Er det mulig å lage pannekaker uten olje? Eplepannekaker (uten smør, veganske). Oppskriften på riktig tilberedning av pannekaker
20 BESTE PANNEKAKEOPPSKRIFTER TIL skjærteirsdag!!!
Maslenitsa i 2015 finner sted 16. februar. Det er ikke mye tid igjen... og pannekaker blir vår faste mat for uken.
OG HER ER DE MEST POPULÆRE OPPSKRIFTEN PÅ PANNEKAKER!!!
1. Bestemors tynne pannekaker med melk
Ingredienser:
3 kopper mel
4 glass melk
2 egg
0,5 kopper krem
5 ss. smør
50 g solsikkeolje
3 ss. Sahara
0,5 ss. salt
Forberedelse:
Mel må siktes før bruk. Tilsett egg, sukker og salt.
Hell i 2 kopper melk og rør til det er jevnt. Det skal ikke være klumper i den ferdige deigen.
Tilsett fløte i deigen.
Varm smøret i vannbad til det er flytende og tilsett det i deigen. Smør skal ikke være varmt!
Deigen skal være tykk som rømme slik at den sprer seg vakkert utover bunnen av formen, men ikke er for flytende.
Vi baker tynne pannekaker på begge sider i en stekepanne smurt med noen dråper solsikkeolje.
2. Fløyelspannekaker
Ingredienser:
3 egg
3 ss. melk
1,5 ss. mel
3 ss. Jeg raster. oljer
3 ss. l sukker
salt
Oppskrift:
Pisk eggene til et stabilt skum, tilsett ett glass melk, salt, sukker. Tilsett mel gradvis i blandingen, rør til klumpene forsvinner. Tilsett den resterende melken, rør og tilsett vegetabilsk olje. Pisk godt og stek i en varm stekepanne (jeg smører stekepannen med vegetabilsk olje før jeg baker den første pannekaken). Smør de ferdige pannekakene smør!
3. Sebrapannekaker
Ingredienser:
1,5-2 kopper mel,
0,5 liter melk
3-4 egg.
sukker 1 ss,
vegetabilsk olje 1 ss.
en klype salt.
Forberedelse:
Bland ingrediensene til pannekakedeig. Hell litt deig (i et målebeger), tilsett kakaopulver og litt sukker. Så snart den hvite deigen er hellet i stekepannen, hell den mørke deigen på toppen gjennom "tuten" i et hvilket som helst mønster, snu pannekaken og stek. Fyllet kan være hva du vil.
4. Supertynne pannekaker
Pannekaker bakt i henhold til denne oppskriften blir veldig, veldig tynne, elastiske og velsmakende.
Ingredienser:
Melk - 500 ml
Mel - 4 hopede spiseskjeer (~ 150 g)
Stivelse - 4 ss (~ 100 g)
Egg - 4 stykker
Grønnsak eller smeltet smør - 2 ss
Sukker - 1-2 ss (eller etter smak)
Salt - 0,5 teskje
Forberedelse:
For å lage pannekaker uten små hull, må du forberede deigen uten å bruke en mikser.
For å forberede deigen, bland mel, stivelse, salt og sukker. Tilsett egg i den tørre blandingen og rør. Hell gradvis i varm melk under konstant omrøring.
Elt deigen grundig for å fjerne eventuelle klumper. Hvis du ikke klarer å bli kvitt dem helt, sil blandingen gjennom en sil. Tilsett grønnsak eller smeltet smør. Rør alt godt igjen. Resultatet skal bli en ganske rennende deig. La det sitte i 30 minutter. Dette vil la glutenet i melet svelle og pannekakene dine blir mer elastiske og vil ikke rives når de stekes.
Smør formen med olje kun for å bake den første pannekaken. Resten ligger i en tørr stekepanne.
Råd:
- denne deigen inneholder stivelse, som ikke løses opp i hverken melk eller vann. Dette fører til at deigen hele tiden har en tendens til å skille seg og må røres. Det anbefales å gjøre dette før hver neste haug med deig i øsen.
- deigen til slike pannekaker er ganske flytende. Det ligner mer på vann enn deig. Ikke prøv å tykne den ved å tilsette mel eller stivelse. I denne oppskriften trenger du ikke å overvåke konsistensen på deigen, du trenger bare å ta så mye som står i oppskriften.
- når du steker pannekaker er det veldig viktig å velge riktig temperatur. Pannekaker bør steke raskt nok. Hvis pannekaken steker for lenge, øker du varmen på komfyren.
- hvis du ikke har nok erfaring med å steke pannekaker, start med en stekepanne med mindre diameter fordi... Jo større diameter på pannen, jo mer åpenbare blir de mulige problemene.
- oppskriften er super tynne pannekaker Designet for å tilberede tynne pannekaker. Heller du for mye røre i formen vil du mest sannsynlig få problemer med å snu pannekaken uten å rive den i stykker, og den vil ta for lang tid å steke. Du må helle i nok røre til å dekke bunnen av pannen med et tynt lag.
- deig tilsatt stivelse er mindre "tett" og går lettere i stykker under steking enn vanlig pannekakedeig, så det er viktig at pannekaken er tilstrekkelig stekt på den ene siden og først da snu den over på den andre siden.
- siden pannekaker laget av deig med stivelse har en lettere struktur og lettere rives under steking, må de vendes med mer forsiktighet enn pannekaker laget av vanlig deig.
5. Pannekakekake "Makovka" med vaniljesaus
Ingredienser:
Deig:
egg 2 stk
sukker 50 gr
salt 1/4 ts
melk 700 ml
mel 300 gr
vegetabilsk olje 50 ml
Krem:
melk 400 ml
sukker 4 ss
mel 2 ss
smør 1 ss
eggeplomme 3 stk
valmuefrø 2 ss
Forberedelse:
1. Forbered pannekakedeigen: bland egg, sukker, salt.
2. Tilsett melk og bland med en visp. Tilsett siktet mel og bland godt slik at det ikke blir klumper.
3. Tilsett vegetabilsk olje og bland godt.
4. Stek pannekaker og avkjøl.
5. Forbered kremen: bland melk, sukker, mel og eggeplommer. Tilsett smør og sett på brann.
6. Gi fløten et oppkok under konstant omrøring. Så snart kremen tykner, fjern den fra varmen og tilsett valmuefrø.
7. Bland alt godt. Avkjøl kremen. Sett sammen kaken fra pannekaker, smør krem på hver pannekake, 1-2 ss krem per pannekake.
8. Sett kaken i kjøleskapet i et par timer. Nyt teen din!
6. Pannekake sjokoladekake til frokost
Ingredienser:
Pannekaker:
- Egg - 4 stk
- Melk - 1,5 kopper
- Vann - 1 kopp
- Mel - 2 kopper
- Kakaopulver - 1/2 kopp
- Smør - 6 ss
- Sukker - 2 ss
- Vanillin - 2 ts
Fylling:
Pisket krem/ Nutella/ sjokolademousse eller noe du ønsker
Forberedelse:
Kombiner alle pannekakeingrediensene i en blender og kjør i ca 10 sekunder. Sett deigen i kjøleskapet i en time. Stek tynne pannekaker i smør i en forvarmet stekepanne.
Legg på en tallerken og legg pannekakelagene vekselvis sjokoladepålegg i kremfløte. Dryss kakao på toppen og lag hjerter ved hjelp av melis.
7. Vaniljesaus pannekaker med melk
Forberedelse:
Deig:
1. En halv liter melk
2. Pisk 2 egg med en visp
3. Tilsett 1 ts. nok bakepulver og mel til å lage en deig som pannekaker
4. Hell deretter 1 kopp kokende vann og rør.
5. Tilsett 7 ss. vegetabilsk olje.
Deigen er klar!
6. Stek som vanlig, i varm stekepanne, på begge sider!
8. Kremet ostemasse pannekake kake med kirsebærsyltetøy
Ingredienser:For pannekaker:
- 375 ml melk
- 200 g hvetemel
- 1 egg
- 40 g sukker
- 25 ml vegetabilsk oljeFor fylling:
- 300 g cottage cheese
- 300 ml krem 35%
- 35 g melis
- 200 g kirsebærsyltetøy
- 100 ml vann
- 1 ts. stivelse
- 30 g sukker
- ¼ ts. kanel
- 30 g mandlerForberedelse:
1. Forbered pannekaker (du bør få 9-10 stykker, du trenger 9).
2. Skjær kantene på en tallerken med diameter mindre enn pannekakene med 1-2 cm Pisk fløten med pulver til en krem og bland med cottage cheese.
3. Sett sammen kaken: smør 3 pannekaker med krem, 1 med syltetøy, så igjen smør 3 med krem, 1 med syltetøy og resten med krem. Smør også sidene med krem. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
4. Hell kokende vann over mandler og la stå i 5 minutter. Skrell og kvern lett i en blender.
5. Kok opp gelé av vann, stivelse og sukker, tilsett kanel på slutten og avkjøl.
6. Hell gelé over kaken og strø over nøtter. Sett i kjøleskapet igjen i en time.
9. De mest ømme pannekaker på kefir med kokende vann
Ingredienser:Mel 1 ss.
kefir 1 ss.
kokende vann 1 ss.
egg 2 stk.
sukker 1,5-2 ss.
brus 0,5 ts
vegetabilsk olje 2 ss.
salt 0,5 tsForberedelse:
Pisk egg med salt
Tilsett kokende vann uten å slutte å vispe
Hell i kefir
Bland det siktede melet med brus. Legg til væsken vår, tilsett sukker og vegetabilsk olje. Bland alt godt slik at det ikke blir klumper.
La deigen stå i 10 minutter.
Stek i en smurt stekepanne til de er gyldenbrune.
Pannekakene er veldig møre at jeg først hadde problemer med å snu dem. Men så tilpasset jeg meg og alt ordnet seg.
10. Sjokoladepannekake med pisket krem
Ingredienser:175 gr mel
- 1 ts bakepulver
- 4 ss kakao
- 100 g sukker
- 1/4 ss salt
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 350 ml melk
- 230 ml tung krem
- 30 g melis
- 90 g smeltet sjokolade
- fruktForberedelse:
Bland 175 g mel, 1 ts bakepulver, 4 ss kakao, 100 g sukker og 1/4 ts salt. 4 ss vegetabilsk olje, 2 ss. vaniljeekstrakt, 350 ml melk. Bland godt.
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje over middels varme. Når pannen er varm, heller du deigen i pannen ved hjelp av en øse. Stek den ene siden.
Bruk en slikkepott, snu pannekakene forsiktig og stek på den andre siden til de er gjennomstekt. Gjenta til vi har brukt all deigen.
La pannekakene avkjøles helt.
Pisk krem med 4 ss. melis.
Pensle pannekakene med pisket krem, legg hver pannekake oppå hverandre.
Pynt med frukt på toppen.
Fyll med smeltet sjokolade.11. Pannekakepai med ostemassefylling
For å lage pannekakepai trenger du:Ferdige tynne pannekaker - 10-12 stk.;
cottage cheese - 500 g;
sukker - 1-2 ss. l.;
egg - 1 stk;
vaniljesukker - 1 pose;
tørkede aprikoser eller rosiner;
for fylling:
egg - 2 stk;
sukker - 2-3 ss. l.;
rømme - 3 ss. l.Bake tynne pannekaker etter din favorittoppskrift.
Forbered fyllet. For å gjøre dette, mal cottage cheese med egg, sukker, vaniljesukker, tilsett hakkede tørkede aprikoser, bland.
Legg fyllet på pannekaken og rull den sammen.
Smør bakebollen med olje. Legg fylte pannekaker i en spiralform.Forbered fyllet til pannekakepaien. For å gjøre dette, pisk eggene lett med sukker, tilsett rømme, rør til det er jevnt.
Alle pannekakepai Dekk jevnt med fyllet, sett formen med paien i en ovn forvarmet til 190 grader i 30-35 minutter.
12. Tynne bananpannekaker uten olje
Ingredienser:Et glass melk
175 g siktet mel
ts bakepulver
moden banan
2 ss. l. Sahara
en klype salt
klype kanel
raste. olje til steking (ikke mye)Matlagingsmetode:
1. Kutt bananen og bland i en blender med melk. Mal til en homogen flytende masse.
2. Bland mel, bakepulver, sukker, salt, kanel i en bolle og rør.
3. Hell den flytende blandingen i den tørre blandingen og pisk med en visp.
4. Varm opp stekepannen godt og hell en dråpe olje før du steker de første pannekakene.
5. Hell deigen i henhold til Art. l. og gi den formen av en flat sirkel.
6. Stek pannekaker på den ene siden til det kommer bobler (over middels varme)
7. Snu den så.
13. Vaniljesaus pannekaker med kefir
Ingredienser:2 ss. kefir (det er bedre å ta ikke-fett)
2 ss. mel
2 egg
1/2 ts. soda
2-3 ss. l. vegetabilsk olje
salt, sukker etter smakForberedelse:
Bland kefir, egg, mel, salt, sukker og pisk lett med en visp.
Kast 1/2 ts i et glass kokende vann. brus, rør raskt og hell i deigen, bland,
la stå i 5 minutter. Tilsett 2-3 ss. l. vegetabilsk olje, bland og stek pannekaker))
Pannekakene er også tynne og veldig hullete) Takk til Marfusha for oppskriften)
Pass på å steke i en VELDIG varm stekepanne og da blir det mye flere hull
14. Bananpannekakekake med yoghurt og valnøttglasur
Pannekaker:
Smør - 4 ss
Stor moden banan - 1 stk (ca. 170 g, eller ½ kopp puré)
Melk - 235 ml
Mel - 95 g
Egg - 4 stk
Brunt sukker - 2 ss
Vanillin - ½ teskje
Salt - ¼ teskje
Kanel - ½ teskje
Muskat - ¼ teskje
En klype malt nellikFylling:
Kremost- 225 g
Vanlig yoghurt (gresk) - 345 g
Sukker - 65 g
Vanillin - ½ teskje
Glasur:
Tung kremfløte - 120 ml
Brunt sukker - 50 g
Smør - 15 g
Hakket valnøtter- 50 g
Vanillin - ½ teskje
Salt - etter smakForberedelse:
I en blender, pisk bananen til den er moset, tilsett smøret, og deretter resten av ingrediensene til pannekakene og pisk til en jevn masse. Hell deigen i en bolle (ganske flytende konsistens), lukk plastfolie og avkjøl i minst en time. Pisk den avkjølte deigen grundig og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune i en varm stekepanne.
Fyll: Pisk ostekremen luftig, tilsett yoghurt, sukker og vanillin gradvis. Pisk til det er glatt og luftig.
Legg fyllet mellom hver pannekake og fordel resten av kremen på toppen av kaken.
For å lage frostingen bruker du en stavmikser til å piske fløte, brunt sukker og smør på middels hastighet i en kjele. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter, rør av og til. Tilsett vanilje, salt og hakkede nøtter. Hell straks frostingen over toppen av kaken.15. Manno-havre pannekaker
Møre pannekaker uten mel, rett og slett deilig! De blir lubne og smelter i munnen!Ingredienser:
1 ss. havregryn
1 ss. semulegryn
500 ml. kefir
3 egg
2 ss. l. Sahara
1/2 ts. soda
1/2 ts. salt
3 ss. l. vegetabilsk oljeForberedelse:
Bland i en bolle semulegryn Og frokostblandinger. Hell kefir over dem, bland og la stå i 2 timer. Pisk eggene og tilsett i bollen. Tilsett salt, sukker og brus. Tilsett olje og bland. Og stek pannekaker.
16. Gjennombrutte pannekaker
Ingredienser:Melk (2,5 % fett) - 3 og 1/4 kopper
Tørrgjær - 10 g.
Kyllingegg - 2 stk.
Mel premie– 500 g.
Sukker - 2 ss.
Salt - 1 ts.
Vegetabilsk olje - 2 ss.1. Hell tørrgjær i en bolle og spe med et kvart glass godt oppvarmet melk, tilsett en klype salt og en teskje sukker. Legg gjæren på et lunt sted slik at den «hever» og begynner å boble.
2. Sikt melet gjennom en sikt, tilsett salt, sukker, egg, hell forsiktig i melken oppvarmet på komfyren, rør kontinuerlig og tilsett "passende" gjær. Bland nå deigen til en homogen masse er dannet. Pass på at det ikke er klumper i deigen. Tilsett deretter vegetabilsk olje (smeltet smør vil også gjøre det) og bland grundig igjen.
3. Nå må deigen dekkes med et lokk og settes på et varmt sted slik at den "passer" - det vil si øker i størrelse. Deigen skal heve 3-4 ganger. Hver gang etter heving må deigen blandes. Pass på at deigen ikke "løper bort" hvis bollen ikke er nok, hell den i en stor beholder. Generelt skal deigen "heve" i 2-2,5 timer.
4. Etter at deigen er klar, begynn å bake pannekaker. Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen og hell ut litt av deigen. Hvis deigen er laget riktig, skal den helles i pannen som skum. Når pannekaken er stekt, løfter du den med en slikkepott og snur den forsiktig over på den andre siden.17. Pannekaker fra flaske
La oss strømlinjeforme tilberedningen av pannekaker. Ingen redskaper nødvendig, la oss ta dem Plast flaske fra en mineralvannflaske og et standardsett for å lage pannekaker: 2 egg, 10 haugede ss mel, 3 ss sukker, 1/2 ts salt, 3 ss vegetabilsk olje og 600 gram melk.
Vi setter en trakt inn i flasken og tilsetter mel, sukker, salt, hell i egg, vegetabilsk olje og melk, og skru på lokket.
Og la oss nå snakke ut alt. Det er veldig praktisk å gjøre dette på flaske.
Ta en stekepanne og tilsett vegetabilsk olje.
Hell røren ut av flasken, hell den i pannen og stek pannekaker!
Og du trenger ikke å steke all deigen på en gang, sett en flaske deig i kjøleskapet, og om morgenen kan du tilberede pannekaker til frokost. I dette tilfellet må du tilsette varm melk eller vann til deigen.18. Pannekaker med melk
Ingredienser:1 ss. Sahara
en klype salt
1 ss. melk
1 ss. mel
1 ss. l. vegetabilsk oljeForberedelse:
Pisk eggene godt med sukker og salt, hell i melken og tilsett melet, og tilsett vegetabilsk olje på slutten av blandingen.
Hvis deigen virker tykk for deg, tilsett litt melk eller vann.
Stek i en veldig varm stekepanne.
19. PannekakerIngredienser:500 ml kefir
1-2 egg (jeg har ett)
4 ss vegetabilsk olje
2 kopper (400 ml) mel
0,5 ts brus
1 ts med en haug bakepulver
2-3 ss sukker
en klype saltForberedelse:
Bland alle de tørre ingrediensene. Rør egget i kefir, tilsett olje. Tilsett den tørre blandingen til kefiren og bland forsiktig (du trenger ikke elte for mye slik at pannekakene ikke blir gummiaktige, melet vil fortsatt skille seg). Varm opp en liten stekepanne, smør den med olje for første gang, så ikke smør den. Vi sprer deigen ca 0,5 cm tykk, jevner den ut med en skje. Stek på middels varme under lokk. Når deigen har stivnet litt snur du den og steker uten lokk.
20. Pannekake tiramisu kakeIngredienser:For pannekaker:
Smør - 6 ss. l. , melk - 720 ml, egg - 6 stk., mel - 1,5 kopper, sukker - 6 ss. l., en klype salt, kaffelikør / Baileys / konjakk - 45 ml.
For krem:
Stort egg - 3 stk. (hvite/eplommer separat), sukker - 150 g, mascarponeost - 240 g, tung krem - 125 ml, kaffelikør / Baileys / konjakk - 75 ml, mørk sjokolade - 85 g, en klype salt.
Forberedelse:
1. Smelt smøret. Varm opp melken i en egen kjele, fjern fra varmen og avkjøl i ca 10 minutter. 2. Bland mel, egg, sukker, salt og likør i en blender og kjør til en jevn masse. Hell i melk og smør og pisk deigen igjen. Sett deigen i kjøleskapet i 6 timer, eller gjerne over natten. Stek tynne pannekaker i en stekepanne på begge sider og legg på en egen tallerken.
3. Tilbered kremen ved å piske eggeplommene med ½ kopp sukker og ha på vann bad. Rør, bring eggeplommene til en blekgul tilstand. Kul. Vask bollen og tørk. Pisk hvitene i den med en klype salt til det dannes luftige topper. Tilsett den resterende ¼ koppen sukker og pisk igjen.
4. Pisk fløten grundig i en egen bolle. Tilsett mascarpone og likør til eggeplommene, deretter fløte og hvite (pisk etter å ha tilsatt hver ingrediens separat). Rør, dekk til kremen og avkjøl i 1-2 timer.
5. Påfør krem mellom hvert lag med pannekaker. Sett kaken i kjøleskapet i en time. Etter en time smører du den resterende kremen på toppen av kaken, river sjokolade på toppen og legger ferdig kake i kjøleskapet i 2 timer.
Til deigen, pisk egg med salt og sukker, hell i melk og tilsett siktet mel. Jeg likte forholdet mel:væske slik jeg ga i oppskriften (egg er ikke inkludert). Derfor fikset jeg det for meg selv i denne oppskriften, og totalt tok det 6 ss mel.
Elt deigen og kvern godt slik at det ikke blir klumper. Tilsett vann og pisk alt grundig igjen. Jeg pleier å piske med en blender, men denne gangen bestemte jeg meg for å gjøre alt for hånd.
De lumske klumpene var forkledd som «perfekt pannekakerøre», men jeg tok dem ut i det fri ved å sile deigen gjennom et dørslag.
Hell vegetabilsk olje i deigen og bland. La oss nå forberede stekepannen.
For å sikre at den "første pannekaken" ikke er klumpete, heller jeg et par spiseskjeer salt i en oppvarmet stekepanne, varmer den opp, kaster saltet og tørker den ren med en papirserviett. OMG, det er varmt! Salt samler sot, usynlig for øyet, og avfetter det. Vi får en jevn, ren overflate, ingenting vil hindre deigen i å "falle bak" pannen. Du må steke på begge sider til de er gyldenbrune.
Til den første pannekaken heller jeg litt olje i en stekepanne og steker den i en veldig varm stekepanne på svak varme. På denne måten brenner ikke kantene seg. Da trenger du ikke tilsette olje, pannekakene vil steke av seg selv. For en pannekake tar vi 50 ml deig. Generelt må du fokusere på størrelsen på pannen. Jeg har en liten pannekakepanne.
Pannekakene ble tynne, rosenrøde, porøse og revnet ikke når de ble pakket inn.
Fra den angitte mengden produkter ble det oppnådd 16 pannekaker.
Det er også akkurat nok fyll til alle pannekakene.
Mens pannekakene sakte steker, forbereder du fyllet (ikke slipp på pannekakene, bare se).
Finhakk løken og fres.
Tilsett kjøttdeig og bland med løk, stek på middels varme til den er gjennomstekt. Jeg stuet inn under lokket egen juice. Tilsett deretter finhakkede urter, 2 ss rømme, salt, pepper, krydder etter smak. Bland og det er klart kjøttfyll!
For hver pannekake tar vi 1 ss. fyll, pakk inn i en konvolutt.
Server med rømme, urter og grønnsakssalat.
God appetitt!
Ha det gøy å lage mat, jeg likte deigoppskriften veldig godt. Uten tvil vil du ha fantastiske empanadas!
Hvordan tilberede en pannekakeoppskrift uten smør - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten blir veldig velsmakende og original.
Du kan steke pannekaker uten olje. Du kan gjøre det uten melk - det er slike oppskrifter. Men er det verdt det? Forresten, "stek pannekaker uten olje" - betyr dette å ikke smøre pannen eller ikke smøre pannekakene sammen? Igjen, det er mulig. Og denne veien og den.
Og om nytten. Pannekaker er nok ikke den sunneste maten i prinsippet. Men så deilig! Du kan få maksimal "nytte" av dem ved å tilberede dem slik du vil (med smør og rømme) og spise en rimelig mengde. Uten å skjelle ut deg selv "for kalorier" og uten å tenke på skadelighet.
Oppskrift på pannekaker med melk uten egg oppskrift
Pannekaker uten egg - generelle matlagingsprinsipper
Pannekaker uten egg kan bakes på Maslenitsa eller hvilken som helst annen dag. Mange tror at deigen ikke vil fungere uten egg, men dette er langt fra sant. Hvis du kan noen hemmeligheter og triks, kan du enkelt lage mat deilige pannekaker ingen egg. Deigen til slike pannekaker kan vise seg å være flytende - da får du tynne og delikate pannekaker.
Hvis du lager deigen tykkere, blir pannekakene tettere og mer elastiske – du kan pakke inn hvilket som helst fyll i dem. Pannekaker uten egg kan bakes med en blanding av vann og melk. Det brukes også mel (helst premium grade), sukker og salt. Noen ganger tilsettes lesket brus eller potetstivelse i deigen. Du kan lage pannekaker uten egg med kefir, yoghurt og vanlig kokt vann.
Selve baketeknikken er ikke forskjellig fra å lage pannekaker med egg og andre ingredienser. Den ferdige deigen helles i et tynt lag på en oppvarmet og oljet stekepanne og får steke på hver side i 40-60 sekunder. Bindingsegenskapene til ett egg kan erstattes med to spiseskjeer stivelse, en blanding av 30 ml melk, 7 ml sitronsaft og en halv skje brus eller en blanding av 15 ml melk, en skje stivelse og 30 ml av vann.
Ferdige pannekaker uten egg serveres med med forskjellige fyllinger, rømme, honning, syltetøy, sirup, etc.
Pannekaker uten egg - forberede mat og redskaper
Det du trenger fra kjøkkenarsenalet: en bolle for deig eller en liten kjele, en sil, en stekepanne for å bake pannekaker (spesiell eller non-stick), en øse, en visp, en mikser eller blender og et glass for måling væsker og bulkprodukter.
Slik tilbereder du mat: mål den nødvendige mengden sukker, salt, melk (vann, kefir, etc.), slukk brusen med eddik eller sitronsaft, smelt smøret. Melet må siktes.
Pannekakeoppskrifter uten egg:
Oppskrift 1: Eggløse pannekaker
Pannekaker uten egg blir tynne, lyse og lette. Hvis du har mindre sukker, kan du pakke inn pannekakene med kjøtt- eller saltfyll.
- 2,5 kopper mel;
- En liter melk;
- Sukker - 2-3 ss. l.;
- en halv teskje hver av salt og brus;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- Smør - en tredjedel av en pakke.
Sikt melet, bland med sukker, salt og brus. Hell i en halv liter melk. Bland alt grundig slik at det ikke er klumper. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme. Hell i vegetabilsk olje og rør igjen. Kok opp de resterende 500 ml melk og hell i deigen i en tynn stråle, mens du rører kontinuerlig. Tilsett smeltet smør i deigen. Alle ingrediensene kan blandes med en mikser. Stek pannekaker på middels varme i omtrent ett minutt på hver side. Det er bedre å bruke en støpejernsstekepanne med tykk bunn. Varme pannekaker uten egg kan serveres med honning, syltetøy eller rømme. Slike pannekaker kan fylles uten søtt fyll: ost med urter, kål, ris med egg, etc.
Oppskrift 2: Eggløse pannekaker med melk og vann
Å tilberede slike pannekaker uten egg er ganske enkelt, det viktigste er at deigen har ønsket konsistens. Oppskriften bruker vann, melk, premium mel og sukker med salt.
- 250 ml hver av vann og melk;
- 20 spiseskjeer (uten lysbilde) premium mel;
- 90 ml vegetabilsk olje (uflavored);
- 4 ss. l. Sahara;
- 1 ts. salt;
- En kvart teskje hver av eddik og brus.
Sikt melet, bland med salt og sukker. Tilsett melk og vann, rør deigen til den er jevn. Tilsett vegetabilsk olje. Pisk blandingen med en mikser eller blender. Deigen skal være ganske flytende. La pannekakedeigen trekke uten egg i en halvtime. Denne tiden er nødvendig for at melet skal slippe gluten og pannekakene skal steke skikkelig. Rett før matlaging må du slukke natronen med eddik og legge den til deigen. Pannekaker skal stekes i en stekepanne med slippfast form. Den oppvarmede stekepannen må dekkes med vegetabilsk olje. Hver side stekes i 30-60 sekunder.
Oppskrift 3: Eggløse pannekaker med pisket krem
Disse pannekakene uten egg er veldig møre og lette. Etter å ha prøvd den ferdige godbiten, er det vanskelig å forstå at det ikke er egg i den. Pisket krem gir deigen en spesiell smak.
- Melk - 3 glass;
- Et halvt glass pisket krem;
- mel - 2 kopper;
- Smør - 30 g;
- en halv teskje sukker;
- Litt salt.
Mal smøret med sukker og salt. Hell i halvparten av melken. Tilsett mel og pisk blandingen med en mikser. Hell i andre halvdel av melken og tilsett kremfløte. Bland alt grundig til det er glatt. Avhengig av kvaliteten på melet kan deigen bli litt tykk eller omvendt flytende. I dette tilfellet kan du helle i mer melk eller tilsette litt mel. Vi baker pannekaker på varm stekepanne. Ferdige pannekaker kan serveres med honning, syltetøy, rømme, kondensert melk eller kremost.
Oppskrift 4: Eggløse pannekaker med bananer
En veldig velsmakende, uvanlig godbit for barn og voksne. Bananpannekaker uten egg er moderat søte og veldig aromatiske.
- mel - 4 kopper;
- Sukker - 4 ss. l.;
- brus - 1 ts;
- Sitronsyre - 0,5 ts;
- Rømme - 500 g;
- Vann eller myse - 3,5 kopper;
- Smør - 200 g;
- 4 bananer.
Oppskrift 5: Eggløse pannekaker med epler
En annen uvanlig alternativ fruktpannekaker uten egg. Oppskriften bruker mel, sukker, fløte, epler og smør. Sitronskall tilfører en lett frisk smak og velduftende aroma.
- Mel - ett og et halvt glass;
- Krem - 1 glass;
- Smør - 200 g;
- sukker - 1 glass;
- Epler - et halvt kilo;
- Skal av to sitroner.
Mal sukker med smør. Fjern skallet fra to sitroner og bland med smør og fløte. Tilsett mel og elt pannekakedeigen uten egg. Vi baker 4 pannekaker av samme tykkelse og størrelse fra den resulterende deigen. Vask eplene, skrell og finhakk. Dryss de hakkede eplene med sukker, bland med smør og la det småkoke litt i en stekepanne. Fyll pannekakene med epler, rull dem til rør og stek i ovnen til de er gyldenbrune.
For at deigen skal få gode klebeegenskaper, anbefales det å la den stå i 30-60 minutter.
Egnede fyllalternativer for pannekaker uten egg:
- honning med nøtter, friske bær eller biter av frukt;
- banan revet med cottage cheese (du kan legge til litt honning, kanel, vanillin, etc. til blandingen);
- hakkede epler sautert i smør med tilsetning av kanel eller muskatnøtt;
- makulert stekt kål med sopp;
- en blanding av kremost og finhakkede urter.
Er det mulig å steke uten olje?
Moderne stekepanner lar deg lage mat uten bruk av matfett i det hele tatt. Kokekar med non-stick teflon eller keramisk belegg lar ikke maten brenne seg, varmes opp og avkjøles raskt, er lett å rengjøre og, med riktig bruk, varer i mange år.
Du bør ikke velge de billigste non-stick stekepannene. Som regel blir de veldig raskt ubrukelige.
Den enkleste pannekakeoppskriften uten smør
For å tilberede 6 pannekaker trenger du:
– 1 egg;
– 150 gram melk (du kan ta surmelk);
- 0,5 ts sukker;
- 0,5 teskje salt;
- 100 gram kokende vann;
– 2-3 ss solsikkeolje (for elting av deigen);
– mel (etter konsistens).
Pisk egget i en dyp bolle. Tilsett sukker og salt, bland godt. Tilsett deretter melk og kokende vann i blandingen en etter en, rør med en visp til en jevn masse. Hvis du ønsker det, kan du ikke blande vann og melk, men umiddelbart ta 250 gram melk. Kokende vann gjør imidlertid deigen choux. Det er derfor pannekakene ender opp med blonder.
Etter å ha tilsatt væske til deigen, må du legge til mel. Det er vanskelig å umiddelbart angi nøyaktig hvor mye du trenger: den nøyaktige mengden mel som trengs, avhenger av størrelsen på egget som fungerte som grunnlag for deigen. For å begynne, tilsett 3 haugede spiseskjeer og bland grundig. Se hvordan den resulterende deigen renner fra skjeen. Hvis konsistensen ligner på veldig tynn rømme, er det ikke nødvendig med mer mel. Hvis det viser seg vannaktig, tilsett mer.
Deretter må du helle 2-3 ss solsikkeolje i deigen og røre alt i 3 minutter. I prinsippet trenger du ikke tilsette olje i deigen i det hele tatt, den vil fortsatt steke godt i en teflon-stekepanne. Du vil imidlertid ikke lenger få pannekaker, men flate kaker.
Husk at pannekakedeig ikke kan lagres. Begynn å steke umiddelbart etter tilberedning.
Sett en ren, tørr stekepanne på bålet. Steketemperaturen kan variere avhengig av pannen. Så en stekepanne med tykk bunn varmer godt opp og lar deg steke pannekaker over gjennomsnittlig varme. Dessuten koker de veldig raskt. Derimot varmes billigere tynne panner sakte opp, så på høy varme vil pannekaken brenne seg på utsiden og ikke koke gjennom på innsiden. Dette er grunnen til at tynne panner lar deg koke pannekaker sakte og over lav varme.
Det er ikke nødvendig å helle olje i pannen. Når den er varm nok, øser du ut litt mindre enn 1 skje med røre og hell den sakte i bunnen av pannen, og vipp pannen i forskjellige vinkler. Den høyre pannekaken dekker bunnen av pannen helt. Etter 30-60 sekunder, når kantene på pannekaken er brunet, snu den forsiktig over på den andre siden. Som regel koker pannekaken raskere på den andre siden. Når du steker pannekaker, er det veldig viktig å bruke plast- eller trespader, siden metall kan skrape opp slippbelegget på pannen.
Blinis har lenge vært en tradisjonell russisk rett som symboliserer solen, Maslenitsa og familiens samling rundt bordet. Riktig stekte pannekaker blir hullete, vakre, velsmakende og med en gyllenbrun skorpe. De kan enten være luftige eller tynne og sprø.
For å steke pannekaker riktig, må du kjenne til flere viktige regler for tilberedning av dem. De nødvendige ingrediensene for å lage pannekaker er mel, salt, vann, egg og litt smør. Pannekakedeig må ha en flytende konsistens som minner om god tykk kefir. Hvetemel er mest ideelt for tilberedning av pannekakedeig, men det kan erstattes med vanlig, bokhvete, rug eller havregryn.
Hvis pannekakedeigen er blandet med gjær, trenger du ikke å legge egg til den - eller begrense deg til ett egg.
For at pannekakene skal steke som de skal, er det lurt å bruke en støpejernsstekepanne med håndtak når de skal tilberedes. I dette tilfellet bør denne stekepannen utelukkende brukes til steking av pannekaker. Hvis dette ikke er mulig, må stekepannen varmes godt over bålet før pannekaker tilberedes. Du må smøre den med olje ved hjelp av en spesiell kokebørste, som fjerner overflødig olje og gjør pannekakene mindre fete.
Oppskriften på riktig tilberedning av pannekaker
Ta 1 liter vann (med eller uten melk), 3-4 egg, 2 kopper siktet mel, 1 ts salt, 1-3 ss sukker, 2-3 ss smør, litt brus eller bakepulver. Pisk egg, smør, sukker, salt og bakepulver med en mikser, tilsett deretter mel og vann til dem, pisk blandingen igjen med en mikser til den er jevn. La deigen hvile i 40 minutter til melet sveller.
Hvis deigen er for flytende, må du tilsette mel hvis den er for tykk, tilsett mer mel. en liten mengde vann.
Elt den ferdige deigen og vent til den øker i volum flere ganger. Når små kratere begynner å dukke opp på overflaten, varm opp stekepannen over høy varme og smør den med olje. Pakk så inn håndtaket på stekepannen med en ovnsvotte eller et håndkle for å unngå å brenne fingrene, vipp det litt og hell halve øsen med pannekakerør på kanten av bunnen. Vipp pannen i motsatt retning igjen og fordel deigen jevnt over overflaten.
Når pannekaken er brun, snu den med en slikkepott og stek til den er ferdig. Legg den ferdige pannekaken på en tallerken og smør formen med olje før neste pannekake. På denne måten overkoker du all deigen. Riktig tilberedte pannekaker kan serveres med rømme, smør, honning, kondensert melk, syltetøy eller kaviar.
Hvordan bake pannekaker? Hjemmelagde pannekakeoppskrifter
Pannekaker - en tradisjonell rett mange folkeslag. I en eller annen form har russerne, ukrainerne, britene, franskmennene, italienerne dem, og sammen med erobrerne kom disse runde kakene til Amerika og ble til chips der. Tilberedningen av denne retten er omtrent den samme overalt - bare forskjellige mennesker bruker forskjellig mel og fyll.
Pannekaker kan være søte og salte, og det finnes også alternativer når den søte deigen kompletteres med et salt fyll og omvendt. Pannekaker har til og med sin egen ferie, som varer en hel uke - Maslenitsa! Men de spises selvfølgelig ikke bare på helligdager. Du kan bake pannekaker regelmessig – de blir ikke kjedelige i det hele tatt.
Dette er en av de mest enkle retter, og den er tilberedt av de produktene som alltid er tilgjengelig på gården: melk, mel, egg, smør og sukker. Og selv om noe mangler, spiller det ingen rolle! Det er så mange oppskrifter at du alltid kan bruke settet med ingredienser som husmoren har til rådighet.
Klassisk bestemors pannekakeoppskrift
Dette er den enkleste og samtidig den mest elskede versjonen av pannekaker av mange. Universell oppskrift for søtt og salt fyll. Disse pannekakene er gode bare med smør.
Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene i en egen bolle; Legg eggeplommene i en bolle, tilsett sukker og salt, bland raskt. Hell melk, 1 glass kokt vann i den resulterende massen, tilsett smør. Bland grundig. Tilsett siktet mel i blandingen i små porsjoner. Bland grundig.
Tilsett hvitene til den resulterende massen og bland grundig igjen til den er jevn. Varm opp stekepannen. Bruk en øse til å øse ut deigen, hell den i pannen og fordel jevnt. Stek på begge sider til den er ferdig. Server pannekakene varme, stable dem på en tallerken og legg en klatt smør på toppen.
Oppskrift på kremete pannekaker med lønnesirup
kanadisk stil. Om ønskelig kan sirupen erstattes med honning, kondensert melk eller favorittsyltetøyet ditt.
Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene med salt i en bolle til skum. Legg eggeplommene i en egen bolle, tilsett sukker, vanillin og kanel. Tilsett brus, rør. Tilsett fløte og mel i eggeplommeblandingen i små porsjoner. Bland godt med en visp. Brett forsiktig de piskede hvitene inn i den resulterende blandingen.
Rør og varm kjelen. Vær oppmerksom på: det er ikke nødvendig å tilsette fett for steking, det er allerede nok av det i deigen. Bruk en øse til å øse ut deigen og hell den i pannen uten å spre den over overflaten. Du bør få pannekaker med en diameter på 10–12 cm. Stek til de er ferdige. Server med en klatt lønnesirup.
Oppskrift på salte pannekaker med hard ost
Det er best å tilberede dem en om gangen (når de varmes opp, mister pannekaker med ost smaken) og serveres varme.
Pannekaker med hard ost
Forbered deigen. Hell et halvt glass kokt vann i bollen, tilsett noen spiseskjeer mel, en eggeplomme, tidligere skilt fra hviten, sukker, salt og vanillin. Bland til du får en homogen masse, lik kefir i konsistens. Tilsett mel om nødvendig.
Pisk hvitene med salt i en separat bolle til skum. Legge til ferdig deig rett før pannekaker stekes. Varm opp stekepannen, smør med smør. Bruk en øse til å øse ut deigen og hell den i pannen. Stek til den er ferdig, men ikke brun.
Riv hard ost på grovt rivjern. Legg osten i midten av pannekaken og brett til en trekant. Legg i en stekepanne og stek på begge sider til de er gylne og sprø. Server med saus eller rømme.
Pannekakeoppskrift uten egg
Slike pannekaker - flott alternativ for vegetarianere eller de som er allergiske mot eggehvite.
Sikt melet. Tilsett salt og sukker, rør. Varm opp melken (den skal være varm, men ikke varm). Hell i melet. Bland grundig til den er jevn og uten klumper. Slukk brusen med eddik. Tilsett mel- og melkeblandingen. Hell i vegetabilsk olje, behold litt for å smøre pannen.
Bland grundig. Smør pannen med den resterende oljen. Bruk en øse til å øse opp deigen, hell den i pannen og fordel den over hele overflaten. Stek pannekakene på begge sider til de er gjennomstekt. Serveres varm. Du kan servere pannekakene med hvilket fyll du ønsker: de vil være gode med både søte og salte.
Oppskrift på openwork pannekaker
Deres spesielle fordel er deres "hull" tekstur. Pannekakene ser blonde ut, og sammen med fyllet vil de bli en ekte dekorasjon for både hverdags- og feriebord.
Knekk eggene i en dyp bolle. Tilsett salt og sukker. Visp til blandingen har mange bobler. Det er takket være dem at pannekakene blir delikate. Tilsett halvparten av melken og bland blandingen grundig igjen.
Sikt melet. I små porsjoner, rør kontinuerlig, hell det i blandingen av melk og egg. Hell i den resterende halvdelen av melken, deretter vegetabilsk olje. Bland grundig til jevn. Varm opp stekepannen. Bruk en øse til å øse opp deigen og hell den i pannen, spre den over hele overflaten.
Stek på begge sider til den er ferdig. Vær forsiktig: ekstra olje kan være nødvendig for steking under kokeprosessen. Server med søtt fyll: frukt, cottage cheese, syltetøy, kondensert melk.
Oppskrift på franske bokhvete pannekaker
Tradisjonelt serveres de med salt fyll. Saltet smør, ost, skinke, sopp, kjøtt osv. egner seg.
Til å bake pannekaker av denne oppskriften, Følg disse instruksjonene. Bland bokhvete og hvetemel. Tilsett egg og salt. Smelt smøret i vannbad. Hell i melet i små porsjoner. Blande. Hell gradvis 0,5 liter kokt vann i den resulterende massen.
Pisk grundig og raskt til den er jevn. Avreise kl romtemperatur i 2–3 timer for å sette seg. Når deigen har satt seg, tilsett litt mer vann for å gjøre den flytende.
Forresten, når du tilbereder disse pannekakene tradisjonell oppskrift, franskmennene tilsetter ikke vann, men øl! Deretter øser du opp deigen med en øse og hell den i den oppvarmede stekepannen. Fordel jevnt over hele overflaten. Stek til ferdig på begge sider.
Eggpannekaker - ikke bare deilig matbit, men også et flott alternativ til pannekaker med melk eller...
Og jeg pleide å prøve å lage pannekaker uten melk og egg, med rent vann, og til og med uten oppskrift, og så, ifølge bestemoren min, for å være ærlig, kom det ingenting ut av det, jeg led i to år. Deigen kommer hele tiden ut med klumper og smaker blid, og den ser også uappetitlig ut. Nå fant jeg denne siden og den fungerte første gang. Mannen min ber meg lage dem oftere. Hurra, jeg er flott!
Mens min mor og jeg bestemte oss for hva slags pannekaker vi skulle lage, vandret vi her og gjorde oppgaven vår vanskeligere)) det er så mange alternativer, og dette er bare på ett sted. Nå tilbereder vi som regel openwork, klassisk og med krem, vi liker å pakke inn kjøtt og cottage cheese i klassiske, men vi har ikke fått bokhvete ennå, det er for uvanlig)
I dag lagde jeg franske bokhvetepannekaker. Jeg har aldri laget noe lignende før – den ene med vann, den andre med øl ut luftig Denne retten kan trygt plasseres på et feriebord.
Tips fra de beste kokkene: «For at deigen skal få gode klebeegenskaper, anbefales det å la den stå i 30-60 minutter. For å få "fluffiness" av pannekakedeig uten egg, kan du tilsette litt tørrgjær direkte i deigen, men ikke vent til den hever, men stek umiddelbart. Det samme, men med lesket brus(1/3 ts natron + 1 ts sitronsaft eller eddik) - tilsett det direkte i deigen, bland deigen og bak umiddelbart små pannekaker."
Oppskrift nr. 1: Pannekaker på vannet
– 3 glass varmt vann
– 1/3 ts salt
– 3 ss sukker
– 1/3 ts gurkemeie
– 200 g smør
– 1/2 ts brus
– 3,5 kopper hvetemel
Forberedelse:
Tilsett salt, sukker, gurkemeie, olje i vannet. For å røre grundig. Tilsett gradvis mel blandet med brus. Deigen skal ha konsistens som flytende rømme. Smør en veldig varm stekepanne lett med smør. Reduser varmen til moderat og stek pannekaker. Hvis alt er gjort riktig, vil pannekakene ha små hull fra sprengte bobler. Umiddelbart etter steking kan pannekaken smøres med smør - smeltet ghee eller bare et stykke smør.
Oppskrift nr. 2: Pannekaker med melk
- 2,5 kopper mel;
- En liter melk;
– Sukker – 2-3 ss. l.;
- 1/2 teskje salt;
– Smør – en tredjedel av en pakke.
Sikt mel, bland med sukker og salt. Hell i en halv liter melk. Bland alt grundig slik at det ikke er klumper. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme. Kok opp de resterende 500 ml melk og hell i deigen i en tynn stråle, mens du rører kontinuerlig. Tilsett smeltet smør i deigen. Alle ingrediensene kan blandes med en mikser. Stek pannekaker på middels varme i omtrent ett minutt på hver side. Det er bedre å bruke en støpejernsstekepanne med tykk bunn.
Oppskrift nr. 3: Pannekaker med kefir
– 300 g hvetemel
– natron – ½ ts.
– granulert sukker – 2 ss.
– litt salt
– 350-400 ml kefir
– 150 ml vann
Bland den tørre delen av deigen (mel, brus, salt, sukker), hell i kefir porsjonsvis og elt grundig. Kok opp vannet og hell forsiktig i deigen mens du rører hele tiden. Å lage pannekaker uten egg ved å bruke kefir på denne måten lar deg få hullete, elastiske pannekaker som serveres med fersk honning eller syltetøy. Du kan fylle vaniljesauspannekaker med hvilket som helst mykt fyll, men de egner seg ikke til kremaktig fyll, siden hullene er store.
Oppskrift nr. 4: Pannekaker med mineralvann
– 2 kopper pannekakemel,
– 2,% glass musserende mineralvann,
– 5 ss. vegetabilsk olje,
– salt 1/2 ts.
– 2 ss. Sahara,
Hell den nødvendige mengden mineralvann i en ren dyp bolle, tilsett salt og sukker i beholderen og bland ingrediensene lett med en spiseskje. Etterpå begynner vi gradvis å introdusere siktet hvetemel i væsken, samtidig som vi elter røren med en mikser slått på på middels hastighet. Sett bollen til side og la det halvferdige melproduktet stå i 30 minutter. Etter ca. 25 - 27 minutter, slå på komfyren til middels nivå og sett en kjele på den med den nødvendige mengden vegetabilsk olje. Når fettet er varmt, hell det over i bollen med deigen og bland den flytende massen på nytt med en mikser, skru på kjøkkenapparatet på middels hastighet og øke det til maksimum i 1 - 2 minutter. Deigen er klar! Vi baker pannekaker, ikke smør pannen med olje. Å steke alle pannekakene fra en gitt mengde halvferdig mel vil ta ca. 10 - 12 minutter og produksjonen vil være ca. 20 - 22 pannekaker, avhengig av størrelsen på stekepannen.
Oppskrift nr. 5: Pannekaker med rømme og bananer
- Mel - 4 kopper;
- Sukker - 4 ss. l.;
- brus - 1 ts;
- Sitronsyre - 0,5 ts;
- Rømme - 500 g;
- Vann eller myse - 3,5 kopper;
- Smør - 200 g;
– 4 bananer.
Bland siktet mel med sukker og brus. Legg til sitronsyre. Tilsett rømme og tilsett vann eller myse gradvis. Bland blandingen med en mikser. Hell smeltet smør i deigen. Deigen skal ha en kremet konsistens. Riv bananene og legg dem i deigen. Bland alt og begynn å bake pannekaker. Varm opp stekepannen og kle den med smør. Stek hver side av pannekaken til den er gjennomstekt.
Oppskrift nr. 6: Kremete pannekaker med epler
– Mel – ett og et halvt glass;
– Krem – 1 glass;
- Smør - 200 g;
- Sukker - 1 glass;
– Epler – et halvt kilo;
– Skal av to sitroner (gir en lett frisk smak og velduftende aroma).
Mal sukker med smør. Fjern skallet fra to sitroner og bland med smør og fløte. Tilsett mel og elt deigen. Vi baker 4 pannekaker av samme tykkelse og størrelse fra den resulterende deigen. Vask eplene, skrell og finhakk. Dryss de hakkede eplene med sukker, bland med smør og la det småkoke litt i en stekepanne. Fyll pannekakene med epler, rull dem i konvolutter og stek i ovnen til de er gyldenbrune.
Oppskrift nr. 7: Pannekaker med gjær
- vann - 400 ml;
- hvetemel - 2 kopper;
- fersk gjær - 20 g;
– 5 ss. vegetabilsk olje;
- granulert sukker;
- salt.
For gjærpannekaker, tilbered først deigen. Hell et glass eller halvannet varmt vann i en liten beholder fra hele volumet gitt i oppskriften. Tilsett deretter en skje sukker, smuldre gjæren og strø over mel. La deigen stå på et lunt sted til en "hette" vises på toppen. Etter dette, hell resten av det forhåndssiktede melet, en liten klype salt, en eller to skjeer i en dyp bolle granulert sukker. Bland alt sammen. Hell det gjenværende varme vannet i en tynn stråle, 5 ss. smør, gni grundig med den tørre blandingen slik at det ikke blir klumper. Tilsett deigen og rør den resulterende pannekakedeigen igjen. Dekk pannekakedeigen med lokk og la stå i minst 1 time. I løpet av denne tiden skal gjærdeigen heve flere ganger. Sett deretter de skrellede potetene på en gaffel og dypp dem i oljen. Varm opp stekepannen og smør den med potetproduktet for hånden. Øs deigen forsiktig med en sleiv og hell den over i stekepannen slik at den fordeler seg jevnt over overflaten. Stek magre pannekaker på hver side til de er gyldenbrune. Legg i en stabel eller pakk den umiddelbart inn og server rykende varm til bordet.
Fyllingsalternativer for pannekaker uten egg
– honning med nøtter, friske bær eller biter av frukt;
– banan revet med cottage cheese (du kan legge til litt honning, kanel, vanillin, etc. til blandingen);
– knuste epler sautert i smør med tilsetning av kanel eller muskatnøtt;
- strimlet stuet kål med sopp;
- en blanding av ost og finhakkede urter.
– kål, ost, hvitløk eller grønn løk.
TOPP - 15 beste pannekakeoppskrifter for Maslenitsa 2016
I 2016 faller Maslenitsa-uken fra 7. mars til 13. mars. Spesielt for deg har vi laget de TOP 15 pannekakeoppskriftene som er verdt å overraske dine kjære husstandsmedlemmer og gjester med.
Bestemors tynne pannekaker med melk
Ingredienser:
3 kopper mel
4 glass melk
2 egg
0,5 kopper krem
5 ss. smør
50 g solsikkeolje
3 ss. Sahara
0,5 ss. salt
Forberedelse:
Mel må siktes før bruk. Tilsett egg, sukker og salt.
Hell i 2 kopper melk og rør til det er jevnt. Det skal ikke være klumper i den ferdige deigen.
Tilsett fløte i deigen.
Varm smøret i vannbad til det er flytende og tilsett det i deigen. Smør skal ikke være varmt!
Deigen skal være tykk som rømme slik at den sprer seg vakkert utover bunnen av formen, men ikke er for flytende.
Vi baker tynne pannekaker på begge sider i en stekepanne smurt med noen dråper solsikkeolje.
Ingredienser:
3 egg
3 ss. melk
1,5 ss. mel
3 ss. Jeg raster. oljer
3 ss. l sukker
salt
Oppskrift:
Pisk eggene til et stabilt skum, tilsett ett glass melk, salt, sukker. Tilsett mel gradvis i blandingen, rør til klumpene forsvinner. Tilsett den resterende melken, rør og tilsett vegetabilsk olje. Pisk godt og stek i en varm stekepanne (jeg smører stekepannen med vegetabilsk olje før jeg baker den første pannekaken). Smør de ferdige pannekakene med smør!
Ingredienser:
1,5-2 kopper mel,
0,5 liter melk
3-4 egg.
sukker 1 ss,
vegetabilsk olje 1 ss.
en klype salt.
Forberedelse:
Bland ingrediensene til pannekakedeigen. Hell litt deig (i et målebeger), tilsett kakaopulver og litt sukker. Så snart den hvite deigen er hellet i stekepannen, hell den mørke deigen på toppen gjennom "tuten" i et hvilket som helst mønster, snu pannekaken og stek. Fyllet kan være hva du vil.
Supertynne pannekaker
Pannekaker bakt i henhold til denne oppskriften blir veldig, veldig tynne, elastiske og velsmakende.
Ingredienser:
Melk - 500 ml
Mel - 4 hopede spiseskjeer (
150 g)
Stivelse - 4 ss (
100 g)
Egg - 4 stykker
Grønnsak eller smeltet smør - 2 ss
Sukker - 1-2 ss (eller etter smak)
Salt - 0,5 ts
Forberedelse:
For å lage pannekaker uten små hull, må du forberede deigen uten å bruke en mikser.
For å forberede deigen, bland mel, stivelse, salt og sukker. Tilsett egg i den tørre blandingen og rør. Hell gradvis i varm melk under konstant omrøring.
Elt deigen grundig for å fjerne eventuelle klumper. Hvis du ikke klarer å bli kvitt dem helt, sil blandingen gjennom en sil. Tilsett grønnsak eller smeltet smør. Rør alt godt igjen. Resultatet skal bli en ganske rennende deig. La det sitte i 30 minutter. Dette vil la glutenet i melet svelle og pannekakene dine blir mer elastiske og vil ikke rives når de stekes.
Smør formen med olje kun for å bake den første pannekaken. Resten ligger i en tørr stekepanne.
Råd:
- denne deigen inneholder stivelse, som ikke løses opp i hverken melk eller vann. Dette fører til at deigen hele tiden har en tendens til å skille seg og må røres. Det anbefales å gjøre dette før hver neste haug med deig i øsen.
- deigen til slike pannekaker er ganske flytende. Det ligner mer på vann enn deig. Ikke prøv å tykne den ved å tilsette mel eller stivelse. I denne oppskriften trenger du ikke å overvåke konsistensen på deigen, du trenger bare å ta så mye som står i oppskriften.
- når du steker pannekaker er det veldig viktig å velge riktig temperatur. Pannekaker bør steke raskt nok. Hvis pannekaken steker for lenge, øker du varmen på komfyren.
- hvis du ikke har nok erfaring med å steke pannekaker, start med en stekepanne med mindre diameter fordi... Jo større diameter på pannen, jo mer åpenbare blir de mulige problemene.
- Oppskriften på supertynne pannekaker er laget for å tilberede nøyaktig tynne pannekaker. Heller du for mye røre i formen vil du mest sannsynlig få problemer med å snu pannekaken uten å rive den i stykker, og den vil ta for lang tid å steke. Du må helle i nok røre til å dekke bunnen av pannen med et tynt lag.
- deig tilsatt stivelse er mindre "tett" og går lettere i stykker under steking enn vanlig pannekakedeig, så det er viktig at pannekaken er tilstrekkelig stekt på den ene siden og først da snu den over på den andre siden.
- siden pannekaker laget av deig med stivelse har en lettere struktur og lettere rives under steking, må de vendes med mer forsiktighet enn pannekaker laget av vanlig deig.
Pannekakekake "Makovka" med vaniljesaus
Ingredienser:
deig:
egg 2 stk
sukker 50 gr
salt 1/4 ts
melk 700 ml
mel 300 gr
vegetabilsk olje 50 ml
krem:
melk 400 ml
sukker 4 ss
mel 2 ss
smør 1 ss
eggeplomme 3 stk
valmuefrø 2 ss
Forberedelse:
1. Forbered pannekakedeigen: bland egg, sukker, salt.
2. Tilsett melk og bland med en visp. Tilsett siktet mel og bland godt slik at det ikke blir klumper.
3. Tilsett vegetabilsk olje og bland godt.
4. Stek pannekaker og avkjøl.
5. Forbered kremen: bland melk, sukker, mel og eggeplommer. Tilsett smør og sett på brann.
6. Gi fløten et oppkok under konstant omrøring. Så snart kremen tykner, fjern den fra varmen og tilsett valmuefrø.
7. Bland alt godt. Avkjøl kremen. Sett sammen kaken fra pannekaker, smør krem på hver pannekake, 1-2 ss krem per pannekake.
8. Sett kaken i kjøleskapet i et par timer. Nyt teen din!
Pannekake sjokoladekake til frokost
Ingredienser:
Pannekaker:
- Egg - 4 stk
- Melk - 1,5 kopper
- Vann - 1 kopp
- Mel - 2 kopper
- Kakaopulver - 1/2 kopp
- Smør - 6 ss
- Sukker - 2 ss
- Vanillin - 2 ts
Fylling:
Pisket krem/Nutella/sjokolademousse eller hva du måtte ønske
Forberedelse:
Kombiner alle pannekakeingrediensene i en blender og kjør i ca 10 sekunder. Sett deigen i kjøleskapet i en time. Stek tynne pannekaker i smør i en forvarmet stekepanne.
Legg på en tallerken og trekk pannekakelagene, alternerende sjokoladepålegg med pisket krem. Dryss kakao på toppen og lag hjerter med melis.
Vaniljesaus pannekaker med melk
Forberedelse:
Deig:
1. En halv liter melk
2. Pisk 2 egg med en visp
3. Tilsett 1 ts. nok bakepulver og mel til å lage en deig som pannekaker
4. Hell deretter 1 kopp kokende vann og rør.
5. Tilsett 7 ss. vegetabilsk olje.
Deigen er klar!
6. Stek som vanlig, i varm stekepanne, på begge sider!
Kremet ostemassepannekake med kirsebærsyltetøy
Ingredienser:
For pannekaker:
- 375 ml melk
- 200 g hvetemel
- 1 egg
- 40 g sukker
- 25 ml vegetabilsk olje
For fylling:
- 300 g cottage cheese
- 300 ml krem 35%
- 35 g melis
- 200 g kirsebærsyltetøy
- 100 ml vann
- 1 ts. stivelse
- 30 g sukker
- ¼ ts. kanel
- 30 g mandler
Forberedelse:
1. Forbered pannekaker (du bør få 9-10 stykker, du trenger 9).
2. Skjær kantene på en tallerken med diameter mindre enn pannekakene med 1-2 cm Pisk fløten med pulver til en krem og bland med cottage cheese.
3. Sett sammen kaken: smør 3 pannekaker med krem, 1 med syltetøy, så igjen smør 3 med krem, 1 med syltetøy og resten med krem. Smør også sidene med krem. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
4. Hell kokende vann over mandler og la stå i 5 minutter. Skrell og kvern lett i en blender.
5. Kok opp gelé av vann, stivelse og sukker, tilsett kanel på slutten og avkjøl.
6. Hell gelé over kaken og strø over nøtter. Sett i kjøleskapet igjen i en time.
Delikate pannekaker laget med kefir og kokende vann
Ingredienser:
mel 1 ss.
kefir 1 ss.
kokende vann 1 ss.
egg 2 stk.
sukker 1,5-2 ss.
brus 0,5 ts
vegetabilsk olje 2 ss.
salt 0,5 ts
Forberedelse:
Pisk egg med salt
Tilsett kokende vann uten å slutte å vispe
Hell i kefir
Bland det siktede melet med brus. Legg til væsken vår, tilsett sukker og vegetabilsk olje. Bland alt godt slik at det ikke blir klumper.
La deigen stå i 10 minutter.
Stek i en smurt stekepanne til de er gyldenbrune.
Pannekakene er veldig møre at jeg først hadde problemer med å snu dem. Men så tilpasset jeg meg og alt ordnet seg.
Sjokoladepannekake med pisket krem
Ingredienser:
- 175 gr mel
- 1 ts bakepulver
- 4 ss kakao
- 100 g sukker
- 1/4 ss salt
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 350 ml melk
- 230 ml tung krem
- 30 g melis
- 90 g smeltet sjokolade
- frukt
Forberedelse:
Bland 175 g mel, 1 ts bakepulver, 4 ss kakao, 100 g sukker og 1/4 ts salt. 4 ss vegetabilsk olje, 2 ss. vaniljeekstrakt, 350 ml melk. Bland godt.
Varm en stekepanne med vegetabilsk olje over middels varme. Når pannen er varm, heller du deigen i pannen ved hjelp av en øse. Stek den ene siden.
Bruk en slikkepott, snu pannekakene forsiktig og stek på den andre siden til de er gjennomstekt. Gjenta til vi har brukt all deigen.
La pannekakene avkjøles helt.
Pisk krem med 4 ss. melis.
Pensle pannekakene med pisket krem, legg hver pannekake oppå hverandre.
Pynt med frukt på toppen.
Fyll med smeltet sjokolade.
Pannekakepai med ostemassefyll
Ingredienser
ferdige tynne pannekaker - 10-12 stk.;
cottage cheese - 500 g;
sukker - 1-2 ss. l.;
egg - 1 stk;
vaniljesukker - 1 pose;
tørkede aprikoser eller rosiner;
for fylling:
egg - 2 stk;
sukker - 2-3 ss. l.;
rømme - 3 ss. l.
Forberedelse
Bake tynne pannekaker etter din favorittoppskrift.
Forbered fyllet. For å gjøre dette, mal cottage cheese med egg, sukker, vaniljesukker, tilsett hakkede tørkede aprikoser og bland.
Legg fyllet på pannekaken og rull den sammen.
Smør bakebollen med olje. Legg fylte pannekaker i en spiralform.
Forbered fyllet til pannekakepaien. For å gjøre dette, pisk eggene lett med sukker, tilsett rømme, rør til det er jevnt.
Dekk hele pannekakepaien jevnt med fyllet, sett formen med paien i en ovn forvarmet til 190 grader i 30-35 minutter.
Tynne bananpannekaker uten olje
Ingredienser:
et glass melk
175 g siktet mel
ts bakepulver
moden banan
2 ss. l. Sahara
en klype salt
klype kanel
raste. olje til steking (ikke mye)
Matlagingsmetode:
1. Kutt bananen og bland i en blender med melk. Mal til en homogen flytende masse.
2. Bland mel, bakepulver, sukker, salt, kanel i en bolle og rør.
3. Hell den flytende blandingen i den tørre blandingen og pisk med en visp.
4. Varm opp stekepannen godt og hell en dråpe olje før du steker de første pannekakene.
5. Hell deigen i henhold til Art. l. og gi den formen av en flat sirkel.
6. Stek pannekakene på den ene siden til det kommer bobler (over middels varme).
7. Snu den så.
Vaniljesaus pannekaker med kefir
Ingredienser:
2 ss. kefir (det er bedre å ta ikke-fett)
2 ss. mel
2 egg
1/2 ts. soda
2-3 ss. l. vegetabilsk olje
salt, sukker etter smak
Forberedelse:
Bland kefir, egg, mel, salt, sukker og pisk lett med en visp.
Kast 1/2 ts i et glass kokende vann. brus, rør raskt og hell i deigen, bland,
la stå i 5 minutter. Tilsett 2-3 ss. l. vegetabilsk olje, bland og stek pannekaker))
Pannekakene er også tynne og veldig hullete) Takk til Marfusha for oppskriften)
Pass på å steke i en VELDIG varm stekepanne og da blir det mye flere hull)
Bananpannekakekake med yoghurt og valnøttglasur
Pannekaker:
Smør - 4 ss
Stor moden banan - 1 stk (ca. 170 g, eller ½ kopp puré)
Melk - 235 ml
Mel - 95 g
Egg - 4 stk
Brunt sukker - 2 ss
Vanillin - ½ teskje
Salt - ¼ teskje
Kanel - ½ teskje
Muskat - ¼ teskje
En klype malt nellik
Fylling:
kremost - 225 g
Vanlig yoghurt (gresk) - 345 g
Sukker - 65 g
Vanillin - ½ teskje
Glasur:
Kraftig kremfløte - 120 ml
Brunt sukker - 50 g
Smør - 15 g
hakkede valnøtter - 50 g
Vanillin - ½ teskje
Salt - etter smak
Forberedelse:
I en blender, pisk bananen til den er moset, tilsett smøret, og deretter resten av ingrediensene til pannekakene og pisk til en jevn masse. Hell deigen i en bolle (ganske flytende i konsistensen), dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i minst en time. Pisk den avkjølte deigen grundig og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune i en varm stekepanne.
Fyll: Pisk ostekremen luftig, tilsett yoghurt, sukker og vanillin gradvis. Pisk til det er glatt og luftig.
Legg fyllet mellom hver pannekake og fordel resten av kremen på toppen av kaken.
For å lage frostingen bruker du en stavmikser til å piske fløte, brunt sukker og smør på middels hastighet i en kjele. Gi blandingen et oppkok, reduser varmen og la det småkoke i ca 10 minutter, rør av og til. Tilsett vanilje, salt og hakkede nøtter. Hell straks frostingen over toppen av kaken.
Manno-havre pannekaker
Møre pannekaker uten mel, rett og slett deilig! De blir lubne og smelter i munnen!
Ingredienser:
1 ss. havregryn
1 ss. semulegryn
500 ml. kefir
3 egg
2 ss. l. Sahara
1/2 ts. soda
1/2 ts. salt
3 ss. l. vegetabilsk olje
Forberedelse:
Bland semulegryn og havregryn i en bolle. Hell kefir over dem, bland og la stå i 2 timer. Pisk eggene og tilsett i bollen. Tilsett salt, sukker og brus. Tilsett olje og bland. Og stek pannekaker.
Luftige melkepannekaker uten gjæroppskrift
Har du pannekakeuke? Vi også! 
Disse mest ømme eple pannekaker- min siste oppfinnelse. 
De har 50 % mindre mel, ingen egg, og er blandet med eplemos. Slike pannekaker kan enten være tykke, som de amerikanske, eller tynne, som de vi er vant til. 
Pannekakene blir luftige, porøse og veldig smakfulle! 
Jeg er sikker på at du vil lage dem til frokost mer enn én gang. Veldig velsmakende med honning! Er vi klare? La oss prøve!
Vi trenger: (12 stk)
1/2 kopp havregryn
1/2 kopp mel
1/4 ts natron (jeg bruker bakepulver)
3 ss. skjeer eplemos sukkerfri
1 ts eplecidereddik
3,5-4 ss. skjeer sukker
1 kopp (250 ml) mandelmelk eller annen melk
Kanel etter smak
Kvern havregrynene i en blender til det blir mel. 
Bland med mel, brus, sukker. Kombiner puré, eddik, melk. 
Elt deigen og tilsett kanel der. 
Smør pannen med olje bare én gang og stek pannekakene våre. 
Husk at jo mer sukker i pannekakene, jo mer rødmosete blir de.
Avkjøl på en treflate for å la pannekakene slippe ut overflødig fuktighet. 
Klar! Server med honning, syltetøy eller yoghurt!
God appetitt!
For opplysningens skyld gravde jeg i åndelig litteratur – og ble veldig, veldig overrasket. På Maslenitsa, viser det seg at våre forfedre ikke engang spiste kjøtt. Og nå spiser vi det og overspiser, prøver å fylle oss opp Lånt som om det var mulig.
Den sanne betydningen som opprinnelig ble lagt inn i Maslenitsa-ferien var ikke anarkistisk moro før sorg, men forberedelse til en stor begivenhet - åndelig vekst gjennom pasifisering av kjødet. Nettopp forberedelse, det vil si en smidig overgang til abstinens. Derfor er det i Maslenitsa-uken ikke lenger tillatt å spise kjøtt, men fisk, egg og meieriprodukter er fortsatt tillatt.
Jeg tror det ville være veldig riktig å gjenopplive en tapt tradisjon, og under Maslenitsa-uken er det pannekaker med fisk, kaviar, cottage cheese og søte, selvfølgelig. Følger du denne tradisjonen vil du se at folk vil slutte å spise pannekaker med fisk og kjøtt samtidig, noe som er ekstremt skadelig for kroppen.
Forresten, jeg vil umiddelbart merke til altetende borgere at pannekaker med kjøtt eller fisk må fordeles over tid, og en solid pause på 3-4 timer bør tas. Pannekaker i seg selv er allerede ganske tung mat, og hvis du samtidig kaster laks og kokt svinekjøtt inn i magen, så, som de sier, "Jeg er ikke ansvarlig for konsekvensene." For noen kan dette rotet fordøyes uten problemer, men for andre vil bukspyttkjertelen gjøre opprør.
Nylig har det dukket opp mange oppskrifter på "lav-kalori" pannekaker. I utgangspunktet anbefaler disse oppskriftene å erstatte hvetemel med bokhvete og andre korn. Men hvis du ser på kaloritabellen, kan du med det blotte øye se kaloriinnholdet forskjellige typer mel er nesten det samme - 300 "med kopek". Å, det er ikke her vi leter etter roten til ondskapen – det er i en helt annen rot.
For å forhindre at Maslenitsa forårsaker skade på helsen vår, må vi kvitte oss med komponenten som allerede er inkludert i selve navnet på ferien - olje. Men først må vi finne ham. Så når over-oljer vi pannekakene våre?
Først. Når vi heller det i deigen, slik at pannekakene kan tas ut av pannen godt. Men enhver husmor som baker i en stekepanne av støpejern eller legering vet at dette ikke vil hjelpe. Pannen må fortsatt smøres. Så vi ender opp med overflødig olje i pannekakene.
Sekund. Det følger av den første, du trenger bare å sammenligne mengden olje som helles i deigen slik at de fjernes, og mengden som bare kreves for å smøre stekepannen - forskjellen vil være ganske betydelig. Bare å smøre en stekepanne krever betydelig mindre olje.
Tredje. Mange husmødre smører alltid en varm pannekake med smør. Er dette riktig? Alt avhenger av fyllet. Hvis dette skal være laks eller kaviar, blir pannekaken med smør til smør med pannekake. Det er en annen sak om vi spiser pannekaker med syltetøy, syltetøy, frukt eller bare melk.
Fjerde. Leter du godt nok kan du lett finne overflødig olje i fyllet. Jeg har allerede nevnt laks og kaviar, men mange har salatblandinger fra en rekke produkter tilberedt for pannekakene deres, og noen av dem er krydret med majones! Det er der utallige mengder fett har samlet seg! For å bli kvitt overflødig olje, ville det være greit å tenke på fyllet og ikke overmette det med fett.
Femte. I følge tradisjonen skal pannekaker spises gjennom hele Maslenitsa-uken. Og dette er igjen overflødig olje i kroppen. Derfor anbefaler jeg på det sterkeste at du ikke forlater tradisjonen, nei, men rett og slett reduserer antall pannekaker du tar daglig. 1-2 om dagen er nok.
Og til slutt. Vår ekte Maslenitsa-feiring finner sted lørdag - søndag. Å, så godt det ville vært hvis folk i disse dager ikke overspiste seg med smøraktige pannekaker!
