Honningsopp, stekt for vinteren. Merknad til vertinnen: stekt honningsopp Fritert honningsopp i smør

Hjem / Korn

Soppjaktsesongen har startet! Fansen hennes skynder seg inn i skogen og stoler på naturens sjenerøsitet. Hun vil nok fylle kurver, ryggsekker og poser til randen med favoritthonningsoppene som lukter regn, furunåler og høstløv. Og så - matlaging deilige retter: aromatisk suppe, stekte poteter med honningsopp og selvfølgelig soppsnacks til vinteren.

Sylting og salting er vanlige metoder for konservering av sopp. Vi tilbyr en til velsmakende alternativ- en rull med stekt honningsopp. Oppskriften er veldig enkel, derfor er den genial. Ikke noe ekstra. Du trenger kun 3 ingredienser:

Honning sopp;
. solsikkeolje;
. salt etter smak.

Koking av stekt sopp

1. Vi sorterer gjennom innhøstingen, uten å angre på å kaste den gamle, råtne og mistenkelige honningsoppen. Din egen helse er viktigere.

2. Så rengjør vi, skyller grundig og kaster i en panne med kokende vann. Tilsett deretter en god del salt og kok i 20 minutter. Tøm buljongen gjennom en sil, tørk soppen fra fuktighet.

3. Varm solsikkeoljen i en dyp stekepanne, hell den sjenerøst, ikke spar. Så snart det syder, overfør soppen i den og kok i en halv time, rør regelmessig. Så snart honningsoppene blir brune og begynner å "sprette" i stekepannen, fjern dem fra komfyren.

4. Vi damper glassene på forhånd - steriliser dem. Legg stekt sopp i dem mens de er varme. Knus forsiktig med en skje, soppen skal ligge tett. Fyll beholderen opp til skuldrene, og hell deretter varm olje til toppen.

5. Legg lokk på glassene og steriliser i denne formen i 30 minutter. Rull sammen, vend på lokk, dekk til med noe varmt og la stå i en dag. Før bruk, oppbevar produktet på et kjølig sted.

6. Hermetisert stekt honningsopp er til stor hjelp for husmoren. Du kan implementere mange kulinariske ideer med dem. For eksempel rask middag på en fastedag. Alt du trenger å gjøre er å steke løken, helle ut innholdet i glasset og varme det opp, for så å servere med kokte poteter.

Preparatet kan brukes til å tilberede alle slags salater, gryteretter, julienner, fyll til dumplings og paier.

Honningsopp, som andre fruktlegemer, er viktige kilder til proteiner og i deres næringsverdi tilsvarer kjøtt. Disse soppene kan stekes, stues, bakes, fryses og syltes. Det er ganske mange måter å tilberede honningsopp på, men mange kokker anser stekt honningsopp med løk som den deiligste. I tillegg kan sopp kombineres med andre grønnsaker og til og med frukt, noe som vil gjøre smaken av retten enda mer raffinert.

Selv en nybegynner husmor kan håndtere oppskriftene for å lage stekt honningsopp med løk. Tross alt utføres prosessene i henhold til de foreslåtte trinnvise beskrivelsene med bilder.

Honningsopp, stekt med løk, brukes som en uavhengig rett, forrett, siderett, grunnlag for mer komplekse oppskrifter eller forberedelse til vinteren.

For å vite hvordan du koker honningsopp stekt med løk, må du huske noen få grunnleggende regler.

Etter retur fra skogen må sopp sorteres, kuttes av endene på bena og vaskes i kaldt vann.
Kok i saltet vann i 15 minutter. eller blancher i kokende vann i 5 minutter.
Deretter legger du soppen i et dørslag for å renne av vannet og begynner å lage mat i henhold til oppskriften.

Oppskrift på stekt honningsopp med løk: forberedelse til vinteren

Denne retten er grunnlaget for påfølgende kulinariske manipulasjoner, og i tillegg kan den være en utmerket forrett til middag. Denne retten kan spises umiddelbart etter tilberedning, eller du kan forberede den til vinteren.

Oppskriften på stekt sopp med løk til vinteren er ganske enkel og innebærer bruk av kun tre ingredienser.

honningsopp - 2 kg;
løk - 5 hoder;
Vegetabilsk olje - 150 ml;
Salt - etter smak.

Å lage stekt honningsopp med løk i henhold til en oppskrift med et bilde vil bli en fornøyelse.

Etter rengjøring, kok soppen i 15 minutter, legg på et kjøkkenhåndkle, og etter avkjøling, kutt i biter.

Hakk løken i terninger eller del i halve ringer, legg i varm stekepanne og stek videre liten mengde smør til det er mykt.

I en annen stekepanne, stek den hakkede soppen i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Kombiner løk med sopp, tilsett salt og stek alt sammen i 5-8 minutter.

Kan serveres med potetmos eller pasta. Hvis du forbereder den til vinteren, legg honningsoppen og løken i steriliserte krukker, rull dem sammen, dekk dem med et teppe og ta dem med til kjelleren etter avkjøling.

Oppskrift på honningsopp stekt med løk, poteter og urter

Honningsopp stekt med løk kombineres også med poteter, noe som gjør retten mer fyldig. Den er perfekt for en hel familie lunsj eller middag.

Poteter - 500 g;
honningsopp - 1 kg;
Løk - 6 hoder;
Vegetabilsk olje - 300 ml;
Salt og malt svart pepper - etter smak;
Dill og persille - 1 haug.

Oppskriften på honningsopp stekt med løk og poteter er beskrevet trinn for trinn.

Utfør innledende behandling av honningsopp, og kok deretter i 15 minutter. og legg i et dørslag.
Klar løk og poteter, vask i vann og skjær: poteter i strimler, løk i halve ringer.
Varm i en stekepanne vegetabilsk olje og stek soppen til den er gyldenbrun.
I en separat stekepanne, stek potetene til de er halvkokte, tilsett deretter løkene og fortsett å steke til de er gjennomstekt.
Sett komfyren på lav varme, bland poteter og løk med sopp i en stekepanne, tilsett salt, pepper og dryss over hakkede urter.
Rør, dekk til og la det småkoke i 5-7 minutter.

Honningsopp stekt med løk og paprika i rømme

I denne oppskriften rømme og søt paprika tilsettes honningsopp stekt med løk, noe som vil gjøre retten mer aromatisk og rikere. Hele fruktkropper stekt i rømme blir møre, sprø og vil også se veldig appetittvekkende ut.

Honningsopp - 1,5 kg;
løk - 500 g;
Rømme - 400 ml;
Malt svart pepper - 1 ts;
Tørkede søte paprikabiter - 1-2 ss. l.;
Salt - etter smak.

Selv en nybegynner kan tilberede retten hvis du steker honningsopp med løk og rømme i henhold til den beskrevne steg-for-steg-oppskriften.

Kok den skrellede honningsoppen i 15 minutter, ta den ut i et dørslag og la den renne av overflødig væske.
Varm oljen i en stekepanne og tilsett soppen, stek til den er gyldenbrun.
Skrell det øverste laget av løken, kutt i halve ringer og legg i soppen.
Stek på lav varme i 10 minutter under konstant omrøring.
Kombiner rømme med salt, paprika og kvernet sort pepper, visp.
Hell i soppblandingen, bland og la det småkoke i rømme på svak varme i 10 minutter.
Slå av varmen og la trekke i 10 minutter.

Den beste sideretten i dette tilfellet ville være kokt dampet ris.

Hvordan lage kaviar fra stekt honningsopp med løk og gulrøtter

Stekt honningsopp med løk og gulrøtter i form av kaviar – uforglemmelig smak barndom fra bestemors forberedelser. Retten er veldig enkel å tilberede, fordi alle ingrediensene stekes og males i en blender.

honningsopp - 2 kg;
Løk og gulrøtter - 500 g hver;
Tomatpuré - 4 ss. l.;
Vegetabilsk olje - 200 ml.

Kok forhåndsrenset honningsopp i kokende vann i 15 minutter.
Fjern og legg på et kjøkkenhåndkle for å avkjøle og renne av.
Skrell løk og gulrøtter, skyll dem i vann, hakk dem på noen måte og stek dem i olje til de er møre.
La avkjøles litt, bland med sopp og mal med en blender.
Legg i en oppvarmet stekepanne, tilsett tomatpuré, gjenværende olje, salt og kvernet sort pepper.
Bland godt og la det småkoke i en dyp kjele i 20-30 minutter. over lav varme.

Du kan spre kaviar på en sandwich, fylle tarteletter og også fylle pannekaker.

Marinert honningsopp, stekt med løk, egg og epler

Syltede fruktkropper regnes som en av de beste snacksene til høytidsfester.

Imidlertid er det få som vet at syltet sopp kan stekes - dette vil legge til pikantitet og raffinement til retten.
Marinert honningsopp stekt med løk ser bra ut i salater, servert med en siderett med kokte poteter.

Syltet honningsopp - 500 g;
Løk - 3 hoder;
Sitronsaft - 2 ss. l.;
Vegetabilsk olje - for steking;
Olivenolje - 6 ss. l.;
Søte epler - 2 stk.;
Salt - etter smak;
Grønn løk - 3-4 kvister;
Egg - 5 stk.

En oppskrift med et bilde vil vise hvordan du steker honningsopp med løk, som igjen vil hjelpe til og med nybegynnere husmødre med å takle matlagingsprosessen.

Honningsopp vaskes i vann og legges i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje.
Stek til de er gyldenbrune, tilsett hakket løk i halve ringer og stek i 7 minutter.
Eplene skrelles og kjernes ut, kuttes i strimler og tilsettes den avkjølte løk-soppblandingen.
Kok egg i 7 minutter. i saltet vann, avkjølt, skrellet, kuttet i terninger og tilsatt soppen.
Tilsett sitronsaft, salt etter smak, knust grønn løk Og olivenolje.
Alt blandes og legges i en dyp salatbolle.

Hvordan steke honningsopp med løk riktig i en stekepanne: oppskrift med bilder og videoer

Noen ganger vil du virkelig diversifisere lunsjen eller middagen din, så honningsopp stekt med løk og egg vil være en flott løsning. Og tilberedningen av selve retten krever ikke mye innsats.

honningsopp - 700 g;
Kyllingegg - 4 stk.;
Løk - 5 stk;
Jaktpølser - 1 stk.;
Hvitløk - 3 fedd;
Vegetabilsk olje - for steking;
Rømme - 3 ss. l.;
Salt - etter smak;
hakket persille - 2 ss. l.

Han vil fortelle deg hvordan du steker honningsopp med løk og egg riktig i en stekepanne. trinn for trinn beskrivelse resept

Kok den skrellede honningsoppen i kokende vann i 15 minutter, hell av gjennom et dørslag og la den renne av seg.
Skrell løken, kutt i terninger, skjær pølsen i tynne skiver, legg i en stekepanne med oppvarmet olje og stek til den er gyldenbrun.
I en separat stekepanne, stek soppen i olje til den er gyldenbrun og tilsett løk og pølse.
Pisk egg til rømme, tilsett salt etter smak, tilsett hakkede urter og presset hvitløk.
Pisk med en visp, hell i sopp, løk og pølse, dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.

Du kan servere retten med potetmos eller pasta.

Se videoen om hvordan du steker honningsopp med løk.

Frossen honningsopp stekt med løk og ost: hvordan steke sopp riktig

Hvis du ikke har fersk eller syltet sopp, og fryseboks Det var noen frosne honningsopper, prøv å tilberede en rett fra dem. Frosne honningsopper stekt med løk er på ingen måte dårligere enn ferske i sin smak.

Frosset honningsopp - 700 g;
løk - 5 hoder;
hard ost - 200 g;
Salt og malt svart pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje - for steking;
Ferskpresset sitronsaft - 2 ss. l.

Hvordan bør du steke frossen honningsopp med løk for å lage en smakfull og mettende rett?

Løken skrelles og kuttes i halve ringer eller terninger.
Varm oljen i en stekepanne og tilsett løken, stek til den er gjennomsiktig.
Frossen sopp legges separat i en stekepanne og stekes over høy varme til væsken fordamper.
Legg i en stekepanne med løk og stek til den er gyldenbrun.
Tilsett salt og pepper etter smak, tilsett sitronsaft og bland.
Revet ost helles på toppen, pannen dekkes med lokk, og soppmassen småkokes i 15 minutter. til osten smelter.

Høsten er en tid på året som mange forbinder med innsamling av poteter og de siste fruktene, men få mennesker legger merke til at det på denne tiden kommer en stor bølge av høsting av sopp, som er så elsket av folket vårt, som bruker dem begge som en hovedrett og som tilbehør Fordelene som en person kan få ved å spise sopp sammenlignes ofte med tilførselen av vitaminer som følger med å spise rent kjøtt. Honningsopp anses som spesielt nyttig i denne forbindelse - små sopp som enkelt kan tilberedes for vinteren.

Stekt honningsopp er den beste kjøtterstatningen på bordet ditt

Du kan bestemme antall sopp som trengs for å høste selv, basert på dine behov.

Ytterligere ingredienser for stekt sopp inkluderer laurbærblad, dill, søte erter, vegetabilsk eller olivenolje, salt.

Du bør vite at sopp slipper ut mye vann ved steking, så vær forberedt på at soppmassen minker med minst halvparten etter koking!

Kokeprosessen begynner med å tilberede soppen selv. Først må du forkorte bena til soppen, og la det være omtrent 2 centimeter fra dem. Det anbefales å kutte kapper som er for store, da store stykker er dårligere tilberedt og ikke får samme kvalitet. saftig smak. Etter at soppen er tilberedt, skal den skylles under vanlig vann og legges til tørk i et dørslag.

Hell omtrent 100 gram olje i en middels stor stekepanne. Du trenger ikke vente til overflaten blir varm, men hell umiddelbart den tørkede honningsoppen i stekepannen. Etter 10-15 minutter vil det begynne å komme vann ut av soppen, hvis nivå kan stige til kantene av pannen - dette er i rekkefølgen av tingene. Hele denne tiden trenger du bare å stå tålmodig over komfyren og hele tiden røre massen av honningsopp, slik at all fuktigheten kan fordampe.

Etter at det har gått 25 minutter fra starten av matlagingen, kan du tilsette krydder til soppen etter din smak - laurbærblad, pepper, salt og dillkvister. En stekepanne krever omtrent en halv spiseskje salt, men som det sies, "det er ikke nok salt på bordet," så det er bedre å ikke være overivrig med å bruke krydder.

Du kan se når sopp er klar av flere tegn. For det første forsvant intensiteten av vannfrigjøring enten helt eller redusert merkbart. For det andre får overflaten til de ferdige honningsoppene en behagelig sjokoladenyanse. For det tredje kan beredskapen bestemmes av måten soppen skilles med en gaffel - ferdiglagde honningsopper kan skilles ved hjelp av enheten uten anstrengelse.

Etter matlaging legges honningsopp i steriliserte krukker, hvoretter de kan lagres i kjelleren hele vinteren og enda mye lenger!

Vask honningsoppen, kok i saltet vann, hell av vannet, legg honningsoppen i en stekepanne og stek på middels varme under omrøring. Uten matlaging, vask soppen grundig og stek uten lokk. Et tegn på honningsoppberedskap er lysskyting.
Stek frossen sopp.

Hvor lenge skal du steke fersk honningsopp

Før steking anbefales det å koke fersk honningsopp i 2 vann i 15 minutter hver, deretter stekes i olje (grønnsak eller smør) til den er gyldenbrun. Uten matlaging, skyll honningsoppen grundig og la det småkoke, tilsett godt salt, i 30 minutter til væsken fordamper.

Hvor lenge skal du steke frossen sopp

Legg den frosne honningsoppen, uten å tine, på en oppvarmet og oljet stekepanne. Stek med tiden den frosne honningsoppen i 15 minutter på middels varme uten lokk. Du bør ikke vaske, koke eller tine frossen sopp før steking.

Hvor lenge å steke kokt sopp

Sorter ut den ferske honningsoppen, skrell og vask dem, legg dem i en kjele med kokende saltet vann og kok i 15 minutter. Tøm deretter vannet, tilsett ferskvann og kok i ytterligere 10 minutter. Etter koking legger du soppen i et dørslag og venter til vannet renner ut. Mens vannet renner av, varm opp stekepannen på middels varme, hell olje og tilsett honningsopp. Stek den kokte honningsoppen i 10 minutter på middels varme til væsken har fordampet og honningsoppen er gyllenbrun.

Slik steker du frossen honningsopp med poteter

Produkter for steking av honningsopp med poteter
Poteter - et halvt kilo
Honningsopp - en halv kilo
Løk - 1 hode
Rømme - 1 spiseskje per porsjon
Salt og pepper - etter smak
Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Slik steker du frossen honningsopp med poteter
Skrell og finhakk løken. Varm opp en stekepanne, hell i vegetabilsk olje, tilsett løk og stek på middels varme uten lokk i 5 minutter under omrøring. Tilsett så honningsopp i løken – frossen – og stek i 5 minutter. Legg deretter skrellet og kuttet i strimler poteter. Salt, pepper og bland potetene med honningsopp. Stek potetene med honningsopp under konstant omrøring i 15-20 minutter, til potetene er myke. Server stekt sopp og poteter med rømme.

Honningsopp er som smør ved steking
Stek i fasten kokt pasta, frosne grønnsaker, kokte poteter, kan du stuve soyakjøtt på frossen honningsopp. Det vil si, legg den frosne honningsoppen i en stekepanne, dekk med lokk og sett på lav varme. Når soppen er stekt, legg til produktene som må stekes.

Slik steker du fersk honningsopp med poteter

Produkter for steking
Fersk honningsopp - en halv kilo
Poteter - et halvt kilo
Løk - 1 hode
Smult eller bacon - 50 gram (eller kan erstattes med vegetabilsk olje - 4 ss)
Salt og malt svart pepper - etter smak
Persille - en halv haug

Hvordan steke honningsopp med poteter
Rens honningsoppen, skjær av de lange delene av honningsoppens ben; la det være et par centimeter ved hettene. Hatter, hvis store, kuttes i biter. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sett på brann og tilsett honningsopp etter koking. Kok honningsoppen i 10 minutter, la den renne av i et dørslag og la vannet renne av.
Skrell løken og hakk den fint. Varm opp en stekepanne, tilsett smult kuttet i strimler (eller hell olje), tilsett løk og stek den i 5 minutter på middels varme uten lokk.
Tilsett honningsopp, stek i 10 minutter under omrøring. Din honningsopp med poteter er klar!
Vask persillen, tørk og hakk. Server potetene med honningsopp, drysset med persille.

Slik steker du fersk honningsopp til vinteren

1. Rens honningsopp fra skitt, blader og jord.
2. Skjær store sopphetter i 4-5 biter.
3. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt (for 1 kilo honningsopp - en spiseskje salt), tilsett honningsopp, kok i 15 minutter, tøm deretter vannet.
4. Skyll soppen og la vannet renne av.
5. Skrell og kutt løken (for 1 kilo honningsopp - 1 middels løk).
6. Sett stekepannen på middels varme.
7. Hell i solsikkeolje, ca 3 ss.
8. Tilsett løk, stek i 10 minutter under omrøring.
9. Legg honningsoppen, stek i 30 minutter tildekket og 20 minutter uten lokk.
10. Salt soppen.
11. Legg honningsopp fra stekepannen i glass.
12. Hell den varme oljen som er til overs fra steking over honningsoppen.
13. Lukk glassene med honningsopp og oppbevar i kjøleskapet i opptil 6 måneder.

Honningsopp kan kalles universalsopp. De tilberedes på forskjellige måter: kokt, tørket og frossen, men favoritten, fordi de smaker best, er stekt honningsopp. De kan tilberedes til lunsj, eller kan holdes stekt for vinteren.

Steking av fersk sopp

La oss begynne med hvordan du koker den innsamlede soppen slik at du kan spise dem med en gang. Stekt honningsopp tilberedes vanligvis med poteter, men er det mye sopp kan du rett og slett helle rømme over og smake til med hvitløk.

Du trenger honningsopp, vegetabilsk olje, salt og sort pepper etter smak, hvitløk, dill, rømme. Avhengig av hvor du har samlet soppen og hvilken tilstand de er i, kreves en viss forbehandling. Soppen sorteres, renses for skitt og vaskes. Stilkene må fjernes da de er for tøffe å steke. Hvis du synes synd, kok kjøttkraft med soppstilker.

Veldig ren sopp trenger ikke å vaskes. Når honningsopper beholder lukten av jorden og trærne som de vokste på, viser retten seg å være spesielt velsmakende. Men avgjør på eget ansvar. Dette kan bare gjøres med unge, uberørte sopp samlet i et økologisk rent område.

Vil du forkoke honningsopp? Sopp stekt uten å koke er smakligere, men gammel sopp må tilberedes. Kok i ca 20 minutter i vann med middels saltinnhold (du kan tilsette salt etter smak under stekingen).

Hvor lenge skal man steke honningsopp? Dette kan ta fra 20 til 40 minutter, avhengig av om du har kokt soppen på forhånd, samt mengde produkt og fuktighet. Når det er mye sopp i pannen og den inneholder mye væske, øker koketiden kraftig. Soppen skal ikke stekes, men stues inn egen juice. Vi trenger ikke dette. Legg derfor først honningsoppen i en oppvarmet, tørr stekepanne og fordamp fuktigheten fra dem under omrøring for ikke å brenne.

Nå kan du tilsette olje og steke til den er ferdig. Skal du tilsette krydder (svart pepper, hvitløk, aromatiske urter), gjør du dette et par minutter før du tar kjelen av varmen. For å avsløre smaken og aromaen må krydderne varmes opp, men det tar lang tid varmebehandlingødelegger dem.

Hvis du lager honningsopp stekt med poteter, er det bedre å koke alt separat og blande det på en tallerken.

Forberedelse til vinteren

Til vinteren kan du lagre honningsopp stekt i smeltet smør i glass. smør. De er tilberedt etter samme prinsipp som hjemmelaget lapskaus: fett hindrer soppen i å bli ødelagt i glasset og forhindrer at patogener kommer inn der.

Hell olje i en dyp stekepanne, varm den opp, tilsett salt med en hastighet på 1 teskje per 1 kg olje. Sopp kuttet i mellomstore biter helles i olje og stekes til den hvite dampen slutter å komme ut, og deretter i ytterligere 10 minutter.

Bruk en hullsleiv og flytt soppen til sterilisert liters krukker. Du må sørge for at det ikke er luftbobler igjen inni. Hell den resterende oljen over toppen av den stekte soppen og vent til soppen i glasset er avkjølt. Siden oljen vil avta i volum etter avkjøling, må den legges til glasset.

Når alt er helt avkjølt, dekkes arbeidsstykket med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet.