull med det, skjær det av.

Gni inn kjøttet med salt og krydder.

Knus pepperkornene og dryss i midten av stykket.

Knus hvitløken med tuppen av en kniv og legg den også i midten.

Rull stykket til en stram rull og knyt med sterke tråder.

Legg rullen i en tykk frysepose eller bakehylse.

Legg posen med kjøtt i en kjele, tilsett kaldt vann og sett på brann.

Kok opp, kok i halvannen til to timer ved middels koking.

Slå av varmen og la kjøttet avkjøles i vannet.

Ta kjøttet ut av posen og legg på en tallerken kledd med papirhåndklær.

Når fuktigheten er absorbert, fjern hyssingen.

Avkjøl den kokte svinerullen ved å sette den i kjøleskapet.

Skjær i tynne skiver og server.

Svinerull kokt i løkskinn

Et appetittvekkende utseende av løk som skreller kjøtt. Det kan tilsettes vannet når du koker rullen.

Ingredienser:

Ett og et halvt kilo svinekjøtt;

Ett hundre gram løkskall;

Ti laurbærblader;

Tørkede urter (tre til fire spiseskjeer);

Pepperkorn (ti til femten stykker);

Hundre gram salt.

Matlagingsmetode:

Fjern alle bein og brusk fra brystet.

Knus laurbær- og pepperblader.

Gni kjøttet med en blanding av laurbær, salt, urter og pepper.

Rull laget til en rull.

Klipp av overflødige kanter slik at skinnet møter rumpe-mot-rumpe jevnt.

Fest rullen med tråd.

Legg bunten i en kjele, hell i vann, kast inn skallene, tilsett salt og sett på bålet.

Kok opp, reduser varmen til lav og kok i to timer.

La kjøttet ligge i vannet til det er avkjølt.

Tørk på et håndkle.

Legg den kokte svinerullen i en kopp, sett trykk og legg den kaldt i to timer.

Fjern trådene og oppbevar i kjøleskapet.

Sviskerull kokt med svisker og vin

Den syrlige sødmen til svisker passer godt til mørt svinekjøtt. Resultatet er ikke bare smakfullt, men også nydelig å servere, en rundstykke som er god både varm og kald.

Ingredienser:

Et kilo svinekjøtt;

To hundre gram svisker;

et halvt glass tørr rødvin;

Salt og pepper;

litt vegetabilsk olje (to spiseskjeer);

Laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Vask sviskene.

Hell vin i en kjele, tilsett svisker og laurbærblad og sett på middels varme.

Etter koking, reduser varmen til lav og la det småkoke under lokk i omtrent femten minutter.

Skjær kjøttet slik at du får et rektangulært lag.

Slå det resulterende stykket med en hammer.

tilsett salt og pepper.

Legg sviskene over kjøttet og rull stramt til en rull.

Stram til med hyssing slik at kantene festes jevnt.

Legg i en bakepose og stram kanten.

Kok rullen i vann som beskrevet i den første oppskriften.

Fjern fra det avkjølte vannet, fjern hyssingen, tørk og legg i folie for oppbevaring.

Avkjøl helt i kjøleskapet i 6-8 timer.

Kokt svinerull med epler

Syrlige epler passer også godt til svinefett. Resultatet er en matbit med en harmonisk sur-søt smak og delikat aroma. For å lage denne eplekokte svinerullen trenger du en rimelig svineknoke.

Ingredienser:

En knoke;

To søte og sure epler;

Tre fedd hvitløk;

Pepper (etter din smak);

En spiseskje rømme.

Matlagingsmetode:

Vask skaftet godt, tørk og kutt.

Fjern sener og bein.

Hakk hvitløken med en kniv.

Salt kjøttet, dryss over pepper og hvitløk.

Kutt eplene, fjern skilleveggene og frøene.

Skjær eplene i tynne skiver.

Utvide epleskiver på kjøttet og pakk det inn i en tett rull.

Plasser rullen i en spesiell varmebestandig hylse laget av klamfilm.

Stek kjøttet i tre timer på svak varme.

Fjern svinekjøttet fra ermet og tørk i en halvtime.

Smør en bakeplate eller form med olje.

Forvarm ovnen til 250°.

Legg rullen på en bakeplate, dekk med rømme og sett i ovnen.

Den kokte svinerullen er endelig klar når det dannes en gyllen skorpe.

Kokt svinerull med ost og pistasjnøtter

Vil du lage noe spesielt av en smakfull, men enkel rundstykke, kan du fylle kjøttet med pistasjnøtter og ost. Det blir kjempebra velsmakende alternativ snacks med krav på originalitet. Det er viktig å velge magert kjøtt, som indrefilet uten fett eller et stykke filet.

Ingredienser:

Syv hundre gram indrefilet av svin;

et halvt glass pistasjnøtter;

Tre hundre gram halvhard eller hard ost;

Tre spiseskjeer vegetabilsk olje;

Krydder etter eget skjønn;

Matlagingsmetode:

Mal ost og pistasjnøtter. Du kan gjøre dette på et rivjern, i en blender, i en kjøttkvern - hva som er praktisk. Det er nødvendig å oppnå en pastalignende fylling, hvis tetthet kan varieres etter eget skjønn.

Skjær svinekjøttet i skiver som ikke er tykkere enn en centimeter.

Pisk kjøttet til det blir tynt og strekker seg godt.

Legg ett stykke svinekjøtt oppå et annet og legg dem i et rektangel. Skjøtene skal oppta minst en og en halv centimeter.

Krydre kjøttet med pepper og krydder.

Fordel fyllet.

Hold forsiktig i kantene, rull kjøttstykkene til en rull og bind med hyssing.

Legg stykket i en pose med matfilm og la det småkoke i halvannen time.

La kjøttet avkjøles i vannet, ta deretter ut av posen og tørk.

Sett i kjøleskap i minst tre timer, og server deretter.

Kokt svinekjøttrull "Simple"

Elskere av naturlige smaker burde like det enkel rull kokt svinekjøtt, som ikke trenger å tilsettes krydder i det hele tatt. Resultatet er en forrett med den tradisjonelle smaken av svineskinke, ikke avbrutt av hvitløk, laurbærblad eller andre krydder.

Ingredienser:

Eventuelle kutt av svinekjøtt tilgjengelig;

Matlagingsmetode:

Brett ut kjøttet i et lag. Hvis det er peritoneum, rengjør huden. Hvis det er en filet, kutt og brett ut til et rektangel. Hvis rullen er fra ribbedelen, skjær av kjøttet fra den.

Salt svinekjøttet på begge sider.

Rull stramt til en rull og fest med hyssing.

Legg rullen i en bakepose eller en sterk pose.

Sett rullen i kjøleskapet i tre dager.

Kok deretter kjøttet i saktekokende vann (ca. en og en halv time).

Avkjøl i isvann uten å ta den ut av posen.

Sett tilbake i kjøleskapet over natten.

Fjern strengene, tøm geléen, og hakk kjøttet og server.

Kokt svinerull - triks og nyttige tips

For at svinekjøttet enkelt skal rulle til en rull, må du velge tynnere lag med kjøtt.

Hvis du vil lage en rull, men bare har et stykke fruktkjøtt, kan du kutte det i et rektangel på følgende måte:

Mentalt del stykket horisontalt i tre deler;

Lag et horisontalt snitt på toppen av stykket, uten å skjære omtrent en centimeter hele veien gjennom;

Snu kniven med skjæreflaten ned vinkelrett på bordet;

Snu kniven horisontalt igjen og gjør et omvendt kutt parallelt med det første;

Brett ut kjøttet for å lage et rektangel.

Rullen vil vise seg smakfull og vil beholde fyllet hvis det ikke er mellomrom mellom kjøttlagene. Dette kan kun oppnås ved å binde rullen sammen - med hyssing, koketråd eller silikontråder. For å være sikker, hvis sømmene ikke kan festes i flukt, kan du feste dem sammen med trespyd eller tannpirkere.

For å beskytte kjøkkenflatene mot sprut når du slår kjøtt, må du legge det under film eller i en plastpose. Overflaten på filmen må være sterk nok, ellers vil den rives.

Dampet tørkede aprikoser vil være et deilig fyll til rullen. Den kan kombineres med løk og ost. Det vil vise seg originalt og vakkert.

Svineruller med ost– en utmerket varm forrett til feriebordet, som kan tilberedes enten i en stekepanne, i en slow cooker, i mikrobølgeovn eller ved å bake i ovnen. Disse svinekjøttet er en nær slektning av ukrainsk krucheniki, men skiller seg fra dem i fravær av saus.

Svinekjøttruller med ost, trinn for trinn oppskrift som jeg har tilberedt blir veldig saftige, og tilberedes veldig raskt og enkelt. I denne artikkelen finner du tre oppskrifter for å lage deilige svineruller.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 400 gr.,
• Hard ost -200 gr.,
• Majones -100 gr.,
• Kvernet svart pepper - en klype
• Salt,
• Solsikkeolje.

Svineruller med ost - oppskrift

Skyll det litt avrimede kjøttstykket under kaldt vann. Etter dette, dypp det med servietter for å bli kvitt overflødig fuktighet. Skjær kjøttet i tynne rektangler. Dimensjonene til rektanglene for rullene skal være omtrent 15 x 10 cm.

For å fylle rullene grovt rivjern riv hard ost.

På et skjærebrett banker du svinekjøttstykkene en om gangen med en karbonadeklubbe. Dryss det hakkede stykket svinekjøtt en liten mengde salt.

Påfør majones på den.

Dryss et stykke svinekjøtt med revet ost. Dryss osten med svart kvernet pepper.

Brett kjøttet innover på begge sider, og pakk det deretter inn i en rull.

Rull sammen alle svine- og osterullene på denne måten.

For å steke svinekjøttruller, varm opp en stekepanne godt med en liten mengde solsikkeolje. Når oljen er varm, tilsett svinekjøttrullene i pannen. Pass på å legge dem med sømsiden ned. Takk til høy temperatur stekepanne vil kjøtthviten krølle seg og holde sidene på rundstykkene tett sammen.

Etter 3-4 minutter, etter at bunnen av svinekjøttet og osten er stekt og brunet, snu dem opp ned. Stek dem på denne siden også. På grunn av det faktum at lagene med kjøtt er veldig tynne, vil det totalt ikke ta mer enn 7 minutter å steke en porsjon (panne) osteruller.

Svineruller med ost. Foto

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 gr.,
• Brødsmuler - 100 gr.,
• Majones -100 gr.,
• Svisker - 100 gr.,
• svart pepper,
• Ost - 200 gr.,
• Egg - 3 stk.,
• Salt - etter smak
• Solsikkeolje.

En kjøttrett vil alltid være etterspurt. Det er usannsynlig at alle medlemmer av familien din er vegetarianere og vil nekte fylte rundstykker. De kan serveres ikke bare som en vanlig lunsj, men også som en festlig.

Sitt litt over fyllet, og du vil garantert ende opp med noe originalt og uvanlig. Du kan bruke våre alternativer hvis de passer din smak.

Generelle matlagingsprinsipper

Når du lager kjøttkaker, er det veldig viktig å tilberede kjøttet. Den må ikke bare vaskes, tørkes og renses for fett, men også kuttes og bankes skikkelig. Skivene skal være slik at når de rulles de ikke åpner seg på grunn av at de er for tykke. Og tannpirkere hjelper ikke her! Deretter må kjøttet slås, men slik at det ikke er hull i det etter kjøkkenhammeren, ellers vil den aromatiske saften renne ut av fyllet.

Hjemmelagde svineruller med syltet agurk og smult

Koketid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: det blir veldig smakfullt hvis du pensler kjøttet med kornete sennep.

Kyllingruller med omelett, sopp og ost

Denne retten krever ingen tilbehør. Når kjøttet allerede er fylt med et slikt fyll, blir det automatisk mettende og rikt i seg selv. Den kan til og med serveres som et komplett måltid.

Hvor lang tid er det - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 374 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kyllingfileten under rennende vann og skjær av alt overflødig.
2. Skjær kjøttet på langs for å få flere biter.
3. Slå hver av dem i det minste litt, for på denne måten blir forretten saftigere.
4. Salt deretter kyllingfileten, dryss over svart pepper og gni inn krydderne.
5. La bitene stå i minst ti minutter slik at de trekker til seg aromaen og smaken av krydderne.
6. I løpet av denne tiden, bryt tre egg i en bolle, tilsett løk til dem og bland alt grundig for å oppnå en homogen konsistens.
7. Skyll persillen, finhakk og tilsett eggene, bland.
8. Hell olje i en stekepanne, varm den og stek tynne eggepannekaker i den.
9. Bland det gjenværende egget med mel, hell kjeks og sesamfrø i en bolle i nærheten.
10. Skrell soppen og skjær i tynne strimler.
11. Legg dem i pannen der pannekakene ble stekt og stek til de er halvstekt.
12. Rull pannekakene til rør og skjær dem i ringer.
13. Riv osten på et rivjern uansett størrelse.
14. Ordne kyllingflatbrødene og fordel omeletten, sopp og ost over dem.
15. Rull til ruller og bind med tråd.
16. Rull dem deretter i en blanding av egg og mel, deretter i en blanding av kjeks og sesamfrø.
17. Legg i stekepannen der sopp og omelett ble stekt.
18. Stek først til de er gyldenbrune, og deretter til de er ferdigstekt i et kvarter.

Tips: i stedet for yoghurt kan du tilsette litt fullfett kefir i melken.

Enkel oppskrift med sopp

Svært ofte bakes store, saftige rundstykker fylt med svisker og nøtter til nyttår. I dag bestemte vi oss for å prøve det samme, men erstatte en ingrediens med sopp.

Hvor lang tid er den - 1 time og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 192 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kjøttet først, fjern alt fett og filmer fra det.
2. Skjær den i like store lag med en skarp kniv.
3. Dekk til med film og pisk litt.
4. Krydre kjøttet på begge sider med sort pepper og dryss over salt.
5. Ha i en bolle og dekk til, la stå i ca 40 minutter.
6. Vask sviskene grundig med rennende vann og legg i en bolle.
7. Hell kokende vann over og la stå i et kvarter.
8. Når tiden har gått, tøm vannet og tørk de tørkede fruktene.
9. Hvis det er frø i dem, sørg for å fjerne dem.
10. Skjær sviskene i tynne strimler.
11. Skrell soppen og kutt i strimler.
12. Hell en tredjedel av oljen i pannen og stek soppen til den er mør.
13. Bland svisker med sopp og la fyllet avkjøles litt.
14. Legg de marinerte kjøttstykkene på arbeidsflaten og fordel det tilberedte fyllet over dem.
15. Pakk alle kjøttstykkene inn i rundstykker og legg dem i en ildfast form med sømsiden ned. På dette tidspunktet skal formen allerede være godt smurt med vegetabilsk olje.
16. Spe ut honning i varmt vann, hell det over rundstykkene og sett dem i ovnen i en halvtime på 200 grader.
17. Kombiner majones med sennep og smør rullene med den resulterende massen etter tretti minutter.
18. Sett dem tilbake i ovnen i et kvarter til, og server deretter umiddelbart.

Tips: sammen med svisker kan du legge til annen tørket frukt i fyllet.

Matlaging med ost

Denne oppskriften kan kalles ikke bare enkel, men også veldig velsmakende. Vi vil tilberede svinekjøttruller fylt med ost. Det blir veldig velsmakende!

Hvor mye tid - 55 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 273 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kjøttet grundig med rennende vann og skjær i lag.
2. Legg svinekjøttet på et skjærebrett og bank hvert stykke godt.
3. Bland majones med sennep i en liten bolle, tilsett knust hvitløk og bland alt grundig.
4. Krydre svinekjøtt med salt og sort pepper på begge sider.
5. Pensle alle bitene på den ene siden med den tilberedte spicy sausen.
6. Skjær osten i små barer og legg ett stykke på svinekakene.
7. Pakk dem inn i ruller og fest med tannpirkere.
8. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den og legg rullene.
9. Stek dem til de er gyldenbrune på alle sider.
10. Ha så over i en kjele, tilsett 1 cm vann og lukk med lokk.
11. Sett på komfyren og kok i tjue minutter.

Tips: For å få osten til å strekke appetittvekkende, bruk mozzarella eller cheddar.

Uvanlig oppskrift på kjøttruller til middag

Dette er det samme tilfellet når oppskriften ikke er standard. Basen er kalkun, og i den aromatiske sopp og søt, veldig saftig paprika. Alt dette pakkes inn i pene rundstykker og serveres med favorittsiden din.

Hvor mye tid - 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 224 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kjøttet grundig, kutt i små biter, slå hver av dem.
2. Dryss skivene med salt og sort pepper etter smak, men pass på å gjøre det på begge sider.
3. Skrell soppen og skjær i tynne skiver.
4. Legg dem i en tørr stekepanne og la fuktigheten fordampe.
5. Når soppen er tørr, tilsett olje og stek den til den er gyldenbrun.
6. I løpet av denne tiden, vask paprikaene grundig, kjerne dem og kutt i terninger.
7. To minutter før soppen er klar, krydre den etter smak.
8. Legg kjøttstykkene på en arbeidsflate, fordel sopp og paprika over dem.
9. Rull alle kjøttstykkene til rundstykker, bind dem med tråder slik at de ikke åpner seg.
10. Legg i en kjele smør og legg ut alle rundstykkene.
11. Stek dem på lav varme til de er gyldenbrune.
12. Hell litt vann, lukk lokket og la det småkoke i ti minutter.
13. Etter dette kan du servere umiddelbart kjøttrett til bordet.

Tips: For å få noe uvanlig, tilsett rømme og krydder i kasserollen. Resultatet blir en helt ny rett, ukjent for noen.

Kjøttkake med fyll i ovnen

Alle vil elske denne enkle kalverulloppskriften. Kjøttet er ikke enkelt i konsistensen, så det vil ta flere timer å marinere, men det er verdt ventetiden!

Hva er klokken - 6 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 412 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kalvekjøttet grundig med rennende vann, fjern filmer og fett.
2. Bruk en skarp kniv til å skjære kjøttet på langs for å skille det som en bok. Som et resultat vil du ende opp med et stort rektangulært lag med kjøtt.
3. Skrell hvitløken, fjern tørre ender og press feddene gjennom en knuser.
4. Skyll timian, finhakk og bland med hvitløk.
5. Tilsett vineddik og bland ingrediensene godt.
6. Smør kjøttet med den resulterende blandingen, dekk det med film og sett det i kjøleskapet i fire timer.
7. Skrell gulrøttene, skyll og legg i en kjele.
8. Hell i nok vann til å dekke rotgrønnsakene helt.
9. Sett på komfyren, skru på varmen og la det koke.
10. Kok til de er gjennomstekt, ca 20-30 minutter, avhengig av størrelsen på rotgrønnsakene.
11. Ha eggene i en kjele med vann og kok opp på komfyren.
12. Kok fra dette punktet i et kvarter.
13. Når gulrøttene er klare, tøm vannet fra dem, avkjøl fruktene og skjær dem i barer.
14. Hell av eggene også, avkjøl dem, skrell dem og del dem i fire.
15. Skrell løken, vask den og del den i halve ringer.
16. Skyll spinaten med rennende vann og tørk den.
17. Ta det marinerte kjøttet ut av kjøleskapet, tørk det med tørre kluter og pisk det.
18. Topp med gulrøtter, egg, løk og spinat.
19. Rull det hele sammen til en stram rull og fest den med tråd om nødvendig.
20. Legg i en ildfast form og sett i ovnen på 190 grader.
21. Stek i ti minutter, tilsett så buljongen og lukk lokket eller dekk alt godt med folie for å hindre at damp slipper ut.
22. Kok i en time til ved samme temperatur.

Tips: Hvis du ikke liker spinat, kan du erstatte den med dill, mynte, persille eller andre urter etter smak.

For å sikre saftige rundstykker, sørg for å kutte kjøttet på tvers av kornet, ikke på langs. Du kan også bruke panering eller forsteke rundstykkene i en stekepanne og først deretter sette dem i ovnen.

Sørg for å legge ut kjøttprodukter søm ned slik at de ikke åpner seg på noen måte. Du kan også bruke tråder eller tannpirkere til samme formål.

Kjøttruller er elsket av alle uten unntak. Det eneste viktige her er å velge riktig fyll, og da vil alle dine gjester garantert bli mette og fornøyde!

En svinerull med fyll, bakt i ovnen, vil ta sin rettmessige plass på feriebordet og vil utvilsomt glede alle gjestene dine! Saftig kjøtt, med en gyllenbrun skorpe og en oppsiktsvekkende aroma av hvitløk, sennep og urter, og inne er det syltet sopp, ost og urter. Veldig velsmakende!

Flanke (mage) er et utmerket valg for å forberede rullen - et langt og flatt snitt av svinekjøtt, som er hentet fra magemuskelen. Flankekjøtt inneholder mange fete lag, som trekkes ut og gjør rullen veldig saftig.

Jeg skal tilberede svinerullen i folie i ovnen. Men først skal jeg fylle den med honningsopp og løk, lett posjert i en stekepanne, persille og revet hard ost. Jeg steker rullen i en stekepanne for å forsegle all kjøttsaften inni. Og så baker jeg den med krydret rosmarin. Resultatet blir en veldig saftig rull, med et velduftende, litt sprøtt fyll. Det gjenstår bare å kutte den vakkert og servere den. Retten kan serveres som hovedrett eller brukes som en skive for å lage smørbrød.

Ingredienser

• svineflanke 1 kg
• Dijonsennep 2-3 ss. l.
• malt koriander 2 chips.
• malt svart pepper 0,5 ts.
• syltet honningsopp 300 g
• løk 2 stk.
• hvitløk 2 tenner
• salt 1-2 chips.
• vegetabilsk olje 2 ss. l.
• persille 10 g
• hard ost 50 g
• rosmarin 2-3 kvister

Slik baker du svinerull med fyll i ovnen

1. Jeg renser flanken fra filmer, vasker den og tørker den med et håndkle. Jeg prøver å kutte av overflødig fett så mye som mulig, men samtidig opprettholde integriteten til stykket. Kuttet skal være stort og så jevnt som mulig. Prøv å pakke den inn i en rull hvis det ikke fungerer, kan du slå den lett med en hammer.
2. 
   Jeg gnir kjøttet med malt svart pepper, koriander og en liten mengde salt (bokstavelig talt et par klyper, siden det vil være sylteagurk i fyllet). Jeg spredte sennep på den ene siden, spredte den med en pensel. Det er bedre å bruke mild, ikke veldig krydret sennep, vanlig eller korn Dijon. Jeg pakker kjøttet inn i en rull og legger det til side for å marinere litt.
3. 
   I mellomtiden forbereder jeg fyllet. Jeg skreller to store løk og kutter dem i terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og fres løken til den er myk. Jeg tilsetter den syltede soppen i stekepannen med løken. Jeg legger til et par fedd hvitløk, ført gjennom en presse. Stek i 1 minutt. Du trenger ikke tilsette salt.
4. 
   Jeg legger de posjerte grønnsakene på kjøttet, ikke når noen centimeter til kanten, slik at fyllet ikke faller ut. Jeg fordeler finhakket persille og revet ost på toppen, som hjelper rullen til å holde godt på fyllet.
5. 
   Jeg ruller rullen, beveger meg i retningen fra fyllet til den frie kanten. Jeg la noen kvister rosmarin på toppen. Jeg strammer den godt med tråd slik at rullen holder formen godt.
6. 
   Jeg steker noen minutter på alle sider i varm olje for å forsegle all kjøttsaften inni. Så pakker jeg den tett inn i folie.
7. 
   Jeg setter rullen i ovnen, forvarmet til 180 grader. Jeg baker i 1,5 time.
8. 
   Jeg frigjør den fra tråder og rosmarin. Jeg lar kjøttet "hvile" i 15 minutter. Etter dette kan svinerullen med honningsopp, ost og urter kuttes og serveres. Du kan helle kjøttsaften på toppen, som forblir i folien.

Bakt, med deilig fyll svinerull Like velsmakende både varm og avkjølt. Den kan serveres som en uavhengig rett eller brukes til å lage smørbrød, spesielt velsmakende akkompagnert med syltede agurker og grønn løk. God appetitt til deg og dine gjester!

Hvordan kan du overraske familie og venner invitert til middag? Selvfølgelig velsmakende og uvanlig rett. Hvis du nå er forvirret over spørsmålet om hva du skal servere til feriebordet, så la oss gi deg en god idé. Gled gjestene dine med svinekjøttkaker, og vi vil dele flere interessante og samtidig enkle oppskrifter med deg.

Hemmelighetene med å lage kjøttkaker

• For å forberede rullen hjemme, må du ta et bredt, men ikke for tykt stykke svinekjøtt;
• Før du pakker kjøttet inn i en rull, må du slå det grundig, men prøv å sikre at det ikke er hull;
• For å unngå at rullen faller fra hverandre under tilberedningen, må den rulles veldig tett sammen, uten å etterlate luftspalter mellom kjøttet og fyllet;
• Før du setter rullen i ovnen eller stekepannen, sørg for å knytte den. For å gjøre dette anbefaler vi å bruke kulinariske eller silikontråder og hyssing, men vanlige tråder vil også fungere. Kantene på rullen må også sikres; for å gjøre dette, ta tretannpirkere.

Svinekjøttrull med hvitløk og krydder

Du trenger:

• svinekjøtt peritoneum - 1 kilogram,
• hvitløk - 7 fedd,
• vegetabilsk olje - 4 spiseskjeer,
• soyasaus - 2 ss,
• - noen dråper,
• svart pepper - etter smak,
• krydder til kjøtt - etter smak,
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode

• Vask bukhinnen grundig. La oss tørke.
• Bland vegetabilsk olje, soya og Worcestershire sauser, salt, pepper og kjøttkrydder i en bolle. Tilsett hvitløk passert gjennom en presse.
• Smør den ene siden av magen med den tilberedte sausen, pakk den inn i en rull, smør den andre siden av svinekjøttet.
• Vi bandasjerer det resulterende kjøttkake ik silketråd eller hyssing.
• Vi legger rullen i en bakepose, hvis det ikke er noen hylse, kan du pakke rullen i folie brettet i 2 lag. Vi gjør flere punkteringer i posen/folien med en tannpirker.
• Sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek rullen i 100 minutter. En halvtime før tilberedning kan du åpne posen/folien, da dekkes rullen med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.
• La den ferdige rullen avkjøles, helst uten å ta den ut av ovnen, fjern trådene og skjær i porsjoner. La oss ta en prøve!

Kjøttkake med gulrøtter og sopp

Du trenger:

• svinekjøtt - 800 gram,
• champignon - 200 gram,
• hvitløk - 3 fedd,
• gulrøtter - 2 stykker,
• løk - 2 stykker,
• ketchup - 1 spiseskje.
• salt - 1/2 teskje,
• tørket oregano - 1/2 teskje,
• tørket basilikum - 1/2 teskje,
• pepperblanding - 1 klype,
• vegetabilsk olje - etter smak.

Matlagingsmetode

• Vi renser løken. Vi kutter det fint.
• Riv de skrellede gulrøttene på et fint rivjern.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek grønnsakene.
• Skjær soppen i terninger. Tilsett løk og gulrøtter og stek til de er møre.
• Vask kjøttet. La oss tørke. Skjær i lag ca en centimeter tykke. Vi slo det godt.
• Bland de tilberedte krydderne og hvitløken gjennom en presse i en separat bolle.
• Legg kjøttstykkene over hverandre på folien.
• Smør med en blanding av krydder og hvitløk.
• Legg ut de stekte grønnsakene.
• Rull sammen den deilige godbiten til en rull. Vi binder den med tråder eller silikonrør. Pakk inn i folie.
• Sett rullen i en ovn forvarmet til 200 grader i en time.
• Etter at den angitte tiden har gått, smører du rullen med ketchup og setter den i ovnen i ytterligere et kvarter, uten å pakke den inn i folie.
• Kjøttkake med gulrøtter og sopp er klar. Server med urter og favorittsiden din.

Svinerull med tørkede aprikoser og ost

Du trenger:

• svinekjøtt (masse) - 1 kilogram,
• tørkede aprikoser - 100 gram,
• ost - 100 gram,
• løk - 1 stk,
• salt - etter smak,
• krydder til kjøtt - valgfritt.

Matlagingsmetode

• Vi skjærer et stykke svinekjøtt i midten slik at det kan åpnes som en bok. Vi slo tilbake.
• Gni inn med salt og pepper. Dryss med krydder.
• Hell kokende vann over tørkede aprikoser. La stå i 5-10 minutter. La oss tørke. Vi kutter det fint.
• Skjær osten i små biter eller riv den.
• Finhakk løken.
• Fordel tilberedte tørkede aprikoser, løk og ost på kjøttet i et jevnt lag.
• Rull den sammen. Knyt den godt med hyssing. Pakk inn i folie.
• Stek rullen i 80 minutter ved 200 grader i forvarmet ovn.
• Skjær den ferdige rullen i porsjoner. Server med.

Sviskerull med svisker

Du trenger:

• svinekjøtt - 1,5 kg,
• sure epler - 2 stykker,
• pitted svisker - 150 gram,
• kjøttkraft - 300 ml,
• krem - 100 ml,
• vegetabilsk olje - 80 ml,
• ripsgelé - 1 spiseskje,
• salt - 1/2 teskje,
• malt ingefær - 2 klyper,
• malt svart pepper - 2 klyper.

Matlagingsmetode

• Damp sviskene.
• Vi skreller eplene. Fjern frøene. Vi skjærer den grovt.
• Vask et stykke kjøtt. La oss tørke. Vi kutter den slik at det er en lomme inni.
• Gni kjøttet inn og ut med de tilberedte krydderne.
• Vi legger svisker og epler i lommen. Vi syr den opp slik at fyllet ikke renner ut. Rull den sammen og bind den med tråd.
• På vegetabilsk olje brun rullen på alle sider.
• Legg i en ildfast form. Hell i buljongen. Stek i 75 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. Ikke glem å periodisk se på rullen og tilsett buljong om nødvendig.
• Etter at den angitte tiden har gått, fjern ikke rullen fra ovnen, men vent til den er helt avkjølt.
• Server svinerull med svisker og epler med saus. For å forberede sistnevnte, må du blande saften og fløten som frigjøres under baking av rullen, tilsett salt og pepper og kok opp. La oss prøve!

Svinerull med pistasjnøtter og ost

Du trenger:

• svinekam - 1 kilogram,
• skrellede pistasjnøtter - 200 gram,
• halvhard ost - 100 gram,
• olivenolje - 50 ml,
• hvitløk - 1 fedd,
• malt svart pepper - etter smak,
• salt - etter smak,
• - valgfritt.

Matlagingsmetode

• Kombiner pistasjnøtter, hvitløk og ost i en blender, tilsett olje gradvis.
• Skjær kjøttstykket som beskrevet i oppskriften på rundstykke med tørkede aprikoser og ost.
• Vi slår kjøttet. Salt. La oss pepre det. Smak til med krydder. Vi sprer fyllet med ost, hvitløk og pistasjnøtter.
• Vi pakker den inn i en rull. Vi binder den med tråder. Legg i en ildfast form. Dekk med folie.
• Stek i ovn forvarmet til 190 grader i 45 minutter. Etterpå må du ta av folien og ha rullen i ovnen i ytterligere 5-10 minutter slik at den blir litt brun.
• Skjær den ferdige svinerullen med pistasjnøtter, ost og hvitløk i ca 1,5-2 centimeter tykke porsjoner. God appetitt!

Kjøttbrød er en utmerket løsning for et feriebord, siden retten viser seg velsmakende, saftig og aromatisk. Imidlertid er det kanskje ikke i smaken av vegetarianere, men hvis det i ditt selskap ikke er noen som har ekskludert kjøtt fra menyen, så gå gjerne på kjøkkenet for å lage kulinarisk mesterverk, og ikke glem å dele suksessene dine med besøkende på nettstedsportalen ved å legge igjen en kommentar til denne teksten!