Okselever i folie. Lever i ovnen. Fordelene med kyllingleverretter i ovnen

Bifflever i ovnen er en rett som vi tilbereder ganske sjelden, men den er ikke bare veldig velsmakende, men også utrolig sunn! I vårt materiale finner du flere tilberedningsmetoder, og oppskriftene er alle supplert med bilder og nyttige tips.

Kvaliteten på ingrediensene spiller en svært viktig rolle i matlagingen. Når du velger en lever, bør du være oppmerksom på slike punkter som:

Farge - den skal være lysebrun. En mørk nyanse indikerer at dyret var gammelt. Hvis fargen er for lys, indikerer det at lagringsbetingelsene for produktet er brutt.

Blod – bør ikke være mørkerødt, dette indikerer at leveren har ligget lenge på disken.

Lukt - det skal ikke være unødvendige smaker, spesielt aromaen av ammoniakk - dette indikerer uriktige lagringsforhold.

Lever er et vanskelig produkt, så når du baker, anbefales det å tilberede den med ost, rømme, fløte eller i folie. Alt dette er nødvendig for at retten skal være myk og mør.

Stroganoff-stil lever i rømme

Denne tilberedningsmetoden er en av de enkleste og raskeste, og takket være et enkelt sett med ingredienser er den også ganske budsjettvennlig.

Bifflever - 0,6 kg;
Rømme - 300 gram;
2 mellomstore løk;
Salt, pepper.

Finhakk den skrellede løken med en skarp kniv.

Vask innmaten grundig i vann, fjern filmene, kutt i små biter.

Stek løken til den er gyldenbrun i solsikkeolje i en stekepanne, tilsett så leveren og la det småkoke i 10-15 minutter.

Plasser produktet fra stekepannen i en bakehylse, hell i rømme, salt og pepper.

Rist posen med innholdet forsiktig slik at alt er godt blandet.

Stek i ovnen ved 180C i 20-25 minutter.

Kokt ris eller poteter er ideelle som tilbehør til denne retten. God appetitt!

Gryte "kongelig"

Veldig velsmakende, uvanlig solid rett, som vil pynte bordet ditt og kan bli en hyppig gjest på hjemmemenyen. Ingredienser:

Bifflever - 0,5 kg;
Løk - 3 stk;
Gulrøtter - 3 stk.;
semulegryn - 4 ss. skjeer;
Melk - 100 ml;
Majones - 100 gr.;
Salt, krydder.

Rens leveren fra filmer, skyll og kvern gjennom en kjøttkvern. Bland med kjøttdeig semulegryn, melk, salt, krydder, sett i kjøleskapet i en time.

Skjær den skrellede løken i halve ringer, riv gulrøttene. Stek hakkede grønnsaker i vegetabilsk olje til de er halvkokte.

I en bakebolle fordeler du ingrediensene lagvis i følgende rekkefølge: halvparten av hakket leveren, stuede grønnsaker, rester av kjøttdeig. Smør overflaten av gryten med majones, sett beholderen i ovnen i 50-60 minutter. Steketemperatur 180-200C.

Okselever bakt i ovn i gryter med poteter

Lever - 500 gram;
Poteter - 8-10 knoller;
nederlandsk ost - 150 gram;
2 mellomstore løk;
Rømme - 300 gram;
Gulrot - 1 stk;
Salt, krydder.

Skrell grønnsakene og hakk dem med en kniv.

Fjern filmene fra leveren, kutt i små strimler eller terninger.

Fres løk og gulrøtter i liten mengde solsikkeolje i 2-3 minutter, tilsett deretter lever, salt, krydder, la det småkoke under omrøring i noen minutter til. Hell rømme i pannen, rør rundt, la det småkoke på middels varme i 7-10 minutter.

Skjær de skrellede potetene i skiver eller terninger.

Legg ingrediensene i grytene lagvis i følgende rekkefølge: ½ del av den stekte leveren, poteter, resten av leveren. Tilsett revet ost i hvert kar og dekk til med lokk eller folie. Stek retten i en ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter.

Trinn-for-steg oppskrift på leverpostei

Biff leverpostei i ovnen er en upretensiøs rett med en deilig smak og en utrolig tekstur. Du kan se en detaljert beskrivelse med bilder nedenfor.

For testen:

Margarin - 180 gr.;
Rømme - 3 ss. skjeer;
mel - 1,5 kopper;
Brus, eddik.

For fyllet:

Lever – 500 gr.;;
Løk - 4-5 store stykker;
Kyllingegg - 3 stk.;
Rømme - 200 gr.;
fersk dill;
Salt, pepper.

Trinn 1. Margarinen må holdes varm en stund slik at den blir myk og tyktflytende, og bland den deretter med mel, rømme og salt. Tilsett ½ ts brus blandet med ½ ts eddik. Form deigen til en ball og sett den i kjøleskapet.

Trinn 2. Før leveren, renset for filmer, gjennom en kjøttkvern, og stek deretter i en liten mengde vegetabilsk olje til halvkokt (15 minutter)

Trinn 3. I en separat stekepanne, sauter det hakkede løk.

Trinn 4. For å forberede fyllingen må du slå rømme med egg, tilsett hakket dill, salt og pepper.

Trinn 5. Dekk bunnen og sidene av bakebollen med et stykke mykt smør, fordel deigen slik at kantene overlapper sidene av beholderen (ifølge bildet).

Trinn 6. Legg stekt løk, hakket lever og fyll på deigen i lag.

Trinn 7. Tilbered paien i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 40-50 minutter.

Okselever i ovnen i folie med epler

Ganske interessant original oppskrift baking av leveren, som likevel er enkel å utføre. Ingredienser:

Lever - 450 gram;
2-3 løk;
2 grønne epler (f.eks. Granny Smith);
Majones - 2 ss. skjeer;
Vegetabilsk olje;
Salt, krydder etter smak.

Behandle leveren fra filmer og årer, kuttet i porsjoner. Pakk inn innmat klamfilm, pisk lett på hver side, og gni deretter med salt og pepper.

Finhakk den skrellede løken og stek i en liten mengde solsikkeolje.

Epler må vaskes, skrelles, rives grovt rivjern.

Bland majones, rømme, salt, krydder.

Legg leverbiter på et ark med folie, deretter eple, løk og rømmesaus på toppen.

Dekk arbeidsstykket med et annet ark folie (eller du kan pakke hvert stykke inn i konvolutter).
Stek retten i ovnen på 230-250 grader i ca 10 minutter, fjern deretter det øverste arket og stek i ytterligere 20 minutter.

Zrazy fylt med lever

Før du begynner å tilberede denne retten, vær oppmerksom på to viktige poeng, som må tas hensyn til slik at deigen blir elastisk. Først: kokte poteter må være tørr - tøm alt vannet så mye som mulig. For det andre: før du blander egg og mel inn i pureen, må den avkjøles helt.

For skallet umiddelbart:

Poteter - 700 gr.;
Egg - 1 stk;
Mel - 2 ss. skjeer;
Brødsmuler eller rå eggeplomme - 1 stk.;
Salt.

For fyllet:

Lever - 0,5 kg;
Løk - 1-2 stk;
Solsikkeolje;
Salt, krydder.

Kok potetene, tøm deretter vannet, avkjøl og mos. Bland poteter med mel og egg. Den resulterende massen skal være viskøs og ikke holde seg til håndflatene.

Kok leveren i kokende vann for å fremskynde denne prosessen, det er bedre å kutte den i små strimler. Bla deretter gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender.

Finhakk den skrellede løken med en kniv og stek i vegetabilsk olje.

Kombiner hakket lever med løk, salt, krydder og 3-4 ss potetmos.

Form kaker av potetblandingen, 10-12 cm i diameter, legg 1-2 ss på hver. skjeer kjøttdeig. Bring kantene på deigen sammen, gjør dem til pene "paier". Rull hver del i panering (eller pensle overflaten med eggeplomme) og legg på en smurt bakeplate.

Zrazy tilberedes i ovnen i ca 20-25 minutter ved t=180oC.

Kyllinglever, bakt i ovnen, er min nye nylige oppdagelse. Og, du vet, nå, for det meste, vil jeg koke kyllinglever på denne måten. Jeg likte absolutt alt med denne oppskriften på å tilberede kyllinglever i ovnen. Og det faktum at det ikke er olje som spruter i alle retninger, som når du steker lever, og smaken av retten, og enkel tilberedning. Og det som slo meg mest var utseende tilberedt ovnsbakt kyllinglever. Hver bit var perfekt. Leveren beholdt sin integritet og form, med hver enkelt lever pent brunet, men fortsatt saftig.

Kyllinglever tilberedes i ovnen med løk, laurbærblad, salt og bokstavelig talt en klype pepper. Det tilsettes også litt solsikkeolje som forbedrer smaken og utseendet. ferdigrett, og lar også leverbitene ikke feste seg sammen under steking. Oppskriften er så enkel å tilberede at du ikke engang kan tro det. Minimum innsats - og du får flott rett, som kan være selvforsynt (slik en lever, og med et stykke rugbrød og en grønnsakssalat - så godt det er). Eller du kan lage en enkel siderett for bakt kyllinglever, for eksempel, potetmos eller kokt bokhvete - og middagen er klar. Generelt, uansett hva man kan si, er kyllinglever i ovnen en verdig og interessant rett. Jeg anbefaler den på det varmeste til dere, kjære lesere:)

Koketid: 40 minutter

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever
• 1 stor løk
• 0,3 ss salt
• 0,3 ts malt pepper
• 1 laurbærblad
• 30 ml solsikkeolje

Kyllinglever i ovnen. Trinn-for-steg oppskrift med bilder

Hvis du har frosset kyllinglever- tin den. Jeg hadde nykjøpt kjølt kyllinglever. Før du forbereder leveren, bør den vaskes grundig. Jeg synes det er praktisk å gjøre dette i et dørslag.

Legg den vaskede kyllingleveren i en bolle og tilsett løk, salt, pepper og solsikkeolje skåret i ringer.

Bland leveren med de ovennevnte ingrediensene med hendene og legg den i formen som vi senere skal bake. Legg et laurbærblad i formen ved siden av leveren, og "drukne" det litt i den totale massen.

Vi sender skjemaet med kyllinglever for å bake i ovnen, forvarmet til 200 grader.

Etter 20 minutter fra starten av stekingen, fjern leveren fra ovnen og snu stykkene til den andre siden, slik at hvert stykke stekes og brunes jevnt.

Etter ytterligere 20 minutter tar du den bakte kyllingleveren ut av ovnen. Retten er klar. Total tid Steketiden min var 40 minutter. Men du bør ta hensyn til mengden bakt lever. Det vil si at 1 kg lever vil ta 45 eller 50 minutter.

Kyllinglever bakt i ovnen er klar. Se på disse bitene, de ser veldig velsmakende og rosenrøde ut. Ta mitt ord for det, hvert stykke beholdt sin saftighet inni. Leveren viste seg ikke å være overtørket.

Å lage lever er ikke en lett oppgave. Mør og velsmakende, den kan være en ideell hovedrett eller forrett for et hverdags- eller til og med feriebord. I tillegg til den behagelige smaken, har leveren også en rekke vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen, og baking i ovnen, med et minimum av fett, lar deg øke fordelene med dette produktet enda mer.

Kyllinglever i ovnen

Ingredienser:

• hasselnøtter - 75 g;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• sjalottløk - 8-9 stk.;
• salt, pepper - etter smak;
• sukker - 2 ts;
• smør- 1 ss. skje;
• ruccola - 1 håndfull;
• kyllinglever - 300 g;
• balsamicoeddik.

Preparat

Skjær sjalottløken i kvarte og stek i smeltet smør, drysset med salt, til den er myk. Så snart løken blir myk, dryss den med sukker og la den karamellisere til den er gyldenbrun.

Legg på en smurt bakeplate olivenolje og dekket med folie og sett i ovnen forvarmet til 200 grader i 15 minutter. Krydre den bakte leveren med salt og pepper, legg den deretter på et stekebrett og server med karamellisert løk og ruccola, toppet med balsamicoeddik.

Svinelever bakt i ovnen

Ingredienser:

• svinelever - 500 g;
• mel - 1 ss.;
• hvitløkspulver - 1 teskje;
• spisskummen - 3/4 teskje;
• salt, pepper - etter smak;
• malte nellik - en klype;
• vegetabilsk olje- 4 ss. skjeer;
• sitron, grønt - til servering.

Preparat

Før matlaging svinelever Det er verdt å vaske grundig og også rydde av filmer, gallekanaler og årer. Sikt melet, bland med malt spisskummen, en god klype salt, pepper, hvitløk og malte fedd. Dypp leverbitene i melblandingen og legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Stek leveren ved 190 grader i 25-30 minutter eller til den er gyldenbrun. Server leverbiter med sitron, urter og din favorittsaus. Et glass øl ville ikke gå galt.

Oppskrift på bifflever i ovnen

Ingredienser:

• bifflever - 1,5 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad - 3-4 stk;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• poteter - 5-6 stk;
• tørr rødvin - 300 ml;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt, pepper - etter smak.

Preparat

Vi rengjør og vasker leveren grundig, hvoretter vi fyller den med vin, legger til et laurbærblad og hvitløk passert gjennom en presse. La leveren marinere i ca 2-3 timer.

Vask, skrell og kutt grønnsaker i store biter. Legg grønnsakene på en smurt bakeplate, og legg hele den marinerte leverbiten oppå. Dryss alt med salt og pepper, hell den resterende oljen på toppen og sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 30-35 minutter.

Leversufflé i ovnen

Ingredienser:

• rips - 2 ss. skjeer;
• tørr rødvin - 400 ml;
• nellik - 4 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• smør - 250 g;
• kyllinglever - 500 g;
• egg - 2 stk.;
• gelatin - 1 1/2 ts.

Preparat

Hell 125 ml vin over ripsene og sett til side en stund. Bland resten av vinen med hvitløk og fedd og kok opp. Hvordan Når vinen har kokt ned til 80 ml, filtrer den.

Stek leveren i en spiseskje olje i ca 2 minutter. Pisk den halvbakte leveren sammen med vinen og det resterende smøret, og bland forsiktig den resulterende pateen med hvitene pisket til myke topper. Salt og pepre blandingen, hell i formen og legg på en bakeplate fylt med vann. Stek i 40 minutter ved 160 grader.

Bland rips med gelatin dynket og oppløst i vann og hell den resulterende geléen i den avkjølte suffléen. La geléen stå i kjøleskapet til den stivner og server med en fersk baguette.

Jeg elsker virkelig leverretter, og de som ikke liker det, tror jeg, vet rett og slett ikke hvordan de skal tilberede det 😉 Jeg deler med mine lesere en annen oppskrift på mør lever bakt i ovn med melk og ost og jeg legger ved trinn for trinn bilde rapportere. Denne enkle å tilberede retten passer ikke bare for barnemenyer og diettmenyer, men vil også dekorere festlig bord, i oppskriften kan du bruke biff, svinekjøtt, lam, kylling eller gåselever, generelt, hva du enn har for hånden.

Jeg bakte den i ovnen bifflever. Du kan koke hvilken som helst lever etter denne oppskriften med grønnsaker, for eksempel gulrøtter og løk. Jeg brukte squash her, og noen vil kanskje like epleskiver. Hvis du bestemmer deg for å bruke poteter i denne oppskriften på bakt lever, så kok potetene lett til de er halvkokte i jakkene deres, fordi mør lever ikke kan kokes i lang tid slik at den ikke blir overtørket.

For å bake lever i melk trenger vi:

• Lever - 800-1000 g,
• Melk - 0,5 l,
• Zucchini (zucchini) - 1 stk.,
• ost - 150 g,
• Salt og krydder etter smak.

Tilberedning av bakt lever med melk og ost i ovnen

Skjær biffleveren i store skiver 2 -2,5 cm tykke, du kan slå den av, men for å være ærlig hadde jeg ikke tid til å gjøre dette. Det er ikke nødvendig å male fjærfeleveren.

Bløtlegg leveren i melk og la den stå en stund. Du kan spørre hvor lenge du skal bløtlegge leveren i melk for denne oppskriften? Vel, omtrent like lang tid som det tar deg å forberede grønnsakene og...

Jeg skrellet squashen og kuttet den i sirkler og tilsatte salt. Hvis squashsesongen allerede er over og du ikke har den i fryseren, lag en pute av sauterte revne gulrøtter og løk. Eller bake leveren i melk uten grønnsaker i det hele tatt.

Riv osten, gjerne hard, ikke smeltet, på et grovt rivjern. Ostost eller ost fungerer utmerket med lever i ovnen. Adyghe ost, i tillegg reduseres kaloriinnholdet i retten. Jeg behandlet deg i vår.

Legg leverbitene i et dypt stekebrett med sider på et lag med grønnsaker (zucchini), salt lett og tilsett krydder (etter eget skjønn), ikke glem at osten også inneholder mye salt. Tilsett melk du kan bruke melken som leveren ble bløtlagt i.

Dryss okseleveren med ost og sett i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek leveren i melk med ost i 25-30 minutter.

Slik anbefaler jeg deg å tilberede en andre leverrett i ovnen: