Raske pannekaker laget av sur melk. Oppskrifter på pannekaker med sur melk - luftig og den deiligste! Oppskrifter på pannekaker med sur melk

Hjem / Syltetøy og syltetøy

I uminnelige tider har det blitt bakt pannekaker i Rus', pga enklere retter du kan ikke forestille deg. Dessuten, når melken surnet på noen få timer uten kjøling eller kjemiske tilsetningsstoffer, ble den brukt i matlaging med stor suksess.

sur melk - 0,5 l.
Egg - 2 stk.
Mel - 3 ss.
Sukker - 3 ss. l.
Brus (valgfritt) - på spissen av en skje.
Salt - 0,5 ts.

Det er vanskelig å finne noen som ikke liker pannekaker, fordi de er assosiert med barndommen, den russiske komfyren, en gjestfri husmor og en appetittvekkende aroma i huset.

Selv for de som teller kalorier, men som virkelig elsker pannekaker, er det en vei ut. Forbered dem ved å erstatte hvetemel med havregryn eller andre flak.

Men pannekaker var ikke alltid det vi lager i dag. I løpet av sin historie har denne retten gjennomgått mange endringer, fra navnet til matlagingsoppskriften.

Deilige surmelkpannekaker basert på havregryn er fortsatt ganske populære i dag.

Historien om å lage pannekaker går tilbake til det fjerne 1500-tallet. Oversatt fra gammelgresk betyr "eladion" kokt "i olje." Pagan Rus er kjent for tilbedelsen av hovedguden - Yaril, solguden. Som et tegn på respekt for ham bakte folk små, palmestore, gylne pannekaker som var assosiert med solen. Å spise slike "soler" bør bare gjøres med hendene, for ikke å irritere Gud.

En av de mest kjente høytidene i Russland, Maslenitsa, ville ikke vært komplett uten pannekaker, forskjellige flatbrød og pannekaker. De ble bakt i spesielle støpejernsstekepanner kalt "oladnitsy". Svigermødre inviterte sine svigersønner til å besøke dem og unnet dem mest deilig rett- pannekaker servert utelukkende med rømme.

Det er bemerkelsesverdig at pannekaker opprinnelig hadde forskjellige navn i forskjellige landsbyer, de ble kalt:

Først på 1900-tallet fikk de sitt vanlige navn. Dessuten ble dette navnet forstått i forskjellige byer forskjellige retter. I St. Petersburg var det et flatbrød med søtt fyll som ble servert varm. I Moskva ble det bakt pannekaker fra smørdeig med høyt innhold av egg og melk. De var store og tykke i størrelse. I dag tilbereder hver husmor pannekaker på sin egen måte, og legger til forskjellige fyllinger, og server dem med rømme, kondensert melk, syltetøy eller andre søtsaker. Hva er vel bedre enn å samle hele familien om kvelden på et koselig kjøkken, drikke te med pannekaker og dele dagens nyheter.

Unike pannekaker med sur melk: vi lager det selv

Ikke skynd deg å skjelle ut mannen din for ikke å ta hensyn til produksjonsdatoen for utløpt melk med en god husmor, alt vil ordne seg. I stedet for å ødelegge humøret ditt, er det bedre å bake pannekaker.

Pannekaker laget av sur melk blir veldig luftige, luftige og overraskende velsmakende.

Oppskriften på pannekaker med sur melk er ikke spesielt komplisert.

Det er imidlertid visse betingelser som må oppfylles:

Deigen laget med surmelk skal ikke røres, bare øs den opp med en spiseskje eller øse og stek vegetabilsk olje.
Du kan slå deigen med en mikser eller blender, men bare i begynnelsen.
Det er bedre å blande deigen for hånd og tilsette mel med en gaffel eller visp.
Pannekaker kan tilberedes med hvete, bokhvete eller maismel, og for de som ser på figuren deres, kan mel erstattes med havregryn. I dette tilfellet bør flakene deles i 2 deler: mal en del til grove smuler med en blender, og tilsett den andre delen senere for å gi pannekakene viskositet.
Når det gjelder brus, må den tilsettes når melken har stått veldig lenge for å bekjempe bitterheten. Og effekten av bobler fra den fermenterte melkeblandingen vil vises uten å tilsette brus og bakepulver.

Noen ganger, i stedet for sur melk, indikerer oppskrifter kefir, men dette er en måte å gjøre det på en rask løsning", pannekaker laget med sur melk er bedre.

Det er et stort utvalg av fyll og tilsetningsstoffer i sure pannekaker, de kan være:

Pannekaker laget av melk som ikke har surnet helt, blir harde, så du må vente til melken er helt sur. Ideelt sett må du vente på separasjon ostemasse fra serum.

Lage pannekaker med sur melk: trinn-for-trinn-oppskrift

Matlaging er ikke vanskelig.

Knekk eggene i en dyp bolle eller liten kjele, tilsett salt og sukker, bland med en mikser eller visp.
Tilsett surmelk i eggeblandingen romtemperatur.
Rør inn det forhåndssiktede melet med en gaffel eller visp i sirkulære bevegelser.
Til slutt tilsett natron (om ønskelig).
Konsistens ferdig deig Det skal være som tykk landsbyrømme for skjeen å stå oppreist. Hvis deigen er for tykk, kan du utelate alt melet.
La deigen hvile i 15-20 minutter.
Varm opp en bred, grunn stekepanne, hell vegetabilsk olje i den og legg deigen forsiktig med en spiseskje slik at det er en liten avstand mellom pannekakene og de ikke fester seg sammen.
Stek pannekakene på middels varme i 1-2 minutter på hver side med lokket lukket.

Etter koking, legg pannekakene på en bred kopp, dekorer med frukt eller bær, og dryss med melis.

Merknad til vertinnen: pannekaker laget av sur melk

Nyttige tips kan forbedre smaken av pannekaker.

Hvis du vil gjøre surmelkpannekaker mer smakfulle, bør du tilsette litt vanillin i deigen

For å gjøre pannekakene duftende, kan du legge vanillin til dem, og finhakket dill til de saltede.
En annen hemmelighet til velduftende og møre pannekaker er yoghurt, som bør legges til deigen under elting. Du bør ta tykk yoghurt (5-8%), for eksempel jordbær eller fersken, du kan lage det selv, eller du kan ta en flaske Agushi.
Under stekeprosessen er det lett å forstå når det er på tide å snu pannekakene. Så snart de begynner å bli brune på bunnen og det kommer hull på toppen, er det på tide å snu dem.
Bakepulver kan gjøre pannekaker flate og gummiaktige. I stedet for brus, tilsett litt bakepulver i deigen, pannekakene blir mer luftige.
Pannekaker kan også tilberedes med gjær, men de blir kanskje ikke så myke og saftige som med surmelk eller kefir.
Pannekaker absorberer olje veldig godt, så for de som ikke liker den for fet, er det bedre å legge til litt vegetabilsk olje under steking slik at pannekakene ikke flyter i den. Vegetabilsk olje kan også tilsettes direkte til deigen (2-3 ss), da er det nok å tilsette olje i stekepannen først før den første satsen, da vil det være nok olje i deigen.

For å unngå at pannekakene brenner seg og setter seg fast, bør du redusere sukkermengden og holde den på et minimum, spesielt hvis retten serveres med syltetøy eller kondensert melk.

Hvordan lage pannekaker med sur melk (video)

Som du kan se, er det veldig mange oppskrifter for å lage pannekaker, vær kreativ, velg din favorittoppskrift og få god appetitt!

Pannekaker med sur melk: oppskrift (bilde)

Først må du forberede alle nødvendige produkter

Tilsett de tilberedte ingrediensene i beholderen en etter en, inkludert surmelk, egg, mel og sukker etter smak

Varm en stekepanne med solsikkeolje og legg pannekakene forsiktig på overflaten

Sørg for å steke pannekakene på begge sider til de er gjennomstekt og gyldenbrune.

Ferdige pannekaker med surmelk kan serveres med rømme og friske bær. God appetitt!

"En god husmor bør aldri miste noe" - dette er hva hver mor alltid sier når hun lærer datteren hvordan hun skal drive en husholdning. Det er ingen grunn til å kaste melk som har blitt sur i søpla - du kan lage en deilig frokost av den! Du liker kanskje pannekaker laget med surmelk så mye at familien din vil utvikle en vane med målrettet fermentering av melk (i vår familie har denne tradisjonen allerede slått rot). På grunn av syren som finnes i syrnede meieriprodukter, er alle bakevarer alltid mer luftige (og, og pannekaker, og), så husk oppskriften og gjenta den mange ganger på kjøkkenet ditt!

Slik lager du melk sur:

Om kvelden, legg noen skjeer yoghurt, rømme eller kefir i fersk melk, la dette preparatet stå på et varmt sted over natten - og neste morgen vil produktet være klart for pannekaker. For å diversifisere retten kan du tilsette hakket appelsinskall, kardemomme eller nellik i deigen.

Ingredienser:

Kyllingegg - 2 stk.
Sukker - 2 ss. skjeer
Salt - på tuppen av en kniv
Sur melk - 1 glass
Hvetemel - 7-8 ss. hauget skje
Natron - 1/2 ts
Vegetabilsk olje til steking

Pannekakedeig med surmelk

Knekk eggene i en bolle, tilsett sukker (2 dynkede spiseskjeer), rør. Det anbefales at alle ingrediensene som brukes i oppskriften har romtemperatur (dette vil gjøre at ingrediensene kan kombineres bedre). På dette stadiet kan du også tilsette salt (på tuppen av kniven).

Hell surmelk (1 glass) i egg-sukkerblandingen. Rør til det er glatt.

Istedenfor sur melk som har blitt ødelagt naturlig, kan du bruke et hvilket som helst annet fermentert melkeprodukt: kefir, naturlig yoghurt, myse.

Jeg legger til natron (1/2 ts) til deigen for pannekaker med sur melk. Du kan tilsette brus direkte i deigen eller først i melet som er tilberedt for pannekaker. Takket være sikting sammen med mel vil brusen løse seg bedre opp i deigen.

Hell det siktede melet i deigen. Rør, prøv å bryte opp alle klumpene.

Konsistensen på pannekakedeigen er som på bildet:

La den elte deigen stå i 5-7 minutter slik at den får den konsistensen vi trenger. I mellomtiden, varm vegetabilsk olje i en stekepanne.

Pannekakeelskere vil elske oppskriften (følg lenken for å lese).

Pannekaker er en virkelig, ur folkerett, fordi mange generasjoner kvinner først lærer å lage dem, og deretter lage mat, lage mat og lage mat hele livet... som eventyr blir fortalt og sanger synges...

Pannekaker tilberedes som regel på basis av fermenterte melkedrikker - kefir, yoghurt, rømme eller koket melk (så vel som kjernemelk og myse det er disse produktene som gjør pannekakene møre og luftige). Hvert fermentert melkeprodukt har sine fans, og surmelkpannekaker er intet unntak: de blir så velsmakende og vakre at mange husmødre begynner å bake dem ikke bare når en del melk blir sur på kjøkkenet. Melk fermenteres ofte spesielt for pannekaker, og noen eksperter kjøper utvalgt, naturlig, fullfett melk til dette formålet og hevder at bare den kan produsere luftige pannekaker. Du kan raskt gjøre melk om til melkemelk ved å varme melken godt og helle eddik i den (for 0,5 liter melk trenger du 2 ts 9 % bordeddik). Nesten foran øynene dine vil melken begynne å krølle.

Til tross for den tilsynelatende enkle forberedelsen, kan ikke alle husmødre lage pannekaker med sur melk første (eller til og med andre og tredje) gang. Det er ikke nok å bare blande ingrediensene og helle deigen på varm stekepanne, du må følge noen enkle regler, og så på bordet vil du ende opp med luftige, rosenrøde, stekte pannekaker, og ikke flate, halvbakte runder med deig.

Så for å tilberede luftige pannekaker med sur melk trenger du:

Deigingredienser

surmelk 500 ml
egg 2 stk.
granulert sukker 2 ss. l. (de med en søt tann kan tilsette 3 ss sukker)
brus 1 ts. med en skli
salt 0,5 ts.
vegetabilsk olje 3 ss. l.

hvetemel premie ca 3 kopper

100-150 ml vegetabilsk olje

elt deigen i 10 minutter
proofing 20 minutter
stek i ca 30 minutter

Hvordan lage pannekaker med sur melk

Hell melk og vegetabilsk olje i eggeblandingen og visp alt igjen. Tilsett 2 kopper mel og natron, bland alt forsiktig med en visp.

Det er ikke nødvendig å oppnå perfekt homogenitet; la små melklumper forbli - deigen for luftige pannekaker med sur melk liker ikke å elte!

Tilsett deretter mel i 3 ss porsjoner. skjeer og bland inn i deigen. Du må oppnå konsistensen av tykk rømme, dette punktet er spesielt viktig. Hvis det ikke er nok mel, vil ikke pannekakene heve, og hvis det er for mye mel, vil de ikke steke.

Nå må deigen hvile, for å gjøre dette, dekk koppen med et lokk og plasser på et varmt sted i 20 minutter. Hvis det ikke er noe varmt sted i huset for etterheving, flytt deretter koppen med deigen over i en bredere bolle med varmt vann.

Etter 20 minutter er deigen klar til steking. Bobler fra reaksjonen av brus med sur melk vil være synlige på overflaten. Ikke bland deigen!

Hell olje i en stekepanne (den mest pålitelige, med en tykk bunn, ideelt hvis støpejern) og varm den veldig godt over høy varme, og dette er neste viktig poeng. Hvis pannen og oljen ikke er varme nok, blir ikke pannekakene "hull".

Ta en spiseskje deig ovenfra. Ikke bland deg inn! Og legg den i varm olje. Nå kan varmen reduseres til middels. Hvis alt er gjort riktig vil det komme hull som disse på pannekakene.

Bruk gafler eller slikkepotter, snu pannekakene når den ene siden er tilstrekkelig brun og stek den andre siden.

Fjern den ferdige batchen fra pannen og legg til en ny for å steke.
Fra den angitte mengden produkter får du et stort fjell med surmelkpannekaker, omtrent 50 stykker.

Server lett avkjølte pannekaker med syltetøy, rømme, honning eller kondensert melk. Selv når de avkjøles vil ikke pannekakene falle av, men forbli like høye, med stekte sprø sider.

Vel, den er klar. Nå vet du alt for å gjøre surmelkpannekaker perfekte!

Det er ikke nødvendig å bruke en mikser for å elte deigen til pannekaker alt blandes med en vanlig visp.
Knekk eggene i en kopp, tilsett sukker, salt og visp alt.

Hvordan tilberede en oppskrift på pannekaker med sur melk med et bilde - en fullstendig beskrivelse av forberedelsen slik at retten viser seg veldig velsmakende og original.

Nesten foran øynene dine vil melken begynne å krølle.

Så for å tilberede luftige pannekaker med sur melk trenger du:

Deigingredienser

surmelk 500 ml

egg 2 stk.

granulert sukker 2 ss. l. (de med en søt tann kan tilsette 3 ss sukker)

brus 1 ts. med en skli

salt 0,5 ts.

vegetabilsk olje 3 ss. l.

premium hvetemel ca 3 kopper

100-150 ml vegetabilsk olje

elt deigen i 10 minutter
prøvetrykk 20 minutter
stek i ca 30 minutter

Hvordan lage pannekaker med sur melk

Hell melk og vegetabilsk olje i eggeblandingen og visp alt igjen. Tilsett 2 kopper mel og natron, bland alt forsiktig med en visp.

Det er ikke nødvendig å oppnå perfekt homogenitet, la små melklumper forbli - Deigen til luftige pannekaker med sur melk liker ikke å elte!

Etter 20 minutter er deigen klar til steking. Bobler fra reaksjonen av brus med sur melk vil være synlige på overflaten. Ikke bland deigen!

Hell olje i en stekepanne (den mest pålitelige, med en tykk bunn, ideelt hvis det er støpejern) og varm den veldig godt over høy varme, og dette er det neste viktige punktet. Hvis pannen og oljen ikke er varme nok, blir ikke pannekakene "hull".

Ta en spiseskje deig ovenfra. Ikke bland deg inn! Og legg den i varm olje. Nå kan varmen reduseres til middels. Hvis alt er gjort riktig vil det komme hull som disse på pannekakene.

Bruk gafler eller slikkepotter, snu pannekakene når den ene siden er tilstrekkelig brun og stek den andre siden.

Fjern den ferdige batchen fra pannen og legg til en ny for å steke.
Fra den angitte mengden produkter får du et stort fjell med surmelkpannekaker, omtrent 50 stykker.

Server lett avkjølte pannekaker med syltetøy, rømme, honning eller kondensert melk. Selv når de avkjøles vil ikke pannekakene falle av, men forbli like høye, med stekte sprø sider.

Vel, den er klar. Nå vet du alt for å gjøre surmelkpannekaker perfekte!

Oppskrifter på pannekaker med sur melk - luftig og den deiligste!

En sparsommelig husmor vil aldri ha tanken på å helle surmelk ned i vasken. Hvorfor kaste et godt produkt hvis det fortsatt kan brukes? Stek for eksempel til frokost deilige pannekaker? I surmelk blir de alltid luftige, med en tynn sprø kant rundt kanten, rosa og møre.

Å steke pannekaker fra sur melk er lønnsomt og praktisk. Du trenger ikke å slukke brusen med eddik, fordi det sure produktet vil gi den ønskede "boblende" reaksjonen. Bruker bare en grunnoppskrift, kan du tilberede søte og salte pannekaker. Du kan legge til det meste forskjellige grønnsaker, frukt og bær - den kjente smaken av pannekaker vil være annerledes, men også veldig hyggelig.

Finesser av å lage luftige pannekaker

De to viktigste reglene:

Selv om det generelt sett ikke alltid tilsettes brus eller bakepulver til deigen for pannekaker laget med sur melk. Denne ingrediensen kan erstattes med bakegjær eller helt forlates.

Konsistensen på deigen skal ligne tykk hjemmelaget rømme, der «skjeen står». Dette er den eneste måten pannekakene blir høye, luftige og ikke faller av etter at de er tatt ut av pannen. Oppskrifter indikerer en viss mengde mel i forhold til andre komponenter i sammensetningen. Den endelige versjonen justeres imidlertid alltid etter øyet, tilsett mel eller melk avhengig av hvor tykk deigen er.

Det er mer praktisk og raskere å elte med en stavmikser eller blender. Men det anbefales å bruke teknikken bare i begynnelsen, før du blander flytende og tørre ingredienser. Det er lurt å ikke slå melet inn i pannekakedeigen, men å blande det forsiktig med en gaffel eller visp.

Hvis oppskriften sier at eggene skal piskes (separat hvitene), må de oppbevares i kjøleskap. Etter å ha ligget i kjøleskapet noen minutter, piskes hvitene og eggeplommene mye raskere og bedre.

For å lage luftige, deilige pannekaker må deigen hvile og heve før den settes i pannen eller i ovnen. Dekk beholderen med det med et rent kjøkkenhåndkle og la det stå varmt i 20–30 minutter. Du kan fremskynde prosessen ved å plassere en bolle med deig i en panne som er halvfylt med varmt vann.

Og en siste ting. Når melet er helt spredt og deigen er dekket med bobler, er det ikke nødvendig å røre det. Du trenger bare å øse opp den tykke, boblende massen med en spiseskje og legge den forsiktig på en varm stekepanne drysset med olje.

"Bestemors" oppskrift på pannekaker laget av surmelk

Settet med produkter i denne versjonen er standard, uten tilleggskomponenter. Sukkermengden kan endres for å redusere eller øke, avhengig av om du vil lage søte pannekaker av surmelk eller usyrede. Det er tilrådelig å ikke endre proporsjonene til andre produkter.

Mel Surmelk Sukker

Sukker - 2-3 ss. l.

Hvetemel - 2,5-3 ss.

brus - 0,5 ts.

Salt - litt mindre enn ½ ts.

Pannekaker med sur melk - video

Server med hvilken som helst "saus": rømme, honning, bærsyltetøy osv.

Pannekaker med sur melk uten egg

Hver husmor, minst en gang i livet, har befunnet seg i slike omstendigheter når en eller annen ingrediens mangler for å tilberede den tiltenkte retten. Det er ikke noe uvanlig eller skummelt med dette, siden du alltid kan finne en vei ut av en ubehagelig situasjon. Du kan for eksempel lage pannekaker med surmelk uten egg i det hele tatt.

Oppskrift 1. Choux-pannekaker.

Surmelk - 200 ml.
Rømme med lavt fettinnhold - 200 ml.

Vær oppmerksom på at vaniljesaus pannekaker tilberedes uten brus. Deigen hever godt under steking selv uten denne komponenten.

Oppskrift 2. Luftige pannekaker uten egg.

I følge denne oppskriften tilberedes pannekaker med bortskjemt melk over lav varme under lokk. På hver side av pannekaken må du steke i 2-3 minutter.

Oppskrift 3. Gjærpannekaker.

Surmelk - 2,5 ss.
Mel - 4 ss.
Sukker - 4 ss. l.

Tørrgjær Pulverisert sukker

Tørr bakegjær - 10 g.

Salt - 1 ts.

Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Pulverisert sukker til strø.

Oppskriftene foreslått ovenfor vil være nyttige ikke bare når det ikke er egg i huset, men også for matlaging kostholdsrett personer som dette produktet er et allergen for.

Dessertpannekaker med en vri

Hvis du vil endre klassisk oppskrift og lag pannekaker med sur melk med en uvanlig smak, du kan prøve å legge til biter av frukt, bær, cottage cheese, ost, revet grønnsaker, urter og krydder. La oss se på noen av de mest populære alternativene for dessertpannekaker med en vri.

Oppskrift 1. Ostemassepannekaker med kokosflak.

Surmelk - 300 ml.
Lavfett hjemmelaget cottage cheese - 400 g.
Egg - 2 stk.

Cottage cheese Kokosflak

Mel - 2-2,5 ss.

brus - 1 ts.

Salt, sukker - etter smak.

Kokosflak (hvite eller fargede) - 1 pakke (100 g).

Ved servering toppes pannekaker med cottage cheese med rømme, honning eller alles favorittkondensert melk.

Oppskrift 2. Eplepannekaker med syrlig saus.

Stekt eplefritter i varm vegetabilsk olje som vanlig. Den samme oppskriften kan brukes til å lage bananpannekaker. Den eneste forskjellen er at bananmassen ikke kuttes, men moses til fruktkjøtt med en gaffel.

Oppskrift 3. Søte pannekaker med rosiner.

Serveres med fruktsalat, rømmesaus, syltetøy.

Oppskrift 4. Appelsinpannekaker.

Surmelk - 2 ss.
Egg - 1 stk.
Mel - 1,5 ss.

Sukker - 6 ss. l.

Bakepulver (brus) - 1 ts. med en skli.

Litt salt.

Stor appelsin - 1 stk.

Naturlig flytende honning - 150 ml.

Ved servering toppes appelsinpannekaker med en saus laget av honning og ferskpresset appelsinjuice.

Snack pannekaker med grønnsaker og uvanlig fyll

De fleste av oss er vant til å spise søte pannekaker til frokost, dyppe dem i rømme eller honning. Men det viser seg at det også finnes usøtede pannekaker som kan serveres enten som snacks eller til og med som hovedrett. Dessuten er det ikke vanskeligere å tilberede disse enn å bake tradisjonelle desserter.

Oppskrift 1. Diettpannekaker med zucchini.

sur melk - 100 ml.
Egg - 1 stk.

Zucchini Appelsinskall

Mel - 200 g.

Ung zucchini - 100 g.

Sukker - 2 ss. l.

brus - ½ ts.

Appelsinskall - 1 ts.

Zucchini absorberer olje godt, så du må legge den til pannen før du legger til hver ny porsjon pannekaker.

Oppskrift 2. Pannekaker med jordskokk.

Surmelk - 250 ml.
Egg - 1 stk.
Mel - 1 ss.
Jordskokk - 300 g.
Salt og brus - ¼ ts hver.

Grønnsakspannekaker med jordskokk kan serveres med både salte og søte sauser.

Oppskrift 3. Løkpannekaker med krydder.

Sur melk - 1 ss.
Egg - 1 stk.
Mel - 1,5 ss.
brus - 0,5 ts.

Hvis du ønsker, kan du bruke samme prinsipp til å lage pannekaker med kjøttdeig. Tilbered kjøttdeig av alle typer kjøtt, legg en dyngende teskje på hver pannekake, stek under lokk på hver side i 3 minutter.

Oppskrift 4. Snackpannekaker.

Ingredienser til deigen:

Fyllet du velger kan lages av champignon (100 g), krabbepinner(240 g), røkt pølse(100 g), hard eller myk hjemmelaget ost (200 g).

Røkt pølse Champignons Krabbepinner

Prinsippet med å elte deigen er nøyaktig det samme som når du lager vanlige pannekaker.
Produktet som er valgt som fyll rives på et grovt rivjern og tilsettes deigen på slutten av eltingen.
Stek snackpannekakene på svak varme under lukket lokk.

Ved servering strø over hakkede urter.

Rugmel pannekaker

Som holder seg til reglene kostholdsernæring eller bare ønsker å diversifisere kostholdet ved å legge til uvanlig sunne retter, kanskje prøve å lage pannekaker med surmelk fra rugmel.

Smaken av en slik rett viser seg å være ganske original, helt forskjellig fra den vi er vant til, men ganske hyggelig. Det er best å servere rugpannekaker med rømmesaus og urter.

Det er mange flere oppskrifter på pannekaker med sur melk. Det mest interessante er at du kan velge nesten hvilket som helst produkt for å fylle og legge til deigen. Det er derfor de er gode luftige pannekaker at det er nesten umulig å skjemme dem bort med noe som helst! Eksperimenter og del nye oppskrifter med vennene dine!

Deilige luftige pannekaker med sur melk - trinn-for-trinn-bildeoppskrift på hvordan du tilbereder dem

Luftige pannekaker med sur melk. kokt iht denne oppskriften, vil lett bli et utmerket tillegg til tesamlinger med gamle venner. I tillegg kan denne retten være en utmerket lett frokost og gi deg en energiboost for hele dagen.

Slike pannekaker, som vi er vant til å se dem, dukket opp i Russland allerede på 1500-tallet. I en tid da vanlige folk ikke hadde råd til variert mat, lærte de å tilberede bakevarer av det de hadde for hånden, nemlig: kyllingegg. surmelk og hvetemel. Retten viste seg å være ekstremt smakfull og mettende, til tross for begrensede ingredienser og relativt kort koketid.

Snart spredte pannekakenes berømmelse seg over hele landet, og denne retten havnet på adelens bord. Velstående mennesker satte umiddelbart pris på smaken av denne delikatessen, og pannekakene fikk berømmelse ikke bare blant vanlige folk, men også blant adelen.

Senere spredte populariteten til pannekaker seg over hele verden. De hadde forskjellige navn i forskjellige byer og landsbyer. De ble kalt "oladki", "oleshki", "alyabyshi", "oladeyki", "olanka", "aladya" og "olashki" avhengig av regionen de ble bakt i. Noen historikere mener at denne retten fikk navnet sitt til ære for den gamle slaviske gudinnen Lada, som var personifiseringen av vennlighet og vokteren av familiens ildsted.

Hvis vi snakker om hedenskap, ble pannekaker, som du vet, veldig ofte brukt i ritualer og ritualer. I dag er denne retten spesielt populær på en høytid som Maslenitsa. På denne tiden baker folk pannekaker og pannekaker, brenner et bilde og har det gøy og unner seg selv deilige bakverk. Pannekaker laget av deig i vann. veldig ofte gjort under faste.

Det er mange oppskrifter for å lage denne delikatessen. Pannekaker kan lages med eller uten fyll, og grunnlaget for deigen for dem, i tillegg til mel, kan være grønnsaker. frukt. kjøtt eller lever. Pannekaker serveres vanligvis i en bolle kalt "oladnitsa", og krydre retten med rømme, honning, syltetøy, syltetøy, kondensert melk eller alle slags sauser (valget avhenger av hva pannekakene ble laget av).

Denne matlagingsoppskriften skiller seg ut ved at bunnen av pannekakedeigen er sur melk. Takket være dette blir pannekakene veldig luftige og velsmakende. For å forberede dem må du bruke veldig lite tid. Hvis du vil skjemme bort familien din med deilige hjemmelagde pannekaker med surmelk, foreslår vi at du bruker oppskriften vår med steg-for-steg-bilder.

En sparsommelig husmor vil aldri ha tanken på å helle surmelk ned i vasken. Hvorfor kaste et godt produkt hvis det fortsatt kan brukes? Stek for eksempel deilige pannekaker til frokost? I surmelk blir de alltid luftige, med en tynn sprø kant rundt kanten, rosa og møre.

Å steke pannekaker fra sur melk er lønnsomt og praktisk. Du trenger ikke å slukke brusen med eddik, fordi det sure produktet vil gi den ønskede "boblende" reaksjonen. Ved å bruke bare én grunnleggende oppskrift kan du lage søte og salte pannekaker. Du kan legge til en rekke grønnsaker, frukt og bær til deigen - den kjente smaken av pannekaker vil vise seg annerledes, men også veldig hyggelig.

Finesser av å lage luftige pannekaker

De to viktigste reglene:

Selv om det generelt sett ikke alltid tilsettes brus eller bakepulver til deigen for pannekaker laget med sur melk. Denne ingrediensen kan erstattes med bakegjær eller helt forlates.

Konsistensen på deigen skal ligne tykk hjemmelaget rømme, der en skje står. Dette er den eneste måten pannekakene blir høye, luftige og ikke faller av etter at de er tatt ut av pannen. Oppskrifter indikerer en viss mengde mel i forhold til andre komponenter i sammensetningen. Den endelige versjonen justeres imidlertid alltid etter øyet, tilsett mel eller melk avhengig av hvor tykk deigen er.

Hvis oppskriften sier at eggene skal piskes (separat hvitene), må de oppbevares i kjøleskap. Etter å ha ligget i kjøleskapet noen minutter, piskes hvitene og eggeplommene mye raskere og bedre.