Kålgulrøtter med pepper og tomat. Kålsalat med tomater og paprika. Krydret blomkål. Oppskrift for forberedelse til vinteren

For bare 10 år siden var det å gå på vinteren en lang og møysommelig oppgave, men veldig givende. Med bruken av spesielle enheter og matprosessorer har det blitt mye enklere å tilberede kålsalater for vinteren - å hakke 3-5 kg ​​kål er nå ikke vanskelig. Å bruke en foodprosessor til å hakke gulrøtter og løk er enda enklere.

Kålsalaten med paprika og tomater som tilbys for konservering kan i stor grad forenkle livet ditt om vinteren. Det blir kjempegodt bare sånn, fra en krukke med brød, og videre festlig bord vil ikke gå ubemerket hen.

Hermetisk hjertesalat. Oppskrift.

• Hvitkål - 3 kg;
• Røde tomater - 2 kg;
• – 2 kg;
• Gulrøtter - 1 kg;
• Hvit løk - 1 kg;
• Bordeddik - 1 glass;
• granulert sukker - 6 ss;
• Steinsalt - 8 teskjeer;
• Raffinert olje - 1 kopp.

Grønnsakssalat - hermetikk.

Kålen må kuttes tynt, helst på et spesielt skjærebrett, da blir det mye raskere. Skjær tomatene vilkårlig, du kan skjære dem i skiver hvis de er store. Hvis tomatene er små, kan du kutte dem i bare 4 deler. Pepper, som vanlig, fjern frøene og kutt i strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller, hvis du har en foodprosessor, hakk dem der, ved hjelp av en spesiell enhet. Skrell løken og skjær i strimler.

For å unngå å felle tårer over løken, må du skrelle den på forhånd, kutte den i to og bløtlegge den i en bolle med vann.

Vi legger alle ingrediensene i et stort basseng. Tilsett salt, sukker, eddik, solsikkeolje en etter en. La oss la det brygge. Sett den i brann etter 2 timer. Etter koking, la det småkoke i 20-30 minutter.

Legg den ferdige salaten i sterile krukker og rull opp lokkene, som tidligere er sterilisert. Som med all konservert mat snur vi glassene over på lokket og pakker dem godt inn.

Dette er en oppskrift på en universell matbit som du kan tilberede og deretter nyte hele vinteren. Å tilberede kålsalat med tomater og paprika til vinteren i henhold til oppskriften med bilder er enkelt, men det vil ta litt tid. Du trenger ikke å følge oppskriften strengt, du kan gjøre noen endringer basert på dine smakspreferanser. Du kan for eksempel legge til noen hvitløksfedd i salaten, tilsette et par tørkede laurbærblader eller tilsette favorittkrydderet ditt.

Salat ingredienser:

• kål - et halvt hode;
• paprika - 3-5 stk.;
• varm pepper- etter smak;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 stk;
• tomater - 5 stk;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• vann - 0,5 ss;
• granulert sukker - 3-4 ss;
• kjøkkensalt - 2 ts;
• bordeddik - 120 ml;
• favorittkrydder - etter smak;
• greener - etter smak.

Lage kål- og tomatsalat

Å tilberede grønnsaker er den lengste delen av all matlaging. Vi vasker alle fruktene, renser dem for avfall og kutter dem deretter. Riv kålen i tynne strimler. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell grønnsakskutter.

Tre gulrøtter på et spesielt rivjern for "koreanske" gulrøtter. Dette vil se vakkert ut i en salat. Hvis du ikke har en, kan du rive den på en vanlig. grovt rivjern.

Skjær paprika i tynne skiver. Hakk den varme pepperen i vilkårlige biter. Hakk løken i tynne halvringer. Finhakk grønnsakene.

Skjær tomatene i store biter.

Kombiner alle grønnsakene i en bolle og strø over alt med sukker og kjøkkensalt. Vi tilsetter også bordeddik, raffinert solsikkeolje og vann.

Bland salaten grundig. Om ønskelig, legg til favorittkrydderene dine.

Vi glemmer salaten i to til tre timer slik at grønnsakene blir venner med hverandre, salter og slipper væske. Vi fyller sterile krukker tett med den tilberedte salaten (sammen med juice) og sender den til sterilisering i en kjele med bunnen dekket. Vi steriliserer halvlitersglass i en halv time, og 50 minutter for litersglass.

Nå kan salaten rulles sammen med lokk.

Høsten er høstingstid og kålprisene faller, noe som betyr at det er på tide å begynne å hermetisere grønnsaken til vinteren. Denne artikkelen presenterer et utvalg av utmerkede, tidstestede oppskrifter for å tilberede kålpreparater for den kalde vintersesongen.

Trinn-for-steg oppskrifter for hermetisering av hvitkål til vinteren

Syltet kål til vinteren. Oppskrift med gulrøtter

Rask og enkel å tilberede, og viktigst av alt, en velsmakende og sunn matbit som komplementerer ethvert måltid.

(mengden av ingredienser er beregnet for å forberede fem liter og en halvliters krukke ferdigmat):

• syv kilo hvitkål;
• ti store gulrøtter;
• fire spiseskjeer ikke-jodisert salt;
• en og en halv spiseskje dillfrø.

For å forberede marinaden:

• en liter rent vann;
• to hundre gram ni prosent eddik;
• en spiseskje ikke-jodisert salt;
• fire teskjeer sukker;
• to laurbærblader per liter krukke;
• fem nellikstjerner for hver liters krukke (færre hvis du ikke liker disse krydderne);
• seks erter med sort og allehånde for hver en-liters krukke.

Vintersalat av kål, gulrøtter, paprika og løk

Denne fantastiske salaten vil ikke bare være en utmerket forrett, men også egnet som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Produkter som trengs for hermetikk(antall ingredienser er angitt for en halvliters krukke med ferdig salat):

• to hundre gram hvitkål;
• en liten gulrot;
• en liten løk;
• en mellomstor paprika;
• tretti gram ikke-jodisert salt;
• sytti milliliter seks prosent eddik;
• åtti milliliter vegetabilsk olje;
• tjue gram grønt (smak til: persille, selleri, koriander, dill);
• tretti gram gamle røtter (pastinakk, persille, selleri).

Trinn-for-trinn hermetikkprosedyre:

Vintersalat fra kål og paprika med gulrøtter. Oppskrift uten sterilisering

En slik kålsalat - tradisjonell versjon vinterforberedelse. Oppskriften på tilberedning er ganske enkel og universell, i tillegg krever forberedelsen ikke sterilisering. Og resultatet er en utrolig smakfull, sprø matbit som det ikke er synd å servere både til en festmiddag og til en enkel familielunsj.

• fem kilo hvitkål;
• ett kilo gulrøtter;
• ett kilo løk;
• ett kilo søtsaker paprika(ta helst rødt);
• tre hundre og femti gram vegetabilsk olje;
• fire store spiseskjeer bordsalt;
• to hundre og femti gram ni prosent eddik.

Trinn-for-trinn hermetikkprosedyre:

1. Fjern de øverste skadede bladene fra kålen, vask og finhakk kålen. Jo finere kålen er hakket, jo mørere blir salaten. Det er strengt forbudt å mose kål.
2. Skrell løken, vask og kutt i små biter.
3. Vask paprikafruktene, fjern stilkene og frøene og skjær dem i tynne strimler.
4. Skrell gulrøttene, vask og riv på et fint rivjern. Ved bruk av et slikt rivjern vil ikke smaken av gulrøtter dominere over de andre ingrediensene.
5. Bland alle grønnsakene tilberedt på denne måten, tilsett salt, pepper, eddik og vegetabilsk olje og bland grundig igjen.
6. Legg den ferdige salaten tett i glass og la stå i tre dager. I løpet av denne tiden vil den være godt gjennomvåt og frigjøre juice.
7. Dekk glassene med lokk og sett dem på et kjølig sted.

Denne salaten kan lagres i lang tid, ødelegger ikke og beholder smaken og anvendeligheten.

Kål forrett. En enkel oppskrift for vinteren

For dette enkle og rask oppskrift Det viser seg å være et veldig smakfullt og sunt mellommåltid for vinteren. Det vil ikke ta mer enn en time å tilberede retten, men resultatet vil overgå alle forventninger.

Produkter som trengs for hermetikk(Antallet er for en tre-liters krukke ferdigmat):

Trinn-for-trinn hermetikkprosedyre:

1. Vask kålen, fjern ødelagte blader og skjær kålhodet i mellomstore biter.
2. Skrell gulrøttene, vask og skjær i skiver.
3. Legg alle krydder, unntatt sukker, salt og eddik, på bunnen av en steril treliters krukke.
4. Deretter fyller du glasset til halsen med lag med gulrøtter og kål, og komprimerer tett.
5. Dryss sukker og salt på toppen av grønnsakene og hell i eddik.
6. Hell kokende vann over alt, rull sammen og pakk til det er avkjølt.

Tilberedning av snacks er forenklet ved at grønnsakene syltes direkte i glasset, det er ikke nødvendig å tilberede marinaden separat.

Kål og grønnsakssalat, hermetisert for vinteren

Om vinteren vil denne kålsalaten muntre opp selv den mest inkarnerte knurren, og bli et elegant tillegg til kokte poteter eller en gyllen kotelett.

Produkter som trengs for hermetisering:

• halvannen kilo hvitkål;
• to kilo paprika;
• to kilo modne tomater;
• fem hundre gram gulrøtter;
• fem hundre gram løk;
• ett glass sukker;
• et halvt glass solsikkeolje;
• en spiseskje med ni prosent eddik;
• en haug med fersk persille;
• en teskje sorte pepperkorn.

Trinn-for-trinn hermetikkprosedyre:

1. Skjær skadede blader fra kål, vask hodet grundig og skjær i tynne strimler.
2. Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern (du kan bruke et rivjern).
3. Søt pepper vask, fjern stilker og frø, kutt i tynne strimler.
4. Vask tomatene og skjær i vilkårlige skiver.
5. Løk skrell, skyll og skjær i små terninger.
6. Finhakk den rene persillen.
7. Bland grønnsakene tilberedt på denne måten, tilsett sukker, salt og solsikkeolje.
8. Bland alt igjen og la det trekke i en time.
9. Tilsett eddik og sort pepper i den tilsatte salaten og kok i femten minutter.
10. Klar matbit Legg i sterile glass, rull sammen og pakk inn i et varmt teppe.
11. Etter tolv timer legger du salaten på et kjølig sted for videre oppbevaring.

Jegersalat av kål, paprika, grønne tomater og agurker til vinteren

Veldig deilig matbit, som vil hjelpe vertinnen hvis hun raskt trenger å lage mat til bordet når det plutselig kommer gjester. Det er vanlig å bevare jaktsalat på slutten av høstingssesongen, når vintersortene av kål begynner å modnes, og nettene allerede er så kalde at på grunn av dem må tomater som ennå ikke har fått tid til å modnes, plukkes fra buskene.

Produkter som trengs for hermetisering:

Trinn-for-trinn hermetikkprosedyre:

1. Skrell, vask og skjær gulrøttene i middels strimler. Det anbefales ikke å bruke et rivjern, ellers blir gulrøttene myke.
2. Skrell, vask og skjær løken i tynne halve ringer.
3. Vask paprikaene, fjern stilkene og frøene. Skjær frukten i tynne strimler.
4. Skyll agurkene godt hvis skinnet deres er hardt, skrell det hvis ikke. Skjær grønnsakene i store strimler.
5. Skjær grundig vaskede tomater uten stamme i små terninger.
6. Skyll og hakk kålen i biter, litt større enn andre grønnsaker.
7. Skrell og hakk hvitløken.
8. Bland alle grønnsakene, tilsett salt og la stå i en time.
9. Deretter varmes alt opp, men ikke kok opp.
10. Hell i eddik med vegetabilsk olje. TIPS: Det er bedre å varme salaten i små porsjoner, ikke mer enn to liter om gangen. Dette vil tillate grønnsakene å varme jevnt og ikke overkoke.
11. Legg den ferdige matbiten i sterile krukker og send til vannbad for sterilisering:
    • halvliters beholder i tolv minutter;
    • liter - for femten.
12. Krukker med salat og pakk til det er avkjølt.

Trinn-for-trinn oppskrifter for hermetisering av blomkål til vinteren

Krydret blomkål. Oppskrift for forberedelse til vinteren

En av de mange alternativene for hermetisering av blomkål. Forsvinner øyeblikkelig fra tallerkener, og etterlater ingen av gjestene eller husstandsmedlemmer likegyldige.

​Produkter som trengs for hermetisering:

Trinn-for-trinn hermetikkprosedyre:

1. Legg kålhodet i en kjele med kokende vann.
2. Kok i syv minutter, tøm av vannet og la grønnsaken avkjøles litt.
3. Skjær den varme røde paprikaen i biter.
4. Skrell og vask hvitløken.
5. Del den avkjølte kålen i blomsterstander og legg i glass.
6. Tilsett røde pepperskiver, hvitløk, sorte pepperkorn og persille til grønnsaken.
7. Hell kokende vann over glassene i to minutter.
8. Hell vannet i pannen, vent til det koker igjen og hell det over i kålen.
9. Etter fem minutter, tøm av vannet igjen og tilsett sukker og salt.
10. Kok opp, fjern fra varmen og hell i eddik.
11. Hell den resulterende saltlaken i glassene med kål, dekk med lokk og pakk til den er avkjølt.

Krydret blomkål med paprika til vinteren

Veldig enkelt og raskt alternativ forberedelser til vinteren av blomkål. For å diversifisere smaken og legge til en krydret kant, legges grønnsaker og varm paprika til oppskriften. Takket være tilsetningen av hakkede gulrøtter og paprika, vil forretten se vakker og original ut på bordet.

Produkter som trengs for hermetisering:

Trinn-for-trinn hermetikkprosedyre:

1. Del blomkålen i individuelle buketter (ingen stilk nødvendig her).
2. Legg kålen i kokende vann og kok i fire minutter.
3. Tøm grønnsakene i et dørslag og vent til vannet renner av.
4. Vask paprikaen, fjern frøene, stilken og kutt i terninger eller tynne strimler.
5. Skjær de skrellede og vaskede gulrøttene i så tynne skiver som mulig eller riv dem på et koreansk rivjern.
6. Legg noen gulrøtter og paprika i bunnen av sterile glass.
7. Fyll den tredje delen av glasset med kålblomster.
8. Neste igjen paprika med gulrøtter og kål.
9. Legg laurbærblad og pepper oppå grønnsakene.
10. Hell kokende marinade av vann, sukker, salt og eddik over grønnsakene plassert i glass.
11. Rull alt sammen og pakk det inn til det avkjøles.

Dette produktet kan lagres ganske lenge på et kjølig sted.

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Så høsten har kommet. Jeg vet ikke engang om jeg elsker henne eller ikke; det er generelt vanskelig for meg å svare på dette spørsmålet. Tross alt har høsten, som enhver annen årstid, sine fordeler og selvfølgelig ulemper. Ja, dagene blir kortere, kaldere vær, langvarig regn kommer, og med dem de første forkjølelsene. Men samtidig er det få som legger merke til hvilken vakker kjole trærne er kledd i, hvilken rik avling vi samler i hagen og hvilke vakre sopp vi finner i skogen under en «stille jakt». Forbered en annen deilig forberedelse - .
Og for meg, som husmor, er høsten først og fremst tiden for å tilberede senere salater, som for eksempel denne. Faktum er at jeg alltid lar kål stå til senere, jeg venter alltid på vintervariantene, siden dette er den typen kål som blir sprø og veldig smakfull etter gjæring.
Jeg har tilberedt denne salaten i mange år, og hver gang gjør jeg det med glede. Fordi, til tross for multikomponent-naturen, er det ingen spesielle vanskeligheter med å forberede den. Jeg utsetter ikke grønnsakene for spesiell behandling og steriliserer deretter ikke glassene. Alt er mye enklere: Jeg kutter grønnsakene, tilsetter salt, samt sukker og smør, koker deretter massen med lav varme, helt til slutt legger jeg til eddik og overfører den til glass, som jeg umiddelbart ruller opp med lokk.
Grønnsakene til salaten er kanskje ikke valgt ut, men vi vil likevel hakke dem. Men det er bedre å ta tomater med kjøttfull frukt, de er mindre saftige og holder formen godt under hermetisering. Jeg liker å bruke paprika i forskjellige farger for å legge til lyse høstfarger til salaten. Denne deilige salaten er min manns favoritt.
Oppskriften er laget for 6 bokser á 500 ml.

Ingredienser:

- moden tomatfrukt - 1 kg.,
- hvitkål (varianter fra sent eller midt i sesongen) - 1 kg.,
- salat pepper - 1 kg.,
- gulrøtter - 0,5 kg.,
- løk - 0,5 kg.,
- vegetabilsk olje - 300 ml.,
- kjøkkensalt - 1 ss.,
- bordeddik (9% – 100-120 ml (etter smak),
- hvitt granulert sukker - 10 ss.

Steg for steg oppskrift med bilde:

Fjern de øverste bladene av kålen og del gaffelen i to. Deretter, bruk en makuleringsmaskin eller bare en skarp kniv, kutt den i strimler.




Vask den skrellede løken godt og finhakk den i halve ringer.
Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i strimler.




Vi vasker tomatfruktene, tørker dem tørre og skjærer dem i ikke veldig tynne skiver.




Skrell gulrøttene og riv dem på et stort rivjern.

God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Frisk kålsalat, oppskrift med paprika og tomater, veldig godt å lage mat til hjemmelaget middag, men hvis du prøver med en vellykket presentasjon, kan du overraske gjestene dine med denne retten. Spesielt hvis det er vegetarianere blant dem, vil de først og fremst sette pris på dine kulinariske ferdigheter.
Dessuten er retten, til tross for all dens tilsynelatende enkelhet, ganske velsmakende og krydret. Tross alt inneholder den en interessant kombinasjon av grønnsaker - sprø hvitkål, søte gulrøtter, salat paprika og modne tomater. Og som dressing brukes en slags fransk saus, som er veldig enkel å lage av sitronsaft, vegetabilsk olje og krydder. Du kan krydre den, smaken blir annerledes.
Du vil bli veldig fornøyd med denne hvitkålsalaten, krydret sitronsaft og olje med sin lyse, rike smak og farge, dette oppnås på grunn av grønnsakene som er inkludert i den. Det er viktig å opprettholde proporsjoner for å oppnå riktig smakskombinasjon av den ferdige retten.
Denne salaten kan tilberedes ganske raskt, fordi hovedprosessene er å kutte grønnsaker og tilberede sausen. Men for at smaken skal være rik og ensartet, lar vi den erfarne retten stå i flere timer for å trekke.

Oppskriften er for 1 porsjon.



Ingredienser:
- hvitkål - 50 g,
- gulrotrot - 0,5 stk.,
- modne tomatfrukter - 1 stk.,
- salat pepper frukt - 0,5 stk.,
- fersk hvitløk - 4 fedd,
- olje - 1 ss,
- sitronsaft - etter smak,
- sjø- eller kjøkkensalt,
- persille.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder:

Vi vasker kålhodet, fjerner de skadede bladene og finhakker det i strimler.




Riv de vaskede og skrellede gulrøttene på et grovt rivjern.




Vi kutter den vaskede modne tomatfrukten i to, og kutter den også med et rivjern.
Press hvitløken her.




Til salaten tar vi lyse og kjøttfulle paprika slik at de blir mer aromatiske. Vi kutter av toppen og halen fra den, og kutter den deretter på langs. Skjær av frø og stilk og skjær paprikaen i strimler.