Oppskrift på luftige ostekaker. Ostekaker med cottage cheese laget av gjærdeig. Delikat ostemassefyll

Forbered disse veldig deilige ostekaker med cottage cheese. Deigen er gjær, men å tilberede den er enkelt og ganske raskt. Ostekakene blir fantastiske, de smelter i munnen. Så se på oppskriften på ostekaker, og gå deretter til kjøkkenet for å tilberede noe deilig.

Ingredienser:

• Ostekakedeig:
• 3,5 kopper premium mel
• 30 gr. fersk gjær eller 10-11 gr. tørke
• 1 glass melk
• 1/2 ts. salt
• 3 ss. Sahara
• 50 gr. smør
• 1 ss. vegetabilsk olje
• 2 egg til deig + 1 til maling
• Fyll for ostekaker:
• 500 gr. ikke-sur cottage cheese
• 1 eggeplomme
• 2-3 ss. Sahara
• håndfull rosiner (valgfritt)

Ostemassefyll til ostekaker

• Ta et halvt kilo ikke-sur cottage cheese, det er lurt at cottage cheesen ikke er veldig våt.

• Tilsett én eggeplomme og sukker.

• Mal alt grundig med en skje og smak til. Avhengig av surheten i ostemassen kan det være behov for mer eller mindre sukker. Tilsett rosiner om ønskelig. Hell først kokende vann over rosinene i et par minutter, og tøm deretter vannet. Det blir slik ostemassefylling til ostekaker.

• Vi skjuler fyllet i kjøleskapet.

Forbereder gjærdeig for ostekaker

• Klassiske ostekaker tilberedes vanligvis på en trygg måte, men jeg tilbereder alltid surdeig, og jeg anbefaler det til alle. Ja, litt lenger, men pålitelig. Du kan umiddelbart se av deigen hvilken kvalitet gjæren er. Er de gode, så er deigen rask og behagelig å jobbe med, og ostekakene blir luftige, bare et eventyr. Hvis gjæren er dårlig, tar vi ingen risiko, vi går på markedet og kjøper nye, slik at vi kan være sikre på at alle vil gispe på de vakre og deilige ostekakene dine.
• La oss komme i gang. Varm opp melken til en temperatur på 39-40°C (melken skal være litt varmere enn kroppstemperaturen). Varm melk kan ikke brukes; gjæren dør umiddelbart. Ha en skje sukker og en skje mel i varm melk, hell i tørrgjær eller smuldre fersk presset gjær. Bland med en skje, dekk til med et håndkle og legg på et varmt sted i en halv time.
• Når gjæren er god og sterk, så formerer den seg raskt i et varmt næringsmedium og frigjør karbondioksid. Derfor blir deigen dekket med bobler og begynner å øke i volum.

• Tilsett 3 kopper siktet mel og sammenpisket egg i en bolle eller panne med deigen.

• Tilsett ytterligere to spiseskjeer sukker, salt, grønnsaker og smør. Varm smøret litt i mikrobølgeovnen. Bland alt skikkelig.

• Dekk pannen med et håndkle og sett den på et lunt sted igjen i en halv time. Deigen hever igjen.
• Legg deigen på et melet bord eller skjærebrett.

• Deigen er fortsatt myk og uregjerlig. Vi begynner å elte det, tilsett mel litt etter litt. Når deigen blir mer elastisk og slutter å feste seg til bordet og hendene, skal du ikke tilsette mer mel.
• For å gjøre ostekakene luftige er det viktig å elte deigen godt, så elt deigen i 10-15 minutter, ikke mindre, ikke tilsett mel.

• Del deigen i to deler, så danner vi en pølse fra hver del, som vi deler i 6 flere identiske deler. Vi bør få små koloboks på størrelse med et lite eple.

• Kjevle ut hver bolle med en kjevle for å lage en tykk flat kake med en diameter på 10-12 cm.

• Legg flatbrødene på en bakeplate. Vi smører enten selve bakeplaten med vegetabilsk olje eller dekker den med bakepapir. Bruk et glass og klem ut fordypninger i kakene. For å unngå at bunnen av glasset fester seg til kakene, dryss kakene med mel.

• Legg en skje ostemassefyll i fordypningene.

• Vi legger lovende ostekaker med cottage cheese i varm ovn. Slå på ovnen på forhånd slik at den blir godt varm til 200°C.
• Når bakeplaten er på plass, reduser du ovnsvarmen til 180°C. Vi baker ostekakene i 15-20 minutter. Vi overvåker bakeprosessen, siden ovner er forskjellige, og ostekakene dine kan tilberedes på 10 minutter, eller tvert imot, det kan ta lengre tid.
• Når ostekakene nesten er klare, tar du dem ut av ovnen og maler med sammenvispet egg.

• Sett ostekakene med cottage cheese tilbake i ovnen i bare et par minutter for å danne en skinnende eggeglasur.

• Ta de vakre og rosenrøde ostekakene ut av ovnen og avkjøl på rist. Og når det avkjøles, spiser vi det definitivt, vasket ned med fersk melk))). Jeg anbefaler også å lage mat

Ordet "ostekake" er så koselig, hjemmekoselig og varmt. Det virker umiddelbart stor familie, kveldstedrikking, bakelukt og barnelatter. På helligdager bakte de gamle slaverne enorme ostekaker, kuttet dem i biter og spiste dem med hele familien. Ostekaker ble laget med med forskjellige fyllinger- med cottage cheese, epler, bær, syltetøy, marmelade, poteter og kål. Ostekaker med cottage cheese ble ansett som en delikatesse, så oppskriftene på denne retten ble nøye oppbevart som familiearvestykker. Ostekaker kan nå kjøpes i butikkene, men hjemmelaget baking alltid smakfullere, mer appetittvekkende og mer aromatisk. Å lage ostekaker med cottage cheese er ikke så vanskelig hvis du har tålmodighet. Skal vi prøve?

Den beste deigen til ostekaker

Teknologien for å lage ostekake med cottage cheese er enkel - en base er laget av deig, fyllet legges ut på den, og produktet bakes i ovnen. Deigen kan være annerledes - vanlig gjær, smør, sandkaker, butterdeig og usyret med kefir eller rømme. Moderne husmødre lager late ostekaker, ostekaker av rug, potet, choux-deig, damp og flytende ostekaker i en langsom komfyr. Den klassiske måten å tilberede ostekaker med cottage cheese er imidlertid fra smørdeig, så hvis du lærer å lage ostekaker i henhold til GOST, vil du enkelt mestre alle andre oppskrifter.

Så la oss komme i gang! Deigdeigen er laget av 80 ml varmt vann, 110 g mel og 2 g gjær, alt blandes grundig og får fermentere på et varmt sted i minst 5 timer. Fortynn deretter 4 g gjær i noen spiseskjeer varmt vann og tilsett deigen sammen med 60 g smeltet smør, 1 eggehvite, 60 g sukker og 2 g salt. Tilsett gradvis 140 g mel i deigen og elt i 15 minutter i en mikser, kjøkkenmaskin (med deigvedlegg) eller i en bakemaskin. Form en ball av deigen, dekk den med et håndkle eller klamfilm og la stå i minst 2 timer slik at den øker flere ganger.

Delikat ostemassefyll

Bare cottage cheese av høy kvalitet passer - fersk, ganske fet og naturlig, gjerne hjemmelaget. Det skal ikke være ostemasseprodukter med vegetabilske oljer som fyll. Hytteosten gnis vanligvis gjennom en sil for å gjøre den mør og homogen. Sukker og et egg tilsettes cottage cheese, mens noen husmødre mener at det er bedre å bare bruke eggeplomme, mens andre tilsetter hvite pisket med sukker i fyllet. Til 250 g cottage cheese (dette er nøyaktig hvor mye som trengs for deigoppskriften ovenfor), er 60 g sukker og 1 eggeplomme nok. For mykhet og ømhet tilsettes noen ganger rømme eller stivelse til ostemassefyllet. Noen ganger brukes ostemasse i stedet for fyll god kvalitet, elt dem til en homogen masse.

Noen oppskrifter nevner også mel, som tilsettes cottage cheese for å binde ingrediensene – til 250 g cottage cheese er 8 g mel nok. Fyllet er smaksatt med vanilje, kanel, kardemomme, sitron- eller appelsinskall eller ingefær, og tørket frukt, kandiserte frukter, valmuefrø tilsettes for pikant. kokosflak, sjokoladebiter og nøtter. Å lage ostekaker med cottage cheese hjemme er ekte kulinarisk kreativitet!

Oppskrift på å lage ostekaker med cottage cheese

Så deigen har hevet seg, fyllingen er klar, og neste trinn begynner - dannelsen av ostekaker. Vanligvis rulles små kuler på størrelse med en middels mandarin ut av deigen, små fordypninger lages i midten med et glass til fyllet og la stå i en halvtime for at kulene skal heve. Etter dette trykker du på fordypningen med et glass igjen, pensler deigstykkene med egg, fordel ostemassefyllet på dem og pensle dem med egg igjen slik at ostekakene blir rosenrøde og appetittvekkende.

Noen ganger kjevles deigen ut til et lag, sirkler skjæres ut med et glass, og det lages strimler av deigen som er igjen, som tvinnes to om gangen til vakre tau. Sidene legges ut i tau langs kantene på sirklene, og midten fylles med ostemassefyll, hvoretter ostekakene får brygge i ytterligere 15 minutter. Stek i ovnen ved 180–230 °C i 15 til 30 minutter til ostekakene er brune.

Uvanlige ostekaker

En kjent og kjær dessert - Tsars ostekake - er laget av mørdeig og ser ut som en cottage cheese pai. Yorkshire shortbread ostekaker er fylt med ostemasse, blandet med konjakk, og ungarske ostekaker er mer som cottage cheese puffs drysset med melis. Ostekaker i form av roser, kurver eller muffins er veldig vakre. En stor tysk ostekake er laget av malte kjeks blandet med sukker og smør, fylt med cottage cheese, rømme, maisstivelse, rosiner og sitronskall.

Mini ostekaker laget av tørkede ostekaker ser veldig originale ut, de er dynket i varmt vann, fylt med ostemassefylling og tørket lett i ovnen. Slike søtsaker kan tilberedes på 15 minutter, noe som er spesielt viktig hvis det plutselig kommer gjester og kjøleskapet er tomt.

Frodige, deilige med et delikat ostemassesenter er klare. De serveres med te, kaffe eller melk. Det er godt å samle hele familien til frokost og smake på lune ostekaker med hjemmelaget cottage cheese. Etter en så deilig morgen, går dagen lett og gledelig!

Frodige, rosenrøde og veldig appetittvekkende ostekaker med cottage cheese kom til oss fra gammel russisk eller gammel ukrainsk mat. Tidligere ble de laget store, runde, bakt over åpen ild, derav navnet "vatra" - ild. Tradisjonelt tilberedes ostekaker med cottage cheese, som legges midt i stekingen ved hjelp av gjær eller butterdeig. Men det finnes andre varianter av dette deilige bakevarer, som kokker fra hele verden gjerne deler, og avslører hemmelighetene ved å tilberede retten.

Tradisjonelt bakes ostekaker med cottage cheese av gjærdeig, mens fyllet inni kan være enten søtt eller salt.

For å forberede deigen for baking av røde, lubne paier, bør du fylle på:

• mel - ca 2 kopper;
• melk - 1 glass;
• granulert sukker - 0,5 ss;
• smør - 0,5 pakker;
• tørr gjær - 12 g;
• egg - et par stykker;
• salt - 0,5 ts.

For å tilberede den søte fyllingen trenger du cottage cheese - 0,5 kg, granulert sukker og rømme - 0,5 kopper hver, vanillin. Du kan legge til rosiner eller tørket frukt, kanel til ostemassen.

For å tilberede en luftig gjærdeig bør du varme opp melken, tilsette granulert sukker og gjær. Du må også sende litt mel dit, dekke beholderen med et serviett og sette til side for å heve deigen. Vanligvis tar denne prosessen ikke mer enn 30 minutter.

Etterpå tilsettes hvitene og eggeplommene i deigen, den nødvendige mengden smør og salt tilsettes. Rør deretter gradvis inn det siktede melet, og bring blandingen til ønsket konsistens. For å få deigen til å heve raskere kan du sette den i mikrobølgeovnen i 7 minutter på 160 grader. Når deigen hever må du trykke den ned og vente til den hever igjen.

Separat, i en beholder, bland rømme med cottage cheese, granulert sukker og vanillin. Legg lubne flatbrød med en fordypning i midten på en smurt stekeplate og pensle med egg. Legg ostemasseblandingen i midten av deigen og stek i ovnen i 30 minutter på 190 grader.

Tilberedt av gjærdeig

tidligere perfekt oppskrift Vertinnene holdt gjærdeigen i strengeste hemmelighet og ga den videre kun ved arv. Nå kan du ikke bare enkelt elte den ideelle plastmassen, men også kjøpe det ferdige produktet på nærmeste supermarked. Sikkert, hjemmelaget deig Den er mye mer smakfull enn kjøpt i butikken, så hvis mulig er det bedre å bake ostekaker av den.

Det enkleste alternativet for å elte luftige ostekaker er å bruke:

• mel - omtrent 450 g;
• granulert sukker - 4 ss;
• levende gjær - 25 g;
• kyllingegg - 2-3 stk.;
• margarin - 180 g;
• vanillin;
• melk - 250 g.

Hell et glass melk i en dyp beholder, varm den opp, tilsett sukker, gjær og litt mel. Konsistensen på massen skal ligne rømme. En slik skravling bør plasseres på et varmt sted, dekkes med et håndkle og ikke forstyrres før den kommer opp. Etter det må du tilsette separat piskede hvite med salt og eggeplommer, tilsett smeltet margarin og mel. Elt til en god elastisk deig og la heve.

Separat, bland cottage cheese med egg og sukker, tilsett vanillin. Legg deigkaker av samme størrelse i en bakeplate kledd med bakepapir. Etter at de har hevet, bruk et glass til å lage en fordypning inni hver smultring og legg fyllet inni. Før steking pensles sidene av ostekaken med pisket eggeplomme for å gjøre dem gyldenbrune. Stek deigen i ca 35 minutter ved en temperatur på 200 grader (avhengig av ovnens effekt). Du kan servere nybakte ostekaker med te eller kompott.

Kongelig ostekake

En av beste desserter, som kan tilberedes hjemme - kongelig ostekake med cottage cheese vil appellere til voksne og barn.

Den er laget av:

• cottage cheese - 0,5 kg;
• sukker - 300 g;
• mel - 400 g;
• sitronskall - 1 ts;
• egg - 5 mellomstore;
• vaniljeekstrakt - en halv teskje;
• bakepulver - 1 ts;
• smør - 125 g.

Først må du slå på ovnen, stille inn temperaturen til 190 grader. I en dyp beholder blander du eggene, hele mengden cottage cheese og halvparten av sukkeret. Du bør også tilsette sitronskall og vanilje der. Bruk en mikser eller blender, bland massen grundig til den har en homogen konsistens.

Kombiner det siktede melet med perlesukker og bakepulver hver for seg. Her tilsettes også revet smør, forhåndsavkjølt fryseboks, alt eltes og legges ut i ett kakelag med sider i rund form. Ostemasseblandingen helles i midten av deigen og de resterende deigsmulene drysses på toppen. Stek den møre ostekaken i ca 50 minutter, til skorpen ser gyllenbrun ut.

Hjemmelaget kongelig oppskrift

Tsarens ostekake er et utmerket alternativ til cottage cheese paier og ostekaker. Den har en utmerket sprø skorpe, delikat fylling og en fantastisk rik aroma som fremkaller en god appetitt.

For å tilberede bakevarer bør du fylle på med:

• mel premie– 260 g;
• sukker - 0,5 kopper;
• smør eller margarin - 160 g;
• cottage cheese - 400 g;
• brus - 0,5 ts;
• egg - et par ande- eller kyllingegg;
• vanilje, salt - etter smak.

Tsarens ostekake, i motsetning til vanlige bakevarer, har utseendet til en lukket revet pai med delikat ostemassefyll. Etter steking deles den i porsjoner og serveres med te eller annen drikke.

For å forberede deigen må du rive smøret, tidligere frosset i fryseren, tilsett mel, granulert sukker og male alt grundig for hånd til det dannes en karakteristisk smule. En del av deigen skal legges i en rund form og fylles med ostemasse laget av meieriprodukt, sukker, salt, egg og vanillin. Toppen av paien skal fylles med resten av deigen og settes i ovnen i 40 minutter, stekes ved 190 grader.

Variasjon over et fransk tema

Frankrike er kjent for sine utsøkte, vakre og deilige desserter, utmerket bakevarer. Den franske ostekaken med cottage cheese er intet unntak, som enkelt og greit kan tilberedes på hjemmekjøkken. Bakedeig eltes fra hvetemel– 310 g, smør – 200 g, bakepulver – jevn teskje. Ostemassefyllingen tilberedes på grunnlag av cottage cheese - 450 g, egg - 1-3 stk., epler, kanel, vanillin og sukker - 1 kopp.

Stekeforberedelse trinn for trinn:

1. Bruk en foodprosessor og bland alle ingrediensene til ostemassefyllet.
2. Separat, hell det siktede melet i en dyp beholder, tilsett bakepulver og smør. Alt males til smuler for hånd.
3. Eplene skrelles og kuttes i små, pene skiver.
4. En del av deigen skal legges på bunnen av springformen og fylles med cottage cheese-fyll. Legg ut på toppen av massen epleskiver, drysset med kanel og sukker.
5. Fyllet dekkes med den resterende deigen.

Du må bake ostekaken i 45 minutter ved 200 grader. Etter baking er det bedre å la deigen avkjøles litt og først deretter fjerne den forsiktig fra pannen og server.

Ungarsk ostekake i en langsom komfyr

Ungarsk ostekake har mye sunt ostemassefyll og litt velsmakende sjokoladedeig. Det ser appetittvekkende, deilig ut og egner seg også til å mate små barn.

For å tilberede ostekake bør du fylle på med:

• egg - 6 stykker (halvparten av produktet går inn i deigen, halvparten i fyllet);
• sukker - 200 g (likt inn i deigen og ostemassen);
• rømme - 250 ml;
• cottage cheese - 0,5 kg;
• hvetemel - 200 g;
• smør - 70 g;
• kakao - et par spiseskjeer;
• stivelse - 30 g.

I en stor beholder blir ingrediensene til fyllingen blandet og deretter slått med en blender - cottage cheese, hvite med eggeplommer, granulert sukker, stivelse. Til deigen, pisk hvitene og eggeplommene separat til et skum. Etterpå blandes de med rømme, ghee, brus, mel og kakao. Gradvis må du elte deigen fra massen og legge litt i bollen til en multikoker, smurt med vegetabilsk fett. Fyllet legges på toppen og dekkes med resten av deigen.

For å elte deigen bør du ta:

• rømme - 170 ml;
• kyllingprodukt - 3 stk.;
• mel - 1 hauget glass;
• granulert sukker - 160 g;
• brus eller bakepulver - 1 ts.

Fyllingen er tilberedt av cottage cheese - 400 g, egg - 2 stk., sukker - 0,5 kopper og vaniljesukker. Om ønskelig tilsettes bær, kandiserte frukter, rosiner og andre egnede produkter til ostemassen.

For å elte deigen, bland egg med sukker i en dyp beholder - først sakte, deretter med en mikser, til det dannes skum. Tilsett deretter rømme, mel og bakepulver, bland alt til en jevn masse.

Deigen helles i en bakebolle smurt med olje. En ostemassefylling laget av en blanding av de angitte produktene legges på toppen. Ostemassen tilsettes nøyaktig i midten av den fremtidige ostekaken, hvoretter formen sendes til ovnen i 50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Du kan sjekke beredskapen til retten ved å bruke en tannpirker.

En stor ostekake med cottage cheese kan bare tilberedes i åpen form. Den bakes kun i ovnen.

En stor, deilig ostekake blir luftig, søt, fyllet er deilig, og duften av baking sprer seg over hele kjøkkenet.

I denne artikkelen bestemte jeg meg for å presentere det meste beste oppskrifter. Etter å ha studert dem, kan du lære å bake hjemmelagde ostekaker fra gjærdeig, en enkel mager elte, du vil ikke ha noen problemer med dem.

Generelle prinsipper for matlaging

Oppskriften krever elting av deigen med vann eller melk med tilsetning av gjær. Det er best å blande det på forhånd slik at smørdeig holdt seg varm i flere timer.

I følge reglene må du la deigen heve flere ganger før du begynner å bake hjemmelagde ostekaker.

Hvis oppskrifter indikerer bruk av tørrgjær med hurtigvirkende egenskaper, trenger du ikke engang vente på den andre hevingen av deigen.

Slik gjær har blitt veldig populær blant moderne husmødre som baker ostekaker.

Når deigen har hevet en gang tar du den og deler den i biter på bordet. La dem sitte i 15 minutter, bare deretter lage hjemmelagde ostekaker.

Du trenger også: sukker, salt, kylling. egg, sl. smør eller margarin, vegetabilsk materiale. smør, mel. Det må sies at kyllinger. egg er kanskje ikke alltid nødvendig.

I dag er søte masser veldig populære, men de er ikke alltid passende. Dette skyldes det faktum at sammensetningen deres ikke er så bra.

Du kan tilsette vanilje, sukker i fyllmassen, og slå inn noen kyllinger. egg for å konsolidere massen. Noen ganger krever oppskrifter å legge til nøtter, rosiner og kandiserte frukter til vakre ostekaker. Disse produktene er utrolig kombinert med cottage cheese.

Du kan lage vakre ostekaker med fersk cottage cheese på forskjellige måter. En av dem er å rulle sammen en bolle med wienerbrød og legge den til side slik at den hever.

Etter dette, bruk et glass til å klemme ut et hull og ha fermentert melkeost i det. Bakeelskere bør rulle ut flatbrødet, legge en masse fyll i midten og samle deigen i en sirkel.

En ostekake er bakt, forhåndssmurt med kylling. egg, i ovnen. Generelt lager vi mat slik oppskriftene indikerer.

Det er her vi bør avslutte med teori og gå videre til praksis. Selv nybegynnere kokker vil like de enkle oppskriftene mine på deilige hjemmelagde boller.

Ostekaker, som fyllet, vil appellere til alle familiemedlemmer! Å tilberede dessert er ikke vanskelig i det hele tatt.

Oppskrift på ostekaker med cottage cheese og melkedeig

Gjærdeig for ostekaker i dette tilfellet vil innebære bruk av melk, men du kan ta en blanding av et meieriprodukt og vann for å forberede en batch.

Bruken av instant gjær i en tørr sammensetning er indikert. Hvis bare et presset produkt er tilgjengelig, er det verdt å øke mengden tre ganger.

Metoden er beskrevet trinn for trinn for enkelhets skyld, det er til og med angitt hvordan du lager boller og blander fyllet.

Ingredienser: 130 ml melk; 1 ts tørr gjær; 160 gr. sl. oljer; 3 ss. mel; 4 ss. Sahara; halv ts salt.
Ingredienser til fylling: 500 gr. hjemmelaget cottage cheese; 4 ss. Sahara; pakke vanilje; 1 stk kyllinger egg.

For å smøre bakevarene må du ta 1 kylling. eggeplommen, slik at den resterende hviten ikke forsvinner, kan du legge den til fyllblandingen.

Steg-for-trinn matlagingsalgoritme, supplert med bilder:

1. Sl. Jeg myker smøret til en kremet masse. Jeg blander det med sukker. sand og gni den.
2. Jeg tilsetter det i melk romtemperatur 1 ts tørke gjær, bland massen.
3. Jeg introduserer salt i partiet og tilsetter salt. olje. Jeg tilsetter mel og blander. Jeg elter den slik at den ikke fester seg til oppvasken og hendene. Jeg elter og overfører til en bolle dekket med et håndkle. Jeg lar den være varm en stund.
4. Når deigen hever, vil volumet bli flere ganger større, slik at massen ikke hopper ut av bollen, senk den gjerne, trykk med hånden.
5. Jeg lar gjærdeigen stå på et lunt sted og lar den heve igjen.
6. Jeg maler cottage cheese, tilsett de resterende ingrediensene som er angitt for å fylle gjærdeigsbollen. Hvis du vil kan du tilsette mer/mindre sukker. Men mitt råd til deg er å ikke søte den for mye, ellers blir den klumpete og ødelegger smaken på bakevarene.
7. Jeg tar deigen ut av bollen og deler den i biter. Jeg runder dem alle og legger dem på en smurt bakeplate. olje Jeg gir kulene tid til å heve seg.
8. Som jeg allerede har angitt ovenfor, må du bruke et glass eller shotglass for å lage hull i deigen for å fylle dem med fyll. Jeg trykker ostekakene godt til slik at deigen ikke hever.
9. Jeg fyller ostekakene med cottage cheese og jevner dem ut slik at bakevarene blir vakre. Jeg legger kyllingene i en bolle. eggeplomme og tilsett 1 ss. vann. Hvis du har melk hjemme, bør du bruke den. Jeg rører med en gaffel.
10. Jeg smører ostekakene med den resulterende blandingen med en spesiell børste. Fyllet til ostekaken kan også dekkes med eggeplomme, men bare helt til slutt, for ikke å ødelegge utseendet.
11. Det gjenstår bare å bake ostekakene i ovnen, temperaturen skal være 200 grader. Jeg steker til ostekakedeigen blir gyllenbrun.

Jeg lar de hjemmelagde søte ostekakene ligge på en bakeplate, fjerner dem etter at varmen har sunket og legger dem på en tallerken i ett lag. Ferske ostekaker skal ikke stables oppå hverandre. Nyt teen din!

Oppskrift på store ostekaker med cottage cheese og epler

Veldig nyttig produkt er cottage cheese. Hvis familien din er stor og ikke alle spiser den, bør du legge merke til denne metoden.

Selv de som ikke tåler fermenterte melkeprodukter som ostekaker laget med cottage cheese.

Komponenter: 1 ss. mel og sukker; 4 stk. kyllinger egg; pakke bakepulver; raste. olje.
Ingredienser til fylling: 1 stk. kyllinger egg og eple; 2 ss. Sahara; 200 gr. cottage cheese; sah. pulver; kanel; pisket krem.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg gnir kyllingene. eggeplommer og sukker til det er helt oppløst. Jeg tilsetter ikke hele massen på en gang slik at kornene løser seg bedre. Til samme formål bør du bruke en halv ts. kokende vann
2. Jeg pisker eggehvitene til et skum. Jeg introduserer dem i den første massen. For å få hvitene til å piske raskere, må du tilsette noen få krystaller med salt.
3. Bland bakepulver og mel. Jeg forbereder fyllet med cottage cheese.
4. Jeg maler cottage cheese fra kyllinger. egg og sukker. Jeg smører formen med fett. smør og dekk med bakepapir. Papiret bør stå utenfor kantene på formen for å gjøre ostekaken lettere å få ut.
5. Jeg legger 1/3 av deigen i formen og legger epleskivene og fyllet i midten. Jeg dekker deigen rundt fyllet og lager sider. Jeg sender den til baking i 40 minutter, ca 170 grader i ovnen. Jeg bestemmer beredskapen til ostekaken ved hjelp av en tannpirker. Jeg gir deg råd før du tar den ut klar pai, la det avkjøles, ellers er det en sjanse for at fyllet faller ut.
6. Jeg drysser paien med kanel og sukker. pulver, dekorer med pisket krem.

Det er alt, ostekakene kan serveres, se på bildet, hvor deilige de er. Jeg ønsker alle en god appetitt!

Deilige ostekaker på vannet

Bakeoppskriften er unik ved at deigen viser seg veldig vellykket og velsmakende, til tross for at partiet er tilberedt i vann.

Han foreskriver bruk av tørrgjær, som kan kjøpes på ethvert dagligvaresupermarked.

Sammensetningen deres er praktisk fordi de er enkle å bruke i matlaging, og gjæren er ikke vanskelig å lagre.

Ingredienser: 1 ss. gjær; 300 ml vann (må varmes opp); 50 gr. sl. oljer; 30 ml plante. oljer; 100 gr. rosiner og samme mengde sukker til deigen; 1 gr. vanillin; 3 stk. kyllinger egg; mel; 1 ts salt; 120 gr. sukker til fylling; 500 gr. cottage cheese.

Preparat:

1. Jeg lager deigen ved å bruke svampmetoden, og legger 1 ss til varmt vann. sukker og gjær. Bland og la stå i 30 minutter på et varmt sted, bland med 1 ss. mel.
2. Kylling Jeg blander egget med sukker. sand og salt. Jeg maler den og tilsetter den i deigen, som skal heve. jeg rører.
3. Sl. Jeg mykner smøret og legger det til den totale massen, blander og tilsetter mel for å lage en omgang gjærdeig. Først da kommer jeg inn i anlegget. olje. På denne måten vil bakevarene bli myke og ikke bli foreldet. Jeg rører blandingen til den blir homogen og jevn. I tilfelle det er en brødbaker i huset, er det bedre å overføre denne operasjonen til enheten.
4. Dekk deigen med et håndkle og la den hvile i 2 timer.
5. Jeg maler fermentert melkeost fra kyllinger. egg og 1 hvit. Tilsett rosiner, sukker og vanillin.
6. Jeg deler deigen i deler og fordeler den på bordet. Jeg smeller et stykke, omtrent på størrelse med et lite eple, med hånden. Det er nødvendig å lage en flat kake. Dryss over mel og kjevle ut med en kjevle.
7. Jeg legger fyllet i midten og samler kantene til en koppform.
8. Jeg overfører ostekakene til en bakeplate. Bakevarene vil tykne enda mer når temperaturen øker.

Jeg steker på 200 grader, og passer på å smøre resten av kyllingen. eggeplomme, slik at ostekakene får en vakker skorpe, som på bildet.

Kongelig oppskrift på å lage ostekaker

Metoden er veldig enkel, presentert i en detaljert beskrivelse, og derfor kan alle lære å tilberede ostekaker med cottage cheese til et kongelig teselskap.

Ostekaken blir veldig velsmakende, og derfor er det ikke for ingenting at den kalles kongelig. Deigen blir klumpete, saftig og smakfull.

Følg nøyaktig hva oppskriften sier for å oppnå dette resultatet. Det interessante er at du kan piske opp baking med cottage cheese.

Komponenter: 200 gr. sl. oljer; en halv ts bakepulver og salt; 3 ss. mel; 1 ss. Sahara.
Ingredienser til fylling: 500 gr. cottage cheese; 1 ss. Sahara; 3 stk. kyllinger egg; vanillin.

For å forbedre smaken på fyllet kan du legge til tørket frukt, rosiner eller et lite eple. Det blir veldig velsmakende, ikke engang tvil om det, begynn å lage mat nå!

Matlagingsalgoritme:

1. Sl. Jeg gnir smøret, og hvis det er mykt, så kan du bare legge det i en bolle. Jeg tilsetter mel, sukker, salt og bakepulver i blandingen. Jeg gnir blandingen med hendene for å danne en homogen smule. En skurtresker kan brukes til lignende formål. Selv om det ikke er en slik enhet, kan du trygt bruke den manuelle metoden.
2. Ostemassefyllet til ostekaker kan lages for hånd, men jeg blander det med en blender. Jeg tar inn kyllinger. egg i fyllet, tilsett sukker og vanillin. Jeg lager en batch. Kremen vil være flytende.
3. Jeg tar mer enn halvparten av smulene og legger dem på bunnen av stekeplaten. Jeg jevner ut laget og danner sider, omtrent 1 cm i høyden.
4. Jeg tilsetter cottage cheese-fyllet uten å forstyrre smulelaget. Jeg fordeler den etter formen, og gjør den like tykk.
5. Jeg legger til litt smuler; hvis det er hull i ostekaken, ikke bekymre deg.

Bakevarene vil stivne under steking og de vil ikke merkes. Jeg forvarmer ovnen til 180 grader, setter formen i den og steker i 40 minutter.

Når smulene er brunet på toppen, må du ta ut bakevarene og la dem ligge i pannen i 15 minutter. Når ostekaken er helt avkjølt, kutt den i porsjoner og server.

Det er alt, deigen til ostekaker er luftig og søtt fyll Det vil appellere ikke bare til voksne, men også til små gourmeter. Å tilberede retten er veldig enkel.

• Hvis det ikke er nok cottage cheese til ostekaker, begynn å lage noen andre ovnsbakte boller. Ostekakene kan du forresten fylle med syltetøy, resultatet blir fingerslikkende godt.
• Når massen er tørr, sørg for å male den gjennom en sil. Det er best å legge til et par spiseskjeer i fyllet. rømme, ta et fettrikt produkt.
• Hvis massen er våt, slip den gjerne sammen med andre fyllkomponenter.
• Du kan legge til vanillin ikke bare i fyllblandingen, men også til selve partiet. I dette tilfellet vil hele leiligheten din bli fylt med en fantastisk aroma under baking.
• Det kan vise seg at de deilige ostekakene i ovnen er tørre.

I dette tilfellet er det verdt å dekke de varme ostekakene med et håndkle. Å lage deilig mat er slett ikke vanskelig, se selv!

Min videooppskrift

Ostekaker har blitt bakt i Russland siden antikken. Ostemassepaier De mister ikke popularitet i dag, fordi det er et vinn-vinn-alternativ for frokost, ettermiddagste og te med gjester. De viktigste fordelene med en stor ostekake med cottage cheese er tilberedningshastighet, utmerket smak og allsidighet. En stor ostekake med cottage cheese i ovnen tilberedes raskt og enkelt, og trinn for trinn oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med dette.

Dette er veldig enkel oppskrift. Deigen er laget av enkle ingredienser som finnes på ethvert kjøkken. Det er enkelt å legge cottage cheese-fyllet i en stor ostekake i midten.

For å forberede oss trenger vi:

• 2 egg;
• 7 skjeer sukker;
• rømme -100 gr;
• en klype brus;
• ostemasse 200 g;
• 8 ss mel;
• en tredjedel av et glass melk.

Note! Du kan ta et fermentert melkeprodukt ikke "vanlig", men med rosiner eller sjokoladebiter, bær.

Matlagingstrinn:

God appetitt!

Ostekakeoppskrift "Som i barnehagen"

Det er mer sannsynlig cottage cheese gryte, dette gis vanligvis i barnehagen. Passer for barn til frokost - både velsmakende og rask.

Ingredienser:

• 500 g cottage cheese;
• 3 egg;
• sukker;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 4 skjeer rømme;
• mel - 5 glass;
• bakepulver 1/2 ts.

Matlagingstrinn:

1. Først, la oss forberede deigen. Knekk et egg i en dyp bolle, tilsett to spiseskjeer sukker og vegetabilsk olje. Tilsett rømme (hvis du ikke har det, ta kefir). Tilsett mel og bakepulver. Elt godt og fjern platen til kantene av bordet.
2. La oss nå komme til fyllingen. I en annen tallerken legger vi cottage cheese og 1,5 egg (dette er ikke en skrivefeil, vi bryter ett helt egg og det hvite fra det andre). Bland alt grundig.
3. Legg selve deigen på et bakepapir, etterfulgt av fyllet. Du må dekke toppen med noe for å gjøre dette, bland eggeplommen med rømme og smør paien med denne blandingen.
4. Sett bakeplaten i ovnen og stek i 30 minutter på 200 grader. Etter steking, la stå i rommet i 20 minutter for å la ostekaken avkjøles litt. Du kan ikke la det være kaldt, smaken vil ikke være like behagelig.

Oppskrift med gjærdeig

Dette er en stor ostekake med cottage cheese på en rett deig. Usyret bakevarer er enklere og raskere å tilberede enn svampebakst. Forskjellen er at produktet viser seg å være mer mørt og luftig ved å bruke deigen.

Så her er det du trenger til dette:

• 2 kopper siktet hvetemel;
• 2 egg (ett til fylling, ett til deig);
• et halvt glass melk;
• sukker (etter smak);
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 skje gjær;
• 150-200 g cottage cheese;
• vanillin på tuppen av en kniv.

Matlagingstrinn:

Rask oppskrift

Denne ostekaken er perfekt for en rask frokost. For å forberede trenger du:

• 1,5 kopper mel;
• vanilje på tuppen av en kniv;
• 100 g smør;
• et halvt kilo cottage cheese;
• 4 egg;
• 1/2 ts bakepulver;
• en klype salt;
• 1,5 kopper sukker.

Matlagingstrinn:

1. Bland først melet, et halvt glass sukker og smør i en bolle til det er smuldrete. Ha mesteparten av deigen i formen og form kantene.
2. I en annen bolle blander du cottage cheese, egg, salt, vanilje, bakepulver og resten av sukkeret. Legg på deigen og dryss med de resterende smulene.
3. Forvarm ovnen til 200 grader og sett ostekaken i en halvtime. Trekk den ut når den gyllenbrune skorpen er synlig.

Etter at kaken er stekt, avkjøl den i kjøleskapet. Den skal ikke være kald, men avkjølt til romtemperatur. God appetitt!