Oppskrift på potetkoteletter med soppfyll. Potetkoteletter med sopp: steg-for-steg oppskrift med bilder Potetmos med sopp

Koteletter med sopp og poteter etter oppskrift med bilder. Hvordan lage mat fylt med sopp hjemme. Trinnvise instruksjoner Til øyeblikkelig matlaging.

Potetkoteletter Husmødre tilbereder det til lunsj eller middag og serverer det som et tillegg til stekt eller stuet kjøtt. Dette er en enkel rett basert på en grønnsak som er kokt og purert.

Sammensetningen inkluderer en rekke tilsetningsstoffer som tilfører næring og pikanthet. La oss se på hvordan du kan lage potetkoteletter med sopp.

Oppskrift med tørket villsopp og ost

Koketid: 1 time 30 minutter

Antall porsjoner: 8

Energiverdi

• kaloriinnhold - 203,68 kcal;
• proteiner - 3,54 g;
• fett - 15,47 g;
• karbohydrater - 12,45 g.

Ingredienser

• poteter - 1,2 kg;
• tørket skogssopp– 80 g;
• løk - 2 stk.;
• nederlandsk ost - 90 g;
• smør– 45 g;
• egg - 3 stk.;
• mel - 70 g;
• vegetabilsk olje - 270 ml;
• kvister dill, persille - 4 stk.;
• salt - 35 g;
• svart pepper - 45 g;
• blanding provençalske urter– 55

Trinn-for-steg forberedelse

Server potetkoteletter med sopp på flate tallerkener, med stekt kjøtt, topping med hvilken som helst saus etter smak.

Det er tillatt å erstatte skogssopp i oppskriften med ferske eller tørkede champignoner. I dette tilfellet trenger de ikke å kokes. Bare vask, skrell og stek i en stekepanne, bare litt lenger enn skogens (opptil 12 minutter). For raskere matlaging kan du bruke marinerte. De skal bare skylles lett i et dørslag og finhakkes.

Råd: For å redusere kaloriinnholdet, etter steking, bløtlegg soppen på papirhåndklær i noen minutter for å absorbere overflødig olje.

Retten kan brukes ikke bare til hverdagslige familielunsjer og middager, men også ta med deg på en langtur, som en rask matbit til jobben, til skolen eller på piknik.

Potetkoteletter med sopp: i form av zraz

Og nå vil vi introdusere deg til en annen detaljert trinn-for-trinn-oppskrift med bilder av potetkoteletter med sopp. Den er forskjellig i måten den er dannet på. Vi vil ikke blande ingrediensene, men bare koke grønnsaken og vende den til puré. Stek soppen med løk hver for seg og pakk den inn i potetblanding. I motsetning til forrige oppskrift, det er ingen ost i sammensetningen, noe som gjør retten mer tilgjengelig for hver husmor, så vel som overraskende velsmakende, appetittvekkende og utrolig saftig, med en lenge husket aroma.

Instruksjoner denne oppskriften innebærer bruk av fersk skogssopp. Dette krever ikke lang bløtlegging, noe som øker tilberedningsprosessen betydelig.

Koketid: 1 time 15 minutter

Antall porsjoner: 8

Energiverdi

• kaloriinnhold - 132,34 kcal;
• proteiner - 2,03 g;
• fett - 7,37 g;
• karbohydrater - 14,21 g.

Ingredienser

• poteter - 12 stk.;
• fersk vill sopp - 350 g;
• løk - 2 stk.;
• mel - 70 g;
• salt - 45 g;
• vegetabilsk olje - 160 ml.

Trinn-for-steg forberedelse

På tallerkenene ved siden av kotelettene, legg eventuelt stekt eller stuet kjøtt (hvilket som helst) og dekorer med urtekvister.

Viktig: Soppen bør bringes til beredskap, siden hvis den er underkokt, kan retten ha en dårlig effekt på fordøyelsen.

Det er tillatt å endre oppskriften litt, for eksempel tilbered soppkoteletter med poteter i stedet for potetkoteletter. Dette er ikke vanskelig å gjøre. Du trenger bare å koke fersk sopp, male gjennom en kjøttkvern, legg til liten mengde mel til festing, form flate kaker på samme måte og tilsett puré, pakk inn kotelettene. De vil vise seg uvanlige og utrolig appetittvekkende.

Potetkoteletter eller zrazy med sopp er kosttilskudd. Disse tilberedes i ovnen eller i en langsom komfyr med "damp"-modus. Ved å bruke denne teknikken vil produktene være lette, egnet selv for personer som ofte følger ulike dietter. Så lag mat, eksperimenter, overrask familien og gjestene med dine kulinariske mesterverk.

Del gjerne linken!

Takk!

Potetkoteletter med sopp er en rett som kan være velsmakende og tilfredsstillende å mate familien din eller overraske gjester under en festlig fest.

Retten tilberedes på to måter: ved å tilsette sopp i potetmos, eller ved å gjøre dem til en fylling. Uansett er det første du må gjøre å lage en smakfull og mør puré. For å gjøre dette, kok grønnsaken og mos den ved å tilsette melk, smør og egg. For å tilberede magre potetkoteletter med sopp, ekskluder alle animalske produkter fra oppskriften. I dette tilfellet er basen laget av grønnsaksbuljong. Du kan bruke potetmos til overs fra middagen. Hovedsaken er at den er tett og litt løs.

Du kan bruke hvilken som helst sopp til matlaging: østerssopp, villsopp eller champignon. Produktet rengjøres, vaskes grundig og kuttes i små biter. Deretter stekt med finhakket løk. Steken blandes med hovedgrønnsaksmassen eller brukes som fyll.

Form bitene med våte hender, paner dem i mel eller brødsmuler og stek i varm stekepanne til de er gyldenbrune.

Oppskrift på potetkoteletter med soppfyll ikke vanskelig å utføre og til og med en uerfaren husmor kan gjøre det.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• potet 1000 gr
• kyllingegg 2 stk
• sopp 500 gr
• smør 20 gr
• løk 90 gr
• melk 50 ml

Kalorier: 84,47 kcal

Proteiner: 2,95 g

Fett: 2,10 g

Karbohydrater: 13,27 g

50 min.

Videooppskrift Skriv ut

En stor løk frigjøres fra skallet. Skyll under springen og finhakk med en skarp kniv. Varm en stekepanne med olje, tilsett hakkede grønnsaker i den og stek til den er gyldenbrun.

Soppen renses, vaskes og kokes fra det øyeblikket de koker i en halv time. Legg på en sil og avkjøl. Skjær i små skiver.

Potetkoteletter med sopp serveres med saus eller grønnsakssalat. Denne retten trenger ikke tilbehør. Potetkoteletter fylt med sopp tilberedes som følger: ta en liten mengde vegetabilsk masse, elt til en flat kake, i midten av hvilken en liten mengde fyll er plassert. Kantene er sammenføyd, et emne dannes og paneres. For variasjon kan du legge til grønnsaker eller ost til fyllet. Potetkoteletter med soppfyll stekes i stekepanne eller stekes i ovnen. Det andre tilberedningsalternativet er å foretrekke hvis retten er ment å tilberedes for de som er på diett eller passer på vekten. Minimal bruk av olje vil redusere kaloriinnholdet i retten betydelig.

Til kotelettene tilberedes fyllet, potetmos og soppsaus separat.

Soppfyll

I stedet for hvite kan du bruke champignoner eller kantareller, samt sesongens sopp for å tilberede kjøttdeig.

Skjær 300-400 g snøhvite, sterke champignoner i store skiver. Finhakk to mellomstore løk. Stek sopp og løk i en stekepanne i en blanding av grønnsaker og smør.

Når soppen er halvkokt, dryss den med 1 ts. mel og tilsett 4 ss. l. fløte (20 % fett). Og også salt, pepper etter smak og 1/2 fedd revet hvitløk og litt dill. Hvis fyllet er tykt, tynn det litt med krem.

Potetmos

Nå kommer potetmosen. Legg merke til oppskriften. Du kan bruke den til å koke koteletter uten fyll. Server som en egen rett eller som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter.

Pisk to egg med en gaffel og legg i potetmos. Salt og pepper etter smak, tilsett malt muskatnøtt (på tuppen av en kniv), 1,5 ss. l. mel og ½ ts. malt tørr paprika. Pisk pureen igjen i ca 5-7 minutter. Du får en luftig potetmasse.

Liezon

Vi trenger denne sausen til steking av kotelettene - slik at massen ikke sprer seg utover pannen. For lezonen, bland og pisk ½ kopp melk, 3 egg, 1 ss. l. soyasaus, salt og pepper (etter smak).

Koteletter

Form koteletter av potetblandingen. Deres størrelse bør være større enn kjøtt. Omtrent på størrelse med håndflaten din. Lag en liten fordypning i midten av hver kotelett, tilsett soppfyll og forsegl slik at fyllet er helt dekket.

Dypp kotelettene i leisonen. Rull så inn brødsmuler og stek i en stekepanne i en blanding av grønnsaker og smør til de er gyldenbrune.

Soppsaus

Sørg for å tilberede soppsaus til kotelettene. Det er ingen vei uten ham. Jeg foretrekker soppfyll og saus laget av porcini-sopphetter tørket i en russisk ovn. Som vi sier i Plyos, er aromaen av hvite mennesker "fantastisk!"

Til sausen forkoker du sopp, grønnsak el kyllingbuljong. Mål opp 250 ml.

Varm 100 g smør og en spiseskje mel i en stekepanne. Tilsett et glass hakket sopp. Hell forsiktig i buljongen og rør raskt for å unngå klumper. Tilsett litt mer enn et halvt glass fløte (20 % fett), salt, pepper, hvitløk og dill etter smak. Du vil få en tykk saus med sopp.

Server soppkotelettene ved å tråkle dem soppsaus. De er spesielt gode når de er rykende varme – gyllenbrune og sprø.

Elena Magnenan:
"Min mors mor, min bestemor, en kosakkkvinne, Olga Vladimirovna, visste ikke engang hvordan de skulle lese og skrive, men hun var en husmor - wow! Og jeg lærte mine første livsleksjoner av henne. Og min bestemor i Moskva Klavdiya Vladimirovna er hver dag teatret, museene, de første ferdighetene til etikette. Vi bodde mesteparten av livet i Zamoskvorechye, på Shchepka. Tante, onkel, far, meg - vi ble alle uteksaminert fra skole 627. De ga meg alt de kunne: Loktevsky-koret, Bolshoi-teateret, Hall of Columns, musikk, maleri, sanger med gitar, en dacha i Zagorsk, spille lotto til morgenen med en samovar... Pappa var en god kokk , og jeg lærte mye av ham.

Jeg bodde i Frankrike i ti år, først i Paris, så i Burgund. Men hun kom tilbake til Russland. Jeg har et lite, intimt hotell ved Volga, i Ples, med en fantastisk restaurant "Private Visit". Jeg er glad for å glede familien min, barna mine, gjestene og tilfeldige reisende – hjemmelagde retter, aromaer, utrolig overflod.»

Hakk de skrellede potetene og kok opp, tilsett salt, til de er møre. Hell av vannet, mos det til en puré, tilsett smør. Når det er litt avkjølt, pisk inn egget og tilsett mel til blandingen blir veldig tykk.

Finhakk løken, riv gulrøttene og hakk champignonene. Over middels varme, etter forvarming av oljen, surr gulrøtter og løk i 5-6 minutter. Tilsett champignon, la det småkoke i 5-7 minutter til væsken fordamper, pepper og salt.

Overfør til en bolle for å avkjøles. Det er mye fyll, men litt blir det igjen til sausen.

Del pureen i porsjoner, våt hendene med vann og rull til kuler.

Elt hver av dem med et flatbrød, tilsett omtrent en spiseskje fyll,

løft og brett kantene, danner en kotelett.

Paner potetkotelettene i brødsmuler (eller mel).

Varm først oljen over høyeste varme, og reduser varmen litt og stek kotelettene til de er gyldenbrune på begge sider.

Samtidig, for sausen, smelt smøret i en andre stekepanne, tilsett mel, stek i 1 minutt under omrøring, hell i fløten, så snart det koker, tilsett resten av soppen og grønnsakene, smak til, la det småkoke over lav varme i et par minutter.

Potetkoteletter med sopp er en rett som kan være velsmakende og tilfredsstillende å mate familien din eller overraske gjester under en festlig fest.

Retten tilberedes på to måter: ved å tilsette sopp i potetmos, eller ved å gjøre dem til en fylling. Uansett er det første du må gjøre å lage en smakfull og mør puré. For å gjøre dette, kok grønnsaken og mos den ved å tilsette melk, smør og egg. For å tilberede magre potetkoteletter med sopp, ekskluder alle animalske produkter fra oppskriften. I dette tilfellet er basen laget av grønnsaksbuljong. Du kan bruke potetmos til overs fra middagen. Hovedsaken er at den er tett og litt løs.

Du kan bruke hvilken som helst sopp til matlaging: østerssopp, villsopp eller champignon. Produktet rengjøres, vaskes grundig og kuttes i små biter. Deretter stekt med finhakket løk. Steken blandes med hovedgrønnsaksmassen eller brukes som fyll.

Form bitene med våte hender, paner dem i mel eller brødsmuler og stek i varm stekepanne til de er gyldenbrune.

Oppskriften på potetkoteletter med soppfyll er ikke vanskelig å lage, og til og med en uerfaren husmor kan gjøre det.

En rett som hver kokk kan tilberede - potetkoteletter med sopp. Det er mange oppskrifter for denne godbiten du kan mate en stor familie og overraske gjester under festen. Den serveres uten tilbehør, i selskap deilig saus og grønnsakssalat.

Hvordan lage potetkoteletter med sopp?

Deilige potetkoteletter fylt med sopp De tilberedes raskt, rett og slett uten noe spesielt oppstyr. Blir det litt puré til overs fra kvelden, brukes det som base. Det kan bare være et potetskall, eller du kan lage en luftig deig med grønnsaksbunn.

1. Basert på deilige koteletter med sopp er tradisjonelt tilberedt av puré. Det er viktig at potetmassen ikke er for luftig, tvert imot skal den være tett og litt løs.
2. Potetdeig tilberedes av potetmos, egg, mel og smør. En tett masse eltes, og zrazyene støpes som paier.
3. Pass på å panere potetkotelettene inni med sopp. Dette kan være kjeks, mel, malte flak eller ostespon.
4. Noen ganger brukes kokte jakkepoteter som base. Retten har en litt annen smak, forskjellig fra den klassiske, men ikke mindre smakfull.

Potetkoteletter med sopp og løk

Enkle potetkoteletter med sopp og løk - en veldig allsidig oppskrift. Som et supplement kan du bruke forskjellige grønnsaker, ikke bare løk. Hvitløk, søt og varm paprika De vil legge til pikantitet til godbiten, revet jakkepotet brukes som base. Ferdig rett minner litt om hviterussiske potetpannekaker med fyll.

• champignoner - 300 g;
• jakkepoteter - 6 stk.;
• løk - 1 stk;
• egg - 1 stk;
• søt pepper - ½ stk;
• varm pepper - 1/3 pod;
• hvitløk - 1 fedd;
• mel - 1-2 ss;
• salt.

1. Fres halvparten av løken, tilsett finhakket sopp, søt og bitter paprika, stek til den er mør. Tilsett knust hvitløk, salt.
2. Riv potetene og bland med den resterende finhakkede løken.
3. Pisk egget inn i bunnen, tilsett salt og mel.
4. Form til flate kaker, tilsett fyll og brød.
5. Stek potetkoteletter med løk og sopp til de er gyldenbrune.

Koteletter fra potetmos med sopp

En god måte å kvitte seg med rester av poteter på er å lage potetmos med sopp. En enkel rett vil bli godt alternativ Til solid frokost, fordi den tilberedes raskt av grunnleggende ingredienser. Det ideelle komplementet til denne retten vil være lett og krydret saus på rømmebase med urter eller klassisk yoghurttartar.

• puré - 500 g;
• egg - 2 stk;
• mel - 2-3 ss. l.;
• sopp - 400 g;
• løk - ½ stk;
• brødsmuler.

1. Surr løken, tilsett finhakket sopp, stek til den er mør, tilsett salt og avkjøl.
2. Pisk egget inn i pureen, tilsett mel.
3. Pisk det andre egget til hvitene er helt frigjort.
4. Form til flate kaker og fyll med sopp.
5. Dypp i mel, deretter i egg og brødsmuler.
6. Stek kotelettene til de er gyldenbrune.

Koteletter med sopp og ost

Ekstraordinært deilig zrazy med sopp og ost er også egnet for en formell fest. Du kan bruke hvilken som helst hard ost, ikke bare til fyllet, men også til paneringen, så blir skorpen sprøere. Fra den angitte mengden oppnås 6 mellomstore koteletter tilberedes i 40 minutter, med tanke på at puréen skal tilberedes på forhånd.

• puré - 1 kg;
• sopp - 600 g;
• løk - ½ stk;
• ost - 250 g;
• egg - 2 stk;
• kjeks;
• mel - 4 ss. l. + 2 ss. l for panering;
• salt, pepper, olje til steking.

1. Stek sopp med løk, tilsett salt og avkjøl.
2. Pisk egget inn i pureen og tilsett melet.
3. Riv osten på et fint rivjern, bland 1/3 med brødsmuler.
4. Form til flate kaker, tilsett en skje sopp og en klype ost, og forsegl kantene.
5. Dypp i mel, dypp deretter i egg og legg i brød og ostesmuler.
6. Stek på begge sider.

Potetkoteletter med kjøttdeig og sopp

Sopp- og potetkoteletter tilberedes ved hjelp av puré, og det er bedre å bruke champignon og hakket kylling. Ost vil legge til original smak og saftighet, og som panering er det bedre å bruke cornflakes, som må moses til grove smuler. Et lyst og originalt måltid serveres i selskap fløtesaus eller med en enkel grønnsakssalat.

• puré - 1 kg;
• sopp - 400 g;
• hakket filet - 300 g;
• løk - ½ stk;
• egg - 1 stk;
• ost - 150 g;
• maisflak - 100 g;
• salt, sort pepper.

1. Bland pureen med egget.
2. Riv osten.
3. Fres løken, tilsett finhakket sopp, stek til væsken fordamper.
4. Tilsett kjøttdeig og stek til den er ferdig. Salt og pepper.
5. Lag et flatbrød av poteter, tilsett en skje fyll og en klype ost, form til en ball og flat den litt ut.
6. Panert i maissmuler, stek potetkoteletter med sopp til de er gyldenbrune.

Koteletter fylt med sopp og egg

koteletter med sopp og egg - solid rett med klassisk innhold, vil appellere til alle fans originale godbiter. I denne versjonen er egg hardkokt, revet eller kuttet og blandet med stekt sopp. Fra den angitte mengden produkter oppnås omtrent 6-8 mellomstore koteletter.

• sopp - 600 g;
• potetmos - 1 kg;
• hardkokte egg - 3 stk.;
• rå egg - 1 stk;
• mel - 2 ss. l.;
• salt, olje for steking;
• dill - 20 g;
• panering

1. Finhakk soppen, stek til den er mør, tilsett salt og avkjøl.
2. Tilsett hakkede egg og dill.
3. Pisk et egg inn i pureen, tilsett mel, form til flate kaker og fyll med fyll.
4. Brød potetkoteletter med egg og sopp i brødsmuler.
5. Stek på begge sider.

Fastelavnskoteletter med sopp

Fastelavnspotetkoteletter med sopp - en enkel, rask og problemfri oppskrift. Produktene holder formen godt og uten å tilsette egg eller ost er det viktig å panere dem godt. Som et resultat viser retten seg å være svært tilfredsstillende den serveres i selskap med lett grønnsak salat For pikantitet kan du legge til et fedd hvitløk og hakkede urter i fyllet.

• sopp - 500 g;
• potetmos uten olje - 600 g;
• løk - ½ stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• dill - 1 håndfull;
• panering, salt, pepper, vegetabilsk olje.

1. Fres løken, tilsett sopp, stek til den er mør.
2. Ha i knust hvitløk og hakkede urter, tilsett salt, rør og avkjøl.
3. Form pureen til flate kaker, tilsett en skje fyll, form til en ball og flat ut.
4. Panert, stek på begge sider.

Lazy zrazy med sopp

Potetzrazy med sopp, oppskriften som tilbys nedenfor, vil appellere til alle travle husmødre eller de som egentlig ikke liker å tilbringe mye tid på kjøkkenet. I denne versjonen blandes ingrediensene sammen, flate kaker dannes, paneres og stekes - det er det, en original og rask godbit vil være klar på bare en halv time.

• puré - 600 g;
• løk - ½ stk;
• sopp - 500 g;
• egg - 1 stk;
• mel - 3-4 ss. l.;
• salt, pepper, panering.

1. Fres løken, tilsett sopp, stek til den er mør.
2. Bland pureen med steken, tilsett egg, mel, salt og pepper.
3. Form til kuler og rull i brødsmuler.
4. Stek dovne potetkoteletter med sopp til de er gyldenbrune.

Potetkoteletter med sopp i ovnen

Bakte koteletter med sopp i ovnen vil bli verdsatt av tilhengere av et sunt kosthold, på grunn av fraværet av en stor mengde olje. Grunnoppskriften er ikke forskjellig fra den tradisjonelle du kan legge til ost, egg eller kjøtt til fyllet, berike smaken av retten. Ikke bruk grovpanering, det kan tørke ut for mye.

• potetmos - 1 kg;
• løk - ½ stk;
• ost - 150 g;
• sopp - 600 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 100 g;
• mel - 2 ss. l.;
• panering

1. Stek sopp med løk. Tilsett salt.
2. Tilsett egg, smør, mel i pureen, bland, form til flate kaker.
3. Fyll med stek, forsegl kantene, flat ut.
4. Panert i brødsmuler, legg på en oljet stekeplate.
5. Stek i 30 minutter ved 190 grader.

Koteletter med sopp i en langsom komfyr

Nesten hvilken som helst oppskrift kan tilpasses for matlaging i en langsom komfyr potetkoteletter med sopp er intet unntak. En ulempe med denne metoden er de små porsjonene, gitt bollens lille volum. Du må forberede puréen og steke sopp og løk på forhånd. Den angitte mengden ingredienser er nok til 4 porsjoner.

• puré - 300 g;
• sopp - 300 g;
• løk - ¼ stk;
• smør - 50 g;
• mel - 1 ss. l.;
• panering;
• egg - 1 stk;
• salt, olje til steking.

1. Stek sopp med løk, tilsett salt og avkjøl.
2. Bland pureen med smør og mel, form til flate kaker og fyll med sopp.
3. Dypp i egg, legg i brødsmuler.
4. Stek på "Fry" på begge sider.

For disse kotelettene spiller det ingen rolle hva du tar - fersk sopp eller fersk frossen. Hovedsaken er at dette er prefabrikkerte skogssopp (og ikke champignon eller for eksempel bare honningsopp), da blir kotelettene møre og med unik smak. Hvis soppen, som min, var frosset, krever de ikke fullstendig tining. 15-20 minutter er nok til at isskorpen på overflaten smelter.

Mens soppen tiner, kan du begynne å skrelle poteter og hvitløk. Legg deretter soppen vår i kokende saltet vann for å koke i 30 minutter (etter koking).

Mens soppen koker, riv poteter og hvitløk fint på et fint rivjern eller i en blender.

Tilsett egg og salt til den resulterende massen og bland til den er helt homogen.

Legg den kokte soppen i et dørslag for å renne av seg. Jeg skal fortelle deg en hemmelighet, du trenger ikke å helle ut den mørke væsken fra å tilberede dem - det vil lage en fantastisk saus. Jeg skal fortelle deg litt senere.

Vi kaster den avkjølte soppen i en blender eller maler dem til kjøttdeig i en vanlig kjøttkvern. Jeg foretrekker en blender.

Som et resultat vil vi ha 2 beholdere med ingredienser til fremtidige soppkoteletter.

Nå som den hakkede soppen er helt avkjølt, kombinerer du begge sammensetningene i en bolle. Bland godt. Konsistensen er fortsatt litt flytende, ikke vær redd.

For å sikre at kotelettene i stekepannen ikke mister formen, er ikke egg alene nok. Derfor legger vi til kotelettbase litt mel. Tilsett mel i små porsjoner, fortsetter vi å elte massen grundig.

Resultatet er en litt tyktflytende (som pannekake) "deig". Den holdes løst i skjeen og faller sakte men sikkert ned fra den.

I en stekepanne, forvarmet og smurt med olje, plasser kotelettene på avstand fra hverandre for å unngå at de fester seg sammen.

Stek som vanlige potetpannekaker - til de er brune. Snu den så og stek på den andre siden.

Ferdige soppkoteletter kan plasseres i en beholder rett oppå hverandre - de fester seg ikke eller rynker. Server koteletter fra ferske skogssopp Du kan ta den til bordet ved å drysse den med finhakkede urter eller fylle den med deilig ostesaus, som jeg (som lovet) vil fortelle deg om nedenfor.

Hemmelig ostesaus for soppkoteletter:
Hakk hvitløken i soppinfusjonen fra matlagingen og sett den på bålet. På dette tidspunktet, tilsett litt mel til 1/2 kopp melk og pisk den tyknede massen grundig med en gaffel. Så snart soppinfusjonen koker, hell i den piskede blandingen i en sakte strøm.

Fortsett å røre sausen forsiktig. Reduser temperaturen på brenneren, hakk grønnsakene (evt.) og riv osten (litt). Tilsett alt dette i sausen. Rør og slå av etter at osten har smeltet. En fantastisk saus, perfekt til sopp- og potetkoteletter!