Er det mulig å steke kokte dumplings? Slik steker du frosne dumplings i en stekepanne. Stekte kokte dumplings

Kokte dumplings - selv om de er veldig velsmakende, er de fortsatt en ganske vanlig rett som ikke vil overraske noen. De færreste vet at dumplings også kan stekes, og de som vet om dette, forlater ofte denne ideen fordi de ikke kan gjøre det riktig. I denne artikkelen vil vi prøve å finne ut hvordan du steker dumplings og lære alle finessene og nyansene i denne prosessen. Hvis du følger anbefalingene våre, vil alt definitivt ordne seg, og noen ganger kan du unne deg denne kaloririke, men smakfulle retten.

Hvordan steke dumplings riktig - matlagings hemmeligheter

• I prinsippet, for å steke dumplings, er hvilket som helst fett egnet - du kan bruke det etter din personlige smak, men det er best å bruke vanlig raffinert solsikkeolje.
• Feilen de fleste som ikke klarer å steke dumplings gjør, er at de legger dem i en stekepanne som ikke er varm nok. Oljen skal være nesten varm.
• Varmen under stekepannen, når oljen allerede er varm, skal være middels, moderat.

Voksne elsker dem og barn elsker dem. De er egnet hjemme og utendørs

• Velg riktig, tykkvegget stekepanne.
• Hvis melbollene er frosne, må du ikke tine dem før steking.
• Du må steke ferdigkokte dumplings, tørke dem litt - legg dem på en sil i ett lag. De må kokes til de er halvkokte.
• Store dumplings må først kokes til de er halvkokte, ellers blir de rå. Små kan ganske enkelt stekes.
• Krydre dumplings med salt og krydder halvannet minutt før stekingen er ferdig.
• Du kan også frityrsteke dumplings ved å dyppe dem helt i varm olje. Plasser disse dumplings først på et serviett eller et papirhåndkle for å drenere overflødig fett, og server deretter, drysset med salt, krydder og urter.
• Dumplings som nettopp er laget trenger ikke dekkes med lokk, men frosne gjør det.

Få mennesker skjønner at det som er kjent for oss alle er nære og innfødt rett kan være så uvanlig og deilig

Slik steker du frosne dumplings i en stekepanne:

1. Hell en ganske stor mengde vegetabilsk olje i en dyp, tykkvegget stekepanne eller kasserolle (eller tilsett ca. 150 gram fett).
2. La oljen varme godt opp, hell deretter dumplings i den og dekk raskt stekepannen med et lokk (hvis dette ikke er gjort, vil oljen begynne å "skyte", og dette kan ikke bare flekke alt rundt deg, men også bli brent).
3. Når innholdet slutter å bruse intenst, må du løfte lokket mot deg (for ikke å bli brent av dampen) og blande dem, snu hver enkelt til motsatt side. La de så småkoke under lokk i ytterligere 10–15 minutter.

Les også:

Hvordan lage en burger hjemme? Hemmelighetene ved å lage den originale burgeren

Slik steker du kokte dumplings riktig:

1. Kok dumplings til de er halvstekt som du pleier.
2. Fjern dumplings med en hullsleiv og legg dem til avløp og tørk.
3. Tilsett olje i mellomtiden og la den varmes opp.
4. Stek dumplings som beskrevet i den første metoden.

Pass på at stekeredskapene er romslige og at melbollene ikke klistrer seg sammen

Oppskrifter på stekte dumplings fra hele verden

Dumplings er en virkelig internasjonal rett. Den er elsket av mange folk, og de tilbereder den nesten likt overalt, med små forskjeller avhengig av nasjonale egenskaper (for eksempel spiser noen svinekjøtt, mens andre typer kjøtt er mer vanlig for andre). Hver nasjon har sin egen spesielle oppskrift stekte dumplings. La oss se på de mest interessante av dem.

Kinesisk stekte dumplings

Hva du trenger:

• et glass mel;
• et halvt glass kokende vann;
• 400 g svinekjøtt;
• 200 g kinakål;
• 1 løk;
• 1 klype sukker;
• soyasaus;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Trikset med å steke frosne dumplings er å la dem trekke i varm damp på det aller første stadiet av matlagingen.

Hvordan lage mat

Sikt melet i en dyp bolle, salt det litt, tilsett 1 ss. l. oljer, samt kokende vann. Elt grundig slik at deigen blir homogen og elastisk. La deigen hvile en stund (ca. 15–20 minutter), kjevle den deretter ut til et tynt lag og skjær ut sirkler med et 100 grams glass.

Les også:

Oppskrift på den deiligste marinade til grillmat - kokkens hemmeligheter

Vri svinekjøttet kuttet i biter i en kjøttkvern, tilsett finhakket kinakål, løk. Tilsett sukker og noen spiseskjeer soyasaus. Bland grundig. Hvis du synes at kjøttdeigen ikke er salt nok, tilsett salt. Lag dumplings ved å legge fyllet på deigsirklene og forsegle dem tett rundt kantene.

Varm oljen i en stekepanne, tilsett dumplings og stek dem til en skorpe danner seg. Når det dukker opp, hell vann i pannen slik at det dekker bunnen. Dekk til og la det småkoke i 5-7 minutter. Server retten med soyasaus.

Usbekiske frityrstekte dumplings

Du trenger:

• 250 g usyret dumplingdeig;
• 300 g lam;
• liten løk;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper

Dumplingene skal legges på bunnen av fatet i ett lag, det anbefales ikke å legge flere, ellers blir ikke alle stekt godt.

Hvordan lage mat

Kjevle ut den ferdige deigen til et ganske tynt lag, skjær den i firkanter på ca 5x5 cm. Vri lammet til kjøttdeig, tilsett finhakket løk, salt, pepper og bland godt. Lag dumplings ved å plassere kjøttdeigen i midten av deigfirkanten og støpe de motsatte hjørnene og kantene (du skal få trekanter).

Til tross for overholdelse riktig ernæring, mange i fryseboks Det finnes ulike halvfabrikata. Tross alt er det tider når du verken har tid eller energi til å lage noe utsøkt og forseggjort. Det mest favoritt halvfabrikatet kommer til unnsetning - dumplings. Vi er alle vant til å koke dem. Men få mennesker vet at dette produktet er bakt i ovnen og stekt i en stekepanne. Hvordan steke dumplings slik at de ikke blir verre enn kokte?

Hvordan steke dumplings i en stekepanne?

Hva slags dumplings bør du steke: ferske eller frosne? For å forhindre at deigen knekker og fyllet lekker ut, er det bedre å steke produktet frosset. Men, det er viktig å kjenne til stekeperioden. Tross alt, dumplings kan ikke tilberedes godt. Og deigen vil være klar, stekt og kjøttfyll vil forbli rå. Det er flere alternativer for steking av halvfabrikata.

Det vanligste og enkleste alternativet er solsikke eller steking. Antall dumplings bestemmes av størrelsen på pannen. Det er nødvendig at bunnen av fatet er helt dekket med halvfabrikata i en rad. Samtidig skal dumplings føles fri. Ellers vil de henge sammen under kokingen.

Så for steking trenger du følgende ingredienser:

• Frosne dumplings - 22 stykker;
• Salt - etter smak;
• Pepper - etter smak.

Stekeprosess

Hele stekeprosessen tar ikke mye tid. I tillegg er det ikke nødvendig å vente på at dumplings skal tine. De tilberedes rett fra fryseren. Hvis diameteren på pannen er 24 cm, trenger du 22 dumplings. Men dimensjonene til selve produktet er også tatt i betraktning. I det første trinnet sendes stekepannen til bålet for å varmes opp, hvor olje helles.

Dumplings legges på en varm tallerken slik at de ikke berører hverandre. Etter utlegging skal produktet blandes slik at det er dekket med olje på alle sider. På dette tidspunktet må du koke litt vann. Dumplingene stekes til det dannes en stekt, gyllen skorpe på overflaten. For å forhindre at halvfabrikata fester seg til bunnen av kjelen, røres det hele tiden.

Tilbered dumplings i en langsom komfyr

Du kan steke et halvfabrikat i en så moderne kjøkkenenhet som en multikoker. Denne enheten erstatter perfekt en enkel stekepanne. I dette tilfellet brukes også et frossent produkt. Du får ingen gylden skorpe, men retten blir fyldig og saftig. Samtidig brukes en minimal mengde olje og fett.

Les også Hvordan og hvor lenge skal du steke torsk

For 500 gram produkt trenger du:

• 1/2 glass vann;
• 1/2 kopp vegetabilsk olje;
• 3 ss rømme;
• Krydder, salt etter smak.

Så multikokerskålen er smurt med olje, og "Baking" -modus er satt på enheten. La bollen varmes opp i noen minutter, hvoretter det frosne halvfabrikatet helles i den og lokket lukkes. Etter at det har gått 10 minutter, blandes dumplings og tilsettes vann. Retten tilberedes i en halvtime til. I dette tilfellet vil halvfabrikata vise seg saftig, men uten skorpe. Etter fullstendig koking helles retten med rømme og krydder.

Deilige oppskrifter

Bare å steke dumplings er banalt. Til tross for at dumplings ikke regnes som mest nyttig produkt, har kulinariske eksperter utviklet et stort antall variasjoner i tilberedningen. Ulike sauser, krydder og krydder brukes.

Dumplings i egg med soyasaus

Følgende komponenter vil være nødvendig:

• Vegetabilsk olje - 4 ss;
• Hjemmelaget majones - 2 ss;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• Dumplings - 400 gram;
• Salt - etter smak;
• Grønne erter - 100 gram;
• Grønnsaker - etter smak;
• Hard ost - 120 gram;
• Soyasaus - 1,5 ss.

På det første trinnet stekes dumplings i en stekepanne, som beskrevet tidligere. Deretter smøres bakebollen med olje. Stekt halvfabrikat legges i den. I en annen bolle blander du følgende ingredienser: egg, salt, erter, majones, urter. Denne blandingen helles i fatet og settes i en forvarmet ovn i 15 minutter. 3-5 minutter før retten er klar, dryss over revet ost og stek ferdig. Fjernet fra ovnen, dumplings helles med soyasaus og serveres.

Alle er vant til det klassisk oppskrift Tilberedning av dumplings innebærer å koke dem. For å diversifisere menyen din kan du tilberede denne retten på en ikke-standard måte. Jeg garanterer at resultatet vil overgå alle dine forventninger. Disse stekte dumplings kan raskt tilberedes og settes på bordet med øl hvis gjestene kommer uventet. Kan du søke om festlig bord som en uvanlig varm snack. Hovedbetingelsen øyeblikkelig matlaging Det som gjør denne retten så spesiell er tilstedeværelsen av deilige frosne preparater i fryseren. Jeg bringer til deg en oppskrift med bilder av tilberedning av stekte dumplings.

Slik steker du frosne dumplings i en stekepanne

For å tilberede denne retten må du bruke et halvfabrikat av høy kvalitet, som du kan lage og fryse selv, eller du kan ganske enkelt kjøpe i en butikk. Jeg kjøpte et brett med Malyutka-dumplings som veide 400 gram. Oppskriften vil kun bruke halve pakken.

OPPMERKSOMHET: Det er veldig viktig at dumplings er plassert fritt i pannen.

Legg frosne dumplings i en stekepanne med tilsatt vegetabilsk olje (2 ss).

Skru på varmen til maks og stek de rå dumplings raskt til de er gyldenbrune.

Fyll de stekte melbollene med varmt vann slik at vannet dekker dem halvveis. Så snart væsken koker, dekk kjelen med lokk og reduser varmen til middels. Du trenger ikke salte!

Etter 5 minutter åpner du lokket og slår på maksimal varme. Nå må du fordampe overflødig væske.

Så snart væsken nesten har fordampet, begynner vi å røre dumplings forsiktig slik at de steker jevnt og tørker litt.

Hemmeligheten til å lage dumplings med en sprø skorpe er å velge riktig panne. Non-stick-belegget skal være uten skader eller fliser, helt glatt. Da vil ikke dumplings feste seg og rive.

Legg de ferdige, fortsatt sprø, stekte melbollene på tallerkener og server umiddelbart før de blir slappe.

Dumplings tilberedt på denne uvanlige måten viser seg veldig velsmakende og vakre. Jeg anbefaler alle å prøve å lage mat og unne familien en så appetittvekkende og uvanlig rett.

Frosne eller nylagde dumplings kan ikke bare kokes, men også stekes til en appetittvekkende gylden farge. Det er flere måter å steke dumplings i en stekepanne. Til dette kan du bruke en vanlig stekepanne, gjerne med tykk bunn, eller en frityrkoker. Antall dumplings skal samsvare med størrelsen på fatet slik at de passer i ett lag på bunnen, og ikke for nær hverandre.

Det frosne produktet må først oppbevares på bordet til deigen mykner, og deretter presses hver dumpling lett, deretter blir kjøttdeigen inni stekt jevnt. Hvis du ikke har tid til dette, kan du legge dem rett fra fryseren i en stekepanne.

Slik steker du dumplings i en stekepanne

Den vanlige måten å steke dumplings på

Hell vegetabilsk olje eller legg et stykke smør i en godt oppvarmet stekepanne, fordel jevnt over bunnen og legg dumplings i ett lag. Vær forsiktig da dette vil føre til at det varme fettet spruter og kommer på hendene. Etter noen minutter, når det dannes en gyllenbrun skorpe på den ene siden, snu hver dumpling og stek på den andre siden til den er gyldenbrun. Legg på tallerkener og pynt med urter etter smak, dryss med krydder eller hell over sausen du bruker til kjøttretter.

Små dumplings eller de som er laget med en spesiell ravioliform er ideelle: de har ikke en tykk "hale" av deig som er dårlig stekt. Hvis dumplingsene er store, stek dem først på hver side i 5 minutter, lukk lokket, og fullfør stekingen ved å ta den av.

Stekte dumplings i rømme

Legg dumplings i varm olje og stek lett, 2-3 minutter på hver side. Tilsett 3-4 ss rømme, dekk til med lokk og la dem småkoke i ca 5 minutter, ta deretter av lokket, vent til rømmen har fordampet og gjør klar, stek også til de er gyldenbrune på begge sider. Den absorberte rømmen vil gi dumplings en uvanlig myk smak. Smak til med friske urter og krydder.

Dumplings stekt med vann

Legg dumplings forsiktig på bunnen av en stekepanne med oppvarmet olje og stek til de er gyldenbrune i 3 minutter på hver side. Hell i kokende vann for å dekke dumplings halvveis, dekk kjelen godt med lokk og skru opp varmen. For smak kan du legge til laurbærblad, tomatpuré, noen pepperkorn. Etter at alt vannet har fordampet, fortsett å steke dumplings til deigen blir gyllenbrun.

Dumplings med stekt løk i en stekepanne

Skjær to store løk i halve ringer og stek videre smør til det er mykt. Dette kan du gjøre med lokk på slik at løken ikke blir overkokt. Legg deretter dumplings på den, tilsett lett salt og rør. Over lav varme, tildekket, stek i 5-7 minutter til den er gyldenbrun, snu, tilsett olje om nødvendig og kok til den er ferdig. Legg deretter umiddelbart på tallerkener og dryss med fersk dill.

Stekte kokte dumplings

Hvis du vil at deigen i dumplings skal være myk etter steking, koker du dem først i vann med tilsetning av salt, laurbærblad og pepperkorn. Etter 5-7 minutter (alt avhenger av størrelsen på dumplings), legg i et dørslag og la vannet renne av. I oppvarmet olje i bunnen vanlig stekepanne Ordne dumplings og stek dem på begge sider til deigen blir gyllen.

Hvis du har kokte dumplings til overs fra middag eller lunsj, varm dem i en stekepanne i stedet for mikrobølgeovnen og få utrolige resultater. deilig rett, som kan helles med saus eller drysses med friske hakkede urter.

Frityrstekte dumplings

For denne oppskriften er det bedre å lage dumplings hjemme i stedet for å bruke butikkkjøpte.

Hvis du tilsetter litt vodka i deigen når du lager dumplings, vil den ikke trekke til seg mye fett.

Hell olje i en dyp stekepanne opp til halvparten av sidene, varm den godt og senk dumplings ned i den i små porsjoner slik at oljen dekker dem alle. Stek på svak varme til de er gyllenbrune (5-7 minutter slik at både deigen og kjøttdeigen blir stekt), ta en hullsleiv og legg dem på et papirhåndkle. Når overflødig olje er absorbert, overføre dumplings til tallerkener og server med sausen. Det kan tilberedes slik: tilsett hakket dill og syltede finrevet agurk til grundig blandet majones og rømme (to skjeer hver).

Stekte dumplings serveres med rømme (du kan legge til sennep for å redusere kalorier), ketchup, majones eller saus til kjøttretter. De er dekorert med urter, drysset med krydder eller revet ost. Du kan også servere dem med grønnsakssaus tilberedt i tørr rødvin fra løk og paprika.

Et universelt halvfabrikat som er elsket av mange nasjoner, dumplings trenger ikke å kokes. Det er mange oppskrifter for steking av dumplings, kokte og rå. For kineserne er varme melboller en nasjonal tradisjon.

Slik steker du frosne dumplings

Når du skal steke et frossent halvferdig kjøttprodukt, rått eller kokt, må du vite hvor lenge du skal steke dumplings, slik at både kjøttet og deigen er ferdigstekt. For rå trenger du tre minutters steking på hver side. Dumplings blir veldig velsmakende når de stekes frosne, slik at de ikke rives under prosessen, ikke holder seg sammen og ikke fester seg til bunnen av pannen, er kontraindisert.

For ikke å ødelegge produktet, vil det ikke være overflødig å mestre forviklingene i hvordan du steker dumplings riktig. Vegetabilsk olje helles i en varm stekepanne, halvfabrikata legges ut slik at det er en liten avstand mellom dem. Salt og pepper og eventuelt annet krydder drysses på toppen. Etter at dumplings er dekket med en brun skorpe, kan du småkoke dem litt og spise dem. Skorpen vil hindre at kjøttsaften lekker ut av deigen.

Det er ingen grunn til å tvile på om du kan steke dumplings ved å koke dem. Halvfabrikata bør stues over middels eller lav varme. Etter å ha hellet i vann (50 eller 80 milliliter), kan du dekke kjelen med lokk og la det småkoke til væsken fordamper, og tilsett deretter olje til liten mengde, stek på begge sider.

Tips: Ved steking er det ikke nødvendig å bruke vann, mer velsmakende halvfabrikata kjøttprodukter er hentet i rømme, trenger du 2 ss av det.

Hvordan steke frosne dumplings deilig i en stekepanne?

Det er mange oppskrifter for steking av dumplings i en stekepanne. Hvis du tok med en pakke dumplings fra butikken (450 eller 500 gram), så er det bedre å legge dem på en tallerken i 10 minutter slik at de beveger seg litt bort. Plasser halvfabrikata i en oppvarmet tykkvegget beholder med olje (60 gram), bland lett, de skal dekkes med olje på alle sider, dekk beholderen med et lokk og kok, rør om produktet med jevne mellomrom med en trespatel til den er helt brun. Du må småkoke produktet i kokende vann over redusert varme i fem minutter. Dryss retten med eventuelt krydder, rør, stek i et minutt, snu til den andre siden, slå av komfyren, hold med lokket lukket i 2 minutter, server.

Husmødre bør ha et spørsmål om hvor lenge de skal steke dumplings i en stekepanne, for ikke å overkoke dem og bringe dem til optimal beredskap. Ofte eksakt tid avhenger av metoden for steking av frosne dumplings, og påvirker også størrelsen på halvfabrikata.

Tidsmessig viser prosessen seg å være kort hvor mange minutter som skal stekes, avhenger også av i hvilken form dumplings skal være i stekepannen. Oftest tar tre-trinns prosessen 10 eller 20 minutter, 5 eller 7 minutter per trinn hvis størrelsen på dumplings er middels.

Til å begynne med stekes råmaterialet i 2 eller 3 minutter på den ene siden, og det samme på den andre. Når det er brunet, vil produktet småkoke i saus eller vann i ca. 7 minutter ved middels varme. Det dampede produktet skal brunes igjen innen to minutter på den ene siden, og det samme på den andre.

Hvor lang tid det tar å steke det kokte halvfabrikatet avhenger av brannmodusen, den skal være maksimal, så blir dumplings stekt på 10 minutter. Miniatyrprøver trenger enda mindre, omtrent fem eller 8 minutter.

Mange husmødre lager dumplings med egne hender om de kan stekes når de bare er laget og rå bør ikke vekke tvil. For 400 gram ferskvare trenger du 40 gram vegetabilsk olje og litt salt. Tilberedning av deigen vil ta 1 minutt eller litt mer. Deigen kjevles ut til et tynt lag. Du kan legge til vegetabilsk olje i deigen, så må pannen smøres lett. Fyllet tilsettes og kantene på det hjemmelagde halvfabrikatet forsegles.

Stek dumplings på middels varme til de er brune, til de er gjennomstekte, og legg dem deretter på en tallerken. I ferdig rett noen ganger tilsettes litt majones. Du kan kombinere mat med grønnsaker.

Tips: Smaken av stekte dumplings er sterkt påvirket av krydder og krydder som tilsettes under tilberedningsprosessen som en velsmakende dressing. Tørre ingredienser helles i på slutten av stekeprosessen.

Stekte dumplings i en slow cooker

En slow cooker kan tjene som et utmerket alternativ til en stekepanne. Før du steker dumplings i en moderne enhet, er det bedre å gjøre deg kjent med kokkens anbefalinger.

Om det er mulig å steke dumplings rå i mult er opp til husmoren å avgjøre. Men det er bedre å fryse dem først. Du vil ikke få en mørk skorpe, men produktet vil være saftig og ha minimalt fettinnhold.

For 600 gram dumplings trenger du: 60 milliliter vann og 70 milliliter olje, rømme blandet med krydder (3 store skjeer er nok).

Dumplings i en slow cooker blir utmerket hvis du vet hvordan du skal steke dem. Skålen skal smøres med olje og bakemodus skal stilles inn. Etter å ha varmet opp pannen i fem minutter, helles halvfabrikata i den, og lokket på enheten lukkes på toppen.

Tips: Hva slags olje det er ønskelig å steke i avhenger av smak og preferanser stekes godt i både smør og vegetabilsk olje.

Anbefalinger for hvor lenge du skal steke dumplings i multe tilstand at 40 eller 45 minutter er nok. Etter steking i ti minutter, skal dumplings røres med en tre- eller plastspatel, du kan legge til et glass vann og koke i en halv time, men i dette tilfellet blir de ikke sprø.

En vakker gylden skorpe vil bli oppnådd hvis vann ikke er tilstede i preparatet. Og for å myke opp det stekte produktet, bør du holde det i en lukket panne en stund etter at du har slått det av. Noen ganger tilsettes rømme og krydder. Det blir flott hvis produktet dyppes i saus under et måltid. Du kan legge til finhakket grønt.

Stekte dumplings i mikrobølgeovnen

Hjemme kan du lære å steke dumplings i mikrobølgeovnen. Hele prosessen tar ikke mer enn 15 eller 20 minutter. Trinn 1 er å koke halvfabrikata. Etter tørking i et dørslag, hell produktene i en spesiell stor tallerken og plasser i mikrobølgeovnen på "Grill" -modus med maksimal effekt.

Det er ikke noe vanskelig med hvordan du steker frosne dumplings i mikrobølgeovnen. Fem minutter er nok. Den resulterende buljongen kastes ved å tømme den. Du kan rive ost på toppen, steke i fire minutter, strø urter, pepper og spise med en salat av friske grønnsaker.