Trinn-for-trinn tilberedning av kjøtt på fransk med tomat. Kjøtt i ovnen med tomat og ost - trinnvise oppskrifter for matlaging i trekkspill, fransk eller kongelig stil. Fransk kjøttdeig med tomater og ost

Over hele verden, bortsett fra det tidligere Sovjetunionen, kalles kjøtt bakt i ovnen med osteskorpe «Orlov-stil». Den franske skaperen av retten var kokken til Alexei Orlov, som da var på besøk i Paris. Retten er tilberedt av kalvekjøtt eller svinekjøtt, med fyll - tomat, poteter, ost, sopp, løk og bechamelsaus. I den forenklede versjonen, kalt "kjøtt på fransk", mangler sopp, kjøttingrediensen er svinekjøtt eller, mindre vanlig, biff eller kjøttdeig. Bechamelsaus byttes ut med fløte, rømme eller majones.

Hvordan lage kjøtt i ovnen med tomat og ost

Hvis du ikke kjenner alle nyansene til hvordan du lager kjøtt i ovnen med ost og tomater, er det stor sannsynlighet for at det blir tørt, tøft eller upresenterbart. For ikke å ødelegge retten, anbefales det å følge anbefalingene fra erfarne kokker:

• Kvaliteten på produktene spiller en viktig rolle. Ferskt kjøtt når det stekes vil være mye bedre enn frosset. Det anbefales å bruke ferske grønnsaker og ost.
• For å få kjøttet til å koke raskere, bør det være forstekt mariner, men uten å bruke salt– det vil gjøre retten tørr.
• Osten smøres med fyldig majones slik at skorpen ikke blir for hard eller brent. Det andre alternativet er bedre - dryss retten med ost 10-15 minutter før tilberedning.
• For å unngå at svinekjøttet faller fra hverandre når det piskes, må det legges i en plastpose eller pakkes inn klamfilm.
• Baker du kjøtt i folie blir det mer saus, det blir saftigere og smakfullere.
• Koketiden må økes hvis det tilsettes poteter, som må være godt bakt. Den andre måten er å forkoke den til den er halvkokt og deretter bake den.

Oppskrifter på ovnsbakt kjøtt med tomat og ost

I øst i Russland kalles retten "kapteinens kjøtt", i den sentrale delen av landet - "Diplomat", "hjemmestil", "Overraskelse". Det finnes mange varianter av oppskriften, med forbehold om endringer kombinasjon av lag(poteter på toppen eller bunnen), foreløpig klargjøring av produkter(steking eller koking), skjæreform (skiver, terninger, ringer), type kjøtt (svinekjøtt, kalkun, kylling). Kjøttet serveres på fransk, kuttet i porsjonerte stykker, men opprettholder integriteten til hvert lag.

Trekkspillkjøtt

• Tid: 90 minutter + 12 timer.
• Antall serveringer: 5-6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 520 kcal per 100 g.
• Formål: til middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Indrefilet av kjøtt fylt og bakt som et trekkspill - populært og smakfullt ferierett. Selv en uerfaren husmor kan gjøre dette, matlagingsteknologien er enkel, og utseende Det blir akkurat som på bildet. Du må lufte kjøttet, men ikke skjære det helt igjennom. Plasser et fyll i hvert kutt, det kan være favorittmaten din - tomater, løk, sopp, bacon, ost, klem deretter og surr godt med tråd eller pakk inn i folie. Trekkspillkjøtt med tomater og ost er en rett som både barn og voksne vil sette pris på.

Ingredienser:

• svinekjøtt/biff - 1 kg;
• friske tomater - 3-4 stk.;
• hard ost - 250 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• soyasaus - 3-4 ss;
• sitronsaft - 1 ss;
• sennepsfrø - 1 ss;
• vegetabilsk olje - 1-2 ss;
• greener - etter smak;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Du må velge et jevnt, rektangulært stykke svine- eller storfekjøtt. Lag kutt på den (ikke hele veien).
• Bland separat olje, sennep, soyasaus, sitronsaft, krydder og salt. Det er godt å smøre kjøttet med denne marinaden på alle sider og langs snittene. La stå i 12 timer i kjøleskapet.
• Skjær osten i tynne skiver, tomater i ringer og kjør hvitløken gjennom en presse.
• Gni kjøttet med hvitløk, legg et stykke tomat og ost i hvert snitt.
• Pakk inn arbeidsstykket med tykk tråd, legg det på en bakeplate, og sett det i ovnen ved 200 °C i 55-65 minutter. Hvis kjøttet begynner å brenne på toppen, må du dekke det med et stykke matfolie og fjerne det 10 minutter før slutten av stekingen.
• Pynt den ferdige retten med hakkede urter.

Fransk kjøtt med tomat og ost

• Tid: 70 minutter.
• Antall serveringer: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 535 kcal per 100 g.
• Formål: til middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du ikke vet hvordan du lager kjøtt på fransk, kan du gjøre en populær feil blant uerfarne kokker - å bake urimede stykker svinekjøtt, noe som uunngåelig vil føre til en tørr rett. Dette er maskert med majones, som kompenserer for tapet av juice. Denne sausen anbefales ikke å bruke som erstatning for bechamel, rømme, fløte, fordi... Ved oppvarming produserer industriell majones kreftfremkallende stoffer, som ikke kan sies om den hjemmelagde analogen til produktet.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 700-750 g;
• løk - 2 stk.;
• tomater - 3-4 stk.;
• hjemmelaget majones - 100 mg;
• hard ost - 260 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skjær svinekjøttet i porsjonsstykker - medaljonger, slå hver med en hammer. Legg i en form som er grundig smurt med olje. Salt og pepper.
• Skrell løken, kutt i ringer, sammen med tomatene. Det er ikke nødvendig å finhakke. Legg på kjøtt.
• Smør preparatene med rømme. Dryss så over revet grovt rivjern, ost.
• Stek i ovn forvarmet til 200°C i 40-50 minutter.
• Server med tilbehør.

Svinekjøtt i ovnen med tomater og ost

• Tid: 75 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 335 kcal per 100 g.
• Formål: til middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften serveres med den vanlige sideretten i formen potetmos, kokte asparges eller bønner, pasta, eventuelle frokostblandinger. Svinekjøtt toppet med tomater og ost i ovnen er perfekt til både en festmiddag og en rolig familielunsj. I tillegg til tomater og ost kan du tilsette andre ingredienser, og også smaksette retten med aromatiske krydder og urter.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 750 g;
• hvilken som helst hard ost - ca 200 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• tomat 3-4 stk.;
• rømme - 100 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skjær svinekjøttet i porsjoner og pisk litt med en kjøkkenhammer. Gni inn med salt og krydder, legg i en ferdig oljet form, med kort avstand fra hverandre.
• Før hvitløken gjennom en knuser, bland med hjemmelaget majones og pensle kjøttet med denne sausen.
• Skrell løken, kutt i halve ringer og legg på biter av svinekjøtt.
• Skjær tomatene i store skiver eller sirkler, 0,5 cm tykke.
• Dryss ferdig revet ost på toppen.
• Stekes ved 200°C.
• Svinekjøtt med tomater i ovnen vil være klar om 30-40 minutter.
• Server i porsjoner, sammen med en siderett.

• Tid: 60 minutter.
• Antall serveringer: 7-10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 368 kcal per 100 g.
• Formål: til middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Metoden for å tilberede denne retten ligner på "trekkspillet". Kjøtt bakt i folie er nesten umulig å tørke ut eller brenne. Denne retten inneholder verken poteter eller majones, så den passer perfekt til middag. For å danne en gyllenbrun skorpe, den såkalte "grateng", 15 minutter før tilberedning av retten, må folien åpnes, drysses tykt med revet ost og settes tilbake i ovnen til bakingen er ferdig, slik at den snur ut som på bildet.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 700 g;
• tomat - 2 stk;
• ost - 200 g;
• hvitløk - 3 tenner;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• dijonsennep - 2 ss;
• salt - 5 g;
• svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Lag snitt i et stykke svinekjøtt for å få plass til ost- og tomatfyllet.
• Bland sennep, hvitløk, salt, krydder. Pensle sausen over kjøttet, vær spesielt oppmerksom på kuttene.
• Skjær tomater i sirkler, ost i skiver. Fyll svinekjøttet med dette.
• Pakk arbeidsstykket inn i folie, smurt vegetabilsk olje.
• Stek ved 180°C i 1 time.
• 10 minutter før tilberedning åpner du folien for å danne en gyllenbrun skorpe.

• Tid: 60 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 355 kcal per 100 g.
• Formål: til middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Mat tilberedt i en bakehylse er kosttilskudd sammenlignet med bakt i åpen form. Hovedproduktet blir mykt, nesten som damping. En rett tilberedt på denne måten vil ikke brenne seg eller feste seg til bakeplaten. Produktene tilberedes i egen juice, siden hylsen er forseglet. Ingrediensene bakes raskere og bedre, ingen marinering er nødvendig, men du vil ikke kunne få en gylden skorpe. Det er mulighet for å kutte posen på slutten og bake på nytt.

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 1 kg;
• tomater - 3 stk.;
• "Russisk" ost - 150 g;
• hvitløk - 2 tenner;
• provençalske urter - 0,5 ts;
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje - 2 ss.

Matlagingsmetode:

• Kjøttet må kuttes hver 1,5-2 cm, ikke nå bunnen av stykket med 1 cm.
• I en separat tallerken blander du hvitløk, salt, krydder og vegetabilsk olje som føres gjennom en presse. Pensle kjøttet med blandingen.
• Skjær tomatene i ringer, ost i 0,5 cm skiver Legg et stykke i hver kjøttlomme.
• Legg arbeidsstykket inn i bakehylsen. Sett i ovnen på 190°C i 40-60 minutter.
• Den ferdige retten vil åpne seg som en vifte. For å få en gyllenbrun skorpe, 10 minutter før tilberedning, må du kutte hylsen med en kniv. Dette må gjøres ekstremt forsiktig, retten er veldig varm.

Med sopp, tomater og ost

• Tid: 60 minutter.
• Antall serveringer: 6-7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 465 kcal per 100 g.
• Formål: til middag.
• Mat: russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Essensen i retten er at kjøttstykker slås, gnis med favorittkrydder og urter (men ikke salt), og stekes i en veldig varm stekepanne i olivenolje, 1 minutt på hver side. På denne måten blir all saften som er i kjøttet "forseglet" inni biff tilberedt ved hjelp av denne teknologien. Etter dette legges andre ingredienser ut på kjøttet - løk, sopp, tomater, auberginer, ost. Resultatet er en saftig, aromatisk rett kalt «Royally Pork». Hvordan tilberede denne retten riktig, se oppskriften med bilder.

Ingredienser:

• magert svinekjøtt - 1 kg;
• løk - 200 g;
• sopp (østerssopp, champignon) - 250 g;
• tomat - 2 stk;
• majones "Provencal" - 100 g;
• Parmesanost - 200 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skjær kjøttet i porsjoner, ca 12 x 7 cm, og 1 cm tykke. Legg i en varm stekepanne med vegetabilsk olje, stek i 1 minutt på hver side.
• Legg i en bakebolle eller bakeplate, tilsett salt og pepper.
• Skjær soppen i små skiver, hakk løken. Stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter. Legg på toppen av kjøttet.
• Smør deretter arbeidsstykkene med majones.
• Plasser tomatene kuttet i sirkler. Dryss alt med ostespon på toppen.
• Stek i 35 minutter ved 200°C.
• Server med kokte grønnsaker.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Saftig aromatisk rett, nærende og deilig. Myke svinekoteletter dekket med flere lag med kjøttfulle tomater, sprø løk og revet aromatisk ost. Alt dette er toppet med majones og bakt i ovnen til en appetittvekkende skorpe. I følge denne oppskriften tilberedes kjøtt ofte for et feriebord, men tilberedningen er så enkel at den kan serveres på en vanlig ukedag for å diversifisere den daglige menyen. Dessuten tar det bare en halvtime å forberede. Og du trenger ytterligere tjue minutter for den forberedende prosessen. Den varme retten er veldig velsmakende å spise selv uten siderett, fordi takket være et så stort antall ingredienser viser det seg å være ganske mettende. Retten passer også godt til. Så vi koker kjøttet på fransk i ovnen. En oppskrift med et bilde av svinekjøtt med tomater, ost og krydder vil bidra til å gjøre menyen din variert og velsmakende.



Du trenger:

- pinnekjøtt eller mørbrad - 9 stk. (1 kg.)
- tomater - 3 -5 stk.
- hard ost - 150 g
- løk - 1 stk.
- majones - 100 ml
- salt og pepper etter smak

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Vi pisker svinekjøttstykkene til de er omtrent syv millimeter tykke. For å hindre at kjøttstykker flyr over hele kjøkkenet fra hammeren, pakk den inn i en plastpose. Nå kan du ta opp hammeren.

Skrell løken og skjær den i ringer. Vi skjærer også tomatene i runde skiver. Før osten gjennom et stort eller middels rivjern.
Dryss kotelettene med salt og pepper og legg på en lett oljet stekeplate.

Og fordel løken over.

Det neste laget er tomatsirkler.

For større saftighet kan du igjen helle litt majones (valgfritt), spre det over tomatene med en skje. Og siste finpuss er å strø tykt med revet ost.

Stek i en ovn forvarmet til 190C. Etter en halvtime kan fatet tas ut.

Den skal serveres varm, mens osten fortsatt er smeltet og strekker seg appetittvekkende.
Tips: det blir enda bedre hvis du tar syltet løk i stedet for fersk. For å gjøre dette er det ganske enkelt bløtlagt inn liten mengde eplecidereddik og varmt vann. Og om omtrent tjue minutter er ringene klare.






Du kan legge til et annet lag - sopp. For å gjøre dette, skjær de rå champignonene i tynne skiver og legg dem på toppen av tomatene.
Du kan legge til aromatiske toner til retten ved å drysse det siste laget med en skje finhakkede urter. For eksempel passer persille og dill godt til kjøtt på fransk.
For å få en appetittvekkende skorpe kan du forsteke den i et minutt på hver side. Dette må gjøres over høy varme.
God appetitt.




Starinskaya Lesya

Det er bedre å kutte tomaten med en skarpest mulig kniv - på denne måten blir ikke fruktkjøttet knust, noe som betyr at grønnsaken forblir saftig. Det er forresten lurt å fjerne skinnet fra det før du setter det i ovnen. Slik gjør du dette:

• skjær skallet på tvers fra stilken til toppen;
• legg i kokende vann i 1 minutt;
• legg i isvann.

Etter denne prosedyren skrelles tomatene i ett øyeblikk.

Når poteter bakes med kjøtt, er det bedre å forkoke dem til de er halvkokte - da tørker du definitivt ikke ut hovedingrediensen.

Svinekjøtt på fransk

For dette den mest delikate retten du trenger:

• 700 gram mager svinekam;
• løk - 2 stk.;
• tomater - 400 g;
• Adygei ost - 200 g (hvis du ikke liker det, ta russisk eller nederlandsk);
• majones - 5 store spiseskjeer;
• svart pepper, merian og salt - etter eget skjønn.

Vask først kjøttet og la det tørke. Skjær deretter i skiver ca 1 cm tykke. Pisk hvert stykke lett.

Nå er ovnen slått på ved +200 °C. Smør et stekebrett av passende størrelse med vegetabilsk olje og legg svinekjøttet på det. Salt den og krydre den. Legg løk på toppen, kuttet i halve ringer (i ingen tilfeller med fjær - de produserer ikke nok juice).

Vask tomatene og fjern skallet. Skjær hver tomat i tynne (3-5 mm) skiver. Fordel grønnsakene over det forrige laget og dekk sjenerøst med majones.

Det gjenstår bare å strø kjøttet med grovrevet Adyghe eller annen ost og sette det i ovnen. Baking tar omtrent 40 minutter - lukten av kokt kjøtt vil signalisere beredskap.

Denne franske retten serveres på et festlig bord uten tilbehør, og er ideell som sådan på hverdager. kokte poteter med smør eller ris.

Kalvekjøtt

Hvis du ikke liker svinekjøtt spesielt, så ta et halvt kilo kalvekjøtt og også:

• mellomstore poteter - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• løk - 500 g;
• majones - 200 g;
• konjakk - et glass;
• lett smeltende ost - 250 g;
• smør - en halv pakke;
• oregano, basilikum og rød pepper – så mye du vil.

Skyll ytrefilet av kalve under springen, tørk med tørkepapir og del opp i porsjoner (ca. 1 centimeter tykke). Slå kjøttet med en småtennet hammer.

Gni deretter en bakeplate med litt av oljen og legg kalveskivene på den i et enkelt lag. Salt dem og krydre dem. Skrell hele løken og kutt i ringer. Legg halvparten av hele volumet på kjøttet, smør tynt med majones og dryss med konjakk.

Skrell potetene, skyll, kutt i terninger (10 x 10 mm) og fordel også over kjøttet. Rotgrønnsaker skal saltes separat og krydres med krydder. Legg resten av løken på toppen.

Det er bedre å hakke tomatene eller hakke dem med en blender - fordel den resulterende massen over det forrige laget med en skje og dekk med majones. Riv et stykke ost grovt og dryss de resulterende smulene på retten. Legg smør i tynne skiver på toppen - det gir en kremet tone.

Ovnen varmes opp til +180 °C - en form med tilberedt kjøtt legges i den. Bakingen varer minst 45 minutter. Når tiden er ute, slukkes flammen og retten får stå i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Kylling på fransk

Dette er en enkel og ganske budsjettvennlig versjon av retten som er omtalt i denne artikkelen.

Du trenger følgende produkter:

• kyllingfilet - 4 stykker eller 1 kg;
• ananas - en halv boks (hvis du ikke er sikker på at du vil like det, ta 300 g sopp);
• hvit løk - 500 g;
• fet majones - 200 g;
• tomater - 400 g;
• hvitløk - 4-6 fedd;
• ost (som Adygei eller Suluguni) - 250 g;
• olje for å smøre bakeplaten - 2 ss;
• salt, sort pepper, paprika - etter din smak.

Skyll kyllingen, tørk av med et papirhåndkle, del i biter på tvers av kornet (1,5-2 cm), og slå med siden av en hammer.

Skrell hvitløken, riv den fint og ha den i majones. Tilsett de valgte krydderne der. Befri ananasene for juice og la dem tørke i et dørslag. Hvis du bestemmer deg for å lage kylling med sopp, skyll dem.

Gni den forberedte bakeplaten grundig med vegetabilsk olje. Legg kjøttet på den i ett lag. Deretter legger du løkringene og tomatene i sirkler på den. Smør dem med litt majones.

Fordel nå soppen, halvert på langs. Dryss hele overflaten med revet ost. Slå på ovnen på +200 °C. Legg en stekeplate med kylling inni og stek i 35 minutter.

Kjøttrett

Hvis godt kjøtt Hvis du ikke fikk tak i det, bruk eventuelt kjøttdeig i stedet. Du trenger 700 gram av denne ingrediensen. Forbered også:

• løk - 250 g;
• tomater - 300 g;
• store poteter - 300 g;
• champignoner - 150 g;
• ost - 150 g;
• full-fett majones - 10 ss. l.;
• olje for å smøre bakeplaten - 1 ss. l.;
• krydder - hva du liker og salt.

Vask champignonene, tørk og kutt i mindre biter. Skrell potetene og skjær dem i tynne (2-3 mm) sirkler, og løken i ringer.

Tilbered kjøttdeigen:

• tilsett salt og alle krydderne;
• kna;
• la marinere i en halvtime.

Hakk hver champignon tynt på langs. Hakk tomatene.

Gni pannen med olje og legg potetene i den. Legg kjøttdeigen oppå og jevn den med en slikkepott. Deretter følger løk, sopp, og så smøres alt med majones. Retten er sjenerøst drysset med hard, finrevet ost.

Ovnen får varmes opp til +180 °C og en bakeplate dekket med folie legges i den - beskyttelse er nødvendig for å bevare mykheten osteskorpe. Etter 20 minutter fjernes den, og retten stekes i like lang tid.

Koking i en kjele

Hvis du ikke liker å bruke ovnen, så er denne ekstremt velsmakende alternativ passer perfekt.

Til retten trenger du:

• indrefilet av svin - 1 kg;
• ost - 250 g (du kan også bruke bearbeidet ost);
• løk - 300 g;
• svart pepper og salt etter eget skjønn;
• rød eller hvit tørr vin (champagne er også egnet) - en flaske;
• rømme - 200 g.

Når du vil lage noe smakfullt og samtidig raskt og enkelt, kommer fransk kjøtt til tankene. Denne retten er veldig populær i vårt land. Det er mange alternativer for å tilberede kjøtt på fransk, jeg foreslår at du tilbereder en av dem - fransk kjøtt med tomater.

For å lage fransk kjøtt med tomater og ost i ovnen trenger vi: kjøtt, tomater, ost, salt, malt svart pepper, majones eller rømme, løk, hvitløk og urter.

La oss begynne å tilberede retten ved å tilberede kjøttet. Vask kjøttet, tørk det, skjær det i 1 cm tykke skiver og pisk det litt mellom to lag matfilm. Salt og pepre det hakkede kjøttet. Ha så i en lett smurt form. Skjær løken i tynne halvringer eller kvartringer og legg på kjøttet. Smør toppen med majones (rømme).

Legg tynne skiver tomater på toppen av løklaget. Pepre lett og salt dem. Dryss med urter og hvitløk ført gjennom en presse.

Smør nå et tynt lag majones (rømme) over tomatene.

Dryss revet ost på toppen. Sett formen i en forvarmet ovn til 180-190 grader og stek i 30-40 minutter.

Vi fant god oppskrift tilberede svinekjøtt på fransk med tomater og ost. Kjøttet må stekes i ovnen, noe som gjør meg enda mer glad, fordi baking bevarer en stor mengde av næringsstoffene i maten. Mesteparten av tiden går med til å tilberede maten, og når kjøttet er bakt kan man gjøre andre ting. Jeg deler med deg en oppskrift på deilig svinekjøtt med tomater og ost.
Det er verdt å merke seg at du også kan bruke biff, kylling eller kalkunfilet for å tilberede denne retten.

Svinekjøtt i fransk stil i ovnen med tomater og ost: en oppskrift fra leseren vår

Ingredienser

• Svinekjøtt eller annet kjøtt 600 gr.
• Ost 100 gr.
• Pære 1 stk
• Tomat 1 stk
• Majones
• Olivenolje
• Salt
• Krydder

60 min. Forsegle

Mange tror at matlaging deilig rett må ta lang tid, men denne oppskriften beviser det motsatte. Sørg for å prøve å lage kjøtt med tomater og ost i ovnen, du vil like det.

Klassisk oppskrift på fransk svinekjøtt i ovnen med tomater og ost

Klassisk oppskrift kjøtt på fransk innebærer bruk av indrefilet av svin, tomat og ost. Retten stekes i ovnen kl høye temperaturer. For at kjøttet skal bli mykt må det først vaskes, piskes og marineres i en blanding av salt og pepper. På riktig forberedelse Kjøtt i fransk stil med tomater og ost viser seg mørt, velsmakende og kan ofte dekorere ethvert feriebord.

Ingredienser:

• Svinenakke ─ 100 g.
• Hard ost─ 50 g.
• Dijonsennep ─ 1 ss.
• Soyasaus ─ 1 ss.
• Majones ─ etter smak.
• Salt etter smak.
• Tomater ─ 3 stk.

Kokeprosess:

1. Skyll svinekjøttet under rennende vann og bearbeid det grundig, skjær ut alle årer og alt fettet. Skjær kjøttet i biter som ikke er mer enn 2 cm tykke.
2. Legg svinekjøttet på en tallerken, pakk det inn i matfilm og bank det med en hammer på begge sider. Kjøttet bør bankes til en tykkelse på ikke mer enn 1 centimeter, jevnt, for å sikre fullstendig steking.
3. Kle et stekebrett med bakepapir og legg kotelettene på.
4. Dekk hver kotelett grundig med dijonsennep, soyasaus, salt og pepper. Krydder kan brukes etter eget skjønn, avhengig av smakspreferansene dine.
5. Skyll grønnsakene under rennende vann, fjern stilken fra tomatene, om ønskelig kan du fjerne skallet, da blir retten mør.
6. Skjær tomatene i tynne skiver og legg på toppen av det marinerte svinekjøttet.
7. Riv den harde osten og dryss på toppen av retten.
8. Topp kjøttet med fransk majones.
9. Send for å bake i ovnen forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Server kjøtt i fransk stil med tomater og ost lunt. God appetitt.

En enkel måte å tilberede kjøtt på fransk

Denne oppskriften kan betraktes som en klassiker av den kulinariske sjangeren, hentet fra opprinnelsen fransk mat. Grunnleggeren av oppskriften er Urbain Dubois, som serverte under Orlov og tilberedte ham denne gryten med en spesiell saus. I dag tilberedes kjøtt på fransk i forskjellige varianter. For å tilberede det bruker de ikke bare kalvekjøtt, men også svinekjøtt og kylling. Dette gjør retten ikke mindre smakfull.

Ingredienser:

• Svinekjøtt ─ 800 g.
• Modne tomater ─ 8 stk.
• Søt pepper ─ 1 stk.
• Hard ost ─ 200 g.
• Løk─ 4 stk.
• Naturlig majones ─ 100 gr.
• Grønt til pynt.
• Salt etter smak.
• Pepper etter smak.

Kokeprosess:

1. Stykke ferskt kjøtt skyll grundig under rennende vann og kutt i like biter, ikke mer enn 1,5 centimeter tykke. Den optimale størrelsen for retten er den gjennomsnittlige håndflaten.
2. Dekk kjøttstykkene med plast eller matfilm og lag koteletter av dem. Det er nødvendig å dekke kjøttet med film for ikke å flekke kjøkkenet og verktøyene. Å slå med hammer krever ikke mye innsats.
3. For å gjøre kjøttet mørt brukes en marinade i klassisk utgave. For å lage det, bruk salt, pepper, to løk, kuttet i ringer og blandet med salt.
4. Legg kjøttkotelettene i en dyp beholder, dryss over salt og pepper, og tilsett løk. Bland kjøttet grundig, dekk godt til og mariner i 2 timer.
5. Skrell de resterende 2 løkene og skjær i tynne skiver.
6. Tomater og paprika skyll under rennende vann, fjern stilker og frøbokser. Skjær tomatene i skiver og paprikaen i tynne strimler.
7. Til baking, bruk en varmebestandig glassform eller en vanlig bakeplate. De belegger ham smør slik at fatet forsiktig kan tas ut av formen.
8. Alle tilberedte ingredienser legges ut i lag i formen. Det nederste laget er kjøtt, som er belagt med saus. Legg løkskiver på toppen, tomater og søt pepper.
9. Retten drysses med naturost revet på et grovt rivjern.
10. Kjøttet i fransk stil settes i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
11. Etter at kjøttet er dekket med en myk gylden skorpe, tas det ut og overføres til en festlig rett, dekorert med urter og servert.

Denne oppskriften avslører alle matlagingshemmelighetene klassisk kjøtt på fransk. Retten tilberedes veldig enkelt, men viser seg alltid perfekt velsmakende.

Kjøtt på fransk er et alternativ for den daglige menyen

Fransk kjøtt er både deilig og solid rett. Svinekoteletter blir alltid myke i ovnen og dekkes med flere lag revet ost, så de har unik smak. En rett etter denne oppskriften tilberedes ofte til festlig bord, men matlagingsprosessen er så enkel, og settet med produkter er veldig beskjedent, så du kan skjemme bort familien din oftere ved å diversifisere ditt daglige kosthold.

Ingredienser:

• Svinekotelett ─ 1 kg.
• Tomater ─ 5 stk.
• Hard ost ─ 200 g.
• Løk ─ 1 stk.
• Majones ─ 150 ml.
• Salt etter smak.
• Kvernet sort pepper ─ etter smak.

Kokeprosess:

1. Tilberedning av kjøtt på fransk begynner med riktig tilberedning av kjøttet. Den vaskes under vann og gnis med salt og pepper. Pakk inn i matfilm og slå godt med en hammer.
2. Kjøttet legges på en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir og smurt med vegetabilsk olje.
3. Løken skrelles og kuttes i ringer. Legg den oppå kjøttet.
4. Tomatene vaskes under rennende vann, stilken fjernes med en kniv og kuttes i skiver. Legg dem på løken.
5. Hard ost rives på et grovt rivjern og drysses på fatet, med majones hellet på toppen.
6. Ovnen varmes opp til 200 grader og fatet settes der i 20 minutter. Etter denne tiden reduseres brannen og temperaturen senkes til 160 grader.
7. Fortsett å bake i ytterligere 20 minutter. Etter dette, slå av ovnen og la kjøttet stå i den i 1 time.

Den ferdige retten tas ut av ovnen og legges på en vakker tallerken, pyntes med urter og serveres.

En solid versjon av kjøtt på fransk

Klassisk versjon matlaging utelukker bruk av poteter, men hvis denne retten er tilberedt for hver dag, bør du ikke nekte å bruke rotgrønnsaken. Det vil forbedre seg energiverdi, kaloriinnhold og næringsverdi, uten å forvrenge smaken.

Ingredienser:

• Kjøtt ─ 600 g.
• Løk ─ 3 stk.
• Poteter ─ 8 stk.
• Tomater ─ 6 stk.
• Søt pepper ─ 2 stk.
• Hard ost ─ 300 g.
• Majones ─ 100 ml.
• Salt, pepper ─ etter smak.

Kokeprosess:

1. Indrefilet av svin vasket under rennende vann, kuttet i porsjoner som ikke veier mer enn 100 g.
2. Legg kjøttet på et skjærebrett og bank det med en kjøkkenhammer.
3. Kotelettene dekkes sjenerøst med pepper og salt og får stå i pannen i 1 time.
4. Tomater og paprika vaskes under rennende vann. Fjern stilker og frø. Tomater kan skrelles først, noe som gjør retten mør. Løken kuttes i tynne lag, og paprikaen kuttes i strimler.
5. Løken skrelles og kuttes i halve ringer.
6. Potetene vaskes under vann, skrelles og kuttes i tynne skiver.
7. Kle et stekebrett med bakepapir og smør det med vegetabilsk olje. Legg oppkuttede kjøttstykker på bunnen.
8. Vegetabilske komponenter legges på overflaten: poteter, løk legges på toppen, tomater og søt paprika legges på den.
9. Dette laget er belagt med majones, og hard ost drysses på toppen.
10. Stek ved en temperatur på 180-200 grader i 40 minutter.

God appetitt.