Pasta med sopp i rømmesaus. For å lage pasta i rømmesaus med sopp, trenger du. Pasta med sopp - oppskrift med bilde

I den moderne verden har ikke alle kvinner råd til å lage lunsjer og middager i lang tid. Kvinner i dag bærer ikke bare husstell og barneoppdragelse, men også andre bekymringer. Etter jobb kommer hun trøtt hjem, men hun vil fortsatt gi sine kjære noe velsmakende. Pasta med sopp rømmesaus forberede raskt og enkelt. Hvis du organiserer prosessen riktig, vil det ikke ta mer enn en halv time å tilberede denne aromatiske, tilfredsstillende og smakfulle retten.

Matlagingsfunksjoner

Pasta med sopp i rømmesaus er en rett som er vanskelig å ødelegge. Imidlertid mangel på kulinarisk erfaring og uvitenhet hos flere viktige poeng kan føre til katastrofale resultater. Å smake og utseende Den ferdige retten skuffet ikke, det er verdt å studere vanskelighetene ved forberedelsen før du starter prosessen.

• På en rask løsning Pasta med sopp i rømmesaus kan ikke alltid lages. Flertall skogssopp krever langvarig forbehandling: rengjøring, bløtlegging, koking. Derfor, for å tilberede pasta med sopp, bruker de vanligvis porcini-sopp, champignon eller østerssopp, som bare må stekes i en stekepanne.
• En rett med sopp i rømmesaus kan lages av hvilken som helst type pasta. Vanligvis velges en tynn saus for lang pasta, og en tykk for kort pasta. i store biter sopp og grønnsaker, men denne regelen kan brytes.
• Det er viktig å koke pastaen skikkelig slik at den ikke henger sammen eller blir bløt. For å gjøre dette, kok en stor mengde vann, tilsett salt og tilsett først pastaen. Hvis spaghetti er kokt, ikke knekk den, men legg den i en panne og dypp den i vann med en skje mens den bløter. Koketiden avhenger av tykkelsen på produktene og typen mel som brukes til tilberedning. For å unngå overkoking av produktene bør du følge produsentens anbefalinger på emballasjen. Vegetabilsk olje tilsatt i vannet under koking bidrar også til å forhindre at pasta fester seg.
• Tiden det tar før pastavannet koker og koker i det er nok til å koke soppen i rømmesaus. Senere gjenstår det bare å overføre pastaen over i stekepannen med soppen, røre og varme opp retten i 2-3 minutter.
• Det anbefales ikke å tilsette mye krydder til retten for ikke å forstyrre soppens aroma og smak, men hvitløk eller løk vil ikke være overflødig i retten: de vil gjøre de organoleptiske egenskapene til retten enda mer. uttrykksfulle.

Det finnes flere oppskrifter på pasta med sopp i rømmesaus. Valget avhenger av de gastronomiske preferansene til de som samles ved middagsbordet og vertinnen selv.

Pasta med champignon i rømmesaus

• pasta - 0,2 kg;
• ferske champignoner - 0,25 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk– 150 g;
• raffinert vegetabilsk olje - så mye som nødvendig;
• rømme - 0,25 l;
• buljong eller vann - 150 ml;

Matlagingsmetode:

• Hell vann i en kjele og sett den på komfyren.
• Vask soppen og tørk med en serviett. Skjær hver sopp i 2-4 biter, avhengig av størrelsen.
• Skrell løken og skjær i små terninger.
• Skrell hvitløksfeddene og hakk dem fint.
• Tilsett salt i kokende vann og rør. Hell pastaen i kjelen, rør den slik at den ikke fester seg i bunnen.
• Varm oljen i en dyp stekepanne.
• Tilsett løk og hvitløk i oljen. Stek dem i noen minutter til løken er gjennomsiktig.
• Tilsett sopp til løk og hvitløk.
• Spe rømme med vann eller buljong. Tilsett litt pepper og salt hvis du tror det er nødvendig. Hell denne blandingen over sopp og løk. La dem småkoke over svak varme, dekket, i 7-10 minutter.
• Legg den ferdige pastaen i et dørslag og la vannet renne av.
• Tilsett pasta til sopp i rømmesaus. Røre.

Oppskrift for anledningen::

Varm opp maten i 2-3 minutter og inviter husstandsmedlemmer til bordet. Pasta med sopp i rømmesaus er en uavhengig rett og krever ikke noe tillegg, men hvis du tilbyr det ferske grønnsaker, det blir ikke verre.

Pasta med steinsopp i rømmesaus

• pasta - 0,25 kg;
• porcini sopp - 0,3 kg;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• kyllingbuljong - 100 ml;
• rømme - 100 ml;
• tørr hvitvin - 20 ml;
• smør– 40 g;
• hard ost– 40 g;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Bland rømme med buljong og vin.
• Skrell løk og hvitløk, finhakk.
• Vask soppen og tørk med et kjøkkenhåndkle. Skjær i terninger ca 1 cm store.
• Kok vannet. Salt det. Legg pastaen i pannen, rør og kok så lenge som anbefalt av produsenten.
• Tøm pastaen i et dørslag og la den tørke.
• Smelt smøret i en dyp stekepanne og stek løk og hvitløk i den i 3-4 minutter.
• Legg sopp til grønnsaker. Stek dem sammen i ca 5 minutter.
• Hell den tilberedte rømmesausen over soppen og la det småkoke i 10 minutter.
• Ha pastaen i pannen med sausen og la stå i 2-3 minutter. Fjern fra komfyren.
• Riv osten fint.

Dryss osten på pastaen etter at den er lagt på tallerkener. De kan ikke avkjøles, ellers vil osten ikke smelte og retten får ikke en harmonisk smak.

Makaroni med østerssopp i rømmesaus med ost

• pasta - 0,3 kg;
• østerssopp - 0,2 kg;
• ost - 150 g;
• rømme - 100 ml;
• tomater - 0,25 kg;
• løk - 100 g;
• raffinert vegetabilsk olje - så mye som nødvendig;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Kok pasta etter anvisning på pakken. Skylle.
• Skrell løken, kutt i små terninger og stek til den er gyldenbrun. vegetabilsk olje.
• Riv tomatene og kast skallet. Tilsett fruktkjøttet til løken. La grønnsakene småkoke i 5 minutter.
• Tilsett østerssopp i pannen og la dem småkoke i tomat i 10 minutter.
• Tilsett salt, pepper, tilsett rømme og fortsett å småkoke maten like lenge.
• Legg pasta i bolle med sopp og saus. Røre. Kok i ytterligere 5 til 7 minutter til pastaen er gjennomvarmet.
• Riv osten fint, dryss den over pastaen og rør rundt. Fjern kjelen fra varmen.

Pastaen må serveres rett før den er avkjølt, ellers blir den mindre smakfull og aromatisk.

Pasta med sopp i rømmesaus er lett å tilberede, du kan lage den til middag når du ikke har mye tid og krefter til å lage mat. Imidlertid smaker denne retten så godt at den kan tilbys ikke bare til husstandsmedlemmer, men også til gjester. De vil garantert være fornøyd med denne godbiten.

trinn for trinn oppskrift med bilder

Varm, solid pasta med sopp i rømmesaus vil bli hovedretten til enhver lunsj. Å kjenne til en rekke nyanser vil hjelpe deg med å forberede den feilfritt.

For matlaging, ikke ta lang pasta. Tykk soppsaus vil få en spesiell varm farge og smak hvis løken bringes til en gylden fargetone, og først deretter legge til soppskivene. I stedet for rømme kan du tilsette tung fersk fløte til slutt, men den skal ikke koke lenge.

Sausens delikate kremete smak og ubeskrivelige sopparoma stimulerer en god appetitt. Den ferdige retten kan drysses med store spon med krydret ost.

Ingredienser

• pasta - 400 g
• champignon - 300 g
• løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje til steking
• rømme - 100 g
• vann - 100-150 ml
• salt etter smak
• malt svart pepper etter smak
• malt allehånde etter smak
• grønt etter smak

Forberedelse

1. Skjær løken i tynne halvringer.

2. Vask champignonene, skjær i skiver sammen med hettene.

3. Varm i en stekepanne en liten mengde oljer Rør inn hakket løk og sopp. Rør og stek over moderat varme i 10-15 minutter, rør av og til med en trespatel.

4. Kok opp ca 4 liter vann i en stor kjele. Tilsett litt salt. Legg pastaen i pannen, rør umiddelbart med en slikkepott slik at pastaen ikke fester seg i bunnen. Kok opp over høy varme. Reduser brennerens flamme og stek i 8-10 minutter i henhold til anvisningen på pakken. Rør av og til.

5. Kokt pasta Legg i en sil og skyll umiddelbart med varmt eller varmt vann. La overflødig vann renne av.

6. Løken og soppen har blitt veldig myk, det er på tide å tilsette rømme. Røre.

7. Hell umiddelbart vann, gjerne varmt fra kjelen. I stedet for vann kan du bruke kjøtt-, sopp- eller grønnsaksbuljong. Røre. Krydre innholdet i pannen med salt, malt svart og allehånde. Kok i 5-8 minutter på svak varme.

8. Legg i pannen kokt pasta. Røre. Kok i 5-7 minutter på svak varme. I løpet av denne tiden vil pastaen bli mettet med saus og sopparoma. Smak det. Juster eventuelt med krydder for å oppnå ønsket resultat.

9. Retten er klar. Server umiddelbart, drysset med hakkede urter.

Svært ofte må husmødre gruble over hva de skal lage mat: vanlige retter kjeder seg, og det er rett og slett ikke tid til mesterverk. Pasta med sopp fløtesaus vil være en ekte frelse. Denne retten er enkel å tilberede, har mange variasjoner, og den blir veldig velsmakende!

For å tilberede en slik vegetarisk pasta, kan du bruke forskjellige skog- og menneskedyrkede sopp: kantareller, boletus, honningsopp, champignon. Pasta med steinsopp i kremet saus vil sannsynligvis være den dyreste, men dens guddommelige smak vil overvinne denne ulempen.

Ingredienser:

• sopp (skog eller champignon - frossen eller fersk) - 400-500 g;
• krem 20% - 400 ml;
• smør - 20-40 g;
• vegetabilsk olje til steking - 2-3 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• salt, krydder.

Forberedelse:

Du kan lage pasta med sopp i rømmesaus etter samme oppskrift. Bare bytt ut fløten med rømme.

Pasta med bacon og sopp stuet i hvitvin

Dette gourmetrett Du kan til og med servere den på en ferie. Kombinasjonen av smaker er fantastisk, og viktigst av alt er det veldig enkelt å tilberede denne pastaen.

Ingredienser:

• pasta etter din smak (spaghetti, fjær, etc.) - 500 g;
• champignoner (helst ferske) - 400-500 g;
• bacon - 1 pakke (200-250 g);
• tørr hvit bordvin - 200-250 ml;
• smør - 20 g;
• smør eller vegetabilsk olje til steking - 2-3 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• salt.

Forberedelse:

1. Vask champignonene (du kan skrelle dem om nødvendig) og skjær i tynne skiver.
2. Stek finhakket løk i smør (eller vegetabilsk) olje, og tilsett deretter sopp. Når de gir vann, salt dem og stek til vannet fordamper. Hell så i vinen, sett varmen til lav og dekk kjelen med lokk. La småkoke i 12-15 minutter.
3. La pastaen koke. Ikke glem å salte det kokende vannet først. Etter å ha tilsatt pasta, reduser varmen. Kok dem så lenge som angitt på pakken (ca. 7-15 minutter - avhengig av sort). Når kokingen er ferdig, tilsett en klatt smør og rør pastaen.
4. Legg bacon i en stekepanne og stek det på begge sider i 2-3 minutter (du trenger ikke tilsette olje, siden bacon allerede er fett, trenger heller ikke salt). Skjær det ferdige baconet i biter eller la det ligge i lange skiver og legg det i pastaen. Legg soppen der sammen med vinsausen.
5. Rør pasta og server.

Utsøkt italiensk rett

Enhver sopp kan kombineres med kylling, men for denne oppskriften anbefaler vi at du velger kantareller.

Ingredienser:

• pasta etter din smak (spaghetti, fjær, etc.) - 500 g;
• kantareller (frosne eller ferske) - 400-500 g;
• kyllingbryst - 1-2 stk;
• krem 20% eller rømme - 400 ml;
• smør - 20 g;
• grønnsak eller smør til steking - 2-3 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• salt, krydder.

Forberedelse:

1. Kok opp kyllingbryst i kokende saltet vann (i stedet for å koke på komfyren kan du steke kyllingen i ovnen, salte og pepre, pakke den inn i folie og legge den på rist - på denne måten blir den mer saftig, og du vil trenger ikke å vaske den ekstra pannen).
2. Uansett om du har samlet kantarellene selv eller kjøpte, er det best å koke dem først (ca. 15 minutter) og deretter steke dem.
3. Ha vann til pasta. Når det koker, salt vannet og ha i pastaen. Du må koke dem i ca 7-12 minutter (se tidspunkt på pakken). Tøm dem deretter i et dørslag.
4. Skrell løken, hakk den fint og send den til varm stekepanne Med smør. Etter bruning tilsett kantarellene, salt godt og stek i 5-10 minutter.
5. Hell så fløte eller rømme i soppen og rør, dekk med lokk og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett kyllingbrystet, kuttet i terninger eller små skiver, og la det surre noen minutter i den kremete rømmesausen (du kan slå av selve komfyren).
6. Alt som gjenstår er å samle alle elementene i pastaen sammen og blande.

Hvilke andre sauser kan brukes til pasta med sopp?

• Hell 100 ml varmt vann eller ferdig i en kjele eller liten kjele. kjøttbuljong, oppløse bearbeidet ost(for eksempel den som kommer i trekanter - kremaktig eller med sopp smak). For å tykne, tilsett 1-2 ss i små porsjoner. l. mel under omrøring. Kok i noen minutter. Smak – du må kanskje tilsette litt salt i sausen.
• Smelt (for eksempel i mikrobølgeovn) 50 g smør, hell i en kjele og sett på lav varme. Hell i 250 g 20% ​​fløte, klem ut 2-3 fedd hvitløk, tilsett en klype muskatnøtt, 1 ss. l. mel, salt og bland. Kok i 3-5 minutter.
• Smelt 50 g smør i en stekepanne eller kjele, tilsett 1-2 ss. l. mel. Rør kontinuerlig, hell i et glass 20% fløte og tilsett finrevet hard ost. Salt og pepre sausen etter smak.

Denne retten er et eksempel på en fantastisk kombinasjon av metthet og ynde. Prøv en eller flere oppskrifter – og pasta med sopp i kremet saus vil garantert bli en hyppig gjest på bordet ditt. Det vil absolutt appellere ikke bare til voksne, men også til de mest kresne barna.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Pasta med kylling og sopp i rømmesaus, en oppskrift med et bilde som vi tilbyr, er ideell til middag. Rømmesaus er elsket for sin behagelige rike smak, enkle tilberedning og allsidig bruk. Det passer godt til nesten alle retter av kjøttdeig, kjøtt, kylling og fisk du kan stuve og bake poteter, sopp, blomkål, zucchini og aubergine. Spesielt deilig saus fås i kombinasjon med stekt sopp og mør kyllingfilet. Det er raskt og enkelt å tilberede og kan serveres til ethvert tilbehør – noe som ikke er et alternativ for en solid familiemiddag.

Den enkleste sideretten å tilberede er pasta eller durumhvetepasta. Vi leser instruksjonene på pakken og fordeler tilberedningsstadiene slik at både sideretten og sideretten er klar samtidig. kyllingfilet med sopp i rømmesaus. På den første fasen vil vi kutte alt og steke det. La oss så koke pastaen. Mens pastaen koker (vanligvis 8-10 minutter), tilbered rømmesausen og krydre den stekte soppen med kylling. Det kan virke som om prosessen er trukket ut, men faktisk er alt forberedt veldig raskt - på 25-30 minutter deilig middag vil være på bordet.

Ingredienser:

- kyllingfilet - 250-300 g;
- løk - 2 stk;
- champignoner - 150 gr;
- rømme - 150 ml;
- mel - 1 ss. l;
- vann - 0,5 kopper (eller mer - til ønsket tykkelse på sausen);
- salt - etter smak;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss. l;
- rød og svart pepper, basilikum - etter smak;
- pasta - 100 gr. per porsjon.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Sett en kjele med mye vann på middels varme. Mens pastavannet koker, tilbereder du alle ingrediensene. Hell kyllingfileten med vann, tørk den og skjær den i mellomstore terninger, per bit.




Hakk to små løk i små terninger. Generelt kan du tilsette mer løk – det vil tykne sausen og gi den sin egen smak.




Vi tar alle champignoner - vanlige eller kongelige (de er mørkere). Skjær i små terninger eller skiver hvis soppen er liten.






Varm opp oljen, tilsett løken og stek på middels varme til den er lys gyldenbrun. Så snart den begynner å brune, er løken klar; ikke stek den lenger for ikke å tørke ut.




Tilsett kyllingfilet til løken og bland. Stek i flere minutter til bitene er lysne på alle sider.




Tilsett salt og krydre kyllingen med krydder (du kan bruke de som er spesifisert i oppskriften eller velge etter din smak). Dekk til og la det småkoke i ti minutter.






På dette tidspunktet har vannet kokt, tilsett pasta med en hastighet på hundre gram tørr pasta per porsjon (eller så mye du vil). Vi salter vannet. Koketider er vanligvis angitt på pakken - følg disse anbefalingene. I mellomtiden er kyllingen nesten klar, du kan legge til sopp. Rør, skru opp varmen og fordamp soppjuicen.




Mens soppen stekes lager du rømmesausen. Kombiner rømme med mel, tilsett salt og pepper.




Du må male alt grundig slik at det ikke er klumper. Massen må være absolutt homogen, ellers vil det brygge melklumper og det vil ikke lenger være mulig å elte dem.




Ha sausen i pannen med kylling og sopp. Bland til sausen begynner å tykne umiddelbart.






Tilsett en halv kopp eller mer vann (du kan bruke pastavann), rør hele tiden slik at sausen ikke klumper seg sammen. Kok opp og kok i fem minutter.




Pastaen er kokt. Legg i et dørslag. La litt buljong stå for å spe ut sausen om nødvendig. Ha i en bolle, tilsett litt olje og hold varm.




Ta sausen til ønsket tykkelse ved å tilsette pastabuljong. Varmer opp. Legg pastaen på en tallerken, legg kyllingbiter og sopp på toppen og hell rømmesaus over. Eller tilsett pastaen umiddelbart i sausen, bland alt og legg det på tallerkener. Ved innsending ferdig rett Du kan strø over revet ost eller urter.




God appetitt!
Prøv også

Soppsaus for spaghetti med rømme er en mulighet til å diversifisere din vanlige pasta. Pasta med sopp er et flott alternativ for å endre ikke bare ditt daglige kosthold, men også å vise aromatisk rett på festbordet.

Saus med sopp og rømme

Enhver rett med en slik saus er et enkelt og samtidig aromatisk mesterverk. kokkekunster, som er ganske enkel å tilberede.

For å forberede det, ta:

et halvt kilo sopp, noe du liker, men bedre enn champignoner;

• 200 g middels fett rømme;
• en løk;
• 20 g mel;
• 25 g smør;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• krydder etter smak.

Hell litt vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter sopp, vasket og kuttet i biter til fuktigheten fordamper fra dem. I en annen stekepanne, varm smøret og hell mel i det, stek til det er brunt. Når det blir mørkt, tilsett det i soppmassen under konstant omrøring.

Stekepannen med sopp putres på lav varme. Når de nesten er klare tilsetter du rømme og krydder og lar dem koke opp. Slå deretter av varmen, og det er det – sausen er klar. I denne formen lar du den stå i pannen i 15 minutter, og la den brygge og tykne. Du kan legge det til pasta!

Saus "grevens innfall"

Det er denne rømmedressingen med sopp til spaghetti eller pasta som er et kulinarisk kunstverk av italienske kokker. Den ble tilberedt på grunnlag av fet rømme og tørkede kantareller eller porcini-sopp. For å forberede det, ta 200 gram tørket sopp, 3 ss. l. rømme med høy prosentandel fett og samme mengde maksmajones, 1 ss. l. konjakk Men krydder og salt er opp til smak.

Prosessen med å lage sausen er enkel. Tørket sopp er forhåndsdampet i kokende vann, slik at de kan brygge og svelle i ca. 10 minutter Mens de bløtlegges, må du finhakke hvitløken og urtene etter din smak. Plasser vannet med soppen dynket i det på lav varme og kok i ca 10 minutter, tøm det og fortynn det, tilsett rømme og majones, tilsett krydder etter smak.

Plasser den kokte soppen i en usmurt stekepanne, tilsett hakket hvitløk og salt, hell deretter cognac over det hele og sett det på lav varme, dekk det godt med et lokk. Blandingen putres på lav varme i 5–7 minutter. Blandingen med sopp skal være mettet med aromaen av hvitløk og konjakk, deretter helles den med rømme og kokes i ytterligere 2-3 minutter.

Legg kokt pasta eller spaghetti på en tallerken og hell over den tilberedte soppblandingen - du kan nyte deilig rett, så enkel, men unik i sin smak.

Saus med sopp og fløte

Krem med sopp er et ekte kulinarisk kunstverk, en delikatesse for ekte gourmeter. Saken er at krem ​​med lavt fettinnhold gir retten en spesiell pikanthet, noe som gjør den mør, og smaken er subtil, med en fantastisk ettersmak.

For å forberede det må du forberede på forhånd:

• 3 ss. l. uten smørtopp;
• fersk sopp, fortrinnsvis porcini eller kantareller, da de er de mest aromatiske - 200 gram;
• 1,5 kopper fersk krem med en liten prosentandel fettinnhold.

Du må rive sitronskall på forhånd - ikke mer enn 1 ts av det kreves i oppskriften, samt revet hard ost. 2 ss ost vil være nok. l. med topp, krydder - etter din smak.

1. Fersk sopp blir først renset og vasket, deretter kokt til den er klar og finhakket for fremtidig saus.
2. Smelt smøret i en oppvarmet stekepanne og stek soppen i den i 1–2 minutter. Tilsett deretter revet sitronskall, hvitløk og krydder, stek på lav varme i 1–1,5 minutter.
3. Den resulterende stekingen helles med fløte og kokes over lav varme uten å koke i 8–10 minutter. Tilsett ost i blandingen et par minutter før slutten av tilberedningen.
4. La blandingen trekke og du kan legge den til kokt pasta eller spaghetti.