Oppskrift på kefirsaus. Kefirsaus med hvitløk og koriander Hvilken saus kan lages av kefir

Hjem / Andre kurs

Aurora saus ble funnet i en av mine favorittkokebøker av Steva Karapanji. En veldig enkel saus som tar fem minutter å tilberede, den har hjulpet meg i mange år og hjelper meg fortsatt nå (spesielt når jeg raskt skal tilberede middag eller lunsj). Den surglødende sausen "Aurora" består av majones, kefir og tomatsaus. Kefir gir sausen en veldig behagelig syrlighet, som komplementerer godt kokte retter. Dens universelle smak er egnet for kjøtt, fjærfe og fisk. Jeg liker sausen luftig ris, og for mine barn med pasta er det godt med kokte grønnsaker og salater. Totalt sett er dette en saus for alle anledninger, spesielt for brannmenn. Jeg forbereder sausen for en gang, for på grunn av kefir varer den ikke lenge.

Tid: 5 minutter
Vanskelighetsgrad: lett
Ingredienser: 4-6 porsjoner

Majones - 100 g (7 ss)
Kefir - 200 ml
Ketchup - 2 ss. skjeer
Hvit pepper, salt - etter smak

Slik tilbereder du Aurora-saus:

Hell kefir, majones i en sausbåt eller bolle, tilsett tomatsaus og kvernet hvit pepper. Blande. Tilsett salt etter smak.
I dag har jeg laget saus til falafel, en vegetarisk kikertrett.

Avhengig av formålet med sausen kan jeg tilsette sitronsaft, noen ganger reduserer jeg mengden kefir, noen ganger tilsetter jeg urter, avhengig av hovedretten. Det passer selvfølgelig best med ris.

I Aurora-sausen er alt med måte: krydret av majones, kefirsurhet og friskhet, og tomatsødme. Det setter i gang en kompleks rett og dekorerer en enkel.

Hvordan jeg lager Aurora-saus. Detaljert og med bilder

Jeg heller kefir, majones i en sausbåt eller bolle, tilsetter tomatsaus og kvernet hvit pepper. Jeg rører og smaker. Jeg tilsetter salt etter smak.
I dag laget jeg saus til falafel, en vegetarrett laget av kikerter.

God appetitt! Hvis du har spørsmål, spør, jeg vil definitivt hjelpe.

Kostholdet til enhver person inkluderer retter fra kjøtt, fisk og grønnsaker. Kefirsaus passer best til disse rettene. Den tilhører de universelle dressingene og har enestående smak. Tatt i betraktning at kefir passer godt til forskjellige krydder og hvitløk, blir sausen en utsøkt dressing grønnsakssalater og en utmerket marinade til kylling, svin og biff.

Hvordan lage sausen

Det viktigste du trenger å vite i kunsten å lage kefirsaus er de riktige ingrediensene. Som regel finner du dem i kjøleskapet, men hvis ikke, kan du kjøpe dem rimelig på ditt lokale supermarked.

Den foreslåtte oppskriften på kefirsaus er designet for 6 porsjoner. Hele tilberedningsprosessen vil ta omtrent 15-20 minutter.

Hvilke ingredienser trengs

For å tilberede sausen må du ta følgende ingredienser:

200 ml av den mest vanlige kefiren;
3 fedd hvitløk;
pepper og salt etter smak.

Om ønskelig kan du legge til agurker, men dette vil være en ikke-klassisk versjon av sausen.

Hvordan lage mat

Forberedelsen foregår i flere stadier:

Ta kefir romtemperatur og hell den i en dyp beholder.
Hakk hvitløksfeddene grundig. For å gjøre dette kan du bruke den velkjente pressen. Du kan også finhakke hvitløken. I dette tilfellet må du trykke litt på den slik at saften kommer ut, noe som vil avsløre smaken av sausen.
Tilsett knuste hvitløksfedd i beholderen med kefir og bland alt grundig.
Kefirsaus for seks personer er klar. Nå kan du krydre favorittsalaten din med den eller servere den med en forrett.

Å dømme etter de mange anmeldelsene om denne sausen, er det "velsmakende" nyanser:

Hvis det i kjøleskapet, i tillegg til kefir og hvitløk, er slike produkter som reddiker, tomater, agurker, dill, persille, så begynn gjerne å tilberede kefirsaus med hvitløk. Det er viktig å vite at når du blander disse komponentene, vil du få en komplett rett med en særegen rødlig fargetone.
Kokker anbefales å velge kefir med en høy prosentandel av fettinnhold. Jo fetere det syrnede melkeproduktet er, desto tydeligere kjennes smaken av meieriproduktet. For personer på diett er det et alternativ med lav-fett yoghurt eller sur melk.
Krydretheten og smakstonene reguleres ved tilsetning av ulike krydder. La bunnen av oppskriften stå og tilsett krydder etter smak. I dette tilfellet kan du legge til ikke bare salt og pepper, men også krydret tørre urter og krydder.
Kefirsaus anses som mer pikant når du legger til oliven, som perfekt matcher smaken til de vanlige greenene.
Det anbefales å servere følgende tilbehør til sausen - stekt (kokt) kjøtt, sjømatretter, gelékjøtt. Vi bestemte oss for å lage mat kyllingbryst, da vil saus med kefir bli et uunnværlig tillegg til retten, som ikke bare vil gi uforglemmelig smak, men vil også legge til saftighet.
Når den serveres til kjøttretter, kan sausen varieres med sitronsaft, noe som gjør at du slipper å tilsette salt når du lager mat. Sitrussyre vil ikke bare erstatte salt, men også understreke smaken av kjøtt.
I tillegg passer sausen perfekt til geléretter.
Det anbefales å servere sausen kald med kylling.
Hvis du planlegger å lage shish kebab, grill eller grill, kan sausen brukes som marinade.

De som liker å tilsette rømme eller majones til varme retter anbefales å bruke kefir-basert hvitløkssaus. I dette tilfellet må det kokes opp, pass på at det ikke brenner seg ( vannbad vil være perfekt). Når du bruker varm saus, blir kjøtt- eller fiskekoteletter rett og slett uforlignelige. Når den er avkjølt, er sausen hoveddressingen til enhver siderett.

Har prøvd å lage mat fermentert melkesaus Når du først bruker hvitløk, vil du ikke legge merke til hvordan det vil bli en del av kostholdet ditt fortløpende!

Det er mange forskjellige alternativer for meieribaserte sauser: til kjøtt, fisk, til dressing av salater og snacks. Kefirsaus er en av de vanligste kulinariske variantene av tradisjonelle dressinger. Syrnet melkeprodukt passer godt til krydder og hvitløk, slik at du kan variere mengden av tilleggsingredienser og få nye og varierte smaker. Universal refill for kefirsalat er det egnet for forskjellige forretter med ferske og kokte grønnsaker, så vel som for kyllingretter.

Matlagingsoppskrift

Koketid: 5 minutter.
Antall porsjoner: 8.

Ingredienser:

kefir - 200 ml;
hvitløk - 3 fedd;
persille eller dill - etter smak;
salt og krydder - en klype.

Preparat:

Vask dill eller persille og finhakk den med en kniv. Juster mengden friske urter etter din smak, men prøv å ikke overdrive det, for ikke å overdøve den viktigste hvitløksmaken.
Det er best å rive hvitløk på et fint rivjern, men du kan også bruke hvitløksfedd.
Tilsett salt og pepper etter smak, tilsett kefir.
Det gjenstår bare å blande den ferdige sausen godt og sette den i kjøleskapet i noen minutter til avkjøling.

Kefir-hvitløksdressing er ideell for lette salater fra friske grønnsaker. De mest populære kombinasjonene: agurk, reddik, tomat, greener. Den smakfulle og aromatiske sausen vil være lysegrønn i fargen og vil perfekt utfylle ikke bare smaken, men også fremheve fargevalget til grønnsaksensemblet.
Sausen blir mer smakfull med kefir 2,5–3 % fett. Jo fetere kefir, jo melkere smak. Når du følger en diett, kan du tilsette lett yoghurt eller litt surmelk.
For å gjøre hvitløkssaus krydret trenger du bare å øke mengden krydder du tilsetter.
For å kle middelhavssalater kan du legge til noen hakkede oliven - de passer godt til alle friske urter.
Saus med kefir kan serveres med stekt og kokt kjøtt, fiskeforretter og gelékjøtt. Krydret aromatisk kefirsaus med hvitløk utfyller smaken kyllingkjøtt og gjør den saftigere, spesielt hvis bryst brukes til matlaging.
Universal fylling i romtemperatur er perfekt for fiskesalater og aspic. For tanking kyllingsalater saus kan tilsettes sitronsaft. I dette tilfellet trenger du ikke engang å tilsette salt til sausen - den naturlige syrligheten med en sitrusaroma vil ideelt sett fremheve smaken av mørt kjøtt.
Server kefirsaus til kylling gjerne avkjølt. Den mest vellykkede kombinasjonen ville være kylling kebab eller grillet kjøtt. Det kan serveres ikke bare med kokt kjøtt, men også brukt i stedet for en marinade.

Ved å bruke kefir kan du tilberede en fantastisk saus til varme retter. Bare kok opp den ferdige sausen. Det er bedre å gjøre dette i et vannbad slik at blandingen ikke brenner seg. Varm saus passer godt til kjøtt og fiskekoteletter, og når den er avkjølt kan den brukes til å krydre hvilken som helst siderett.

Til krydder Kefirsaus til fjærfe, vi kjøper:

- friske urter, dill og persille (1 haug)

- hvitløk (2 fedd)

- bordsalt (etter smak)

- malt svart pepper (etter smak)

Algoritme for tilberedning av sausen.

- vask friske urter. Vi kutter det ikke stort.

- Skrell hvitløksfeddene. Vi kutter det ikke stort.

- i en bolle blander du kefir, urter, hvitløk og malt svart pepper og bordsalt etter smak.

- pisk sausen med en stavmikser.

— hell sausen i en sausbåt og server til fjærfekjøttet.

Rød saus med kefir.

Til krydder Kefirsaus til fjærfe, vi kjøper:

- kefir, fettinnhold 2,5 % (200 milliliter)

— granulert sukker(1 ts eller etter smak)

- bordsennep (1 ss eller etter smak)

- bordsalt (etter smak)

- tomatpuré (opptil 1 ss)

Rekkefølge av handlinger.

- bland kefir, sukker, sennep og bordsalt i en bolle.

- legg til tomatpuré. Pisk og bland med en blender.

- hell i en sausbåt og server med fjærfekjøtt.

Det er på tide å spise! Kefirsaus til fjærfe. Tre forskjellige versjoner av kefirsaus.

Trinn-for-steg oppskrift på kefirsaus med hvitløk med foto.
Nasjonalt kjøkken: Hjemmekjøkken
Type rett: Sauser, Til kjøtt
Vanskelighetsgrad på oppskriften: Veldig enkel oppskrift

Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 10 min
Antall porsjoner: 6 porsjoner
Kalorimengde: 67 kilokalorier

Jeg liker å tilberede forskjellige sauser, og supplere mine egne med dem. kulinariske mesterverk. Denne hjemmelagde kefirsausen med hvitløk er perfekt til salater og kjøtt.
Jeg bestemte meg for å eksperimentere: Jeg har alltid laget denne sausen basert på majones eller rømme. Jeg vil merke at det også blir veldig bra med kefir. Det er bedre å bruke fullfett kefir, og om ønskelig kan du også legge til persille.
Antall porsjoner: 6
Ingredienser til 6 porsjoner
Kefir - 150 gram
Hvitløk - 3 fedd
Pepper og salt - etter smak

Steg for steg
Veldig god saus som passer perfekt kjøttretter og salater. Den er spesielt god i salater som inneholder agurker, urter og andre grønnsaker. Til sausen trenger vi litt kefir i romtemperatur. Hell det i en dyp beholder.
Hakk nå hvitløken. Jeg gjorde dette gjennom et hvitløksfedd, men du kan bare hakke det veldig fint. Det er bedre å knuse nellikene, for på denne måten får du litt ekstra juice, som bare vil utfylle smaken av sausen.
Nå er det bare å blande kefir med hvitløk og sausen er klar. Det tar ikke mer enn tjue minutter å forberede. Prøv å lage kefirsaus med hvitløk hjemme til hovedrettene dine, og du vil ikke angre.