Løk forrett oppskrift for vinteren med tomater. Forbereder løk. Generelle egenskaper ved planten

Behovet for å høste løk for vinteren kan oppstå av ulike årsaker. Noen mennesker elsker å tulle i dachaen deres, men det er rett og slett ingen steder å lagre den nøye dyrkede høsten, så å si, i sin naturlige form. For noen er det lettere å åpne en krukke om vinteren og ta det ferdige produktet derfra - legg til de samme stekte løkene i suppen. Men noen har både et sted å oppbevare det og et ønske om å dyrke alt - og plutselig gir naturen en løk på størrelse med en knyttneve til en voksen mann - og hva vil du gjøre med denne gaven?

Forbered løk til vinteren, og på forskjellige måter. Syltet løk ser for eksempel godt ut i vintersalater, og også som et uavhengig tilsetningsstoff til kjøtt. Stekt løk er en av disse "åpne og spis" rettene, du vil ha dem i borsjtsj, du vil ha dem i suppe, du vil ha dem på brød og med smult... Tørket løk kan kombineres med andre aromatiske urter, og lage dine egne signaturblandinger. Generelt er det mye å velge mellom. Og dessuten er det ikke noe komplisert!

Hermetisert løk i krukker for vinteren

Ingredienser:

• 1 kg løk,
• 1 liter vann,
• 2 ss. l. Sahara,
• 1 ss. l. salt,
• 1 stabel 9% eddik,
• 1 laurbærblad(for 1 krukke),
• 2-3 sorte pepperkorn (per 1 krukke).

Preparat:
Ta mellomstore pærer som passer lett i en krukke. Rengjør dem grundig og vask dem i kaldt vann. Prosessen med å skrelle løk kan gjøres litt mer behagelig hvis du dypper kniven i kaldt vann, så vil løken irritere slimhinnen mindre. Legg skrellet løk i forberedte steriliserte krukker og hell kokende vann over dem. Dekk glassene med steriliserte metalllokk og la stå i 5-7 minutter. Hell så vannet i en kjele, kok opp, hell det over løken igjen og la det stå igjen. Når tiden er ute, heller du vannet i pannen og denne gangen tilsetter du sukker, salt, eddik og lar det koke opp. Når sukkeret og saltet har løst seg opp, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Kok alt sammen i 5 minutter og hell den kokende marinaden over løkene i glassene. Rull opp arbeidsstykket med lokk, snu det, dekk det med et teppe og la det stå til det er helt avkjølt. Det fine med dette preparatet er at du kan bruke løkene bokstavelig talt neste dag eller oppbevare dem på et kjølig sted til neste anledning.

Du kan legge til en skive i glass med syltet løk rå rødbeter- marinaden og løken blir rosa.

Stekt løk i krukker for vinteren

Ingredienser:

• 1 kg stor løk,
• 1,4 liter vegetabilsk olje,
• krydder - etter smak og ønske.

Preparat:
Velg store, høykvalitets pærer uten skade eller råte, vask dem grundig og rengjør dem. Kutt den deretter slik du foretrekker. Noen foretrekker å se løk i små terninger, andre i halve ringer. Varm oljen godt i en stekepanne, tilsett løken og stek den til den er gyldenbrun, husk å røre, reduser deretter varmen og fortsett å steke i 35-40 minutter. Pass på at løken din ikke brenner seg. Det vil absorbere olje, så tilsett olje slik at løken bokstavelig talt flyter i den. 5 minutter før stekingen er ferdig, tilsett krydder, bland alt forsiktig og ha i pannen i et par minutter til. Overfør den stekte løken til steriliserte krukker, fyll med olje til toppen og rull opp med forberedt kokte lokk.

For å kutte store mengder løk er det bedre å bruke en skjærer. Rask, sikker (forutsatt at du jobber med fruktholderen) og vakker - fordi skjæremaskinen vil hakke løken din i identiske ringer eller halvringer.

Saltet løk (alternativ 1)

Ingredienser:

• 2 kg løk.
• For saltlaken:
• 2 stabler vann,
• 750 ml 5 % eddik,
• 1,5 ss. l. salt.

Preparat:
Skrell løken og blancher den i 3 minutter i kokende vann, skyll deretter med kaldt (eller enda bedre, rett is)vann og tørk litt. Legg så pærene tett i steriliserte varme krukker og fyll dem med varm saltlake laget av vann, salt og eddik. Dekk glassene med lokk og steriliser dem i ikke for kokende vann: 1 liter - 10 minutter, 0,5 liter - 5 minutter. Dekk glassene med løk med kokte metalllokk, la dem avkjøles og overfør dem til et kjølig sted for oppbevaring.

Saltet løk (alternativ 2)

Ingredienser:

• 1 kg løk,
• 200 g salt.

Preparat:
Velg mellomstor, sterk løk, skrell, vask og kutt i ringer som ikke er for tykke. Legg dem i tørre, steriliserte krukker i lag, drysset med lag salt. Pass på å legge igjen et lag salt på toppen. Lukk glassene og oppbevar på et kjølig sted (kjeller, isolert balkong eller kjøleskap).

Grønn løk til vinteren

Ovnstørking
Vask grønnløken, tørk godt og kutt i biter som ikke er lengre enn 5 cm Legg løkene i et tykt lag på en stekeplate dekket med bakepapir. Pass på å bruke bakepapir, det vil forhindre at grønnsakene blir mørkere. Sett bakeplaten med løken i ovnen, forvarmet til 50ºC, og tørk under konstant omrøring i 2-3 timer. Oppbevar tørkede urter i stoffposer kl romtemperatur på et tørt sted.

Lufttørking
Vask de oppsamlede ferske grønne løkene grundig, skjær dem i ringer og legg dem til tørk på rent papir, spred i et tørt, varmt rom, der de ikke utsettes for solstråler fordi de ødelegger nyttige stoffer inneholdt i løk. Dette er en ganske langvarig metode for å høste løk, som varer i omtrent 6-7 dager. Du kan sjekke om løken er klar ved å prøve å gni den med fingrene. Hvis det smuldrer lett, er det på tide å helle det i glass, lukke lokkene og oppbevare på et tørt sted ved romtemperatur.

For de heldige som har elektriske dehydratorer, eller på russisk, tørketromler, er det generelt enkelt å tilberede tørket løk til vinteren: bare legg ut den tilberedte løken på brett, trykk på knappen og vent på resultatet!

Sylting
Bland ett kilo grundig vaskede, tørkede og hakkede grønne løkfjær med et glass salt (200 g), legg i steriliserte glass og dekk til med rene nylonlokk. Mange husmødre legger til annet grønt til løkene, for eksempel dill eller persille. Det gir et fantastisk aromatisk krydder til enhver rett.

Fryser
Skyll grønnløkfjærene grundig under rennende vann, rist av vannet og tørk på en bomullsklut.

Første vei
Skjær de tilberedte fjærene i 1 cm biter, blancher dem i 5 minutter, og la dem renne av i et dørslag. Etter at løken er avkjølt legger du dem i emballasjebeholdere og legger dem i fryseren.

Andre vei
Stek den forberedte og kuttet i ringer løkfjær i en blanding av oppvarmede grønnsaker og smør. Etter at løken er avkjølt, fordel dem i forberedte beholdere og frys.

Tredje metode (i isbiter)
Vask grønnløkfjærene grundig, tørk dem, skjær dem i små ringer og legg skivene i isbitbrett. Fyll løken med rent kaldt vann og sett i fryseren. Etter 2-3 dager tar du formene ut av fryseren, fjerner løkterningene fra dem, legger dem i poser og setter tilbake i fryseren. Løk frosset på denne måten kan tilsettes varme retter uten å tine.

Frysing av løk til vinteren
Velg sterke pærer, fri for flekker og mugg, rengjør dem, skyll under kaldt rennende vann og tørk med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Hvis du vil fryse hele løk, velg mellomstore. Legg den tilberedte løken i en frysepose, fjern så mye luft som mulig, eller i en plastbeholder, som du lukker godt og legger i fryseren.

Hvis du har lyst og tid til å fryse hakket løk, så kutt hele løk i ringer, halve ringer, store eller små terninger. Legg den hakkede løken i poser eller beholdere og sett i fryseren.

Frossen løk skal kokes uten å tine. Ellers vil løken bli bløt og miste "ansiktet" sterkt.

Hvis du vet hvordan du ellers kan forberede løk til vinteren, del det på sidene på nettsiden vår!

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Marinert grønn løk til vinteren kan det være enten løk eller grønt. Og hvilken som helst variant kan brukes i salater, supper og hovedretter. Basert på denne marinaden kan du tilberede forskjellige sauser, og kutte eller rive fruktkjøttet. Videre bruk kan være ganske variert, for eksempel til matlaging eller.

Å sylte løk til vinteren med denne oppskriften innebærer å bruke de minste fruktene, som ikke har mye skarphet og som regel er vanskelige å bruke ferske. Men de egner seg veldig godt til marinering og krever ikke lang koking. De ferdige produktene har utmerket utseende og kan tjene som borddekorasjon.

Nødvendige ingredienser:

• Løk - 2-3 kg;
• Dill - 1-2 bunter;
• Eddik - et halvt glass;
• Salt - 55 gr.;
• Sukker - 55 gr.

Syltet løk for vinteren:

1. Vask de små hodene, skrell dem, legg dem i kokende vann og kok i 2 minutter, du kan ikke koke dem i lang tid . Skyll deretter fruktkjøttet med kaldt vann, det vil fjerne saften og avkjøles raskere;
2. Mens fruktkjøttet avkjøles, kan du forberede glassene, det er praktisk å bruke små glasskrukker slik at innholdet kan konsumeres på en gang. Beholderen vaskes, steriliseres over kokende vann og avkjøles til den er helt tørr;
3. Plasser krydder i bunnen av den tilberedte beholderen, legg deretter i de tilberedte grønnsakene, og dryss hakkede urter på toppen;
4. Mens preparatet står, er det nødvendig å forberede marinaden. For dette, tilsett salt og sukker til eddiksyre, sett det på komfyren og kok opp;
5. Hell umiddelbart den tilberedte marinaden over preparatene og dekk med lokk;
6. Plasser vriene i kokende vann for å sikre at de er ordentlig sterilisert i ca. 5 minutter;
7. Så kan du rulle sammen vriene med lokk og sette til side til avkjøling. Når vrien er helt avkjølt kan du røre blandingen inn i kjøleskapet.

Syltede løkringer til vinteroppskriften

Løk har en skarp smak og lukt, men ved sylting får den andre smaker og absorberer marinaden. Som et resultat blir den litt mer mør og mykere enn fersk. Du kan også bruke andre krydder og urter som er mer å foretrekke eller tilgjengelig for vertinnen.

Nødvendige ingredienser:

• Løk - 400 gr.;
• nellik - 1 paraply;
• Pepper - 2 søte erter;
• Sukker - 1 bord. falsk;
• Vann - 200 ml;
• Pepper - 5 erter;
• laurbær - 2 blader;
• Salt - 1 te. skje;
• Eddik - 2 bord. skjeer.

Syltede løkringer for vinteren:

1. Rengjør hodene godt. Hvis du bruker en stor frukt, må den kuttes på en praktisk måte, du kan kutte den i ringer, halvringer eller terninger. Kuttemetoden kan velges på en slik måte at det vil være mer praktisk å bruke den senere;
2. Sett de tilberedte grønnsakene til side for nå og begynn å forberede marinaden. Den er tilberedt av vann med tilsetning av alle krydder, du trenger ikke å koke marinaden i lang tid, bare ta den til en temperatur på 100 grader;
3. Når temperaturen er normal kan du tilsette grønnsaker og koke i 5-6 minutter. Bålet skal ikke gjøres for stort slik at massen ikke koker, men småkoker litt;
4. Den varme massen overføres umiddelbart til glass. For mer langtidslagring Det er nødvendig å forberede glassene på en spesiell måte, vaske dem, du kan bruke brus, skyll godt og legg over damp for sterilisering. For å gjøre dette, kan du holde glassene over damp i ca. 15-20 minutter, deretter fjerne dem og legg dem opp ned, slik at de vil vente på neste trinn av matlagingen;
5. Når blandingen legges i glass, lukkes de umiddelbart med lokk. Det er bedre å lagre vridningen i et kaldt rom, og kontroller tettheten til arbeidsstykket ved å snu det opp ned.

Syltet løk for vinteren i halve ringer

Denne oppskriften kan anbefales til de som ikke kan bruke tid på å rengjøre og kutte grønnsaker hver dag. I preparatet er det allerede fullstendig renset og forberedt, alt som gjenstår er å ta ut glasset, åpne det og bruke fruktkjøttet til det tiltenkte formålet. Dette er spesielt praktisk når du ikke har nok tid til å forberede deg.

Nødvendige ingredienser:

• løk - 1 kilo;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Pepper - 5-6 erter;
• laurbær - 2-3 blader;
• Eddik 9% - 1 glass.

Syltet hakket løk for vinteren:

1. Fruktene vaskes godt, skrelles og kuttes i nødvendige elementer. Du kan kutte den i ringer eller halvringer, eller du kan bruke spesielle elektriske makuleringsmaskiner og fremskynde kutteprosessen;
2. Når fruktkjøttet er tilberedt, hell kokende vann over det, dekk til med et lokk og sett til side i 5 minutter;
3. Når fruktkjøttet er infundert, dreneres vannet, deretter helles kokende vann igjen, så det er nødvendig å helle vann over grønnsakene tre ganger;
4. Etter dette ga grønnsakene opp all bitterhet og krydret, massen ble mør, den trenger ikke å stekes ytterligere;
5. Etter at fruktkjøttet er gjennomvåt, må du sette vann på komfyren, tilsette krydder og koke i 5 minutter;
6. Overfør fruktkjøttet til en beholder som tidligere er sterilisert og vasket, den må tampes nøye slik at det er mindre ledig plass;
7. Hell kokende marinade over tilberedte beholdere med grønnsaker, lukk med lokk og legg i et varmt teppe. For å være på den sikre siden kan du snu glassene for å sjekke forseglingen av lokkene. Etter fullstendig avkjøling vil vriene være helt klare for transport til kjelleren.

Hvordan sylte løk til vinteren i krukker

Grønn løk kan syltes ikke alene, men sammen med andre grønnsaker blir dette preparatet enda mer nyttig, vakkert og velduftende om våren. Dessuten kan du bruke unge greener eller ganske modne grener til sylting. Selvfølgelig krever slike planter forskjellige foreløpige forberedelser, men den endelige smaken vil være veldig interessant.

Nødvendige ingredienser:

• Grønn løk - 1 kg;
• Dill - 0,2 kg;
• Eddik 6% - 80 ml;
• Salt - 120 gr.;
• Sukker - 60 gr.;
• kokt vann - 1 liter;
• Pepper - 3 erter.

Slik sylter du løk til vinteren i krukker:

1. Forbered først greenene, vask dem, fjern gule og visne elementer og kutt dem. Du kan kutte den på forskjellige måter, som er praktisk for husmoren. Generelt kan du ganske enkelt kutte stilkene i flere stykker slik at de passer helt inn i glasset;
2. Nå kan du ta vare på glassene, skyll dem med natron, det renser glassene godt, og steriliser dem deretter. For raskt å sterilisere et stort antall glass, må du sette dem i en kald ovn, slå den på, varme den til 100 grader og holde glassene der i 15-20 minutter;
3. Kok marinaden separat, den består av rent vann, krydret med krydder, salt og sukker. Helt på slutten av matlagingen må du legge til liten mengde eddik, den kan ikke varmes opp til 100 grader, noe som betyr at den ikke skal få koke, du trenger bare å bringe den til en temperatur på 80-90 grader og umiddelbart slå den av;
4. Legg de tilberedte urtene i de tilberedte glassene, og hell deretter marinaden over det hele. Marinaden skal være varm, komprimer fruktkjøttet litt og tilsett marinaden igjen, og fyll dermed hele glasset helt;
5. De ferdige produktene må dekkes til mens de er varme og avkjøles under et teppe. Men du kan bruke nylontrekk fremfor jern, men bare veldig stramme. Slike vendinger lagres i lang tid bare ved kalde temperaturer, i kjøleskapet eller kjelleren.

Syltet løk til vinteren i glass

Oppskriften foreslår å tilberede greener i tørr vin eller champagneeddik dette er ganske uvanlig, men har sine positive egenskaper. Dette preparatet vil være godt egnet som marinade til kjøttretter og salater. Oppskriften inneholder også honning, som tilfører sødme og gjør løken mer mør og uvanlig.

Nødvendige ingredienser:

• Grønn løkfjær - 1,5 kg;
• Vann - 300 ml;
• Champagne eddik - 300 ml;
• Flytende honning - 50 gram;
• Timian - 6 kvister;
• Salt - 0,5 ts.

Oppskrift på syltet løk til vinteren i krukker:

1. Forbered først marinaden på lav varme, den skal ikke koke. Du må tilsette honning, vann til eddikløsningen og krydre det hele med salt. Nå bør du røre hele tiden. Du kan bruke hvilken som helst honning, men det anbefales å bruke flytende honningtyper, de løser seg godt opp i marinaden og gir blandingen en mer pikant smak;
2. Når blandingen koker i 2 minutter, kan du fjerne den fra varmen og avkjøle litt;
3. Mens blandingen avkjøles, kan du legge grønnsakene i glass. De forhåndsrenses med brus eller annet vaskemiddel, steriliseres og settes til side;
4. Den tettpakkede massen helles med varm marinade, de resterende krydderne tilsettes;
5. Deretter må du forberede lokkene, koke dem i 10 minutter og dekke arbeidsstykkene med dem;
6. Preparatene legges i kokende vann, preparatene må være varme, og et håndkle legges på bunnen av pannen, da vil ikke glassene sprekke;
7. Massen steriliseres i ca. 10 minutter hvis glassene er store, økes steriliseringstiden og først da kan glassene lukkes med lokk;
8. Deretter må du pakke glassene godt, vent til de er avkjølt og sett dem på et kjølig sted. Det ideelle stedet for lagring vil være en kjeller eller kjøleskap. Du kan spise en slik vri etter noen uker, men i løpet av marineringsperioden vil blandingen bli mer mør og pikant.

Du kan sylte løk gjennom hele fruktperioden til planten, slik at du gradvis kan tilberede en stor mengde løk gjennom sommeren, som kan brukes på en veldig variert måte. Og hvem som helst kan bare knase på syltet løk.

Du kan også tilberede en av våre oppskrifter.

Syltet løk er en av de mest uvanlige og interessante snacks. Den tilberedes under høstingen av denne grønnsaken. Det skjer ofte at så mange løk vokser at folk ikke vet hvor de skal sette dem. Å forberede syltet løk for vinteren vil bidra til å løse dette problemet. Den produseres ganske raskt, enkelt og ikke bare for erfarne husmødre, men også for nybegynnere i denne saken.

Før du sylter løk i krukker for vinteren, må du velge dem riktig, og også studere tipsene i detalj erfarne kokker. Alt dette vil hjelpe deg å lage mat på ekte deilig matbit og unngå de fleste feil. Husmødre som kan sin virksomhet, anbefaler følgende:

Syltingsoppskrifter

Kokker over hele verden har kommet opp med dusinvis av måter å tilberede løk for vinteren. Alle er enkle og krever ikke spesielle ferdigheter eller kulinarisk kunnskap. Marineringsprosessen bruker en minimal mengde rimelige ingredienser som lett kan finnes i enhver dagligvarebutikk eller supermarked. Alt dette lar deg tilberede en slik matbit selv for personer med begrensede økonomiske ressurser.

Klassisk versjon

Denne matlagingsoppskriften lar deg tilberede syltet løk i halve ringer for vinteren. Oftest er dette metoden som brukes av de fleste husmødre når de ønsker å få en duftende og absolutt ikke bitter løk. Det ferdige produktet kan tilsettes ulike stekte kjøttretter, sild, eller rett og slett serveres med en siderett. For å tilberede denne matbiten trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg løk;
• 250 ml bordeddik;
• minst 2 liter renset vann;
• 6 erter hver av svart og allehånde;
• 2 laurbærblader;
• 200 g bordsalt.

Marineringsprosessen er enkel og består av følgende handlingssekvens:

I en lett syrlig marinade

Denne enkle oppskriften på syltet løk til vinteren lar deg få et ferdig produkt som ikke vil ha en skarp syrlig smak. Hele hemmeligheten er å bruke ikke bordeddik, men også eplecidereddik. Den har en mindre skarp lukt og en mildere smak, noe som gjenspeiles i det ferdige produktet. . Du kan tilberede denne retten med følgende produkter:

• 1 liter filtrert vann;
• 1,5 kg små løk;
• 200 ml eplecidereddik;
• 50 g hver granulert sukker og steinsalt.

Snacksen tilberedes ved hjelp av følgende teknologi:

Krydret løk

Dette er den enkleste og rimelig oppskrift uten å sterilisere syltet løk for vinteren. Den bruker et stort antall aromatiske krydder som gir ferdigrett spesiell krydret smak.

Denne løken passer ideelt til grillmat eller en hvilken som helst annen kjøttrett.

Du kan nyte denne krydrede snacksen ved å kjøpe følgende produkter:

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede mat til vinteren:

Med fersk dill

Dill er en veldig krydret urt og å legge den til marinaden vil gi den ekstra smak. Under tilberedningsprosessen brukes ingen ekstra varmebehandling, noe som gjør at løken kan beholde den maksimale mengden stoffer som er gunstige for menneskekroppen. For å forberede syltet løk til vinteren uten sterilisering, trenger du:

• 900 g små løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 250 g paprika;
• 40 g fersk dill;
• 2 g sitronsyre; 6 sorte pepperkorn;
• 2 liter vann;
• 200 ml eddik;
• 70 g granulert sukker.

Du kan tilberede en slik matbit ved å utføre følgende trinn:

Bulgarsk marinering

For elskere av krydret mat ble denne oppskriften for sylting av løk oppfunnet. Den bruker varm pepper, som gir en spesiell smak og aroma til løkene.

Denne retten er flott å servere på festlig bord. Det vil perfekt utfylle ikke bare kjøttretter, men også andre snacks.

For å glede gjestene dine med disse deilige løkene, må du kjøpe følgende ingredienser:

• 0,3 liter bordeddik;
• 1 kg middels løk;
• 300 ml renset vann;
• 4 laurbærblader;
• noen få erter av allehånde;
• 2 varme chilier.

Den brennende forretten er laget etter følgende oppskrift:

I appelsinjuice

De færreste kan tro at løk passer godt til appelsinjuice. Vær imidlertid ikke redd for å eksperimentere og tilsett en ingrediens som sitrusjuice i marinaden. Det vil ikke bare gi en karakteristisk aroma, men også gjøre løkene litt syrlige. For å prøve dette original rett, nødvendig:

• 250 ml ferskpresset appelsinjuice;
• 800 g små løk;
• 1,5 liter rent vann;
• 500 ml eplecidereddik.

Forbereder syltet løk i appelsinjuice som følger:

Syltet løk er en fantastisk forrett som ikke bare kan dekorere en høytidsfest, men også bidra til å diversifisere ditt daglige kosthold. På riktig forberedelse og observere alle finessene ved marinering, kan du få et velsmakende og aromatisk produkt som hele familien og gjestene vil nyte.

Hei mine kjære lesere. Det er så flott at det er så mye snacks som er enkelt å lage hjemme. For eksempel kan vanlig løk brukes som en uavhengig snack med vodka eller lages utvalg av salater. Jeg har bare 9 av de mest i vente for deg deilige oppskrifter hvordan sylte løk til vinteren. Velg den du liker og lag mat med glede!

Denne forretten er veldig enkel å tilberede. Og selve tilberedningsprosessen vil ikke ta mye tid. Du trenger følgende komponenter:

• 3 kg små løk;
• 3,5 liter vann;
• 500 g salt;
• 3 stykker hver av allehånde og sorte pepperkorn;
• 2 stykker hver av laurbærblad + nellik;
• varm pepper pod;
• 6-7 dråper eddiksyre (i hver halvliters krukke).

Forbered saltoppløsningen. For å gjøre dette, kok 2 liter vann og oppløs 400 g salt i den. Så snart saltkrystallene er helt oppløst, fjern serviset fra komfyren. Vi vasker den skrellede løken og hell den varmt salt vann. Når denne løsningen er avkjølt, plasser beholderen som løkene er syltet i i kjøleskapet. Her skal arbeidsstykket oppbevares i 2 dager. Etter denne bløtleggingen vil løken miste bitterheten og bli "glassaktig".

Vi tapper væsken - den har allerede fullført sitt oppdrag og er ikke lenger nødvendig. Deretter legger du løkene i sterile halvlitersglass. Og la oss begynne å forberede marinaden. Hell 1,5 liter vann i pannen. Tilsett her 100 g salt, nellik, pepper og laurbærblad knust i hånden. Skjær belgen i skiver med en kniv varm pepper og send den til marinaden.

Så snart saltlaken koker, hell den umiddelbart i glass. Vi legger også eddiksyre til hver beholder og skru den med metalllokk. Etter dette, snu glassene, isoler dem og la dem stå helt avkjølt. Og så senker vi arbeidsstykket ned i kjelleren eller legger det i et skap.

De mest utålmodige kan forresten ta en prøve innen en uke. Da vil løken være ferdig marinert. Bare hvis du konsumerer i denne takten, blir det ingenting igjen til vinteren :) Derfor anbefaler jeg det. Forbered en deilig matbit på 30 minutter.

Mariner løkringer i eddik

Saftige ringer med en krydret smak vil bli verdsatt selv av de som ikke liker løk. Du kan servere dette preparatet med stekt kjøtt, fisk og fjærfe. Eller du kan åpne en krukke med preparatet. Deiligheten kommer ut unik.

For å lage en halvliters krukke av emnet trenger du:

• 400 g løk;
• 2 ss. skjeer eddik 9%;
• 2 ss. skjeer vegetabilsk olje;
• 1 ss. skje med sukker;
• 1 ts salt;
• 200 ml vann;
• 2 stk. laurbærblader;
• 1 stk nelliker;
• 5 stk. sorte pepperkorn.

Hvit løk vil også fungere for denne forberedelsen, men lilla vil se vakrere ut. Eller du kan kombinere det ved å ta 200 g hvit og 200 g lilla. Generelt sett gir vi fantasien fritt spillerom.

Først av alt, kok saltlaken. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, samt krydder. Vi beriker løsningen med olje og eddik. Og sett beholderen på komfyren. Så snart innholdet i kasserollen koker, reduser du varmen og fortsett å koke i ytterligere 2-3 minutter.

Skrell løken og skjær den i brede ringer (ca. 5-7 mm). Legg ringene i den kokende marinaden, fjern rettene fra varmen og la trekke i et par minutter.

Det er forresten bedre å koke lokket før bruk. Snu deretter glasset opp ned, pakk det inn og la det stå til det er avkjølt. Deretter flytter vi arbeidsstykket til kjelleren eller skapet. Forresten, slike løk er klare til bruk i løpet av en dag.

Forbereder syltet grønn purre

Hvis purre har gledet deg med en rik avling i år, kan noen av dem syltes.

Og her er hans steg-for-steg oppskrift:

• purre (basert på tre 750 grams krukker)
• 3 glass (fasettert) vann;
• 1,5 ts sennepsfrø;
• 15 erter allehånde;
• 60 sorte pepperkorn;
• 3 stk. laurbærblader;
• 2 ss. skjeer salt;
• 4 ss. skjeer med sukker;
• 4 ss. skjeer eddik 9%;
• 3 ss. skjeer vegetabilsk olje.

Hell vann i pannen og sett beholderen på bålet. I mellomtiden, la oss bytte til å tilberede purren. Det må rengjøres, skylles og inspiseres nøye igjen. I tilfelle det er noen feil på den, kutter vi dem ut.

Så skjærer vi purren i biter slik at de passer inn i glassene tettere og penere. Så hvis den er liten, er det nok å kutte den i 2 deler, hvis den er stor, i 4 deler.

Etterpå legger vi bitene vertikalt i glassene. Bytt dem med krydder. Du må legge til 20 sorte pepperkorn i hver krukke. Du må også legge til 0,5 ts sennepsfrø og 5 erter med allehånde.

Bytt til marinaden. På dette tidspunktet skal vannet allerede koke. Tilsett salt, sukker og laurbærblad. Reduser varmen til lav og la marinaden småkoke i et minutt. Før du tar kjelen fra varmen, berik saltlaken med eddik. Og hell den varme marinaden over løk og krydder. Tilsett 1 ss i hver krukke på toppen. skje med smør.

Deretter bevarer vi arbeidsstykket, snur det opp ned, pakker det inn og lar det avkjøles. Når konserveringen er avkjølt, flytt den til kjøleskapet. Hvis det ikke er mulig å lagre produktet ved lav temperatur, anbefaler jeg deg å sterilisere den syltede purren før du ruller. Dette vil ta 10-12 minutter. Her er en interessant videooppskrift for hermetikk.

Pickle løk og hvitløk

Disse grønnsakene er ikke bare velsmakende, men også utrolig sunne. Å spise dem vil forbedre helsen din. Denne "medisinen" vil hjelpe deg å komme deg raskere fra forkjølelse, hoste og andre ubehagelige komponenter av ARVI. Og hvem som ønsker å gå ned i vekt, sørg for å lage mat løksuppe på fransk. Fordi denne!

Og her er trinn-for-trinn-oppskriften for forberedelsen:

• løk (ta små) - 6-7 stykker;
• 1 stk laurbærblad;
• 2 stk. nelliker;
• 1 belg varm pepper;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 1,5 ss. skjeer salt;
• 5-6 stk. svart pepper;
• Ta 9% eddik og vann i forholdet 1:1 (100 ml hver).

Skrell løk og hvitløk og vask dem. Vi vasker en halvliters krukke, steriliserer den og legger grønnsaker i den. Så begynner vi å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og sett beholderen på bålet. Tilsett deretter salt og rør til krystallene er helt oppløst. Fjern umiddelbart rettene fra varmen (marinade blir litt varm da). Og hell umiddelbart saltlaken over grønnsakene. La så stå i ca 1-1,5 time.

På dette tidspunktet, legg grønnsakene i en krukke, tilsett varm pepper. Det vil legge til pikantitet til preparatet. Hell så den varme marinaden over grønnsakene og rull sammen glasset med metalllokk. Snu beholderen opp ned og pakk den inn. Etter 12-15 timer kan du flytte arbeidsstykket til skapet.

Løkperler - oppskrift fra Alla Kovalchuk

Denne blanken vil se elegant ut på ethvert bord. Pærene blir gjennomsiktige som perler. For å unngå å bli syk i den kalde årstiden, anbefales det å spise en halv løk om dagen, legge den til retter når du lager mat eller knuser en hermetisk grønnsak.

For å forberede dette preparatet trenger du følgende komponenter:

• 1 kg små løk;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 45 g salt;
• 20 g sukker;
• 2 stk. allehånde erter;
• 2 stk. laurbærblader;
• 6 stk. svart pepper;
• 2 stk. nelliker;
• 2 stk. chilipepper;
• vann;
• 40 ml 9% eddik.

Det første trinnet er å forberede glassene (du trenger 2 halvlitersglass). Steriliser som alltid glassene godt.

Skrell små løk. Varm pepper kutt på langs i 2 deler og legg 2 halvdeler i hver krukke. Der legger vi også til 1 laurbærblad, 3 sorte erter og en ert med allehånde. Du må også legge til 1 stykke til hver krukke. nelliker. Og så heller vi pærene i en glassbeholder.

Deretter bytter vi til å forberede saltlaken. Først trenger du bare å tilsette rent kokt vann til løken og la stå i 10 minutter. Hell så væsken i en kjele og sett den på komfyren. Vi beriker vannet med salt og sukker. Tilsett olje og eddik der. Så snart saltlaken koker, hell løken over.

Og så bevarer vi arbeidsstykket. Så snur vi glassene og pakker dem inn. Når konserveringen er avkjølt, flytt den til spiskammeret. Og her er en videooppskrift som vil avsløre alle finessene og hemmelighetene ved å forberede dette preparatet.

Grønnsaksspyd med tomater, paprika og agurk

Hovedkravet når du tilbereder produktet: løk, tomater og agurker må være små. Ja, du vil fortsatt trenge det søt pepper(rød og gul). Antall grønnsaker er vilkårlig.

For å fylle trenger du:

• 2,5 liter vann;
• 1,5 kopper sukker;
• 0,5 kopper salt;
• 1,5 kopper 9% eddik.

Skjær agurkene i ringer, og paprikaen i biter. Tre grønnsaker på trespyd. På bunnen av hver liters krukke legger vi en dillblomsterstand, 2 sorte pepperkorn og en søt ert. Vi legger også 1 stk der. fedd og 2 fedd hvitløk. Og så legger vi spydene med grønnsaksspyd i krukker.

Forbered deretter marinaden som vanlig. Kok opp vann, tilsett sukker og salt. Og så snart sammensetningen er vasket ned, beriker vi den med eddik og hell den varme marinaden over grønnsakene med krydder. Etter dette, steriliser glassene i 15 minutter, vri dem og snu dem opp ned. Og så pakker vi alt sammen og lar det stå over natten. Om morgenen flytter vi bevaringen til skapet.

Hvordan lage søt løk med epler og tranebær

Preparatet tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være ekstremt velsmakende. For det må du ta:

• 0,5 kg løk;
• 150 g modne epler;
• tranebær for surhet ca 50 g;
• 350 ml vann;
• 2 ss. skjeer med sukker;
• 2 ts salt;
• 2 kanelstenger;
• 1 ss. l. søt saus "Kikkoman";
• 0,5 ts. eddiksyre;
• 2 stk. laurbærblader;
• 1/3 ts. svart pepper;
• 3 stk. stjerneanis.

Skjær eplet i tynne skiver, og den skrellede løken i halve ringer. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann, tilsett salt og sukker, kanel og laurbærblad, pepper og stjerneanis. Og før du fjerner saltlaken fra komfyren, beriker vi sammensetningen med eddiksyre og søt saus. Hell etterpå den varme marinaden over løk og epler og tilsett tyttebær.

La deigen stå til den er avkjølt og overfør den til kjøleskapet. Du kan spise denne delikatessen på et par timer. Den kan oppbevares i kjøleskapet i ca 2 uker. Men jeg tror du kommer til å drepe henne før :)

Slik koker du rød syltet løk

Løk tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke bare velsmakende, men også vakker. Det kommer så lyst ut. Bare syl den selv og se selv. For å gjøre dette trenger du:

• 6 stk. løk;
• 1 rå rødbeter;
• 5 sorte pepperkorn;
• vineddik med vann i forholdet 1:1 (100 ml hver);
• salt etter smak.

Skjær den skrellede løken i halve ringer og skold med kokende vann. Og skjær rødbetene i store skiver. Legg løk og rødbeter lagvis i en steril krukke.

Kok marinaden. For å gjøre dette, bland eddik med vann, salt denne blandingen og berik den med pepper. Kok opp saltlaken og fyll arbeidsstykket med marinade (2/3 av beholdervolumet).

Vi skruer krukken med et metalllokk og snur den. La den stå på bordet i 2-3 timer, og sett den så i kjøleskapet. Og etter 6 kan du nyte deilig mat.

Koking av syltet løk på asiatisk stil

Kjennere orientalsk mat vil sette pris på denne forretten. Oppskriften er som følger:

• 500 g små løk;
• 200 ml riseddik;
• 4 ss. skjeer med sukker;
• 75 ml vodka;
• 100 ml rose eller tørr hvitvin.

Legg de skrellede grønnsakene i en krukke, hell kokende vann over dem og la stå i et halvt minutt. Bland vodka med vin, eddik og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok og hell den i en krukke. Dekk deretter karet med et nylonlokk, avkjøl arbeidsstykket og overfør det til kjøleskapet. Etter en dag kan du ta en prøve.

Hvis du ikke liker eddiksmaken, er dette ikke en grunn til å nekte deg selv gleden av å spise syltet løk. Prøv å erstatte eddik med sitronsaft. Og før du marinerer, anbefaler jeg deg å skolde løken med kokende vann, bløtlegge den i varmt vann i 20-30 sekunder. Dette vil gjøre snacken mør og smakfullere.

Vil du at løken skal bli sprø? Etter blanchering, dypp den i isvann i et minutt. Og ikke gjør ringene eller halvringene for tynne. De går raskt i oppløsning når du heller den varme marinaden over dem.

Før du tilbereder salater med syltet løk, sørg for å drenere dem i et dørslag. La all overflødig væske renne av. Ellers vil den gjenværende marinaden forvrenge smaken på retten du tilbereder.

Jeg er sikker på at du har dine egne finesser og hemmeligheter for å tilberede en slik matbit. Del dem i kommentarene. Og når du tilbereder produktet i henhold til oppskriftene som er foreslått i artikkelen, del tilbakemeldingen din. Hvilket alternativ likte du best? Og ikke glem. Det er alt jeg har for i dag. Jeg ønsker deg kulinarisk inspirasjon og sier: sees igjen.

Å forberede grønn løk til vinteren hjemme er en obligatorisk prosedyre for folk som ønsker å ha tilgang til de nødvendige vitaminene når som helst på året. Du kan bevare ikke bare piler, men også pærer og fjær for fremtidig bruk. Våre gylne oppskrifter, samt bilder og videoer, vil hjelpe deg med å bestemme hvordan du skal forsegle grønnsaker i krukker slik at de ikke bare forblir velsmakende, men også sunne.

Mange husmødre tyr til tørking og frysing for senere å legge løk til mat, men hermetisering er en like pålitelig og praktisk måte å konservere mat på. Du kan dekke løken enten alene eller i en polsk marinade eller med rødbeter og hvitløk, sylte den, steke den eller bevare den fersk.

Høsting av grønn løk for vinteren: metoder uten sterilisering

Den mest populære konserveringsmetoden er med salt, siden resultatet i dette tilfellet er en ganske holdbar vri som trygt vil vare i kjelleren eller kjelleren i omtrent 8 måneder. Sylting er praktisk å bruke, fordi grønnsaker kan legges til forretter, marinader eller salater, etter ønske. Det koker veldig raskt, siden ingenting trenger å stekes.

Å samle piler bør gjøres når de fortsatt er unge, for senere vil det ikke være noen fordel, de vil ganske enkelt visne, begynne å bli gule eller råtne i tilfelle høy luftfuktighet. Vi vasker fjærene grundig, rengjør dem og tørker dem med papirhåndklær. Pass på at det ikke er defekte piler, ellers vil arbeidsstykket raskt forringes. Tørre ender må kuttes av.

Ingredienser

Porsjoner: - + 15

• bue piler 1 kg
• salt 500 g

Per porsjon

Kalorier: 15 kcal

Proteiner: 0,9 g

Fett: 0 g

Karbohydrater: 2,9 g

10 min. Videooppskrift Skriv ut

Vask pilene.

Tørk med tørkepapir.

Kutt deretter fint i ringer. Den hvite nærrotdelen, som er litt tettere enn fjærene, kan også brukes.

Legg løkene forsiktig i en sterilisert krukke, alternerende dem med lag av salt, slik at du på slutten får en vakker fargeovergang.

Vi lukker glassene og sender dem til kjelleren til vinteren. Takket være sterilisering og salt vil en slik vri vare lenge, slik at du trygt kan gjøre mye på en gang.

Denne oppskriften er veldig enkel og rask, og til slutt får du tilgang på vitaminer gjennom hele vinteren. Du trenger ikke å bekymre deg for sykdommer som påvirker deg, fordi disse snacks vil støtte ditt svake immunsystem.

Råd: Løk kan også kuttes i fingerlange biter for å serveres med førsteretter om vinteren og spises separat med salt. God appetitt!

Grønn løk for vinteren: forberedelser, oppskrifter med steking

Hva kan være bedre enn stekt løk og marinadedressing? Denne snacksen kan spises rett fra glasset. kald vinter, legg til supper i stedet for å steke eller bruk som fyll til paier.




Hver husmor har sin egen perfekt oppskrift: noen mennesker foretrekker å lagre løkfjær i varm olje, andre hell marinade på pilene. Enhver av disse metodene kan brukes, men de deiligste løkene er stekt og med krydder.

Koketid: 20 minutter

Antall porsjoner: 8

Energiverdi

• proteiner: 0,6 g;
• fett: 57,9 g;
• karbohydrater: 2,4 g;
• kaloriinnhold - 533,6 kcal.

Ingredienser

• løkpiler - 300 g;
• Solsikkeolje - 500 ml;
• malt rød og svart pepper - 4 g hver;
• tørket basilikum - 5 g;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• salt - 4 ts.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Forbered løkfjærene grundig: vask og tørk med papirhåndklær. Deretter må de kuttes i 1 cm tykke.
2. Varm opp stekepannen og vegetabilsk olje Vi begynner å steke pilene, 5 minutter vil være nok. Tilsett en blanding av paprika, basilikum, salt og dine favorittkrydder.
3. Pasteuriser oljen i en separat beholder.
4. Nå må du gjøre følgende: legg stekt løk i forhåndssteriliserte krukker, hell varm olje og tilsett en spiseskje eddik på slutten.
5. Vi lukker glassene, snur dem opp ned for å la luften slippe ut, pakker dem godt inn og venter til de er avkjølt.

Takket være pasteurisert olje, eddik og sterilisering er holdbarheten til et slikt produkt 1 år. Konservering kan flyttes til kjelleren (hvis temperaturen tillater det), kjelleren eller etterlates i kjøleskapet.

Funksjoner for bevaring av forskjellige typer løk

Hver av oss har våre egne matpreferanser, og dette gjelder også løk. Du kan lukke forskjellige typer av den. Ingen blir overrasket over navn som purre, flerlags, bjørn og til og med sjalottløk, for ikke å snakke om batun og løk.

Hele familien egner seg perfekt til konservering, så pakk den gjerne inn for vinteren. Løk passer godt til marinader eller olje. Karamellisert søt løk, dekket for vinteren, kan deretter legges til salater eller pizza.

Ved steking eller annen varmebehandling blir denne grønnsaken kjedelig, så hvis du ønsker å få en vakker og elegant rett som ikke vil være flau å servere på feriebordet, så tilbered løk med rødbeter. Marinaden til en slik rett er laget av saften som rotgrønnsaken slipper ut under koking. Denne forretten kan kombineres med kjøtt og fiskeretter, legg til salater eller bakte poteter.

Purre kan syltes på samme måte som vanlig purre – den passer godt til honning og einer, så eksperimenter gjerne. Ikke alle varianter er egnet for konservering. Hvis du foretrekker å plante og vanne dine egne grønnsaker, vær oppmerksom på dette før du kjøper frø.

Hvis du vil at løken skal beholde sin opprinnelige smak, kan du fryse den, forbehandle og kutte den, samt tørke og knuse den, og deretter bruke den som krydder.

Bevarings hemmeligheter

Løk reagerer godt på å bli lagret i glass for vinteren, så du trenger ikke å bekymre deg for å ødelegge dem. Takket være sammensetningen fungerer den selv som et utmerket konserveringsmiddel, men hvis du vil være på den sikre siden, må glassene steriliseres.

Du kan hoppe over dette trinnet ved å dekke løken i halve ringer i en marinade av eddik og hvitløk. Som et resultat vil du ikke bare få en velsmakende vri, men også en utrolig sunn en, spesielt midt i vitaminmangel og forkjølelse.

Løk er en grønnsak som er nødvendig for vår immunitet, så om vinteren er det bedre å ikke skille seg med dem. Noen mennesker foretrekker å dyrke det hjemme for å spise grønne piler og tilberede salater fra dem, men hvis det ikke er et slikt ønske, kan løk alltid lukkes for vinteren, og gjøre den fra en vanlig grønnsak til en deilig rett.