Royal cheesecake: deilig og enkel. Royal curd pie Sjokoladepai med cottage cheese

Mør, søt, utrolig kongelig ostekake med cottage cheese på bordet ditt! Tilbered den hjemme med en av oppskriftene fra utvalget vårt.

I motsetning til en vanlig ostekake, som er et flatbrød av deig med åpent fyll, er Tsarskaya mer som en lukket revet pai med et delikat ostemassefyll, som minner om en sufflé. Bakevarene er svært smakfulle, med en myk senter og et appetittvekkende sprøtt topplag. Ofte nekter ikke selv de som ikke liker eller spiser cottage cheese et stykke av en slik pai.

Tsars ostekake er spesielt god når den er avkjølt, men du kan også spise den varm, eventuelt tilsette rømme eller friske bær. Vi tilbyr detaljert trinn for trinn oppskrift denne fantastiske desserten!

For testen:

• mel - 240 g;
• sukker - 100 g;
• smør(kanskje margarin) - 150 g.

For fyllet:

• finkornet cottage cheese (fortrinnsvis fra 9%) - 500 g;
• brus - ½ teskje;
• vanillin - en klype;
• sukker - 100 g (eller etter smak);
• mellomstore egg - 3-4 stk.;
• salt - ½ teskje.

Gni smøret på grovt rivjern eller skjær den i små biter med en kniv. Smørbaren må være hard og kald (du kan sende den til fryseboks i 30-40 minutter). Tilsett sukker og umiddelbart hele mengden siktet mel.

Gni blandingen intensivt med håndflatene til du får fine smuler. Vi jobber raskt slik at smøret ikke rekker å smelte av varmen fra hendene våre.

Omtrent 2/3 av de resulterende smulene presses og fordeles over bunnen av en varmebestandig springformbeholder, og danner en kant rundt kantene (i vårt tilfelle ble det brukt en rund bakebolle med en diameter på 22 cm). For å være på den sikre siden er det lurt å dekke bunnen av beholderen med oljet pergament og smøre veggene med smør.

Hvordan lage fyllet til en kongelig ostekake? Elt cottage cheesen grundig til den er jevn, slik at du blir kvitt kornete og ostemasseklumper. Tilsett brus, salt og vanillin. Tilsett sukker og varier doseringen selv.

Kjør en etter en inn ostemasse rå egg, rør blandingen grundig hver gang.

Siden konsistensen på fyllet i stor grad vil avhenge av størrelsen på eggene som brukes og fuktighetsinnholdet i cottage cheese, er vi styrt av tilstanden til massen - kanskje du trenger litt mer eller mindre egg enn angitt i oppskriften . Ostemassefyllet skal ikke være tett, men ikke veldig flytende, omtrent som tykk rømme.

Fyll den tidligere tilberedte paibunnen med ostemassen.

Utjevn fyllet og dryss jevnt med de resterende søte smulene. Sett den kongelige ostekaken i en ovn oppvarmet til 200 grader.

Stek i 40-45 minutter. Som et resultat bør det øverste laget av ostekaken være litt brunet.

Avkjøl bakevarene helt og fjern deretter den delte kanten. Skjær paien i porsjoner og server!

Oppskrift 2: kongelig ostekake med cottage cheese i ovnen

Denne lette paien er laget av mørdeig med et bredt lag med cottage cheese - en solid og, man kan trygt si, festlig delikatesse. Royal cheesecakes er perfekt for både tedrikking og som full frokost.
I denne oppskriften forbereder vi klassisk versjon kongelig ostekake.

Etter den første matlagingsopplevelsen kan du imidlertid forbedre smaken ved hjelp av den friske smaken av sitrus - sitron, tilsett favoritttilsetningene dine etter smak: frukt, bær, nøtter, rosiner, eller lag ostekake med sjokoladebiter.

• egg - 5 stykker
• cottage cheese - 500 gram
• smør - 200 gram
• sukker - 1 glass
• salt - en klype
• mel - 2 kopper
• brus - 1 teskje
• eddik - for å fjerne brus
• vaniljesukker - valgfritt og etter smak

Ta 200 g ganske hardt smør ut av kjøleskapet (men ikke fra fryseren, for frossen er ikke god). Riv denne oljen.

Tilsett 2 kopper siktet mel, en klype bordsalt, 2 ss sukker og slukket brus til smøret. sitronsaft eller eddik.

Mal den resulterende blandingen til smuler. Du kan gjøre dette med en skje eller med en mikser - det er mer praktisk og raskere (bare i en høyere bolle slik at smulene ikke flyr bort).

Tilsett resten av sukkeret (tidligere brukte vi bare 2 ss fra 1 glass) til cottage cheese, tilsett eggene og bland godt.

Smør bunnen av en springform (26 cm på bildet) og legg 2/3 av smulene i den.

Fordel cottage cheese jevnt på toppen.

Tilsett så resten av smulene igjen.

Stek i forvarmet ovn i 30-40 minutter. med en temperatur på 180 grader.

Fjern forsiktig sidene av formen og overfør kaken til en bred tallerken.

Når den er avkjølt, kutt kongeostkaken i biter.

Oppskrift 3: hvordan lage kongelig ostekake med cottage cheese

For å forberede deigen:

• Hvetemel - 1,5 kopper
• brus - ½ ts.
• Margarin - 150 gr.
• Sukker - ½ kopp
• Salt - ½ ts.

For å forberede fyllet:

• Cottage cheese - 500 g.
• Egg - 4 stk.
• Sukker - ½ kopp (eller etter smak)
• brus - 1/3 ts.
• Vanillin - en klype.

Forbereder shortbread smuler. Bland mel, brus og sukker i en dyp bolle. Riv den frosne margarinen. Gni alt sammen med hendene.

Hell 2/3 av sandkakesmulene i formen og trykk deigen lett med hendene mot bunnen og sidene av formen. Sett den resterende 1/3 av smulene i kjøleskapet foreløpig.

Matlaging ostemassefylling. Bland cottage cheese med egg, sukker, salt, brus og vanilje. Bland med en gaffel eller pisk lett med en blender. Hell fyllet i formen på deigen.

Dryss ostemassefyllet med sandkakesmuler fra kjøleskapet.

Forvarm ovnen til 200 grader. Vi setter vår kongelige ostekake i ovnen. Stek i 35-40 minutter til den øverste skorpen på paien er brunet. La oss få det. La avkjøle.

Skjær den kongelige ostekaken i porsjoner. Den kongelige ostekaken med cottage cheese er klar. God appetitt!

Oppskrift 4: kongelig ostekake med rosiner (steg for steg)

for fylling:

• 500 g cottage cheese;
• 1 glass sukker;
• 4 egg;
• vanillin eller vaniljesukker;
• 1 ts. bakepulver;
• skall fra en halv sitron;

for test:

• 2,5 ss. mel
• 1 halvt glass sukker;
• 1 ts. bakepulver;
• 0,5 ts. salt;
• 150 g smør.

La oss lage fyllet først. Kombiner alle ingrediensene i en dyp og praktisk beholder. Det er tilrådelig å ta hjemmelaget, fet cottage cheese. Sitronskallen må rives på et fint rivjern.

Pisk det hele med en mikser eller i en blender til massen blir homogen. Konsistensen er ganske flytende – som pannekakerøre.

Tilbered deigen i en annen bolle. Generelt er det vanskelig å kalle det en deig - det viser seg å være smuler. Bland tørre ingredienser. Du kan sikte melet. Hvis det ikke er bakepulver, vil vanlig brus (0,5 ts) duge.

Nå tar vi smøret ut av kjøleskapet og river det på et grovt rivjern direkte i en bolle med mel og sukker. Dypp et stykke med jevne mellomrom i en blanding av tørre ingredienser - dette vil forhindre at det revne smøret klistrer seg sammen til en klump.

Bruk hendene og mal raskt alt til smuler. Kle formen med bakepapir eller bakepapir og smør med litt smør. Vi legger en stor halvdel av sandsmulene i formen, nivellerer den og lager små sider rundt omkretsen.

Hell ut ostemassefyllet og strø forsiktig resten av deigen på toppen.

Vi sender denne skjønnheten til å bake i en ovn forvarmet til 200 grader. Ostekaken blir værende der i nøyaktig 45 minutter.

Vel, nå går vi videre til den vanskeligste delen. Vi tar ut dette delikate, aromatiske miraklet og lar det stå kaldt i 6 timer I en nybakt ostekake vil fyllet bli rennende - ikke vær redd, det vil tykne etter at det avkjøles.

Det er bedre å servere Royal ostekake med en kopp grønn te, og jeg liker å brygge aromatisk te med mynte og sitron. Du kan til og med lage mat til festlig bord. Jeg håper paien blir en av dine favorittbakeoppskrifter for cottage cheese.

Oppskrift 5, vent: hjemmelaget ostekake i kongelig stil (med bilde)

Oppskriften på en deilig ostekake med cottage cheese vil ikke "laste" oss med tid i det hele tatt, men på slutten vil vi få fantastiske bakverk. Sammensetningen av ingrediensene er slett ikke komplisert og inkluderer produkter som alltid er tilgjengelig i hjemmekjøkkenskap og kjøleskap.

• cottage cheese (helst hjemmelaget) - 700 gram,
• kyllingegg - 4 stk.,
• sukker - litt mindre enn et glass,
• et hopet glass mel,
• 100 gram smør,
• vegetabilsk olje for å smøre bakebollen.

Knekk eggene i en dyp bolle og tilsett sukker (uten to spiseskjeer, som skal brukes i oppskriften til en annen ting).

Pisk alt grundig til sukkerkornene er helt oppløst.

Tilsett cottage cheese til den resulterende massen.

Bland grundig igjen, for å oppnå homogenitet i massen.

Vi legger bollen med ostemassefyllet til side og forbereder toppingssmulene. For å tilberede de såkalte "smulene", tilsett revet mykt smør og sukker, som vi la på lager, til en liten mengde mel. Deretter mer og mer mel.

Vi gnir denne massen med hendene til den søler mellom fingrene våre - tørre smuler.

Etter å ha smurt bakebollen med vegetabilsk olje,

hell halvparten av de tørre smulene i den - dryss.

Hell så ostemasseblandingen over smulene.

Og tilsett deretter den resterende halvdelen av smulene.

Forvarm ovnen til en temperatur på 170 grader. Sett formen med den kongelige ostekaken i en ovn forvarmet til 170 grader i 35 minutter. Vi dupliserer beredskapen til bakevarene ved å pierce den med en fyrstikk eller en tannpirker. Etter at den angitte tiden har gått, fjern bakevarene fra ovnen. Og vi nyter den uvanlig delikate smaken av den kongelige ostekaken med cottage cheese, først oss selv (tar en prøve), og så unner vi familien vår.

Disse bakverkene kan serveres rett fra ovnen, men de er også veldig gode kalde. Pynt ostekaken med bær etter ønske.

Oppskrift 6: Tsarens ostekake med cottage cheese – enkelt og raskt

• Smør 200 g
• Mel 2 ss.
• Egg 3 stk.
• brus 1 ts
• Rømme 2 ss
• Cottage cheese 5-7 % 400 g
• Sitronskall 1 stk.

Hakk en pakke smør, 2 kopper mel, 2 ss sukker og brus, slukket med sitronsaft eller eddik, i smuler med en kniv.

Det skal se slik ut.

Alle andre ingredienser til den kongelige ostekaken må blandes til fyllet.

Du vil få en homogen masse.

Hell ca 2/3 av smulene i en smurt form (stekepanne) - dette er bunnen av den kongelige ostekaken, hell deretter ut fyllet, hell de resterende smulene på toppen.

Stek ostekaken i ovnen i ca 30-40 minutter.

Oppskrift 7: Tsarens ostekake med aprikossyltetøy

• 200 g kald margarin;
• 2 kopper mel;
• 1 glass sukker;
• 1 pakke bakepulver.
• for fylling:
• 500 g cottage cheese;
• 4 egg;
• 1 glass sukker;
• 200 g aprikossyltetøy;

Mal til homogene smuler med hendene. Dette blir deigen til vår "ostekake".

Avkjøl den kongelige ostekaken i formen når den er helt avkjølt, kutt og server.

Oppskrift 8, steg for steg: deilig kongelig ostekake

• cottage cheese (homogen cottage cheese, uten korn) - 300 g,
• hvetemel - 2 kopper,
• granulert sukker - 7 ss. skjeer,
• lesket brus eller bakepulver - 1 teskje,
• salt - 1 klype,
• smør - 120 g,
• kyllingegg - 2 stk.,
• vaniljesukker - 1 ts.

Sikt mel i en miksebolle. Tilsett en klype salt, 0,5 ts vaniljesukker og 1 ts bakepulver. Røre.

Riv veldig kaldt smør på et grovt rivjern. Før du river, legg et helt stykke smør i mel og rull godt. På denne måten vil oljen være lettere å rive, og selve oljen varmes mindre opp. Dypp smøret i melet hver gang før du rører rivjernet. Tilsett 5-6 ss til revet smør. skjeer granulert sukker.

Veldig raskt, bruk fingrene til å gni det revne smøret inn i melet til du får løse melsmuler.

Del de totale melsmulene i 2 deler (60 % og 40 %). Legg mesteparten av melsmulene i en ildfast form. Jeg dekket bunnen av formen med pergament slik at den ferdige ostekaken lettere skulle bevege seg bort fra formen. Smør veggene i formen med smør. Når de er bakt, vil sukkerpartiklene bli til karamell. Det er fare for at karamellen fester seg og ferdige bakevarer Det vil være vanskelig å bevege seg ut av form. For å forhindre at dette skjer, ikke ignorer rådene om bruk av pergament til baking.

I en egen bolle blander du cottage cheese, to egg og litt sukker. Du kan tilsette sukker etter smak. Jeg legger 2-3 ss. skjeer. Ostekakeskorpen vil være ganske søt, siden i sandkakedeig vi legger mye sukker.

Bruk en skje eller gaffel, bland cottage cheese med egg og sukker. Bruk av utstyr eller mikser er generelt ikke hensiktsmessig. Hovedsaken er at cottage cheese er homogen og uten korn. Jeg bruker butikkkjøpt cottage cheese i briketter.

Ganske raskt blir massen vår til en ostemasseblanding, litt tykkere enn kefir. Tilsett det resterende vaniljesukkeret i blandingen og rør igjen.

Hell den resulterende ostemassefyllingen i deigformen. Fordel jevnt.

Dryss de resterende melsmulene på ostemassefyllet slik at melsmulene skjuler ostemassefyllet helt. Jevne det ut.

Forvarm ovnen til 200 grader. I varm ovn Stek kongeostkaken i ca 40 minutter. Mens den bakes, blir melsmulene brune, og rosenrøde flekker vises på kantene av ostekaken. Det er ved hjelp av sukker, smør og varme at det dannes karamell. Det gjør ostekakeskorpen sprø og veldig smakfull. Ikke tro at denne karamellen er hard. Nei, det gir bare en fin crunch, men kantene på ostekaken er ikke harde i det hele tatt. Dette bakverket er ganske egnet for folk i alle aldre, fra ung til gammel. Den ferdige ostekaken er veldig mør og veldig velsmakende.

Oppskrift 9: kongelig ostekake med cottage cheese i en slowcooker

• 100 g smør;
• ¾ kopp sukker;
• 1,5 kopper hvetemel.

• 500 g fet cottage cheese;
• 3 kyllingegg;
• ¾ kopp sukker;
• 1 klype salt;
• 2 ss (uten lysbilde) potetstivelse;
• vanilje etter smak.
• 10 g smør til smøring.

Pass på å velge fersk cottage cheese fra gården til ostekake. Elt cottage cheesen grundig til en pasta med en stavmikser. Vi prøver å gjøre massen homogen, uten korn.

Tilsett egg, sukker, salt, stivelse og vanillin til cottage cheese.

Bland den resulterende massen grundig. Det blir jevnt og glatt.

Sett fyllet til side og klargjør sandbunnen. Hell mel og sukker i bollen til en mikser eller foodprosessor og bland.

Tilsett mykt smør skåret i biter. Bland grundig til du får fine smuler slik at ingen store oljeklumper blir igjen.

Smør multikokerbollen med smør, som dekker ca. 3 cm i høyden.
Hell 2/3 av shortbread-smulene i bunnen av multikokerbollen. Bruk fingertuppene, fordel den jevnt over hele overflaten, komprimer den lett og form en side som er ca. 2 - 2,5 cm høy.

Nå er det tid for fylling. I teorien bør det ikke strekke seg utover kantene på sidene. Men her er det viktig å ikke overdrive det med disse sidene: for at det ferdige produktet skal se pent ut, bør det ikke dannes høyere sider.

Dryss forsiktig hele overflaten med de gjenværende sandsmulene, prøv å fordele den jevnt.

Sett bollen i multikokeren. Royal ostekake tilberedes i "Baking" -modus. Vanligvis er koketiden i en multikoker 50 eller 60 minutter i denne modusen. Vi baker for tiden multikokeren tilbyr. Multikokeren min har aldri sviktet meg - den grunnleggende tiden for bakemodus har alltid vært nok.

Cottage cheese pie fortjener virkelig navnet "kongelig". Vakker å se på og utrolig deilig. Med tanke på at en av ingrediensene er cottage cheese - det mest nyttige produktet i det menneskelige kostholdet øker verdien. I tillegg til gleden av å drikke te med familie eller venner, vil du også motta fordeler.

For å forberede deigen må du bruke kaldt smør, siden de fleste oppskrifter krever deigen i form av fine smuler. Bland raskt med sukker og mel slik at smøret ikke rekker å trekke.

Det anbefales å ta cottage cheese til fyllet som ikke er veldig kornete, slik at fyllet til slutt viser seg å være en homogen ostemasse.

• For å gjøre ostemassefyllet enda luftigere anbefales det å piske hvitene separat. I en separat beholder, pisk eggeplommene med sukker, tilsett gradvis, pisk cottage cheese. Bland forsiktig ostemassen med hvitene på lav hastighet.
• Bruk en stekepanne med avtagbare sider.
• Bakepulver kan erstattes med brus, først lesket med eddik eller sitronsaft.

Kongelig pai med cottage cheese: klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften forutsetter et universelt sett med produkter, som kan varieres om ønskelig. For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• cottage cheese - 460 gr.;
• sukker - 300-310 gr.;
• smør - pakke (250 gr.);
• salt - en klype;
• egg - 5 stk;
• mel - 380-390 gr.;
• bakepulver - 13 gr.

Nyttig informasjon! Vi måler uten å veie: ett fasettert glass inneholder 200 g granulert sukker, 130 g mel.

Preparat:

• La oss begynne å forberede deigen. For å gjøre dette, bland de tørre ingrediensene: bakepulver, salt og mel. Kombiner smør med sukker (halvparten av normen), bland grundig. Tilsett den tørre blandingen i deler, bland med en gaffel eller hender. Deigen vil være i form av korn (smuler). En indikator på tilstrekkelig mel er at smulene skal feste seg til hendene.
• Smør beholderen med olje og legg ut deigen, komprimer den med hendene. Lag forsiktig en kant rundt omkretsen av formen.
• Nå må du lage ostemassefyllet. For å gjøre dette, pisk det resterende sukkeret med eggene. Tilsett cottage cheese i deler og fortsett å piske. Du vil få en masse med konsistensen av rømme.
• Hell ostemassefyllet i en bakebeholder. Dryss de resterende smulene på toppen.
• Vi sender beholderen til ovnen, oppvarmet til 180 o. Etter 45-50 minutter er paien klar. Vi venter til det avkjøles og nyter resultatet.

Hvis ønskelig, kan du legge til sitronskall til ostemassen, det vil legge til et snev av eksotisme og behagelig aroma til retten. I tillegg til deigsmuler på toppen av ostemassen kan du strø kokosflak.

Les også: Pai med cottage cheese fra mørdeig - 7 deilige oppskrifter

Pai med cottage cheese og epler

Cottage cheese med epler er en fantastisk kombinasjon av smaker. Tilsett litt kanel i fyllet, og den forlokkende aromaen av kanel og bakte epler. Til denne paien trenger du:

• mel - 470 gr.;
• smør (margarin) - 330 gr.;
• cottage cheese - 480-500 gr.;
• sukker - 530-540 gr.;
• egg - 6 stk;
• epler - 5 stk;
• bakepulver - pakke (15 g);
• salt;
• vanillin - 2 gr.

Preparat:

• På den første fasen vil vi forberede deigen. Mal en tredjedel av sukkeret med smøret. Skill 3 eggeplommer, tilsett smørblandingen, tilsett en klype salt, tilsett halvparten av vanillinen, rør. Bland bakepulver med mel og hell i deler i smørblandingen. Kna. Sett kaldt i en halvtime.
• I en beholder blander du cottage cheese, eggeplommer, en tredjedel av sukkeret, gjenværende vanillin, pisk grundig til det er glatt.
• Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver. Hvis ønskelig, dryss med sitronsaft.
• Smør den forberedte beholderen med sider, legg deigen i den og form sidene av deigen. Hell ostemasseblandingen over deigen. Legg ut de hakkede eplene.
• Paien går inn i ovnen i en halvtime ved en temperatur på 180 o.
• Mens paien steker bruker du de resterende seks eggehvitene og sukkeret til å piske eggehvitene til de blir stive.
• På klar pai Hell i den resulterende blandingen og fordel jevnt. Stek i ytterligere 10 minutter til de er gylne.

La kaken avkjøles, vakre hull vil dukke opp på topplaget, og det vil få en porøs struktur.

Ostemassepai med bær: bringebær, jordbær og rips

Hva kan være bedre velduftende bakevarer når som helst på året, men spesielt med bær, når naturen skjemmer deg bort med slik overflod. I løpet av året kan du bruke frosne bær, men friske gir en spesiell smak til et hyggelig kveldsteselskap. Du kan ta alle bær, bringebær, jordbær, blåbær, rips, etc.

Obligatorisk neste sett produkter:

• egg - 4 stk;
• bakepulver - 12 g;
• mel - 330 gr.;
• puddingblanding (stivelse) - et par skjeer;
• sukker - 230 gr.;
• smør - 110 gr.;
• cottage cheese - 140 gr.;
• rømme - 170 ml;
• vanillin;
• salt;
• bær -370-390 gr.

Preparat:

• Skille hvitene fra plommene og sett hvitene i kjøleskapet en stund.
• Bland eggeplommene med en tredjedel av sukkeret og smøret. Bland grundig. Tilsett bakepulver, salt (en klype) og tilsett mel i deler, elt deigen. Det skal være enhetlig. Sett deigen kaldt i en halvtime.
• Smør en beholder med sider, legg deigen i den og form pene sider. Stek i et kvarter ved 180 o.
• For å forberede fyllet, pisk rømme og cottage cheese med en tredjedel av sukkeret, tilsett puddingblandingen og vanilje.
• Ta kaken ut av ovnen. Legg bærene og hell rømmeblandingen over dem. Stek i et kvarter til.
• Pisk hvitene med det resterende sukkeret til det blir tykt. Den resulterende massen kan fordeles jevnt over det fortykkede fyllet. Du kan bruke en sprøyte (konditorsprøyte) og dekorere paien med proteinblandingen.
• Stek i et kvarter, reduser temperaturen til 140-150 o slik at det hvite ikke blir mørkere.

Viktig! Ikke åpne ovnen. Hvitene vil begynne å stige ved temperatur. Når en strøm av kald luft kommer inn, vil de legge seg.

Kongepai med cottage cheese og banan

Les også: Revet pai med cottage cheese – 7 aromatiske oppskrifter

Ostemassepai med banan er en gudegave for de som ser på figuren deres, men virkelig vil unne seg noe søtt. Takket være den søte bananen kan mengden sukker i denne paien reduseres. Men alt er individuelt og valgfritt. Du må ta:

• cottage cheese - 270 gr.;
• banan - et par stykker;
• egg;
• smør - 180 gr.;
• mel - 280 gr.;
• sukker - 190 gr.;
• salt;
• vanillin.

Preparat:

• Bland smør med halvparten av sukkeret. Tilsett mel og elt deigen. Det vil vise seg som små smuler. Legg i en smurt beholder. La litt smuldre til å strø på toppen.
• Til fyllet, pisk cottage cheese, bananer, resterende sukker, egg og vanilje. Når du har en homogen masse, fordel jevnt over deigen. Dryss over resterende smuler. Om ønskelig kan du strø over kokosflak.
• Stek ved 180° i ca en halvtime.

Det koker veldig raskt. Han er bare en gave hvis du trenger å bake videre en rask løsning noe uvanlig.

Sjokoladepai med cottage cheese

Denne paien vil ikke la sjokoladeelskere være likegyldige. Elegant mørkt utseende sjokoladedeig og hvitt fyll – det ser virkelig kongelig ut. Nødvendig:

• mel - 370 g;
• sukker - 340 g;
• kakao - 125 g;
• cottage cheese - 460 g;
• egg - 3 stk;
• bakepulver - 7 g;
• rømme - 120 g;
• smør - 190 g;
• salt;
• vanillin.

Preparat:

• For å forberede deigen som skal tjene som bunnen av paien, må du blande smør og halvparten av sukkeret. Tilsett en klype salt. Grind. Bland bulkingrediensene separat: mel, kakao og bakepulver. Legg i deler, elt deigen.
• Legg deigen i formen og form pene sider. Reserver en tredjedel av deigen til det øverste laget.
• For fyllet, pisk rømme, cottage cheese, gjenværende sukker, vanillin, egg. Hell blandingen over deigen. Dryss de resterende smulene på toppen.
• Sett i ovnen og stek ved 180°C i ca 45 minutter.

Hvis ønskelig, legg til bananer i fyllet. Kombinasjonen av smaker er fantastisk.

Kongelig “ostekake” med cottage cheese og rosiner

Paien kalles "vatrushka" fordi det er cottage cheese i midten. For å tilberede aromatisk kongelig ostekake trenger du:

• egg - 5 stk;
• cottage cheese - 490 gr.;
• smør - 190 gr.;
• sukker - 210 gr.;
• salt;
• mel - 330 gr.;
• bakepulver - 12 g;
• vanilje.

Preparat:

• Bland det avkjølte smøret med halvparten av sukkeret, bakepulveret og tilsett en klype salt. Blande. Tilsett mel i deler og elt godt. Det vil vise seg som små smuler. Legg i en forhåndssmurt form. La litt stå til strø. Form sidene forsiktig.
• For å forberede fyllet: Pisk cottage cheese, gjenværende sukker, egg og vanilje i en separat beholder. Om ønskelig kan du legge til rosiner eller tørkede aprikoser. Hell den resulterende blandingen på deigen. Dryss de resterende smulene og kokos på toppen.
• Sett i ovnen og stek på 180° i ca en halvtime. Toppen skal brunes.

Veldig deilige bakverk med cottage cheese.

• 250 g mel
• 120 g smør
• 100 g melis
• 1 eggeplomme
• 2 ss. l. rømme
• 2 ss. l. kakao
• 0,5 ts. bakepulver

• 1 kg cottage cheese (myk, deig og glatt, jeg har 9% fettinnhold)
• 400 g fløte 30-33 %
• 200 g sukker
• 5 egg
• 60 g kokosflak
• 30 g stivelse (jeg brukte maisstivelse)

Mange er nok kjent med en rett som heter kongepai eller kongelig ostekake. Vanligvis har den et enkelt cottage cheese fyll i midten, og revet sandkakedeig på topp og bunn. Jeg har denne retten på nettsiden min -. Så i dag presenterer jeg for deg en forbedret versjon av dette cottage cheese rett. Jeg lagde ikke den enkle lette deigen, men med tilsetning av kakao, for en bedre smakskontrast. Selve fyllet ble beriket med fløte og kokosflak. Jeg gjorde også tilberedningen av fyllingen nærmere prinsippene for matlaging, nemlig at jeg ikke slo fyllmassen, men bare blandet den grundig og bakte den ved lavere temperatur, takket være dette er fyllet mer mørt, kremaktig og glatt.
Den resulterende paien ble utrolig velsmakende, det er ikke bare en slags ostekake, det er en kongepai)) Jeg er utrolig fornøyd med resultatet!

Preparat:

Mel, melis, kakao, bakepulver, ha i en foodprosessor, tilsett mykt smør, kuttet i terninger.

Mal til smuler i en foodprosessor. Du kan koke den for hånd, alt blir kjempegodt også, bare gni melet og smøret med fingertuppene, eller hakk det på et brett med en kniv.

Tilsett eggeplommen og rømme, slå på malingen igjen.
Form deretter deigen til en ball med hendene. Ikke elt deigen, kun så lite som mulig for å danne en ball.
Del deigen i to og sett den i kjøleskapet i en time, eller i fryseren i 20-30 minutter.

La oss forberede fyllet.
Ha cottage cheese og fløte i en beholder og bland godt med en stavmikser til en homogen, jevn masse. Hvis cottage cheesen din ikke er homogen, tørk den først gjennom et dørslag.
Produkter er ønskelig romtemperatur, så de vil forenes lettere.

Tilsett egg, sukker, stivelse og bland godt med en blender.
Det skal ikke være korn av cottage cheese i den ferdige massen!
Tilsett kokosflak og bland med en slikkepott. Hvis kokosflak Hvis du ikke vil legge det til, bare la det være ute, det vil fortsatt bli deilig.
Fyllet er klart.

Riv første halvdel av deigen på et grovt rivjern, legg i formen (min er 25x25cm), trykk lett.

Hell i fyllet.

Riv den andre halvdelen av deigen og dryss jevnt over overflaten av fyllet.

Sett i en ovn forvarmet til 160 grader, stek i ca 50-60 minutter, eller bruk ovnen som en veiledning. Når du banker vil fyllet kruse i midten, akkurat som når du baker en ostekake, dette er normalt.
Avkjøl den ferdige paien. Selv om den er deilig varm, likte jeg den bedre umiddelbart etter at den var avkjølt. Etter oppbevaring i kjøleskapet ble den neste dag litt tettere, allerede som en ostekake, men ikke mindre smakfull.

Kongelig cottage cheese pai utrolig velsmakende og delikat rett laget av cottage cheese, som vil glede både alle elskere og ikke-ostmasseelskere. Veldig velsmakende!

Det er vanskelig å si hvor dette "kongelige" navnet på dette bakverket kom fra, men til tross for enkelheten til ingrediensene, viser smaken av paien seg å være virkelig luksuriøs og verdig kongens meny.

Og for at kongepaien med cottage cheese og epler skal bli virkelig kongelig, må du ta valget av ingredienser på alvor, selv om de er enkle.

Det er viktig å bruke veldig tørr cottage cheese for å tilberede fyllet, for etter å ha blandet det med eggeplommer og sukker, vil ostemassefyllingen bli rennende, fordi sukker løses opp og blir til sirup. Derfor, hvis cottage cheesen din ikke er tørr nok, overfør den til en sil dekket med flere lag gasbind og sett den i kjøleskapet i flere timer for å drenere overflødig myse.

Det anbefales å ta harde epler, for eksempel variantene Simirenko eller Granny Smith er også god.

Smøret må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt.

Skill eggeplommene fra hvitene.

Bland umiddelbart en klype vanillin (eller en mengde etter smak) med sukker slik at det blir en vaniljetone i hvert lag av paien. Sikt melet med bakepulver og en klype salt.

Denne mengden ingredienser er nok til én stor pai (form - 25x35 cm), eller du kan gjøre som jeg gjorde - bake to små paier. Det er tilrådelig å bruke gryter av glass eller non-stick. De må smøres en liten mengde olje (grønnsak kan brukes), ikke nødvendig å dekke den med papir.

La oss starte med å forberede deigen. For å gjøre dette, legg mykt smør i en passende bolle, tilsett 100 gram sukker og 3 eggeplommer.

Pisk alt med en mikser til en luftig og homogen masse er oppnådd.

Tilsett melblandingen og elt med hendene myk deig. For at deigen skal bli smuldrete etter steking, trenger den ikke eltes lenge, det er nok til at alle komponentene i deigen kommer sammen.

Deigen er veldig behagelig og fester seg nesten ikke til hendene, men den må hvile litt, så vi pakker den inn klamfilm og sett den i kjøleskapet mens vi lager ostemassen og eplefyllet.

For fyllet, gni tørr cottage cheese gjennom en sil, tilsett 100 gram sukker og 3 eggeplommer. Bland alt med en skje til det er glatt, så vil du se at cottage cheese har blitt mye tynnere.

Skrell eplene, fjern frøkapselen og skjær i halve ringer.

Forvarm ovnen til en temperatur på 180-190 grader. Ta deigen ut av kjøleskapet og fordel den over pannen med hendene, og danner sider. La oss gjøre sidene høyere, for det er mye fyll. For å unngå at deigen blir våt av ostemassefyllingen, ta 1-2 ts eggehvite (ennå ikke pisket) og fordel den over overflaten av deigen med en pensel.

Legg så ostemassefyllet på deigen, fyll deigen halvveis.

Begynn å piske eggehvitene på lav mikserhastighet til skum.

Øk deretter hastigheten på mikseren og tilsett gradvis det resterende sukkeret (200 gram). Pisk hvitene med sukker til de blir blanke og luftige og stive topper.

Etter 30 minutter tar vi pannen ut av ovnen og ser at eplene og kantene på deigen er merkbart brune.

Legg de piskede hvitene på den varme paien, fordel dem raskt med en skje og sett paiformen tilbake i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.

Stek ferdig paien ved samme temperatur (180-190 grader). Marengsen skal brune litt, men forbli myk.

Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles helt i formen.

Etter avkjøling kan kongepaien med cottage cheese og epler kuttes i porsjoner. Forresten, sjarmerende karamellfargede dråper som perler vil dukke opp på overflaten av marengsen.

Nyt teen din!

Ved utseende Royal (eller det kalles også royal) ostekake ser ikke ut som den vanlige ostekaken som er kjent for alle, men minner mer om revet pai med milde ostemasse sufflé i midten. Paien er veldig velsmakende, og den søte sprø krummen på toppen vil ikke la noen være likegyldige. Barn liker spesielt denne typen baking, selv de som egentlig ikke liker cottage cheese.

Forbered de nødvendige produktene.

For å forberede deigen, bland mel med sukker, brus og margarin. Mal alt med hendene til du får fine smuler. Du kan forhåndsrive margarinen, eller du kan bare hakke den. Margarin skal være godt frossen.

Hell ca 2/3 av sandkakebitene i bakebollen og glatt den ut med hendene slik at paien får bunn og små sider. Du kan bruke hvilken som helst bakeform. Formstørrelsen min er 25x35. Kan stekes i stekepanne eller i kakefat.

For å forberede fyllet, bland cottage cheese med sukker, egg, salt, brus og vanilje. Bland godt.

Hell ostemassefyllet i bakebollen på toppen av deigen.

Dryss resten av sandkakesmulene på toppen av fyllet.

Sett pannen med den kongelige ostekaken i en forvarmet ovn og stek i 35-40 minutter ved 200 grader. Ta så pannen ut av ovnen og la ostekaken avkjøles.

Skjær den avkjølte kongelige ostekaken i porsjoner og server.

Nyt teen din!