Mastikk med melkepulver hjemme. Melkemastikk til kake, oppskrift med bilde. Kreativ kakepynt

Melkemastikk er et flott tillegg til enhver kake, fordi det er lett å skulpturere forskjellige figurer fra den.

For å tilberede det trenger du babyerstatning, noe som i stor grad forenkler forberedelsesprosedyren.

Det tar ikke mer enn 10 minutter å elte, og selve mastikken vil vise seg velsmakende, plastisk og ikke klissete. Den kan males i hvilken som helst farge, noe som betyr at fantasien er praktisk talt ubegrenset.

Hva du trenger - hvilken babyerstatning du skal bruke

For å forberede mastikk trenger du:

• 100 gram kondensert melk,
• 150 gram melis,
• 150 gram baby tørr formel,
• 2 ss sitronsaft,
• matfarger.

Valget av morsmelkerstatning fortjener spesiell oppmerksomhet.

Butikkene tilbyr et stort utvalg av barnemat, men følgende blandinger "viser seg best" på det kulinariske feltet:

1.Malyutka - denne morsmelkerstatningen har vært kjent for mødre siden sovjettiden. Sammensetningen har endret seg flere ganger, og i dag er mat under dette navnet på ingen måte dårligere i kvalitet enn sine utenlandske kolleger. Den brukes i baking, som viser seg smakfull og luftig. I tillegg til den gode smaken, er det verdt å merke seg den lave kostnaden - omtrent 250 rubler per 350 grams pakke. Mastikk fra babyerstatning Malyutka Det vil definitivt bli plastisk og lett å forme.

2. Baby - en annen billig og ganske passende blanding for å lage mastikk. Prisen er enda lavere - omtrent 200 rubler for en lignende pakke. Balansert sammensetning, sikkerhet, ingredienser av høy kvalitet - alt dette gjør det nyttig ikke bare for barn, men også for voksne.

Hvis du har annen formel igjen etter å ha matet babyen din, kan du bruke den også. Generelt er all babytørrmat som har blitt lagret riktig egnet for å lage mastikk.

Steg for steg oppskrift

Når alle ingrediensene er klargjort, kan du begynne å blande mastikken.

1. Sikt gjennom melis.
2. Sikt babyerstatningen, hell den i pulveret og bland godt.
3. Tilsett sitronsaft og kondensert melk. Kombinasjon kondensert melk og babyerstatning lar deg få den klebrigheten som er nødvendig for høykvalitets skulptur av figurer.
4. Elt "deigen" og overfør den til bordet.
5. Tilsett konditorfarge.
6. Pakk mastikken inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 12 timer.
7. Før du bruker mastikk, dryss kjevlen og bordet med stivelse.

Når mastikken er klar, kan du begynne å forberede kaken. Dette kan være en lett svampekake, som vil bli dekorert med sjarmerende figurer laget av fondant.

For å tilberede kjeksen trenger du:

• 1 kopp mel,
• 1 glass sukker,
• 5 egg.

Matlagingstrinn:

1. Skille hvitene fra eggeplommene, og la hvitene stå på bordet for å varme seg opp.
2. Pisk eggeplommene med sukker til jevnt skum.
3. Tilsett siktet mel og bland.
4. Salt lett hvitene og pisk dem til de danner topper, slik at de ikke ruller av når bollen vippes.
5. Tilsett to spiseskjeer eggehvite i eggeplommerøren og bland. Legg deretter ut det resterende proteinet. Plasser en skje i midten av beholderen og snu den forsiktig for å blande deigen igjen.
6. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 35-40 minutter.
7. Ta ut av ovnen og snu.

Nå gjenstår det bare å forberede figurer fra mastikk, lage favorittkremen din og sette sammen kaken, dekorere med mastikkfigurer.

Noen ideer:

• Tegneseriefigurer og eventyrdyr passer til en barnekake.
• Volumetriske gratulasjoner og tall er alltid relevante.
• Blomster og blomsterdesign ser vakkert ut på kaken.
• Erfarne kokker kan lage nesten hva som helst av mastikk.

VIDEOINSTRUKSJONER

• Pulverisert sukker skal være uten tilsetningsstoffer, og kondensert melk skal være av høy kvalitet, produsert i samsvar med GOST.
• Det er veldig viktig å observere proporsjonene til produktene; det er best å bruke en kjøkkenvekt.
• Det er vanskelig å koble sammen deler fra tørket mastikk, så du bør ikke strekke prosessen mens du skulpturerer.
• Melkemastikk er ikke veldig egnet for å dekke en kake på grunn av dens mykhet, den er mer beregnet på å skulpturere figurer.

Melkpulver - 160 gr.

Pulverisert sukker - 160 gr.

Kondensert melk - 200 gr.

Sitronsaft - 2 ts.

Bland melis med melis og sikt. Tilsett gradvis kondensert melk og sitronsaft og elt. Du må elte mastikken til den blir en elastisk og homogen masse (konsistensen er omtrent som dumplingdeig). Pakk den ferdige mastikken inn i plast for å forhindre at den tørker ut.

Du trenger ikke tilsette sitronsaft til mastikken, men i dette tilfellet vil det ta veldig lang tid å tørke.

Du kan bruke melkemastikk umiddelbart etter elting, eller du kan bruke den etter en uke (hvis det er biter igjen). Den oppbevares godt i kjøleskapet. Jeg hadde det i grønnsaksrommet (det kan lagres i en uke uten problemer, jeg har ikke prøvd det igjen). Først etter nedkjøling må den eltes grundig slik at den blir elastisk igjen. Du må tone ferdig mastikk i forskjellige farger. (Jeg har pulverisert maling og tynner dem ut med vann).

Jeg ruller ut mastikken på stivelse. Jeg prøvde det på pulver, men likte det egentlig ikke; stivelse fungerer bedre. Å dekke en kake med en slik fondant er en fornøyelse. Hun er veldig bøyelig, mild og viktigst av alt ikke "tre".

Denne mastikken egner seg godt til å dekke til kaker, lage blomster, blader og små deler. Men den egner seg ikke til å skulpturere figurer, hvis den er tykk, tar den veldig lang tid å tørke. Jeg formet henne ubevisst til en jente, så bena hennes begynte å spre seg og bli lengre og effekten av cellulitter oppsto. jente_haha

Hvis mastikken begynner å smuldre under arbeidet, må du tilsette litt kondensert melk, elte godt igjen og du kan fortsette å jobbe.

Hvis det etter farging eller under arbeid blir for mykt, klissete eller begynner å spre seg, må du tilsette en blanding av melkepulver og melis.

Mens mastikken er "frisk" fester den seg godt til vann og konjakk (vodka vil nok fungere også). Men når mastikkproduktene er helt tørre, må du lime dem enten på glasuren eller på sjokoladen.

Hvis du trenger en glanseffekt, påførte jeg cognac på toppen med en børste (jeg prøvde det ikke med vodka). Etter påføring av cognac etterlater mastikken også en veldig behagelig lukt.

Denne mastikken, som andre typer, er ikke vennlig med krem. Derfor må du legge den på oljekremer og ganache. Disse kremene kan også enkelt påføres på toppen av mastikken. (Dette gjorde jeg i "Palette"-kaken. Malingene mine ble laget av smør + kondensert melkekrem).

Melkemastikk smaker veldig behagelig. Selv de som ikke liker melkepulver vil sikkert elske det. (Dette skjedde med søsteren min. Hun tåler ikke pulverisert melk, men hun spiser mastiks med glede.) Det er ikke så klumpete som gelatin. For eksperimentet tilsatte jeg litt marshmallow til den (etter å ha holdt marshmallowen i 15 minutter i vannbad og deretter malt den). Det var ingen endringer i elastisiteten, men smaken ble mer interessant, litt syrlig.

Denne mastikken har etter min mening bare en ulempe - den kommer ikke i hvitt! Fargen er litt gulaktig.

Ja, jeg glemte å si at melkemastikk kan males på toppen. Bare malingene skal ikke være veldig flytende, eller laget deres skal ikke være "tykt", ellers tørker ikke mastikken på lenge.

Du må oppbevare en kake dekket med denne mastikken i kjøleskapet, og for å forhindre at mastikken "dugger seg", bør temperaturen i kjøleskapet ikke være veldig lav.

La oss vurdere i dag en oppskrift på melkemastikk, som er veldig enkel å lage hjemme fra de rimeligste ingrediensene.

Kanskje sukkermastikken i henhold til denne oppskriften er den deiligste for barn å spise tegneseriefigurer fra den.

I tillegg vil enhver husmor sette pris på en rekke fordeler i arbeidet sitt, fordi:

• Denne mastikken lager veldig gode små og komplekse detaljer av typen forskjellige karakterer;
• kakefigurer holder enhver form perfekt;
• sammenføyningssømmene glattes enkelt ut;
• Mastikken er spiselig og jeg liker veldig godt smaken.

Forskningsarkeologisk arbeid gir oss informasjon om at melkeproduksjon ble utført for rundt 3 tusen år siden f.Kr. av innbyggere i Midtøsten. De var de første som brukte det som mat.

Andre kilder snakker om en annen sannhet, og hevder at melk ble gitt til mennesker av storfe i Europa 6 tusen år f.Kr. Samtidig ble meieriproduktet brukt ikke bare som mat, men også til medisinske formål. Ifølge Hippokrates, for 400 år siden f.Kr., ble det helbredende melkemiddelet anbefalt å tas som en helbredende drikk som kurerer mange sykdommer.

Meieriproduktet er veldig sunt, det vet vi. Men melkepulver er uvurderlig for praktiske formål: oppbevaring, bruk og smak.

Ingredienser til 1 porsjon med flere figurer

150 gram melis

150 gram av babyerstatning eller melkepulver

150 gram kondensert melk

konditorfarge (om nødvendig)

Inventar

boksåpner

klamfilm

Hvordan tilberede melkemastikk

Sikt babyerstatning (eller melkepulver) gjennom en fin tørr sil. Vi gjør det samme med melis.

Du kan gjøre alt på en gang i en bolle.

Bland ingrediensene litt. Selv om disse manipulasjonene ikke er spesielt viktige på det nåværende stadiet av mastikkforberedelse.

Hell 2/3 av den tilberedte mengden i blandingen av tørre ingredienser.

Rør litt i blandingen og se på resultatet.

Det er bare at konsistensen til produsentene kan være helt annerledes: en er tykkere, en annen er tynnere.

Hvis melken viser seg å være tykk, bruk mer enn volumet som er angitt i ingrediensene. Reduser flytende kondensert melk i proporsjoner.

Vi prøver å elte mastiksdeigen grundig med gradvis tilsetning av kondensert melk til sammensetningen begynner å smuldre.

Som et resultat får vi en plastisk og homogen masse med en behagelig kremfarge.

Mens vi begynner å lete etter skisser på Internett for fremtidige kakedesign, pakk mastikkdeigen inn i matfilm og sett den i kjøleskapet.

Vennligst merk: Denne babymat-mastikken er perfekt kun for å skulpturere figurer og små deler. Hvis det er behov for å "kle" kaken i mastikk, er det bedre å bruke enten mastikk .

Under forberedelsesprosessen var det mulig å farge melkemastikken umiddelbart, men vi vil begynne å farge den i deler mens vi jobber med den, når vi begynner.

Den eneste ulempen med en slik lett å tilberede og bruke sukkermastikk fra babyerstatning er at den ikke er snøhvit. Den kremete fargetonen kommer fra kondensert melk og babyerstatning. Selv om du bruker melkepulver i ingrediensene, oppnår du ikke hvit mastikk.

Ønsker du å dekorere en kake eller bakverk vakkert? Det er alltid en vei ut. Jeg foreslår å lage mastikk av kondensert melk. Denne mastikken er veldig enkel å tilberede. Du trenger et minimum av ingredienser som du lett kan finne i supermarkedshyllene.

Den ferdige kondenserte melkemastikken har en kremaktig fargetone. Så hvis du vil diversifisere fargeskjemaet, bruk matfarger eller naturlige: betejuice, gulrøtter, spinat. Før du bruker matfarge fra supermarkedet, må du male den til et pulver med en vanlig mørtel.

Strukturen til mastikken ligner myk plasticine, hvorfra det er lett å skulpturere forskjellige figurer som vil være nødvendig for å dekorere desserten. Så la oss gå rett til poenget.

For å lage mastikk av kondensert melk, melkepulver og melis, ta følgende ingredienser.

Sikt melis og melkepulver i en passende dyp tallerken. Bland godt med en kjøkkenvisp.

Hell kondensert melk i små porsjoner. Bruk en skje, elt til en stiv deig. Bruk skjeen i én retning, for eksempel med klokken. Tilsett sitronsaft til slutt.

Slik ble det en tykk masse.

Ta nå en silikonmatte med en glatt overflate. Dryss godt med stivelse. Overfør den resulterende massen. Begynn å elte. Tilsett stivelse med jevne mellomrom til du får en myk plastdeig som ikke fester seg til hendene.

Pakk den resulterende ballen inn i matfilm og plasser den i kjøleskapet i 40-60 minutter.

I prinsippet er mastikken klar. Men trenger du forskjellige farger, del mastikken i små biter, avhengig av hvor mange farger du trenger og i hvilken mengde. Tilsett ønsket konditorfarge til hver bit og bland grundig til den er jevn. Hvis du ikke er fornøyd med metningen av fargen, tilsett litt mer fargestoff.

Jeg trengte disse fargene.

I luften tørker mastikk fra kondensert melk raskt og begynner å smuldre. Slike preparater bør oppbevares i kjøleskapet, først pakket inn i matfilm.

Før du arbeider med mastikk, ta den ut av kjøleskapet, elt den litt i hendene, så blir mastikken mer smidig. Skal du skjære ut ulike former, kjevle det ut til et lag og bruk stempel for å skjære ut de ønskede formene. Tilsett eventuelt litt stivelse for å unngå at mastikken fester seg til arbeidsflaten.

Tørk figurene i romtemperatur i ca 1 dag før bruk.

Deilige desserter til deg!