Syltede rødbeter revet om vinteren i krukker oppskrifter. Syltede rødbeter. Syltede rødbeter i krukker for vinteren med søt paprika

Hjem / Andre kurs

Syltede rødbeter tilberedt for vinteren er en utmerket delikatesse og snack. Vi foreslår å forberede og vri den i henhold til forslagene nedenfor. trinnvise oppskrifter Med bilder, etter som du kan gjøre dette veldig enkelt. Kokker tilbys originale tilberedningsalternativer: med plomme, pepperrot, karvefrø og andre enkle og raske oppskrifter. Krydret, saftig smak rødbeter forberedt for fremtidig bruk vil appellere til ekte gourmeter. Slike syltede rødbeter er både en original uavhengig snack og kan brukes til tilberedning av salater og andre retter.

kerescan - 2. august 2015

Syltede rødbeter er en utmerket base for å tilberede en rekke velsmakende forretter og førsteretter. Og til tross for at den populære grønnsaken er perfekt bevart til våren uten noen form for konservering, vil en slik beteforberedelse være nyttig i hver husmors hjem. Derfor vil jeg fortelle deg oppskriften min på hvordan du kan sylte rødbeter til vinteren hjemme, enkelt og velsmakende.

Rødbeter brukes til å tilberede borsjtsj, rødbetsuppe, vinaigrette og andre. populære retter, uten hvilket det er vanskelig å forestille seg hjemmelaget mat. Den kan brukes ikke bare kokt eller bakt, men også syltet. For å marinere det, vil det ikke ta for mye tid og krefter, og resultatet vil overgå alle forventninger. Syltede rødbeter øyeblikkelig matlaging Ikke bare vil det gi en ny smak til kjente retter, men det kan også tjene som en komplett snack. Du kan forberede den ved å forskjellige oppskrifter, men de er alle ganske enkle.

Matlagingsfunksjoner

Rødbeter tar lang tid å koke. Noen ganger er prosessen med å tilberede snacks fra denne grønnsaken tidkrevende, men det er aldri vanskelig. Når vi snakker om hurtigkokte rødbeter, mener vi en relativt kort periode med sylting sammenlignet med å forberede dette produktet for vinteren. Når du tilbereder en rask matbit fra rødbeter, må du fortsatt bruke tid på den foreløpige forberedelsen. Ellers bør selv en nybegynner kokk ikke ha noen problemer, men han må kanskje vite et par ting.

For å tilberede forretter fra kokte rødbeter, er det bedre å velge rotgrønnsaker av omtrent samme størrelse, ellers kan det vise seg at noen grønnsaker blir overkokte, mens andre forblir fuktige.
Du kan sylte ikke bare kokte, men også rå rødbeter, men de må hakkes grundig, ellers vil de ikke sylte raskt. I hvilken form du skal bruke grønnsaken, rå eller kokt, avhenger av den valgte oppskriften.
Det er best å sylte rødbeter i glass- eller keramiske beholdere, det er akseptabelt å bruke plastbeholdere av høy kvalitet og til og med plastposer. Men metallredskaper er ikke egnet for disse formålene. Aluminium frigjør skadelige stoffer ved kontakt med syrer. Ethvert metall kan gi snacken en ubehagelig ettersmak.

Syltet på en rask måte rødbeter kan vanligvis serveres innen en dag etter tilberedning. Den må oppbevares i kjøleskapet. Det vil ikke gå dårlig i minst 2 uker, men vil ofte vare mye lenger.

Klassisk oppskrift på hurtigkoking av syltede rødbeter

rødbeter - 1 kg;
løk - 0,2 kg;
bordeddik (9 prosent) - 180 ml;
salt - 40 g;
sukker - 160 g;
vann - 0,6 l;
laurbærblader - 3 stk.;
sorte pepperkorn - 12 stk.

Matlagingsmetode:

Vask rødbetene, kok til de er møre. Gi grønnsakene en sjanse til å avkjøles og skrell dem.
Skjær rødbetene i små barer (7–8 mm brede, ca. 3 cm lange).
Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Hvis løkene er store, kan du kutte dem i kvarte ringer.
Rør grønnsakene.
Legg pepperkorn i bunnen av beholderen der du planlegger å sylte rødbetene, og legg grønnsakene på toppen.
Kok opp vann, løs opp salt og sukker i det, tilsett laurbærblader, kok i 5 minutter.
Fjern laurbærbladene. La marinaden avkjøles til romtemperatur.
Hell marinaden over rødbetene, dekk med lokk og sett i kjøleskapet.

Du kan prøve snacken etter en dag. Heller du varm marinade over, er den klar til bruk enda tidligere (om ca. 12 timer).

Rødbeter marinert med hvitløk

rødbeter - 1,5 kg;
vegetabilsk olje - 120 ml;
sukker - 0,25 kg;
hvitløk - 4 fedd;
koriander - 50 g;
vann - 1,5 l;
salt - 50 g.

Matlagingsmetode:

Kok rødbetene til de er møre, avkjøl. Rengjøre. Skjær i små terninger (ikke mer enn 1 cm).
Skjær hvitløken i tynne skiver.
Bland rødbeter med hvitløk.
Bland vann med salt, sukker og vegetabilsk olje. Kok den. Du kan legge til noen erter med laurbærpepper og laurbærblad.
Kok marinaden i 5 minutter, tilsett eddik. Rør, fjern pannen fra varmen.
La marinaden stå i en halv time, og hell den over de tilberedte rødbetene. La stå i 3-4 timer kl romtemperatur.

Etter den angitte tiden kan de syltede rødbetene settes i kjøleskapet eller legges i en vase og serveres. Forretten har en krydret smak og forførende aroma.

Rødbeter marinert med løk og sennep

rødbeter - 0,2 kg;
løk - 75 g;
fransk sennep - 5 ml;
eplecidereddik (6 prosent) - 20 ml;
vann - 40 ml;
sukker - 10-20 g;
salt eller soyasaus- etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask de rå rødbetene, tørk med en serviett og skrell.
Mal på et rivjern med store hull.
Skrell løken, kutt i tynne kvarte ringer, bland med rødbeter.
Kok opp vann, bland det med salt, sukker, eddik og sennep. Du kan legge til en klype malt svart pepper. Røre.
Krydre rødbetene med den resulterende sausen. La den stå i 2 timer i romtemperatur, sett den i kjøleskapet og vent ytterligere 2 timer.

En forrett laget av syltede, rå rødbeter har en uvanlig, men balansert smak. Hvis du vet hvor sunne rødbeter er, men du synes det er vanskelig å bestemme deg for å begynne å spise dem ukokte, bør du prøve maten tilberedt etter oppskriften som er gitt.

Rødbeter syltet i koreansk stil

rødbeter - 1 kg;
hvitløk - 8 fedd;
malt rød pepper - 5 g;
malt koriander - 5 g;
vegetabilsk olje - 0,2 l;
bordeddik (9 prosent) - 60 ml;
salt, sukker - etter smak.

Matlagingsmetode:

Etter å ha skrellet de rå rødbetene, riv dem på et rivjern designet for å lage koreanske salater.
Før hvitløken gjennom en presse og bland med rødbetene.
Tilsett sukker, salt, krydder i smøret. Varm det i en kjele, bland med eddik.
Hell den varme marinaden over rødbetene og rør.
Etter en time setter du snacksen i kjøleskapet. Etter ytterligere 5 timer er den klar til å spises.

Denne versjonen av syltede rødbeter vil appellere til elskere av krydret mat.

Øyeblikkelig syltede rødbeter er et sunt mellommåltid med en pikant smak. Den kan ikke bare serveres separat, men også brukes til å tilberede andre retter.

Syltede rødbeter gjør det mulig å bevare det største antallet nødvendige elementer, og selvfølgelig er smaken av denne retten rett og slett fantastisk. Rødbeter utsettes for varm helling, kan steriliseres, men for de late er det også raske syltingsmetoder, uten lange og vanskelige operasjoner.

Få mennesker forstår hvordan man sylter rødbeter til vinteren riktig. Det er nødvendig å vaske rotgrønnsakene og legge dem i vann blandet med salt og eddik. Forholdene velges i henhold til vertinnens personlige preferanser. I gjennomsnitt trengs 2-3 ss. l. disse ingrediensene. Grønnsaken kokes i marinaden i omtrent en time, hvoretter den avkjøles, skrelles og legges i glass.

Oppskriften på sylting av rødbeter for konservering av preparatene i steriliserte krukker vil appellere til mange. Rødbetene kommer ut «som i en kafeteria». Rødbetemarinade filtreres, kokes og helles i glass. Den ferdige vridningen er dekket med et lokk og, etter avkjøling, plassert på et hvilket som helst behagelig sted. For hermetisering er det mer riktig å bruke en liten rotgrønnsak, siden en stor må tilberedes lenger, og etter koking kuttes den slik at den passer i glasset.

Syltingsmetoder

La oss snakke om den evige debatten: å sterilisere eller ikke sterilisere. Finn ut hvordan du sylter rødbeter til vinteren uten sterilisering og med det - bestem selv hvilken måte du liker og er mer praktisk.

Du kan tilberede syltede rødbeter uten sterilisering. For å gjøre dette velges flere små rotgrønnsaker, kokes og skrelles. Til marinade 1 ss. l. tilsett grovt bordsalt i 1 liter vann og kok opp, hell deretter i grønnsaken og rull den sammen for vinteren. På grunn av utilgjengelighet av foreløpig varmebehandling, vil hermetiske rødbeter uten sterilisering beholde nesten alle de ønskede kvalitetene.

Forberedelsesalternativ: lag en marinade av løk, salt, sukker, laurbærblad og eddik. Gjør deretter alt i henhold til den tidligere kjente ordningen. Rødbeter med eddik tilberedes uten sterilisering, av denne grunn er det bedre å lagre slike vendinger i kjøleskapet.

En liten rotgrønnsak kokes i en kjele sammen med eddik og perlesukker til kornene er helt oppløst, hell over de resterende rødbetene (1,5 kilo). Kok den i omtrent en time. På slutten av kokingen skrell frukten, sil av marinaden og kok opp igjen. Du kan finne et stort antall oppskrifter på hvordan du sylter rødbeter i egen juice. Alle beholder de ønskede kvalitetene til grønnsaken.

I steriliserte krukker

For å sterilisere dekkes glassene med jernlokk og legges i en panne med vann. Beholdere på 0,5 liter steriliseres 10-15 minutter etter koking, lukkes deretter og snus opp ned. Syltede rødbeter kan lagres lenge i glass til vinteren.

Hvordan foretrekker du å marinere?

Med steriliseringUten sterilisering

Oppskrifter for vinterforberedelser til vinteren

Ingredienser: rødbeter - 1 kg.

Til marinaden:

Pepperkorn - 5 stykker;
vann 2 ss.;
salt - 30 gr.;
sukker 40 gr.;
eddik - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Vi bruker rødbeter med små volum, ikke mer enn 5 cm. Vi vasker dem godt, kanskje suge dem i en tallerken med varmt vann på forhånd.
Ha i en kjele, tilsett vann og kok på svak varme til rødbetene er møre. Når det er avkjølt, fjern skallet.
Legg de kokte rødbetene i rene, tørre glass og prøv å presse rotgrønnsakene forsiktig.
Hell i kokende marinade. Når forretten er avkjølt, sett den på et kaldt sted. Hvis vi forbereder rødbeter til vinteren, steriliserer vi dem. Etter dette ruller du opp lokkene og lar dem avkjøles under et varmt teppe.

Ingredienser: rødbeter (uansett mengde)

Til marinaden:

Vann 1 l.;
Sukker 1 ss. l.;
Salt 1 ss. l.;
Eddik 1 ss. l.

Preparat:

Skyll rotgrønnsakene, kok til de er møre, renn av, skyll med kaldt vann, skrell og riv.
Legg rødbetene i steriliserte glass opp til skuldrene.
Forbered marinaden ved å koke opp.
Hell den varme marinaden over rødbetene og rull sammen umiddelbart.
Snu glassene opp ned og pakk inn til de er helt avkjølte.
Oppbevares på et kjølig sted.

Ingredienser:

rødbeter - 2 kilo;
vann - 1 l;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 1 ss. skje;
sitronsyre - 1,5 ts.

Forberede syltede rødbeter for vinteren:

Vask rødbetene og tilbered dem med forskjellige metoder. Grønnsaker kan bakes eller kokes. Produksjonsperioden for mellomstore rotgrønnsaker er 1,5 time.
Avkjøl rødbetene til de er varme nok til å håndtere og skrelle. Det er praktisk å koke eller bake grønnsaker på forhånd.
Skrell rotgrønnsakene og skjær dem i mellomstore terninger eller riv dem med et rivjern.
Vask halvlitersglass med natron og steriliser over damp. Kok opp sømlokkene.
Fyll glassene med hakkede rødbeter, og la 1/4 av volumet stå øverst.
Lag en marinade av salt og eddik. Hvis fyllet koker, tilsett det sitronsyre og fjern fra varmen. Hell marinaden over rødbetene, legg gradvis til toppen av glassene, med tanke på den utmerkede absorpsjonen av hellingen i grønnsaksmassen. Hvis marinaden ikke er nok og rødbetene ikke er helt dekket av den, kan grønnsaken endre farge under lagring.

Hva du trenger:

bete,
vann - 1 l,
salt - 5 ts,
sukker - 0,5 ss.,
malt kanel - 2-3 g,
nellik - 6-8 knopper,
allehånde - 6-8 erter,
9% eddik - 10 ts,
banker.

Behandle:

Kok rødbetene i ca. 30 minutter, skrell og skjær i pene terninger.
Forbered en marinade av vann, salt, sukker, kanel, nellik og allehånde. Gi det et oppkok. Hell 10 ts. 9% eddik, fjern fra varmen.
Legg den oppkuttede rotgrønnsaken i litersglass opp til skuldrene og fyll med marinade.

Hvis du vil ha den mest intense, spesielle "pepper"-smaken, vil georgiske rødbeter være den mest optimale oppskriften for å lage den. For å gjøre dette blir grønnsaken også kokt, skrellet og kuttet i skiver. For sylting, bland en stor mengde finhakkede urter (persille, dill, koriander og selvfølgelig koriander) og 1-2 rødløk med to fedd hvitløk, laurbærblad, sort pepper og 3 ss. l. georgisk saus tkemali Bland alle ingrediensene, tilsett salt om ønskelig og tilsett vegetabilsk olje. Bland rødbetene med den resulterende konsistensen og la den brygge i omtrent en halv time. Etterpå er det mulig å servere den ferdige maten til bordet.

I dag inviterer vi deg til å sylte rødbeter for vinteren med oss, helt fjerner eddik fra ingrediensene. Vi vil erstatte dette lite positive konserveringsmidlet med sitronsyre. Smaken av rødbeter syltet på denne måten er ikke dårligere enn den tradisjonelle typen med eddik, og den mest betydelige nyttegraden til det ferdige produktet er åpenbar.

Ingredienser for å forberede rødbeter til vinteren uten eddik:

rødbeter (ung frukt) - 400 g
svart pepper (erter) - 10 stk. per 1 liter
laurbærblad - 3 stk.
vann - 1 l
salt (kun grovt krystallinsk) - 2 ss. l.
sitronsyre (i granulat) - 1 ts.
sukker - 3 ss. l.

Preparat:

Vår mengde rødbeter når liters krukke, og vi vil gjøre justeringer av mengden marinade etter hvert. Vi skyller og steriliserer den tomme krukken grundig og koker lokkene.
Kok rødbetene til de er helt gjennomstekt. La oss vente til det avkjøles. La oss skrelle den. Vask grundig i kaldt vann. Hakk de kokte rødbetene i terninger. La oss bruke en grønnsakshøvel til dette.
Hell pepperkorn i bunnen av en sterilisert krukke, legg et laurbærblad og legg ut rødbeteskivene løst.
Hell vann i pannen. Vi legger den der granulert sukker, tilsett sitronsyre og salt. Kok opp den kjøpte blandingen.
Hell den varme marinaden over rødbetene opp til krukkens skuldre. Lukk den fylte glasset tett med lokk. La oss snu den og pakke den inn i et teppe. La oss vente til det avkjøles sakte og legge det til oppbevaring.

Video

I denne korte videoen lærer du tydelig hvordan du lager rødbeter til vinteren i en marinade.

Slik har du alltid en ferdig ingrediens til borsjtsj, vinaigrette eller purébunn for hånden. Dessuten er det utrolig enkelt å tilberede syltede rødbeter.

Rødbeter er en av de mest tilgjengelige grønnsakene på våre breddegrader, som også er rik på aminosyrer, har en helbredende effekt og er en naturlig antioksidant. Et lager av vitaminer, det har med rette vunnet en betydelig plass i kostholdet vårt. Rødbeter holder seg godt hele året. Deilige og vitaminrike retter tilberedes av den. Og lager du syltede rødbeter til vinteren, så er dette utmerket vintersalat, som vil diversifisere bordet ditt.

Syltede rødbeter til vinteren blir velsmakende hvis du bare bruker et tett produkt, jevnt farget, uten hvite ringer på kuttet.

Steriliser glassene på en måte som er praktisk for deg: på komfyren, i ovnen eller inne mikrobølgeovn. Arbeidsstykker skal lagres på et mørkt, kjølig sted, beskyttet mot sollys. Da vil de syltede rødbetene, forberedt for vinteren, ikke miste sin vakre lyse burgunderfarge.

Dessuten kan grønnsaken endre farge under lagring hvis det ikke er nok marinade til å helle og den ikke dekker rødbetene helt.

Syltede rødbeter til vinteren, tilberedt uten sterilisering

Den enkleste oppskriften. Rødbeter tilberedt uten sterilisering trenger ikke å vris - de kan oppbevares i kjøleskapet under et plastdeksel.

bete;
bordeddik - 50 g;

Marinade:

vann - ett glass;
sukker - en ss. skje;
salt - en halv skje;
svart og allehånde - flere stykker;
nellik - tre stk;
laurbærblad.

Kok rødbetene til de er ferdigstekt, du kan bake dem i ovnen. La oss starte marinaden: bland alle ingrediensene, kok fyllet i flere minutter og avkjøl.

Hakk de skrellede rødbetene i terninger og overfør dem til forberedte glass. Tilsett deretter eddik i hver krukke, en skje om gangen.

Hell marinaden over grønnsakene. Og til slutt skruer vi glassene godt fast og legger dem med nakken ned. Pakk dem inn i noe varmt og la dem stå for dagen.

Hele syltede rødbeter

En universell oppskrift som lar deg lagre den hel. Etter å ha åpnet et slikt preparat om vinteren, kan du tilberede alle retter.

For en 1,5 liters krukke:

flere små rødbeter;
sorte pepperkorn - 5 stk.;
laurbærblad - 1 stk;
vann - 1 l;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 1 ss. skje;
eddik 9% - 2 ss. skjeer.

Kok eller stek rødbetene til de er møre. Avkjøl den og rengjør den.

Les også: Hermetisert gjedde hjemme - 6 raske og smakfulle oppskrifter

Vi steriliserer glassene og legger pepper og laurbærblad i dem. Plasser rødbetene, litt kort fra kleshengerne.

La oss starte marinaden: bland alle de angitte ingrediensene, sett blandingen på komfyren, vent til den koker og kok i ytterligere 2 minutter. Etter dette, hell den resulterende fyllingen i krukker. Den skal nå halsen, men ikke til kantene.

Vi setter glassene, dekket med lokk, til sterilisering i 25 minutter. Vi skru dem godt fast og legger dem med nakken ned. Vi dekker dem med et teppe eller et teppe og lar dem stå i en dag.

Rødbeter til borsjtsj

Dette preparatet er ikke bare en klassisk dressing. Det er en uavhengig rett som du for eksempel kan lage deilige diettsmørbrød av.

store ferske rødbeter;
allehånde - 6-9 stk;
tørket nellik - 5-7 stk;
laurbærblad - 3-4 stk.

Marinade:

sukker - 40 g;
vann - 1 l;
grovt bordsalt - 40 g;
eplecidereddik 9 % – 60 ml.

Kok eller stek rødbetene til de er møre. Avkjøl den, skrell den og riv den. Overfør revne grønnsaker til sterile glass og tilsett krydder.

Hell salt og sukker i vannet, sett det på bålet og vent til det koker. Fjern blandingen fra varmen og tilsett eddik.

Hell den tilberedte marinaden i glass. Vi forsegler glassene hermetisk og legger dem opp ned.

Oppskrift med sitronsyre

Hvis eddik virker som et uønsket tillegg for deg, prøv rødbeter med sitronsyre. Sunn oppskrift!

rødbeter - 2 kilo.

Marinade:

vann -1 l;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 1 ss. skje;
sitronsyre - 1,5 ts.

Kok eller stek rødbetene til de er møre. Tilsett salt og sukker i vannet og sett det på komfyren. Etter at vannet koker, tilsett sitronsyre til fyllet.

Vi behandler krukker med lokk.

La oss gå videre til rødbetene: skrell og kutt dem i terninger. Fyll glassene tett med grønnsaker, plasser dem opp til kleshengerne. Hell marinaden over rødbetene.

La glassene, dekket med lokk, sterilisere i 10-12 minutter. Stram glassene og plasser dem bunnen opp. Dekk dem med håndklær og la dem avkjøles ved romtemperatur.

Rødbeter med hvitløk

"Noen mennesker liker det varmt." Så en velsmakende matbit til dem

rødbeter - 1 kg;
hvitløk - 5 fedd;
vegetabilsk olje - 1 kopp;
sukker - 3 teskjeer;
eddik 9% - 3 ss. skjeer.

Kok eller stek rødbetene til de er gjennomstekt. Vi renser den og kutter den i strimler. Finhakk hvitløken og legg den i rødbetene. Å raspe hvitløk anbefales ikke.

Les også: Stikkelsbærsyltetøy til vinteren - 16 enkle og deilige oppskrifter

Tilsett sukker til rødbetene og bland lett. La grønnsakene stå i et par minutter slik at rødbetene slipper saften. Steriliser glassene og kok opp lokkene. Hell eddik i rødbetene og bland godt. Kok opp, hell det i grønnsaksblandingen, la det avkjøles i 5 minutter.

Overfør grønnsaksblandingen til sterile glass. Vi lukker dem hermetisk og legger dem med nakken ned. Pakk glassene inn i et håndkle og la dem avkjøle. Nå kan de ferdige rødbetene tas med til et mørkt, kaldt rom.

Tilberede rødbeter til vinaigrette

Du vil like å sylte rødbeter til en vinaigrette og lagre dem i krukker. Det er praktisk. Og preparatet bevarer smaken, fargen og vitaminene perfekt.

rødbeter - 2 kg.

Marinade:

vann - 2 l;
salt - 2 ss. skjeer;
sukker - 2 ss. skjeer;
sorte pepperkorn - 5 stk.;
allehånde - 5 stk;
sennepsfrø - 5 stk.;
nellik - 5 stk;
eddik - 1 ss. skje.

Husmødre ble forelsket i oppskrifter på hermetiske rødbeter for vinteren, ikke bare for deres eksepsjonelle smak. Rotgrønnsaken er overraskende sunn og kan ikke sammenlignes med andre grønnsaker. Det normaliserer blodtrykket, produksjonen av kjønnshormoner og funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Produktet er også verdsatt for følgende egenskaper:

øker hemoglobin- og bekjemper anemi;
forbedrer fordøyelsen- og normaliserer avføring;
øker forbrenningen- og fremmer vekttap;
renser blodårene og forhindrer dannelsen av kolesterolplakk;
undertrykker inflammatoriske prosesser- og fremskynder utvinningen;
øker utholdenheten- og mental aktivitet.

Syltede rødbeter til vinteren: vri i krukker

For å spise velsmakende og næringsrik mat hele vinteren, må du sylte rødbeter i krukker for vinteren. Preparatet kan fungere som en matbit, en uavhengig rett, eller som en del av din neste kulinarisk mesterverk. Det er bare viktig å følge koketeknologien slik at den krydrede rotgrønnsaken bevares til neste varme sesong. Hovedbetingelsen er sterilisering, som utføres i fire trinn.

Preparat. Legg et håndkle på bunnen av en stor kasserolle eller vask (du kan plassere et brett eller melbollemaskin) og plasser glass fylt med preparatet. Ta beholdere med samme volum - dette gjør det lettere å beregne steriliseringstiden.
Fylling av "sterilisatoren". Hell vann i pannen slik at det ikke når 1-2 cm fra kantene på glassene Dekk beholderne med lokk.
Behandling. Slå på brenneren og vent til vannet koker. Fra dette tidspunktet skal halvlitersglass varmes opp i 15 minutter, og litersglass - 20 minutter.
Fullføring.

Forsegl beholderne med lokk, legg dem opp ned og pakk dem inn med et teppe. Arbeidsstykkene skal forbli i denne posisjonen til de avkjøles helt.

Med nellik Egendommer. Fra et så enkelt produkt som rødbeter kan du lage dusinvis deilige retter

. Syltede rødbeter i krukker for vinteren med kanel er et av de enkleste og mest elskede alternativene av husmødre. Et beskjedent sett med ingredienser og enkel matlagingsteknologi resulterer i en appetittvekkende, solid matbit med en fantastisk aroma av krydder.

Du trenger:
700 g rødbeter;
laurbærblad;
fem erter av allehånde;
tre nellikblomsterstander;
1 liter vann;
50 g sukker;
samme mengde salt;

45 ml eddik.

Preparat
Kok rødbetene i 40 minutter. Hvis det er fuktig, ikke bekymre deg. Grønnsaken vil bli "kokt" under marineringsprosessen.
Skjær den kokte rotgrønnsaken i små terninger eller skiver. I det andre tilfellet er det praktisk å bruke en potetskreller.
Løs opp bulkingredienser i kokende vann. Etter at du har slått av brenneren, tilsett eddik.
Legg rødbeter og krydder i en steril krukke. Hell i marinade.

Steriliser og rull.

Rotgrønnsaken må kokes i skinnet. Før du lager mat, trenger du bare å vaske av skitten og fjerne toppene uten å krenke integriteten til "skallet". Ellers vil rødbetene gi all smak og vitaminer til vannet.

Med bue

Egendommer. Løk og rødbeter er utmerkede "allierte". Løkgrønnsaken vil gi den søte rotgrønnsaken en lett krydret og knaser behagelig på tennene. Preparatet kan spises alene i form av kaviar eller salat. Den kan også brukes til å tilberede borsjtsj.
500 g rødbeter;
100 g løk;
0,5 l vann;
100 ml eddik;
30 g salt;
125 g sukker;
fem erter av svart eller allehånde;

45 ml eddik.

to laurbærblader.
Kok og avkjøl rotgrønnsaken uten å fjerne den fra "avkoket".
Kok opp vann med syre, bulk tilsetningsstoffer og krydder og kok i et par minutter.
Riv rødbetene og hakk løken.
Kombiner grønnsaker med marinade.

Legg produktet i glass, steriliser og rull sammen.

Rødbeter skal ikke kokes over høy varme. Voldsom koking gjør rotgrønnsaken mindre sunn og smakfull og ødelegger konsistensen. Så snart vannet koker, skru brenneren på minimumseffekt.

Med kanel

Du trenger:
Egendommer. Det fine med rødbeter ligger i deres sødme. Hvis du, når du hermetiserer, ikke bare vil bevare, men også understreke denne egenskapen, tilsett mer sukker og suppler oppskriften med aromatisk kanel. Pepper og nellik vil utfylle dette fantastiske orientalske ensemblet.
50 ml eddik;
40 g sukker;
15 g salt;
3 g malt kanel;
to nellikblomsterstander;

45 ml eddik.

Riv den kokte rotgrønnsaken.
Bland vann med smakstilsetninger og kok opp. Etter at du har slått av brenneren, tilsett eddik.
Fyll en glassbeholder med revet rødbeter og tilsett marinade.
Legg rødbeter og krydder i en steril krukke. Hell i marinade.

For å sikre at rødbetene har en fyldig farge, kan du tilsette litt eddik i vannet under kokingen. Det andre alternativet er å sette frukten, skrelt etter koking, i kjøleskapet i et par timer.

Med paprika

Egendommer. Du kan sylte rødbeter hjemme for vinteren i kombinasjon med andre grønnsaker. For eksempel med paprika. Det viser seg noe mellom salat og kaviar. Preparatet kan spises som tilbehør eller smøres på smørbrød. Disse rødbetene er deilige å spise blandet med kokte bønner.

5 kg rødbeter;
1 kg paprika hvilken som helst farge;
1,5 kg løk;
100 g løk;
200 g sukker;
0,5 liter eddik;
samme mengde vegetabilsk olje;
120 g salt.

45 ml eddik.

Kok rødbetene og riv.
Skjær løken i tynne ringer og paprikaen i strimler.
Bland vann med olje, bulk ingredienser og kok opp.
Tilsett paprika og løk i den kokende marinaden og fortsett oppvarmingen i syv minutter.
Legg rødbetene i en vanlig gryte, dekk til med lokk og kok i ti minutter.
Fordel den kokende kraften i sterile beholdere og rull sammen.

Smaken vil være mer interessant og myk hvis du legger til en fruktig note til preparatet. Plommer og epler fungerer bra.

Uten sterilisering

Egendommer. Hvis du er redd for å bli brent under varmebehandling av krukker, tilbered syltede rødbeter til vinteren uten sterilisering. Forretten er enkel å lage, og smaken overgår alle forventninger. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås omtrent 2 liter preparat.

1,5 kg rødbeter;
to søte rødløk;
hode av hvitløk;
tre laurbærblader;
ni erter av allehånde;
tre nellikblomsterstander;
1 liter vann;
30 g;
Egendommer. Det fine med rødbeter ligger i deres sødme. Hvis du, når du hermetiserer, ikke bare vil bevare, men også understreke denne egenskapen, tilsett mer sukker og suppler oppskriften med aromatisk kanel. Pepper og nellik vil utfylle dette fantastiske orientalske ensemblet.
samme mengde solsikkeolje.

45 ml eddik.

Kok rødbetene og kutt i terninger.
Skjær hvitløken i skiver og løken i halve ringer.
Fordel krydderne i sterile glassbeholdere, og bland de tilberedte grønnsakene på toppen.
Kok opp vann og hell i glass.
Etter et kvarter, tøm væsken i en kjele, bland med bulkingredienser, eddik og olje og kok opp.
Hell den kokende væsken i glassene og forsegl.

Har du små rødbeter med en diameter på ca 7 cm, kan du sylte dem hele, etter å ha prikket dem med en tannpirker. Men husk at et slikt preparat ikke kan smakes tidligere enn om en måned, ellers vil rotgrønnsaken ikke ha tid til å suge i marinaden.

Forberedelser i kjøleskapet

Romslig og kald kjeller for langtidslagring preparater er en luksus som kun er tilgjengelig for beboere i private hus. Men dette betyr ikke at du på grunn av mangler i utformingen av hjemmet ditt vil stå uten deilige forberedelser. Det er mange alternativer for sylting av rødbeter designet for lagring i kjøleskap.

Med hvitløk

Egendommer. Rødbeter kombinert med hvitløk er en smakfull, velsmakende forrett med en behagelig krydret-søt smak. Koriander og varm pepper vil gi den en spesiell pikanthet. Velg modne grønnsaker uten seige årer slik at retten blir mør og smelter i munnen.

300 g rødbeter;
tre fedd hvitløk;
10 g sukker;
3 g salt;
5 g koriander;
en klype chilipulver;
30 ml eddik;
15 ml solsikkeolje.

45 ml eddik.

Skrell den rå rotgrønnsaken og skjær den i små biter.
Legg arbeidsstykket i en halvliters krukke. Det er lurt å vaske den med brus eller sterilisere den slik at rødbetene lagres lenge og ikke har noen fremmed smak.
Legg hvitløk på toppen.
Bland olje med eddik og smakstilsetninger. Hell i glasset.
Hell kokende vann i glasset med preparatet slik at det fyller hele det ledige rommet mellom beteblokkene.
Dekk til med et rent nylonlokk og sett i kjøleskapet.
Du kan begynne å smake på bare tre dager. Holdbarheten til mellommåltiden er en måned.

Under sylteprosessen avgir hvitløk sin bitterhet og får en uvanlig smak. I denne formen spiser selv ivrige motstandere av skarpe tenner det med glede.

Med pepperrot

Egendommer. Fans av krydret mat vil garantert elske revet pepperrot, "tonet" rosa med betejuice. Hva om du gjør det motsatte – gir den rike burgunderrotgrønnsaken en brennende krydder? Gjør en utmerket snacks for menn.

ti små rotgrønnsaker;
fem spiseskjeer revet pepperrot;
en spiseskje spisskummen;
0,5 l vann;
samme mengde vann;
5 g salt.

45 ml eddik.

Stek de vaskede rotgrønnsakene i ovnen til de er myke.
Når grønnsaken er avkjølt, skrell og skjær i skiver.
Bløtlegg spisskummen i kokende vann i et minutt.
Bland rotgrønnsaken med pepperrot og spisskummen, legg tett i en ren glassbeholder.
Kombiner vann med eddik og salt, hell den resulterende marinaden over rødbetene.
Sett arbeidsstykket under trykk og la stå i kjøleskapet i tre dager.

Mellommåltiden kan spises umiddelbart eller lagres i et par måneder. Hvis du vil at produktet skal sitte lenger, tilsett mer eddik og salt.

Med sitron

Egendommer. Hvis smaken av eddiksyre virker for sterk for deg, bruk sitronsyre til sylting. Eller rettere sagt, sitronsaft. Smak ferdigrett Det viser seg pikant og delikat.

bete;
saft av en halv sitron;
skall av en hel sitron;
100 ml vegetabilsk olje;
50 ml eplecidereddik.

45 ml eddik.

Kok eller stek rødbetene og kutt i terninger, som til en vinaigrette.
Kombiner olje med eddik, juice og skall.
Bland rotgrønnsaken med marinaden, legg tett i en ren krukke og dekk med nylonlokk.

Ekspressmarinering

Hvis du vil ha noe velsmakende her og nå, men det ikke er hermetiske grønnsaker i pantryet, kommer hurtigkokte syltede rødbeter til unnsetning. Sprø rotgrønnsak, pakket inn krydret marinade, vil glede gourmeter.

På koreansk

Egendommer. Grønnsaker tilberedt i koreansk stil har blitt godt etablert i den innenlandske gastronomiske kulturen. Den krydrede asiatiske forretten ser flott ut på samme bord med tradisjonelt gelékjøtt, stekt kylling eller poteter. Den varme retten bidrar til å øke kroppens beskyttende barrierer og restitusjon etter forkjølelse.

Egendommer. Løk og rødbeter er utmerkede "allierte". Løkgrønnsaken vil gi den søte rotgrønnsaken en lett krydret og knaser behagelig på tennene. Preparatet kan spises alene i form av kaviar eller salat. Den kan også brukes til å tilberede borsjtsj.
en teskje malt tørket hvitløk;
samme mengde malt koriander;
en halv teskje rød pepper;
et halvt glass solsikkeolje;
Egendommer. Det fine med rødbeter ligger i deres sødme. Hvis du, når du hermetiserer, ikke bare vil bevare, men også understreke denne egenskapen, tilsett mer sukker og suppler oppskriften med aromatisk kanel. Pepper og nellik vil utfylle dette fantastiske orientalske ensemblet.
salt etter eget skjønn.

45 ml eddik.

Riv rå rødbeter på et spesielt rivjern koreanske gulrøtter eller på et vanlig grovt rivjern.
Tilsett bite, salt og hvitløk. Tørt krydder kan erstattes med finhakket fersk nellik.
La arbeidsstykket småkoke i vannbad i en halv time.
Tilsett resten av krydderne.
Hell varm olje over rødbetene. Det skal ikke koke.
Plasser arbeidsstykket under trykk i en dag.

For ferien

Egendommer. Rødbeter er ikke assosiert med feriemeny. Kanskje som en integrert del av en "pelsfrakk", men ikke som en uavhengig rett. Faktisk kan den rå rotgrønnsaken brukes til å lage en fantastisk forrett av restaurantkvalitet.

300 g rødbeter;
200 ml riseddik;
stjerneanis;
kanelstang;
en halv teskje tørket timian;
samme mengde tørket oregano;
en teskje honning;
5 g salt (helst havsalt);
30 ml olivenolje.

45 ml eddik.

Skjær de rå rødbetene i tynne runde skiver.
Kombiner eddik med olje, honning, salt og krydder.
Legg rødbetene i ett lag, hell over marinaden.
Dekk til med lokk eller dekk til med film og sett i kjøleskapet i en time.

Denne rødbetforretten er god å legge til salater. Hvis du skal servere den som en egen rett, tilbered i tillegg sausen fra naturlig yoghurt og fersk mynte.

På georgisk

Egendommer. Rask matbit på georgisk er det grønnsaksblanding eller salat i en krukke. Produktene tilberedes uten matlaging, så de beholder den appetittvekkende sprø teksturen, smaken og vitaminsettet så mye som mulig. Krydder fremhever den naturlige friske smaken av grønnsaker. .

hode av kål;
bete;
gulrot;
hode av hvitløk;
varm pepper pod;
pære;
fire sorte pepperkorn;
en teskje khmeli-suneli;
tre nellikblomsterstander;
0,5 l vann;
100 g sukker;
60 g salt.

45 ml eddik.

Skjær rødbeter og gulrøtter i strimler, løken i halve ringer og kålen i store biter.
Hakk hvitløk og pepper så fint som mulig.
Bland grønnsakene, samt pepperkorn, og overfør alt til en ren tre-liters krukke.
Løs opp hovedingrediensene i kokende vann, og tilsett eddik når du fjerner væsken fra varmen.
Hell marinaden i flasken med preparatet og lukk den med en nylonhette.
Forretten marineres i 12 timer ved romtemperatur.

På ossetisk

Egendommer. Rotgrønnsaken syltet i ossetisk stil har en fantastisk aroma, skarphet og pikanthet. Hoved-"trumfkortet" til denne snacksen er et vellykket sett med krydder som metter rødbetene med nye smaksnyanser.

2 kg rødbeter;
to hoder av hvitløk;
en teskje tørket basilikum;
samme mengde tørket timian;
samme mengde tørket koriander;
to laurbærblader;
0,5 l vann;
100 g sukker;
60 g salt;
to belger med varm pepper;
0,75 liter vann.

45 ml eddik.

Litt underkokte rødbeter må kuttes i tykke ringer.
Skjær hvitløken i tynne skiver og paprikaen i strimler.
Tilsett krydder og bulk tilsetningsstoffer i kokende vann. Når sistnevnte er oppløst, slå av brenneren, tilsett eddik og la marinaden stå under lokk i en halv time.
Legg rødbetene i en glass- eller emaljebeholder, legg dem på lag med pepper og hvitløk.
Hell marinaden over blandingen og sett den i kjøleskapet. Du kan smake på snacken etter 12 timer.

For å forberede ossetisk betemarinade til vinteren, er det bedre å bruke halvliters krukker til hermetisering. Snacksen må steriliseres.

Overraskende nok spiste ikke våre forfedre rødbeter. De foretrakk å spise toppen, og selve rotgrønnsaken ble kun brukt til medisinske formål. Over tid satte de pris på ikke bare det fordelaktige, men også smaken av den søte grønnsaken. Du vil spise det om sommeren, og du vil ikke skille deg med det i den kalde årstiden, så oppskrifter på syltede rødbeter til vinteren vil være nyttige for husmødre.

Matlagingsfunksjoner

Klassisk oppskrift på hurtigkoking av syltede rødbeter

Rødbeter marinert med hvitløk

Rødbeter marinert med løk og sennep

Rødbeter syltet i koreansk stil

Syltingsmetoder

I steriliserte krukker

Oppskrifter for vinterforberedelser til vinteren

Video

Syltede rødbeter til vinteren, tilberedt uten sterilisering

Hele syltede rødbeter

Rødbeter til borsjtsj

Oppskrift med sitronsyre

Rødbeter med hvitløk

Tilberede rødbeter til vinaigrette

Syltede rødbeter til vinteren: vri i krukker

Forsegl beholderne med lokk, legg dem opp ned og pakk dem inn med et teppe. Arbeidsstykkene skal forbli i denne posisjonen til de avkjøles helt.

Rotgrønnsaken må kokes i skinnet. Før du lager mat, trenger du bare å vaske av skitten og fjerne toppene uten å krenke integriteten til "skallet". Ellers vil rødbetene gi all smak og vitaminer til vannet.

Rødbeter skal ikke kokes over høy varme. Voldsom koking gjør rotgrønnsaken mindre sunn og smakfull og ødelegger konsistensen. Så snart vannet koker, skru brenneren på minimumseffekt.

Med paprika

Uten sterilisering

Forberedelser i kjøleskapet

Med hvitløk

Med pepperrot

Med sitron

Ekspressmarinering

På koreansk

For ferien

På georgisk

På ossetisk

Redaktørens valg